第14章 教導
最終。
張家一群人，在看到楊大為手裡的菜刀後，
便紛紛的退縮了。
要是有好事情，他們肯定會爭先恐後的上前。
而這種有受傷風險的情況，自然是能躲在最後最好。
所以。
張敬禮和張敬業哥倆，連一句狠話都不敢說，生怕對面那個眼冒凶光的小矮子發瘋。然後就帶著家人走了。
畢竟，看楊大為兇悍的模樣，那是真敢砍人呀。
等那些人走了之後，陳淑瑾才長舒一口氣。
她這時候才發現，渾身有些酸軟。
別看剛才吵架句句不饒人，可事後才感覺到一陣後怕。
今天如果不是有劉京徽和楊大為兩個人在，她可能就要吃虧了。
雖然事後官府肯定會出頭，但皮肉之苦少不了。
那幾個婦女一起跟著來，明顯是有目的的。
慢慢的回到座位上，她一臉感激的說道：
「劉師傅，小楊，今天的事情謝謝你們兩個了。」
「東家，你客氣了。
張家的人暫時走了，保不齊下次還會過來，我建議你現在去區公所那邊反映這個情況。」
劉京徽建議道。
他和楊大為不可能時時刻刻的在小酒館裡。
真要是陳淑瑾一個人落了單，說不定就會出事。
旁邊，楊大為沒有開口，只是笑了笑，然後坐在那裡默不作聲。
「嗯，劉師傅你說的對，我現在就過去找區公所的領導反映。」
陳淑瑾從善如流的說道。
接著，她直接起身就出了門。
臨近中午，陳淑瑾才一臉輕鬆的回來。
「劉師傅，我已經跟區公所的領導反映情況了，他們表示會馬上就會處理，保證不會再出現類似的事情。」
對於她遇到的問題，領導們都特別重視。
畢竟這位前幾天才剛剛給國家捐獻了不少的家產。
再加上解放前夕，還不願意跟著一起跑路。
這種行為，要不是她不願意，上級都想把她當成典型進行宣傳了。
所以，區公所果斷進行了保證。
至於對張敬禮他們怎麼進行處理，則沒有說。
不過想來也能預料到，張家旁支以後的日子不會好過。
「那就好。」
劉京徽欣喜的說道。
這樣一來，他也就能放心了。
小酒館和陳淑瑾可不能出事，不然要是系統任務完不成，他哭都來不及。
「對了，小楊去哪了？「
見屋裡只有他一個人在，陳淑瑾好奇的問道。
「他呀，回去收拾東西搬家了。
估摸著一會兒就會回來，我稍等一會兒就去做飯。」
劉京徽回答道，接著他話音一轉：
「對了，東家，還有一個事情。
我覺得大為很不錯，打算以後做小菜的時候，讓他也參與進來。」
從剛才發生的事情，楊大為的表現來看，這個小伙子值得他多指導一番。
對於劉京徽的這個打算，陳淑瑾略微一思考，就明白了是什麼原因。
「劉師傅，謝謝你了。」
這句謝謝，她說的是真心實意。
本來這件事是她的家事，劉京徽完全可以不用摻和進去。
可現在不僅把小酒館給撐起來了，還在其他方面幫襯著，這讓她心裡泛起了一絲別樣的情緒。
下午。
廚房裡。
楊大為坐在木板凳上，歪著腦袋，小心的用鐵鉗子捅著灶底，另一隻手慢慢的拉著風箱。
五十年代，京城作為首都和北方最大的城市，早就已經建立了相對完善的煤炭供應系統。
特別是周邊還有煤礦。
所以，這個時候的居民和小型商業場所，都普遍使用煤球或者煤塊作為燃料。
而木柴只作為引火使用。
其實這也是沒辦法。
京城周邊不少山上的樹木，都快被砍光了。
這就導致木柴的價格比煤球價格還要高，還沒有煤球耐燒。
「大為，炸花生米，一定要冷油下鍋，不要等油熱，就得立刻把花生米倒進鍋里。
這是讓花生米受熱均勻，里外都酥脆且不糊的核心秘訣。」
劉京徽往鍋里倒入適量的油，接著把花生米也倒了進去。
同時，他嘴裡還衝著楊大為說道。
「啊！
劉師傅，我現在才剛成為學徒，現在就教我做菜麼？」
聽見他說的話，楊大為一臉震驚的說道。
