第411章 圓滿收官（二合一）
「好了，現在試試分菜機。」王工走到另一台機器前，「這個更簡單，只要把食材裝進對應的料斗里，設置好每份的分量，按下啟動鍵就行。來，咱們用剛才炒的這兩道菜試試。」
楊川把宮保雞丁和手撕包菜分別倒進兩個不鏽鋼料斗里。
小劉在觸控螢幕上操作了幾下：「設置每份米飯200克，宮保雞丁150克，手撕包菜120克……好了，咱們先放幾個餐盒在傳送帶上。」
李華拿來從網上採購的幾個嶄新塑料餐盒，一字排開放到傳送帶的起點位置。
「準備——開始！」
按下啟動鍵，機器發出輕微的嗡鳴聲。
第一個料斗的閥門打開，本該放米飯的，但沒有煮飯，所以就暫時空著。
餐盒隨著傳送帶向前移動一格，來到第二個料斗下方。
「咔噠」一聲，宮保雞丁的料鬥打開，金黃的雞丁和彩色的蔬菜均勻地鋪在餐盒裡，堆得很平。
「150克，誤差正負2克。」小劉看著屏幕上的實時數據，「很精準。」
餐盒繼續前進，來到第三個料斗下。
手撕包菜落下，翠綠的菜葉鋪滿了餐盒剩餘的空間。
「完成！」小劉拍了拍機器，「一份標準的一葷一素套餐，全程不到15秒。」
「15秒？！」龐虎倒吸一口涼氣，「這也太快了吧！要是人工來裝，一份怎麼也得半分鐘吧？」
「不止。」克里斯搖頭，「還要考慮手抖、分量不均這些問題。機器裝的就是標準，每份都一樣。」
楊川拿起裝好的那份套餐，仔細看了看。
米飯的位置空著，宮保雞丁在餐盒的右上角，手撕包菜在右下角，界限分明，賣相極佳。
他用筷子扒拉了一下，宮保雞丁的醬汁濃厚，看著就讓人食慾大開。
「不錯。」楊川滿意地點頭，「分量足，擺放也整齊，速度還快。」
不愧是系統出品的，就是靠譜。
「好了，設備測試都通過了。」王工看了看時間，「現在教你們日常清潔和維護的流程。這個很重要，機器保養得好，能用很多年。」
接下來半個小時，工程師們詳細演示了自動炒菜機的自清潔流程、分菜機的噴淋清洗，以及日常保養的注意事項。
「記住，每天打烊後一定要做深度清潔。炒菜機的內膽要拆下來手洗邊角，分菜機的每個出料口都要用軟刷清理乾淨。」王工嚴肅地說，「食品安全是第一位的。」
「明白！」楊川認真記下，「我們一定嚴格執行。」
「那就好。」王工笑了，「設備驗收就算完成了。這是保修卡和說明書，收好。以後有任何問題，隨時打售後電話，我們24小時有人接聽。」
送走安裝團隊，已經是晚上八點多了。
後廚里恢復了安靜，只剩下兩台銀灰色的機器靜靜佇立在預留位置上，觸控螢幕還散發著柔和的待機光芒。
「總算搞定了……」李華長舒一口氣，一屁股坐在旁邊的凳子上，「咱們真的有自己的餐廳了，還有這麼高級的設備。」
「是啊。」陳思琪輕輕摸著分菜機光滑的外殼，「幾個月前，咱們還在學校門口推著餐車擺攤呢。現在……居然有這麼專業的後廚了。」
楊川環視一圈這個即將投入使用的廚房，心裡湧起一股複雜的情緒——有期待，有緊張，更多的是滿滿的幹勁。
「好了，感慨留到開業那天。」他拍拍手，「現在先把機器清洗一遍，然後關水電鎖門。今天大家都累了，早點回去休息。」
「那這些菜怎麼辦？」龐虎指著剩下的宮保雞丁和手撕包菜，「扔了太可惜了吧？」
「打包帶回去。」楊川笑道，「晚上加個菜。雖然是用機器炒的，但味道確實不錯，不能浪費。」
「太好了！」李華跳起來，「我正餓著呢！晚上就吃這個配米飯！」
