第203章 地方行會
第203章 地方行會
星城烹飪協會隸屬於餐飲協會旗下，說起來名頭，最早是市餐飲公司辦的民間組織。
八十年代以來，星城的餐飲曾經過一段由集體企業領軍的時期。
那段時期內，星城幾乎所有叫得上號的店家，全都是原本的國營或集體餐飲企業。
這些餐飲企業全都統歸市餐飲公司管理，甚至全市各工礦企業和餐飲單位的廚師調職、培訓，都是由市餐飲公司烹飪部主持的。
在此基礎上，市餐飲公司就成立的，由廚師和各餐飲單位領導參加的烹飪協會，基本就是全市餐飲業的大管家。
現在星城餐飲業這麼熱鬧，尋根問祖，一大批知名餐飲企業，餐飲廚師和上下游供貨商，全都和市烹飪協會有著香火緣分。
王文東聽明白了，也是愕然，哪能想到都九十年代了，還有這種行會性質的組織————
幾十年後的星城餐飲市場，就是純商業的廝殺，誰管你什麼師徒情分？
誰的店開得好、地段好、菜品新奇、宣傳有力，能吸引到顧客，誰就厲害。
可這年頭卻完全不一樣，地方行會的聲量可是極大的。
陳迪跟王文東一番解釋，也就是因為王文東的店以小吃為主，哪怕是在喜福來和各家酒樓做湯檔，也是走的喜福來和各自酒樓的渠道，不需要王文東自己去收錢，所以才完全和烹飪協會沒連上關係。
要是他開的是正規飯店，早就得主動勾上烹飪協會了。
烹飪協會並不是只講人情不辦事兒，反而很多餐飲界的事情都得依靠協會溝通，最簡單的，沒有加入烹飪協會又做出名氣的餐館首先迎來的不是顧客盈門，而是等著一堆單位來店裡打白條吧。
沒有協會出面，恐怕連飯錢都要不回來。
王文東聽明白了，問道：「那我能加入這個烹飪協會嗎？」
陳迪果斷點點頭，說：「老闆，你現在開了這麼多家店，以實力來說，在星城餐飲界絕對已經算有一號了。如果是以前，烹飪協會巴不得招你進去呢！」
「以前？」王文東疑惑起來，「難道是現在不讓進了？這烹飪協會還要講名門正派是吧？嫌我是小老闆，不是有師徒傳承的？」
陳迪笑道：「這倒沒有。」
「協會雖然講究地方關係，但倒沒有什麼排外的傳統，畢竟廚師行里天南海北，哪能個個有傳承呢。」
「只不過，咱們市烹飪協會的常務副會長，就是石懷山。唐福生是他的大徒弟。」
王文東恍然大悟：合著在這兒等著呢！
閻洪也是愕然，苦笑道：「好傢夥，這跟武俠小說似的。」
王文東看了一眼馬路對面的春梅冷飲店，無奈想了想，自己既然被人針對上了，還真無路可退。
雖然就算退縮，甜雪冰坊這三家店也不會虧錢，但李軍峰能掇唐福生開一家模仿店，就能開第二家。
如果讓唐福生嘗到了甜頭，自己要是沒點表示，對方只會越來越肆無忌憚。
他後續還想成為餐飲大亨呢，現在連個奶茶連鎖店都搞不定，那還玩啥呀？
難道在特許經營權的法律概念出現之前，這幾年就一直一家小店一家小店地開，等到餐飲環境變了，再崛起？那得浪費好幾年時間。
而且內地第一批餐飲業的弄潮兒，這會兒都已經紛紛龍蛇蛻變了，要不是這亂糟糟的環境，還真分不出個能力高低來。
王文東這大半年的歷練，也是養成了傲氣，越是被找麻煩，他反而越有勁頭。
想了想，王文東直接決定跟陳迪下午一起到烹飪協會去看看，來他個直搗黃龍。