要知道，一般情況下，學徒想要開始接觸真正的本事，最少也得先干一兩年的雜活才行。
要是運氣不好，沒遇到好一些的師傅，可能三年學徒下來，真本事也只能學到一個皮毛。
比如劉京徽之前就是如此。
可現在，他滿打滿算，今天才是剛來小酒館第二天，劉師傅居然就要傳授他本事。
由不得他不驚訝。
「別愣著，好好燒火，炸花生米需要中小火，火大了容易糊。
還有，我說什麼你別插嘴，注意聽，用腦子記住，我可不願意反覆教。」
劉京徽一邊說著，手上動作不停，用鍋鏟有節奏的翻炒著。
「謝謝劉師傅，我一定好好學。」
楊大為見他說的不像假的，便強壓著心中興奮說道。
接下來，兩個人一個毫無保留的教授，一個學得認真。
劉京徽把老醋花生米製作的核心秘訣，包括具體的步驟、火候、時機和需要哪些調料的配方，一股腦的全部都說了出來。
特別是熬製老醋汁的技術，這可是風味的核心。
有了這個技術，只要不笨，以後自己多研究幾次，就能做出味道不錯的老醋花生米了。
如果天賦好的，說不定做出來的味道，能達到一般飯店大廚的水準。
而楊大為明顯是屬於天賦很好的那一撥。
他一邊燒火，一邊注意觀察劉京徽的動作，同時還強記說的內容。
「好了，醋汁熬好了，停火吧。
對了，最後一步，一定要讓花生米和醋汁都完全涼了，才能拌在一起。
否則，熱汁或者花生米沒涼，做出來的老醋花生米就不酥脆了，切記切記。」
到了最後，劉京徽一臉嚴肅的說道。
「劉師傅，我記住了。」
楊大為用力的點頭道。
對於這種可遇不可求的機會，他肯定不會錯過。
恨不得把每一個動作和每一個字都記住。
老醋花生米做好了之後。
接下來製作蘿蔔皮，以及乾隆白菜等，劉京徽就不讓楊大為看了。
今天能把老醋花生米勉強學會，就夠了。
再多就會貪多嚼不爛了。
張家一群人，在看到楊大為手裡的菜刀後，
便紛紛的退縮了。
要是有好事情，他們肯定會爭先恐後的上前。
而這種有受傷風險的情況，自然是能躲在最後最好。
所以。
張敬禮和張敬業哥倆，連一句狠話都不敢說，生怕對面那個眼冒凶光的小矮子發瘋。然後就帶著家人走了。
畢竟，看楊大為兇悍的模樣，那是真敢砍人呀。
等那些人走了之後，陳淑瑾才長舒一口氣。
她這時候才發現，渾身有些酸軟。
別看剛才吵架句句不饒人，可事後才感覺到一陣後怕。
今天如果不是有劉京徽和楊大為兩個人在，她可能就要吃虧了。
雖然事後官府肯定會出頭，但皮肉之苦少不了。
那幾個婦女一起跟著來，明顯是有目的的。
慢慢的回到座位上，她一臉感激的說道：
「劉師傅，小楊，今天的事情謝謝你們兩個了。」
「東家，你客氣了。
張家的人暫時走了，保不齊下次還會過來，我建議你現在去區公所那邊反映這個情況。」
劉京徽建議道。
他和楊大為不可能時時刻刻的在小酒館裡。
真要是陳淑瑾一個人落了單，說不定就會出事。
旁邊，楊大為沒有開口，只是笑了笑，然後坐在那裡默不作聲。
「嗯，劉師傅你說的對，我現在就過去找區公所的領導反映。」
陳淑瑾從善如流的說道。
接著，她直接起身就出了門。
臨近中午，陳淑瑾才一臉輕鬆的回來。
「劉師傅，我已經跟區公所的領導反映情況了，他們表示會馬上就會處理，保證不會再出現類似的事情。」
對於她遇到的問題，領導們都特別重視。
畢竟這位前幾天才剛剛給國家捐獻了不少的家產。
再加上解放前夕，還不願意跟著一起跑路。
這種行為，要不是她不願意，上級都想把她當成典型進行宣傳了。
所以，區公所果斷進行了保證。
至於對張敬禮他們怎麼進行處理，則沒有說。
不過想來也能預料到，張家旁支以後的日子不會好過。
