第74章 （爆更，求追讀！）臥槽！這何雨柱！這底氣也太他娘的足了吧！
楊廠長陪著趙科長、周主任，後頭跟著李副廠長一溜人，剛走到後廚門口跟前。
楊廠長臉上堆著笑，伸手就要掀帘子：「趙科，周主任，咱們食堂這素排骨就是柱子……何雨柱同志在這兒……」
話沒說完，周主任突然胳膊一抬，輕輕按住了楊廠長的手腕子。
「噓——」周主任壓低了嗓門，眼神兒直往帘子縫裡鑽。
後頭李副廠長几個趕緊把腳底下動靜收了，抻著脖子，也學著周主任往門帘縫裡瞅。
這一瞅，可把外頭這幫領導給看愣了。
嚯！這還是那個煙燻火燎、鍋碗瓢盆叮噹響的大廚房嗎？
裡頭亮堂！操作台擦得鋥光瓦亮，鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐擺得那叫一個齊整，分門別類，跟藥鋪子抓藥的櫃檯似的。
最扎眼的，是當中那張大台子上，還鋪著幾張畫了道道線線的紙，旁邊擱著本子、算盤，還有個看著像量東西的尺子。
何雨柱背對著門口站著，身上套件洗得發白的乾淨工裝，腰杆挺得筆直。
何雨柱聽見門外細微的腳步聲，腳步聲輕重、人數，一聽就知道是誰。
時機剛好，這套準備的話，就是專門說給『懂行的』聽的。得讓他們看看，咱這兒不是瞎搗鼓，是正經過技術的。
他正指著台子上幾個裝著不同顏色「麵團」的盆兒，
「梁東，記下：這一批豆渣，含水率是命門！火候點就卡這兒！差1%，最後出來的那點筋骨就得掉一成！把3號跟7號那倆樣子的『拉扯勁兒』，標出來，放一塊兒比！」
梁東頭也不抬，「嗯」了一聲，筆尖在紙上劃拉得更快了。
何雨柱頭一偏，對著揉面的馬華：「馬華！手上悠著點！揉這玩意兒不是跟面口袋較勁！你得聽！手指頭感覺那麵筋網子吸飽了水，喘氣兒那勁兒……對了！就這個勻乎勁兒！穩住！溫度計呢？瞅瞅！裡頭芯兒的溫度到了，那才叫斷生！不到火候，白費勁！」
馬華臉悶聲應著，手上動作明顯更穩了，眼神盯著旁邊插在「麵團」里的一根小棍兒溫度計。
何雨柱琢磨著趙科長是技術口出身，周主任心思縝密。光聞香味不夠，得讓他們親眼看見『過程』，聽見『數據』，才能信服。馬華和梁東這配合，練得值。這年頭，能把這套『科研流程』搬進食堂的，獨我一份。
整個後廚，除了何雨柱的聲音，還有馬華揉捏時的悶響。
一股子說不清道不明、混合著豆香和某種奇異肉香的味兒，絲絲縷縷飄出來。
門口這幾位，什麼場面沒見過？這會兒全跟被施了定身法似的，大氣兒不敢出。
趙科長眯著眼，看得那叫一個認真。
周主任更是，臉上沒了平時的溫和，全是探究和驚訝全是探究與驚訝——這震撼，源於認知的顛覆。
他們見過的「技術革新」多了，但大多是在正經研究室里，由穿著白大褂的人，用著國家調撥的精密儀器完成的。
何雨柱一個廚子，在煙燻火燎的食堂後廚，靠著算盤、溫度計和幾個盆盆罐罐，竟然搞出了堪比研究所的嚴謹架勢，這本身就是一種強烈的反差和衝擊！
爽！太爽了！
想像中領導背著手、鼻孔朝天進來視察的畫面呢？
沒了！全沒了！
這會兒這幾位大領導，一個個踮著腳探頭探腦，活脫脫成了趴實驗室窗戶偷看教授做實驗的小學生！
這身份掉了個兒，還沒見著正主兒呢，氣場就被何雨柱隔著門帘子壓得死死的！
此時何雨柱覺得火候差不多了。再『演』下去就過猶不及。楊廠長好面子，得給他個台階，順便把主動權抓過來。
何雨柱像是後腦勺長了眼，直接吩咐：
「馬華，貴客臨門了，愣著幹嘛？泡茶去！柜子頂上，左手邊那個白瓷罐子，裡頭是高末兒，記住了，頭道水倒掉，醒醒茶！」