眾人分工合作，楊川和胡俊峰負責清洗機器，陳思琪和安娜打包飯菜，龐虎和李華檢查水電開關。
十五分鐘後，兩台機器都已經清洗完畢，進入了待機狀態。
後廚的水閥、電閘一一關閉，燈光依次熄滅。
「走吧。」楊川鎖上了店門。
夜色中，一行人拎著打包盒，坐上了MPV回家。
*********
接下來的幾天，日子突然變得格外忙碌。
白天要上課，放學後要處理餐廳開業前的各種雜事——而其中最耗精力的，就是招聘面試。
李華在社交帳號上發布的招聘貼效果出奇地好，帖子發布24小時內，閱讀量就突破了五萬，收到了兩百多份諮詢和簡歷。
「我的天，我回私信回到手軟……」李華抱著筆記本電腦癱在沙發上，「眼睛都要瞎了……」
「我幫你篩一遍。」陳思琪接過電腦，「先把明顯不符合要求的剔除掉——比如住得太遠的、時間完全對不上的、沒有任何餐飲經驗的……」
「切配工和洗碗工好招。」胡俊峰翻看著列印出來的簡歷，「很多人應聘，薪資待遇有競爭力。服務生也還好，學生兼職的熱情很高。就是這個店長……」
他抽出一份簡歷：「你看這個，自稱有十年餐飲管理經驗，但之前工作的餐廳都在倫敦，人家明確寫著『不考慮離開倫敦』。這種就算條件再好也沒用啊。」
「確實。」楊川皺眉，「店長必須常住斯托克，能全身心投入。外地的不考慮。」
「我這邊倒是有幾個本地的。」安娜遞過來幾份簡歷，「這個叫張偉的，在斯托克一家咖啡館當了五年經理，最近咖啡館轉讓，他正在找工作。這個叫米婭的，之前是連鎖快餐店的店長，因為搬家來斯托克，所以辭職了……」
「先約來面試看看吧。」楊川說，「店長這個職位不能將就，必須找到最合適的人。」
於是接下來的幾天，他們在餐廳面試了不少人。
每天下午放學後，就會有不同的應聘者上門。
切配工的面試相對簡單——主要看刀工、態度和衛生習慣。
楊川讓他們現場切個土豆絲、胡蘿蔔片，就能看出水平。
洗碗工的面試更直接——楊川直接把人帶到廚房，給他一堆油膩的鍋碗瓢盆。
「二十分鐘，把這些全部洗乾淨，包括擦乾放進消毒櫃。能做到嗎？」
大部分人都能完成，但楊川會仔細觀察他們的清洗流程：是否用了正確的清潔劑，是否每個角落都洗到了，擺放是否整齊……
「洗碗不只是把碗洗乾淨。」他對一個動作麻利的中年婦女說，「還要注意節約用水、合理使用清潔劑、保持工作檯面整潔。你做得很好，等開業之後來上班吧，試用期三個月。」
「謝謝老闆！」婦女高興得直鞠躬。
服務生的面試是最熱鬧的。
因為主要招兼職學生，來應聘的大多是他們同校的學生，個個充滿活力。
「你為什麼想來Yummy工作？」陳思琪負責初篩，問著標準問題。
「因為我是你們的粉絲！」一個扎著馬尾辮的女生興奮地說，「我經常吃你們的小攤！能在這裡工作太酷了！」
「我喜歡華國文化，正在學中文。」一個棕色捲髮的男生靦腆地說，「在這裡工作可以接觸正宗的華國美食，還能練習中文……」
「時薪12英鎊，對我這種學生來說很誘人。」另一個戴眼鏡的女生很實際，「而且時間靈活，可以配合課程表。」
幾天下來，切配工和洗碗工的人選很快就確定了——兩個踏實肯乾的本地大叔，一個叫約翰，一個叫馬克，都是四十出頭的英國人，話不多但手腳麻利。
服務生也初步選了六個，三男三女，都是S.U大學的學生，課程時間互補，可以排出一個完整的班表。
唯一還沒定下來的，就是店長。
