第45章 陳清清
「您老……住這兒？」楊明有些驚訝。
這地段，這規制的四合院，可不是有錢就能買到的。
「怎麼，不像？」
陳老瞪了他一眼，推開那扇厚重的木門，一股幽靜古樸的氣息，撲面而來。
院子裡，種著一棵巨大的槐樹，枝繁葉茂，幾乎遮蔽了半個院子。
樹下，擺著一套石桌石凳，旁邊還有一口老井。
影壁、抄手遊廊、東西廂房……一切都保留著最原始的京味兒。
「酒店那邊，估計已經被記者堵死了。這段時間，你就先住我這兒吧。」陳老一邊往裡走，一邊說道，「正好，我這院子大，也清靜。」
楊明看著這古色古香的院子，心裡湧起一股暖流。
他知道，陳老這是在保護他。
「那就……叨擾了。」他也沒客氣。
陳老把他安排在了西廂房。
房間裡的陳設很簡單，一張硬木床，一張書桌，一把椅子，但打掃得一塵不染。
推開窗，就能看到院子裡的那棵老槐樹。
「早點休息吧，折騰了一晚上，也累了。」
陳老交代了一句，便轉身離開了。
楊明站在窗前，看著院子裡灑下的清冷月光，聽著遠處胡同里傳來的幾聲犬吠，感覺整個世界的喧囂，都被隔絕在了這堵高牆之外。
他躺在床上，手機早已關機。
網絡上的腥風血雨，節目組的焦頭爛額，蘇曉月的崩潰……
這一切，都與他無關了。
他閉上眼睛，一夜無夢。
……
接下來的日子，楊明過上了穿越以來，最清閒，也最愜意的生活。
他每天睡到自然醒，然後就在院子裡，陪著陳老喝茶、下棋、聊天。
陳老是個真正的大家。
他不僅精通廚藝，對中國的傳統文化，琴棋書畫、詩詞歌賦，都有著極深的造詣。
楊明雖然是個廚子，但前世在國宴廚房，耳濡目染，加上他本身聰慧，也算是個雜家。
兩人一個是有著百年傳承底蘊的活字典，一個是有著後世信息大爆炸視野的穿越者。
這一聊起來，簡直就是天雷勾地動火，一發不可收拾。
尤其是聊到廚藝，那更是精彩紛呈。
這天上午，兩人照例在槐樹下的石桌旁喝茶。
陳老泡著一壺上好的普洱，看著楊明，突然問道：「小子，你那手文思豆腐的刀工，是跟誰學的？」
這個問題，他憋了好幾天了。
那天的直播，他雖然表面鎮定，但內心的震撼，一點不比別人少。
那種刀工，已經超出了技的範疇，近乎於道。
他想了一圈，也想不出當今世上，有哪位大師，能教出這樣的徒弟。
楊明呷了口茶，放下茶杯，慢悠悠地說：「無師自通。」
「放屁！」
陳老眼睛一瞪，「你當我三歲小孩？這種功夫，沒有十年二十年的苦練，連門都摸不到！」
「是真的。」
楊明一臉誠懇，「不過，我練的不是刀，是心。」
「練心？」陳老愣住了。
「對。」
楊明伸出一根手指，在空中比劃著名，「陳老，您覺得，我們中餐的刀工，核心是什麼？」
陳老想了想，說道：「穩、准、快，心手合一。」
「沒錯。」
楊明點了點頭，「但這是結果，不是原因。想要做到心手合一，前提是，你的心，要能指揮得動你的手。人的身體，其實是一台非常精密的儀器，但大部分人，對這台儀器的開發，連百分之一都不到。」
「比如，您現在想讓您的手指，以每秒十次的頻率，精準地敲擊桌面，您做得到嗎？」
陳老試了試，手指抖得像帕金森，別說十次了，三次都費勁。
「看，」楊明笑了，「您的心，想做到。但您的身體，不聽話。因為從大腦發出指令，到神經末梢，再到肌肉反應，這個過程里，有太多的延遲和損耗。」
「而我練的，就是如何縮短這個延遲，減少這個損耗。我把它叫做……神經反應與肌肉控制訓練。」
陳老聽得雲裡霧裡，什麼神經、肌肉的，這些詞，他只在西醫那裡聽過。
楊明也不多解釋，他拿起桌上的一根牙籤，對陳老說：「您看好了。」
說著，他將牙籤豎在石桌上，然後伸出食指，輕輕地搭在牙籤的頂端。
下一秒，不可思議的事情發生了。
他的食指，開始以一種肉眼難以捕捉的頻率，高速地……振動起來！
那根牙籤，在他的手指下，仿佛被施了魔法，穩穩地立在桌面上，紋絲不動！
陳老看得眼睛都直了。
