第75章 （爆更，求追讀！）什麼顛勺爆炒？玩的是極限測試、數據記錄！
何雨柱走到台子前，隨手拿起幾個樣品袋：
「周主任，這些都是不同的練手貨。喏，SRL-001，照著方子來的標準版（基準）。
SRL-002，擱了48小時沒動它，試試常溫耐儲。SRL-003，丟桑拿房裡蒸過，看扛不扛得住南邊的天兒。」
他手指一停，落在SRL-004上，扭頭看梁東：
「梁工，把4號那凍過的鐵疙瘩拿給領導們上手試試斤兩。」
目前來看一切順利，周主任是突破口，他問了，就好辦了。
直接讓趙科長這技術專家『上手』，比我說破嘴皮子都有用。
梁工這稱呼，得讓他們知道，我這兒是講規矩、重技術的地方。
聽到吩咐，梁東立刻上前，雙手捧起一個密封袋，裡面裝著一塊看著有點乾巴的深色「素排骨」，遞給周主任和旁邊的趙科長：
「周主任，趙科長，這是SRL-004，按規程——-18°C凍透再25°C化開，循環三次的『老幫菜』了。
您二位親手掂量掂量，看看這彈性和結構還剩下幾成？數據都在這兒記著呢，」
他指指筆記本，
「抗『凍打』的本事，比咱廠里定下的譜兒，硬生生拔高了足足三十五檔（35%）！」
趙科長是懂行的，技術口的老手。一聽「凍融循環」、「數據」、「35%」，眼睛就亮了。
二話不說，接過袋子，手指頭用力，隔著袋子狠狠掐、捏、摁袋子裡的那塊「老幫菜」樣品。
這一捏下去，趙科長那張平時挺嚴肅的臉，瞬間變了！
先是眉頭一鎖，帶著點不信邪的勁兒使勁，接著那眉頭就鬆開了，眼睛越瞪越大，最後嘴巴都微微張開了點，全是難以置信：
「嘶……這韌勁兒！這……這捏扁了還能彈回來？！一點沒散架！一點沒出水沫子？！」
他抬頭看向何雨柱，
「老何！這數據……硬啊！太硬了！全是探究與驚訝——這震撼，源於認知的顛覆。
他們見過的「技術革新」多了，但大多是在正經研究室里，由穿著白大褂的人，用著國家調撥的精密儀器完成的。
何雨柱一個廚子，在煙燻火燎的食堂後廚，靠著算盤、溫度計和幾個盆盆罐罐，竟然搞出了堪比研究所的嚴謹架勢，這本身就是一種強烈的反差和衝擊！
你這哪是廚子？你這是搞材料研究的吧？！」
什麼顛勺爆炒？人家玩的是編號樣品、極限測試、數據記錄！
這哪是廚子？這是正兒八經穿著工裝的科研大牛！
徹底把「燒火做飯」的標籤撕得粉碎！
還有梁東一聲「梁工」，一句「數據都在這兒記著呢」，還報出「拔高三十五檔」的具體數字！
這配合，這專業范兒，直接告訴領導：何雨柱不是一個人在戰鬥！他有團隊，有流程，搞的是正經研發！
讓技術專家趙科長親手去捏、去感受那「凍不死砸不爛」的韌勁兒！
這比說一萬句「好吃」「耐用」都管用！尤其是趙科長脫口而出的軍用壓縮乾糧里的假肉，直接把素排骨的檔次和戰略價值上升數層！
這衝擊力，槓槓的！
後廚里。楊廠長、李副廠長几個，看著何雨柱那身洗得發白的工裝，再看看台子上那些貼著洋碼子編號的樣品，還有梁東手裡那本厚厚的記錄本……感覺世界觀都被刷新了一遍。
這食堂後廚的空氣，都仿佛帶著點「科技改變伙食」的魔幻味兒了。
