第410章 設備到齊（二合一）
天色黑暗，路燈把街道照得昏黃。
克里斯和胡俊峰把招聘啟示張貼好，正準備回到車上，返回別墅。
結果還沒上車，胡俊峰的手機就響了。
來電顯示是「川哥」。
「喂，川哥？」胡俊峰接起電話，「我們剛貼完招聘啟事，正準備回去——」
「老胡，先別回來！」楊川的聲音從聽筒里傳來，帶著明顯的興奮和急切，「你們還在餐廳附近嗎？」
「在啊，正準備上車。」
「太好了！馬上回餐廳去，XBD公司送貨的人到了！」
「什麼？」胡俊峰一下子坐直了，「自動炒菜機和分菜機到了？這麼快？」
「對！剛才那邊給我打了電話，說設備馬上到，安裝團隊也一起到了。你和克里斯先過去接待一下，我跟李華馬上趕過來！」
「好，我們這就去！」
兩人馬上返回餐廳，等了兩分鐘，果然看到一輛白色的廂式貨車開了過來，車身上印著「XBD Technology」的藍色logo。
從車上下來三個人，都穿著深藍色的工裝，手裡拿著平板電腦和工具箱。
其中一個戴眼鏡的中年男人看到他們，立刻迎了上來：「請問是Yummy餐廳的負責人嗎？」
「對對對！」胡俊峰趕緊上前握手，「我們是餐廳的員工，老闆馬上就到。設備都帶來了嗎？」
「都帶來了。」中年男人推了推眼鏡，指著車廂，「一台智能分菜分飯機，一台多功能自動炒菜機，都是你們訂購的型號。另外還有兩位工程師，負責現場安裝調試。」
「太好了！」胡俊峰興奮地搓搓手，「那咱們先把設備卸下來吧。對了，咱們餐廳後門有個裝卸平台，可以從那裡進去，更方便些。」
他掏出鑰匙，帶著安裝團隊開車繞到餐廳的後門。
後門有一個約一米多寬的液壓裝卸平台，平時收起來和地面平齊，需要用的時候可以降下去，形成一個平緩的斜坡。
「這設計真不錯。」戴眼鏡的工程師讚許道，「很多餐廳卸貨都得用人工推車，有這個平台省力多了。」
胡俊峰打開後門鎖，按下牆上的按鈕。
「嗡嗡」的電機聲中，裝卸平台緩緩下降，最終形成一個完美的斜坡，連接著貨車車廂後門的高度。
「可以卸貨了！」胡俊峰朝貨車司機揮手。
車廂門打開，裡面是兩個巨大的木箱，都用泡沫板和防震材料包裹得嚴嚴實實。
工程師們動作熟練，先用液壓推車把木箱移到車廂邊緣，然後順著斜坡慢慢推下來。
「小心小心……左邊有點歪……好，穩住……」
胡俊峰和克里斯在旁邊緊張地看著，想幫忙又怕添亂，只能不停地提醒「小心點」。
第一個木箱順利推下斜坡，進入後廚區域。
緊接著是第二個。
「好了，設備都進來了。」戴眼鏡的工程師擦了擦額頭上的汗，「現在可以開箱了。」
工程師們拿出撬棍和剪刀，開始拆解木箱。
泡沫板被一塊塊取下，露出裡面銀灰色的機器機身。
第一台是智能分菜分飯機——造型有點像大型的自動售貨機，正面是一排整齊的出料口，下面連著傳送帶，旁邊還有一個觸摸控制屏。
「這個可以設置每份的分量，支持米飯、炒菜、湯品的自動分裝。」工程師介紹道，「最高產能每小時可以分裝100份標準餐盒，誤差率不超過5克。」
「100份！」胡俊峰倒吸一口涼氣，「那速度還是挺快的！」
「是啊，大批量的話，肯定比人工快得多，而且分量均勻。」
