第177章 霸道殺豬菜
香，太香了。
那股子油花爆裂後混合著酸菜特有發酵酸爽的味道，像是一隻無形的大手，死死揪住了集市里每一個飢腸轆轆的人的胃。原本充斥著豬糞和尿騷味的南關集市，硬生生被這股香氣劈出了一方淨土。
「翻面，下白肉。」李瀟握著自製的大號鐵鏟，在齊腰深的大鍋里翻騰。
切得極薄的五花肉片入鍋，迅速捲曲，油脂被逼出，融入酸菜里。隨後是處理得沒有一絲異味的大腸，最後倒入清水。大火催燒，水面翻滾起奶白色的濃湯。李瀟從隨身的布包里掏出一個小瓷瓶——那是他在懷安提煉的濃縮雞汁。哪怕不靠系統的高湯精粹，光憑這一手自製底料，也足以在這個時代橫掃一片。
幾滴雞汁入鍋，再鋪上一層顫巍巍的血腸。
蓋上木鍋蓋的瞬間，香味被暫時封存。但在鍋蓋縫隙里滋滋往外冒的白氣，卻成了最致命的誘餌。
最先頂不住的，是離大門最近的幾個老農。他們從半夜趕路過來，就喝了幾口冷水，此時肚子裡的饞蟲被勾得翻江倒海。幾個人互相看了看，縮著脖子，大著膽子湊到了土灶邊上。
「後生，你這燉的啥名堂？比過年吃的都勾魂。」一個臉被風吹得皴裂的大爺咽了口口水，眼睛直勾勾盯著那口鐵鍋。
李瀟掀開鍋蓋。
轟。
積蓄已久的濃香沖天而起，酸菜的黃亮、血腸的暗紅、白肉的晶瑩，在一鍋濃湯里翻滾。視覺與嗅覺的雙重衝擊，讓圍過來的幾個人喉結瘋狂上下滾動。
「大爺，新燉的殺豬菜。暖胃的。」李瀟拿過楊小軍準備好的粗瓷大碗，舀了滿滿一碗，連湯帶肉，遞了過去。「先嘗嘗，不要錢。」
大爺顫抖著手接過來，顧不得燙，哧溜喝了一口湯。那股子鮮、香、酸、燙順著嗓子眼一路落進肚裡，凍僵的身體仿佛瞬間復甦。他連呼兩口氣，夾起一塊大腸塞進嘴裡，嚼了兩下，眼淚差點下來了。
「娘嘞，活了六十歲，沒吃過這麼幹淨、這麼有嚼頭的下水！」
周圍的老農見狀，哪還忍得住，呼啦一下全圍了上來。
「給大傢伙都盛上！自家兄弟，管夠！」李瀟把鐵鏟交給陳皮，自己站到了旁邊的土垛上。
底下吸溜喝湯、吧唧嘴的聲音連成一片。在這寒冬臘月的清晨，這一碗熱氣騰騰的神級殺豬菜，不僅暖了他們的胃，更拉近了人與人之間那種最樸素的信任。
李瀟居高臨下，看火候差不多了，扯開嗓子。
「各位老少爺們！吃得好不好！」
「好！」底下傳來參差不齊但中氣十足的回應。
「我叫李瀟，懷安縣紅星廠的。今天來平遙，就干一件事，收豬！」李瀟從大衣內兜里掏出厚厚一摞用橡皮筋扎著的大團結，直接拍在旁邊的吉普車前蓋上。紅通通的票子在晨光下分外扎眼。
「我看過了。裡頭那些心黑的販子，好豬才給你們三毛五。我李瀟今天把話放在這，只要豬沒病，不要你們分類定級。國家統購價四毛八，我出五毛！」
此話一出，全場死寂。連喝湯的人都停下了動作。
五毛！不僅比集市上的販子高出一毛五分錢，甚至比國家價還高兩分！這對一頭兩百斤的肥豬來說，就是整整十塊錢的差價。十塊錢，在農村足夠一家人半個月的嚼穀了。
「後生……你、你說真的？不挑肥揀瘦？」剛才那個大爺端著空碗，手都在哆嗦。
「當場稱重，當場點錢。一分不少你的。」李瀟指著身後的解放卡車，「但有個規矩，豬，你們自己牽過來，上我的車。過了今天這村，就沒這店了！」
