第37章 潤鍋
楊明拿起兩個雞蛋，對著鏡頭展示了一下。
「蛋炒飯，到底是先炒蛋還是先炒飯，這是一個世紀難題。」
「今天，我給大家一個標準答案。」
「都不對。」
「正確的做法，是把蛋液，和米飯，提前混合在一起。」
「讓每一粒米，都均勻地包裹上蛋液。」
「這樣炒出來的飯，才會呈現出漂亮的黃金色，口感才會香嫩。」
「我們稱之為，金包銀。」
他的話，再次顛覆了所有人的認知。
【？？？】
【蛋液和米飯混在一起？這炒出來不成一坨了？】
【我活了三十年，第一次聽說這種做法。】
【聽起來好玄乎，真的假的？】
【楊老師又開始上理論課了，我先記筆記。】
楊明沒有理會彈幕的質疑。
他拿起一個大碗，把冷卻好的米飯倒進去。
然後，他拿起雞蛋，在碗沿輕輕一磕。
咔嚓一聲，蛋殼裂開一道均勻的縫隙。
他雙手拇指輕輕一掰，金黃的蛋液，完整地落入碗中，沒有一絲蛋殼殘留。
整個動作，行雲流水，一氣呵成。
「打雞蛋，很簡單。」
「關鍵在於，蛋和飯的比例。」
「一碗米飯，配兩個雞蛋，不多不少。」
「蛋太多，飯會濕黏。」
「蛋太少，包裹不均勻。」
「好了，蘇曉月同學，到你了。」
他把另外兩個雞蛋，和一碗米飯，推到蘇曉月面前。
蘇曉月深吸一口氣，努力讓自己鎮定下來。
不就是打個雞蛋嗎？有什麼難的！
她拿起一個雞蛋，學著楊明的樣子，往碗沿一磕。
用力過猛。
啪的一聲，雞蛋直接碎了。
蛋液、蛋清、還有碎掉的蛋殼，流了她一手，還滴到了料理台上。
現場發出一陣鬨笑。
蘇曉月的臉，瞬間漲得通紅。
【哈哈哈哈！我就知道！】
【月月不愧是你！穩定發揮！】
【心疼月月，這雞蛋有自己的想法。】
【楊明：我教了個什麼玩意兒……】
楊明看著這一幕，眼皮跳了跳。
但他沒有發火，只是平靜地遞過去一張紙巾。
「沒事，擦乾淨，再來。」
他的冷靜，反而讓蘇曉月更加窘迫。
她擦乾淨手，拿起第二個雞蛋。
這一次，她吸取了教訓，輕輕地磕。
結果，力道太小。
蛋殼上只有一道淺淺的白印，根本沒裂開。
她又磕了一下，還是沒裂。
她有點急了，開始對著碗沿，像小雞啄米一樣，不停地磕。
「篤篤篤篤……」
清脆的聲音，在安靜的演播廳里，顯得格外滑稽。
觀眾們已經笑得前仰後合。
評委席上，黃雷捂著臉，不忍直視。
Lisa嘴角抽搐，想笑又得憋著。
只有陳老，眉頭緊鎖，不知道在想什麼。
「停。」
楊明終於看不下去了。
他走過去，拿起蘇曉月手裡的雞蛋。
「看著。」
他把雞蛋放在掌心，用另一隻手的中指，輕輕一彈。
「咔。」
蛋殼應聲而裂。
不多不少，正好一道縫。
他把雞蛋遞給蘇曉月。
蘇曉月目瞪口呆地看著他，像是看到了什麼怪物。
【臥槽！彈指神通？】
【這逼讓他裝到了！】
【帥啊！這一下也太帥了！】
【媽媽問我為什麼跪著看做飯……】
蘇曉月接過雞蛋，顫抖著手，終於把蛋液打進了碗裡。
雖然還是掉進去一小塊蛋殼。
但，總算是成功了。
「好了，現在，把它們攪拌均勻。」楊明說道。
「用手。」
「用手？」蘇曉月驚叫起來。
「對，用手。」楊明點頭。
「只有用手，才能最直觀地感受到米飯和蛋液的融合狀態。」
「用你的指尖，輕輕地，把粘連在一起的米飯，一粒一粒地捻開。」
「讓每一粒米，都像在蛋液里洗澡一樣。」
「這個過程，要溫柔，要有耐心。」
「把它，當成你的臉一樣去呵護。」
楊明一邊說，一邊親自做示範。
他的手指，修長而有力。
在碗裡輕柔地翻動著。
那些原本結塊的米飯，在他的指尖下，像是被施了魔法一樣，一粒粒地散開。
然後，均勻地裹上了金黃的蛋液。
整個畫面，竟然有種說不出的美感。
「好了，就像這樣。」
他把碗推給蘇曉月。
蘇曉月看著碗裡黏糊糊的混合物，又看了看自己剛做的漂亮指甲。
臉上寫滿了抗拒。
「怎麼？嫌髒？」楊明看穿了她的心思。
「一個連食材都不敢觸碰的人，還談什麼熱愛廚房？」
蘇曉月被噎了一下，咬了咬牙。
為了人設，為了不被罵得更慘。
