第174章 春梅冷飲店
第174章 春梅冷飲店
九十年代的百貨商場，一樓都是皮包、鞋、襪之類的常見消費品。到了二樓，則是電吹風、剃鬚刀等小件電器。基本是越往樓上，商品配置越重。
當然，這和城市的消費水平有關。
到後來大家都消費得起電器之後，一度電視櫃檯和冰箱櫃檯都往一樓搬，以方便顧客進店選購。
王文東走到太陽神百貨一樓，就見一列皮鞋櫃檯，這年頭的櫃檯沒有多餘陳設，顧客想要看雙鞋，都得指著櫃檯上的貨跟售貨員說。至於試鞋，就更沒什麼安排了，連個椅子都沒有，顧客只能靠牆站著，勉強試一試。
王文東見張小滿正倚在櫃檯上看皮鞋，走上前去，拍拍他的肩膀道：「來的挺快。」
張小滿笑道：「我接到你消息就過來了，東哥，談的怎麼樣？」
王文東揮了揮手上的合同：「如果沒問題的話，咱們的新店就開在這裡了。」
聞言，張小滿卻是愕然道：「東哥，你打算在太陽神開店，對面可有家春梅冷飲店啊。」
「春梅？」
王文東一愣，這才反應過來。
他跟著張小滿走到門口瞅了一眼，果然就見太陽神廣場對面的商業街上，有一個好大的春梅冷飲店招牌。
剛才他是坐面的過來的，到門口下車就進商場了，憑王文東前世的經驗，百貨商場的商圈一般不會隔著馬路延伸到對面，所以剛才他也沒回頭去看商場對面有什麼店，光顧著商場廣場這一邊了。
但他忘了，這時代的星城還不像前世一樣，基本都是雙向八車道的大路，從馬路對面到商場，基本也就是在一個商圈裡。
怪不得王偉強那麼輕鬆就給自己開了四千塊的租金，原來是因為這個。
王文東對春梅冷飲店還是知道的。
星城作為湘省省會，消費水平不算低。
雖然到這時還沒有奶茶店，但傳統的甜點冷飲店也早就有了。
其中最有名的就是這家春梅冷飲店。
這家春梅冷飲店的歷史能追溯到建國之前，最早是由滬上商人創辦的雪原茶室。
後來歷經公私合營，廠房擴大，現在已經成為前店後廠的大型店家。
王文東記得這店最有名的就是酸梅湯。
一直到三十年後，春梅冷飲店已經銷聲匿跡，但老長沙的餐飲人談起八九十年代的長沙餐飲市場，還經常會提到這家店。
「春梅冷飲店也賣雪糕嗎？」
王文東對春梅冷飲店的印象，只停留在年輕時聽過這家店。
但因為和自己沒啥關係，他那時也沒啥錢，根本沒來春梅冷飲店消費過。
張小滿對這個卻很熟悉，聞言點點頭：「春梅最有名的，一是酸梅湯，二就是椰奶蛋筒。」
「然後還有酒釀圓子和紫蘇梅子醬。」
王文東知道這四個品類都是老星城甜水產品的代表。
一般店家都是以其中一個最多兩個品類出名的，而春梅冷飲店能把品類做全還都打出名聲，可見這家店在傳統甜品糖水上的造詣有多高。
「東哥，你看咱們還要在這裡開店嗎？」
王文東想了想，雖然有春梅冷飲店的競爭，但是這家店據他前世記憶，沒能挺過兩千年，可見是後繼乏力的。
現在是九四年，要是這家春梅冷飲店要走下坡路，也就是這幾年的事情了。
而太陽神的商圈卻是一直擴大，後來太陽神百貨甚至收購了同為星城百貨五虎之一的友誼商店，組成友誼太陽神集團。
可見在接下去的十幾年百貨時代，太陽神商圈的門面房都是寸土寸金，早入場，不光是能掙到商圈發展的利益，更是有利於藉助商圈的發展，在星城打下名號。