他能感覺到，楊明的手指，並不是在用力下壓，而是在用一種極其精妙的、高頻的震動，抵消了牙籤自身所有的不穩定性，讓它達到了一個完美的動態平衡！
這……這是人能做到的事情？
這需要何等恐怖的控制力！
「這……這就是你說的那個……訓練？」陳老的聲音都有些發顫。
「這只是最基礎的。」
楊明收回手指，牙籤「啪」地一聲倒在桌上。
他風輕雲淡地說道：「當你的心，可以精準地控制你身體的每一塊肌肉，每一條神經的時候，別說切豆腐絲了，就是在一粒米上雕花，也不是什麼難事。」
陳老徹底沉默了。
他看著楊明，像在看一個怪物。
他一輩子研究廚藝，從刀工、火候、調味，到食材、文化、意境，他自問已經窮盡了中餐的奧秘。
可今天，楊明卻為他打開了一扇，他從未想像過的大門。
用一種近乎科學、甚至玄學的方式，去解構廚藝。
這已經完全超出了他的認知範疇。
「你……你這些理論，都是從哪兒學來的？」他艱難地開口。
「自己琢磨的。」楊明臉不紅心不跳地撒著謊。
他總不能說，這是他前世結合了現代人體工學、運動生理學、神經科學，再加上一點內家拳的發力技巧，才總結出來的吧？
陳老定定地看了他半晌，最終，長嘆一聲，端起茶杯，一飲而盡。
「我收回之前的話。」
他看著楊明，眼神里，充滿了複雜的情緒，有震驚，有欣賞，甚至還有一絲……敬畏。
「你不是妖孽。」
「你是個……劃時代的人。」
……
接下來的幾天，陳老就像一個好奇寶寶，天天纏著楊明，問東問西。
而楊明，也樂得清閒，把自己前世那些超前的烹飪理念，挑挑揀揀地，說了一些給陳老聽。
比如，關於火候。
陳老講究的是「武火攻，文火守」，靠的是廚師幾十年的經驗和感覺。
楊明卻跟他聊起了美拉德反應和焦糖化反應。
「陳老，您覺得，我們炒菜追求的那個『鍋氣』，到底是什麼？」
「是火候，是油溫，是食材與鐵鍋碰撞，在一瞬間產生的那種焦香。」
「說對了一半。」
楊明解釋道，「從化學角度講，鍋氣，其實是食物中的糖和胺基酸，在超過160攝氏度的高溫下，發生了一系列複雜的化學反應，生成了上千種新的風味分子。這個過程，就叫美拉德反應。」
「所以，想要獲得足夠的鍋氣，關鍵不是火有多大，而是要讓鍋的溫度，在食材下鍋後，依然能快速回升並穩定在160度以上。這就對鍋的材質、厚度、儲熱能力，以及廚師的顛勺技巧，提出了非常高的要求。」
陳老聽得一愣一愣的。
什麼胺基酸，什麼風味分子，他一個字都聽不懂。
但他聽懂了最後一句話。
原來，顛勺不僅僅是為了讓食材受熱均勻，更是為了控溫！
這個發現，讓他有種醍醐灌頂的感覺。
又比如，關於調味。
陳老講究的是「五味調和，咸鮮為主」。
楊明卻跟他聊起了味覺的協同與拮抗效應。
「陳老，您知道為什麼我們在做紅燒肉的時候，放一點鹽，會讓甜味感覺更突出嗎？」
「咸能引甜，這是老祖宗傳下來的道理。」
「沒錯。用現代的理論解釋，就是味覺的協同效應。少量的鹽，可以抑制我們舌頭上感受苦味的味蕾，同時放大感受甜味的味蕾的信號。所以，我們就會覺得更甜了。」
「反過來，就是拮抗效應。比如，做一道菜，如果不小心鹽放多了，加一點糖，就能讓鹹味感覺淡一些。」
「所以，我們中餐里那些看似玄之又玄的調味口訣，要想甜，加點鹽，咸中有味，淡中補，其實背後，都有著嚴謹的科學道理。」
陳老再次被震驚了。
他感覺自己一輩子的經驗和傳承，被楊明用一種全新的、他無法理解，卻又覺得無比有道理的方式，重新解構了一遍。
這種感覺，就像一個練了一輩子內功的大俠，突然遇到了一個拿著AK47的特種兵。
降維打擊！
這幾天下來，陳老看楊明的眼神，已經徹底變了。
從一開始的欣賞，到後來的震驚，再到現在的……崇拜。
是的，崇拜。
他甚至覺得，自己不是在跟一個二十多歲的年輕人交流。
而是在跟一個，穿越了時空，掌握了未來廚藝真理的……先知對話。
……