第二台是多功能自動炒菜機——造型更像一個大型的電飯煲，但頂部有一個透明的觀察窗，可以看到裡面的攪拌鏟。機身側面同樣有一個觸控螢幕，屏幕上顯示著各種菜品的圖標。
「這個支持超過一百種家常菜的自動程序。」另一位年輕的工程師介紹道，「內置溫控和計時系統，可以模擬手工翻炒的動作。你們看這裡——」
他指著觸控螢幕上的菜單欄：「紅燒排骨、宮保雞丁、魚香肉絲、手撕包菜……常見的中式家常菜都有預設程序。如果不在列表里，也可以手動輸入菜譜，設置溫度、時間、攪拌頻率這些參數。」
「還能自己輸菜譜？」克里斯湊過來看，「那Yang的那些招牌菜不都能錄進去了？」
「理論上可以。」工程師點頭，「只要你們能把菜譜量化——比如多少克肉，多少克菜，調料各放多少，加熱幾分鐘，攪拌幾次……這些參數設定好，機器就能復現出來。」
「這也太智能了吧……」胡俊峰喃喃道。
正說著，門外傳來汽車引擎聲，緊接著是急促的腳步聲。
「老胡！克里斯！」楊川的聲音從門口傳來，「設備到了嗎？」
「到了到了！」胡俊峰趕緊迎出去，「正在拆箱呢！」
楊川和李華快步走進來，兩人都穿著厚外套，臉上帶著興奮的紅暈。
「川哥你看！」李華指著那兩台已經露出真容的機器，眼睛瞪得老大，「這造型……好酷啊！」
楊川走到機器前，仔細打量著，眼底閃著光：「終於到了……」
「楊先生是吧？」戴眼鏡的工程師走上前，「我是XBD公司的安裝工程師，我姓王，喊我王工就行了。設備已經運進來了，現在可以開始安裝。你們預留的位置是……」
「這裡！」楊川指著後廚那兩個預留的空位，「裡面這個放分菜分飯機，外面這個放炒菜機。水電接口都留好了。」
「好，那咱們開始。」
安裝團隊立刻行動起來。
兩個預留位置旁邊都有專屬的三相電源接口，還有獨立的水管和排水口。工程師們先把機器推到對應位置，調整水平，然後用螺栓固定底座。
「這兩台機器功率都不小，必須接三相電。」王工一邊接線一邊解釋，「普通的家用插座帶不動。不過你們裝修的時候已經預留好了，省了很多事。」
「這都是設計師設計得好。」楊川感慨道，「當初她說要預留，我還覺得是不是太超前了……」
「一點都不超前。」年輕的工程師插話，「現在稍微上點規模的餐飲店，都在考慮自動化設備了。人工成本越來越高，機器反而更划算，而且出品穩定。」
接線、接管、調試……工程師們動作麻利專業，不到半小時，兩台機器就穩穩地固定在了預留位置上。
「好了，基礎安裝完成。」王工拍了拍手，「現在通電解鎖，進行初步測試。」
他按下電源按鈕。
「滴——」的一聲輕響，兩台機器的觸控螢幕同時亮起，柔和的白光在昏暗的後廚里格外醒目。
屏幕上跳出歡迎界面，然後是語言選擇。
「選英文還是中文？」王工問。
「中英文雙語吧。」楊川想了想，「後廚員工可能都有，方便些。」
設置好語言，進入主界面。
分菜分飯機的屏幕上顯示著幾個圖標：「米飯分裝」、「菜品分裝」、「湯品分裝」、「分量設置」、「清潔模式」。
自動炒菜機的界面更豐富，左側是菜品分類：「家常菜」、「川菜」、「湘菜」、「粵菜」……右側是具體的菜品圖標，密密麻麻排了好幾頁。
「這麼多預設菜譜？也太強了吧？！」李華看了一眼，忍不住讚嘆道。