何雨柱臉上依舊平靜，「成了！趙科長這聲驚嘆，比啥數據報告都頂用。震撼勁兒還在，但人繃久了總得鬆口氣。」
楊廠長下意識地抬手鬆了松領口，李副廠長偷偷咽了口唾沫，目光不自覺地瞟向那些樣品袋，仿佛在想像它們變成菜餚的模樣。
後廚特有的、混合著煙火氣和食材本味的空氣，此刻似乎更加濃郁地提醒著眾人——這裡畢竟是食堂。
牆上的掛鍾，時針也悄然指向了十一點半的位置。
何雨柱沒等這份震撼徹底冷卻，他走上前，將台子樣品袋稍微歸攏了一下。
他笑著說：
「領導們站了半天，看也看累了，捏也捏過了。咱這後廚地方小，東西也糙，」
他指了指那些樣品，「光看這些鐵疙』、老幫菜，可解不了心裡的疑，更填不了肚子裡的空。」
何雨柱話音剛落，周主任像是被點醒了，那股子對美食的期待和對何雨柱門道的探究欲瞬間壓過了剛才的技術震撼。
他一拍自己大腿：
「哎喲喂！何師傅這話可說到根兒上了！」
「老趙，楊廠長，眼瞅著這也到飯口了！何師傅這手藝、這門道，光看可解不了饞！我看啊，今兒咱也別挪地兒了，就在廠里小食堂，讓何師傅給咱整治幾個菜？正好，也聽聽何師傅肚子裡還有啥別的寶沒倒出來！」
這話簡直說到李副廠長心坎里去了！他趕緊接茬：「對對對！周主任說得太對了！柱子…何雨柱同志！辛苦你再露兩手？咱們邊吃邊聊！」他一邊說，一邊給楊廠長使眼色。
楊廠長還能說啥？立馬吩咐：「快！趕緊把小食堂雅間收拾出來！何雨柱同志，需要什麼食材，你儘管開口！」
何雨柱臉上沒啥大波動，點點頭：「成。領導們先過去喝口茶歇歇腳，我收拾收拾傢伙事兒，馬上來。食材…不用額外準備，就食堂現成的。」
小食堂雅間。
沒等多久，何雨柱繫著圍裙進來了，後頭梁東和馬華端著盤子跟著。
一股子勾人的香味兒，先人一步鑽進了雅間。
「地方小，沒啥稀罕東西，就著食堂現成的，弄了幾個家常的，各位領導將就著墊吧墊吧。」
何雨柱話說得平淡，手底下可不含糊。
頭一道：蔥燒豆腐
白嫩嫩的豆腐塊兒，煎得兩面金黃，跟穿了層金甲似的，一點兒沒破相。
上頭堆著碧綠的蔥段，油亮亮的醬汁兒裹得嚴嚴實實，那香味兒，霸道！
技術派趙科長看得細，拿筷子尖兒輕輕戳了戳。
嘿，豆腐皮兒帶點韌勁兒，裡頭還是嫩乎乎的！夾起一塊，連蔥一塊兒送嘴裡。
外皮那點兒焦香韌勁兒先出來，牙齒一咬，裡頭嫩滑得跟豆腐腦兒似的，呼啦一下在嘴裡化開。
裹著濃濃的蔥醬香，鹹淡正好，丁點兒豆腥氣都沒有！
「嗯！」趙科長重重一點頭，衝著何雨柱就豎了大拇指，
「何師傅！打住！單憑您這道豆腐，您這手『化腐朽為神奇』的功夫，我今兒就算沒白跑！
外頭是金甲殼兒，裡頭是嫩豆腐腦兒，火候拿捏，分毫不差！地道！這是通神的道行！」服了，真服了！
第二道：回鍋「肉」
這菜一端上來，連見過「素排骨」的領導們，眼又直了！
盤子裡那一片片，肥膘瘦肉兒看著都有，帶著焦邊兒，油汪汪、紅亮亮，跟真回鍋肉一個模子刻出來的！
青蒜苗翠綠，黑豆豉點綴著，那股子混著醬香、豆豉香，還帶點肉香的霸道味兒，直衝腦門！