她心一橫，把手伸進了碗裡。
冰涼、黏膩的觸感，讓她起了一身雞皮疙瘩。
她強忍著噁心，學著楊明的樣子，開始抓飯。
但她哪有那個耐心和技巧。
不是把米飯捏碎了，就是把蛋液濺得到處都是。
沒一會兒，她的手上、臉上、衣服上，都沾滿了米粒和蛋液。
狼狽不堪。
楊明就站在旁邊，冷眼看著。
一句話也不說。
他知道，蘇曉月肯定會搞砸。
但他一點也不擔心。
因為他這堂課，真正的學生，不是蘇曉月。
而是屏幕前，那千千萬萬的觀眾。
他相信，只要是智商正常的人。
都能聽懂他剛才說的話，學會這個簡單的步驟。
而此刻，在全國各地的廚房裡。
無數觀眾，正一臉新奇地，用手抓著米飯。
「老公，你快來看！這米飯真的散開了耶！」
「嘿，你別說，這感覺還挺解壓的。」
「兒子，別玩了！快去洗手！看人家楊老師多講衛生！」
「媽，我做好了！你看，是不是金燦燦的？像不像金包銀？」
雖然，也有不少翻車現場。
【救命！我把碗打碎了！我媽已經拿著雞毛撣子在路上了！】
【我家的貓跳上灶台，把我的金包銀給吃了……】
【我男朋友非要用筷子攪，現在米飯變成一坨屎了，可以分手了嗎？】
但總體來說，大部分人，都成功地完成了這第二步。
他們看著碗裡那盤金黃的米飯，心中升起一種前所未有的成就感。
他們開始有點相信。
楊明，或許真的能帶他們，創造奇蹟。
……
蘇曉月看著自己滿手的狼藉，和碗裡那坨看不出原樣的東西，心態徹底崩了。
她抬起頭，用帶著哭腔的聲音對楊明說。
「我……我做不好……」
「放棄了？」楊明挑了挑眉。
「我……」蘇曉月咬著嘴唇，不甘心，卻又無能為力。
楊明看了她一眼，沒再說什麼。
他默默地拿過一個新碗，重新倒上米飯，打了兩個雞蛋。
然後，用那雙修長的手，再次上演了一遍金包銀。
整個過程，安靜，專注，沒有一絲多餘的動作。
這一次，沒有人發笑。
所有人都靜靜地看著。
他們從這個男人身上，看到了一種名為專業的東西。
「好了，同學們，第二步結束了。」
楊明把那碗完美的金包銀放在料理台上，對著鏡頭說道。
「現在，我們開始第三步。」
「——備料。」
「一碗經典的蛋炒飯，除了米飯和雞蛋，還需要兩樣東西。」
「蔥花，和火腿。」
他拿起一根小蔥，和一根火腿腸。
都是最普通，最常見的食材。
「蔥，要選蔥白和蔥綠分明的小香蔥。」
「蔥白，切末，用來熗鍋，激發香氣。」
「蔥綠，切成蔥花，最後出鍋時撒上，增色添香。」
「火腿，切成丁，大小要均勻，和米粒差不多大。」
「這樣吃起來，口感才和諧。」
他說著，拿起一把中式菜刀。
那把看起來平平無奇的菜刀，在他手裡，仿佛有了生命。
他先是把蔥白部分切下來，用刀身輕輕一拍。
然後，手腕翻飛，只聽見一陣篤篤篤的密集聲響。
不過幾秒鐘，蔥白就變成了一堆細碎的蔥末。
接著，是蔥綠。
他把蔥綠對摺，切成均勻的小段。
整個過程，賞心悅目。
然後，是火腿腸。
他先是把火腿腸切成厚片，再切成細條，最後切成小丁。
每一粒火腿丁，都像用尺子量過一樣，大小几乎完全一致。
這份刀工，讓現場所有人都看呆了。
【臥槽！這是菜刀？我以為是縫紉機！】
【這手速，單身多少年才能練出來？】
【我終於明白，為什麼楊明說蘇曉月連刀都拿不穩了……】
【沒有對比就沒有傷害，蘇曉月那叫砍柴，楊明這叫雕刻。】
評委席上，Lisa的眼神也變了。
她作為西餐大廚，對刀工的要求極高。
楊明剛才露的那一手，看似簡單，實則功力深厚。
沒有十年以上的苦練，根本做不到。
「這個男人……不簡單。」她心裡暗道。
楊明備好料，把刀和剩下的食材，推到蘇曉月面前。
「到你了。」
蘇曉月看著那把閃著寒光的菜刀，腿肚子有點發軟。
她有心理陰影。
「我……我能不切嗎？」她小聲問道。
「可以。」楊明點頭。
蘇曉月鬆了一口氣。
「那你這碗飯，就沒有靈魂。」楊明補充道。
蘇曉月：「……」
為了靈魂，她拼了！
她顫抖著手，拿起菜刀。
學著楊明的樣子，先切蔥白。