短暫的沉默後，人群爆發出一陣掀翻棚頂的騷動。
「走！拉豬去！」
「這幫黑心肝的屠老三，我早就不想賣給他了！」
「大兄弟你等著，我的豬個頂個的肥！」
老農們連傢伙什都不要了，轉身瘋了似地往市集裡頭跑。人為財死，鳥為食亡。在絕對的利益和剛才那一碗暖心暖胃的殺豬菜面前，什麼地頭蛇的威壓，全被沖得一乾二淨。
不到十分鐘，第一批十幾頭大肥豬就被老農們生拉硬拽著拖到了李瀟的車前。楊小軍帶著幾個兄弟，熟練地上秤、報數。李瀟就站在車頭，手裡捻著票子，數都不帶打磕巴的，直接塞進老農手裡。
「好嘞！兩百一十斤，一百零五塊！大爺拿好！」
錢帛動人心。看著那些拿到真金白銀的老農喜笑顏開，剩下的散戶徹底炸鍋了。南關集市出現了奇特的一幕：原本在裡面擺闊壓價的票販子攤位前空無一人，所有的豬車都像潮水一樣，朝著門口李瀟的土灶方向湧來。
這個場面，終於驚動了裡頭正主。
「都他媽給我停下！造反了是不是！」
一聲粗啞的暴喝響起。圍觀的人群被蠻橫地撞開。
一個穿黑皮夾克、滿臉橫肉的光頭男人，帶著十幾個手裡拎著殺豬刀、鐵棍的混混，氣勢洶洶地沖了出來。這人正是平遙的地下閻王，屠老三。
屠老三掃了一眼正往卡車上趕豬的老農，眼角劇烈抽搐了兩下。他狠狠一腳踹翻了旁邊用來裝大腸的空盆，指著站在土垛上的李瀟。
「哪來的小雜種，跑到老子平遙的底盤上撒野？誰允許你們在這收豬的？」
周圍的老農見屠老三發火，大多嚇得縮了脖子，往後退了兩步，但手裡死死拽著牽豬的繩子，不肯撒手。
李瀟沒接茬，慢條斯理地從兜里摸出一根煙，姜老倔上前一步幫他點上。
「你就是屠老三？」李瀟吐出一口青煙，「我是來做買賣的，正經的收購手續。你收你的，我收我的，這叫各憑本事。」
「本事你媽！」屠老三啐了一口，手裡明晃晃的殺豬刀一指，「今天在這兒，我說的話就是手續！馬老闆可是交代過，懷安的人，連根豬毛都帶不走。弟兄們，把他們的鍋給我砸了！車胎放氣！」
十幾個混混得令，呼啦一下就要往上沖。
「我看誰敢動！」
突然，一陣整齊劃一的金屬碰撞聲響起。
只見姜老倔帶來的那二十幾個修車廠出身的糙漢子，不知什麼時候已經散開，把三輛卡車和那口大鍋圍在中間。每人手裡倒提著一把二尺長、精鋼打造的大號重型活動扳手。那鐵疙瘩砸在腦袋上，絕對比殺豬刀好使。
論打架，常年跟機械鋼鐵打交道的工人，身上那股子不怕死的狠勁，絕不是這幫仗勢欺人的市井流氓能比的。
兩撥人瞬間對峙，空氣里瀰漫起濃重的火藥味。
屠老三的人頓住了腳步，有點發憷地看著那些反射著冷光的扳手。
「要動手？」李瀟從土垛上跳下來，步履平穩地走到兩軍陣前，距離屠老三不到兩米遠。他臉上沒有半點懼色。
他從大衣里兜掏出一張蓋著大紅公章的紙，在屠老三面前展開。
「睜大你的狗眼看清楚。這是省直屬礦區批的紅頭文件。紅星廠這批豬肉，是保證省重點煤礦工人過冬的戰略物資。上面有省商業局和工業廳的雙重印章。」
李瀟的聲音不大，卻字字千鈞。
