第120章 119手抓羊排
第120章 119手抓羊排
一筷子羊雜，再喝上一口熱乎乎的羊湯，感受那股熱意順著喉嚨慢慢滑進胃裡。
「呼————」
林宸長舒口氣，感覺身體都在此刻熱了起來。
見他吃的這麼香，安德烈也有樣學樣撒了把鹽，又挖了點紅彤彤的羊油辣椒拌進湯里。
北美的辣通常以酸辣為主，最典型的代表就是水牛城辣雞翅。
雖然是用辣椒粉和醋以及其它調料醃製出來的，實際味道跟辣椒仔醃的區別並不大。
再就是煙燻辣椒粉，這玩意應用的也很廣，幾乎沒有辣味，只提供香氣和淡淡的煙燻氣息。
這邊的餐廳里最常見的辣椒粉有兩種，一種是paprika，另一種就是smoked
paprika，也就是煙燻辣椒粉。
當初第一次見到這倆玩意的時候他還好奇來著，結果上網一查，好傢夥，這倆根本就不能算是辣椒，而是甜椒，也就是彩色的那個燈籠椒。
通過曬乾或者熏於研磨的方式製成不同的辣椒粉，整體以果香為主，是從匈牙利流傳開的最受西方人歡迎的辣椒粉。
哪怕是最辣的hotpaprika，在亞洲正常的辣椒粉面前也是個弟弟。
但這並不代表老外不吃辣，像是墨西哥以及周邊這些國家的人，他們吃辣的水平也名列世界前茅。
只能說在他接觸下來的人群當中，吃辣的比例不會超過百分之三十。
一口辣乎乎的羊湯下肚，安德烈滿是皺紋的臉以肉眼可見的速度紅了起來。
「咳咳————呼唔~！」
他輕咳了兩聲，似乎好受了些。
渾濁的瞳孔中亮起璀璨精光，滿是訝異的目光不可置信地盯著手裡捧著的羊雜湯，再看看那鍋羊油辣椒。
「哦天吶，好刺激的味道，但不可否認的是它真的很————爽，對，就是爽！」
「它的辣度剛剛好處於能讓人承受的範圍，既不會難受的同時也能刺激到被冰凍的味蕾，只是一口，我都感覺我快要出汗了！」
「最關鍵的是它是用羊油做的，能完美融入這個羊湯里，我現在口腔里全是羊油醇厚的回味，還有辣椒的香味。」
「你知道的，以前我只會將所有瘦肉和肥肉連著骨頭全部丟進鍋里煮，然後直接塞進嘴裡，第一口確實很爽，但不超過三口就膩了，那種滿嘴都是脂肪的噁心油膩感。」
林宸認同點頭，「所以為了改善口感，我們大夏人的祖先想盡一切辦法改良食譜，才有了今天的各種美食。」
「對了，羊腸你還沒吃吧，嘗嘗？」
提到這個，安德烈臉上笑容僵住。
剛才他是刻意避開羊腸，先將其它內臟部位嘗了個遍，沒想到比自己想像中更容易接受。
但只要一想到羊腸是羊儲存排泄物的地方，他就止不住生理性地犯嘔。
這跟吃那啥有什麼區別？
「你看。」
林宸夾起兩小段羊腸在辣油里泡了泡，當著他的面塞進嘴裡，嘴角揚起滿意弧度。
「放心吧，沒有任何異味，它可是重要的脂肪來源，你這個有著三十年野外生存經驗的大師，難道連動物內臟都不敢吃？」
「觀眾們可都看著呢。」
「————」安德烈嘴角抽搐，默默點頭，從牙齒縫裡艱難地擠出兩個字。
「我吃。」
為了節目熱度，為了名氣，這個羊腸他今天必須吃！
哪怕最後沒有得到百萬美金的獎勵，只要累積了足夠的人氣，照樣能賺錢。
他用勺子舀起一截羊腸，先湊上去嗅了嗅，哪怕明知道不可能有什麼異味，他還是這樣做了，只是為了卸下心中強烈的牴觸。
「呼————呼————」
深吸兩口氣，他沒有猶豫，眼睛一閉，猛地將其塞進嘴裡大口大口咀嚼起來。
兩秒鐘後。
「唔呃————」
隨著第一次乾嘔結束，安德烈的表情慢慢變得奇怪起來。
「這味道，似乎比想像中更容易接受？」
過去三十年裡，他吃過無數次令人噁心的食物。
活的蠕蟲、沾滿泥土的蚯蚓、渾身是粉的飛蛾、爆漿的蜘蛛等等。
跟那些比起來，羊腸的味道甚至可以說相當美味。
