第61章 吃貨改變世界
這個時代的士人和百姓是吃豬肉的。
後世所謂的豬是賤肉、古人不吃豬肉等純粹是誤解。
要知道周朝時，豬便已經成為飲食中主要的肉食品種，更有著諸多記載。
像是《禮記·王制》：諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。
《孟子·梁惠王上》：雞、豚、狗、之畜，無失其時，七十者可以食肉矣。
都是典型的證明。
從出土的諸多漢代文物中，也可以看到圈養生豬等與養豬有關的泥塑，甚至牧豬還被士人視為雅事。
雞、豬、狗，自古以來便是百姓的主要肉食來源。
而且這個時代已經有了劁豬這門手藝，養豬技術已經不低了，即便是劉璋也覺得頗為完善。
只不過這個時代的豬還沒有經歷過上千年的選擇性育養，較之後世成長周期較長而且出肉不多。
這一點，就和諸多水果蔬菜一樣。
劉璋也曾質疑為何自己常吃的水果多是桃、杏、梨之類的，而且都不甚好吃。
但是在嘗過幾口莓、枳等其他種類的水果後，他明白了。
這些東西沒有經過歷朝歷代的馴化，又酸又澀，果肉還少，在他看來根本是難以下咽。
也就桃杏之類的主流水果還算尚可，能有後世的幾成甜度。
劉璋此前已在南安以戶為單位推行豬和雞的散養，但規模不算太大，平均約三戶共養一頭豬、每戶2隻雞。
飼料統一由縣衙定期提供，畢竟不缺原糧加工後產生的麩皮麥糠等，剛好可以利用上。
百姓豢養後按要求提供一定量的肉蛋，多出的部分可自行食用或售賣。
劉璋這麼做，主要是為了確保兵卒和官吏的肉食供給，此外也算是給百姓的一份小福利。
百姓只要稍稍上點心，每月弄個1-2枚雞蛋，每年落個10斤肉和一些豬下水還是沒問題的。
雖然平均下來，每個人一年也就能吃個2、3斤肉，極為匱乏，但沒辦法。
劉璋也想讓百姓多吃些葷腥，但那不現實，連吃飽飯都難，就不要考慮吃肉的問題了。
逢年過節的時候能吃頓肉就不錯了，總比沒有強。
這個時代的豬得近10個月才能長成，長成也不過百斤左右，能出個60斤肉就算不錯了。
至於雞，也不分什麼肉雞和蛋雞，都是土雞。一般只有春夏季節飼料相對充足時才會產蛋，每年產蛋不過30餘枚，平均下來每月也就3枚左右。
由此便可見，想要吃肉吃蛋是件多麼艱難而又奢侈的事情。
即便是劉璋麾下精心培養的士卒，也不過每個月10斤肉，每天2枚雞蛋。
這個待遇放在這個時代已經是絕對超規格了，若不是劉璋看士卒訓練實在辛苦，而且上戰場得玩命，一意孤行，賈詡和趙真等人是絕不可能同意的。
為此，甚至有不少的青壯爭著搶著想要入伍。
只可惜，如今南安的縣卒數量已經逐步擴張到了500之數，而且還是在刨除約300的專職游徼、里佐等的情況下。
受限於經濟壓力，儘管在劉璋的默許下，縣卒招收還在緩慢增加，但每月也不過多招收幾十人而已，高順對於新入伍士卒的要求也越來越高。
但即便如此，也攔不住青壯們當兵的心。
畢竟那是什麼待遇！
就是犍為郡的郡兵，每個月也未必能吃到3斤肉，尋常小吏富農都不敢這麼造。
更遑論當兵入伍還有不低的月俸可領。
有這種待遇打底，再加上上百魂幡強化過的精銳帶頭，如今的南安縣兵較之劉璋剛來時，可謂是脫胎換骨。
個個精神飽滿、體態強健，尤其是在劉璋著重強調紀律建設和思想教育的情況下，個人能力或許還差些，但整體素質在高順眼中比之并州邊軍也不差多少。
在劉璋的有心鑽研之下，很快，炒蔓菁干、蔓菁粟米糕、芋泥麥餅、芋干粟粥等做法都被研究了出來。
終於解決了蔓菁和芋的加工食用問題。
此外，豆腐及其衍生製品的製作方法也被研究和推廣了出去。
本身西漢之時，淮南王劉安就曾發明製作過豆腐，到如今的東漢後期，已經頗為成熟了。只不過還是那個問題，推廣普及太慢，而且存在加工成本等限制。
而這些成果的效果，卻令賈詡也不禁眼前一亮。
「真沒想到，庖廚之道亦可活命無數！」
尺有所短、寸有所長，賈詡也不是全知全能的。