面試了幾個本地候選人，楊川總感覺差了點什麼——要麼經驗不足，要麼理念不合，要麼對薪資要求太高。
「這個張偉倒是經驗夠。」晚上復盤時，胡俊峰說，「但他之前管的是咖啡館，對中餐完全不了解。咱們店主打的是華國美食，店長如果自己都不懂，怎麼向客人介紹？」
「米婭呢？」安娜問，「她有快餐店管理經驗，執行力強。」
「我覺得她太『流程化』了。」陳思琪搖頭，「我問她如果客人對菜品有特殊要求怎麼辦，她說『按標準流程來，不能隨意更改』。可咱們做的是中餐，有時候客人不吃辣或者是多加飯，或者是更換套餐里的菜品……這些需求都很正常，不能太死板。」
楊川揉著太陽穴：「再等等吧，說不定還有更好的……」
正說著，李華的手機響了。
他看了一眼，眼睛突然瞪大：「川哥！又有人投店長的簡歷了！是從社交帳號的私信發來的！」
「看看。」楊川湊過去。
李華點開那份電子簡歷，念道：「李浩，45歲，華裔，家住曼徹斯特……哇，他在餐飲行業幹了十八年！最早是在唐人街的酒樓當學徒，後來做到主管，最近一份工作是在曼城的一家中餐館當經理，當了三年……」
「曼城？」楊川皺眉，「那不是很近啊，開車的話也要40多分鐘……」
「等等，他寫了原因。」李華繼續往下看，「他說那家中餐館因為生意不景氣，上個月關門了。他正在找工作，正好看到Yummy的招聘貼……他說他雖然住曼城，但就住在火車站附近，所以坐火車來上班也挺方便的，而且他兒子是Yummy的粉絲，他自己也嘗過咱們的手藝，對咱們的印象非常好……」
「兒子是粉絲？」龐虎來了興趣，「這有點意思啊。」
「約他明天來面試吧。」楊川想了想，「聽他這麼說，至少對咱們的店是有了解的，不是盲目投簡歷。」
「好，我馬上回復！」
第二天下午，李浩準時出現在了別墅門口。
他個子不高，大概一米七出頭，穿著深色的西裝外套，頭髮梳得整整齊齊，手裡拿著一個文件夾，整個人看起來乾淨利落。
「你們好，我是李浩。」他的英語帶著一點中式口音，但很流利，「感謝你們給我面試的機會。」
「請進請進。」楊川把他迎進客廳，「喝點什麼？茶還是咖啡？」
「茶就好，謝謝。」
眾人圍著茶几坐下，面試正式開始。
楊川沒有問那些標準問題，而是直接切入核心：「李先生，我看你簡歷上寫，你兒子是我們的粉絲？」
李浩笑了，眼角的皺紋舒展開來：「是的，我兒子叫李傑，在曼城讀高中。他半年前偶然看到你們的直播，就迷上了。他還專門坐火車過來排隊，買了不少包子帶回來，分給我們吃。」
他從文件夾里掏出一張照片——一個十幾歲的華裔男孩，正舉著一個白白胖胖的肉包子，笑得一臉燦爛。
「這是他當時拍的。」李浩的語氣裡帶著一絲驕傲，「回來之後天天念叨，說從來沒吃過這麼好吃的華國菜。我也嘗了他帶回來的包子……說實話，很驚艷。皮薄餡大，汁水足，味道正宗，甚至比很多老牌中餐館做得還好。」
「謝謝。」楊川心裡有些觸動，「能得到華裔同胞的認可，對我們來說是最大的鼓勵。」
「所以我看到招聘貼的時候，幾乎沒有猶豫。」李浩認真地說，「我在這個行業幹了十八年，見過太多中餐館——有的味道不正宗，為了迎合外國人口味改得面目全非；有的只顧賺錢，不注重品質和服務。但你們不一樣，我能感受到你們是在認真做美食，想把真正的華國味道帶給大家。」
