第596章 市場混亂
高原從包里掏出幾個紙包，攤在桌子上：「這是我最近跑了幾個市場收上來的陳皮樣品。你看看。」
李旭拿起來仔細查看。
這幾個紙包里的陳皮，乍一看都還不錯，皮張完整，顏色也深。
但是……
李旭拿起來聞了聞，又用指甲輕輕颳了刮表皮。
「這個……年份不足，應該是做舊的。」
李旭指著其中一個說道，「刮開後油光太亮，揮髮油還很多，頂多兩年。」
「這個……味道不對，果酸味太重了，像是用未成熟的青皮催熟的。」
「還有這個……」
李旭拿起最後一片，皺起了眉頭，「這個根本就不是新會陳皮吧？甚至不是茶枝柑？」
高原點了點頭，嘆氣道：「行家，一眼就看出來了。」
「現在陳皮造假，簡直到了瘋狂的地步。」
「最有名的是新會陳皮，原料必須是新會產的茶枝柑。但是，廣西浦北縣也是茶枝柑的主要種植基地，還有很多地方種的是椪柑、沃柑。」
「椪柑鮮果一斤成本才幾毛錢，而新會陳皮鮮果的成本價最低也要七八塊，這中間的成本差距就在10倍以上。」
「如果用外地柑或者其他品種的柑皮冒充新會陳皮，製作完成後，利潤差距能達到20倍以上，這種暴利，讓多少人鋌而走險。」
高原指著桌上的假貨：「這些，都是我從所謂的『大批發商』手裡拿的樣品，號稱保真。結果呢？不是年份造假，就是產地造假，甚至品種都造假。」
「我跑了好幾個地方，竟然收不到多少真正滿意的貨。」
李旭也深知其中的門道。
陳皮，尤其是新會陳皮，講究「三年成皮」。
3~5年的，外皮淺棕色，有清新陳香；
10~15年的，外皮淺棕帶黃，口感醇厚；
20年以上的，那是稀世珍寶，外皮棕色微光，入口辛香。
而且，真正的老陳皮，輕刮表面，油室破裂後，顯現的油光是很少的，因為揮髮油已經轉化了。
「高老，你的意思是？」
李旭問道。
高原眼中閃過一絲堅定：「我不信這個邪。既然市場上全是假貨，那咱們就去源頭！」
「我打算親自去一趟廣東新會，直接去果園，去核心產區，哪怕是挨家挨戶地收，我也要收到真正的陳皮。」
「李醫生，你最近要是沒事，要不要跟我一起去看看？」
李旭想了想。
市中醫院腫瘤科在秦教授的指導下已經步入正軌，胡啟明等年輕醫生也成長起來了，他確實可以抽身一段時間。
而且，陳皮是中醫臨床非常常用、也非常重要的一味藥，如果能建立起穩定的優質貨源，對診所和藥廠都是大好事。
「行，高老，我陪你去。」
李旭爽快地答應了。
「好，那咱們儘快出發。」
高原高興地說道。
……
李旭和高原下了飛機，沒有絲毫停留，直奔當地最大的陳皮交易市場——「新會陳皮村」。
本以為這裡會是陳皮的聖地，可剛一踏入市場大門，兩人就被眼前的景象震住了。
與其說是「聖地」，不如說是「魔幻市集」。
數百個攤位密密麻麻地排開，每個攤位前都掛著「十年老陳皮」、「核心產區天馬」、「百年傳承」的招牌。
空氣中瀰漫的味道極其複雜：有淡淡的柑橘香，有濃郁的酸腐氣，甚至還混雜著某種刺鼻的化學藥劑味，和李旭印象中那種純粹、溫潤的陳皮香截然不同。
「看來，這水比咱們想的還要渾啊。」
高原低聲說道，臉色凝重。
兩人開始挨個攤位走訪。
越看，越是觸目驚心。
在一個位置極佳的攤位前，攤主熱情地招呼：「老闆，看陳皮啊？正宗天馬村的核心產區貨，十年陳，只要800一斤。」
李旭隨手拿起一片，仔細端詳。
紋理粗糙，油室稀疏且大小不一。
「老闆，這恐怕不是茶枝柑吧？」
李旭淡淡地說道，「茶枝柑的皮，紋理細密，布滿凹點，油室均勻且小。你這皮……看著像是廣西浦北的柑，甚至是沃柑皮曬的吧？」