「屠老三，你強買強賣，我管不著。但你今天要是敢砸我一口鍋，扎我一個車胎，導致省礦區斷了肉供應。明天就不是縣公安局來找你了，省里的糾察隊能直接抄了你的老底。連你那個在肉聯廠當副廠長的姐夫，都得陪你一起蹲籬笆子！」
這份文件，是林晚秋連夜跟省礦區後勤部協調要來的保障函。在這個年代，扯虎皮做大旗，「破壞省重點工程」這個罪名，能壓死任何一個地痞流氓。
屠老三的眼皮瘋狂跳動。他是個渾人，但不是傻子。那明晃晃的省級大紅公章不似作偽。他馬長順雖然在懷安有點勢力，但真要為了馬長順去扛這種通天的雷，借他十個膽子他也不敢。
「你……」屠老三捏著殺豬刀的手骨節發白，進退維谷。
「你什麼你？」李瀟猛地逼近一步，眼神逼人，「現在，帶上你的人，滾回裡面去。擋了我的道，我連你一塊撞。」
屠老三喘著粗氣，死死盯著李瀟看了半晌。最終，他咬了咬牙，收起刀，惡狠狠地留下一句場面話：「小子，山水有相逢，你給我等著！」
說罷，帶著一幫青皮灰溜溜地分開了人群。
擋路的老虎一走，集市徹底沸騰了。老農們爆發出熱烈的歡呼。
李瀟扔掉菸頭，轉身招呼眾人：「繼續上秤！今天咱們敞開收，裝滿為止！」
整整一個上午，三輛解放卡車的車斗里擠滿了肥碩的生豬。兩百多頭豬，足夠紅星廠和養豬場度過眼前的難關了。馬長順自以為天衣無縫的封鎖線，被李瀟用一鍋殺豬菜和果斷的反擊，撕得粉碎。
滿載而歸的路上，陽光穿透了雲層。
李瀟坐在顛簸的副駕駛上，摸了摸大衣內側。那裡貼著心臟的地方，不僅有剩下的貨款，還留著那張林晚秋手寫的聯絡圖。他閉上眼，腦海里浮現出那個在寒風中給他遞小米粥的身影。
回去，得給她帶瓶好雪花膏了。李瀟在心裡暗自盤算。
那股子油花爆裂後混合著酸菜特有發酵酸爽的味道，像是一隻無形的大手，死死揪住了集市里每一個飢腸轆轆的人的胃。原本充斥著豬糞和尿騷味的南關集市，硬生生被這股香氣劈出了一方淨土。
「翻面，下白肉。」李瀟握著自製的大號鐵鏟，在齊腰深的大鍋里翻騰。
切得極薄的五花肉片入鍋，迅速捲曲，油脂被逼出，融入酸菜里。隨後是處理得沒有一絲異味的大腸，最後倒入清水。大火催燒，水面翻滾起奶白色的濃湯。李瀟從隨身的布包里掏出一個小瓷瓶——那是他在懷安提煉的濃縮雞汁。哪怕不靠系統的高湯精粹，光憑這一手自製底料，也足以在這個時代橫掃一片。
幾滴雞汁入鍋，再鋪上一層顫巍巍的血腸。
蓋上木鍋蓋的瞬間，香味被暫時封存。但在鍋蓋縫隙里滋滋往外冒的白氣，卻成了最致命的誘餌。
最先頂不住的，是離大門最近的幾個老農。他們從半夜趕路過來，就喝了幾口冷水，此時肚子裡的饞蟲被勾得翻江倒海。幾個人互相看了看，縮著脖子，大著膽子湊到了土灶邊上。
「後生，你這燉的啥名堂？比過年吃的都勾魂。」一個臉被風吹得皴裂的大爺咽了口口水，眼睛直勾勾盯著那口鐵鍋。
李瀟掀開鍋蓋。
轟。
積蓄已久的濃香沖天而起，酸菜的黃亮、血腸的暗紅、白肉的晶瑩，在一鍋濃湯里翻滾。視覺與嗅覺的雙重衝擊，讓圍過來的幾個人喉結瘋狂上下滾動。
「大爺，新燉的殺豬菜。暖胃的。」李瀟拿過楊小軍準備好的粗瓷大碗，舀了滿滿一碗，連湯帶肉，遞了過去。「先嘗嘗，不要錢。」