這天一早，天剛蒙蒙亮，楊明就被院子裡的一陣響動吵醒了。
他推開窗，看見陳老已經穿戴整齊，正準備出門。
「陳老，這麼早？」楊明有些意外。
陳老回頭看了他一眼，臉上帶著一絲無奈和……厭煩。
「還不是電視台那幫混帳。」
他沒好氣地說道，「節目居然沒停播，今天還要繼續錄。台長親自打了好幾個電話，我這把老骨頭，不去不行啊。」
「哦？」
楊明挑了挑眉，心裡也有些驚訝。
張海那幫人，臉皮的厚度，還真是超出了他的想像。
都鬧成那樣了，居然還能接著辦下去？
不過，他也就是驚訝了一下而已。
對於那個節目的是是非非，他已經徹底沒了興趣。
就像你看完了一場爛俗的馬戲，裡面的猴子是死是活，跟你又有什麼關係呢？
「您老也別太生氣，就當去看個熱鬧。」楊明笑著安慰了一句。
「我怕我看著那幫人，會忍不住把拐杖扔過去。」
陳老哼了一聲，隨即又想起了什麼，對楊明說道：「對了，我今天可能要晚點回來。午飯和晚飯，你讓張媽給你做就行。有什麼事，就給我打電話。」
「知道了。」楊明點了點頭。
看著陳老坐車離去，楊明伸了個懶腰，感覺渾身舒坦。
沒有了陳老這個好奇寶寶在旁邊問東問西，他終於可以享受一下真正無所事事的清閒時光了。
他在院子裡打了套拳，活動了一下筋骨，然後讓張媽給他下了一碗陽春麵當早餐。
吃完面，他搬了把躺椅，放在老槐樹下，泡上一壺茶，戴上墨鏡，就那麼一躺。
微風拂過，樹影斑駁。
耳邊，是胡同里傳來的鴿哨聲，還有鄰居家小孩的嬉鬧聲。
這才是生活啊。
楊明愜意地眯起了眼睛，感覺自己快要睡著了。
就在他昏昏欲睡之際，口袋裡的手機，突然「嗡嗡」地震動了兩下。
他有些不耐煩地掏出來一看，是一條簡訊。
他點開一看，愣住了。
【小子，臨時有件事要麻煩你。我孫女今天從英國回來，航班提前了，我現在走不開，你去機場幫我接一下她。航班號是BA039，下午兩點到首都機場T3航站樓。她叫陳清清，照片我發你微信了。接到人，直接帶回四合院就行。千萬別給我搞砸了！】
發信人，是陳老。
楊明看著這條簡訊，有些哭笑不得。
孫女？
陳老還有個孫女？
他點開微信，果然看到了陳老發來的一張照片。
照片上，是一個約莫二十出頭的女孩，站在一片開滿鮮花的草地上，背後是古老的歐式城堡。
女孩穿著一條白色的連衣裙，留著一頭烏黑的長髮，臉上帶著燦爛的笑容。
她的五官，精緻得像畫一樣，尤其是一雙眼睛，又大又亮，像盛滿了星光，帶著一絲狡黠和靈動。
很漂亮。
是非常漂亮。
是那種能讓整個機場的目光都聚焦在她身上的漂亮。
「陳清清……」
楊明念叨著這個名字，感覺跟照片裡這個活潑靈動的女孩，還挺配。
不過……
去機場接人？
楊明摸了摸下巴，感覺有點頭大。
他現在，可還是個風口浪尖上的人物。
雖然他自己不在意，但就這麼大搖大擺地跑到機場那種人流量巨大的地方，會不會引起騷亂？
他想了想，給陳老回了個電話。
電話響了很久才被接通，背景音里，是節目現場嘈雜的音樂聲。
「餵？小子，怎麼了？接到簡訊了？」陳老壓低了聲音，聽起來很不耐煩。
「收到了。」
楊明說道，「不過陳老，您確定讓我去？我現在出去，跟個移動靶子似的，萬一被人認出來，把您孫女也給牽連了，那多不好。」
「你當我傻？」
陳老在那邊哼了一聲，「你小子，戴個口罩，戴頂帽子，誰能認出你來？再說了，清清那丫頭，從小就野，天不怕地不怕的，就算真有點小麻煩，她自己也能應付。」
「行吧。」
話都說到這份上了，楊明也不好再推辭。
畢竟白吃白住了這麼多天，幫人家接個孫女，也是應該的。
「那就這麼定了。記住，接到人，直接帶回來，別在外面瞎逛。」陳老不放心地又囑咐了一句，然後就匆匆掛了電話。
楊明收起手機，從躺椅上坐了起來。
看來，這清閒的午後時光，是泡湯了。
他看了看時間，才上午十點多，離飛機落地還有四個小時。
時間還早。
他回到房間，從行李箱裡翻出了一頂黑色的鴨舌帽，一個黑色的口罩。