「這……這難道是真……？」李副廠長有點懵圈。
「周主任，這些都是不同的練手貨。喏，SRL-001，照著方子來的標準版（基準）。
SRL-002，擱了48小時沒動它，試試常溫耐儲。SRL-003，丟桑拿房裡蒸過，看扛不扛得住南邊的天兒。」
他手指一停，落在SRL-004上，扭頭看梁東：
「梁工，把4號那凍過的鐵疙瘩拿給領導們上手試試斤兩。」
目前來看一切順利，周主任是突破口，他問了，就好辦了。
直接讓趙科長這技術專家『上手』，比我說破嘴皮子都有用。
梁工這稱呼，得讓他們知道，我這兒是講規矩、重技術的地方。
聽到吩咐，梁東立刻上前，雙手捧起一個密封袋，裡面裝著一塊看著有點乾巴的深色「素排骨」，遞給周主任和旁邊的趙科長：
「周主任，趙科長，這是SRL-004，按規程——-18°C凍透再25°C化開，循環三次的『老幫菜』了。
您二位親手掂量掂量，看看這彈性和結構還剩下幾成？數據都在這兒記著呢，」
他指指筆記本，
「抗『凍打』的本事，比咱廠里定下的譜兒，硬生生拔高了足足三十五檔（35%）！」
趙科長是懂行的，技術口的老手。一聽「凍融循環」、「數據」、「35%」，眼睛就亮了。
二話不說，接過袋子，手指頭用力，隔著袋子狠狠掐、捏、摁袋子裡的那塊「老幫菜」樣品。
這一捏下去，趙科長那張平時挺嚴肅的臉，瞬間變了！
先是眉頭一鎖，帶著點不信邪的勁兒使勁，接著那眉頭就鬆開了，眼睛越瞪越大，最後嘴巴都微微張開了點，全是難以置信：
「嘶……這韌勁兒！這……這捏扁了還能彈回來？！一點沒散架！一點沒出水沫子？！」
他抬頭看向何雨柱，
「老何！這數據……硬啊！太硬了！全是探究與驚訝——這震撼，源於認知的顛覆。
他們見過的「技術革新」多了，但大多是在正經研究室里，由穿著白大褂的人，用著國家調撥的精密儀器完成的。
何雨柱一個廚子，在煙燻火燎的食堂後廚，靠著算盤、溫度計和幾個盆盆罐罐，竟然搞出了堪比研究所的嚴謹架勢，這本身就是一種強烈的反差和衝擊！
你這哪是廚子？你這是搞材料研究的吧？！」
什麼顛勺爆炒？人家玩的是編號樣品、極限測試、數據記錄！
這哪是廚子？這是正兒八經穿著工裝的科研大牛！
徹底把「燒火做飯」的標籤撕得粉碎！
還有梁東一聲「梁工」，一句「數據都在這兒記著呢」，還報出「拔高三十五檔」的具體數字！
這配合，這專業范兒，直接告訴領導：何雨柱不是一個人在戰鬥！他有團隊，有流程，搞的是正經研發！
讓技術專家趙科長親手去捏、去感受那「凍不死砸不爛」的韌勁兒！
這比說一萬句「好吃」「耐用」都管用！尤其是趙科長脫口而出的軍用壓縮乾糧里的假肉，直接把素排骨的檔次和戰略價值上升數層！
這衝擊力，槓槓的！
後廚里。楊廠長、李副廠長几個，看著何雨柱那身洗得發白的工裝，再看看台子上那些貼著洋碼子編號的樣品，還有梁東手裡那本厚厚的記錄本……感覺世界觀都被刷新了一遍。
這食堂後廚的空氣，都仿佛帶著點「科技改變伙食」的魔幻味兒了。