他頓了頓，繼續說：「而且你們很聰明，懂得用社交平台宣傳，吸引年輕顧客。我兒子他們這一代，都是在網上找吃的。你們在TikTok上有二十多萬粉絲，這個影響力很多開了十幾年的店都比不上。」
「那你對店長這個職位有什麼想法？」胡俊峰問。
「店長就是一個店的『管家』。」李浩答得很流暢，「要對內管理好員工、控制成本、保證出品質量；對外要做好服務、維護客戶關係、處理各種突發狀況。具體到Yummy，我認為有幾個重點：第一，保持品質穩定，這是你們的核心競爭力；第二，做好本地化調整——英國的客人口味可能和國內有差異，要靈活調整；第三，利用好你們的線上優勢，做活動和推廣……」
他說得條理清晰，顯然是有備而來。
楊川又問了幾個具體問題：如何排班、如何控制食材損耗、如果遇到客人投訴怎麼處理……
李浩的回答都很實際，既有理論又有案例，聽得眾人頻頻點頭。
「李叔，你的經驗、理念和我們都很契合。」楊川誠懇地說，「但我們畢竟是一家新店，開業初期肯定會很忙很累，薪資可能也給不到你之前在曼城的水平……」
「薪資不是問題。」李浩擺擺手，「我看過你們開的條件，4000英鎊起，根據能力再談。這個數字我能接受。而且說實話，到了我這個年紀，錢固然重要，但更重要的是工作的意義。能參與一家有潛力、有理念的新店從零做起，這種成就感不是錢能衡量的。」
他看向楊川，眼神真誠：「楊老闆，我看得出來，你們是真心想做美食的人。我想和你們一起，把Yummy做成斯托克郡最好的中餐廳——不止是華人愛來，要讓所有本地人都認可的那種。」
這句話說到了楊川心坎里。
他和其他人對視一眼，從大家眼中看到了同樣的認可。
「李叔。」楊川站起身，伸出手，「歡迎加入Yummy。」
李浩愣了一下，隨即臉上綻開笑容，用力握住楊川的手：「謝謝！我一定盡力！」
店長人選確定，招聘工作終於圓滿收官。
楊川把宮保雞丁和手撕包菜分別倒進兩個不鏽鋼料斗里。
小劉在觸控螢幕上操作了幾下：「設置每份米飯200克，宮保雞丁150克，手撕包菜120克……好了，咱們先放幾個餐盒在傳送帶上。」
李華拿來從網上採購的幾個嶄新塑料餐盒，一字排開放到傳送帶的起點位置。
「準備——開始！」
按下啟動鍵，機器發出輕微的嗡鳴聲。
第一個料斗的閥門打開，本該放米飯的，但沒有煮飯，所以就暫時空著。
餐盒隨著傳送帶向前移動一格，來到第二個料斗下方。
「咔噠」一聲，宮保雞丁的料鬥打開，金黃的雞丁和彩色的蔬菜均勻地鋪在餐盒裡，堆得很平。
「150克，誤差正負2克。」小劉看著屏幕上的實時數據，「很精準。」
餐盒繼續前進，來到第三個料斗下。
手撕包菜落下，翠綠的菜葉鋪滿了餐盒剩餘的空間。
「完成！」小劉拍了拍機器，「一份標準的一葷一素套餐，全程不到15秒。」
「15秒？！」龐虎倒吸一口涼氣，「這也太快了吧！要是人工來裝，一份怎麼也得半分鐘吧？」
「不止。」克里斯搖頭，「還要考慮手抖、分量不均這些問題。機器裝的就是標準，每份都一樣。」
楊川拿起裝好的那份套餐，仔細看了看。
米飯的位置空著，宮保雞丁在餐盒的右上角，手撕包菜在右下角，界限分明，賣相極佳。
他用筷子扒拉了一下，宮保雞丁的醬汁濃厚，看著就讓人食慾大開。
「不錯。」楊川滿意地點頭，「分量足，擺放也整齊，速度還快。」
不愧是系統出品的，就是靠譜。
「好了，設備測試都通過了。」王工看了看時間，「現在教你們日常清潔和維護的流程。這個很重要，機器保養得好，能用很多年。」