對於農事和工匠之道，他涉獵不少，但是對於庖廚之道他卻是兩眼一抹黑。
以他的認知覺得，原料都是那些，加工也不過就是好吃和不好吃的問題，有什麼意義？能吃飽不就行了。
但是劉璋卻用現實的成果給他上了生動的一課。
吃貨改變世界。
豆子原本也無法作為主糧，易脹氣、難消化，只能偶爾實在沒吃的煮一把，主要作為豆豉、豆醬等配菜。
但是豆腐卻一定程度上改變了這一點，能夠從原本的配菜變為「半糧」。
既營養、又美味，再弄點茱萸醬之類的，百姓絕對愛吃，而且能夠果腹，又可省下一部分糧食。
非但更加溫和，而且蛋白質的吸收率從此前的五成提高到了近八成。
具體點說，那就是吃下一斤大豆做成豆腐，約等於吃下一斤半大豆做成的豆豉。
妥妥的活命之術。
而蔓菁和芋的加工食用方法就更加重要了，因為他們產量高，而且對地力的要求低。
雖然需要多費些時間精力，而且還有損耗，卻使得這兩種只能作為菜來食用的東西，某種程度上能夠作為半主食了。
吃一斤味道不錯的炒蔓菁乾的能量，等於吃五斤口感極差的蔓菁。
後者根本是折磨，而且不可能一次性吃完，吃飽後用不了多長時間就餓了，根本不具備作為主食的條件。
但前者與粟米飯的能量密度幾乎相差無幾，直接改變了這兩樣饑荒之時才會吃的東西的性質。
「組織兩成的百姓去開墾荒地種植蔓菁和芋，如此一來，糧食的問題便能極大的緩解。」劉璋滿是自豪的說道。
能靠自己的本事讓賈詡吃上一驚，他足以自豪了。
賈詡輕輕的點了點頭：「令君此法，確實高明。不過，良種問題，能否解決？」
劉璋毫不猶豫的說道：「此事不難，多採集一些蔓菁的種子和芋交給我，1個月後，便可盡數變為良種。」
魂幡的這種能力堪比開掛。
只要將良種成功研發出來，將原本的種子或作物優化為研發出來的良種根本不需要多少力氣。
畢竟前者是開拓，後者不過是複製而已。
賈詡深深的看了劉璋一眼。
看來只要渡過這一關，自己就可以考慮直接下注了。
就這些令人匪夷所思的能力，只要劉璋不憨不傻、穩穩噹噹，他幹個幾年就可以準備躺平退休了。
後世所謂的豬是賤肉、古人不吃豬肉等純粹是誤解。
要知道周朝時，豬便已經成為飲食中主要的肉食品種，更有著諸多記載。
像是《禮記·王制》：諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。
《孟子·梁惠王上》：雞、豚、狗、之畜，無失其時，七十者可以食肉矣。
都是典型的證明。
從出土的諸多漢代文物中，也可以看到圈養生豬等與養豬有關的泥塑，甚至牧豬還被士人視為雅事。
雞、豬、狗，自古以來便是百姓的主要肉食來源。
而且這個時代已經有了劁豬這門手藝，養豬技術已經不低了，即便是劉璋也覺得頗為完善。
只不過這個時代的豬還沒有經歷過上千年的選擇性育養，較之後世成長周期較長而且出肉不多。
這一點，就和諸多水果蔬菜一樣。
劉璋也曾質疑為何自己常吃的水果多是桃、杏、梨之類的，而且都不甚好吃。
但是在嘗過幾口莓、枳等其他種類的水果後，他明白了。
這些東西沒有經過歷朝歷代的馴化，又酸又澀，果肉還少，在他看來根本是難以下咽。
也就桃杏之類的主流水果還算尚可，能有後世的幾成甜度。
劉璋此前已在南安以戶為單位推行豬和雞的散養，但規模不算太大，平均約三戶共養一頭豬、每戶2隻雞。
飼料統一由縣衙定期提供，畢竟不缺原糧加工後產生的麩皮麥糠等，剛好可以利用上。
百姓豢養後按要求提供一定量的肉蛋，多出的部分可自行食用或售賣。
劉璋這麼做，主要是為了確保兵卒和官吏的肉食供給，此外也算是給百姓的一份小福利。
百姓只要稍稍上點心，每月弄個1-2枚雞蛋，每年落個10斤肉和一些豬下水還是沒問題的。
雖然平均下來，每個人一年也就能吃個2、3斤肉，極為匱乏，但沒辦法。
劉璋也想讓百姓多吃些葷腥，但那不現實，連吃飽飯都難，就不要考慮吃肉的問題了。
逢年過節的時候能吃頓肉就不錯了，總比沒有強。
這個時代的豬得近10個月才能長成，長成也不過百斤左右，能出個60斤肉就算不錯了。
