第231章 人算不如天算
第231章 人算不如天算
在接下來的近一個小時內，鄭遙又先後品鑑了川菜大廚劉寧的麻婆豆腐，本幫菜大廚許安駿的水晶蝦仁，還有淮揚菜大廚鄧誠達文思豆腐。
身為大廚，又在濱海頭牌餐飲濱海大酒店掌勺，本身就證明了廚藝非同一般。
所以，以鄭遙相比他們堪稱門外漢的廚藝水平，對他們的刀工、火候掌控、
顛勺等各種技藝，是看不出任何問題，唯有嘆服。
但在調味上，鄭遙那就是身登絕頂我為峰，傲視群雄了。
對於劉寧大廚的麻婆豆腐，鄭遙建議他對麻辣咸等味道的調味，做適當微調，並給出了他自己的具體調味料比例做參考。
許安駿大廚的水晶蝦仁，鄭遙表示，這蝦仁本就足夠鮮了，再加一些提鮮的調味料就有些過猶不及，遮掩本味了。
至於鄧誠達大廚的文思豆腐，堪比頭髮絲的豆腐絲是為了炫耀刀工，味道主要來源於用雞肉、豬大骨、火腿等耗時五六個小時熬製的高湯。
當然，鄧大廚這文思豆腐所用的高湯，是今天早就熬製出來的，現熬不可能。
至於如何熬製高湯，讓味道更加濃厚鮮香，鄭遙也算有一些實踐經驗了，毫不藏私的指點了一二————
高湯，在很多菜系都是必不可少。
面對鄭遙的分享，幾位大廚全都圍了過來做小學生狀認真聽講，並在鄭遙分享後，積極詢問和探討————
行政總廚霍文彥看著幾位大廚積極參與，熱火朝天討論的場面，格外歡喜，暗自誇自己做了一個非常明智的決定。
那十萬諮詢費，花的真是太值了。
他看了一下腕錶時間，用力拍手打斷眾人道：「我和東海大酒店那些人約定的交流時間是十一點，還有不到十分鐘了。」
「該回後廚準備了，你們也趕緊利用這幾分鐘時間，再消化吸收一下鄭師傅的指點，爭取給東海大酒店那幫傢伙一個大大的好看————
霍文彥先一步離開，以主人身份很是禮貌大度的去邀請東海大酒店那幾人，鄭遙則是和幾位大廚雄赳赳、氣昂昂地走出小廚房，前往後廚。
途中，鄭遙看到了等在傳菜處的鄭岩和賈婧兩人。
鄭遙脫離隊伍，和這兩人匯合，問：「都這麼晚了，你們怎麼還不回去？」
賈婧笑吟吟先開口介紹說：「鄭老師，虞總和陳總工已經連夜乘坐航班返回泉城了，我和鄭岩同志留在這裡，做好信息收集和聯絡工作。」
稍作停頓，她又接著說：「這個大廚的廚藝比試，我們在現實中還是第一次碰到，想親眼瞧一瞧是否如影視中演的那般精彩。」
「最主要呢，還是想看看鄭老師您在比試中的風采和英姿。」
鄭遙哈哈笑道：「我哪有什麼英姿，這是兩家酒店的廚藝比試，無須我上場。你們既然有興趣，就跟我來吧————」
他領著鄭岩、賈婧進入酒店後廚，赫然發現，人真多，真熱鬧。
上百平米的偌大後廚內，光是身穿著廚師服的就有四五十人，還有身穿酒店制服的一二十人，還有如鄭遙、鄭岩這般身穿休閒服裝的二三十人。
鄭遙一眼掃過去，還發現了一個熟人。
濱海老酒老闆，美食家，曾給鄭遙發過百萬獎金的梁星緯。
梁老闆也看到鄭遙，朝他招了招手。
鄭遙就帶著鄭岩、賈婧穿過人群，來到了內圈，來到了梁老闆近前。
「梁老闆，真巧啊。」
「鄭師傅，是好巧啊。」