「那就好。」
劉京徽欣喜的說道。
這樣一來，他也就能放心了。
小酒館和陳淑瑾可不能出事，不然要是系統任務完不成，他哭都來不及。
「對了，小楊去哪了？「
見屋裡只有他一個人在，陳淑瑾好奇的問道。
「他呀，回去收拾東西搬家了。
估摸著一會兒就會回來，我稍等一會兒就去做飯。」
劉京徽回答道，接著他話音一轉：
「對了，東家，還有一個事情。
我覺得大為很不錯，打算以後做小菜的時候，讓他也參與進來。」
從剛才發生的事情，楊大為的表現來看，這個小伙子值得他多指導一番。
對於劉京徽的這個打算，陳淑瑾略微一思考，就明白了是什麼原因。
「劉師傅，謝謝你了。」
這句謝謝，她說的是真心實意。
本來這件事是她的家事，劉京徽完全可以不用摻和進去。
可現在不僅把小酒館給撐起來了，還在其他方面幫襯著，這讓她心裡泛起了一絲別樣的情緒。
下午。
廚房裡。
楊大為坐在木板凳上，歪著腦袋，小心的用鐵鉗子捅著灶底，另一隻手慢慢的拉著風箱。
五十年代，京城作為首都和北方最大的城市，早就已經建立了相對完善的煤炭供應系統。
特別是周邊還有煤礦。
所以，這個時候的居民和小型商業場所，都普遍使用煤球或者煤塊作為燃料。
而木柴只作為引火使用。
其實這也是沒辦法。
京城周邊不少山上的樹木，都快被砍光了。
這就導致木柴的價格比煤球價格還要高，還沒有煤球耐燒。
「大為，炸花生米，一定要冷油下鍋，不要等油熱，就得立刻把花生米倒進鍋里。
這是讓花生米受熱均勻，里外都酥脆且不糊的核心秘訣。」
劉京徽往鍋里倒入適量的油，接著把花生米也倒了進去。
同時，他嘴裡還衝著楊大為說道。
「啊！
劉師傅，我現在才剛成為學徒，現在就教我做菜麼？」
聽見他說的話，楊大為一臉震驚的說道。
要知道，一般情況下，學徒想要開始接觸真正的本事，最少也得先干一兩年的雜活才行。
要是運氣不好，沒遇到好一些的師傅，可能三年學徒下來，真本事也只能學到一個皮毛。
比如劉京徽之前就是如此。
可現在，他滿打滿算，今天才是剛來小酒館第二天，劉師傅居然就要傳授他本事。
由不得他不驚訝。
「別愣著，好好燒火，炸花生米需要中小火，火大了容易糊。
還有，我說什麼你別插嘴，注意聽，用腦子記住，我可不願意反覆教。」
劉京徽一邊說著，手上動作不停，用鍋鏟有節奏的翻炒著。
「謝謝劉師傅，我一定好好學。」
楊大為見他說的不像假的，便強壓著心中興奮說道。
接下來，兩個人一個毫無保留的教授，一個學得認真。
劉京徽把老醋花生米製作的核心秘訣，包括具體的步驟、火候、時機和需要哪些調料的配方，一股腦的全部都說了出來。
特別是熬製老醋汁的技術，這可是風味的核心。
有了這個技術，只要不笨，以後自己多研究幾次，就能做出味道不錯的老醋花生米了。
如果天賦好的，說不定做出來的味道，能達到一般飯店大廚的水準。
而楊大為明顯是屬於天賦很好的那一撥。
他一邊燒火，一邊注意觀察劉京徽的動作，同時還強記說的內容。
「好了，醋汁熬好了，停火吧。
對了，最後一步，一定要讓花生米和醋汁都完全涼了，才能拌在一起。
否則，熱汁或者花生米沒涼，做出來的老醋花生米就不酥脆了，切記切記。」
到了最後，劉京徽一臉嚴肅的說道。
「劉師傅，我記住了。」
楊大為用力的點頭道。
對於這種可遇不可求的機會，他肯定不會錯過。
恨不得把每一個動作和每一個字都記住。
老醋花生米做好了之後。
接下來製作蘿蔔皮，以及乾隆白菜等，劉京徽就不讓楊大為看了。
今天能把老醋花生米勉強學會，就夠了。
再多就會貪多嚼不爛了。