第212章 漁小二酸菜魚
第212章 漁小二酸菜魚
對王文東來說，目前酸菜魚的銷售方式還是太接近傳統的餐飲店。
他所說的那些中央廚房模式，也只能作為未來的參考。
起碼在開出四五家店之前，中央廚房根本不需要。
暫時，酸菜魚連鎖店能夠看得到的優勢，也就是幾家店一起找水產供應商訂貨，能夠達到節省資金的效果，另外還有統一開發菜單，統一品牌宣傳等等。
酸菜魚起碼在這兩年還是要依靠廚師資源的。
這也是王文東沒有下精力自己開酸菜魚店的原因。
四個人商議，先把酸菜魚店開出一家來試試水。
鄭偉國出一家店面和全套經營班底，以他們單位的名義，收益分成占60%。
市烹飪協會做品牌指導和保護，拿走20%。
剩下的股權則是由石懷山和周秉謙去招資，分擔風險。
王文東在酸菜魚生意里做的則只是顧問的工作，拿5%的乾股意思一下。
餐飲協會還同意幫助有意願做連鎖店的商家，試探連鎖模式。其中第一家幫扶對象，就是王文東相關的甜雪冰坊。
起碼在湘省北部幾個城市，餐飲協會說話都是管用的。
這也是王文東此次獲得的最大利益。
另外，在場四人五方都有增資擴股的優先權，以後萬一酸菜魚要做大，追加投入，王文東和另外四方都有權第一批加入，一起撈錢。
接下來大家便商量起酸菜魚店的經營，約好第二天去對此，王文東手拿把掐。
酸菜魚這道菜，看起來漂亮，符合年輕人口味。
同時客單價又不算貴，本來就是方便實惠的大眾消費。
這和石懷山、鄭偉華習慣的高價宴席菜經營思路完全不同。
王文東為酸菜魚設計的經營思路，要的就是像奶茶店那樣的時尚化、品牌化。
王文東一番解說後，三人都是連連點頭。
總算心裡明白了。
這事情缺了王文東的指點，真不一定能幹成。
大家先商量酸菜魚的店名，王文東把那些正兒八經的名字全都否了，至於他提出的太二、魚跳跳等名字卻又被石懷山和周秉謙覺得太兒戲。
最後大家選了一個折中的名字「漁小二酸菜魚」。
石華山覺得這好歹算個正經的店名。
接著王文東還提了一通開店以後的建議方向。
比如註冊商標、打造品牌、設計人物形象等等。
具體事宜還得到了鄭偉國的店裡，大家再一起商量。
從石懷山的家裡出來，王文東想了想，直接在小區門口的電話亭給南中工業大學打了個電話。
約好時間後，他打了個面的，直奔河西。
「你說你要告唐福生他們？可是告他們有什麼用啊？」閻洪在辦公室里聽到王文東的話，眉頭緊皺。
王文東笑笑，解釋了自己剛和石懷山達成的協議。
「先禮後兵，咱們現在有了烹飪協會的支持，就先跟唐福生把事情講明。免得石懷山那邊又出什麼反悔的情況。唐福生這事兒，越快解決越好。」
「這倒也是。」閻洪說道。
聽說王文東已經跟石懷山達成了合作，閻洪看著王文東也是一陣佩服。
他原以為這事兒沒那麼容易，但既然解決了餐飲協會支持的問題，事情就有了轉機。
雖然田雪冰方現在還沒辦法取得特許經營權，但田雪冰方的商標和品牌名都是註冊過的，這場法律官司有的打。
儘快打官司，對王文東來說也是逼迫餐飲協會站隊的辦法。
漁小二酸菜魚這個主意，雖然多半能夠掙錢，但等到酸菜魚店真的開起來，連鎖餐飲也走上軌道後，他也不敢保證石懷山、周秉謙他們會不會又把他給甩掉。
這種人情換來的支持，必須趕快利用，過期作廢。
閻洪把王文東的情況收集了一下。
南中工業大學本來就有法學院，裡頭有資質打官司的老師一大堆。
田雪冰坊這個案子之前學校沒辦法參與，但現在有了地頭蛇的支持，這案子也是為了維護校方利益，南中工業大學這邊可用的法律人才不在少數。
第二天一早，王文東便來到了鄭偉國的店裡。
周秉謙和石懷山早已經到了。
王文東圍著店面里里外外轉了一圈。
這家店的面積有一百多平，以酸菜魚店的標準來看，絕對夠了。
而且店面在老城區，前後左右都是居民樓，附近還有好幾家機關單位。
根本不需要統計客流量，隨時往門口望一眼，外面都是來來往往的人群。
這些老城區裡的單位職工消費能力也非常強，這地方用來開酸菜魚店簡直太合適不過了。
鄭偉國有些為難地說：「王老闆，你看這家店的裝修費用，十萬塊能不能拿下來？」
他手下雖然承包著三家店，還養著一群員工，但這幾年餐飲店利潤太低，能挪用的流動資金也就十萬塊了。
再要多的錢，就只能向餐飲協會以及石懷山、周秉謙開口。
