第456章 提上日程(二合一)

投票推薦 加入書籤 小說報錯

  結束一天的營業,大家正在做最後的清潔工作。

  廚房裡傳來水流的嘩嘩聲、碗碟碰撞的清脆聲響以及低聲的交談。

  「川哥,今天這營業額,又破紀錄了吧?」李華一邊擦著傳菜台一邊笑著說,眼睛裡閃著興奮的光,「中午堂食加打包少說兩百五十份,團餐一百四十份,校園配送兩百份,光這些就快六百份了!晚上還沒算呢!」

  楊川靠在門框上,看著大家忙碌的身影,心裡湧起一股複雜的情緒——有成就感,有欣慰,但更多的是一種緊迫感。

  餐廳太小了。

  這個念頭這些天越來越清晰,今天看著門口排起的長隊,聽著客人們半開玩笑半認真的抱怨,更是讓他無法忽視。

  「確實破紀錄了。」楊川點點頭,聲音里卻聽不出太多喜悅,「但你們發現沒,咱們餐廳已經飽和了。中午那會兒,門口排了至少二十個人,有人等了快半小時。」

  龐虎剛好從儲藏室出來,聽到這話接道:「是啊川哥,我今天聽到好幾個客人在抱怨,說咱們店太小,排隊長。還有個大叔說,冬天冷夏天熱,在馬路上排隊太受罪了。」

  陳思琪也走過來,手裡拿著拖把:「是啊,川哥,咱們是不是……真的該考慮擴大一下了?」

  「我明白大家的想法。」他緩緩開口,「其實我也一直在考慮這個問題。李叔之前就跟我提過,說咱們後廚雖然還能應付,但前廳真的太擠了。一到飯點,連轉身都困難。」

  李浩這時從後廚走出來,擦了擦手上的水:「楊老闆,我說句實在話,咱們現在每天中午至少能接待一百五十個客人,但實際想來吃的,恐怕是這個數的兩倍甚至三倍。生意這麼好是好事,但把客人擋在門外,長期來看不是辦法。」

  「我知道。」楊川深吸一口氣,「其實我今天讓李叔去問了隔壁和樓上的情況。」

  眾人的目光齊刷刷看向李浩。

  李浩點點頭,表情有些複雜:「隔壁那家小工藝品店,我去問了老闆,人家暫時沒有轉讓的想法。那店開了七八年了,是老店,老闆說雖然咱們給的價格肯定不低,但他捨不得。」

  「那樓上呢?」李華急切地問,「樓上不是住家嗎?租戶應該好說話吧?」

  「樓上是兩戶租客,我都接觸了。」李浩說,「一戶是單身的小伙子,在附近公司上班,聽說咱們想租,直接說可以,只要給一些搬家費,他隨時能搬。另一戶是一對老夫妻,一開始不太願意,但聽說咱們願意額外補償他們兩個月的租金,還幫他們找條件更好的房子,也鬆口了。」

  「那不是挺好的嗎?」龐虎眼睛一亮,「把樓上兩套屋子都租下來,打通了,面積至少能擴大兩倍!」

  楊川苦笑了一下:「問題就在這兒。樓上是C3住宅類用途,咱們餐廳是A3餐飲類。如果要改成用餐區,屬於用途變更,必須向地方規劃局申請規劃許可。」

  他頓了頓,語氣里滿是無奈:「李叔打聽過了,這個申請特別麻煩,要公示,要聽證,鄰居有意見還得協調,整個流程下來,少說三四個月,還可能被駁回。而且就算批了,後續的建築規範審查也是一大堆事——結構安全、隔音、通風、排水、防火隔離……每一項都要達標。」

