第3章 百味齋
出了青雲胡同。
劉京徽直奔前門火車站。
到了車站的出站口，正巧看到了他在京城唯一的好朋友杜強，站在三輪車旁邊，正在衝著下車的旅客攬活。
「強哥，先別忙活了，我找你有事幫忙。」
來到近前，他拍了拍對方的肩膀，然後說道。
「京徽，拿到錢了麼？是不是那個東家不給結工資，我跟你一起去要。」
杜強轉頭看到是他，連忙停下來，嘴裡說道。
他們兩個人是住在同一個四合院裡的租客，正好又是門挨著門。
一來二去，就熟悉了。
劉京徽性格比較實在，而杜強則是為人仗義，歲數比他大兩歲。
再加上他長得壯實，塊頭又大，還有一把子力氣。
有一次劉京徽被院子裡的另外一個人欺負，還是杜強幫他出的頭。
為了感激，每次後廚剩下的一些油水，都會拿回去一起吃。
一來二去，他們就成了非常要好的朋友。
「強哥，東家沒有剋扣我的工資，還給我漲了不少呢。
對了，找你是有事想請你幫忙，我上班的那個飯館，以後要改成小酒館了。
你下午和我一起過去，把裡邊的布局改一下，再看看需不需要添置點什麼東西。」
劉京徽把來意簡單的說了一下。
小飯館裡幾張桌子都是實木的，非常的沉重，他一個人可搬不動。
再加上要是添置什麼東西的話，也需要用到三輪車。
這種活計幹完，陳淑瑾肯定會非常的大方，正好肥水不流外人田。
「行，那我現在就收車不接客了。」
杜強想都沒想，直接就答應了下來。
然後拽著劉京徽，讓他上車，然後使勁一蹬，車把一拐，就往南邊的外五區趕去。
現在剛解放還不到一年，為了方便管理，在6月份的時候，將京城重新劃分為20個區。
其中城區分為12個區。
以正陽門、宣武門、崇文門為界，三門以北的城區，劃分7個區，稱為內七區。
而三門以南的城區，則劃分為5個區，稱為外五區。
剩下的八個區，就是分布在城區外圍的所謂郊區了。
劉京徽和杜強就是住在外五區的珠市口旁邊。
回到租住的四合院裡。
兩個人休息了一個多小時，然後在附近，每個人簡單的吃了一大碗麵條。
吃完午飯後，接著便往青雲胡同那邊趕去。
到了鋪面門口。
此時的張氏飯館依舊大門關閉。
門上邊還掛著一個寫著『暫時打烊』四個秀麗大字的木板。
劉京徽下了三輪車，試了試門，發現只是虛掩著，邊直接推門走了進去。
櫃檯旁邊。
陳淑瑾看到他的身影，心中的一塊大石頓時落了地。
她長舒了一口氣，站起身來，熱情的說道：
「劉師傅來了，還有這位師傅，先坐下來喝杯茶吧。」
自從劉京徽走了之後，她就有些患得患失。
生怕對方不回來了。
那樣的話，她以後也就只能把店面出租，然後坐吃山空了。
等到對方回來了，她才放下了心，就連稱呼都下意識的改變了。
「東家，我們不歇了，趁早把屋裡的桌椅重新擺放一下，再看看有沒有需要添置的東西。「
劉京徽說道。
接著，他便把早就想好的改造腹稿給說了出來：
「東家，既然要改造成小酒館，那桌子之間的距離，就沒必要留的那麼寬了。
離得近一點，不僅能多放幾張桌子，還能方便大家一起聊天，你看行不行？「
「劉師傅，對這些我不是很懂，你做主就行。「
陳淑瑾連忙說道。
她對這些經營上的事情不是很明白，也就是這幾個月被逼無奈，趕鴨子上架才算是熟悉了一點。
再加上以她對劉京徽過往的了解，清楚對方為人踏實，所以才聰明的直接放了權。
有了陳淑瑾的點頭。
兩個人便開始把桌椅重新擺放位置。
張家飯館裡用的這些八仙桌和長條板凳，都是舊式的，用了有二十多年。
不過因為都是實木的好料子做成的，不僅結實耐用，木質還非常的厚重，長年累月下來，表面也被磨得光滑。
幸好有杜強在，不然就他一個人，能累的夠嗆。
大概花了一個多小時，他們終於把桌椅按照劉京徽的設計給擺放好了。
