第228章 請救我於水火之中
第228章 請救我於水火之中
鄭遙除了對上門踢館的廚藝挑戰興致滿滿之外，也不想和虞勇他們再閒扯下去了。
他不僅表了態，提供了不少信息，也答應給他們一個介紹自動化設計方案的機會，足夠給面子，也足夠鄭岩回去交待了。
當下，鄭遙就起身告罪一聲，讓他們吃好喝好，今晚消費全記在他的帳上。
作為酒店行政總廚的霍文彥豪爽表示，免單。
鄭遙隨霍文彥走出包間，隨著一陣中央空調吹來的輕風襲來，立時讓被吹捧了一個多小時的大腦清醒不少。
他若有所悟，輕笑著問：「霍總廚，你特意過來告訴我有人上面踢館，還豪爽免單，總不會是你們比不過，想讓我出手吧？」
「我可先聲明，我可是廚藝二把刀，就擅長調味。」
「重要的是，我是外人。」
霍文彥笑了笑，沒有直接回答，反而問道：「鄭師傅，你知道東海大酒店吧？」
鄭遙點頭道：「濱海的一座五星級大酒店，是他們的人過來挑戰？」
「是也不是！」
霍文彥含糊回了一句，又解釋說：「東海大酒店自身餐飲經營情況不太理想，就在十月份，把他們家最大的，可容納一千兩百人同時用餐的餐廳承包了出去。當前，那餐廳正在進行裝修升級，說是月底重新營業。」
在前頭帶路的霍文彥，停下腳步，繼續介紹說：「就在今晚，承包餐廳的那位老闆，帶著幾位大廚來我們這裡用餐。他們就點了蛋炒飯、干炒牛河、文思豆腐、水晶蝦仁、爆炒腰花、麻婆豆腐等幾道菜。」
霍文彥看向鄭遙，問：「你應該知道這幾道菜的含義嗎？」
鄭遙點頭道：「除了考驗廚師基本功的蛋炒飯外，其他幾道菜分別是粵菜、淮揚菜、
本幫菜、魯菜和川菜等菜系體現廚師能力的代表菜品。」
「對方這是明晃晃地提出了挑戰。」
霍文彥輕嗯了一聲，接著說：「後廚看到這份點菜單，就知道這幾個傢伙是來者不善，就由幾個大廚親自上手給他們做了這幾道菜。」
鄭遙好奇地問：「他們沒有知難而退？」
霍文彥面露讓道：「在包間服務的服務生轉述了他們對各道菜的評價，簡單一句話就是，不足多優點少。」
「我親自去了他們的包間，對方表示，希望後廚閒下來後，能和我們來一次交流。」
鄭遙聽到這，不由嘖嘖道：「這是有備而來，自信滿滿啊，想踩著濱海大酒店的臉揚名濱海美食圈呢。」
他看了一下手機上的時間，現在才剛過九點，直言問道：「霍總廚，你這邊後廚閒下來，怎麼也得十一點了吧？」
「這麼早你把我帶過去看什麼啊？沒熱鬧看啊。」
霍文彥有些不好意思地笑道：「自然是請鄭師傅你能不吝指點一二了。」
他不等鄭遙回應，又接著說：「菜品雖然講究色香味形俱全，但作為食物，最終還是落腳於味上，只要味道足夠好，其他色形等等都是浮雲。」
「就像是鄭師傅你製作的手把羊肉和手撕排骨，我可是知道它們在今日婚宴上的受歡迎程度，直接超過了龍蝦鮑魚等名貴海鮮。」
鄭遙輕笑著打斷問：「那婚宴在你這裡辦的？」
霍文彥笑道：「是在索菲亞大酒店辦的，我作為新娘那邊的賓客參加了那場婚宴。不得不承認，手把羊肉和手撕排骨，味道是真好。」
鄭遙略帶得意地說：「滷味主要依靠各種調料來去腥增香，這正是我的所長了。」
稍作停頓，鄭遙迎著霍文彥的目光，坦言道：「那幾人來挑戰你們濱海大酒店，我作為一個外人，貿然參與進來，有些不太合適吧？」
