第207章 美味的辣椒炒肉
第207章 美味的辣椒炒肉
雖然只是炒一道小炒，但也很能看得出廚師的功底。
王文東手上的功夫還真是有點東西！
稍稍翻炒了五花肉和辣椒後，鍋中已經翻湧出一股濃郁的香氣，混合著油脂肉香和辣椒香氣。
王文東飛快將鍋中的五花肉和青椒撥到一旁，稍稍傾斜鍋底，讓油脂集中，接著又把火候調大一些，飛快將醃好的瘦肉倒入鍋里。
醃製後的瘦肉經不得太久加熱，肉一進鍋，王文東的鏟子便飛快將肉打散，又掂了兩下鍋。
顛鍋之時，他刻意將鍋子朝火頭上一傾斜，已經被加熱到一定程度的油脂瞬間著火，就著嘩嘩兩聲，隨著王文東顛勺，鍋中直接閃出一片火光。
王文東絲毫不慌，再一顛勺，又使得食材飛起落下，將鍋中的火頭壓滅。
緊接著，王文東才利落地關掉燃氣灶，用炒勺將這份辣椒炒肉裝入碗中。
看到這裡，石懷山已經是滿臉欣賞。
王文東剛才的操作，無論是切配還是火候，都掌握得非常好，這道辣椒炒肉竟連石懷山也挑不出絲毫錯處。
石懷山忍不住有點驚訝，問道：「小王，你真的只在飯店裡學過半年廚藝？」
王文東笑道：「我雖然學廚時間短，但是平時也喜歡研究吃的。」
「有些東西是看書自學加上自己琢磨學來的，倒不全是從飯店裡學會的。」
石懷山點點頭道：「原來如此。」他平時不怎麼愛看書，主要是以實踐為主，不過也喜歡愛思考的徒弟，「年輕人是該一直學習啊。」
周秉謙見到石懷山滿眼欣賞的模樣，倒是有些驚訝了。
平時石懷山即使品嘗自己得意門生的菜，都不一定能有這樣的表現。
看樣子這王文東的辣椒炒肉，非但是過了石懷山的關，甚至能讓石懷山都覺得十分優秀。
他問道：「老石，小王這盤辣椒炒肉做得還能入你的眼？」
石懷山哈哈一笑，直接拿了雙筷子遞給周秉謙道：「你嘗嘗就知道了。
他剛才也沒看出這辣椒炒肉有什麼特別的，反正就這幾個人吃飯，周秉謙也沒什麼好客氣的，直接用筷子夾了幾塊辣椒炒肉放入嘴中。
周秉謙的廚藝不怎麼樣，但是絕對是吃過好東西的。
一塊肥肉、一塊瘦肉再加上一點青椒剛進嘴，一股濃郁的扯樹辣椒自帶的青椒香氣便讓他覺得十分舒服。
辣椒香混合著豬肉的香氣，再加上滿滿的鍋氣感，頓時讓周秉謙覺得胃口大開。
再一咀嚼，醃製過的瘦肉非常嫩口，肥肉則是肥而不膩、香氣十足。
至於那辣椒更是炒得口感剛好，既不會發硬，又不至於軟爛，而且調味恰到好處。
醃製過的瘦肉按理說應該會比整盤菜里其他食材更咸，可是因為王文東火候的控制，瘦肉翻炒幾下便出鍋，居然和肥肉是一個鹹度，辣椒的鹹淡也正好。
甚至辣椒都做到了辣心不辣口。
辣味只在舌尖短暫停留，接著就蔓延到喉嚨里，燒得食道暖暖的，卻不會干擾舌尖的味覺，讓他得以在享受辣味的同時，又品嘗到辣椒炒肉中每一樣食材原本的味道。
「嘶，好吃啊！」周秉謙這下真是驚訝了。
他作為烹飪協會的會長，吃這道辣椒炒肉恐怕都不知道吃了多少，這本來就是最普通的家常菜，能有多好吃？
卻沒想到王文東這道辣椒炒肉在各個方面都把這道菜的魅力發揮了出來，不能說有多極致的美味，但就是那麼讓人舒服，好像從任何角度都挑不出它的問題來。
「做得真是厲害！」周秉謙忍不住誇讚道。