往臉上一戴，再配上墨鏡。
嗯，親媽來了估計都認不出來。
……
下午一點，楊明讓陳家的司機，把他送到了首都機場T3航站樓。
他沒讓司機等，自己一個人走進了出發大廳。
不愧是國際機場，即便是工作日的下午，依舊是人山人海，熱鬧非凡。
各種膚色、各種語言的人，拖著行李箱，行色匆匆地穿梭其間。
楊明將帽檐壓得很低，雙手插在口袋裡，儘量讓自己顯得不那麼引人注目。
他抬頭看了一眼大屏幕，找到了BA039航班的信息。
【來自倫敦，預計抵達時間14:05，已降落】
比預計的，還早了一點。
他走到國際到達的出口，找了個不顯眼的位置，靠在柱子上，開始等人。
出口處，已經圍了不少接機的人。
有舉著牌子的，有捧著鮮花的，每個人臉上，都帶著期待的表情。
楊明百無聊賴地看著，心裡琢磨著，那個叫陳清清的女孩，會是什麼樣。
照片上看起來，像個陽光開朗的小公主。
但陳老又說她野……
這兩種特質，是怎麼結合到一起的？
時間，一分一秒地過去。
出口的自動門，不時地打開，走出一批又一批的旅客。
楊明打起了精神，目光在人群中搜索著。
然而，十幾分鐘過去了，他並沒有看到那個照片上的女孩。
難道是自己錯過了？
還是她走了別的出口？
楊明皺了皺眉，拿出手機，準備給陳老發個信息問問。
就在這時，出口處，突然傳來了一陣不小的騷動。
楊明下意識地抬起頭。
只見一個穿著黑色皮衣、破洞牛仔褲，腳踩馬丁靴的女孩，正拖著一個巨大的銀色行李箱，從裡面走了出來。
女孩留著一頭利落的短髮，挑染了幾縷囂張的銀灰色。
臉上，畫著精緻的煙燻妝，嘴唇上塗著深色的口紅，耳朵上戴著好幾個金屬耳釘，脖子上還掛著一條骷髏頭的項鍊。
整個人，散發著一股生人勿近的、又酷又颯的朋克氣息。
她一出場，就吸引了所有人的目光。
那是一種極具侵略性的、讓人無法忽視的存在感。
楊明也愣住了。
倒不是因為這個女孩有多酷。
而是因為……
他覺得這張臉，有點眼熟。
雖然髮型、妝容、氣質，都和照片上那個穿著白色連衣裙的清純少女，判若兩人。
但那精緻的五官輪廓，尤其是那雙又大又亮的、帶著一絲狡黠的眼睛……
分明就是同一個人！
「我操……」
楊明忍不住在心裡，爆了一句粗口。
這……這就是陳老口中那個……孫女？
這哪裡是野？
這簡直就是一匹脫韁的野馬啊！
陳老這照片，是P的，還是她十年前拍的？
這差距，也太大了吧！
就在楊明還在震驚中沒回過神來的時候。
那個叫陳清清的女孩，似乎也遇到了點麻煩。
只見兩個穿著花襯衫、流里流氣的年輕男人，不知道什麼時候，湊到了她身邊，一左一右地將她夾在了中間。
「美女，一個人啊？」
左邊的黃毛嬉皮笑臉地說道，「行李箱這麼重，哥哥幫你拿啊？」
「是啊美女，看你也是剛下飛機，要去哪兒啊？我們順路，可以捎你一程。」右邊的綠毛也跟著附和，一雙眼睛，不懷好意地在陳清清身上打量著。
典型的機場搭訕混混。
周圍的人，都看到了這一幕，但大多是抱著看熱鬧的心態，沒有人上前阻止。
楊明皺了皺眉，剛準備抬腳走過去。
然而，接下來發生的一幕，讓他硬生生地，把腳又收了回來。
只見陳清清停下腳步，連眼皮都沒抬一下。
她從口袋裡，掏出了一副耳機，慢悠悠地戴上，然後又掏出手機，點開了一首歌。
一陣勁爆的重金屬搖滾樂，瞬間從耳機里傳了出來，聲音大到連旁邊的楊明都能隱約聽到。
做完這一切，她就像完全沒看到身邊那兩個男人一樣，拖著箱子，繼續往前走。
整個過程，行雲流水，充滿了對那兩個混混，最極致的……無視。
黃毛和綠毛，臉上的笑容，瞬間僵住了。
他們搭訕了這麼多次，還從沒見過這麼囂張的妞！
「嘿！我說你這女的，怎麼回事？裝聽不見是吧？」
黃毛急了，伸手就去抓陳清清的胳膊。
就在他的手，即將碰到陳清清的一瞬間。
陳清清，動了。
她的動作，快如閃電。
只見她手腕一翻，反手就扣住了黃毛的手腕。