「那我們先進行一個簡單的測試。」王工說道。
他點擊屏幕上的「清潔模式」。
自動炒菜機內部傳來輕微的電機聲，頂部的注水口自動打開，清水緩緩流入。然後攪拌鏟開始緩慢旋轉，同時機身內部的加熱系統啟動。
「這是高溫清洗模式。」王工解釋，「用熱水和食品級清潔劑自動清洗內膽，洗完還會高溫烘乾消毒。平時做完菜，按一下這個按鈕就行，不用人工刷洗。」
「太方便了吧！」胡俊峰驚嘆。
五分鐘後，清洗完成。
炒菜機內膽冒著熱氣，但已經乾乾淨淨，一滴水珠都沒有。
「分菜機也要清洗一下。」王工走到另一台機器前，同樣啟動了清潔程序。
傳送帶緩緩轉動，噴淋頭噴出細細的水霧，把每一個出料口都沖洗得乾乾淨淨。
「好了，現在設備已經安裝調試完畢，可以進行實際烹飪測試了。」王工看向楊川，「楊先生，要不要試試看？」
楊川點點頭，但隨即又皺起眉：「可是……店裡現在沒有食材啊。」
後廚空蕩蕩的，冰箱還沒通電，儲物櫃裡也只有幾包未開封的調料。
「這……」王工也愣住了，「那測試可能得改天……」
「等等！」李華突然想起什麼，「我記得這附近有個印度小超市！應該還開著！去買點簡單的食材應該夠測試吧？」
楊川看了看時間，晚上六點一刻。
「應該還開著。走，我去看看！」
「川哥我跟你一起去！」李華抓起外套。
兩人小跑著出了後門，沿著街道往東走了大概兩百米，果然看到一家還亮著燈的印度小超市。
店面不大，貨架上擺滿了各種香料、罐頭和速食品，靠牆的冷藏櫃裡有一些蔬菜和肉類。
「老闆，還有新鮮蔬菜嗎？」楊川用英語問。
櫃檯後是個包著頭巾的印度大叔，正在看手機視頻。
他抬起頭，看到是兩個亞洲面孔的年輕人，熱情地笑了：「有有有！捲心菜、胡蘿蔔、土豆、洋蔥……都在那邊。肉的話還有雞胸肉，今天剛送來的。」
楊川快步走過去，冷藏櫃裡的蔬菜確實還算新鮮。
他拿起一顆捲心菜掂了掂，又看了看旁邊的雞胸肉。
「手撕包菜和宮保雞丁……」他小聲嘀咕，「這兩道菜用料簡單，正好測試機器。」
他挑了一顆中等大小的捲心菜，兩塊雞胸肉，又拿了一根胡蘿蔔、一個洋蔥和幾個青椒。
「再要一塊姜、幾頭蒜。」楊川對老闆說。
「好嘞！」
拎著塑膠袋，兩人又小跑著回到餐廳。
「買到了！」楊川把袋子放在操作台上，「捲心菜、雞胸肉、胡蘿蔔、青椒……夠做兩道菜了。」
王工看了看食材：「手撕包菜和宮保雞丁？這兩道菜正好在我們的預設菜譜里。」
「那太好了！」楊川洗了手，開始準備食材。
捲心菜去掉老葉，撕成大小均勻的片狀。
雞胸肉切成丁，胡蘿蔔切片，青椒切塊，洋蔥切丁，姜蒜切末。
「好了，食材準備完畢。」楊川把處理好的食材分裝在幾個小碗裡，「現在該怎麼做？」
王工走到自動炒菜機前，點擊屏幕上的「家常菜」分類，然後找到了「手撕包菜」的圖標。
「點進去，會顯示需要的食材和步驟。」他把屏幕轉向楊川。
屏幕上果然列出了一份詳細的菜譜：捲心菜 300克，干辣椒 3個，大蒜 2瓣，生薑 5克，食用油 20毫升，生抽 15毫升，醋 10毫升，糖 5克，鹽 3克。
下面還有操作步驟：鍋內放油，加熱至180°C。加入干辣椒、蒜末、薑末爆香（30秒）。加入捲心菜，翻炒（2分鐘）。加入生抽、醋、糖、鹽，繼續翻炒（1分鐘）。