  後廚里安靜下來,大家都聽明白了問題的嚴重性。

  「這麼複雜啊……」約翰喃喃道,「那豈不是沒戲了?」

  「也不一定。」楊川搖搖頭,「但我得好好想想,值不值得花這個時間精力去折騰。而且就算一切順利,裝修期間還得停業,這筆損失也不小。」

  氣氛一時間有些凝重。

  胡俊峰打破沉默:「楊老闆,要不……咱們先維持現狀?雖然擠了點,但至少生意穩定。」

  「但看著那麼多客人排長隊,我心裡過意不去。」楊川嘆了口氣,「而且長期這樣,客人們會有意見,對周邊環境也有影響。」

  他看了看時間,已經八點三刻了。

  「好了,今天先到這兒吧。」他拍拍手,「大家辛苦了,早點回去休息。擴張的事我再想想,有了決定會告訴大家。」

  眾人收拾好東西,陸續離開。

  等他們回到聯排別墅,已經快九點了。

  「累死了,我現在就想趕緊洗個熱水澡,然後躺到我的大床上!」龐虎咋咋呼呼的朝樓上跑去,同時大聲對楊川說道,「川哥,早點睡啊!」

  「好,晚安!」


  楊川脫掉外套,走到廚房倒了杯水,一口氣喝完,然後從口袋裡掏出手機,猶豫了幾秒,撥通了徐燁的電話。

  電話響了沒兩聲就被迅速接起。

  「小川?」徐燁的聲音透過聽筒傳來,帶著工作後的淡淡疲憊,但更多的是關切,「下班了?今天怎麼樣?」

  「剛回來。」楊川走回房間,在飄窗上坐下,揉了揉發酸的肩膀,「今天……挺忙的。團餐第一天配送很順利,校園代理那邊也送出去了,反響很好。但是……」

  「但是什麼?」電話那頭傳來椅子移動的聲音,徐燁應該是調整了坐姿,「你說,我聽著。」

  「我在想,餐廳是不是該擴張了?」楊川開門見山,「今天中午,除了打包窗口,餐廳門口還排了至少三四十個人,有人等了快一個小時。客人們雖然沒明說,但我能感覺到他們有意見,這麼冷的天,在馬路上排那麼久的隊,確實挺受罪的。」

  他一股腦把今天聽到的抱怨、李浩打聽的情況、還有規劃許可的難題都說了出來。

  「……所以現在的情況是,隔壁工藝品店不轉讓,樓上租戶倒是願意搬,但改變用途特別麻煩。」楊川說完,長長地嘆了口氣,「燁哥,你說我該怎麼辦?繼續維持現狀,還是硬著頭皮去申請規劃許可?」

  電話那頭安靜了幾秒,然後傳來徐燁沉穩的聲音:「小川,你先別急。改變用途確實麻煩,但……不一定非要改變用途。」

  楊川一愣:「什麼意思?」

  「如果只把樓上作為用餐區,內部進行裝修,但不改變建築外觀和用途性質,就不需要申請規劃許可。」徐燁解釋道,「樓上仍然是住宅類,但你們把它作為餐廳的延伸空間使用。這在法律上屬於『靈活使用』,只要不涉及結構改造和外觀變更,通常不需要規劃局批准。」

  「真的?」楊川眼睛一亮,但隨即又皺起眉,「可就算不需要規劃許可,建築規範審查總跑不掉吧?結構安全、防火這些……」

  「那是當然。」徐燁的聲音很平靜,「但建築規範申請比規劃許可簡單多了。你們只需要向建築控制部門提交申請,他們會審查設計方案是否符合建築規範——主要是結構安全、隔音、通風、排水、防火隔離這些。只要設計合理,通過審查的可能性很大。」

  楊川聽得仔細,腦子裡快速消化著這些信息。

  徐燁繼續說:「而且你們可以繼續請李麗的團隊來做設計和裝修,她了解你們的風格,能保證樓上樓下的裝修一致。另外,裝修時間可以儘量避開用餐高峰期,比如中午11點到2點,晚上5點後,雖然這樣速度會慢一些,但這樣對營業的影響能降到最低。」

  「這個主意好!」楊川興奮起來,「李麗姐她們確實專業,上次裝修就特別滿意。如果能分段裝修,確實可以不停業或者少停業。」

  他頓了頓,忽然想到什麼:「可是燁哥,就算裝修好了,怎麼把客人引到樓上去呢?樓梯設在哪兒?會不會影響一樓的空間?」

  「樓梯可以設在收銀台後面那塊區域。」徐燁顯然已經思考過這個問題,「那裡現在是個小儲藏室,被大家用來當更衣室用。改成樓梯間,既不占用主要用餐區,又能連通上下樓,樓上面積大了之後,可以專門弄一個更衣室給員工。至於引導客人,你們可以在門口放個指示牌,服務員主動引導,或者……」

  他笑了笑:「你們不是有直播嗎?可以繼續做啊。」

  「直播?」楊川眨眨眼。

  「對。」徐燁的聲音裡帶著笑意,「每天直播廚房備菜、菜品製作,讓客人們看到每天不一樣的菜色。同時,也可以直播前廳的實時情況——隊伍有多長,座位有多少空餘。這樣沒到店的客人可以通過直播判斷,如果隊伍太長,就不用非要過來湊熱鬧了。等樓上裝修好了,也可以在直播里展示新環境,吸引客人上樓。」

  楊川越聽眼睛越亮。

  這個主意太棒了!