石懷山也好奇地夾了一筷子辣椒炒肉放入口中。
他原本看操作過程就知道王文東這辣椒炒肉做得肯定是好的，但稍稍咀嚼後，石懷山也有點驚訝，這道辣椒炒肉比他想像中的味道還要好一些，一切都恰到好處。石懷山也是連連點頭，贊道：「小王，你這手藝真不錯！」
王文東尷尬一笑，在手藝這事兒上，他實在是太占便宜了。
見兩個老頭你一口我一口，轉眼就吃了小半盤菜，王文東提議道：「兩位，要不咱們就開飯吧？」
「對對對，開飯！」周秉謙連忙附和。
石懷山這才反應過來，王文東的辣椒炒肉太好吃了，嘗了一口就忍不住再嘗幾口，再這樣下去，飯還沒開始，這盤菜恐怕就要被掃光了。
他連忙回頭對小保姆道：「幫忙給我們都盛碗飯。」
原本石懷山今天晚上沒打算吃飯，主要是想喝酒吃菜，但是這辣椒炒肉油脂豐富，王文東炒得又這麼香，空口吃就已經美味無比，若是把這菜蓋到米飯上，扒一口焦香四溢的辣椒炒肉進嘴巴，稍稍咀嚼，伴隨著浸潤湯汁的米飯和肥瘦相間的肉片，這滋味還不得美上天去？
有了王文東的辣椒炒肉加持，再加上他烹飪過程中展現的這種能力，周秉謙和石懷山對王文東的印象大大改觀。
他們再也不把他當做一個僅靠頭腦聰明就起家的餐飲從業者了，開玩笑，就這辣椒炒肉的手藝，連石懷山手下幾個得意的徒弟都做不到這麼到家，這非得經過一番研究才行。
老人對年輕人的評價往往是觀感優先，王文東不僅手藝好，還很會和長輩聊天。
他時不時在餐桌上夸周秉謙和石懷山兩句，哄得兩人對王文東的印象越來越好。
等飯快吃完的時候，王文東才開口道：「石大師、周會長，我想加入餐飲協會，也是有些餐飲經營上的想法，打算和協會中的成員一起合作。」
一旁的石懷山和周秉謙知道，王文東一餐飯都沒說起唐福生的事兒，這下終於要進入正題了。
不過有了這餐飯的觀感，兩個人此時也不像之前一樣對王文東那麼堅決了。
周秉謙以為王文東要說的是他奶茶店的事兒，大概是想讓餐飲協會幫助他的奶茶店保護獨家經營權。
稍稍斟酌道：「不知王老闆有什麼生意能和我們合作的？」
如果王文東直接說奶茶店的事兒，他和石懷山雖然不會翻臉，但依舊是不能支持王文東的。
這是之前就說好的事情。
他打算先開口詢問，聽完王文東的理由再拒絕，把態度做的尊重一些，也算給了王文東一個台階下。
王文東卻真沒這麼想。
王文東不會幼稚到，覺得自己做了一道大菜，把兩個老頭哄開心了，就能直接換回他們的幫助。
既然石懷山之前和唐福生有師徒的利益綁定，那他想要換來協會的幫助，也必須和協會之間建立利益綁定。
王文東早就想過，要做到這一點，最簡單的就是拿出一道菜加一個經營方式來。
至於奶茶店，王文東雖然想請協會幹預，但卻不想在奶茶的事情上放權。
這奶茶可是國內獨一份的生意，利益太大了，讓長星廠南工大這種弱勢合作方參與無所謂，反正也奪不了王文東的權，但如果讓餐飲協會參一腳，危險性就太高了，王文東捨不得。
只要說動了協會，面對真金白銀的利益，石懷山難道還非得為了唐福生承受那麼大的經濟損失？
至於選什麼菜，適合這年頭還沒有大規模做出來、又適合餐飲協會經營的選項實在太多，王文東隨便在腦海里一想，就有一堆。
王文東想定主意，一笑道：「不知兩位有沒有聽過一道菜，叫酸菜魚？」
