第9章 野菜征服豬油！
老王叔這一鬧，事情徹底擺上了台面。
張建軍被他吵得一個頭兩個大，最後沒辦法，只好把李瀟也叫了過來。
「行了，都別吵了！」
張建軍一拍桌子，下了最後的決定。
「既然誰也說服不了誰，那就手底下見真章！」
「明天中午，你們倆，當著全隊社員的面，一人做一道菜！」
「用一樣的料，誰做的好吃，社員們說了算！」
「誰贏了，這食堂的勺子就歸誰！」
「比就比！誰怕誰！」
老王叔梗著脖子喊道。
他就不信，他幾十年的經驗，還比不過一個毛頭小子。
李瀟則平靜地點了點頭：「我沒問題，隊長。」
「好！就這麼定了！」
張建軍重重拍了下桌子。
「明天下午一點，當著全隊的面比！」
老王叔冷哼一聲，扭頭就走。
臨出門前還撂下一句狠話：「小子，明天我讓你知道什麼叫薑還是老的辣！」
等他走遠了，張建軍看著李瀟，聲音壓低了幾分。
「小李，我知道你有本事，但老王叔在隊裡幹了一輩子，社員們都認他。」
「你……有把握嗎？」
「隊長，您就看結果吧。」
李瀟說話依然平靜，但眼中閃過一絲堅定。
張建軍看著他這副胸有成竹的樣子，心裡反倒踏實了幾分。
這小子從來不打沒把握的仗。
消息傳開，整個紅星生產隊都沸騰了。
這可是開天闢地頭一回，隊長讓兩個廚子打擂台，讓社員當評委。
這比看電影還有意思。
當晚，整個知青點都炸了鍋。
「李瀟哥，你瘋了吧？跟老王叔比做飯？」
王大牛急得團團轉。
「他可是隊裡的老廚子啊！」
「就是啊，萬一輸了怎麼辦？」
李建華也跟著擔心。
林晚秋坐在角落裡，靜靜地看著李瀟。
她沒說話，但手裡緊緊攥著一塊手帕。
李瀟環視一圈，嘴角微微上揚。
「放心，明天你們就知道什麼叫真正的廚藝了。」
第二天中午，還沒到飯點，大食堂門口的空地上就裡三層外三層圍滿了人。
男女老少，連還在地里幹活的都提前跑了回來，生怕錯過好戲。
「快看快看，隊長搬桌子了！」
「哎呀，這陣仗可夠大的！」
「你們說誰能贏啊？我覺得還是老王叔靠譜，畢竟人家有經驗。」
「可小李那手藝你也見過啊。」
張建軍在空地中間擺了兩張桌子，當做臨時的灶台。
桌上放著這次比賽的原料：一小堆剛從地里挖出來的野菜，還有一盆三合面。
看到這些材料，不少人都搖頭嘆氣。
「就這破玩意兒，能做出什麼好吃的？」
「是啊，平時連豬都不愛吃這些野菜。」
這些野菜，是隊裡最常見的婆婆丁、灰灰菜。
平時都是割來餵豬的，偶爾青黃不接的時候，社員們才會采來，用水焯了蘸醬吃。
苦澀得很。
老王叔看著這些材料，臉上露出了得意的笑容。
他早就想好了對策。
昨晚他偷偷從家裡拿來了一小塊珍藏的豬油，足有二兩重。
這可是他攢了半年的寶貝。
「嘿嘿，小子，看你怎麼跟我斗！」
老王叔心裡暗爽。
在這缺油水的年代，只要有豬油的香味，就是絕對的殺手鐧。
他瞥了一眼旁邊的李瀟，只見那小子正蹲在地上，仔細地從那堆「豬草」里挑挑揀揀。
不由得從鼻子裡發出一聲冷哼。
「哼，拿豬草當寶貝，我看你能做出什麼花來。」
旁邊的社員們也跟著起鬨。
「小李這是要幹啥？挑野菜還這麼仔細？」
「可能城裡人就是講究吧，不過講究能當飯吃嗎？」
李瀟對他們的嘲諷充耳不聞。
他的眼中，系統界面正在飛速地刷新信息。
【食材鑑別（初級）】功能開啟。
【婆婆丁：味苦，性寒，含有豐富維生素，焯水後可去除大部分苦味。】
【灰灰菜：口感粗糙，含有微量土鹼，需長時間浸泡。】
【馬齒莧：味酸，口感滑潤，富含膠質，焯水後味道極佳，有清熱解毒之效。】
他的手指在一堆野菜中飛快地掠過，精準地挑出了最嫩的馬齒莧，還有幾株帶著特殊香氣的野小蒜。