攤主臉色一變，眼神有些閃爍，隨即強詞奪理：「你這小伙子懂不懂啊？這就是正宗的，每個果子長得還能一樣嗎？」
李旭沒再爭辯，放下皮，搖了搖頭走了。
接著，兩人又來到一家號稱「二十年陳皮世家」的店。
這裡的陳皮顏色黑得發亮，看著確實很有年份感。
高原拿起一片，用指甲輕輕颳了刮表皮。
只見刮開的地方，油光極重，甚至滲出了一層油。
他掰開一小塊，發現內層顏色過淺，還是白色的，湊近一聞，一股明顯的鮮果酸味撲鼻而來。
「哼，做舊的。」
高原冷哼一聲，「這是用一兩年的新皮，先用普洱茶水浸泡染色，再加焦糖色，然後高溫烘乾做出來的。有的為了模擬陳香味，甚至還加了香精，這玩意兒就是毒藥。」
更可氣的是產地造假。
即使是真正的茶枝柑陳皮，也分三六九等。
新會核心產區（如梅江、東甲、西甲等村）的陳皮，因為水土特殊，品質最佳。
而周邊產區就要差一些。
但在這裡，只要是個陳皮，都敢貼上「核心產區」的標籤，價格直接翻倍。
高原拿出隨身攜帶的幾個標準樣本對比了一下，發現那些所謂的「核心產區貨」，無論是果皮厚度還是香氣濃度，都跟真貨有著明顯的差異。
「全是坑。」
高原氣得鬍子直抖。
兩人的「專業」行為，很快引起了市場裡幾個熟面孔攤主的警惕。
當他們再次在一個攤位前質疑年份時，一名看似忠厚的中年攤主悄悄拉住了高原的袖子，壓低聲音說道：
「大爺，小伙子，你們是外地來收真貨的吧？」
「我看你們是行家。聽我一句勸，別這麼較真了。這個市場裡，大部分貨都是這麼做的。真東西？真東西要麼早就被那些大藥廠、大老闆訂走了，要麼就是咱們自己藏著不賣的。」
「你們這麼問東問西，斷人財路，會得罪人的。小心走不出這個市場。」
李旭和高原對視一眼，心中一陣悲涼。
劣幣驅逐良幣，竟然已經到了這種地步。
李旭拿起來仔細查看。
這幾個紙包里的陳皮，乍一看都還不錯，皮張完整，顏色也深。
但是……
李旭拿起來聞了聞，又用指甲輕輕颳了刮表皮。
「這個……年份不足，應該是做舊的。」
李旭指著其中一個說道，「刮開後油光太亮，揮髮油還很多，頂多兩年。」
「這個……味道不對，果酸味太重了，像是用未成熟的青皮催熟的。」
「還有這個……」
李旭拿起最後一片，皺起了眉頭，「這個根本就不是新會陳皮吧？甚至不是茶枝柑？」
高原點了點頭，嘆氣道：「行家，一眼就看出來了。」
「現在陳皮造假，簡直到了瘋狂的地步。」
「最有名的是新會陳皮，原料必須是新會產的茶枝柑。但是，廣西浦北縣也是茶枝柑的主要種植基地，還有很多地方種的是椪柑、沃柑。」
「椪柑鮮果一斤成本才幾毛錢，而新會陳皮鮮果的成本價最低也要七八塊，這中間的成本差距就在10倍以上。」
「如果用外地柑或者其他品種的柑皮冒充新會陳皮，製作完成後，利潤差距能達到20倍以上，這種暴利，讓多少人鋌而走險。」
高原指著桌上的假貨：「這些，都是我從所謂的『大批發商』手裡拿的樣品，號稱保真。結果呢？不是年份造假，就是產地造假，甚至品種都造假。」
「我跑了好幾個地方，竟然收不到多少真正滿意的貨。」
李旭也深知其中的門道。
陳皮，尤其是新會陳皮，講究「三年成皮」。
3~5年的，外皮淺棕色，有清新陳香；
10~15年的，外皮淺棕帶黃，口感醇厚；
20年以上的，那是稀世珍寶，外皮棕色微光，入口辛香。
而且，真正的老陳皮，輕刮表面，油室破裂後，顯現的油光是很少的，因為揮髮油已經轉化了。
「高老，你的意思是？」
李旭問道。
