第99章 安撫和淨化

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  楊明嘆了一口氣。

  他終於明白李建軍為什麼一定要讓他來了。

  華夏中餐缺的不是技術,不是傳承。

  缺的是……眼界。

  是一種能夠跳出傳統、跳出經驗,從一個更高的維度去審視食材、審視烹飪的……道。

  他們的舌頭還停留在好吃與不好吃的……術的層面。

  而他們的對手已經開始用科學和數據來解構美味了。

  至於楊明自己。

  他早已經超越了這兩者。

  他品嘗的是食材的……靈魂。

  「算了。」

  楊明擺了擺手,也懶得再跟他們解釋什麼了。

  他站起身,將那隻只剩下一個雞架子的白水煮雞端了起來。

  然後當著所有人的面,重新走回了華夏隊的烹飪區。

  ……

  「他……他要幹什麼?」

  「吃完了,終於準備開始做菜了嗎?」

  「可是時間已經過去半個小時了!他還來得及嗎?」

  所有人的目光都再次聚焦到了楊明的身上。

  只見楊明將那個光禿禿的雞架子放到了案板上。

  然後他拿起了,一把最厚重的……斬骨刀。

  他要做什麼?

  難道是要用這個已經被煮得稀巴爛的雞架子來熬一鍋湯嗎?

  這也太……寒酸了吧?

  就在所有人都疑惑不解時。

  楊明動了。

  他舉起斬骨刀。

  然後對著那個雞架子狠狠地劈了下去!

  「鐺——!」

  一聲巨響!

  整個由最堅固的不鏽鋼打造的烹飪台都劇烈地顫抖了一下!

  那個被楊明評價為太軟的雞骨頭,竟然在他那蘊含了寸勁的一刀之下被劈得粉碎!

  化作了無數比沙粒還要細小的……骨渣!

  緊接著。

  楊明手中的斬骨刀就像一架永不停歇的……打樁機!

  「鐺!鐺!鐺!鐺!鐺!」

  他用一種極其野蠻的、充滿了原始暴力美學的方式,在短短一分鐘內對著那個雞架子和盤子裡剩下的那些雞皮、雞肉……

  瘋狂地捶打了上千次!

  當他停下來時。

  那個原本還依稀可辨的雞已經徹底消失了。

  取而代之的是一灘混合了骨渣、肉糜、雞皮……的、極其粘稠的……肉泥!

  「他……他瘋了嗎?!」

  「這……這是在做菜?這分明是在……毀屍滅跡啊!」

  所有人都被楊明這充滿了暴力傾向的舉動給嚇傻了。

  然而楊明卻仿佛做了一件微不足道的小事。

  他將那灘肉泥用最細的紗布包裹起來。

  然後放入一個巨大的玻璃碗中。

  再倒入之前煮雞的那鍋……雞湯。

  接著他伸出雙手。

  開始用一種極其古老的、被稱為揉捏擠壓的……手法。

  反覆地揉捏著那個浸泡在雞湯里的……紗布包。

  隨著他的揉捏。

  那些被捶打得粉碎的骨、肉、皮、筋……它們的所有精華、所有風味物質都被一點點地擠壓了出來。

  完美地融入了那鍋清澈的雞湯之中。

  漸漸地。

  那鍋原本清澈見底的雞湯開始變得越來越濃稠。

  顏色也從透明變成了淡淡的乳白色。

  最後變成了一種如同頂級牛奶般醇厚、絲滑的……奶白色!

  一股比之前那單純的雞肉香氣濃郁了百倍不止的、極具層次感的、霸道絕倫的……究極雞湯的香氣沖天而起!

  瞬間就籠罩了整個賽場!


  那香氣是如此的蠻不講理。

  它直接蓋過了其他所有賽場上那些法式、意式、日式……菜餚的香氣!

  它用一種最原始、最純粹、也最暴力的方式向全世界宣告了它的……存在!