王文東一笑，說道：「十萬塊太多了，有五萬塊，這家店的裝修應該就能搞定。」
「這麼便宜？」鄭偉國一陣驚訝。
九十年代的物價雖然遠比三十年後低，但做起裝修來，花費還真不一定比三十年後少。
這主要是因為此時內地的建材市場還不是很繁榮，很多裝修材料，比如後世廉價到比人工費還便宜的鋁扣板、塑料天花板、各種化學乳膠漆之類的東西，在這年代都賣到天價，甚至還得從國外進口。
所以這年代要好好裝修一套房子的費用，和三十年後差別也不會太大。
鄭偉國原以為自己一百多平的店要全部翻修，怎麼算也要十幾萬塊錢才能拿下來，聽到王文東的話，既驚又喜。
石懷山和周秉謙今天早就跟鄭偉國商量過裝修的事情，同樣驚訝。
石懷山問道：「小王，你說說你的裝修計劃是怎麼樣的？」
王文東笑道：「咱們酸菜魚店做的是平價消費，不需要金碧輝煌的裝修。不是不注重檔次，而是有很多可以節省的地方。」
他知道石懷山和周秉謙都是從酒店出來的，想像中的裝修都是按著酒店豪裝的標準來的，而酸菜魚店所用的裝修是商用簡裝。
就像王文東前世常見的商場裡那種裝修風格，把所有看得到的裝修都放在明面上，其實比起豪裝要省錢得多，甚至比普通人住家的裝修還要節省。
他帶著三人走進屋內，先一指地面：「這個水磨地板維護的挺好的，本身就不會漏水，找一些有經驗的師傅，用高標號水泥全部打成自流平就行。」
鄭偉國疑惑地問：「就是直接用水泥澆到地上，把水泥調稀一點，讓它自己流動找平，事後頂多打磨一下就行了？」
「這樣做出來的水泥地面耐髒耐劃，看起來也比較乾淨整潔？」
「直接用水泥打地面，這能行嗎？」
石懷山很難想像那樣做出的地面是什麼樣。
王文東早有準備，掏出了幾張自己之前開奶茶店時，徐海潮公司給的裝修圖。
這些圖都放在他家裡，其中就有自流平地面的樣子，這東西本來就是餐飲店常用的。
看到自流平地面的實際圖片效果，石懷山和周秉謙終於明白，都眼前一亮。
想想也知道，自流平比起鋪地磚要便宜多了。
餐飲店的瓷磚要經受傳菜推車的重壓以及無數次的磨損，這玩意兒比起普通家用瓷磚的要求要高很多，價格也很貴。
對王文東來說，目前酸菜魚的銷售方式還是太接近傳統的餐飲店。
他所說的那些中央廚房模式，也只能作為未來的參考。
起碼在開出四五家店之前，中央廚房根本不需要。
暫時，酸菜魚連鎖店能夠看得到的優勢，也就是幾家店一起找水產供應商訂貨，能夠達到節省資金的效果，另外還有統一開發菜單，統一品牌宣傳等等。
酸菜魚起碼在這兩年還是要依靠廚師資源的。
這也是王文東沒有下精力自己開酸菜魚店的原因。
四個人商議，先把酸菜魚店開出一家來試試水。
鄭偉國出一家店面和全套經營班底，以他們單位的名義，收益分成占60%。
市烹飪協會做品牌指導和保護，拿走20%。
剩下的股權則是由石懷山和周秉謙去招資，分擔風險。
王文東在酸菜魚生意里做的則只是顧問的工作，拿5%的乾股意思一下。
餐飲協會還同意幫助有意願做連鎖店的商家，試探連鎖模式。其中第一家幫扶對象，就是王文東相關的甜雪冰坊。
起碼在湘省北部幾個城市，餐飲協會說話都是管用的。
這也是王文東此次獲得的最大利益。
另外，在場四人五方都有增資擴股的優先權，以後萬一酸菜魚要做大，追加投入，王文東和另外四方都有權第一批加入，一起撈錢。
接下來大家便商量起酸菜魚店的經營，約好第二天去對此，王文東手拿把掐。
酸菜魚這道菜，看起來漂亮，符合年輕人口味。
同時客單價又不算貴，本來就是方便實惠的大眾消費。
這和石懷山、鄭偉華習慣的高價宴席菜經營思路完全不同。
王文東為酸菜魚設計的經營思路，要的就是像奶茶店那樣的時尚化、品牌化。
王文東一番解說後，三人都是連連點頭。
總算心裡明白了。
這事情缺了王文東的指點，真不一定能幹成。
大家先商量酸菜魚的店名，王文東把那些正兒八經的名字全都否了，至於他提出的太二、魚跳跳等名字卻又被石懷山和周秉謙覺得太兒戲。
最後大家選了一個折中的名字「漁小二酸菜魚」。
石華山覺得這好歹算個正經的店名。
接著王文東還提了一通開店以後的建議方向。
比如註冊商標、打造品牌、設計人物形象等等。
具體事宜還得到了鄭偉國的店裡，大家再一起商量。