烹飪協會的辦公地點倒是好查，都是公開的，陳迪給師兄弟打了個電話，很快就問到了。
王文東臨上車前還買了兩條煙，他也是抱著解決問題、拜碼頭的目的去的，但到了協會裡，發現在場的只有兩三個辦事員，聽說王文東想要入會，對方也只是記了個身份和名字。
王文東說想見協會領導，對方只表示領導不在，問領導什麼時候回來，對方也是一問三搖頭。
再問一會兒，那倆辦事員乾脆煩了，男辦事員開始看報紙，女辦事員則照鏡子擠黑頭0
從協會走出來，王文東只覺得自己浪費了一個小時的寶貴時間。陳迪也是丈二和尚摸不著頭腦，問：「老闆，這下怎麼辦？」
王文東也算看出來了，這種協會內部屬性太強，要是沒人邀請，自己連門都摸不到，走正規渠道更沒意義。
那些大名大號的大廚師，常務理事，哪可能天天坐在協會裡等著會員來諮詢工作，得自己找上門去。
既然唐福生背後是石懷山，那不如直接跟石懷山談，對方要什麼利益儘管劃出道來，起碼有個商量的餘地。
「老陳，你能不能聯繫上石懷山？」
陳迪微微皺眉：「我不敢打包票，我儘量幫你問問吧。」
「有勞了。」王文東也只能把希望寄托在陳迪身上，至於石懷山願不願意見他，王文東心裡也沒底。
這之後，王文東焦急地等待了兩天。
終於收到陳迪的回信，陳迪幫他聯繫上了石懷山，石老說有時間會給他打電話。
聽到這話，王文東才稍稍鬆了口氣。
石懷山要是完全不想回應，根本可以對陳迪的請求坐視不理。既然對方願意聯繫，就說明自己對石懷山來說還是有價值的。
起碼這人對自己是好奇的。
他王文東怎麼說也算是星城餐飲界小有名氣的人物，王文東一想，自信心倒是回來了一點，這兩天被李軍峰這套連招打得他也是有些亂了方寸。
當天晚上，王文東便在甜雪冰坊里接到了石懷山打來的電話。
電話那頭是個中氣頗足的老人，問了王文東的情況後，便直接切入正題，問：「你是不是申請加入星城餐飲協會？」
他明顯是以餐飲協會副會長的身份和王文東交流的。
聽到王文東肯定的答覆後，石懷山又問：「兩天後的下午有沒有時間？
王文東答應了，石懷山便報了個地址，讓王文東兩天後下午兩點到地址位置去見他。
王文東抄下地址，看了看，像是某個單位的普通幹部樓，應該就是石懷山的家。
掛上電話，王文東長舒一口氣，人總算聯繫上了。
至於兩天後要怎麼給石懷山留下好印象，怎麼利用好這個機會，就是接下去這兩天要解決的問題了。
王文東思索著，鬥志也漸漸起來。
春梅冷飲店二樓的李軍峰辦公室里。
李軍峰隔著小窗戶看著對面的甜雪冰坊冷飲店，臉上掛著得意的笑容。
小電水壺嗚嗚地響起了水開的聲音。
李軍峰走回座位前，讓滾水稍晾了一會兒，見壺中的滾珠泡變成了細細的蟹眼泡，這才一邊沖茶一邊笑道：「老唐，這次我這可是上好的洞庭碧螺春呢，你可得嘗嘗。」
見到李軍峰一臉開心的模樣，唐福生卻有些憂心忡忡，端過茶杯道：「李總，咱這仿店是掙錢，可王文東要是真鬧起來，會不會斷了我們的財路啊？這事要是鬧大了，我師父那邊也不好看。」
李軍峰嘿的一笑，說：「你跟石老說了嗎？」
唐福生道：「透過了點風，我師父他，不太贊成。」
李軍峰笑道：「那石老有沒有說不讓你干？」