然後，一個乾淨利落的過肩摔！
這地段，這規制的四合院，可不是有錢就能買到的。
「怎麼，不像？」
陳老瞪了他一眼，推開那扇厚重的木門，一股幽靜古樸的氣息，撲面而來。
院子裡，種著一棵巨大的槐樹，枝繁葉茂，幾乎遮蔽了半個院子。
樹下，擺著一套石桌石凳，旁邊還有一口老井。
影壁、抄手遊廊、東西廂房……一切都保留著最原始的京味兒。
「酒店那邊，估計已經被記者堵死了。這段時間，你就先住我這兒吧。」陳老一邊往裡走，一邊說道，「正好，我這院子大，也清靜。」
楊明看著這古色古香的院子，心裡湧起一股暖流。
他知道，陳老這是在保護他。
「那就……叨擾了。」他也沒客氣。
陳老把他安排在了西廂房。
房間裡的陳設很簡單，一張硬木床，一張書桌，一把椅子，但打掃得一塵不染。
推開窗，就能看到院子裡的那棵老槐樹。
「早點休息吧，折騰了一晚上，也累了。」
陳老交代了一句，便轉身離開了。
楊明站在窗前，看著院子裡灑下的清冷月光，聽著遠處胡同里傳來的幾聲犬吠，感覺整個世界的喧囂，都被隔絕在了這堵高牆之外。
他躺在床上，手機早已關機。
網絡上的腥風血雨，節目組的焦頭爛額，蘇曉月的崩潰……
這一切，都與他無關了。
他閉上眼睛，一夜無夢。
……
接下來的日子，楊明過上了穿越以來，最清閒，也最愜意的生活。
他每天睡到自然醒，然後就在院子裡，陪著陳老喝茶、下棋、聊天。
陳老是個真正的大家。
他不僅精通廚藝，對中國的傳統文化，琴棋書畫、詩詞歌賦，都有著極深的造詣。
楊明雖然是個廚子，但前世在國宴廚房，耳濡目染，加上他本身聰慧，也算是個雜家。
兩人一個是有著百年傳承底蘊的活字典，一個是有著後世信息大爆炸視野的穿越者。
這一聊起來，簡直就是天雷勾地動火，一發不可收拾。
尤其是聊到廚藝，那更是精彩紛呈。
這天上午，兩人照例在槐樹下的石桌旁喝茶。
陳老泡著一壺上好的普洱，看著楊明，突然問道：「小子，你那手文思豆腐的刀工，是跟誰學的？」
這個問題，他憋了好幾天了。
那天的直播，他雖然表面鎮定，但內心的震撼，一點不比別人少。
那種刀工，已經超出了技的範疇，近乎於道。
他想了一圈，也想不出當今世上，有哪位大師，能教出這樣的徒弟。
楊明呷了口茶，放下茶杯，慢悠悠地說：「無師自通。」
「放屁！」
陳老眼睛一瞪，「你當我三歲小孩？這種功夫，沒有十年二十年的苦練，連門都摸不到！」
「是真的。」
楊明一臉誠懇，「不過，我練的不是刀，是心。」
「練心？」陳老愣住了。
「對。」
楊明伸出一根手指，在空中比劃著名，「陳老，您覺得，我們中餐的刀工，核心是什麼？」
陳老想了想，說道：「穩、准、快，心手合一。」
「沒錯。」
楊明點了點頭，「但這是結果，不是原因。想要做到心手合一，前提是，你的心，要能指揮得動你的手。人的身體，其實是一台非常精密的儀器，但大部分人，對這台儀器的開發，連百分之一都不到。」
「比如，您現在想讓您的手指，以每秒十次的頻率，精準地敲擊桌面，您做得到嗎？」
陳老試了試，手指抖得像帕金森，別說十次了，三次都費勁。
「看，」楊明笑了，「您的心，想做到。但您的身體，不聽話。因為從大腦發出指令，到神經末梢，再到肌肉反應，這個過程里，有太多的延遲和損耗。」
「而我練的，就是如何縮短這個延遲，減少這個損耗。我把它叫做……神經反應與肌肉控制訓練。」
陳老聽得雲裡霧裡，什麼神經、肌肉的，這些詞，他只在西醫那裡聽過。
楊明也不多解釋，他拿起桌上的一根牙籤，對陳老說：「您看好了。」
說著，他將牙籤豎在石桌上，然後伸出食指，輕輕地搭在牙籤的頂端。
下一秒，不可思議的事情發生了。
他的食指，開始以一種肉眼難以捕捉的頻率，高速地……振動起來！
那根牙籤，在他的手指下，仿佛被施了魔法，穩穩地立在桌面上，紋絲不動！
陳老看得眼睛都直了。