從石懷山的家裡出來，王文東想了想，直接在小區門口的電話亭給南中工業大學打了個電話。
約好時間後，他打了個面的，直奔河西。
「你說你要告唐福生他們？可是告他們有什麼用啊？」閻洪在辦公室里聽到王文東的話，眉頭緊皺。
王文東笑笑，解釋了自己剛和石懷山達成的協議。
「先禮後兵，咱們現在有了烹飪協會的支持，就先跟唐福生把事情講明。免得石懷山那邊又出什麼反悔的情況。唐福生這事兒，越快解決越好。」
「這倒也是。」閻洪說道。
聽說王文東已經跟石懷山達成了合作，閻洪看著王文東也是一陣佩服。
他原以為這事兒沒那麼容易，但既然解決了餐飲協會支持的問題，事情就有了轉機。
雖然田雪冰方現在還沒辦法取得特許經營權，但田雪冰方的商標和品牌名都是註冊過的，這場法律官司有的打。
儘快打官司，對王文東來說也是逼迫餐飲協會站隊的辦法。
漁小二酸菜魚這個主意，雖然多半能夠掙錢，但等到酸菜魚店真的開起來，連鎖餐飲也走上軌道後，他也不敢保證石懷山、周秉謙他們會不會又把他給甩掉。
這種人情換來的支持，必須趕快利用，過期作廢。
閻洪把王文東的情況收集了一下。
南中工業大學本來就有法學院，裡頭有資質打官司的老師一大堆。
田雪冰坊這個案子之前學校沒辦法參與，但現在有了地頭蛇的支持，這案子也是為了維護校方利益，南中工業大學這邊可用的法律人才不在少數。
第二天一早，王文東便來到了鄭偉國的店裡。
周秉謙和石懷山早已經到了。
王文東圍著店面里里外外轉了一圈。
這家店的面積有一百多平，以酸菜魚店的標準來看，絕對夠了。
而且店面在老城區，前後左右都是居民樓，附近還有好幾家機關單位。
根本不需要統計客流量，隨時往門口望一眼，外面都是來來往往的人群。
這些老城區裡的單位職工消費能力也非常強，這地方用來開酸菜魚店簡直太合適不過了。
鄭偉國有些為難地說：「王老闆，你看這家店的裝修費用，十萬塊能不能拿下來？」
他手下雖然承包著三家店，還養著一群員工，但這幾年餐飲店利潤太低，能挪用的流動資金也就十萬塊了。
再要多的錢，就只能向餐飲協會以及石懷山、周秉謙開口。
王文東一笑，說道：「十萬塊太多了，有五萬塊，這家店的裝修應該就能搞定。」
「這麼便宜？」鄭偉國一陣驚訝。
九十年代的物價雖然遠比三十年後低，但做起裝修來，花費還真不一定比三十年後少。
這主要是因為此時內地的建材市場還不是很繁榮，很多裝修材料，比如後世廉價到比人工費還便宜的鋁扣板、塑料天花板、各種化學乳膠漆之類的東西，在這年代都賣到天價，甚至還得從國外進口。
所以這年代要好好裝修一套房子的費用，和三十年後差別也不會太大。
鄭偉國原以為自己一百多平的店要全部翻修，怎麼算也要十幾萬塊錢才能拿下來，聽到王文東的話，既驚又喜。
石懷山和周秉謙今天早就跟鄭偉國商量過裝修的事情，同樣驚訝。
石懷山問道：「小王，你說說你的裝修計劃是怎麼樣的？」
王文東笑道：「咱們酸菜魚店做的是平價消費，不需要金碧輝煌的裝修。不是不注重檔次，而是有很多可以節省的地方。」
他知道石懷山和周秉謙都是從酒店出來的，想像中的裝修都是按著酒店豪裝的標準來的，而酸菜魚店所用的裝修是商用簡裝。
就像王文東前世常見的商場裡那種裝修風格，把所有看得到的裝修都放在明面上，其實比起豪裝要省錢得多，甚至比普通人住家的裝修還要節省。
他帶著三人走進屋內，先一指地面：「這個水磨地板維護的挺好的，本身就不會漏水，找一些有經驗的師傅，用高標號水泥全部打成自流平就行。」
鄭偉國疑惑地問：「就是直接用水泥澆到地上，把水泥調稀一點，讓它自己流動找平，事後頂多打磨一下就行了？」
「這樣做出來的水泥地面耐髒耐劃，看起來也比較乾淨整潔？」
「直接用水泥打地面，這能行嗎？」
石懷山很難想像那樣做出的地面是什麼樣。
王文東早有準備，掏出了幾張自己之前開奶茶店時，徐海潮公司給的裝修圖。
這些圖都放在他家裡，其中就有自流平地面的樣子，這東西本來就是餐飲店常用的。
看到自流平地面的實際圖片效果，石懷山和周秉謙終於明白，都眼前一亮。
想想也知道，自流平比起鋪地磚要便宜多了。
餐飲店的瓷磚要經受傳菜推車的重壓以及無數次的磨損，這玩意兒比起普通家用瓷磚的要求要高很多，價格也很貴。