何雨柱臉上依舊平靜，「成了！趙科長這聲驚嘆，比啥數據報告都頂用。震撼勁兒還在，但人繃久了總得鬆口氣。」
楊廠長下意識地抬手鬆了松領口，李副廠長偷偷咽了口唾沫，目光不自覺地瞟向那些樣品袋，仿佛在想像它們變成菜餚的模樣。
後廚特有的、混合著煙火氣和食材本味的空氣，此刻似乎更加濃郁地提醒著眾人——這裡畢竟是食堂。
牆上的掛鍾，時針也悄然指向了十一點半的位置。
何雨柱沒等這份震撼徹底冷卻，他走上前，將台子樣品袋稍微歸攏了一下。
他笑著說：
「領導們站了半天，看也看累了，捏也捏過了。咱這後廚地方小，東西也糙，」
他指了指那些樣品，「光看這些鐵疙』、老幫菜，可解不了心裡的疑，更填不了肚子裡的空。」
何雨柱話音剛落，周主任像是被點醒了，那股子對美食的期待和對何雨柱門道的探究欲瞬間壓過了剛才的技術震撼。
他一拍自己大腿：
「哎喲喂！何師傅這話可說到根兒上了！」
「老趙，楊廠長，眼瞅著這也到飯口了！何師傅這手藝、這門道，光看可解不了饞！我看啊，今兒咱也別挪地兒了，就在廠里小食堂，讓何師傅給咱整治幾個菜？正好，也聽聽何師傅肚子裡還有啥別的寶沒倒出來！」
這話簡直說到李副廠長心坎里去了！他趕緊接茬：「對對對！周主任說得太對了！柱子…何雨柱同志！辛苦你再露兩手？咱們邊吃邊聊！」他一邊說，一邊給楊廠長使眼色。
楊廠長還能說啥？立馬吩咐：「快！趕緊把小食堂雅間收拾出來！何雨柱同志，需要什麼食材，你儘管開口！」
何雨柱臉上沒啥大波動，點點頭：「成。領導們先過去喝口茶歇歇腳，我收拾收拾傢伙事兒，馬上來。食材…不用額外準備，就食堂現成的。」
小食堂雅間。
沒等多久，何雨柱繫著圍裙進來了，後頭梁東和馬華端著盤子跟著。
一股子勾人的香味兒，先人一步鑽進了雅間。
「地方小，沒啥稀罕東西，就著食堂現成的，弄了幾個家常的，各位領導將就著墊吧墊吧。」
何雨柱話說得平淡，手底下可不含糊。
頭一道：蔥燒豆腐
白嫩嫩的豆腐塊兒，煎得兩面金黃，跟穿了層金甲似的，一點兒沒破相。
上頭堆著碧綠的蔥段，油亮亮的醬汁兒裹得嚴嚴實實，那香味兒，霸道！
技術派趙科長看得細，拿筷子尖兒輕輕戳了戳。
嘿，豆腐皮兒帶點韌勁兒，裡頭還是嫩乎乎的！夾起一塊，連蔥一塊兒送嘴裡。
外皮那點兒焦香韌勁兒先出來，牙齒一咬，裡頭嫩滑得跟豆腐腦兒似的，呼啦一下在嘴裡化開。
裹著濃濃的蔥醬香，鹹淡正好，丁點兒豆腥氣都沒有！
「嗯！」趙科長重重一點頭，衝著何雨柱就豎了大拇指，
「何師傅！打住！單憑您這道豆腐，您這手『化腐朽為神奇』的功夫，我今兒就算沒白跑！
外頭是金甲殼兒，裡頭是嫩豆腐腦兒，火候拿捏，分毫不差！地道！這是通神的道行！」服了，真服了！
第二道：回鍋「肉」
這菜一端上來，連見過「素排骨」的領導們，眼又直了！
盤子裡那一片片，肥膘瘦肉兒看著都有，帶著焦邊兒，油汪汪、紅亮亮，跟真回鍋肉一個模子刻出來的！
青蒜苗翠綠，黑豆豉點綴著，那股子混著醬香、豆豉香，還帶點肉香的霸道味兒，直衝腦門！
「這……這難道是真……？」李副廠長有點懵圈。