雖然只是炒一道小炒，但也很能看得出廚師的功底。
王文東手上的功夫還真是有點東西！
稍稍翻炒了五花肉和辣椒後，鍋中已經翻湧出一股濃郁的香氣，混合著油脂肉香和辣椒香氣。
王文東飛快將鍋中的五花肉和青椒撥到一旁，稍稍傾斜鍋底，讓油脂集中，接著又把火候調大一些，飛快將醃好的瘦肉倒入鍋里。
醃製後的瘦肉經不得太久加熱，肉一進鍋，王文東的鏟子便飛快將肉打散，又掂了兩下鍋。
顛鍋之時，他刻意將鍋子朝火頭上一傾斜，已經被加熱到一定程度的油脂瞬間著火，就著嘩嘩兩聲，隨著王文東顛勺，鍋中直接閃出一片火光。
王文東絲毫不慌，再一顛勺，又使得食材飛起落下，將鍋中的火頭壓滅。
緊接著，王文東才利落地關掉燃氣灶，用炒勺將這份辣椒炒肉裝入碗中。
看到這裡，石懷山已經是滿臉欣賞。
王文東剛才的操作，無論是切配還是火候，都掌握得非常好，這道辣椒炒肉竟連石懷山也挑不出絲毫錯處。
石懷山忍不住有點驚訝，問道：「小王，你真的只在飯店裡學過半年廚藝？」
王文東笑道：「我雖然學廚時間短，但是平時也喜歡研究吃的。」
「有些東西是看書自學加上自己琢磨學來的，倒不全是從飯店裡學會的。」
石懷山點點頭道：「原來如此。」他平時不怎麼愛看書，主要是以實踐為主，不過也喜歡愛思考的徒弟，「年輕人是該一直學習啊。」
周秉謙見到石懷山滿眼欣賞的模樣，倒是有些驚訝了。
平時石懷山即使品嘗自己得意門生的菜，都不一定能有這樣的表現。
看樣子這王文東的辣椒炒肉，非但是過了石懷山的關，甚至能讓石懷山都覺得十分優秀。
他問道：「老石，小王這盤辣椒炒肉做得還能入你的眼？」
石懷山哈哈一笑，直接拿了雙筷子遞給周秉謙道：「你嘗嘗就知道了。
他剛才也沒看出這辣椒炒肉有什麼特別的，反正就這幾個人吃飯，周秉謙也沒什麼好客氣的，直接用筷子夾了幾塊辣椒炒肉放入嘴中。
周秉謙的廚藝不怎麼樣，但是絕對是吃過好東西的。
一塊肥肉、一塊瘦肉再加上一點青椒剛進嘴，一股濃郁的扯樹辣椒自帶的青椒香氣便讓他覺得十分舒服。
辣椒香混合著豬肉的香氣，再加上滿滿的鍋氣感，頓時讓周秉謙覺得胃口大開。
再一咀嚼，醃製過的瘦肉非常嫩口，肥肉則是肥而不膩、香氣十足。
至於那辣椒更是炒得口感剛好，既不會發硬，又不至於軟爛，而且調味恰到好處。
醃製過的瘦肉按理說應該會比整盤菜里其他食材更咸，可是因為王文東火候的控制，瘦肉翻炒幾下便出鍋，居然和肥肉是一個鹹度，辣椒的鹹淡也正好。
甚至辣椒都做到了辣心不辣口。
辣味只在舌尖短暫停留，接著就蔓延到喉嚨里，燒得食道暖暖的，卻不會干擾舌尖的味覺，讓他得以在享受辣味的同時，又品嘗到辣椒炒肉中每一樣食材原本的味道。
「嘶，好吃啊！」周秉謙這下真是驚訝了。
他作為烹飪協會的會長，吃這道辣椒炒肉恐怕都不知道吃了多少，這本來就是最普通的家常菜，能有多好吃？
卻沒想到王文東這道辣椒炒肉在各個方面都把這道菜的魅力發揮了出來，不能說有多極致的美味，但就是那麼讓人舒服，好像從任何角度都挑不出它的問題來。
「做得真是厲害！」周秉謙忍不住誇讚道。
石懷山也好奇地夾了一筷子辣椒炒肉放入口中。