這指令，乾脆利落，透著股子理所當然的當家味兒。
馬華「哎」了一聲，抹了把手，麻溜兒就奔牆角的柜子去了。
直到這時，何雨柱才不緊不慢地轉過身。
那張臉，平平常常，沒啥激動，也沒啥緊張，掃了一圈門口擠著的人堆兒。
目光在趙科長和周主任臉上停了一瞬——就那麼一瞬！
眼神里連點哎呀您來了的意外都沒有，反倒像是「哦，是你們啊，該來了」那種瞭然。
最後才落到領頭的楊廠長身上：
「楊廠長，各位領導，」
「地方窄巴，見笑。樣品和記數的台子在這邊，這邊請。」
說著，手往旁邊那擺著編號樣品的台子一引，那架勢，跟招呼鄰居家串門似的自然。
泡茶是禮數，更是姿態。我得讓他們知道，在這兒，我說了算。用最平常的態度對待最大的官，他們反而會摸不清我的底，這才安全。
人還沒進來，茶都安排上了！還指定了茶葉罐子、泡法！這哪是廚子？
這分明是掐指一算、穩坐中軍帳的諸葛孔明！那份「你來了？我就知道」的平靜，比一百句歡迎詞都唬人！
反客為主，地盤我做主！指揮自己人泡茶招待，自己站那兒跟主人迎客一樣招呼「這邊請」。
楊廠長他們這幫廠領導，瞬間感覺自己成了被領進來參觀的！
誰是主，誰是客？一目了然！
淡然處之，身份大挪移！對趙科長、周主任那一眼「平靜的停頓」，絕了！沒有半點巴結討好，也沒有下級見上級的侷促。
那感覺就像……嗯，就像倆平輩兒的技術大拿碰頭，心照不宣：
「行，人來齊了，咱聊正事兒吧？」這態度，直接把楊廠長、李副廠長几個震得心裡翻江倒海——
臥槽！這何雨柱！他背後到底杵著哪路神仙？！這底氣也太他娘的足了吧？！
周主任這會兒好奇心快頂破天了，也顧不上啥身份不身份，指著台子上那一排排貼著紙條、編著號（SRL-001、SRL-002……）的「素排骨」樣品，
忍不住開口問：「何師傅，這些……都是？」
楊廠長臉上堆著笑，伸手就要掀帘子：「趙科，周主任，咱們食堂這素排骨就是柱子……何雨柱同志在這兒……」
話沒說完，周主任突然胳膊一抬，輕輕按住了楊廠長的手腕子。
「噓——」周主任壓低了嗓門，眼神兒直往帘子縫裡鑽。
後頭李副廠長几個趕緊把腳底下動靜收了，抻著脖子，也學著周主任往門帘縫裡瞅。
這一瞅，可把外頭這幫領導給看愣了。
嚯！這還是那個煙燻火燎、鍋碗瓢盆叮噹響的大廚房嗎？
裡頭亮堂！操作台擦得鋥光瓦亮，鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐擺得那叫一個齊整，分門別類，跟藥鋪子抓藥的櫃檯似的。
最扎眼的，是當中那張大台子上，還鋪著幾張畫了道道線線的紙，旁邊擱著本子、算盤，還有個看著像量東西的尺子。
何雨柱背對著門口站著，身上套件洗得發白的乾淨工裝，腰杆挺得筆直。
何雨柱聽見門外細微的腳步聲，腳步聲輕重、人數，一聽就知道是誰。
時機剛好，這套準備的話，就是專門說給『懂行的』聽的。得讓他們看看，咱這兒不是瞎搗鼓，是正經過技術的。
他正指著台子上幾個裝著不同顏色「麵團」的盆兒，
「梁東，記下：這一批豆渣，含水率是命門！火候點就卡這兒！差1%，最後出來的那點筋骨就得掉一成！把3號跟7號那倆樣子的『拉扯勁兒』，標出來，放一塊兒比！」
梁東頭也不抬，「嗯」了一聲，筆尖在紙上劃拉得更快了。
何雨柱頭一偏，對著揉面的馬華：「馬華！手上悠著點！揉這玩意兒不是跟面口袋較勁！你得聽！手指頭感覺那麵筋網子吸飽了水，喘氣兒那勁兒……對了！就這個勻乎勁兒！穩住！溫度計呢？瞅瞅！裡頭芯兒的溫度到了，那才叫斷生！不到火候，白費勁！」