唐福生回憶著說：「這倒沒直說。」
「那不就結了。」李軍峰哈哈笑道，「石老對你這個大徒弟一向是最愛護的，只要他沒讓你停下，就說明是默許了。石老也知道，你們冷飲廠的門市部現在不好干，徒子徒孫拿不到工資，他也著急呀。有了這個甜雪冰坊，大家日子不是都好過？」
「至於那個王文東，甜雪冰坊四個字是他造出來的嗎？不是的話，就准他用，別人不能用，沒這個道理吧。」
「可是————咱們這樣抄王文東的店，在廚師行業有點犯規矩啊。」
見唐福生還在猶豫，李軍峰笑道：「老唐，你開的那個甜雪冰坊，現在日營業額多少了？」
唐福生說起這事臉上也不禁露出貪財的笑，說：「現在日均營業額都快三千了，一個月純利潤能有五六萬。」
「嗯，你要不想干就把店關了唄。
唐福生頓時搖頭：「那可不行！」
沒底氣歸沒底氣，他這輩子還沒掙過這麼輕鬆的錢呢，這一家奶茶店一個月五六萬的純利，跟印鈔機似的，他才拿了一個月，哪捨得丟下？
「這不就結了。」李軍峰笑道，「掙什麼錢不要風險。這年頭各尋活路，你老唐有了這家店，自己日子過得滋潤，還能給廠里補貼一點，說出去也是一片公心，堂堂正正。你要是怕丟面子，選擇現在向王文東認輸道歉，那時不光丟面子，還得把自己的店關了，里里外外可都丟盡了。」
半個月前，他實在沒招了，眼看春梅冷飲店生意越來越差，只能想辦法搞垮王文東。
李軍峰原本想著通過自己在星城餐飲界的關係，從原物料入手，直接讓王文東進不到貨。
但一番查找才發現，王文東的進貨來源、投資渠道到人際關係，全都是自成體系，理得順暢無比，他連手都插不進去。
星城烹飪協會隸屬於餐飲協會旗下，說起來名頭，最早是市餐飲公司辦的民間組織。
八十年代以來，星城的餐飲曾經過一段由集體企業領軍的時期。
那段時期內，星城幾乎所有叫得上號的店家，全都是原本的國營或集體餐飲企業。
這些餐飲企業全都統歸市餐飲公司管理，甚至全市各工礦企業和餐飲單位的廚師調職、培訓，都是由市餐飲公司烹飪部主持的。
在此基礎上，市餐飲公司就成立的，由廚師和各餐飲單位領導參加的烹飪協會，基本就是全市餐飲業的大管家。
現在星城餐飲業這麼熱鬧，尋根問祖，一大批知名餐飲企業，餐飲廚師和上下游供貨商，全都和市烹飪協會有著香火緣分。
王文東聽明白了，也是愕然，哪能想到都九十年代了，還有這種行會性質的組織————
幾十年後的星城餐飲市場，就是純商業的廝殺，誰管你什麼師徒情分？
誰的店開得好、地段好、菜品新奇、宣傳有力，能吸引到顧客，誰就厲害。
可這年頭卻完全不一樣，地方行會的聲量可是極大的。
陳迪跟王文東一番解釋，也就是因為王文東的店以小吃為主，哪怕是在喜福來和各家酒樓做湯檔，也是走的喜福來和各自酒樓的渠道，不需要王文東自己去收錢，所以才完全和烹飪協會沒連上關係。
要是他開的是正規飯店，早就得主動勾上烹飪協會了。
烹飪協會並不是只講人情不辦事兒，反而很多餐飲界的事情都得依靠協會溝通，最簡單的，沒有加入烹飪協會又做出名氣的餐館首先迎來的不是顧客盈門，而是等著一堆單位來店裡打白條吧。
沒有協會出面，恐怕連飯錢都要不回來。