結果，刀一落下去，蔥就滾走了。
她追著蔥，在砧板上砍了半天。
最後，蔥白是切碎了，但形狀嘛……一言難盡。
有的像末，有的像段，有的像絲。
接著，是蔥綠。
她倒是沒追著蔥跑了。
但切出來的蔥花，大的像蒜瓣，小的像芝麻。
最後，是火腿腸。
這是她最怕的。
她閉著眼睛，拿著刀，像砸地鼠一樣，對著火腿腸一通亂剁。
「鐺鐺鐺鐺……」
火星四濺。
她把砧板，當成鐵板了。
楊明就站在一旁，面無表情地看著。
他沒有指導，也沒有阻止。
因為他知道，對於一個已經放棄治療的人來說。
任何指導，都是多餘的。
他只需要，讓她充分暴露自己的菜就行了。
而屏幕前，正在跟著學習的觀眾們，則是另一番景象。
「老婆，你看我切的蔥花，是不是很均勻？」
「老公你真棒！比電視上那個女明星強多了！」
「爸爸，我也會切火腿丁了！你看！」
「哎喲我的乖孫，小心手！別學電視裡那個姐姐，瞎砍！」
無數的家庭廚房裡，充滿了歡聲笑語。
人們在切菜的過程中，找到了一種久違的樂趣。
他們發現，做飯，原來不是一件苦差事。
也可以，很有趣，很有成就感。
當然，翻車現場也少不了。
【我把手切了……現在正在用蔥葉止血，請問還有救嗎？】
【我家的狗又來了！這次它叼走了我的火腿腸！我宣布跟它斷絕母子關係！】
【我切的火腿丁，滾到地上，被我踩了一腳，現在變成了火腿泥，還能用嗎？】
【樓上的，別浪費，加點水，可以當番茄醬用。】
直播間的氣氛，歡樂而祥和。
舞台上，蘇曉月終於結束了她的毀滅性操作。
她看著砧板上那堆無法名狀的東西，欲哭無淚。
「我……我切好了……」
她聲音小得像蚊子。
楊明走過去，看了一眼。
沉默了三秒。
然後，他默默地，把蘇曉月切的所有東西，全都掃進了垃圾桶。
蘇曉月的心，也跟著碎了一地。
「你……」
「不乾不淨，吃了沒病。」楊明淡淡地說道。
「但太醜了，影響食慾。」
說完，他把自己切好的蔥末、蔥花、火腿丁，分了一半給蘇曉月。
「用我的吧。」
他的語氣，沒有嘲諷，沒有憐憫。
只有一種，對學渣的無奈。
蘇曉月接過那碗配料，心裡五味雜陳。
「好了，同學們，第三步，備料，到此結束。」
楊明對著鏡頭，露出了一個微笑。
「接下來，就是最關鍵的一步。」
「起鍋，燒油。」
「準備好，見證奇蹟了嗎？」
……
楊明那句見證奇蹟，像一句咒語，瞬間點燃了所有人的熱情。
現場觀眾不自覺地坐直了身體，伸長了脖子。
直播間的彈幕，也變得空前密集。
【來了來了！正片終於開始了！】
【見證奇蹟！我已經迫不及待了！】
【楊老師，我的鍋和油已經準備好了，請指示！】
【前面的同學，請把楊老師三個字打在公屏上！】
楊明走到灶台前，表情變得無比嚴肅。
他整個人的氣場，都沉了下來。
如果說剛才的他，是一個風趣幽默的老師。
那麼現在的他，就是一個即將奔赴戰場的將軍。
「第四步，潤鍋。」
他開口，聲音低沉而有力。
「很多人炒菜，尤其是炒飯，最怕的就是粘鍋。」
「一旦粘鍋，飯就容易碎，容易糊，影響口感和賣相。」
「想要不粘鍋，關鍵就在於第一步，潤鍋。」
他拿起一口看起來平平無奇的中式鐵鍋，放在灶上。
「開大火。」
他擰開燃氣灶，藍色的火苗瞬間竄起，舔舐著鍋底。
「把鍋，燒到冒煙。」
他沒有立刻倒油，而是就這麼幹燒著。
這個操作，讓很多人都看不懂了。
【？？？】
【鍋都快燒紅了，還不倒油？】
【這是要煉丹嗎？】
【我家的鍋已經開始報警了，楊老師你確定沒搞錯？】
評委席上，安托萬和山本大師也皺起了眉頭。
在他們的烹飪體系里，這樣干燒鍋，是對鍋具的一種巨大損傷。
只有陳老，眼神一亮，身體微微前傾。
他似乎，看出了什麼門道。
很快，鐵鍋的中心，開始微微泛紅，一縷青煙，裊裊升起。
「就是現在。」
楊明拿起油壺，沿著鍋邊，緩緩地倒入一圈食用油。
「刺啦——」
油一入鍋，立刻發出劇烈的聲響，白煙升騰。
楊明手腕一抖，鐵鍋在他手中，開始飛速旋轉。