「挺不錯的，那我們快開始吧！」
調料按照不同的類型，分別倒進機器後面的多個調料倉中，「咔」的一聲輕響，調料倉自動關閉。
之後點擊「開始烹飪」，機器就開始了工作，注入了適量的食用油。
隨後觸控螢幕上出現了提示：「溫度達到180°C，請放入干辣椒、蒜末、薑末。」
楊川把準備好的香料倒進去。
機器內部的攪拌鏟開始緩緩轉動，把香料和熱油混合。
可以看到蒜末在油中慢慢變成金黃色，香氣也開始飄出來。
「爆香完成。請放入捲心菜300克。」
捲心菜倒進去的瞬間，攪拌鏟的轉速突然加快，以模擬手工翻炒的動作。
菜葉在熱油中迅速變軟，顏色從淺綠變成深綠。
「翻炒中……剩餘時間1分50秒……」
屏幕上顯示著倒計時。
捲心菜在裡面翻滾著，均勻地裹上油光，看起來和手工炒的沒什麼兩樣。
之後機器又自動加入了調料，攪拌鏟又轉了幾圈，讓每一片菜葉都均勻沾上醬汁。
「叮」的一聲，機器停止工作，屏幕上顯示「已完成」。
底部的出料口自動打開，炒好的手撕包菜滑進事先放在下面的盤子裡。
熱氣騰騰，香氣撲鼻。
捲心菜保持著脆嫩的口感，醬汁均勻地包裹著每一片菜葉，油光發亮，色澤誘人。蒜香和醋香混合在一起，光是聞著就讓人食慾大開。
「我的天……」李華湊近聞了聞，「這味道……跟川哥你炒的好像！」
楊川拿起筷子，夾了一筷子送入口中。
咀嚼，然後點了點頭。
捲心菜的火候恰到好處——既保持了脆爽，又足夠入味。鹹淡適中，酸味提鮮，蒜香濃郁……完全是一道合格的手撕包菜。
「怎麼樣？」胡俊峰緊張地問。
「很好吃。」楊川誠實地說，「雖然跟我自己做的手撕包菜在細節上有點區別——比如我習慣在最後淋一點花椒油增香——但就基礎版來說，已經比很多中餐館做得好了。」
「那太棒了！」克里斯興奮地拍手，「這意味著以後這道菜可以交給機器做，咱們只需要準備食材就行！」
「接下來試試宮保雞丁。」王工也很有成就感，「這道菜更複雜一些，正好測試機器的綜合性能。」
楊川把宮保雞丁需要的食材都準備好，然後點擊「宮保雞丁」的菜單。
差不多是同樣的流程，每一步都有精確的時間和溫度控制。
可以看到雞丁從生到熟的變化過程，蔬菜的色澤逐漸鮮艷，醬汁慢慢收濃……
最後，「叮」的一聲，宮保雞丁出鍋。
橙紅色的醬汁包裹著金黃的雞丁和彩色的蔬菜，油亮誘人。
楊川夾起一塊雞丁嘗了嘗。
雞丁嫩滑，醬汁甜中帶辣，醋香恰到好處地平衡了油膩感。
「這個也好吃！」他驚訝地說，「宮保雞丁最難把握的就是那個『糊辣味』，要辣而不燥，麻而不苦。這個機器做出來的……居然還真有那麼點意思。」
「太好了！」李華高興得差點跳起來，「那以後咱們的招牌菜都可以交給機器了？川哥你只需要研發新菜，調整菜譜參數就行？」
「理論上可以。」楊川點點頭，「不過有些特別複雜的菜，或者需要『鍋氣』的炒菜，可能還是得人工。但像這種家常菜，機器完全能勝任。」
王工笑著補充：「而且機器出品穩定。你今天吃到的宮保雞丁是這個味道，明天、後天、一個月後，只要食材和調料不變，味道都是一樣的。不會因為廚師心情不好、狀態不佳而影響品質。」
「沒錯，這對我們做盒飯生意來說太重要了。」胡俊峰感慨，「品質穩定肯定是第一位。」