再考慮到實實在在便宜了幾千塊的租金，在太陽神門口租下店做餐飲，絕對是有幹頭的。
想了想，王文東道：「不著急，明天先去春梅冷飲店看看。」
第二天一早，王文東便和張小滿來到了太陽神廣場。
他沒有直接進冷飲店，而是在太陽神百貨門口找了個陰涼位置坐下，裝作看報紙。
手裡買了一本《故事會》，實則在觀察對面。
這年頭，太陽神廣場是星城一個熱鬧的聚集地。
許多像他一樣的年輕人，或是午休或是沒事做，都會跑這兒來坐著。
他和張小滿兩人混雜其間，倒也不算顯眼。
王文東的眼睛則一直盯著對面的春梅冷飲店，數著店裡的客流。
一上午，春梅冷飲店進了小三百人。
這數字讓王文東也有點驚訝，這進客量比起他的甜雪冰坊還要多。
而且春梅冷飲店和太陽神百貨可是隔了一道街，好多人是專門過街跑去春梅冷飲店買了冷飲或者雪糕，然後才回頭來逛百貨的。
能吸引人走過這幾十米的馬路，靠的就是實實在在的品牌影響力。
看了一上午，王文東突然拍拍張小滿的肩。
張小滿都快睡著了，一激靈醒過來，道：「東哥，咋了？」
「要吃午飯了？」
王文東搖搖頭，指指對面道：「咱們進店去看看。」
「一上午基本掌握了對方春梅冷飲店的客流情況，接下來進店看單品才有意義。」
王文東和張小滿走過馬路，到了對面的春梅冷飲店。
就見店前是開放式的櫃檯，專門賣椰奶雪糕。
除了賣雪糕之外，店前櫃檯還兼顧收銀。
在櫃檯這裡交了錢，會開一張紅色的小票。
拿到裡面的操作台，就能憑票兌換對應的食品。
王文東知道這是傳統餐飲業態的常見做法。
將收銀和操作分開，既能分流客流，也能最快接住顧客的消費衝動。
顧客走到店門前剛想吃東西，這邊就能掏錢繳費。
星城傳統的米粉店和炒菜店也是這麼幹的。
最早時還不是用的手寫小票，而是直接用一種竹籌，竹籌上刻好了各種菜品，在店門口交錢買了竹籌，拿進店裡就能換對應菜品。
這竹籌還可以放在口袋裡，有人把這種竹籌叫「碼子」，所謂蓋碼飯的「碼」，就是指這種籌碼。
進店之後，王文東看看四周環境。
店的裝修很傳統，四壁落地，下面一米高刷著綠色油漆，地面是水磨石鋪就。
沒有空調，但天花板上每隔一段就裝著一架吊得很低的吊扇，呼呼轉動著，倒也挺涼爽。
店裡瀰漫著一股酒釀圓子的甜酒味，還有酸梅湯的酸味。
王文東先在店門口買了兩個椰奶雪糕，又把甜品店的幾道招牌菜全點了，分別是酒釀圓子、糖油糍粑和經典招牌酸梅湯。
兩人排隊到櫃檯前，交上小票。
服務員看了一眼，便拿個托盤，將王文東和張小滿點的東西全都放在托盤上，讓他們自己端去。
服務員沒什麼笑臉，但動作挺快，還幫兩人拿了湯匙，在國營店裡，這就算是不錯的服務態度了。
兩人找了個角落地方坐下，王文東便一一品嘗起來。
酒釀圓子和糖油糍粑的味道一般。
椰奶雪糕是用真椰奶做的，但是王文東還是吃出了些冰碴。
憑王文東現在的雪糕製作技術，完全能嘗出雪糕裡面加了澱粉。
另外，可能是因為延續傳統工藝的原因，這椰奶雪糕的膏體配料含水量太高，冰碴還是大，吃起來有點沙口。