鍋里的熱油，像有了生命一樣，隨著鍋的轉動，均勻地覆蓋了整個鍋壁。
形成一層亮晶晶的油膜。
整個過程，不過十幾秒。
「好了，潤鍋完成。」
他把鍋里多餘的熱油，倒進一個小碗裡。
「這個過程，我們稱之為熱鍋冷油。」
「原理很簡單，就是利用高溫，讓鐵鍋的毛細孔張開。」
「再用油，填滿這些毛細孔，形成一層物理上的不粘塗層。」
「這樣處理過的鍋，不管炒什麼，都不會粘。」
「這是中餐廚師的基本功，也是不粘鍋發明之前，我們老祖宗的智慧。」
他一番講解，深入淺出，有理有據。
讓所有人，都恍然大悟。
【臥槽！原來是這樣！學到了學到了！】
【漲知識了！我以前一直以為是我家鍋不行！】
【中餐牛逼！老祖宗牛逼！】
【楊老師，我的膝蓋給你了！】
楊明把潤好的鍋，遞給蘇曉月。
「到你了。」
蘇曉月看著那口還冒著熱氣的鍋，有點害怕。
「會……會燙到嗎？」
「你覺得呢？」楊明反問。
蘇曉月：「……」
她硬著頭皮，學著楊明的樣子，開大火，燒鍋。
但她哪敢像楊明那樣，把火開到最大。
只開了個中小火。
燒了半天，鍋也沒冒煙。
「火太小了。」楊明提醒道。
蘇曉月只好把火又調大了一點。
眼看著鍋底開始慢慢變紅，她心裡越來越慌。
終於，一縷微弱的青煙冒了出來。
「倒油！」楊明命令道。
蘇曉月手一抖，直接把半瓶油，都倒進了鍋里。
「刺啦——」
滾燙的油，瞬間炸開！
油點四處飛濺！
「啊！」
蘇曉月嚇得尖叫一聲，扔下油壺就往後跳。
現場一片混亂。
前排的觀眾和攝像老師，都遭了殃。
【哈哈哈哈！我就知道會這樣！】
【月月，用實力演繹什麼叫廚房殺手！】
【攝像大哥：我只是來上個班，為什麼要經歷這些？】
【心疼前排觀眾，看完節目還得回去洗個頭。】
楊明眼疾手快，一步上前，關掉了燃氣灶。
然後，他拿起鍋蓋，蓋在了鍋上。
一場廚房火災，被他扼殺在搖籃里。
他看著驚魂未定的蘇曉月，嘆了口氣。
「我讓你潤鍋，不是讓你炸廚房。」
「你……」蘇曉月委屈得快哭了。
「是油它自己濺出來的！」
「油為什麼會濺出來？」楊明問道。
「因為……因為它熱？」
「因為它遇到了水。」楊明糾正道。
「你剛才打雞蛋的時候，把水滴到料理台上了。」
「鍋里有水，再倒熱油，不炸才怪。」
「一個合格的廚師，在進廚房的第一件事，就是檢查自己的工作檯，是否乾淨、乾燥。」
「這是最基本的素養。」
「你連這個都做不到。」
楊明的話，像針一樣，扎在蘇曉月心上。
她無力反駁。
因為，她確實沒注意。
楊明沒有再多說。
他默默地，把現場清理乾淨。
然後，重新拿了一口鍋，潤好，遞給蘇曉月。
「再來一次。」
他的語氣，不容置疑。
蘇曉月看著他，眼神複雜。
她第一次，在這個男人身上，感受到了一種名為嚴厲的東西。
不是嘲諷，不是挖苦。
而是一種，老師對學生，最純粹的嚴厲。
她咬了咬牙，接過鍋。
這一次，她小心翼翼，嚴格按照楊明的指示。
雖然，還是有些手忙腳亂。
但，總算是成功地完成了潤鍋。
「好了，同學們，第四步，潤鍋，到此結束。」
楊明對著鏡頭，擦了擦額頭的汗。
「雖然，我們有一位同學，差點把演播廳給點了。」
「但總體來說，問題不大。」
「我相信，屏幕前的你們，應該都做得比她好。」
他這句吐槽，引來現場一陣善意的笑聲。
直播間的觀眾們，也紛紛曬出自己的成果。
「楊老師！我成功了！我的鍋現在亮得能當鏡子用！」
「我也是！真的不粘了！我剛煎了個雞蛋，在鍋里滑來滑去！」
「太神奇了！我感覺我打通了任督二脈！」
「感謝楊老師！我媽說我終於可以嫁出去了！」
看著這些歡樂的彈幕，楊明也笑了。
這，或許就是教學的樂趣吧。
……
潤鍋成功，讓蘇曉月找回了一點點自信。
雖然過程驚險，但結果是好的。
她看著那口光滑油亮的鐵鍋，心裡竟然有了一絲成就感。
或許，做飯，也不是那麼可怕。
直播間的觀眾們，更是熱情高漲。
他們手裡的鐵鍋，仿佛變成了神器。