至於雞，也不分什麼肉雞和蛋雞，都是土雞。一般只有春夏季節飼料相對充足時才會產蛋，每年產蛋不過30餘枚，平均下來每月也就3枚左右。
由此便可見，想要吃肉吃蛋是件多麼艱難而又奢侈的事情。
即便是劉璋麾下精心培養的士卒，也不過每個月10斤肉，每天2枚雞蛋。
這個待遇放在這個時代已經是絕對超規格了，若不是劉璋看士卒訓練實在辛苦，而且上戰場得玩命，一意孤行，賈詡和趙真等人是絕不可能同意的。
為此，甚至有不少的青壯爭著搶著想要入伍。
只可惜，如今南安的縣卒數量已經逐步擴張到了500之數，而且還是在刨除約300的專職游徼、里佐等的情況下。
受限於經濟壓力，儘管在劉璋的默許下，縣卒招收還在緩慢增加，但每月也不過多招收幾十人而已，高順對於新入伍士卒的要求也越來越高。
但即便如此，也攔不住青壯們當兵的心。
畢竟那是什麼待遇！
就是犍為郡的郡兵，每個月也未必能吃到3斤肉，尋常小吏富農都不敢這麼造。
更遑論當兵入伍還有不低的月俸可領。
有這種待遇打底，再加上上百魂幡強化過的精銳帶頭，如今的南安縣兵較之劉璋剛來時，可謂是脫胎換骨。
個個精神飽滿、體態強健，尤其是在劉璋著重強調紀律建設和思想教育的情況下，個人能力或許還差些，但整體素質在高順眼中比之并州邊軍也不差多少。
在劉璋的有心鑽研之下，很快，炒蔓菁干、蔓菁粟米糕、芋泥麥餅、芋干粟粥等做法都被研究了出來。
終於解決了蔓菁和芋的加工食用問題。
此外，豆腐及其衍生製品的製作方法也被研究和推廣了出去。
本身西漢之時，淮南王劉安就曾發明製作過豆腐，到如今的東漢後期，已經頗為成熟了。只不過還是那個問題，推廣普及太慢，而且存在加工成本等限制。
而這些成果的效果，卻令賈詡也不禁眼前一亮。
「真沒想到，庖廚之道亦可活命無數！」
尺有所短、寸有所長，賈詡也不是全知全能的。
對於農事和工匠之道，他涉獵不少，但是對於庖廚之道他卻是兩眼一抹黑。
以他的認知覺得，原料都是那些，加工也不過就是好吃和不好吃的問題，有什麼意義？能吃飽不就行了。
但是劉璋卻用現實的成果給他上了生動的一課。
吃貨改變世界。
豆子原本也無法作為主糧，易脹氣、難消化，只能偶爾實在沒吃的煮一把，主要作為豆豉、豆醬等配菜。
但是豆腐卻一定程度上改變了這一點，能夠從原本的配菜變為「半糧」。
既營養、又美味，再弄點茱萸醬之類的，百姓絕對愛吃，而且能夠果腹，又可省下一部分糧食。
非但更加溫和，而且蛋白質的吸收率從此前的五成提高到了近八成。
具體點說，那就是吃下一斤大豆做成豆腐，約等於吃下一斤半大豆做成的豆豉。
妥妥的活命之術。
而蔓菁和芋的加工食用方法就更加重要了，因為他們產量高，而且對地力的要求低。
雖然需要多費些時間精力，而且還有損耗，卻使得這兩種只能作為菜來食用的東西，某種程度上能夠作為半主食了。
吃一斤味道不錯的炒蔓菁乾的能量，等於吃五斤口感極差的蔓菁。
後者根本是折磨，而且不可能一次性吃完，吃飽後用不了多長時間就餓了，根本不具備作為主食的條件。
但前者與粟米飯的能量密度幾乎相差無幾，直接改變了這兩樣饑荒之時才會吃的東西的性質。
「組織兩成的百姓去開墾荒地種植蔓菁和芋，如此一來，糧食的問題便能極大的緩解。」劉璋滿是自豪的說道。
能靠自己的本事讓賈詡吃上一驚，他足以自豪了。
賈詡輕輕的點了點頭：「令君此法，確實高明。不過，良種問題，能否解決？」
劉璋毫不猶豫的說道：「此事不難，多採集一些蔓菁的種子和芋交給我，1個月後，便可盡數變為良種。」
魂幡的這種能力堪比開掛。
只要將良種成功研發出來，將原本的種子或作物優化為研發出來的良種根本不需要多少力氣。
畢竟前者是開拓，後者不過是複製而已。
賈詡深深的看了劉璋一眼。
看來只要渡過這一關，自己就可以考慮直接下注了。
就這些令人匪夷所思的能力，只要劉璋不憨不傻、穩穩噹噹，他幹個幾年就可以準備躺平退休了。