  「咕咚……」

  賽場上響起了此起彼伏的咽口水的聲音。

  所有人的目光都死死地盯著華夏隊那鍋乳白色的……神秘湯品。

  他們的眼中充滿了貪婪和渴望。

  就連評委席上那些見慣了山珍海味的美食家們都有些坐不住了。

  他們一個個都伸長了脖子,用力地嗅著空氣中那該死的、誘人的香氣。

  法國隊的休息區里。

  帕斯卡·巴博那自信的笑容第一次凝固了。

  他聞著那股完全超出了他數據模型計算範疇的香氣,喃喃自語。

  「這……這不可能……只是用雞架熬出來的湯……怎麼可能會有如此醇厚的香氣?」

  阿蘭·杜卡斯則緩緩地閉上了眼睛。

  他的臉上露出了一種極其複雜的、混合了震驚、瞭然以及一絲恐懼的表情。

  他終於知道楊明要幹什麼了。

  也終於知道自己心中那股不安的來源了。

  「他……他不是在做菜。」

  杜卡斯的聲音帶著一絲不易察覺的顫音。

  「他是在……煉丹。」

  「他用最野蠻的破,去打破那隻超級雞那看似完美的形。」

  「然後再用最溫柔的立,去重塑那隻雞那本該有的……魂!」

  「他要親手為那隻只有肉體,沒有靈魂的雞……」

  「煉出……靈魂!」

  ……

  就在所有人都還沉浸在那鍋究極雞湯的霸道香氣中無法自拔時。

  楊明又有了新的動作。

  他將那鍋已經熬煮得如同瓊漿玉液般的靈魂之湯,小心翼翼地倒入了一個充滿了科技感的……低溫慢煮機中。

  設定了一個極其精準的溫度——63.5攝氏度。

  然後他又從食材台上取來了一隻全新的……布雷斯雞。

  這一次他沒有再用那種暴力捶打的方式。

  他拿起了一把最輕薄、最鋒利的……剔骨刀。

  他的手動了。

  刀光如水銀瀉地,無孔不入。

  所有人都只看到一片連綿的刀光在那隻雞的身上上下翻飛。

  卻聽不到一絲骨肉分離的聲音。

  短短三十秒後。

  刀光斂去。

  楊明收刀。

  而他面前的那隻布雷斯雞依舊保持著完整的形態。

  仿佛什麼都沒有發生過。

  但是下一秒。

  楊明只是用兩根手指輕輕地捏住那隻雞的脖子,然後向上一提。

  奇蹟發生了!

  那隻雞那完整的雞皮和鮮嫩的雞肉,竟然如同件被完美脫下的外衣!

  而它體內那一整副完整的雞骨架卻留在了案板之上!

  連一絲碎肉都沒有沾在上面!

  整雞……脫骨!

  而且是在不破壞一絲一毫雞皮和雞肉完整性的前提下!

  「嘶——!」

  全場響起了一片倒吸涼氣的聲音!

  所有懂行的廚師看著這一幕都感到了一陣從靈魂深處升起的……寒意!

  這……

  這已經不是刀工了!

  這是妖術!