  不僅解決了擴張的問題,還順便做了營銷,甚至能緩解排隊壓力!

  「燁哥,你太厲害了!」他忍不住讚嘆,「我怎麼就沒想到這些呢!」

  電話那頭傳來徐燁低低的笑聲:「你只是當局者迷,而且你一個人要管這麼多事,難免有考慮不周的地方。以後有什麼難題,隨時跟我說,咱們一起想辦法。」

  這話說得溫柔又認真,楊川心裡一暖,鼻子有點發酸。

  「嗯。」他輕聲應道,從茶几抽屜里拿出紙筆,「燁哥,你再說一遍,我記下來。我怕等會兒忘了。」


  徐燁便又詳細地說了一遍,語速放慢,條理清晰。

  寫完最後一點,楊川看著紙上密密麻麻的字,心裡那塊大石頭終於落了地。

  「燁哥,謝謝你。」他真誠地說,「要不是你,我可能真要頭疼好幾天。」

  「跟我還客氣什麼。」徐燁的聲音柔和下來,「不過小川,有件事我得提醒你——就算手續簡化了,裝修和申請還是要花時間和錢的。你要做好心理準備,這期間可能會更忙。」

  「我不怕忙。」楊川握緊手機,眼神堅定,「只要能解決問題,再忙都值得。而且現在有周師傅和陳師傅幫忙,後廚壓力小多了。泰勒也很靠譜,配送這塊不用操心。我可以騰出更多精力來處理擴張的事。」

  「那就好。」徐燁頓了頓,「對了,過年的事,你準備好請假了嗎?」

  提到這個,楊川臉上露出笑容:「請了!我跟輔導老師說了一聲,周五、周一、周二加上周末,能湊出五天半的假期。克里斯和佐伊答應把筆記借我,作業也能補上。」

  「那就好。」

  楊川好奇地問,「燁哥,咱們到底去哪兒啊?真是瑞士嗎?我要不要帶上滑雪裝備?」

  電話那頭傳來徐燁的低笑聲:「到時候你就知道了。不過我可以透露一點,什麼都不需要帶。」

  「啊?不是瑞士?」楊川一愣,「那是哪兒?」

  「秘密。」徐燁的聲音裡帶著明顯的笑意,「說了就不是驚喜了,你只需要知道,我會安排好一切,你帶上自己就行。」

  楊川被他說得心裡痒痒的,但知道徐燁的脾氣,不想說的事怎麼問都沒用。

  「好吧好吧,神秘兮兮的。」他假裝抱怨,嘴角卻忍不住上揚,「那我就不問了,等著你的驚喜。」

  「乖。」徐燁頓了頓,聲音溫柔下來,「今天累壞了吧?早點休息,泡個熱水澡放鬆一下。我這邊還有點工作要處理,晚點回去。」

  「你還沒忙完?」楊川看了眼牆上的鐘,已經快十點了,「那你吃點東西沒?別又餓著肚子工作。」

  「喬治準備了宵夜,一會兒吃。」徐燁說。

  「那你別熬太晚。」楊川叮囑道,「工作是做不完的,身體要緊。」

  他大概能夠猜到,徐燁是為了安排出假期的時間,所以才會那麼忙的,畢竟除了學習,他還有家族企業的事情需要忙。

  有時候他真的很難想像,徐燁和他一樣才19歲,總覺得對方成熟穩重的像個步入社會好幾年的大人。

  「知道了,管家公。」徐燁笑著掛了電話。

  放下手機,楊川靠在沙發上,長長地舒了一口氣。

  一天忙碌帶來的疲憊還在,但心裡的焦慮和迷茫已經消散了大半。

  他拿起那張寫滿字的紙,又仔細看了一遍,然後小心地折好,放進錢包里。

  洗漱完畢躺進被窩時,他給李浩發了條微信:「李叔,明天咱們抽時間開個會,商量一下擴張的事。有辦法了。」

  幾乎立刻,李浩就回復了:「真的?太好了!明天見!」

  楊川笑了笑,放下手機,閉上了眼睛。

  這一夜,他睡得特別踏實。

  【視頻刷到的,辣子雞丁冰淇淋,有沒有成都的姐妹吃過的?真的好吃嗎?】

章節目錄