社員們在底下議論紛紛。
「看見沒，老王頭肯定是要做他拿手的油餅子，那叫一個香！」
「那城裡娃在幹嘛呢？挑那酸溜溜的馬齒莧？那玩意兒豬都不愛吃。」
「我看懸，這回這小子要栽跟頭了。」
「王叔那可是有豬油的，這年頭有油就是王道啊！」
林晚秋站在人群的邊緣，安靜地看著。
她的手心微微出汗。
雖然她相信李瀟，但看到這懸殊的「裝備」，還是忍不住為他擔心。
張建軍清了清嗓子：「時間一個小時，現在開始！」
比賽開始！
老王叔立刻行動起來。
他熟練地和面，在面里加了鹽，然後把麵團分成一個個小劑子，擀成餅狀。
動作嫻熟得很，看得出是真有幾十年的功夫。
接著，他點燃了爐子，把鐵鍋燒熱，小心翼翼地用一小片肥肉在鍋底擦了一圈。
「滋啦——」
一股濃郁的豬油香氣瞬間瀰漫開來。
引得周圍的人群一陣騷動，不少孩子都開始流口水。
「香！太香了！」
「我的媽呀，這就是豬油的味道嗎？我都快忘了！」
「王叔這招絕了，小李拿啥比啊？」
老王叔聽著這些誇讚，臉上的得意之色更濃了。
他故意把動作放慢，讓香氣散發得更充分，然後才將餅子下鍋。
兩面煎得金黃，油光鋥亮，看起來就充滿了食慾。
再看李瀟這邊，他不慌不忙。
他先是將挑好的馬齒莧和野小蒜洗淨，用開水迅速地焯了一下，然後撈出過涼水，擠干水分。
這個步驟不僅去除了野菜的澀味，還最大限度地保留了其翠綠的顏色和爽脆的口感。
「這小子還真有兩下子，這手法很專業啊。」
有個見過世面的老社員小聲說道。
接著，他將野菜和野小蒜切成極細的末。
刀工快得眼花繚亂，切出來的菜末細如髮絲，整齊劃一。
「我的天，這刀工！」
就連老王叔也忍不住側目，手上的動作都慢了幾分。
李瀟將菜末放入盆中，只加了少量的三合面作為粘合劑。
又從自己的小布包里，捻了一小撮精鹽撒入。
他沒有用油，只是用手將這些材料攪拌均勻，然後團成一個個拳頭大小的、碧綠色的菜糰子。
每個糰子都圓潤飽滿，大小一致。
最後，他沒有選擇煎炸，而是拿出一個蒸籠，將菜糰子一個個碼放整齊，蓋上蓋子，放到了鍋上。
「蒸？這野菜糰子能好吃嗎？」
「就是啊，沒油沒鹽的，肯定一股草味。」
「看來這回小李是真的要敗了。」
大家看著李瀟清湯寡水的操作，都搖了搖頭，覺得勝負已分。
張建軍被他吵得一個頭兩個大，最後沒辦法，只好把李瀟也叫了過來。
「行了，都別吵了！」
張建軍一拍桌子，下了最後的決定。
「既然誰也說服不了誰，那就手底下見真章！」
「明天中午，你們倆，當著全隊社員的面，一人做一道菜！」
「用一樣的料，誰做的好吃，社員們說了算！」
「誰贏了，這食堂的勺子就歸誰！」
「比就比！誰怕誰！」
老王叔梗著脖子喊道。
他就不信，他幾十年的經驗，還比不過一個毛頭小子。
李瀟則平靜地點了點頭：「我沒問題，隊長。」
「好！就這麼定了！」
張建軍重重拍了下桌子。
「明天下午一點，當著全隊的面比！」
老王叔冷哼一聲，扭頭就走。
臨出門前還撂下一句狠話：「小子，明天我讓你知道什麼叫薑還是老的辣！」
等他走遠了，張建軍看著李瀟，聲音壓低了幾分。
「小李，我知道你有本事，但老王叔在隊裡幹了一輩子，社員們都認他。」
「你……有把握嗎？」
「隊長，您就看結果吧。」
李瀟說話依然平靜，但眼中閃過一絲堅定。
張建軍看著他這副胸有成竹的樣子，心裡反倒踏實了幾分。
這小子從來不打沒把握的仗。
消息傳開，整個紅星生產隊都沸騰了。
這可是開天闢地頭一回，隊長讓兩個廚子打擂台，讓社員當評委。
這比看電影還有意思。
當晚，整個知青點都炸了鍋。
「李瀟哥，你瘋了吧？跟老王叔比做飯？」