克里斯和胡俊峰把招聘啟示張貼好，正準備回到車上，返回別墅。
結果還沒上車，胡俊峰的手機就響了。
來電顯示是「川哥」。
「喂，川哥？」胡俊峰接起電話，「我們剛貼完招聘啟事，正準備回去——」
「老胡，先別回來！」楊川的聲音從聽筒里傳來，帶著明顯的興奮和急切，「你們還在餐廳附近嗎？」
「在啊，正準備上車。」
「太好了！馬上回餐廳去，XBD公司送貨的人到了！」
「什麼？」胡俊峰一下子坐直了，「自動炒菜機和分菜機到了？這麼快？」
「對！剛才那邊給我打了電話，說設備馬上到，安裝團隊也一起到了。你和克里斯先過去接待一下，我跟李華馬上趕過來！」
「好，我們這就去！」
兩人馬上返回餐廳，等了兩分鐘，果然看到一輛白色的廂式貨車開了過來，車身上印著「XBD Technology」的藍色logo。
從車上下來三個人，都穿著深藍色的工裝，手裡拿著平板電腦和工具箱。
其中一個戴眼鏡的中年男人看到他們，立刻迎了上來：「請問是Yummy餐廳的負責人嗎？」
「對對對！」胡俊峰趕緊上前握手，「我們是餐廳的員工，老闆馬上就到。設備都帶來了嗎？」
「都帶來了。」中年男人推了推眼鏡，指著車廂，「一台智能分菜分飯機，一台多功能自動炒菜機，都是你們訂購的型號。另外還有兩位工程師，負責現場安裝調試。」
「太好了！」胡俊峰興奮地搓搓手，「那咱們先把設備卸下來吧。對了，咱們餐廳後門有個裝卸平台，可以從那裡進去，更方便些。」
他掏出鑰匙，帶著安裝團隊開車繞到餐廳的後門。
後門有一個約一米多寬的液壓裝卸平台，平時收起來和地面平齊，需要用的時候可以降下去，形成一個平緩的斜坡。
「這設計真不錯。」戴眼鏡的工程師讚許道，「很多餐廳卸貨都得用人工推車，有這個平台省力多了。」
胡俊峰打開後門鎖，按下牆上的按鈕。
「嗡嗡」的電機聲中，裝卸平台緩緩下降，最終形成一個完美的斜坡，連接著貨車車廂後門的高度。
「可以卸貨了！」胡俊峰朝貨車司機揮手。
車廂門打開，裡面是兩個巨大的木箱，都用泡沫板和防震材料包裹得嚴嚴實實。
工程師們動作熟練，先用液壓推車把木箱移到車廂邊緣，然後順著斜坡慢慢推下來。
「小心小心……左邊有點歪……好，穩住……」
胡俊峰和克里斯在旁邊緊張地看著，想幫忙又怕添亂，只能不停地提醒「小心點」。
第一個木箱順利推下斜坡，進入後廚區域。
緊接著是第二個。
「好了，設備都進來了。」戴眼鏡的工程師擦了擦額頭上的汗，「現在可以開箱了。」
工程師們拿出撬棍和剪刀，開始拆解木箱。
泡沫板被一塊塊取下，露出裡面銀灰色的機器機身。
第一台是智能分菜分飯機——造型有點像大型的自動售貨機，正面是一排整齊的出料口，下面連著傳送帶，旁邊還有一個觸摸控制屏。
「這個可以設置每份的分量，支持米飯、炒菜、湯品的自動分裝。」工程師介紹道，「最高產能每小時可以分裝100份標準餐盒，誤差率不超過5克。」
「100份！」胡俊峰倒吸一口涼氣，「那速度還是挺快的！」
「是啊，大批量的話，肯定比人工快得多，而且分量均勻。」
第二台是多功能自動炒菜機——造型更像一個大型的電飯煲，但頂部有一個透明的觀察窗，可以看到裡面的攪拌鏟。機身側面同樣有一個觸控螢幕，屏幕上顯示著各種菜品的圖標。