高原眼中閃過一絲堅定：「我不信這個邪。既然市場上全是假貨，那咱們就去源頭！」
「我打算親自去一趟廣東新會，直接去果園，去核心產區，哪怕是挨家挨戶地收，我也要收到真正的陳皮。」
「李醫生，你最近要是沒事，要不要跟我一起去看看？」
李旭想了想。
市中醫院腫瘤科在秦教授的指導下已經步入正軌，胡啟明等年輕醫生也成長起來了，他確實可以抽身一段時間。
而且，陳皮是中醫臨床非常常用、也非常重要的一味藥，如果能建立起穩定的優質貨源，對診所和藥廠都是大好事。
「行，高老，我陪你去。」
李旭爽快地答應了。
「好，那咱們儘快出發。」
高原高興地說道。
……
李旭和高原下了飛機，沒有絲毫停留，直奔當地最大的陳皮交易市場——「新會陳皮村」。
本以為這裡會是陳皮的聖地，可剛一踏入市場大門，兩人就被眼前的景象震住了。
與其說是「聖地」，不如說是「魔幻市集」。
數百個攤位密密麻麻地排開，每個攤位前都掛著「十年老陳皮」、「核心產區天馬」、「百年傳承」的招牌。
空氣中瀰漫的味道極其複雜：有淡淡的柑橘香，有濃郁的酸腐氣，甚至還混雜著某種刺鼻的化學藥劑味，和李旭印象中那種純粹、溫潤的陳皮香截然不同。
「看來，這水比咱們想的還要渾啊。」
高原低聲說道，臉色凝重。
兩人開始挨個攤位走訪。
越看，越是觸目驚心。
在一個位置極佳的攤位前，攤主熱情地招呼：「老闆，看陳皮啊？正宗天馬村的核心產區貨，十年陳，只要800一斤。」
李旭隨手拿起一片，仔細端詳。
紋理粗糙，油室稀疏且大小不一。
「老闆，這恐怕不是茶枝柑吧？」
李旭淡淡地說道，「茶枝柑的皮，紋理細密，布滿凹點，油室均勻且小。你這皮……看著像是廣西浦北的柑，甚至是沃柑皮曬的吧？」
攤主臉色一變，眼神有些閃爍，隨即強詞奪理：「你這小伙子懂不懂啊？這就是正宗的，每個果子長得還能一樣嗎？」
李旭沒再爭辯，放下皮，搖了搖頭走了。
接著，兩人又來到一家號稱「二十年陳皮世家」的店。
這裡的陳皮顏色黑得發亮，看著確實很有年份感。
高原拿起一片，用指甲輕輕颳了刮表皮。
只見刮開的地方，油光極重，甚至滲出了一層油。
他掰開一小塊，發現內層顏色過淺，還是白色的，湊近一聞，一股明顯的鮮果酸味撲鼻而來。
「哼，做舊的。」
高原冷哼一聲，「這是用一兩年的新皮，先用普洱茶水浸泡染色，再加焦糖色，然後高溫烘乾做出來的。有的為了模擬陳香味，甚至還加了香精，這玩意兒就是毒藥。」
更可氣的是產地造假。
即使是真正的茶枝柑陳皮，也分三六九等。
新會核心產區（如梅江、東甲、西甲等村）的陳皮，因為水土特殊，品質最佳。
而周邊產區就要差一些。
但在這裡，只要是個陳皮，都敢貼上「核心產區」的標籤，價格直接翻倍。
高原拿出隨身攜帶的幾個標準樣本對比了一下，發現那些所謂的「核心產區貨」，無論是果皮厚度還是香氣濃度，都跟真貨有著明顯的差異。
「全是坑。」
高原氣得鬍子直抖。
兩人的「專業」行為，很快引起了市場裡幾個熟面孔攤主的警惕。
當他們再次在一個攤位前質疑年份時，一名看似忠厚的中年攤主悄悄拉住了高原的袖子，壓低聲音說道：
「大爺，小伙子，你們是外地來收真貨的吧？」
「我看你們是行家。聽我一句勸，別這麼較真了。這個市場裡，大部分貨都是這麼做的。真東西？真東西要麼早就被那些大藥廠、大老闆訂走了，要麼就是咱們自己藏著不賣的。」
「你們這麼問東問西，斷人財路，會得罪人的。小心走不出這個市場。」
李旭和高原對視一眼，心中一陣悲涼。
劣幣驅逐良幣，竟然已經到了這種地步。