由於距離緊湊了不少，還從中院庫房裡搬出了兩張桌椅。
正好湊成了九張桌子。
對於六十來平的三間門臉房來說，除了櫃檯、酒缸、過道、火爐子占用的地方以外，還能擺下九張桌子，已經是極限了。
每張八仙桌配上四條長凳，理論上在拼桌的情況下，能坐下八個人。
但實際上，通常坐五六個人，是最舒服的。
所以。
改造後的小酒館，大約可以同時容納五六十個客人。
極限是七十二名客人。
也就是青雲胡同靠近前門大街，不少商家都住在這裡，他們都有一定的消費能力。
否則，普通的胡同門面，想要開小酒館，根本不現實。
桌椅擺好之後，喝了一杯水歇了十分鐘。
兩個人便又開始把火爐子以及煙筒和風斗給安裝好。
馬上到冬季了，天氣寒冷的季節，小酒館裡的火爐子是標配。
除了取暖以外，還有溫酒的作用。
至於風斗，是預防煤氣中毒用的，京城大部分人家在冬季的時候，都會安裝一個。
等弄完了這些，哪怕是秋冬季，劉京徽的額頭都冒了不少汗。
拍了拍手，他環顧一下屋裡，看著各種物品都被收拾的整齊乾淨，心裡成就感十足。
「還缺點什麼呢？」
「京徽，門口那招牌還沒換呢。」
旁邊，杜強小聲的說道。
「對，還缺一個新的招牌。」
劉京徽恍然道，既然改成小酒館，再叫張家飯館就不合時宜了。
於是，他轉頭看向陳淑瑾：「東家，這招牌的名字需要你來定了。」
作為這家小酒館的老闆，起店名是天經地義的事情。
可讓他沒想到的是，陳淑瑾居然直接開口說道：
「劉師傅，還是請你幫忙起一個店名吧。」
劉京徽楞了一下，不過他也沒有推辭。
沉思了一會兒，便笑著說道：
「不如就叫百味齋吧。」
他給小酒館起這個名字，也是有人生百味的意思，以及展示自己的雄心壯志。
「百味齋，這名字好。」
陳淑瑾仔細琢磨了一下，非常認同的說道：
「我等下就去找陳老師幫忙提個字，然後找人裱起來，重新開業的時候掛在大門上方。」
劉京徽直奔前門火車站。
到了車站的出站口，正巧看到了他在京城唯一的好朋友杜強，站在三輪車旁邊，正在衝著下車的旅客攬活。
「強哥，先別忙活了，我找你有事幫忙。」
來到近前，他拍了拍對方的肩膀，然後說道。
「京徽，拿到錢了麼？是不是那個東家不給結工資，我跟你一起去要。」
杜強轉頭看到是他，連忙停下來，嘴裡說道。
他們兩個人是住在同一個四合院裡的租客，正好又是門挨著門。
一來二去，就熟悉了。
劉京徽性格比較實在，而杜強則是為人仗義，歲數比他大兩歲。
再加上他長得壯實，塊頭又大，還有一把子力氣。
有一次劉京徽被院子裡的另外一個人欺負，還是杜強幫他出的頭。
為了感激，每次後廚剩下的一些油水，都會拿回去一起吃。
一來二去，他們就成了非常要好的朋友。
「強哥，東家沒有剋扣我的工資，還給我漲了不少呢。
對了，找你是有事想請你幫忙，我上班的那個飯館，以後要改成小酒館了。
你下午和我一起過去，把裡邊的布局改一下，再看看需不需要添置點什麼東西。」
劉京徽把來意簡單的說了一下。
小飯館裡幾張桌子都是實木的，非常的沉重，他一個人可搬不動。
再加上要是添置什麼東西的話，也需要用到三輪車。
這種活計幹完，陳淑瑾肯定會非常的大方，正好肥水不流外人田。
「行，那我現在就收車不接客了。」
杜強想都沒想，直接就答應了下來。
然後拽著劉京徽，讓他上車，然後使勁一蹬，車把一拐，就往南邊的外五區趕去。
現在剛解放還不到一年，為了方便管理，在6月份的時候，將京城重新劃分為20個區。
其中城區分為12個區。
以正陽門、宣武門、崇文門為界，三門以北的城區，劃分7個區，稱為內七區。
而三門以南的城區，則劃分為5個區，稱為外五區。
剩下的八個區，就是分布在城區外圍的所謂郊區了。
劉京徽和杜強就是住在外五區的珠市口旁邊。