接下來半個小時，工程師們詳細演示了自動炒菜機的自清潔流程、分菜機的噴淋清洗，以及日常保養的注意事項。
「記住，每天打烊後一定要做深度清潔。炒菜機的內膽要拆下來手洗邊角，分菜機的每個出料口都要用軟刷清理乾淨。」王工嚴肅地說，「食品安全是第一位的。」
「明白！」楊川認真記下，「我們一定嚴格執行。」
「那就好。」王工笑了，「設備驗收就算完成了。這是保修卡和說明書，收好。以後有任何問題，隨時打售後電話，我們24小時有人接聽。」
送走安裝團隊，已經是晚上八點多了。
後廚里恢復了安靜，只剩下兩台銀灰色的機器靜靜佇立在預留位置上，觸控螢幕還散發著柔和的待機光芒。
「總算搞定了……」李華長舒一口氣，一屁股坐在旁邊的凳子上，「咱們真的有自己的餐廳了，還有這麼高級的設備。」
「是啊。」陳思琪輕輕摸著分菜機光滑的外殼，「幾個月前，咱們還在學校門口推著餐車擺攤呢。現在……居然有這麼專業的後廚了。」
楊川環視一圈這個即將投入使用的廚房，心裡湧起一股複雜的情緒——有期待，有緊張，更多的是滿滿的幹勁。
「好了，感慨留到開業那天。」他拍拍手，「現在先把機器清洗一遍，然後關水電鎖門。今天大家都累了，早點回去休息。」
「那這些菜怎麼辦？」龐虎指著剩下的宮保雞丁和手撕包菜，「扔了太可惜了吧？」
「打包帶回去。」楊川笑道，「晚上加個菜。雖然是用機器炒的，但味道確實不錯，不能浪費。」
「太好了！」李華跳起來，「我正餓著呢！晚上就吃這個配米飯！」
眾人分工合作，楊川和胡俊峰負責清洗機器，陳思琪和安娜打包飯菜，龐虎和李華檢查水電開關。
十五分鐘後，兩台機器都已經清洗完畢，進入了待機狀態。
後廚的水閥、電閘一一關閉，燈光依次熄滅。
「走吧。」楊川鎖上了店門。
夜色中，一行人拎著打包盒，坐上了MPV回家。
*********
接下來的幾天，日子突然變得格外忙碌。
白天要上課，放學後要處理餐廳開業前的各種雜事——而其中最耗精力的，就是招聘面試。
李華在社交帳號上發布的招聘貼效果出奇地好，帖子發布24小時內，閱讀量就突破了五萬，收到了兩百多份諮詢和簡歷。
「我的天，我回私信回到手軟……」李華抱著筆記本電腦癱在沙發上，「眼睛都要瞎了……」
「我幫你篩一遍。」陳思琪接過電腦，「先把明顯不符合要求的剔除掉——比如住得太遠的、時間完全對不上的、沒有任何餐飲經驗的……」
「切配工和洗碗工好招。」胡俊峰翻看著列印出來的簡歷，「很多人應聘，薪資待遇有競爭力。服務生也還好，學生兼職的熱情很高。就是這個店長……」
他抽出一份簡歷：「你看這個，自稱有十年餐飲管理經驗，但之前工作的餐廳都在倫敦，人家明確寫著『不考慮離開倫敦』。這種就算條件再好也沒用啊。」
「確實。」楊川皺眉，「店長必須常住斯托克，能全身心投入。外地的不考慮。」
「我這邊倒是有幾個本地的。」安娜遞過來幾份簡歷，「這個叫張偉的，在斯托克一家咖啡館當了五年經理，最近咖啡館轉讓，他正在找工作。這個叫米婭的，之前是連鎖快餐店的店長，因為搬家來斯托克，所以辭職了……」
「先約來面試看看吧。」楊川說，「店長這個職位不能將就，必須找到最合適的人。」
於是接下來的幾天，他們在餐廳面試了不少人。
每天下午放學後，就會有不同的應聘者上門。