他能感覺到，楊明的手指，並不是在用力下壓，而是在用一種極其精妙的、高頻的震動，抵消了牙籤自身所有的不穩定性，讓它達到了一個完美的動態平衡！
這……這是人能做到的事情？
這需要何等恐怖的控制力！
「這……這就是你說的那個……訓練？」陳老的聲音都有些發顫。
「這只是最基礎的。」
楊明收回手指，牙籤「啪」地一聲倒在桌上。
他風輕雲淡地說道：「當你的心，可以精準地控制你身體的每一塊肌肉，每一條神經的時候，別說切豆腐絲了，就是在一粒米上雕花，也不是什麼難事。」
陳老徹底沉默了。
他看著楊明，像在看一個怪物。
他一輩子研究廚藝，從刀工、火候、調味，到食材、文化、意境，他自問已經窮盡了中餐的奧秘。
可今天，楊明卻為他打開了一扇，他從未想像過的大門。
用一種近乎科學、甚至玄學的方式，去解構廚藝。
這已經完全超出了他的認知範疇。
「你……你這些理論，都是從哪兒學來的？」他艱難地開口。
「自己琢磨的。」楊明臉不紅心不跳地撒著謊。
他總不能說，這是他前世結合了現代人體工學、運動生理學、神經科學，再加上一點內家拳的發力技巧，才總結出來的吧？
陳老定定地看了他半晌，最終，長嘆一聲，端起茶杯，一飲而盡。
「我收回之前的話。」
他看著楊明，眼神里，充滿了複雜的情緒，有震驚，有欣賞，甚至還有一絲……敬畏。
「你不是妖孽。」
「你是個……劃時代的人。」
……
接下來的幾天，陳老就像一個好奇寶寶，天天纏著楊明，問東問西。
而楊明，也樂得清閒，把自己前世那些超前的烹飪理念，挑挑揀揀地，說了一些給陳老聽。
比如，關於火候。
陳老講究的是「武火攻，文火守」，靠的是廚師幾十年的經驗和感覺。
楊明卻跟他聊起了美拉德反應和焦糖化反應。
「陳老，您覺得，我們炒菜追求的那個『鍋氣』，到底是什麼？」
「是火候，是油溫，是食材與鐵鍋碰撞，在一瞬間產生的那種焦香。」
「說對了一半。」
楊明解釋道，「從化學角度講，鍋氣，其實是食物中的糖和胺基酸，在超過160攝氏度的高溫下，發生了一系列複雜的化學反應，生成了上千種新的風味分子。這個過程，就叫美拉德反應。」
「所以，想要獲得足夠的鍋氣，關鍵不是火有多大，而是要讓鍋的溫度，在食材下鍋後，依然能快速回升並穩定在160度以上。這就對鍋的材質、厚度、儲熱能力，以及廚師的顛勺技巧，提出了非常高的要求。」
陳老聽得一愣一愣的。
什麼胺基酸，什麼風味分子，他一個字都聽不懂。
但他聽懂了最後一句話。
原來，顛勺不僅僅是為了讓食材受熱均勻，更是為了控溫！
這個發現，讓他有種醍醐灌頂的感覺。
又比如，關於調味。
陳老講究的是「五味調和，咸鮮為主」。
楊明卻跟他聊起了味覺的協同與拮抗效應。
「陳老，您知道為什麼我們在做紅燒肉的時候，放一點鹽，會讓甜味感覺更突出嗎？」
「咸能引甜，這是老祖宗傳下來的道理。」
「沒錯。用現代的理論解釋，就是味覺的協同效應。少量的鹽，可以抑制我們舌頭上感受苦味的味蕾，同時放大感受甜味的味蕾的信號。所以，我們就會覺得更甜了。」
「反過來，就是拮抗效應。比如，做一道菜，如果不小心鹽放多了，加一點糖，就能讓鹹味感覺淡一些。」
「所以，我們中餐里那些看似玄之又玄的調味口訣，要想甜，加點鹽，咸中有味，淡中補，其實背後，都有著嚴謹的科學道理。」
陳老再次被震驚了。
他感覺自己一輩子的經驗和傳承，被楊明用一種全新的、他無法理解，卻又覺得無比有道理的方式，重新解構了一遍。
這種感覺，就像一個練了一輩子內功的大俠，突然遇到了一個拿著AK47的特種兵。
降維打擊！
這幾天下來，陳老看楊明的眼神，已經徹底變了。
從一開始的欣賞，到後來的震驚，再到現在的……崇拜。
是的，崇拜。
他甚至覺得，自己不是在跟一個二十多歲的年輕人交流。
而是在跟一個，穿越了時空，掌握了未來廚藝真理的……先知對話。
……
這天一早，天剛蒙蒙亮，楊明就被院子裡的一陣響動吵醒了。