馬華臉悶聲應著，手上動作明顯更穩了，眼神盯著旁邊插在「麵團」里的一根小棍兒溫度計。
何雨柱琢磨著趙科長是技術口出身，周主任心思縝密。光聞香味不夠，得讓他們親眼看見『過程』，聽見『數據』，才能信服。馬華和梁東這配合，練得值。這年頭，能把這套『科研流程』搬進食堂的，獨我一份。
整個後廚，除了何雨柱的聲音，還有馬華揉捏時的悶響。
一股子說不清道不明、混合著豆香和某種奇異肉香的味兒，絲絲縷縷飄出來。
門口這幾位，什麼場面沒見過？這會兒全跟被施了定身法似的，大氣兒不敢出。
趙科長眯著眼，看得那叫一個認真。
周主任更是，臉上沒了平時的溫和，全是探究和驚訝全是探究與驚訝——這震撼，源於認知的顛覆。
他們見過的「技術革新」多了，但大多是在正經研究室里，由穿著白大褂的人，用著國家調撥的精密儀器完成的。
何雨柱一個廚子，在煙燻火燎的食堂後廚，靠著算盤、溫度計和幾個盆盆罐罐，竟然搞出了堪比研究所的嚴謹架勢，這本身就是一種強烈的反差和衝擊！
爽！太爽了！
想像中領導背著手、鼻孔朝天進來視察的畫面呢？
沒了！全沒了！
這會兒這幾位大領導，一個個踮著腳探頭探腦，活脫脫成了趴實驗室窗戶偷看教授做實驗的小學生！
這身份掉了個兒，還沒見著正主兒呢，氣場就被何雨柱隔著門帘子壓得死死的！
此時何雨柱覺得火候差不多了。再『演』下去就過猶不及。楊廠長好面子，得給他個台階，順便把主動權抓過來。
何雨柱像是後腦勺長了眼，直接吩咐：
「馬華，貴客臨門了，愣著幹嘛？泡茶去！柜子頂上，左手邊那個白瓷罐子，裡頭是高末兒，記住了，頭道水倒掉，醒醒茶！」
這指令，乾脆利落，透著股子理所當然的當家味兒。
馬華「哎」了一聲，抹了把手，麻溜兒就奔牆角的柜子去了。
直到這時，何雨柱才不緊不慢地轉過身。
那張臉，平平常常，沒啥激動，也沒啥緊張，掃了一圈門口擠著的人堆兒。
目光在趙科長和周主任臉上停了一瞬——就那麼一瞬！
眼神里連點哎呀您來了的意外都沒有，反倒像是「哦，是你們啊，該來了」那種瞭然。
最後才落到領頭的楊廠長身上：
「楊廠長，各位領導，」
「地方窄巴，見笑。樣品和記數的台子在這邊，這邊請。」
說著，手往旁邊那擺著編號樣品的台子一引，那架勢，跟招呼鄰居家串門似的自然。
泡茶是禮數，更是姿態。我得讓他們知道，在這兒，我說了算。用最平常的態度對待最大的官，他們反而會摸不清我的底，這才安全。
人還沒進來，茶都安排上了！還指定了茶葉罐子、泡法！這哪是廚子？
這分明是掐指一算、穩坐中軍帳的諸葛孔明！那份「你來了？我就知道」的平靜，比一百句歡迎詞都唬人！
反客為主，地盤我做主！指揮自己人泡茶招待，自己站那兒跟主人迎客一樣招呼「這邊請」。
楊廠長他們這幫廠領導，瞬間感覺自己成了被領進來參觀的！
誰是主，誰是客？一目了然！
淡然處之，身份大挪移！對趙科長、周主任那一眼「平靜的停頓」，絕了！沒有半點巴結討好，也沒有下級見上級的侷促。
那感覺就像……嗯，就像倆平輩兒的技術大拿碰頭，心照不宣：
「行，人來齊了，咱聊正事兒吧？」這態度，直接把楊廠長、李副廠長几個震得心裡翻江倒海——
臥槽！這何雨柱！他背後到底杵著哪路神仙？！這底氣也太他娘的足了吧？！
周主任這會兒好奇心快頂破天了，也顧不上啥身份不身份，指著台子上那一排排貼著紙條、編著號（SRL-001、SRL-002……）的「素排骨」樣品，
忍不住開口問：「何師傅，這些……都是？」