  而楊明卻仿佛只是做了一件微不足道的小事。

  他將那隻被完美脫骨的無骨雞放入了一個真空袋中。

  然後將那鍋熬煮好的靈魂之湯也一併倒了進去。

  抽盡空氣,封好袋口。


  最後他將這個真空袋緩緩地放入了那台已經預熱好的……低溫慢煮機中。

  設定好時間——

  四個小時。

  然後他就拍了拍手。

  重新走回了休息區。

  拿起一本不知道從哪裡摸出來的《育-兒百科》,津津有味地看了起來。

  仿佛這場關係到國運的比賽已經和他沒有任何關係了。

  只留下整個賽場上那群已經徹底懷疑人生的……凡人。

  ……

  四個小時的慢煮時間,對於一場總時長只有五個半小時的頂級烹飪大賽而言,無疑是一場豪賭。

  在其他二十三個國家的隊伍已經陸續開始呈現出他們那如同藝術品般精緻複雜的菜餚時。

  華夏隊的烹飪區依舊只有一個正在安靜運轉的低溫慢煮機。

  和一群因為無所事事而開始互相切磋起了顛勺技巧的……年輕隊員。

  整個賽場的畫風被他們帶得越來越歪。

  不知道的還以為這裡不是博古斯大賽的現場。

  而是新東方廚師學校的……期末匯報表演。

  評委席上那幾位德高望重的美食家已經從最開始的憤怒變成了現在的麻木。

  他們已經徹底放棄了去理解那個東方男人的……腦迴路。

  他們現在只想等比賽結束,然後趕緊回家吃點東西,安撫一下自己那被霸道的雞湯香氣折磨了幾個小時的……胃。

  法國隊的休息區里。

  帕斯卡·巴博也收起了他那輕佻的笑容。

  他的臉上第一次露出了凝重的表情。

  他雖然依舊不認為楊明那看似玄學的烹飪方式能夠戰勝他那建立在科學之上的完美料理。

  但楊明之前所展現出的那種神乎其技的整雞脫骨刀法,和那鍋香得完全不講道理的靈魂之湯,還是給了他巨大的……壓力。

  「老師,」他忍不住看向了身旁那位從始至終都在閉目養神的阿蘭·杜卡斯,「您說……他到底在做什麼?」

  「那道菜……真的需要用四個小時來慢煮嗎?」

  阿蘭·杜卡斯緩緩地睜開了眼睛。

  他的眼中沒有了之前的凝重和不安。

  反而流露出了一絲極其複雜的、混合了敬畏、好奇以及一絲作為求道者終於看到了更高山峰的……興奮。

  「帕斯卡,」他緩緩地開口,聲音沙啞而又充滿了磁性,「你知道我們法餐與中餐最大的區別在哪裡嗎?」

  「是……科學與經驗?」帕斯卡下意識地回答。

  「不。」杜卡斯搖了搖頭。

  「那只是術的層面。」

  「我們真正的區別在於……道。」

  「我們的道是征服。」

  杜卡斯指了指他們那充滿了科技感的廚房。

  「我們用最精準的儀器去解構食材。」

  「用最複雜的技巧去重塑味道。」

  「我們試圖用人類的智慧去凌駕於自然之上。」

  「我們想成為食物的……上帝。」

  「而他們呢?」

  杜卡斯的目光投向了那個正看得津津有味的楊明,眼神里充滿了一種近乎於朝聖般的光芒。

  「他們的道是融合。」

  「他們不試圖去改變食材。」

  「他們只是去傾聽、去理解、去順應。」

  「他們將自己也當成了自然的一部分。」

  「他們追求的是天、地、人、食……四者之間的和諧統一。」

  「所以你看。」

  杜卡斯指著那台正在安靜運轉的低溫慢煮機。

  「那不是一台冰冷的機器。」

  「那是一個子宮。」

  「楊明他將那隻被現代科技催生出來的、只有肉體沒有靈魂的超級雞,重新放回了母體之中。」

  「然後再用那鍋由那隻雞的前世所煉化而成的靈魂之湯,去日夜滋養它、孕育它……」


  「他不是在做菜。」

  「他是在為那隻迷失了本我的雞……」

  「重新找回……靈魂。」

  「他在用他的烹飪來完成一場……生命的……輪迴和救贖。」

  ……

  「轟——!」

  阿蘭·杜卡斯這番充滿了哲學思辨的解說像一顆炸彈,不僅讓他身旁的帕斯卡聽得目瞪口呆、三觀盡碎。

  更是通過現場的收音話筒傳遍了全世界!

  所有正在觀看直播的觀眾在聽完這番話後都陷入了長久的……沉默。

  他們看著華夏隊那台平平無奇的低溫慢煮機,眼神徹底變了。

  子宮?

  輪迴?

  救贖?

  我的天……

  我們只是想看一場做菜的比賽而已。

  怎麼突然就上升到這種神神叨叨的……哲學高度了?

  這真的是我們這些凡人可以免費觀看的……內容嗎?

  而賽場上。

  那些原本還在嘲笑華夏隊的其他國家的廚師們,在聽完杜卡斯這番話後也都一個個停下了手中的動作。

  他們看著那個正在安靜看書的中國男人,眼神里充滿了一種發自靈魂深處的……敬畏和恐懼。

  他們終於明白了。

  他們和那個男人根本就不在同一個維度上。

  他們是廚師。

  在為一場比賽而絞盡腦汁。

  而那個男人。

  他是……造物主。

  在用一場比賽的時間來闡述他對生命和宇宙的……理解。

  這……

  這還怎麼比?

  這根本就是一場降維打擊!

  ……

  就在整個賽場都陷入了一種極其詭異的哲學思考氛圍中時。

  「嘀——」

  一聲清脆的提示音響了起來。

  那台低溫慢煮機完成了它的工作。

  四個小時到了。

  楊明緩緩地合上了手中的《育兒百科》。

  他站起身伸了個懶腰。

  然後,在全世界那充滿了朝聖意味的目光注視下,緩緩地走回了烹飪區。

  他打開慢煮機,取出了那個溫熱的真空袋。

  剪開袋口。

  那一瞬間。

  一股無法用任何語言來形容的……香氣從袋口中噴薄而出!

  那不是之前那鍋靈魂之湯那種霸道的、充滿了侵略性的香。

  也不是布雷斯雞本身那種純粹的、帶著奶香味的香。

  那是一種極其內斂、極其溫潤、極其……複雜的香。

  它仿佛蘊含了一隻雞從破殼而出到茁壯成長,再到回歸塵土,最後涅槃重生的……一生的故事。

  它有雛雞的稚嫩。

  有壯雞的肥美。

  有老雞的醇厚。

  甚至還有一絲來自於骨髓深處的、經過了歲月沉澱的……靈魂之香。

  那香氣不鑽入你的鼻腔。

  而是直接滲入你的……靈魂。

  讓所有聞到它的人都不由自主地閉上了眼睛。

  臉上露出了一種如同聽到了天籟之音般的寧靜而又滿足的表情。

  仿佛他們那浮躁的靈魂在這一刻都得到了……安撫和淨化。

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