一個個摩拳擦掌，等著楊明發布下一步的指令。
「蛋炒飯，到底是先炒蛋還是先炒飯，這是一個世紀難題。」
「今天，我給大家一個標準答案。」
「都不對。」
「正確的做法，是把蛋液，和米飯，提前混合在一起。」
「讓每一粒米，都均勻地包裹上蛋液。」
「這樣炒出來的飯，才會呈現出漂亮的黃金色，口感才會香嫩。」
「我們稱之為，金包銀。」
他的話，再次顛覆了所有人的認知。
【？？？】
【蛋液和米飯混在一起？這炒出來不成一坨了？】
【我活了三十年，第一次聽說這種做法。】
【聽起來好玄乎，真的假的？】
【楊老師又開始上理論課了，我先記筆記。】
楊明沒有理會彈幕的質疑。
他拿起一個大碗，把冷卻好的米飯倒進去。
然後，他拿起雞蛋，在碗沿輕輕一磕。
咔嚓一聲，蛋殼裂開一道均勻的縫隙。
他雙手拇指輕輕一掰，金黃的蛋液，完整地落入碗中，沒有一絲蛋殼殘留。
整個動作，行雲流水，一氣呵成。
「打雞蛋，很簡單。」
「關鍵在於，蛋和飯的比例。」
「一碗米飯，配兩個雞蛋，不多不少。」
「蛋太多，飯會濕黏。」
「蛋太少，包裹不均勻。」
「好了，蘇曉月同學，到你了。」
他把另外兩個雞蛋，和一碗米飯，推到蘇曉月面前。
蘇曉月深吸一口氣，努力讓自己鎮定下來。
不就是打個雞蛋嗎？有什麼難的！
她拿起一個雞蛋，學著楊明的樣子，往碗沿一磕。
用力過猛。
啪的一聲，雞蛋直接碎了。
蛋液、蛋清、還有碎掉的蛋殼，流了她一手，還滴到了料理台上。
現場發出一陣鬨笑。
蘇曉月的臉，瞬間漲得通紅。
【哈哈哈哈！我就知道！】
【月月不愧是你！穩定發揮！】
【心疼月月，這雞蛋有自己的想法。】
【楊明：我教了個什麼玩意兒……】
楊明看著這一幕，眼皮跳了跳。
但他沒有發火，只是平靜地遞過去一張紙巾。
「沒事，擦乾淨，再來。」
他的冷靜，反而讓蘇曉月更加窘迫。
她擦乾淨手，拿起第二個雞蛋。
這一次，她吸取了教訓，輕輕地磕。
結果，力道太小。
蛋殼上只有一道淺淺的白印，根本沒裂開。
她又磕了一下，還是沒裂。
她有點急了，開始對著碗沿，像小雞啄米一樣，不停地磕。
「篤篤篤篤……」
清脆的聲音，在安靜的演播廳里，顯得格外滑稽。
觀眾們已經笑得前仰後合。
評委席上，黃雷捂著臉，不忍直視。
Lisa嘴角抽搐，想笑又得憋著。
只有陳老，眉頭緊鎖，不知道在想什麼。
「停。」
楊明終於看不下去了。
他走過去，拿起蘇曉月手裡的雞蛋。
「看著。」
他把雞蛋放在掌心，用另一隻手的中指，輕輕一彈。
「咔。」
蛋殼應聲而裂。
不多不少，正好一道縫。
他把雞蛋遞給蘇曉月。
蘇曉月目瞪口呆地看著他，像是看到了什麼怪物。
【臥槽！彈指神通？】
【這逼讓他裝到了！】
【帥啊！這一下也太帥了！】
【媽媽問我為什麼跪著看做飯……】
蘇曉月接過雞蛋，顫抖著手，終於把蛋液打進了碗裡。
雖然還是掉進去一小塊蛋殼。
但，總算是成功了。
「好了，現在，把它們攪拌均勻。」楊明說道。
「用手。」
「用手？」蘇曉月驚叫起來。
「對，用手。」楊明點頭。
「只有用手，才能最直觀地感受到米飯和蛋液的融合狀態。」
「用你的指尖，輕輕地，把粘連在一起的米飯，一粒一粒地捻開。」
「讓每一粒米，都像在蛋液里洗澡一樣。」
「這個過程，要溫柔，要有耐心。」
「把它，當成你的臉一樣去呵護。」
楊明一邊說，一邊親自做示範。
他的手指，修長而有力。
在碗裡輕柔地翻動著。
那些原本結塊的米飯，在他的指尖下，像是被施了魔法一樣，一粒粒地散開。
然後，均勻地裹上了金黃的蛋液。
整個畫面，竟然有種說不出的美感。
「好了，就像這樣。」
他把碗推給蘇曉月。
蘇曉月看著碗裡黏糊糊的混合物，又看了看自己剛做的漂亮指甲。
臉上寫滿了抗拒。
「怎麼？嫌髒？」楊明看穿了她的心思。
「一個連食材都不敢觸碰的人，還談什麼熱愛廚房？」
蘇曉月被噎了一下，咬了咬牙。
為了人設，為了不被罵得更慘。
她心一橫，把手伸進了碗裡。