「這個支持超過一百種家常菜的自動程序。」另一位年輕的工程師介紹道，「內置溫控和計時系統，可以模擬手工翻炒的動作。你們看這裡——」
他指著觸控螢幕上的菜單欄：「紅燒排骨、宮保雞丁、魚香肉絲、手撕包菜……常見的中式家常菜都有預設程序。如果不在列表里，也可以手動輸入菜譜，設置溫度、時間、攪拌頻率這些參數。」
「還能自己輸菜譜？」克里斯湊過來看，「那Yang的那些招牌菜不都能錄進去了？」
「理論上可以。」工程師點頭，「只要你們能把菜譜量化——比如多少克肉，多少克菜，調料各放多少，加熱幾分鐘，攪拌幾次……這些參數設定好，機器就能復現出來。」
「這也太智能了吧……」胡俊峰喃喃道。
正說著，門外傳來汽車引擎聲，緊接著是急促的腳步聲。
「老胡！克里斯！」楊川的聲音從門口傳來，「設備到了嗎？」
「到了到了！」胡俊峰趕緊迎出去，「正在拆箱呢！」
楊川和李華快步走進來，兩人都穿著厚外套，臉上帶著興奮的紅暈。
「川哥你看！」李華指著那兩台已經露出真容的機器，眼睛瞪得老大，「這造型……好酷啊！」
楊川走到機器前，仔細打量著，眼底閃著光：「終於到了……」
「楊先生是吧？」戴眼鏡的工程師走上前，「我是XBD公司的安裝工程師，我姓王，喊我王工就行了。設備已經運進來了，現在可以開始安裝。你們預留的位置是……」
「這裡！」楊川指著後廚那兩個預留的空位，「裡面這個放分菜分飯機，外面這個放炒菜機。水電接口都留好了。」
「好，那咱們開始。」
安裝團隊立刻行動起來。
兩個預留位置旁邊都有專屬的三相電源接口，還有獨立的水管和排水口。工程師們先把機器推到對應位置，調整水平，然後用螺栓固定底座。
「這兩台機器功率都不小，必須接三相電。」王工一邊接線一邊解釋，「普通的家用插座帶不動。不過你們裝修的時候已經預留好了，省了很多事。」
「這都是設計師設計得好。」楊川感慨道，「當初她說要預留，我還覺得是不是太超前了……」
「一點都不超前。」年輕的工程師插話，「現在稍微上點規模的餐飲店，都在考慮自動化設備了。人工成本越來越高，機器反而更划算，而且出品穩定。」
接線、接管、調試……工程師們動作麻利專業，不到半小時，兩台機器就穩穩地固定在了預留位置上。
「好了，基礎安裝完成。」王工拍了拍手，「現在通電解鎖，進行初步測試。」
他按下電源按鈕。
「滴——」的一聲輕響，兩台機器的觸控螢幕同時亮起，柔和的白光在昏暗的後廚里格外醒目。
屏幕上跳出歡迎界面，然後是語言選擇。
「選英文還是中文？」王工問。
「中英文雙語吧。」楊川想了想，「後廚員工可能都有，方便些。」
設置好語言，進入主界面。
分菜分飯機的屏幕上顯示著幾個圖標：「米飯分裝」、「菜品分裝」、「湯品分裝」、「分量設置」、「清潔模式」。
自動炒菜機的界面更豐富，左側是菜品分類：「家常菜」、「川菜」、「湘菜」、「粵菜」……右側是具體的菜品圖標，密密麻麻排了好幾頁。
「這麼多預設菜譜？也太強了吧？！」李華看了一眼，忍不住讚嘆道。
「那我們先進行一個簡單的測試。」王工說道。