回到租住的四合院裡。
兩個人休息了一個多小時，然後在附近，每個人簡單的吃了一大碗麵條。
吃完午飯後，接著便往青雲胡同那邊趕去。
到了鋪面門口。
此時的張氏飯館依舊大門關閉。
門上邊還掛著一個寫著『暫時打烊』四個秀麗大字的木板。
劉京徽下了三輪車，試了試門，發現只是虛掩著，邊直接推門走了進去。
櫃檯旁邊。
陳淑瑾看到他的身影，心中的一塊大石頓時落了地。
她長舒了一口氣，站起身來，熱情的說道：
「劉師傅來了，還有這位師傅，先坐下來喝杯茶吧。」
自從劉京徽走了之後，她就有些患得患失。
生怕對方不回來了。
那樣的話，她以後也就只能把店面出租，然後坐吃山空了。
等到對方回來了，她才放下了心，就連稱呼都下意識的改變了。
「東家，我們不歇了，趁早把屋裡的桌椅重新擺放一下，再看看有沒有需要添置的東西。「
劉京徽說道。
接著，他便把早就想好的改造腹稿給說了出來：
「東家，既然要改造成小酒館，那桌子之間的距離，就沒必要留的那麼寬了。
離得近一點，不僅能多放幾張桌子，還能方便大家一起聊天，你看行不行？「
「劉師傅，對這些我不是很懂，你做主就行。「
陳淑瑾連忙說道。
她對這些經營上的事情不是很明白，也就是這幾個月被逼無奈，趕鴨子上架才算是熟悉了一點。
再加上以她對劉京徽過往的了解，清楚對方為人踏實，所以才聰明的直接放了權。
有了陳淑瑾的點頭。
兩個人便開始把桌椅重新擺放位置。
張家飯館裡用的這些八仙桌和長條板凳，都是舊式的，用了有二十多年。
不過因為都是實木的好料子做成的，不僅結實耐用，木質還非常的厚重，長年累月下來，表面也被磨得光滑。
幸好有杜強在，不然就他一個人，能累的夠嗆。
大概花了一個多小時，他們終於把桌椅按照劉京徽的設計給擺放好了。
由於距離緊湊了不少，還從中院庫房裡搬出了兩張桌椅。
正好湊成了九張桌子。
對於六十來平的三間門臉房來說，除了櫃檯、酒缸、過道、火爐子占用的地方以外，還能擺下九張桌子，已經是極限了。
每張八仙桌配上四條長凳，理論上在拼桌的情況下，能坐下八個人。
但實際上，通常坐五六個人，是最舒服的。
所以。
改造後的小酒館，大約可以同時容納五六十個客人。
極限是七十二名客人。
也就是青雲胡同靠近前門大街，不少商家都住在這裡，他們都有一定的消費能力。
否則，普通的胡同門面，想要開小酒館，根本不現實。
桌椅擺好之後，喝了一杯水歇了十分鐘。
兩個人便又開始把火爐子以及煙筒和風斗給安裝好。
馬上到冬季了，天氣寒冷的季節，小酒館裡的火爐子是標配。
除了取暖以外，還有溫酒的作用。
至於風斗，是預防煤氣中毒用的，京城大部分人家在冬季的時候，都會安裝一個。
等弄完了這些，哪怕是秋冬季，劉京徽的額頭都冒了不少汗。
拍了拍手，他環顧一下屋裡，看著各種物品都被收拾的整齊乾淨，心裡成就感十足。
「還缺點什麼呢？」
「京徽，門口那招牌還沒換呢。」
旁邊，杜強小聲的說道。
「對，還缺一個新的招牌。」
劉京徽恍然道，既然改成小酒館，再叫張家飯館就不合時宜了。
於是，他轉頭看向陳淑瑾：「東家，這招牌的名字需要你來定了。」
作為這家小酒館的老闆，起店名是天經地義的事情。
可讓他沒想到的是，陳淑瑾居然直接開口說道：
「劉師傅，還是請你幫忙起一個店名吧。」
劉京徽楞了一下，不過他也沒有推辭。
沉思了一會兒，便笑著說道：
「不如就叫百味齋吧。」
他給小酒館起這個名字，也是有人生百味的意思，以及展示自己的雄心壯志。
「百味齋，這名字好。」
陳淑瑾仔細琢磨了一下，非常認同的說道：
「我等下就去找陳老師幫忙提個字，然後找人裱起來，重新開業的時候掛在大門上方。」