冰涼、黏膩的觸感，讓她起了一身雞皮疙瘩。
她強忍著噁心，學著楊明的樣子，開始抓飯。
但她哪有那個耐心和技巧。
不是把米飯捏碎了，就是把蛋液濺得到處都是。
沒一會兒，她的手上、臉上、衣服上，都沾滿了米粒和蛋液。
狼狽不堪。
楊明就站在旁邊，冷眼看著。
一句話也不說。
他知道，蘇曉月肯定會搞砸。
但他一點也不擔心。
因為他這堂課，真正的學生，不是蘇曉月。
而是屏幕前，那千千萬萬的觀眾。
他相信，只要是智商正常的人。
都能聽懂他剛才說的話，學會這個簡單的步驟。
而此刻，在全國各地的廚房裡。
無數觀眾，正一臉新奇地，用手抓著米飯。
「老公，你快來看！這米飯真的散開了耶！」
「嘿，你別說，這感覺還挺解壓的。」
「兒子，別玩了！快去洗手！看人家楊老師多講衛生！」
「媽，我做好了！你看，是不是金燦燦的？像不像金包銀？」
雖然，也有不少翻車現場。
【救命！我把碗打碎了！我媽已經拿著雞毛撣子在路上了！】
【我家的貓跳上灶台，把我的金包銀給吃了……】
【我男朋友非要用筷子攪，現在米飯變成一坨屎了，可以分手了嗎？】
但總體來說，大部分人，都成功地完成了這第二步。
他們看著碗裡那盤金黃的米飯，心中升起一種前所未有的成就感。
他們開始有點相信。
楊明，或許真的能帶他們，創造奇蹟。
……
蘇曉月看著自己滿手的狼藉，和碗裡那坨看不出原樣的東西，心態徹底崩了。
她抬起頭，用帶著哭腔的聲音對楊明說。
「我……我做不好……」
「放棄了？」楊明挑了挑眉。
「我……」蘇曉月咬著嘴唇，不甘心，卻又無能為力。
楊明看了她一眼，沒再說什麼。
他默默地拿過一個新碗，重新倒上米飯，打了兩個雞蛋。
然後，用那雙修長的手，再次上演了一遍金包銀。
整個過程，安靜，專注，沒有一絲多餘的動作。
這一次，沒有人發笑。
所有人都靜靜地看著。
他們從這個男人身上，看到了一種名為專業的東西。
「好了，同學們，第二步結束了。」
楊明把那碗完美的金包銀放在料理台上，對著鏡頭說道。
「現在，我們開始第三步。」
「——備料。」
「一碗經典的蛋炒飯，除了米飯和雞蛋，還需要兩樣東西。」
「蔥花，和火腿。」
他拿起一根小蔥，和一根火腿腸。
都是最普通，最常見的食材。
「蔥，要選蔥白和蔥綠分明的小香蔥。」
「蔥白，切末，用來熗鍋，激發香氣。」
「蔥綠，切成蔥花，最後出鍋時撒上，增色添香。」
「火腿，切成丁，大小要均勻，和米粒差不多大。」
「這樣吃起來，口感才和諧。」
他說著，拿起一把中式菜刀。
那把看起來平平無奇的菜刀，在他手裡，仿佛有了生命。
他先是把蔥白部分切下來，用刀身輕輕一拍。
然後，手腕翻飛，只聽見一陣篤篤篤的密集聲響。
不過幾秒鐘，蔥白就變成了一堆細碎的蔥末。
接著，是蔥綠。
他把蔥綠對摺，切成均勻的小段。
整個過程，賞心悅目。
然後，是火腿腸。
他先是把火腿腸切成厚片，再切成細條，最後切成小丁。
每一粒火腿丁，都像用尺子量過一樣，大小几乎完全一致。
這份刀工，讓現場所有人都看呆了。
【臥槽！這是菜刀？我以為是縫紉機！】
【這手速，單身多少年才能練出來？】
【我終於明白，為什麼楊明說蘇曉月連刀都拿不穩了……】
【沒有對比就沒有傷害，蘇曉月那叫砍柴，楊明這叫雕刻。】
評委席上，Lisa的眼神也變了。
她作為西餐大廚，對刀工的要求極高。
楊明剛才露的那一手，看似簡單，實則功力深厚。
沒有十年以上的苦練，根本做不到。
「這個男人……不簡單。」她心裡暗道。
楊明備好料，把刀和剩下的食材，推到蘇曉月面前。
「到你了。」
蘇曉月看著那把閃著寒光的菜刀，腿肚子有點發軟。
她有心理陰影。
「我……我能不切嗎？」她小聲問道。
「可以。」楊明點頭。
蘇曉月鬆了一口氣。
「那你這碗飯，就沒有靈魂。」楊明補充道。
蘇曉月：「……」
為了靈魂，她拼了！
她顫抖著手，拿起菜刀。
學著楊明的樣子，先切蔥白。
結果，刀一落下去，蔥就滾走了。