他推開窗，看見陳老已經穿戴整齊，正準備出門。
「陳老，這麼早？」楊明有些意外。
陳老回頭看了他一眼，臉上帶著一絲無奈和……厭煩。
「還不是電視台那幫混帳。」
他沒好氣地說道，「節目居然沒停播，今天還要繼續錄。台長親自打了好幾個電話，我這把老骨頭，不去不行啊。」
「哦？」
楊明挑了挑眉，心裡也有些驚訝。
張海那幫人，臉皮的厚度，還真是超出了他的想像。
都鬧成那樣了，居然還能接著辦下去？
不過，他也就是驚訝了一下而已。
對於那個節目的是是非非，他已經徹底沒了興趣。
就像你看完了一場爛俗的馬戲，裡面的猴子是死是活，跟你又有什麼關係呢？
「您老也別太生氣，就當去看個熱鬧。」楊明笑著安慰了一句。
「我怕我看著那幫人，會忍不住把拐杖扔過去。」
陳老哼了一聲，隨即又想起了什麼，對楊明說道：「對了，我今天可能要晚點回來。午飯和晚飯，你讓張媽給你做就行。有什麼事，就給我打電話。」
「知道了。」楊明點了點頭。
看著陳老坐車離去，楊明伸了個懶腰，感覺渾身舒坦。
沒有了陳老這個好奇寶寶在旁邊問東問西，他終於可以享受一下真正無所事事的清閒時光了。
他在院子裡打了套拳，活動了一下筋骨，然後讓張媽給他下了一碗陽春麵當早餐。
吃完面，他搬了把躺椅，放在老槐樹下，泡上一壺茶，戴上墨鏡，就那麼一躺。
微風拂過，樹影斑駁。
耳邊，是胡同里傳來的鴿哨聲，還有鄰居家小孩的嬉鬧聲。
這才是生活啊。
楊明愜意地眯起了眼睛，感覺自己快要睡著了。
就在他昏昏欲睡之際，口袋裡的手機，突然「嗡嗡」地震動了兩下。
他有些不耐煩地掏出來一看，是一條簡訊。
他點開一看，愣住了。
【小子，臨時有件事要麻煩你。我孫女今天從英國回來，航班提前了，我現在走不開，你去機場幫我接一下她。航班號是BA039，下午兩點到首都機場T3航站樓。她叫陳清清，照片我發你微信了。接到人，直接帶回四合院就行。千萬別給我搞砸了！】
發信人，是陳老。
楊明看著這條簡訊，有些哭笑不得。
孫女？
陳老還有個孫女？
他點開微信，果然看到了陳老發來的一張照片。
照片上，是一個約莫二十出頭的女孩，站在一片開滿鮮花的草地上，背後是古老的歐式城堡。
女孩穿著一條白色的連衣裙，留著一頭烏黑的長髮，臉上帶著燦爛的笑容。
她的五官，精緻得像畫一樣，尤其是一雙眼睛，又大又亮，像盛滿了星光，帶著一絲狡黠和靈動。
很漂亮。
是非常漂亮。
是那種能讓整個機場的目光都聚焦在她身上的漂亮。
「陳清清……」
楊明念叨著這個名字，感覺跟照片裡這個活潑靈動的女孩，還挺配。
不過……
去機場接人？
楊明摸了摸下巴，感覺有點頭大。
他現在，可還是個風口浪尖上的人物。
雖然他自己不在意，但就這麼大搖大擺地跑到機場那種人流量巨大的地方，會不會引起騷亂？
他想了想，給陳老回了個電話。
電話響了很久才被接通，背景音里，是節目現場嘈雜的音樂聲。
「餵？小子，怎麼了？接到簡訊了？」陳老壓低了聲音，聽起來很不耐煩。
「收到了。」
楊明說道，「不過陳老，您確定讓我去？我現在出去，跟個移動靶子似的，萬一被人認出來，把您孫女也給牽連了，那多不好。」
「你當我傻？」
陳老在那邊哼了一聲，「你小子，戴個口罩，戴頂帽子，誰能認出你來？再說了，清清那丫頭，從小就野，天不怕地不怕的，就算真有點小麻煩，她自己也能應付。」
「行吧。」
話都說到這份上了，楊明也不好再推辭。
畢竟白吃白住了這麼多天，幫人家接個孫女，也是應該的。
「那就這麼定了。記住，接到人，直接帶回來，別在外面瞎逛。」陳老不放心地又囑咐了一句，然後就匆匆掛了電話。
楊明收起手機，從躺椅上坐了起來。
看來，這清閒的午後時光，是泡湯了。
他看了看時間，才上午十點多，離飛機落地還有四個小時。
時間還早。
他回到房間，從行李箱裡翻出了一頂黑色的鴨舌帽，一個黑色的口罩。
往臉上一戴，再配上墨鏡。