梁老闆笑著回了一聲，又湊近鄭遙一些，壓低聲音說：「朋友請吃飯，說是今晚會有有趣的熱鬧可瞧，我就過來了。」
「你也是被朋友邀請來的？」
鄭遙輕聲笑道：「我算是適逢其會，正好在這裡請客，被霍總廚抓了一個壯丁。」
梁老闆輕哦了一聲，目光看向了鄭遙身旁的鄭岩和賈婧，鄭遙就含糊著介紹說：「他們是我老家的親戚，前來濱海辦事，我盡一下地主之誼。」
就在這時，隨著一陣腳步聲，鄭遙就看到，霍文彥和六七人有說有笑的從後廚的另一個入口，走了進來。
梁老闆用目光示意了一下和霍文彥並行進來的男子，對鄭遙低聲介紹說：「那位就是接手了東海大酒店餐廳的老闆，名叫任啟泰————」
鄭遙打量著這人，約一米七的身高，留著一頭花白短髮，膚色有些黑，看上去六十多的年歲，身板看著相當壯實。
梁老闆接著介紹說：「據說這人也是廚師出身，後來做水產生意發了財，如今有自己水產養殖公司和遠洋捕撈船，已是億萬富翁。」
「還據說，這人把生意交給了子女打理，盤下東海大酒店的餐廳一是想圓早年的夢想，二就是養老不想讓自己無事可做。」
鄭遙輕笑著道：「上門挑戰濱海大酒店不說，還弄得人人皆知，這是想讓自己的養老生活更加豐富多彩啊。」
梁老闆呵呵一笑，道：「對我們顧客來說，巴不得這樣人老心不老的老闆越多越多。有競爭才有進步，我們也能品嘗到更多的美食。」
鄭遙附和著點了點頭。
這時，霍文彥和任啟泰已經各自介紹了一番手下的大廚。
眾大廚之間，也相互做了寒暄。
鄭遙能看處，這兩人手下的幾名大廚間的交流，還是相當熱切的，可見他們是認識的或是聽聞過對方的名號。
都是知名酒店的大廚級別，在廚師界想必不是發發無名之輩。
霍文彥忽然提高了一下嗓門，朗聲道：「今晚，我們濱海大酒店和東海大酒店做一次友好的廚藝交流，相互促進。我們兩方各出五名廚師，交流的菜品分別是爆炒腰花、水晶蝦仁、文思豆腐、麻婆豆腐和干炒牛河。」
霍文彥又補充說：「其中文思豆腐因為時間限制，只交流刀工，高湯就不做了。」
任啟泰接過話，也大聲道：「既然是廚藝交流，為了激發大廚積極性，我個人出十萬的彩頭。五道菜品，哪位大廚做的更加出色，就能獲得兩萬的獎勵。」
「為了讓評比做的公平公正一些————」
任啟泰一邊說，一邊看向旁觀的眾人，道：「還請熱愛美食的老饕和美食家們，積極踴躍地給我們做一次見證。」
鄭遙注意到，任啟泰的目光在掃過自己時有些停頓，顯然他是認識自己的。
不等任啟泰的話說完，他先輕推了身旁的梁老闆一下，輕聲笑道：「梁老闆，這就是朋友邀請你來的目的了，該你上場了。」
梁老闆呵呵笑了笑，朝鄭遙做了一個請的手勢，道：「鄭師傅，我們一起？
「」
鄭遙搖頭道：「我和濱海大酒店關係密切，無法做到客觀公正。」
梁老闆見鄭遙真心不願，也就沒有勉強，自己走了出去。
除了梁老闆之外，還有四人主動站了出來做評委。
對於這這五人，霍文彥也都是認識的，發現不僅都是小有名氣的美食愛好者，本身也頗有身份。
這讓他不禁又瞥了任啟泰一眼，心中忍不住暗罵。
丫丫的，還真是早有準備，處心積慮啊。
不過，你這是人算不如天算，老天爺站在了我這一邊，把鄭師傅送了過來，註定讓你竹籃打水一場空————