她追著蔥，在砧板上砍了半天。
最後，蔥白是切碎了，但形狀嘛……一言難盡。
有的像末，有的像段，有的像絲。
接著，是蔥綠。
她倒是沒追著蔥跑了。
但切出來的蔥花，大的像蒜瓣，小的像芝麻。
最後，是火腿腸。
這是她最怕的。
她閉著眼睛，拿著刀，像砸地鼠一樣，對著火腿腸一通亂剁。
「鐺鐺鐺鐺……」
火星四濺。
她把砧板，當成鐵板了。
楊明就站在一旁，面無表情地看著。
他沒有指導，也沒有阻止。
因為他知道，對於一個已經放棄治療的人來說。
任何指導，都是多餘的。
他只需要，讓她充分暴露自己的菜就行了。
而屏幕前，正在跟著學習的觀眾們，則是另一番景象。
「老婆，你看我切的蔥花，是不是很均勻？」
「老公你真棒！比電視上那個女明星強多了！」
「爸爸，我也會切火腿丁了！你看！」
「哎喲我的乖孫，小心手！別學電視裡那個姐姐，瞎砍！」
無數的家庭廚房裡，充滿了歡聲笑語。
人們在切菜的過程中，找到了一種久違的樂趣。
他們發現，做飯，原來不是一件苦差事。
也可以，很有趣，很有成就感。
當然，翻車現場也少不了。
【我把手切了……現在正在用蔥葉止血，請問還有救嗎？】
【我家的狗又來了！這次它叼走了我的火腿腸！我宣布跟它斷絕母子關係！】
【我切的火腿丁，滾到地上，被我踩了一腳，現在變成了火腿泥，還能用嗎？】
【樓上的，別浪費，加點水，可以當番茄醬用。】
直播間的氣氛，歡樂而祥和。
舞台上，蘇曉月終於結束了她的毀滅性操作。
她看著砧板上那堆無法名狀的東西，欲哭無淚。
「我……我切好了……」
她聲音小得像蚊子。
楊明走過去，看了一眼。
沉默了三秒。
然後，他默默地，把蘇曉月切的所有東西，全都掃進了垃圾桶。
蘇曉月的心，也跟著碎了一地。
「你……」
「不乾不淨，吃了沒病。」楊明淡淡地說道。
「但太醜了，影響食慾。」
說完，他把自己切好的蔥末、蔥花、火腿丁，分了一半給蘇曉月。
「用我的吧。」
他的語氣，沒有嘲諷，沒有憐憫。
只有一種，對學渣的無奈。
蘇曉月接過那碗配料，心裡五味雜陳。
「好了，同學們，第三步，備料，到此結束。」
楊明對著鏡頭，露出了一個微笑。
「接下來，就是最關鍵的一步。」
「起鍋，燒油。」
「準備好，見證奇蹟了嗎？」
……
楊明那句見證奇蹟，像一句咒語，瞬間點燃了所有人的熱情。
現場觀眾不自覺地坐直了身體，伸長了脖子。
直播間的彈幕，也變得空前密集。
【來了來了！正片終於開始了！】
【見證奇蹟！我已經迫不及待了！】
【楊老師，我的鍋和油已經準備好了，請指示！】
【前面的同學，請把楊老師三個字打在公屏上！】
楊明走到灶台前，表情變得無比嚴肅。
他整個人的氣場，都沉了下來。
如果說剛才的他，是一個風趣幽默的老師。
那麼現在的他，就是一個即將奔赴戰場的將軍。
「第四步，潤鍋。」
他開口，聲音低沉而有力。
「很多人炒菜，尤其是炒飯，最怕的就是粘鍋。」
「一旦粘鍋，飯就容易碎，容易糊，影響口感和賣相。」
「想要不粘鍋，關鍵就在於第一步，潤鍋。」
他拿起一口看起來平平無奇的中式鐵鍋，放在灶上。
「開大火。」
他擰開燃氣灶，藍色的火苗瞬間竄起，舔舐著鍋底。
「把鍋，燒到冒煙。」
他沒有立刻倒油，而是就這麼幹燒著。
這個操作，讓很多人都看不懂了。
【？？？】
【鍋都快燒紅了，還不倒油？】
【這是要煉丹嗎？】
【我家的鍋已經開始報警了，楊老師你確定沒搞錯？】
評委席上，安托萬和山本大師也皺起了眉頭。
在他們的烹飪體系里，這樣干燒鍋，是對鍋具的一種巨大損傷。
只有陳老，眼神一亮，身體微微前傾。
他似乎，看出了什麼門道。
很快，鐵鍋的中心，開始微微泛紅，一縷青煙，裊裊升起。
「就是現在。」
楊明拿起油壺，沿著鍋邊，緩緩地倒入一圈食用油。
「刺啦——」
油一入鍋，立刻發出劇烈的聲響，白煙升騰。
楊明手腕一抖，鐵鍋在他手中，開始飛速旋轉。