哦不，應該說是林宸做的羊腸。
突破了最後一道心理防線的安德烈大口大口享用著美味，兩口羊雜一口湯，在這冰天雪地里吃的滿頭大汗。
「好吃，太好吃了，越吃越香！」
一份羊雜湯很快就被消滅的干於淨淨，都不用林宸動手，他立刻又給自己盛了滿滿一鍋，熟門熟路地撒上一圈薄鹽，再挖起一勺羊油辣椒拌進去。
林宸笑而不語，快速解決了自己面前的食物，將先前拿出來的土豆削掉皮，切成指甲蓋大小的方塊丟進湯鍋里，重新架到火上加熱。
「羊湯一定要吃燙的，羊肉也是，只要溫度稍微降下來一點，羊的膻味就會被放大。」
抓了把鹽撒進去，給羊湯吊個底味，這樣煮出來的土豆才更入味。
接著他又撈出幾根肥美的羊排盛到安德烈鍋里。
「嘗嘗這個，這是我們大夏北邊比較流行的吃法，手抓羊排，其實就是清水煮的原味羊排，主要是羊肉部位要好，再搭配特殊的蘸料韭菜花一起吃，不過這裡沒有，你就蘸羊油辣椒吃吧。」
羊肋排的外形跟西餐廳里賣的香草羊排差不多，都是一根肋骨頂端帶著大塊羊肉，區別就是香草羊排是純瘦肉，手抓羊排則是肥瘦相間，還帶著塊羊皮。
連內臟都吃的津津有味的安德烈沒有半點猶豫，道了聲謝後抓起羊排就往嘴巴里塞。
燉煮了一個多小時的羊排肉質軟爛脫骨，用牙齒輕輕一帶便整個脫落。
羊皮如同果凍般的質地中還夾雜著微弱的彈性，跟羊腸那種充滿韌勁的彈完全是兩種概念。
羊皮和羊肉間連著的脂肪部分更是完全被煮化，用舌尖輕輕一抿當場化開。
最重要的是肋排上的瘦肉也格外軟嫩多汁，吃起來幾乎完全不費勁兒。
短短兩分鐘時間，第二鍋羊雜又被消滅的乾乾淨淨。
安德烈嗦了幾下排骨，隨手往柵欄外頭一丟，正想去舀第三份，突然被林宸擋住。
「給你嘗嘗這個，應該沒吃過吧？」
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一筷子羊雜，再喝上一口熱乎乎的羊湯，感受那股熱意順著喉嚨慢慢滑進胃裡。
「呼————」
林宸長舒口氣，感覺身體都在此刻熱了起來。
見他吃的這麼香，安德烈也有樣學樣撒了把鹽，又挖了點紅彤彤的羊油辣椒拌進湯里。
北美的辣通常以酸辣為主，最典型的代表就是水牛城辣雞翅。
雖然是用辣椒粉和醋以及其它調料醃製出來的，實際味道跟辣椒仔醃的區別並不大。
再就是煙燻辣椒粉，這玩意應用的也很廣，幾乎沒有辣味，只提供香氣和淡淡的煙燻氣息。
這邊的餐廳里最常見的辣椒粉有兩種，一種是paprika，另一種就是smoked
paprika，也就是煙燻辣椒粉。
當初第一次見到這倆玩意的時候他還好奇來著，結果上網一查，好傢夥，這倆根本就不能算是辣椒，而是甜椒，也就是彩色的那個燈籠椒。
通過曬乾或者熏於研磨的方式製成不同的辣椒粉，整體以果香為主，是從匈牙利流傳開的最受西方人歡迎的辣椒粉。
哪怕是最辣的hotpaprika，在亞洲正常的辣椒粉面前也是個弟弟。
但這並不代表老外不吃辣，像是墨西哥以及周邊這些國家的人，他們吃辣的水平也名列世界前茅。
只能說在他接觸下來的人群當中，吃辣的比例不會超過百分之三十。
一口辣乎乎的羊湯下肚，安德烈滿是皺紋的臉以肉眼可見的速度紅了起來。
「咳咳————呼唔~！」
他輕咳了兩聲，似乎好受了些。
渾濁的瞳孔中亮起璀璨精光，滿是訝異的目光不可置信地盯著手裡捧著的羊雜湯，再看看那鍋羊油辣椒。
「哦天吶，好刺激的味道，但不可否認的是它真的很————爽，對，就是爽！」
「它的辣度剛剛好處於能讓人承受的範圍，既不會難受的同時也能刺激到被冰凍的味蕾，只是一口，我都感覺我快要出汗了！」