這屬於是最傳統的老式雪糕，不算太綿密，而是類似於冰沙奶昔的口感。
跟王文東甜雪冰坊的雪糕比起來，品質實在只能算是一般。
至於酸梅湯，王文東喝了一口，便感驚艷。
這桂花酸梅湯裝在玻璃碗裡，沒有放冰塊，而是提前放到冷櫃裡凍的，拿出來時，玻璃碗表面都結著一層水珠。
玫紅色的湯汁中飄著桂花。
一口下去，湯汁非常濃厚，幾乎像是實體的酸梅糖漿入口一般。
稍稍一抿，那湯汁就立刻化開，變得很輕盈，帶著冰碴滾入喉中，夠酸，夠甜，夠香，回口還有一點淡淡的中藥味。
絕對是王文東喝過最好喝的酸梅湯。
王文東暗暗點頭，「酸梅大王」的稱號確實名不虛傳。
怪不得能在太陽神廣場做得這麼火。
就在這時，坐在店裡角落的王文東和張小滿，聽到門口的服務員叫了幾聲「李總」「王總」。
他下意識看去，便見到一個五十多歲的中年幹部，跟著一個穿西裝的男人一起進來。
那穿西裝的人，王文東一眼就認出來了，就是昨天他見到的太陽神百貨總經理王偉強。
王文東一愣，就見兩人徑直上了二樓。
「東哥，那誰呀？」
張小滿見王文東看著兩人上樓，好奇問道。
王文東忙按住他，搖搖頭，心裡大概也能猜到王偉強是來幹什麼的。
轉過樓梯口的屏風，王偉強看著春梅冷飲店的二樓。
上午十點多鐘，春梅冷飲店不光是一樓客滿，二樓也已坐了七成的客人。
這還沒加上門口買了酸梅湯和雪糕就走的散客，這個銷售場面可算是十分亮眼。
王偉強點頭道：「老李啊，你們這店的生意可真是好。」
李軍峰一笑：「也多虧商場的照顧，願意跟我們續租這個鋪面，還不提高價格。」
王偉強聞言，心裡不禁冷笑。
九十年代的百貨商場，一樓都是皮包、鞋、襪之類的常見消費品。到了二樓，則是電吹風、剃鬚刀等小件電器。基本是越往樓上，商品配置越重。
當然，這和城市的消費水平有關。
到後來大家都消費得起電器之後，一度電視櫃檯和冰箱櫃檯都往一樓搬，以方便顧客進店選購。
王文東走到太陽神百貨一樓，就見一列皮鞋櫃檯，這年頭的櫃檯沒有多餘陳設，顧客想要看雙鞋，都得指著櫃檯上的貨跟售貨員說。至於試鞋，就更沒什麼安排了，連個椅子都沒有，顧客只能靠牆站著，勉強試一試。
王文東見張小滿正倚在櫃檯上看皮鞋，走上前去，拍拍他的肩膀道：「來的挺快。」
張小滿笑道：「我接到你消息就過來了，東哥，談的怎麼樣？」
王文東揮了揮手上的合同：「如果沒問題的話，咱們的新店就開在這裡了。」
聞言，張小滿卻是愕然道：「東哥，你打算在太陽神開店，對面可有家春梅冷飲店啊。」
「春梅？」
王文東一愣，這才反應過來。
他跟著張小滿走到門口瞅了一眼，果然就見太陽神廣場對面的商業街上，有一個好大的春梅冷飲店招牌。
剛才他是坐面的過來的，到門口下車就進商場了，憑王文東前世的經驗，百貨商場的商圈一般不會隔著馬路延伸到對面，所以剛才他也沒回頭去看商場對面有什麼店，光顧著商場廣場這一邊了。
但他忘了，這時代的星城還不像前世一樣，基本都是雙向八車道的大路，從馬路對面到商場，基本也就是在一個商圈裡。
怪不得王偉強那麼輕鬆就給自己開了四千塊的租金，原來是因為這個。
王文東對春梅冷飲店還是知道的。