鍋里的熱油，像有了生命一樣，隨著鍋的轉動，均勻地覆蓋了整個鍋壁。
形成一層亮晶晶的油膜。
整個過程，不過十幾秒。
「好了，潤鍋完成。」
他把鍋里多餘的熱油，倒進一個小碗裡。
「這個過程，我們稱之為熱鍋冷油。」
「原理很簡單，就是利用高溫，讓鐵鍋的毛細孔張開。」
「再用油，填滿這些毛細孔，形成一層物理上的不粘塗層。」
「這樣處理過的鍋，不管炒什麼，都不會粘。」
「這是中餐廚師的基本功，也是不粘鍋發明之前，我們老祖宗的智慧。」
他一番講解，深入淺出，有理有據。
讓所有人，都恍然大悟。
【臥槽！原來是這樣！學到了學到了！】
【漲知識了！我以前一直以為是我家鍋不行！】
【中餐牛逼！老祖宗牛逼！】
【楊老師，我的膝蓋給你了！】
楊明把潤好的鍋，遞給蘇曉月。
「到你了。」
蘇曉月看著那口還冒著熱氣的鍋，有點害怕。
「會……會燙到嗎？」
「你覺得呢？」楊明反問。
蘇曉月：「……」
她硬著頭皮，學著楊明的樣子，開大火，燒鍋。
但她哪敢像楊明那樣，把火開到最大。
只開了個中小火。
燒了半天，鍋也沒冒煙。
「火太小了。」楊明提醒道。
蘇曉月只好把火又調大了一點。
眼看著鍋底開始慢慢變紅，她心裡越來越慌。
終於，一縷微弱的青煙冒了出來。
「倒油！」楊明命令道。
蘇曉月手一抖，直接把半瓶油，都倒進了鍋里。
「刺啦——」
滾燙的油，瞬間炸開！
油點四處飛濺！
「啊！」
蘇曉月嚇得尖叫一聲，扔下油壺就往後跳。
現場一片混亂。
前排的觀眾和攝像老師，都遭了殃。
【哈哈哈哈！我就知道會這樣！】
【月月，用實力演繹什麼叫廚房殺手！】
【攝像大哥：我只是來上個班，為什麼要經歷這些？】
【心疼前排觀眾，看完節目還得回去洗個頭。】
楊明眼疾手快，一步上前，關掉了燃氣灶。
然後，他拿起鍋蓋，蓋在了鍋上。
一場廚房火災，被他扼殺在搖籃里。
他看著驚魂未定的蘇曉月，嘆了口氣。
「我讓你潤鍋，不是讓你炸廚房。」
「你……」蘇曉月委屈得快哭了。
「是油它自己濺出來的！」
「油為什麼會濺出來？」楊明問道。
「因為……因為它熱？」
「因為它遇到了水。」楊明糾正道。
「你剛才打雞蛋的時候，把水滴到料理台上了。」
「鍋里有水，再倒熱油，不炸才怪。」
「一個合格的廚師，在進廚房的第一件事，就是檢查自己的工作檯，是否乾淨、乾燥。」
「這是最基本的素養。」
「你連這個都做不到。」
楊明的話，像針一樣，扎在蘇曉月心上。
她無力反駁。
因為，她確實沒注意。
楊明沒有再多說。
他默默地，把現場清理乾淨。
然後，重新拿了一口鍋，潤好，遞給蘇曉月。
「再來一次。」
他的語氣，不容置疑。
蘇曉月看著他，眼神複雜。
她第一次，在這個男人身上，感受到了一種名為嚴厲的東西。
不是嘲諷，不是挖苦。
而是一種，老師對學生，最純粹的嚴厲。
她咬了咬牙，接過鍋。
這一次，她小心翼翼，嚴格按照楊明的指示。
雖然，還是有些手忙腳亂。
但，總算是成功地完成了潤鍋。
「好了，同學們，第四步，潤鍋，到此結束。」
楊明對著鏡頭，擦了擦額頭的汗。
「雖然，我們有一位同學，差點把演播廳給點了。」
「但總體來說，問題不大。」
「我相信，屏幕前的你們，應該都做得比她好。」
他這句吐槽，引來現場一陣善意的笑聲。
直播間的觀眾們，也紛紛曬出自己的成果。
「楊老師！我成功了！我的鍋現在亮得能當鏡子用！」
「我也是！真的不粘了！我剛煎了個雞蛋，在鍋里滑來滑去！」
「太神奇了！我感覺我打通了任督二脈！」
「感謝楊老師！我媽說我終於可以嫁出去了！」
看著這些歡樂的彈幕，楊明也笑了。
這，或許就是教學的樂趣吧。
……
潤鍋成功，讓蘇曉月找回了一點點自信。
雖然過程驚險，但結果是好的。
她看著那口光滑油亮的鐵鍋，心裡竟然有了一絲成就感。
或許，做飯，也不是那麼可怕。
直播間的觀眾們，更是熱情高漲。
他們手裡的鐵鍋，仿佛變成了神器。
一個個摩拳擦掌，等著楊明發布下一步的指令。