霍文彥訕訕一笑，道：「自然不會讓鄭師傅你參與進來，代表我們酒店出場。」
「但在他們挑戰之前，鄭師傅你先和我們酒店大廚交流一番，並對他們的菜品指點一二，別人也不好說什麼吧？」
鄭遙似笑非笑問：「霍總廚，你就這麼對自家大廚沒有信心，那幾位大廚知道嗎？在高檔餐飲這一塊，濱海大酒店算是濱海的門面擔當了吧？」
霍文彥一臉自豪說：「我們酒店在高檔餐飲這一塊，整個濱海，我們稱第二，沒人敢稱第一。」
「只是————」
霍文彥湊近鄭遙一些，表情一垮，訴苦道：「撐起我們酒店濱海第一名號的那幾位名廚，只有在重大活動，接待重要人物時才出手，平時基本上不出手了。那幾位，架子大地很，我管不了，也不敢管。就比如今晚，剛過八點，他們就一個不在，全他媽地回家去了。」
「如今在後廚撐起大梁的，都是中青代大廚，他們廚藝也很不錯，但距離爐火純青的程度，還是有一些差距的。」
頓了頓，霍文彥又苦笑道：「今晚這個廚藝交流，要是我們表現太差，傳揚出去，肯定就是我們整個酒店的餐飲水平不如東海大酒店。」
「上面領導不會去找那幾位名廚的麻煩，我鐵定成了背鍋者，在有心人的推波助瀾下，或許這個位子就保不住了。」
說罷，霍文彥就朝抱拳欠身，懇求道：「鄭師傅，還請幫我這一次，我會以酒店名義支付十萬的培訓諮詢費。」
「同時，我霍文彥個人欠你一個大人情，以後但有所求，我一定不會推辭。」
鄭遙連忙側讓一步，道：「霍總廚，過了過了。只是廚藝都是千錘百鍊出來的，這臨時抱佛腳，不見得有用啊。」
霍文彥卻信心滿滿道：「鄭師傅，你有超強的味道辨別和調味能力。我安排的這幾位大廚，除了有豐厚的實踐積累之外，也都有上進心。」
「只要你能找到他們的確切不足，他們或許就能捅破窗戶紙，更上一層樓。」
他又再次抱拳，求道：「鄭師傅，你就伸伸手，救我於水火之中吧。」
鄭遙見對方如此低姿態相求，就道：「我勉力一試，但結果如何，不做任何保證。」
霍文彥滿臉笑容道：「鄭師傅你出手，結果肯定大好！」
「希望如此吧！」
鄭遙希冀了一聲，隨著霍文彥繼續前行，卻見他腳下一拐，竟然不去後廚了。
濱海大酒店的後廚，鄭遙可是去過的。
「不去後廚嗎？」
霍文彥邊帶路邊解釋說：「我們去小廚房。」
「濱海大酒店還承當著政府方面的接待任務，有時候會入住一些外國政界人士。這些人或對飲食有特殊要求，或對安全和隱私特別看重。」
「我們有兩個不對外開放的小廚房，專供給他們使用。」
鄭遙輕哦一聲，幾分鐘後，隨霍文彥進了一個小廚房。
說是小廚房，其實面積也不小了，足有三四十個平米，猛火灶頭都有四個。
而且大型烤箱、蒸箱等各種廚用設備也一應俱全。
鄭遙也見到了等在這裡的幾位大廚。
在霍文彥的介紹，鄭遙一一認識了他們。
分別是本幫菜大廚許安駿，鄭遙在譚老爺子壽宴時打過交道的魯菜大廚方宇，淮揚菜大廚鄧誠達，川菜大廚劉寧，還有粵菜大廚閻旭。
這幾位大廚看上去都是四十出頭的年歲，可謂正是做廚師的黃金年齡，都目光熱烈，一臉期待的看著鄭遙————