「最關鍵的是它是用羊油做的，能完美融入這個羊湯里，我現在口腔里全是羊油醇厚的回味，還有辣椒的香味。」
「你知道的，以前我只會將所有瘦肉和肥肉連著骨頭全部丟進鍋里煮，然後直接塞進嘴裡，第一口確實很爽，但不超過三口就膩了，那種滿嘴都是脂肪的噁心油膩感。」
林宸認同點頭，「所以為了改善口感，我們大夏人的祖先想盡一切辦法改良食譜，才有了今天的各種美食。」
「對了，羊腸你還沒吃吧，嘗嘗？」
提到這個，安德烈臉上笑容僵住。
剛才他是刻意避開羊腸，先將其它內臟部位嘗了個遍，沒想到比自己想像中更容易接受。
但只要一想到羊腸是羊儲存排泄物的地方，他就止不住生理性地犯嘔。
這跟吃那啥有什麼區別？
「你看。」
林宸夾起兩小段羊腸在辣油里泡了泡，當著他的面塞進嘴裡，嘴角揚起滿意弧度。
「放心吧，沒有任何異味，它可是重要的脂肪來源，你這個有著三十年野外生存經驗的大師，難道連動物內臟都不敢吃？」
「觀眾們可都看著呢。」
「————」安德烈嘴角抽搐，默默點頭，從牙齒縫裡艱難地擠出兩個字。
「我吃。」
為了節目熱度，為了名氣，這個羊腸他今天必須吃！
哪怕最後沒有得到百萬美金的獎勵，只要累積了足夠的人氣，照樣能賺錢。
他用勺子舀起一截羊腸，先湊上去嗅了嗅，哪怕明知道不可能有什麼異味，他還是這樣做了，只是為了卸下心中強烈的牴觸。
「呼————呼————」
深吸兩口氣，他沒有猶豫，眼睛一閉，猛地將其塞進嘴裡大口大口咀嚼起來。
兩秒鐘後。
「唔呃————」
隨著第一次乾嘔結束，安德烈的表情慢慢變得奇怪起來。
「這味道，似乎比想像中更容易接受？」
過去三十年裡，他吃過無數次令人噁心的食物。
活的蠕蟲、沾滿泥土的蚯蚓、渾身是粉的飛蛾、爆漿的蜘蛛等等。
跟那些比起來，羊腸的味道甚至可以說相當美味。
哦不，應該說是林宸做的羊腸。
突破了最後一道心理防線的安德烈大口大口享用著美味，兩口羊雜一口湯，在這冰天雪地里吃的滿頭大汗。
「好吃，太好吃了，越吃越香！」
一份羊雜湯很快就被消滅的干於淨淨，都不用林宸動手，他立刻又給自己盛了滿滿一鍋，熟門熟路地撒上一圈薄鹽，再挖起一勺羊油辣椒拌進去。
林宸笑而不語，快速解決了自己面前的食物，將先前拿出來的土豆削掉皮，切成指甲蓋大小的方塊丟進湯鍋里，重新架到火上加熱。
「羊湯一定要吃燙的，羊肉也是，只要溫度稍微降下來一點，羊的膻味就會被放大。」
抓了把鹽撒進去，給羊湯吊個底味，這樣煮出來的土豆才更入味。
接著他又撈出幾根肥美的羊排盛到安德烈鍋里。
「嘗嘗這個，這是我們大夏北邊比較流行的吃法，手抓羊排，其實就是清水煮的原味羊排，主要是羊肉部位要好，再搭配特殊的蘸料韭菜花一起吃，不過這裡沒有，你就蘸羊油辣椒吃吧。」
羊肋排的外形跟西餐廳里賣的香草羊排差不多，都是一根肋骨頂端帶著大塊羊肉，區別就是香草羊排是純瘦肉，手抓羊排則是肥瘦相間，還帶著塊羊皮。
連內臟都吃的津津有味的安德烈沒有半點猶豫，道了聲謝後抓起羊排就往嘴巴里塞。
燉煮了一個多小時的羊排肉質軟爛脫骨，用牙齒輕輕一帶便整個脫落。
羊皮如同果凍般的質地中還夾雜著微弱的彈性，跟羊腸那種充滿韌勁的彈完全是兩種概念。
羊皮和羊肉間連著的脂肪部分更是完全被煮化，用舌尖輕輕一抿當場化開。
最重要的是肋排上的瘦肉也格外軟嫩多汁，吃起來幾乎完全不費勁兒。
短短兩分鐘時間，第二鍋羊雜又被消滅的乾乾淨淨。
安德烈嗦了幾下排骨，隨手往柵欄外頭一丟，正想去舀第三份，突然被林宸擋住。
「給你嘗嘗這個，應該沒吃過吧？」
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