他原本看操作過程就知道王文東這辣椒炒肉做得肯定是好的，但稍稍咀嚼後，石懷山也有點驚訝，這道辣椒炒肉比他想像中的味道還要好一些，一切都恰到好處。石懷山也是連連點頭，贊道：「小王，你這手藝真不錯！」
王文東尷尬一笑，在手藝這事兒上，他實在是太占便宜了。
見兩個老頭你一口我一口，轉眼就吃了小半盤菜，王文東提議道：「兩位，要不咱們就開飯吧？」
「對對對，開飯！」周秉謙連忙附和。
石懷山這才反應過來，王文東的辣椒炒肉太好吃了，嘗了一口就忍不住再嘗幾口，再這樣下去，飯還沒開始，這盤菜恐怕就要被掃光了。
他連忙回頭對小保姆道：「幫忙給我們都盛碗飯。」
原本石懷山今天晚上沒打算吃飯，主要是想喝酒吃菜，但是這辣椒炒肉油脂豐富，王文東炒得又這麼香，空口吃就已經美味無比，若是把這菜蓋到米飯上，扒一口焦香四溢的辣椒炒肉進嘴巴，稍稍咀嚼，伴隨著浸潤湯汁的米飯和肥瘦相間的肉片，這滋味還不得美上天去？
有了王文東的辣椒炒肉加持，再加上他烹飪過程中展現的這種能力，周秉謙和石懷山對王文東的印象大大改觀。
他們再也不把他當做一個僅靠頭腦聰明就起家的餐飲從業者了，開玩笑，就這辣椒炒肉的手藝，連石懷山手下幾個得意的徒弟都做不到這麼到家，這非得經過一番研究才行。
老人對年輕人的評價往往是觀感優先，王文東不僅手藝好，還很會和長輩聊天。
他時不時在餐桌上夸周秉謙和石懷山兩句，哄得兩人對王文東的印象越來越好。
等飯快吃完的時候，王文東才開口道：「石大師、周會長，我想加入餐飲協會，也是有些餐飲經營上的想法，打算和協會中的成員一起合作。」
一旁的石懷山和周秉謙知道，王文東一餐飯都沒說起唐福生的事兒，這下終於要進入正題了。
不過有了這餐飯的觀感，兩個人此時也不像之前一樣對王文東那麼堅決了。
周秉謙以為王文東要說的是他奶茶店的事兒，大概是想讓餐飲協會幫助他的奶茶店保護獨家經營權。
稍稍斟酌道：「不知王老闆有什麼生意能和我們合作的？」
如果王文東直接說奶茶店的事兒，他和石懷山雖然不會翻臉，但依舊是不能支持王文東的。
這是之前就說好的事情。
他打算先開口詢問，聽完王文東的理由再拒絕，把態度做的尊重一些，也算給了王文東一個台階下。
王文東卻真沒這麼想。
王文東不會幼稚到，覺得自己做了一道大菜，把兩個老頭哄開心了，就能直接換回他們的幫助。
既然石懷山之前和唐福生有師徒的利益綁定，那他想要換來協會的幫助，也必須和協會之間建立利益綁定。
王文東早就想過，要做到這一點，最簡單的就是拿出一道菜加一個經營方式來。
至於奶茶店，王文東雖然想請協會幹預，但卻不想在奶茶的事情上放權。
這奶茶可是國內獨一份的生意，利益太大了，讓長星廠南工大這種弱勢合作方參與無所謂，反正也奪不了王文東的權，但如果讓餐飲協會參一腳，危險性就太高了，王文東捨不得。
只要說動了協會，面對真金白銀的利益，石懷山難道還非得為了唐福生承受那麼大的經濟損失？
至於選什麼菜，適合這年頭還沒有大規模做出來、又適合餐飲協會經營的選項實在太多，王文東隨便在腦海里一想，就有一堆。
王文東想定主意，一笑道：「不知兩位有沒有聽過一道菜，叫酸菜魚？」