在接下來的近一個小時內，鄭遙又先後品鑑了川菜大廚劉寧的麻婆豆腐，本幫菜大廚許安駿的水晶蝦仁，還有淮揚菜大廚鄧誠達文思豆腐。
身為大廚，又在濱海頭牌餐飲濱海大酒店掌勺，本身就證明了廚藝非同一般。
所以，以鄭遙相比他們堪稱門外漢的廚藝水平，對他們的刀工、火候掌控、
顛勺等各種技藝，是看不出任何問題，唯有嘆服。
但在調味上，鄭遙那就是身登絕頂我為峰，傲視群雄了。
對於劉寧大廚的麻婆豆腐，鄭遙建議他對麻辣咸等味道的調味，做適當微調，並給出了他自己的具體調味料比例做參考。
許安駿大廚的水晶蝦仁，鄭遙表示，這蝦仁本就足夠鮮了，再加一些提鮮的調味料就有些過猶不及，遮掩本味了。
至於鄧誠達大廚的文思豆腐，堪比頭髮絲的豆腐絲是為了炫耀刀工，味道主要來源於用雞肉、豬大骨、火腿等耗時五六個小時熬製的高湯。
當然，鄧大廚這文思豆腐所用的高湯，是今天早就熬製出來的，現熬不可能。
至於如何熬製高湯，讓味道更加濃厚鮮香，鄭遙也算有一些實踐經驗了，毫不藏私的指點了一二————
高湯，在很多菜系都是必不可少。
面對鄭遙的分享，幾位大廚全都圍了過來做小學生狀認真聽講，並在鄭遙分享後，積極詢問和探討————
行政總廚霍文彥看著幾位大廚積極參與，熱火朝天討論的場面，格外歡喜，暗自誇自己做了一個非常明智的決定。
那十萬諮詢費，花的真是太值了。
他看了一下腕錶時間，用力拍手打斷眾人道：「我和東海大酒店那些人約定的交流時間是十一點，還有不到十分鐘了。」
「該回後廚準備了，你們也趕緊利用這幾分鐘時間，再消化吸收一下鄭師傅的指點，爭取給東海大酒店那幫傢伙一個大大的好看————
霍文彥先一步離開，以主人身份很是禮貌大度的去邀請東海大酒店那幾人，鄭遙則是和幾位大廚雄赳赳、氣昂昂地走出小廚房，前往後廚。
途中，鄭遙看到了等在傳菜處的鄭岩和賈婧兩人。
鄭遙脫離隊伍，和這兩人匯合，問：「都這麼晚了，你們怎麼還不回去？」
賈婧笑吟吟先開口介紹說：「鄭老師，虞總和陳總工已經連夜乘坐航班返回泉城了，我和鄭岩同志留在這裡，做好信息收集和聯絡工作。」
稍作停頓，她又接著說：「這個大廚的廚藝比試，我們在現實中還是第一次碰到，想親眼瞧一瞧是否如影視中演的那般精彩。」
「最主要呢，還是想看看鄭老師您在比試中的風采和英姿。」
鄭遙哈哈笑道：「我哪有什麼英姿，這是兩家酒店的廚藝比試，無須我上場。你們既然有興趣，就跟我來吧————」
他領著鄭岩、賈婧進入酒店後廚，赫然發現，人真多，真熱鬧。
上百平米的偌大後廚內，光是身穿著廚師服的就有四五十人，還有身穿酒店制服的一二十人，還有如鄭遙、鄭岩這般身穿休閒服裝的二三十人。
鄭遙一眼掃過去，還發現了一個熟人。
濱海老酒老闆，美食家，曾給鄭遙發過百萬獎金的梁星緯。
梁老闆也看到鄭遙，朝他招了招手。
鄭遙就帶著鄭岩、賈婧穿過人群，來到了內圈，來到了梁老闆近前。
「梁老闆，真巧啊。」
「鄭師傅，是好巧啊。」
梁老闆笑著回了一聲，又湊近鄭遙一些，壓低聲音說：「朋友請吃飯，說是今晚會有有趣的熱鬧可瞧，我就過來了。」