王文東聽明白了，問道：「那我能加入這個烹飪協會嗎？」
陳迪果斷點點頭，說：「老闆，你現在開了這麼多家店，以實力來說，在星城餐飲界絕對已經算有一號了。如果是以前，烹飪協會巴不得招你進去呢！」
「以前？」王文東疑惑起來，「難道是現在不讓進了？這烹飪協會還要講名門正派是吧？嫌我是小老闆，不是有師徒傳承的？」
陳迪笑道：「這倒沒有。」
「協會雖然講究地方關係，但倒沒有什麼排外的傳統，畢竟廚師行里天南海北，哪能個個有傳承呢。」
「只不過，咱們市烹飪協會的常務副會長，就是石懷山。唐福生是他的大徒弟。」
王文東恍然大悟：合著在這兒等著呢！
閻洪也是愕然，苦笑道：「好傢夥，這跟武俠小說似的。」
王文東看了一眼馬路對面的春梅冷飲店，無奈想了想，自己既然被人針對上了，還真無路可退。
雖然就算退縮，甜雪冰坊這三家店也不會虧錢，但李軍峰能掇唐福生開一家模仿店，就能開第二家。
如果讓唐福生嘗到了甜頭，自己要是沒點表示，對方只會越來越肆無忌憚。
他後續還想成為餐飲大亨呢，現在連個奶茶連鎖店都搞不定，那還玩啥呀？
難道在特許經營權的法律概念出現之前，這幾年就一直一家小店一家小店地開，等到餐飲環境變了，再崛起？那得浪費好幾年時間。
而且內地第一批餐飲業的弄潮兒，這會兒都已經紛紛龍蛇蛻變了，要不是這亂糟糟的環境，還真分不出個能力高低來。
王文東這大半年的歷練，也是養成了傲氣，越是被找麻煩，他反而越有勁頭。
想了想，王文東直接決定跟陳迪下午一起到烹飪協會去看看，來他個直搗黃龍。
烹飪協會的辦公地點倒是好查，都是公開的，陳迪給師兄弟打了個電話，很快就問到了。
王文東臨上車前還買了兩條煙，他也是抱著解決問題、拜碼頭的目的去的，但到了協會裡，發現在場的只有兩三個辦事員，聽說王文東想要入會，對方也只是記了個身份和名字。
王文東說想見協會領導，對方只表示領導不在，問領導什麼時候回來，對方也是一問三搖頭。
再問一會兒，那倆辦事員乾脆煩了，男辦事員開始看報紙，女辦事員則照鏡子擠黑頭0
從協會走出來，王文東只覺得自己浪費了一個小時的寶貴時間。陳迪也是丈二和尚摸不著頭腦，問：「老闆，這下怎麼辦？」
王文東也算看出來了，這種協會內部屬性太強，要是沒人邀請，自己連門都摸不到，走正規渠道更沒意義。
那些大名大號的大廚師，常務理事，哪可能天天坐在協會裡等著會員來諮詢工作，得自己找上門去。
既然唐福生背後是石懷山，那不如直接跟石懷山談，對方要什麼利益儘管劃出道來，起碼有個商量的餘地。
「老陳，你能不能聯繫上石懷山？」
陳迪微微皺眉：「我不敢打包票，我儘量幫你問問吧。」
「有勞了。」王文東也只能把希望寄托在陳迪身上，至於石懷山願不願意見他，王文東心裡也沒底。
這之後，王文東焦急地等待了兩天。
終於收到陳迪的回信，陳迪幫他聯繫上了石懷山，石老說有時間會給他打電話。
聽到這話，王文東才稍稍鬆了口氣。
石懷山要是完全不想回應，根本可以對陳迪的請求坐視不理。既然對方願意聯繫，就說明自己對石懷山來說還是有價值的。
起碼這人對自己是好奇的。