他點擊屏幕上的「清潔模式」。
自動炒菜機內部傳來輕微的電機聲，頂部的注水口自動打開，清水緩緩流入。然後攪拌鏟開始緩慢旋轉，同時機身內部的加熱系統啟動。
「這是高溫清洗模式。」王工解釋，「用熱水和食品級清潔劑自動清洗內膽，洗完還會高溫烘乾消毒。平時做完菜，按一下這個按鈕就行，不用人工刷洗。」
「太方便了吧！」胡俊峰驚嘆。
五分鐘後，清洗完成。
炒菜機內膽冒著熱氣，但已經乾乾淨淨，一滴水珠都沒有。
「分菜機也要清洗一下。」王工走到另一台機器前，同樣啟動了清潔程序。
傳送帶緩緩轉動，噴淋頭噴出細細的水霧，把每一個出料口都沖洗得乾乾淨淨。
「好了，現在設備已經安裝調試完畢，可以進行實際烹飪測試了。」王工看向楊川，「楊先生，要不要試試看？」
楊川點點頭，但隨即又皺起眉：「可是……店裡現在沒有食材啊。」
後廚空蕩蕩的，冰箱還沒通電，儲物櫃裡也只有幾包未開封的調料。
「這……」王工也愣住了，「那測試可能得改天……」
「等等！」李華突然想起什麼，「我記得這附近有個印度小超市！應該還開著！去買點簡單的食材應該夠測試吧？」
楊川看了看時間，晚上六點一刻。
「應該還開著。走，我去看看！」
「川哥我跟你一起去！」李華抓起外套。
兩人小跑著出了後門，沿著街道往東走了大概兩百米，果然看到一家還亮著燈的印度小超市。
店面不大，貨架上擺滿了各種香料、罐頭和速食品，靠牆的冷藏櫃裡有一些蔬菜和肉類。
「老闆，還有新鮮蔬菜嗎？」楊川用英語問。
櫃檯後是個包著頭巾的印度大叔，正在看手機視頻。
他抬起頭，看到是兩個亞洲面孔的年輕人，熱情地笑了：「有有有！捲心菜、胡蘿蔔、土豆、洋蔥……都在那邊。肉的話還有雞胸肉，今天剛送來的。」
楊川快步走過去，冷藏櫃裡的蔬菜確實還算新鮮。
他拿起一顆捲心菜掂了掂，又看了看旁邊的雞胸肉。
「手撕包菜和宮保雞丁……」他小聲嘀咕，「這兩道菜用料簡單，正好測試機器。」
他挑了一顆中等大小的捲心菜，兩塊雞胸肉，又拿了一根胡蘿蔔、一個洋蔥和幾個青椒。
「再要一塊姜、幾頭蒜。」楊川對老闆說。
「好嘞！」
拎著塑膠袋，兩人又小跑著回到餐廳。
「買到了！」楊川把袋子放在操作台上，「捲心菜、雞胸肉、胡蘿蔔、青椒……夠做兩道菜了。」
王工看了看食材：「手撕包菜和宮保雞丁？這兩道菜正好在我們的預設菜譜里。」
「那太好了！」楊川洗了手，開始準備食材。
捲心菜去掉老葉，撕成大小均勻的片狀。
雞胸肉切成丁，胡蘿蔔切片，青椒切塊，洋蔥切丁，姜蒜切末。
「好了，食材準備完畢。」楊川把處理好的食材分裝在幾個小碗裡，「現在該怎麼做？」
王工走到自動炒菜機前，點擊屏幕上的「家常菜」分類，然後找到了「手撕包菜」的圖標。
「點進去，會顯示需要的食材和步驟。」他把屏幕轉向楊川。
屏幕上果然列出了一份詳細的菜譜：捲心菜 300克，干辣椒 3個，大蒜 2瓣，生薑 5克，食用油 20毫升，生抽 15毫升，醋 10毫升，糖 5克，鹽 3克。
下面還有操作步驟：鍋內放油，加熱至180°C。加入干辣椒、蒜末、薑末爆香（30秒）。加入捲心菜，翻炒（2分鐘）。加入生抽、醋、糖、鹽，繼續翻炒（1分鐘）。