「你也是被朋友邀請來的？」
鄭遙輕聲笑道：「我算是適逢其會，正好在這裡請客，被霍總廚抓了一個壯丁。」
梁老闆輕哦了一聲，目光看向了鄭遙身旁的鄭岩和賈婧，鄭遙就含糊著介紹說：「他們是我老家的親戚，前來濱海辦事，我盡一下地主之誼。」
就在這時，隨著一陣腳步聲，鄭遙就看到，霍文彥和六七人有說有笑的從後廚的另一個入口，走了進來。
梁老闆用目光示意了一下和霍文彥並行進來的男子，對鄭遙低聲介紹說：「那位就是接手了東海大酒店餐廳的老闆，名叫任啟泰————」
鄭遙打量著這人，約一米七的身高，留著一頭花白短髮，膚色有些黑，看上去六十多的年歲，身板看著相當壯實。
梁老闆接著介紹說：「據說這人也是廚師出身，後來做水產生意發了財，如今有自己水產養殖公司和遠洋捕撈船，已是億萬富翁。」
「還據說，這人把生意交給了子女打理，盤下東海大酒店的餐廳一是想圓早年的夢想，二就是養老不想讓自己無事可做。」
鄭遙輕笑著道：「上門挑戰濱海大酒店不說，還弄得人人皆知，這是想讓自己的養老生活更加豐富多彩啊。」
梁老闆呵呵一笑，道：「對我們顧客來說，巴不得這樣人老心不老的老闆越多越多。有競爭才有進步，我們也能品嘗到更多的美食。」
鄭遙附和著點了點頭。
這時，霍文彥和任啟泰已經各自介紹了一番手下的大廚。
眾大廚之間，也相互做了寒暄。
鄭遙能看處，這兩人手下的幾名大廚間的交流，還是相當熱切的，可見他們是認識的或是聽聞過對方的名號。
都是知名酒店的大廚級別，在廚師界想必不是發發無名之輩。
霍文彥忽然提高了一下嗓門，朗聲道：「今晚，我們濱海大酒店和東海大酒店做一次友好的廚藝交流，相互促進。我們兩方各出五名廚師，交流的菜品分別是爆炒腰花、水晶蝦仁、文思豆腐、麻婆豆腐和干炒牛河。」
霍文彥又補充說：「其中文思豆腐因為時間限制，只交流刀工，高湯就不做了。」
任啟泰接過話，也大聲道：「既然是廚藝交流，為了激發大廚積極性，我個人出十萬的彩頭。五道菜品，哪位大廚做的更加出色，就能獲得兩萬的獎勵。」
「為了讓評比做的公平公正一些————」
任啟泰一邊說，一邊看向旁觀的眾人，道：「還請熱愛美食的老饕和美食家們，積極踴躍地給我們做一次見證。」
鄭遙注意到，任啟泰的目光在掃過自己時有些停頓，顯然他是認識自己的。
不等任啟泰的話說完，他先輕推了身旁的梁老闆一下，輕聲笑道：「梁老闆，這就是朋友邀請你來的目的了，該你上場了。」
梁老闆呵呵笑了笑，朝鄭遙做了一個請的手勢，道：「鄭師傅，我們一起？
「」
鄭遙搖頭道：「我和濱海大酒店關係密切，無法做到客觀公正。」
梁老闆見鄭遙真心不願，也就沒有勉強，自己走了出去。
除了梁老闆之外，還有四人主動站了出來做評委。
對於這這五人，霍文彥也都是認識的，發現不僅都是小有名氣的美食愛好者，本身也頗有身份。
這讓他不禁又瞥了任啟泰一眼，心中忍不住暗罵。
丫丫的，還真是早有準備，處心積慮啊。
不過，你這是人算不如天算，老天爺站在了我這一邊，把鄭師傅送了過來，註定讓你竹籃打水一場空————