嗯，親媽來了估計都認不出來。
……
下午一點，楊明讓陳家的司機，把他送到了首都機場T3航站樓。
他沒讓司機等，自己一個人走進了出發大廳。
不愧是國際機場，即便是工作日的下午，依舊是人山人海，熱鬧非凡。
各種膚色、各種語言的人，拖著行李箱，行色匆匆地穿梭其間。
楊明將帽檐壓得很低，雙手插在口袋裡，儘量讓自己顯得不那麼引人注目。
他抬頭看了一眼大屏幕，找到了BA039航班的信息。
【來自倫敦，預計抵達時間14:05，已降落】
比預計的，還早了一點。
他走到國際到達的出口，找了個不顯眼的位置，靠在柱子上，開始等人。
出口處，已經圍了不少接機的人。
有舉著牌子的，有捧著鮮花的，每個人臉上，都帶著期待的表情。
楊明百無聊賴地看著，心裡琢磨著，那個叫陳清清的女孩，會是什麼樣。
照片上看起來，像個陽光開朗的小公主。
但陳老又說她野……
這兩種特質，是怎麼結合到一起的？
時間，一分一秒地過去。
出口的自動門，不時地打開，走出一批又一批的旅客。
楊明打起了精神，目光在人群中搜索著。
然而，十幾分鐘過去了，他並沒有看到那個照片上的女孩。
難道是自己錯過了？
還是她走了別的出口？
楊明皺了皺眉，拿出手機，準備給陳老發個信息問問。
就在這時，出口處，突然傳來了一陣不小的騷動。
楊明下意識地抬起頭。
只見一個穿著黑色皮衣、破洞牛仔褲，腳踩馬丁靴的女孩，正拖著一個巨大的銀色行李箱，從裡面走了出來。
女孩留著一頭利落的短髮，挑染了幾縷囂張的銀灰色。
臉上，畫著精緻的煙燻妝，嘴唇上塗著深色的口紅，耳朵上戴著好幾個金屬耳釘，脖子上還掛著一條骷髏頭的項鍊。
整個人，散發著一股生人勿近的、又酷又颯的朋克氣息。
她一出場，就吸引了所有人的目光。
那是一種極具侵略性的、讓人無法忽視的存在感。
楊明也愣住了。
倒不是因為這個女孩有多酷。
而是因為……
他覺得這張臉，有點眼熟。
雖然髮型、妝容、氣質，都和照片上那個穿著白色連衣裙的清純少女，判若兩人。
但那精緻的五官輪廓，尤其是那雙又大又亮的、帶著一絲狡黠的眼睛……
分明就是同一個人！
「我操……」
楊明忍不住在心裡，爆了一句粗口。
這……這就是陳老口中那個……孫女？
這哪裡是野？
這簡直就是一匹脫韁的野馬啊！
陳老這照片，是P的，還是她十年前拍的？
這差距，也太大了吧！
就在楊明還在震驚中沒回過神來的時候。
那個叫陳清清的女孩，似乎也遇到了點麻煩。
只見兩個穿著花襯衫、流里流氣的年輕男人，不知道什麼時候，湊到了她身邊，一左一右地將她夾在了中間。
「美女，一個人啊？」
左邊的黃毛嬉皮笑臉地說道，「行李箱這麼重，哥哥幫你拿啊？」
「是啊美女，看你也是剛下飛機，要去哪兒啊？我們順路，可以捎你一程。」右邊的綠毛也跟著附和，一雙眼睛，不懷好意地在陳清清身上打量著。
典型的機場搭訕混混。
周圍的人，都看到了這一幕，但大多是抱著看熱鬧的心態，沒有人上前阻止。
楊明皺了皺眉，剛準備抬腳走過去。
然而，接下來發生的一幕，讓他硬生生地，把腳又收了回來。
只見陳清清停下腳步，連眼皮都沒抬一下。
她從口袋裡，掏出了一副耳機，慢悠悠地戴上，然後又掏出手機，點開了一首歌。
一陣勁爆的重金屬搖滾樂，瞬間從耳機里傳了出來，聲音大到連旁邊的楊明都能隱約聽到。
做完這一切，她就像完全沒看到身邊那兩個男人一樣，拖著箱子，繼續往前走。
整個過程，行雲流水，充滿了對那兩個混混，最極致的……無視。
黃毛和綠毛，臉上的笑容，瞬間僵住了。
他們搭訕了這麼多次，還從沒見過這麼囂張的妞！
「嘿！我說你這女的，怎麼回事？裝聽不見是吧？」
黃毛急了，伸手就去抓陳清清的胳膊。
就在他的手，即將碰到陳清清的一瞬間。
陳清清，動了。
她的動作，快如閃電。
只見她手腕一翻，反手就扣住了黃毛的手腕。
然後，一個乾淨利落的過肩摔！