切配工的面試相對簡單——主要看刀工、態度和衛生習慣。
楊川讓他們現場切個土豆絲、胡蘿蔔片，就能看出水平。
洗碗工的面試更直接——楊川直接把人帶到廚房，給他一堆油膩的鍋碗瓢盆。
「二十分鐘，把這些全部洗乾淨，包括擦乾放進消毒櫃。能做到嗎？」
大部分人都能完成，但楊川會仔細觀察他們的清洗流程：是否用了正確的清潔劑，是否每個角落都洗到了，擺放是否整齊……
「洗碗不只是把碗洗乾淨。」他對一個動作麻利的中年婦女說，「還要注意節約用水、合理使用清潔劑、保持工作檯面整潔。你做得很好，等開業之後來上班吧，試用期三個月。」
「謝謝老闆！」婦女高興得直鞠躬。
服務生的面試是最熱鬧的。
因為主要招兼職學生，來應聘的大多是他們同校的學生，個個充滿活力。
「你為什麼想來Yummy工作？」陳思琪負責初篩，問著標準問題。
「因為我是你們的粉絲！」一個扎著馬尾辮的女生興奮地說，「我經常吃你們的小攤！能在這裡工作太酷了！」
「我喜歡華國文化，正在學中文。」一個棕色捲髮的男生靦腆地說，「在這裡工作可以接觸正宗的華國美食，還能練習中文……」
「時薪12英鎊，對我這種學生來說很誘人。」另一個戴眼鏡的女生很實際，「而且時間靈活，可以配合課程表。」
幾天下來，切配工和洗碗工的人選很快就確定了——兩個踏實肯乾的本地大叔，一個叫約翰，一個叫馬克，都是四十出頭的英國人，話不多但手腳麻利。
服務生也初步選了六個，三男三女，都是S.U大學的學生，課程時間互補，可以排出一個完整的班表。
唯一還沒定下來的，就是店長。
面試了幾個本地候選人，楊川總感覺差了點什麼——要麼經驗不足，要麼理念不合，要麼對薪資要求太高。
「這個張偉倒是經驗夠。」晚上復盤時，胡俊峰說，「但他之前管的是咖啡館，對中餐完全不了解。咱們店主打的是華國美食，店長如果自己都不懂，怎麼向客人介紹？」
「米婭呢？」安娜問，「她有快餐店管理經驗，執行力強。」
「我覺得她太『流程化』了。」陳思琪搖頭，「我問她如果客人對菜品有特殊要求怎麼辦，她說『按標準流程來，不能隨意更改』。可咱們做的是中餐，有時候客人不吃辣或者是多加飯，或者是更換套餐里的菜品……這些需求都很正常，不能太死板。」
楊川揉著太陽穴：「再等等吧，說不定還有更好的……」
正說著，李華的手機響了。
他看了一眼，眼睛突然瞪大：「川哥！又有人投店長的簡歷了！是從社交帳號的私信發來的！」
「看看。」楊川湊過去。
李華點開那份電子簡歷，念道：「李浩，45歲，華裔，家住曼徹斯特……哇，他在餐飲行業幹了十八年！最早是在唐人街的酒樓當學徒，後來做到主管，最近一份工作是在曼城的一家中餐館當經理，當了三年……」
「曼城？」楊川皺眉，「那不是很近啊，開車的話也要40多分鐘……」
「等等，他寫了原因。」李華繼續往下看，「他說那家中餐館因為生意不景氣，上個月關門了。他正在找工作，正好看到Yummy的招聘貼……他說他雖然住曼城，但就住在火車站附近，所以坐火車來上班也挺方便的，而且他兒子是Yummy的粉絲，他自己也嘗過咱們的手藝，對咱們的印象非常好……」
「兒子是粉絲？」龐虎來了興趣，「這有點意思啊。」
「約他明天來面試吧。」楊川想了想，「聽他這麼說，至少對咱們的店是有了解的，不是盲目投簡歷。」
「好，我馬上回復！」
第二天下午，李浩準時出現在了別墅門口。