大爺顫抖著手接過來，顧不得燙，哧溜喝了一口湯。那股子鮮、香、酸、燙順著嗓子眼一路落進肚裡，凍僵的身體仿佛瞬間復甦。他連呼兩口氣，夾起一塊大腸塞進嘴裡，嚼了兩下，眼淚差點下來了。
「娘嘞，活了六十歲，沒吃過這麼幹淨、這麼有嚼頭的下水！」
周圍的老農見狀，哪還忍得住，呼啦一下全圍了上來。
「給大傢伙都盛上！自家兄弟，管夠！」李瀟把鐵鏟交給陳皮，自己站到了旁邊的土垛上。
底下吸溜喝湯、吧唧嘴的聲音連成一片。在這寒冬臘月的清晨，這一碗熱氣騰騰的神級殺豬菜，不僅暖了他們的胃，更拉近了人與人之間那種最樸素的信任。
李瀟居高臨下，看火候差不多了，扯開嗓子。
「各位老少爺們！吃得好不好！」
「好！」底下傳來參差不齊但中氣十足的回應。
「我叫李瀟，懷安縣紅星廠的。今天來平遙，就干一件事，收豬！」李瀟從大衣內兜里掏出厚厚一摞用橡皮筋扎著的大團結，直接拍在旁邊的吉普車前蓋上。紅通通的票子在晨光下分外扎眼。
「我看過了。裡頭那些心黑的販子，好豬才給你們三毛五。我李瀟今天把話放在這，只要豬沒病，不要你們分類定級。國家統購價四毛八，我出五毛！」
此話一出，全場死寂。連喝湯的人都停下了動作。
五毛！不僅比集市上的販子高出一毛五分錢，甚至比國家價還高兩分！這對一頭兩百斤的肥豬來說，就是整整十塊錢的差價。十塊錢，在農村足夠一家人半個月的嚼穀了。
「後生……你、你說真的？不挑肥揀瘦？」剛才那個大爺端著空碗，手都在哆嗦。
「當場稱重，當場點錢。一分不少你的。」李瀟指著身後的解放卡車，「但有個規矩，豬，你們自己牽過來，上我的車。過了今天這村，就沒這店了！」
短暫的沉默後，人群爆發出一陣掀翻棚頂的騷動。
「走！拉豬去！」
「這幫黑心肝的屠老三，我早就不想賣給他了！」
「大兄弟你等著，我的豬個頂個的肥！」
老農們連傢伙什都不要了，轉身瘋了似地往市集裡頭跑。人為財死，鳥為食亡。在絕對的利益和剛才那一碗暖心暖胃的殺豬菜面前，什麼地頭蛇的威壓，全被沖得一乾二淨。
不到十分鐘，第一批十幾頭大肥豬就被老農們生拉硬拽著拖到了李瀟的車前。楊小軍帶著幾個兄弟，熟練地上秤、報數。李瀟就站在車頭，手裡捻著票子，數都不帶打磕巴的，直接塞進老農手裡。
「好嘞！兩百一十斤，一百零五塊！大爺拿好！」
錢帛動人心。看著那些拿到真金白銀的老農喜笑顏開，剩下的散戶徹底炸鍋了。南關集市出現了奇特的一幕：原本在裡面擺闊壓價的票販子攤位前空無一人，所有的豬車都像潮水一樣，朝著門口李瀟的土灶方向湧來。
這個場面，終於驚動了裡頭正主。
「都他媽給我停下！造反了是不是！」
一聲粗啞的暴喝響起。圍觀的人群被蠻橫地撞開。
一個穿黑皮夾克、滿臉橫肉的光頭男人，帶著十幾個手裡拎著殺豬刀、鐵棍的混混，氣勢洶洶地沖了出來。這人正是平遙的地下閻王，屠老三。
屠老三掃了一眼正往卡車上趕豬的老農，眼角劇烈抽搐了兩下。他狠狠一腳踹翻了旁邊用來裝大腸的空盆，指著站在土垛上的李瀟。
「哪來的小雜種，跑到老子平遙的底盤上撒野？誰允許你們在這收豬的？」
周圍的老農見屠老三發火，大多嚇得縮了脖子，往後退了兩步，但手裡死死拽著牽豬的繩子，不肯撒手。