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鄭遙除了對上門踢館的廚藝挑戰興致滿滿之外，也不想和虞勇他們再閒扯下去了。
他不僅表了態，提供了不少信息，也答應給他們一個介紹自動化設計方案的機會，足夠給面子，也足夠鄭岩回去交待了。
當下，鄭遙就起身告罪一聲，讓他們吃好喝好，今晚消費全記在他的帳上。
作為酒店行政總廚的霍文彥豪爽表示，免單。
鄭遙隨霍文彥走出包間，隨著一陣中央空調吹來的輕風襲來，立時讓被吹捧了一個多小時的大腦清醒不少。
他若有所悟，輕笑著問：「霍總廚，你特意過來告訴我有人上面踢館，還豪爽免單，總不會是你們比不過，想讓我出手吧？」
「我可先聲明，我可是廚藝二把刀，就擅長調味。」
「重要的是，我是外人。」
霍文彥笑了笑，沒有直接回答，反而問道：「鄭師傅，你知道東海大酒店吧？」
鄭遙點頭道：「濱海的一座五星級大酒店，是他們的人過來挑戰？」
「是也不是！」
霍文彥含糊回了一句，又解釋說：「東海大酒店自身餐飲經營情況不太理想，就在十月份，把他們家最大的，可容納一千兩百人同時用餐的餐廳承包了出去。當前，那餐廳正在進行裝修升級，說是月底重新營業。」
在前頭帶路的霍文彥，停下腳步，繼續介紹說：「就在今晚，承包餐廳的那位老闆，帶著幾位大廚來我們這裡用餐。他們就點了蛋炒飯、干炒牛河、文思豆腐、水晶蝦仁、爆炒腰花、麻婆豆腐等幾道菜。」
霍文彥看向鄭遙，問：「你應該知道這幾道菜的含義嗎？」
鄭遙點頭道：「除了考驗廚師基本功的蛋炒飯外，其他幾道菜分別是粵菜、淮揚菜、
本幫菜、魯菜和川菜等菜系體現廚師能力的代表菜品。」
「對方這是明晃晃地提出了挑戰。」
霍文彥輕嗯了一聲，接著說：「後廚看到這份點菜單，就知道這幾個傢伙是來者不善，就由幾個大廚親自上手給他們做了這幾道菜。」
鄭遙好奇地問：「他們沒有知難而退？」
霍文彥面露讓道：「在包間服務的服務生轉述了他們對各道菜的評價，簡單一句話就是，不足多優點少。」
「我親自去了他們的包間，對方表示，希望後廚閒下來後，能和我們來一次交流。」
鄭遙聽到這，不由嘖嘖道：「這是有備而來，自信滿滿啊，想踩著濱海大酒店的臉揚名濱海美食圈呢。」
他看了一下手機上的時間，現在才剛過九點，直言問道：「霍總廚，你這邊後廚閒下來，怎麼也得十一點了吧？」
「這麼早你把我帶過去看什麼啊？沒熱鬧看啊。」
霍文彥有些不好意思地笑道：「自然是請鄭師傅你能不吝指點一二了。」
他不等鄭遙回應，又接著說：「菜品雖然講究色香味形俱全，但作為食物，最終還是落腳於味上，只要味道足夠好，其他色形等等都是浮雲。」
「就像是鄭師傅你製作的手把羊肉和手撕排骨，我可是知道它們在今日婚宴上的受歡迎程度，直接超過了龍蝦鮑魚等名貴海鮮。」
鄭遙輕笑著打斷問：「那婚宴在你這裡辦的？」
霍文彥笑道：「是在索菲亞大酒店辦的，我作為新娘那邊的賓客參加了那場婚宴。不得不承認，手把羊肉和手撕排骨，味道是真好。」
鄭遙略帶得意地說：「滷味主要依靠各種調料來去腥增香，這正是我的所長了。」
稍作停頓，鄭遙迎著霍文彥的目光，坦言道：「那幾人來挑戰你們濱海大酒店，我作為一個外人，貿然參與進來，有些不太合適吧？」