「挺不錯的，那我們快開始吧！」
調料按照不同的類型，分別倒進機器後面的多個調料倉中，「咔」的一聲輕響，調料倉自動關閉。
之後點擊「開始烹飪」，機器就開始了工作，注入了適量的食用油。
隨後觸控螢幕上出現了提示：「溫度達到180°C，請放入干辣椒、蒜末、薑末。」
楊川把準備好的香料倒進去。
機器內部的攪拌鏟開始緩緩轉動，把香料和熱油混合。
可以看到蒜末在油中慢慢變成金黃色，香氣也開始飄出來。
「爆香完成。請放入捲心菜300克。」
捲心菜倒進去的瞬間，攪拌鏟的轉速突然加快，以模擬手工翻炒的動作。
菜葉在熱油中迅速變軟，顏色從淺綠變成深綠。
「翻炒中……剩餘時間1分50秒……」
屏幕上顯示著倒計時。
捲心菜在裡面翻滾著，均勻地裹上油光，看起來和手工炒的沒什麼兩樣。
之後機器又自動加入了調料，攪拌鏟又轉了幾圈，讓每一片菜葉都均勻沾上醬汁。
「叮」的一聲，機器停止工作，屏幕上顯示「已完成」。
底部的出料口自動打開，炒好的手撕包菜滑進事先放在下面的盤子裡。
熱氣騰騰，香氣撲鼻。
捲心菜保持著脆嫩的口感，醬汁均勻地包裹著每一片菜葉，油光發亮，色澤誘人。蒜香和醋香混合在一起，光是聞著就讓人食慾大開。
「我的天……」李華湊近聞了聞，「這味道……跟川哥你炒的好像！」
楊川拿起筷子，夾了一筷子送入口中。
咀嚼，然後點了點頭。
捲心菜的火候恰到好處——既保持了脆爽，又足夠入味。鹹淡適中，酸味提鮮，蒜香濃郁……完全是一道合格的手撕包菜。
「怎麼樣？」胡俊峰緊張地問。
「很好吃。」楊川誠實地說，「雖然跟我自己做的手撕包菜在細節上有點區別——比如我習慣在最後淋一點花椒油增香——但就基礎版來說，已經比很多中餐館做得好了。」
「那太棒了！」克里斯興奮地拍手，「這意味著以後這道菜可以交給機器做，咱們只需要準備食材就行！」
「接下來試試宮保雞丁。」王工也很有成就感，「這道菜更複雜一些，正好測試機器的綜合性能。」
楊川把宮保雞丁需要的食材都準備好，然後點擊「宮保雞丁」的菜單。
差不多是同樣的流程，每一步都有精確的時間和溫度控制。
可以看到雞丁從生到熟的變化過程，蔬菜的色澤逐漸鮮艷，醬汁慢慢收濃……
最後，「叮」的一聲，宮保雞丁出鍋。
橙紅色的醬汁包裹著金黃的雞丁和彩色的蔬菜，油亮誘人。
楊川夾起一塊雞丁嘗了嘗。
雞丁嫩滑，醬汁甜中帶辣，醋香恰到好處地平衡了油膩感。
「這個也好吃！」他驚訝地說，「宮保雞丁最難把握的就是那個『糊辣味』，要辣而不燥，麻而不苦。這個機器做出來的……居然還真有那麼點意思。」
「太好了！」李華高興得差點跳起來，「那以後咱們的招牌菜都可以交給機器了？川哥你只需要研發新菜，調整菜譜參數就行？」
「理論上可以。」楊川點點頭，「不過有些特別複雜的菜，或者需要『鍋氣』的炒菜，可能還是得人工。但像這種家常菜，機器完全能勝任。」
王工笑著補充：「而且機器出品穩定。你今天吃到的宮保雞丁是這個味道，明天、後天、一個月後，只要食材和調料不變，味道都是一樣的。不會因為廚師心情不好、狀態不佳而影響品質。」
「沒錯，這對我們做盒飯生意來說太重要了。」胡俊峰感慨，「品質穩定肯定是第一位。」