李瀟沒接茬，慢條斯理地從兜里摸出一根煙，姜老倔上前一步幫他點上。
「你就是屠老三？」李瀟吐出一口青煙，「我是來做買賣的，正經的收購手續。你收你的，我收我的，這叫各憑本事。」
「本事你媽！」屠老三啐了一口，手裡明晃晃的殺豬刀一指，「今天在這兒，我說的話就是手續！馬老闆可是交代過，懷安的人，連根豬毛都帶不走。弟兄們，把他們的鍋給我砸了！車胎放氣！」
十幾個混混得令，呼啦一下就要往上沖。
「我看誰敢動！」
突然，一陣整齊劃一的金屬碰撞聲響起。
只見姜老倔帶來的那二十幾個修車廠出身的糙漢子，不知什麼時候已經散開，把三輛卡車和那口大鍋圍在中間。每人手裡倒提著一把二尺長、精鋼打造的大號重型活動扳手。那鐵疙瘩砸在腦袋上，絕對比殺豬刀好使。
論打架，常年跟機械鋼鐵打交道的工人，身上那股子不怕死的狠勁，絕不是這幫仗勢欺人的市井流氓能比的。
兩撥人瞬間對峙，空氣里瀰漫起濃重的火藥味。
屠老三的人頓住了腳步，有點發憷地看著那些反射著冷光的扳手。
「要動手？」李瀟從土垛上跳下來，步履平穩地走到兩軍陣前，距離屠老三不到兩米遠。他臉上沒有半點懼色。
他從大衣里兜掏出一張蓋著大紅公章的紙，在屠老三面前展開。
「睜大你的狗眼看清楚。這是省直屬礦區批的紅頭文件。紅星廠這批豬肉，是保證省重點煤礦工人過冬的戰略物資。上面有省商業局和工業廳的雙重印章。」
李瀟的聲音不大，卻字字千鈞。
「屠老三，你強買強賣，我管不著。但你今天要是敢砸我一口鍋，扎我一個車胎，導致省礦區斷了肉供應。明天就不是縣公安局來找你了，省里的糾察隊能直接抄了你的老底。連你那個在肉聯廠當副廠長的姐夫，都得陪你一起蹲籬笆子！」
這份文件，是林晚秋連夜跟省礦區後勤部協調要來的保障函。在這個年代，扯虎皮做大旗，「破壞省重點工程」這個罪名，能壓死任何一個地痞流氓。
屠老三的眼皮瘋狂跳動。他是個渾人，但不是傻子。那明晃晃的省級大紅公章不似作偽。他馬長順雖然在懷安有點勢力，但真要為了馬長順去扛這種通天的雷，借他十個膽子他也不敢。
「你……」屠老三捏著殺豬刀的手骨節發白，進退維谷。
「你什麼你？」李瀟猛地逼近一步，眼神逼人，「現在，帶上你的人，滾回裡面去。擋了我的道，我連你一塊撞。」
屠老三喘著粗氣，死死盯著李瀟看了半晌。最終，他咬了咬牙，收起刀，惡狠狠地留下一句場面話：「小子，山水有相逢，你給我等著！」
說罷，帶著一幫青皮灰溜溜地分開了人群。
擋路的老虎一走，集市徹底沸騰了。老農們爆發出熱烈的歡呼。
李瀟扔掉菸頭，轉身招呼眾人：「繼續上秤！今天咱們敞開收，裝滿為止！」
整整一個上午，三輛解放卡車的車斗里擠滿了肥碩的生豬。兩百多頭豬，足夠紅星廠和養豬場度過眼前的難關了。馬長順自以為天衣無縫的封鎖線，被李瀟用一鍋殺豬菜和果斷的反擊，撕得粉碎。
滿載而歸的路上，陽光穿透了雲層。
李瀟坐在顛簸的副駕駛上，摸了摸大衣內側。那裡貼著心臟的地方，不僅有剩下的貨款，還留著那張林晚秋手寫的聯絡圖。他閉上眼，腦海里浮現出那個在寒風中給他遞小米粥的身影。
回去，得給她帶瓶好雪花膏了。李瀟在心裡暗自盤算。