霍文彥訕訕一笑，道：「自然不會讓鄭師傅你參與進來，代表我們酒店出場。」
「但在他們挑戰之前，鄭師傅你先和我們酒店大廚交流一番，並對他們的菜品指點一二，別人也不好說什麼吧？」
鄭遙似笑非笑問：「霍總廚，你就這麼對自家大廚沒有信心，那幾位大廚知道嗎？在高檔餐飲這一塊，濱海大酒店算是濱海的門面擔當了吧？」
霍文彥一臉自豪說：「我們酒店在高檔餐飲這一塊，整個濱海，我們稱第二，沒人敢稱第一。」
「只是————」
霍文彥湊近鄭遙一些，表情一垮，訴苦道：「撐起我們酒店濱海第一名號的那幾位名廚，只有在重大活動，接待重要人物時才出手，平時基本上不出手了。那幾位，架子大地很，我管不了，也不敢管。就比如今晚，剛過八點，他們就一個不在，全他媽地回家去了。」
「如今在後廚撐起大梁的，都是中青代大廚，他們廚藝也很不錯，但距離爐火純青的程度，還是有一些差距的。」
頓了頓，霍文彥又苦笑道：「今晚這個廚藝交流，要是我們表現太差，傳揚出去，肯定就是我們整個酒店的餐飲水平不如東海大酒店。」
「上面領導不會去找那幾位名廚的麻煩，我鐵定成了背鍋者，在有心人的推波助瀾下，或許這個位子就保不住了。」
說罷，霍文彥就朝抱拳欠身，懇求道：「鄭師傅，還請幫我這一次，我會以酒店名義支付十萬的培訓諮詢費。」
「同時，我霍文彥個人欠你一個大人情，以後但有所求，我一定不會推辭。」
鄭遙連忙側讓一步，道：「霍總廚，過了過了。只是廚藝都是千錘百鍊出來的，這臨時抱佛腳，不見得有用啊。」
霍文彥卻信心滿滿道：「鄭師傅，你有超強的味道辨別和調味能力。我安排的這幾位大廚，除了有豐厚的實踐積累之外，也都有上進心。」
「只要你能找到他們的確切不足，他們或許就能捅破窗戶紙，更上一層樓。」
他又再次抱拳，求道：「鄭師傅，你就伸伸手，救我於水火之中吧。」
鄭遙見對方如此低姿態相求，就道：「我勉力一試，但結果如何，不做任何保證。」
霍文彥滿臉笑容道：「鄭師傅你出手，結果肯定大好！」
「希望如此吧！」
鄭遙希冀了一聲，隨著霍文彥繼續前行，卻見他腳下一拐，竟然不去後廚了。
濱海大酒店的後廚，鄭遙可是去過的。
「不去後廚嗎？」
霍文彥邊帶路邊解釋說：「我們去小廚房。」
「濱海大酒店還承當著政府方面的接待任務，有時候會入住一些外國政界人士。這些人或對飲食有特殊要求，或對安全和隱私特別看重。」
「我們有兩個不對外開放的小廚房，專供給他們使用。」
鄭遙輕哦一聲，幾分鐘後，隨霍文彥進了一個小廚房。
說是小廚房，其實面積也不小了，足有三四十個平米，猛火灶頭都有四個。
而且大型烤箱、蒸箱等各種廚用設備也一應俱全。
鄭遙也見到了等在這裡的幾位大廚。
在霍文彥的介紹，鄭遙一一認識了他們。
分別是本幫菜大廚許安駿，鄭遙在譚老爺子壽宴時打過交道的魯菜大廚方宇，淮揚菜大廚鄧誠達，川菜大廚劉寧，還有粵菜大廚閻旭。
這幾位大廚看上去都是四十出頭的年歲，可謂正是做廚師的黃金年齡，都目光熱烈，一臉期待的看著鄭遙————
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