他王文東怎麼說也算是星城餐飲界小有名氣的人物，王文東一想，自信心倒是回來了一點，這兩天被李軍峰這套連招打得他也是有些亂了方寸。
當天晚上，王文東便在甜雪冰坊里接到了石懷山打來的電話。
電話那頭是個中氣頗足的老人，問了王文東的情況後，便直接切入正題，問：「你是不是申請加入星城餐飲協會？」
他明顯是以餐飲協會副會長的身份和王文東交流的。
聽到王文東肯定的答覆後，石懷山又問：「兩天後的下午有沒有時間？
王文東答應了，石懷山便報了個地址，讓王文東兩天後下午兩點到地址位置去見他。
王文東抄下地址，看了看，像是某個單位的普通幹部樓，應該就是石懷山的家。
掛上電話，王文東長舒一口氣，人總算聯繫上了。
至於兩天後要怎麼給石懷山留下好印象，怎麼利用好這個機會，就是接下去這兩天要解決的問題了。
王文東思索著，鬥志也漸漸起來。
春梅冷飲店二樓的李軍峰辦公室里。
李軍峰隔著小窗戶看著對面的甜雪冰坊冷飲店，臉上掛著得意的笑容。
小電水壺嗚嗚地響起了水開的聲音。
李軍峰走回座位前，讓滾水稍晾了一會兒，見壺中的滾珠泡變成了細細的蟹眼泡，這才一邊沖茶一邊笑道：「老唐，這次我這可是上好的洞庭碧螺春呢，你可得嘗嘗。」
見到李軍峰一臉開心的模樣，唐福生卻有些憂心忡忡，端過茶杯道：「李總，咱這仿店是掙錢，可王文東要是真鬧起來，會不會斷了我們的財路啊？這事要是鬧大了，我師父那邊也不好看。」
李軍峰嘿的一笑，說：「你跟石老說了嗎？」
唐福生道：「透過了點風，我師父他，不太贊成。」
李軍峰笑道：「那石老有沒有說不讓你干？」
唐福生回憶著說：「這倒沒直說。」
「那不就結了。」李軍峰哈哈笑道，「石老對你這個大徒弟一向是最愛護的，只要他沒讓你停下，就說明是默許了。石老也知道，你們冷飲廠的門市部現在不好干，徒子徒孫拿不到工資，他也著急呀。有了這個甜雪冰坊，大家日子不是都好過？」
「至於那個王文東，甜雪冰坊四個字是他造出來的嗎？不是的話，就准他用，別人不能用，沒這個道理吧。」
「可是————咱們這樣抄王文東的店，在廚師行業有點犯規矩啊。」
見唐福生還在猶豫，李軍峰笑道：「老唐，你開的那個甜雪冰坊，現在日營業額多少了？」
唐福生說起這事臉上也不禁露出貪財的笑，說：「現在日均營業額都快三千了，一個月純利潤能有五六萬。」
「嗯，你要不想干就把店關了唄。
唐福生頓時搖頭：「那可不行！」
沒底氣歸沒底氣，他這輩子還沒掙過這麼輕鬆的錢呢，這一家奶茶店一個月五六萬的純利，跟印鈔機似的，他才拿了一個月，哪捨得丟下？
「這不就結了。」李軍峰笑道，「掙什麼錢不要風險。這年頭各尋活路，你老唐有了這家店，自己日子過得滋潤，還能給廠里補貼一點，說出去也是一片公心，堂堂正正。你要是怕丟面子，選擇現在向王文東認輸道歉，那時不光丟面子，還得把自己的店關了，里里外外可都丟盡了。」
半個月前，他實在沒招了，眼看春梅冷飲店生意越來越差，只能想辦法搞垮王文東。
李軍峰原本想著通過自己在星城餐飲界的關係，從原物料入手，直接讓王文東進不到貨。
但一番查找才發現，王文東的進貨來源、投資渠道到人際關係，全都是自成體系，理得順暢無比，他連手都插不進去。