他個子不高，大概一米七出頭，穿著深色的西裝外套，頭髮梳得整整齊齊，手裡拿著一個文件夾，整個人看起來乾淨利落。
「你們好，我是李浩。」他的英語帶著一點中式口音，但很流利，「感謝你們給我面試的機會。」
「請進請進。」楊川把他迎進客廳，「喝點什麼？茶還是咖啡？」
「茶就好，謝謝。」
眾人圍著茶几坐下，面試正式開始。
楊川沒有問那些標準問題，而是直接切入核心：「李先生，我看你簡歷上寫，你兒子是我們的粉絲？」
李浩笑了，眼角的皺紋舒展開來：「是的，我兒子叫李傑，在曼城讀高中。他半年前偶然看到你們的直播，就迷上了。他還專門坐火車過來排隊，買了不少包子帶回來，分給我們吃。」
他從文件夾里掏出一張照片——一個十幾歲的華裔男孩，正舉著一個白白胖胖的肉包子，笑得一臉燦爛。
「這是他當時拍的。」李浩的語氣裡帶著一絲驕傲，「回來之後天天念叨，說從來沒吃過這麼好吃的華國菜。我也嘗了他帶回來的包子……說實話，很驚艷。皮薄餡大，汁水足，味道正宗，甚至比很多老牌中餐館做得還好。」
「謝謝。」楊川心裡有些觸動，「能得到華裔同胞的認可，對我們來說是最大的鼓勵。」
「所以我看到招聘貼的時候，幾乎沒有猶豫。」李浩認真地說，「我在這個行業幹了十八年，見過太多中餐館——有的味道不正宗，為了迎合外國人口味改得面目全非；有的只顧賺錢，不注重品質和服務。但你們不一樣，我能感受到你們是在認真做美食，想把真正的華國味道帶給大家。」
他頓了頓，繼續說：「而且你們很聰明，懂得用社交平台宣傳，吸引年輕顧客。我兒子他們這一代，都是在網上找吃的。你們在TikTok上有二十多萬粉絲，這個影響力很多開了十幾年的店都比不上。」
「那你對店長這個職位有什麼想法？」胡俊峰問。
「店長就是一個店的『管家』。」李浩答得很流暢，「要對內管理好員工、控制成本、保證出品質量；對外要做好服務、維護客戶關係、處理各種突發狀況。具體到Yummy，我認為有幾個重點：第一，保持品質穩定，這是你們的核心競爭力；第二，做好本地化調整——英國的客人口味可能和國內有差異，要靈活調整；第三，利用好你們的線上優勢，做活動和推廣……」
他說得條理清晰，顯然是有備而來。
楊川又問了幾個具體問題：如何排班、如何控制食材損耗、如果遇到客人投訴怎麼處理……
李浩的回答都很實際，既有理論又有案例，聽得眾人頻頻點頭。
「李叔，你的經驗、理念和我們都很契合。」楊川誠懇地說，「但我們畢竟是一家新店，開業初期肯定會很忙很累，薪資可能也給不到你之前在曼城的水平……」
「薪資不是問題。」李浩擺擺手，「我看過你們開的條件，4000英鎊起，根據能力再談。這個數字我能接受。而且說實話，到了我這個年紀，錢固然重要，但更重要的是工作的意義。能參與一家有潛力、有理念的新店從零做起，這種成就感不是錢能衡量的。」
他看向楊川，眼神真誠：「楊老闆，我看得出來，你們是真心想做美食的人。我想和你們一起，把Yummy做成斯托克郡最好的中餐廳——不止是華人愛來，要讓所有本地人都認可的那種。」
這句話說到了楊川心坎里。
他和其他人對視一眼，從大家眼中看到了同樣的認可。
「李叔。」楊川站起身，伸出手，「歡迎加入Yummy。」
李浩愣了一下，隨即臉上綻開笑容，用力握住楊川的手：「謝謝！我一定盡力！」
店長人選確定，招聘工作終於圓滿收官。