星城作為湘省省會，消費水平不算低。
雖然到這時還沒有奶茶店，但傳統的甜點冷飲店也早就有了。
其中最有名的就是這家春梅冷飲店。
這家春梅冷飲店的歷史能追溯到建國之前，最早是由滬上商人創辦的雪原茶室。
後來歷經公私合營，廠房擴大，現在已經成為前店後廠的大型店家。
王文東記得這店最有名的就是酸梅湯。
一直到三十年後，春梅冷飲店已經銷聲匿跡，但老長沙的餐飲人談起八九十年代的長沙餐飲市場，還經常會提到這家店。
「春梅冷飲店也賣雪糕嗎？」
王文東對春梅冷飲店的印象，只停留在年輕時聽過這家店。
但因為和自己沒啥關係，他那時也沒啥錢，根本沒來春梅冷飲店消費過。
張小滿對這個卻很熟悉，聞言點點頭：「春梅最有名的，一是酸梅湯，二就是椰奶蛋筒。」
「然後還有酒釀圓子和紫蘇梅子醬。」
王文東知道這四個品類都是老星城甜水產品的代表。
一般店家都是以其中一個最多兩個品類出名的，而春梅冷飲店能把品類做全還都打出名聲，可見這家店在傳統甜品糖水上的造詣有多高。
「東哥，你看咱們還要在這裡開店嗎？」
王文東想了想，雖然有春梅冷飲店的競爭，但是這家店據他前世記憶，沒能挺過兩千年，可見是後繼乏力的。
現在是九四年，要是這家春梅冷飲店要走下坡路，也就是這幾年的事情了。
而太陽神的商圈卻是一直擴大，後來太陽神百貨甚至收購了同為星城百貨五虎之一的友誼商店，組成友誼太陽神集團。
可見在接下去的十幾年百貨時代，太陽神商圈的門面房都是寸土寸金，早入場，不光是能掙到商圈發展的利益，更是有利於藉助商圈的發展，在星城打下名號。
再考慮到實實在在便宜了幾千塊的租金，在太陽神門口租下店做餐飲，絕對是有幹頭的。
想了想，王文東道：「不著急，明天先去春梅冷飲店看看。」
第二天一早，王文東便和張小滿來到了太陽神廣場。
他沒有直接進冷飲店，而是在太陽神百貨門口找了個陰涼位置坐下，裝作看報紙。
手裡買了一本《故事會》，實則在觀察對面。
這年頭，太陽神廣場是星城一個熱鬧的聚集地。
許多像他一樣的年輕人，或是午休或是沒事做，都會跑這兒來坐著。
他和張小滿兩人混雜其間，倒也不算顯眼。
王文東的眼睛則一直盯著對面的春梅冷飲店，數著店裡的客流。
一上午，春梅冷飲店進了小三百人。
這數字讓王文東也有點驚訝，這進客量比起他的甜雪冰坊還要多。
而且春梅冷飲店和太陽神百貨可是隔了一道街，好多人是專門過街跑去春梅冷飲店買了冷飲或者雪糕，然後才回頭來逛百貨的。
能吸引人走過這幾十米的馬路，靠的就是實實在在的品牌影響力。
看了一上午，王文東突然拍拍張小滿的肩。
張小滿都快睡著了，一激靈醒過來，道：「東哥，咋了？」
「要吃午飯了？」
王文東搖搖頭，指指對面道：「咱們進店去看看。」
「一上午基本掌握了對方春梅冷飲店的客流情況，接下來進店看單品才有意義。」
王文東和張小滿走過馬路，到了對面的春梅冷飲店。
就見店前是開放式的櫃檯，專門賣椰奶雪糕。
除了賣雪糕之外，店前櫃檯還兼顧收銀。
在櫃檯這裡交了錢，會開一張紅色的小票。
拿到裡面的操作台，就能憑票兌換對應的食品。
王文東知道這是傳統餐飲業態的常見做法。
將收銀和操作分開，既能分流客流，也能最快接住顧客的消費衝動。
顧客走到店門前剛想吃東西，這邊就能掏錢繳費。
星城傳統的米粉店和炒菜店也是這麼幹的。
最早時還不是用的手寫小票，而是直接用一種竹籌，竹籌上刻好了各種菜品，在店門口交錢買了竹籌，拿進店裡就能換對應菜品。
這竹籌還可以放在口袋裡，有人把這種竹籌叫「碼子」，所謂蓋碼飯的「碼」，就是指這種籌碼。
進店之後，王文東看看四周環境。
店的裝修很傳統，四壁落地，下面一米高刷著綠色油漆，地面是水磨石鋪就。
沒有空調，但天花板上每隔一段就裝著一架吊得很低的吊扇，呼呼轉動著，倒也挺涼爽。
店裡瀰漫著一股酒釀圓子的甜酒味，還有酸梅湯的酸味。
王文東先在店門口買了兩個椰奶雪糕，又把甜品店的幾道招牌菜全點了，分別是酒釀圓子、糖油糍粑和經典招牌酸梅湯。
兩人排隊到櫃檯前，交上小票。
服務員看了一眼，便拿個托盤，將王文東和張小滿點的東西全都放在托盤上，讓他們自己端去。
服務員沒什麼笑臉，但動作挺快，還幫兩人拿了湯匙，在國營店裡，這就算是不錯的服務態度了。
兩人找了個角落地方坐下，王文東便一一品嘗起來。
酒釀圓子和糖油糍粑的味道一般。
椰奶雪糕是用真椰奶做的，但是王文東還是吃出了些冰碴。
憑王文東現在的雪糕製作技術，完全能嘗出雪糕裡面加了澱粉。
另外，可能是因為延續傳統工藝的原因，這椰奶雪糕的膏體配料含水量太高，冰碴還是大，吃起來有點沙口。
這屬於是最傳統的老式雪糕，不算太綿密，而是類似於冰沙奶昔的口感。
跟王文東甜雪冰坊的雪糕比起來，品質實在只能算是一般。
至於酸梅湯，王文東喝了一口，便感驚艷。
這桂花酸梅湯裝在玻璃碗裡，沒有放冰塊，而是提前放到冷櫃裡凍的，拿出來時，玻璃碗表面都結著一層水珠。
玫紅色的湯汁中飄著桂花。
一口下去，湯汁非常濃厚，幾乎像是實體的酸梅糖漿入口一般。
稍稍一抿，那湯汁就立刻化開，變得很輕盈，帶著冰碴滾入喉中，夠酸，夠甜，夠香，回口還有一點淡淡的中藥味。
絕對是王文東喝過最好喝的酸梅湯。
王文東暗暗點頭，「酸梅大王」的稱號確實名不虛傳。
怪不得能在太陽神廣場做得這麼火。
就在這時，坐在店裡角落的王文東和張小滿，聽到門口的服務員叫了幾聲「李總」「王總」。
他下意識看去，便見到一個五十多歲的中年幹部，跟著一個穿西裝的男人一起進來。
那穿西裝的人，王文東一眼就認出來了，就是昨天他見到的太陽神百貨總經理王偉強。
王文東一愣，就見兩人徑直上了二樓。
「東哥，那誰呀？」
張小滿見王文東看著兩人上樓，好奇問道。
王文東忙按住他，搖搖頭，心裡大概也能猜到王偉強是來幹什麼的。
轉過樓梯口的屏風，王偉強看著春梅冷飲店的二樓。
上午十點多鐘，春梅冷飲店不光是一樓客滿，二樓也已坐了七成的客人。
這還沒加上門口買了酸梅湯和雪糕就走的散客，這個銷售場面可算是十分亮眼。
王偉強點頭道：「老李啊，你們這店的生意可真是好。」
李軍峰一笑：「也多虧商場的照顧，願意跟我們續租這個鋪面，還不提高價格。」
王偉強聞言，心裡不禁冷笑。