王大牛急得團團轉。
「他可是隊裡的老廚子啊！」
「就是啊，萬一輸了怎麼辦？」
李建華也跟著擔心。
林晚秋坐在角落裡，靜靜地看著李瀟。
她沒說話，但手裡緊緊攥著一塊手帕。
李瀟環視一圈，嘴角微微上揚。
「放心，明天你們就知道什麼叫真正的廚藝了。」
第二天中午，還沒到飯點，大食堂門口的空地上就裡三層外三層圍滿了人。
男女老少，連還在地里幹活的都提前跑了回來，生怕錯過好戲。
「快看快看，隊長搬桌子了！」
「哎呀，這陣仗可夠大的！」
「你們說誰能贏啊？我覺得還是老王叔靠譜，畢竟人家有經驗。」
「可小李那手藝你也見過啊。」
張建軍在空地中間擺了兩張桌子，當做臨時的灶台。
桌上放著這次比賽的原料：一小堆剛從地里挖出來的野菜，還有一盆三合面。
看到這些材料，不少人都搖頭嘆氣。
「就這破玩意兒，能做出什麼好吃的？」
「是啊，平時連豬都不愛吃這些野菜。」
這些野菜，是隊裡最常見的婆婆丁、灰灰菜。
平時都是割來餵豬的，偶爾青黃不接的時候，社員們才會采來，用水焯了蘸醬吃。
苦澀得很。
老王叔看著這些材料，臉上露出了得意的笑容。
他早就想好了對策。
昨晚他偷偷從家裡拿來了一小塊珍藏的豬油，足有二兩重。
這可是他攢了半年的寶貝。
「嘿嘿，小子，看你怎麼跟我斗！」
老王叔心裡暗爽。
在這缺油水的年代，只要有豬油的香味，就是絕對的殺手鐧。
他瞥了一眼旁邊的李瀟，只見那小子正蹲在地上，仔細地從那堆「豬草」里挑挑揀揀。
不由得從鼻子裡發出一聲冷哼。
「哼，拿豬草當寶貝，我看你能做出什麼花來。」
旁邊的社員們也跟著起鬨。
「小李這是要幹啥？挑野菜還這麼仔細？」
「可能城裡人就是講究吧，不過講究能當飯吃嗎？」
李瀟對他們的嘲諷充耳不聞。
他的眼中，系統界面正在飛速地刷新信息。
【食材鑑別（初級）】功能開啟。
【婆婆丁：味苦，性寒，含有豐富維生素，焯水後可去除大部分苦味。】
【灰灰菜：口感粗糙，含有微量土鹼，需長時間浸泡。】
【馬齒莧：味酸，口感滑潤，富含膠質，焯水後味道極佳，有清熱解毒之效。】
他的手指在一堆野菜中飛快地掠過，精準地挑出了最嫩的馬齒莧，還有幾株帶著特殊香氣的野小蒜。
社員們在底下議論紛紛。
「看見沒，老王頭肯定是要做他拿手的油餅子，那叫一個香！」
「那城裡娃在幹嘛呢？挑那酸溜溜的馬齒莧？那玩意兒豬都不愛吃。」
「我看懸，這回這小子要栽跟頭了。」
「王叔那可是有豬油的，這年頭有油就是王道啊！」
林晚秋站在人群的邊緣，安靜地看著。
她的手心微微出汗。
雖然她相信李瀟，但看到這懸殊的「裝備」，還是忍不住為他擔心。
張建軍清了清嗓子：「時間一個小時，現在開始！」
比賽開始！
老王叔立刻行動起來。
他熟練地和面，在面里加了鹽，然後把麵團分成一個個小劑子，擀成餅狀。
動作嫻熟得很，看得出是真有幾十年的功夫。
接著，他點燃了爐子，把鐵鍋燒熱，小心翼翼地用一小片肥肉在鍋底擦了一圈。
「滋啦——」
一股濃郁的豬油香氣瞬間瀰漫開來。
引得周圍的人群一陣騷動，不少孩子都開始流口水。
「香！太香了！」
「我的媽呀，這就是豬油的味道嗎？我都快忘了！」
「王叔這招絕了，小李拿啥比啊？」
老王叔聽著這些誇讚，臉上的得意之色更濃了。
他故意把動作放慢，讓香氣散發得更充分，然後才將餅子下鍋。
兩面煎得金黃，油光鋥亮，看起來就充滿了食慾。
再看李瀟這邊，他不慌不忙。
他先是將挑好的馬齒莧和野小蒜洗淨，用開水迅速地焯了一下，然後撈出過涼水，擠干水分。
這個步驟不僅去除了野菜的澀味，還最大限度地保留了其翠綠的顏色和爽脆的口感。
「這小子還真有兩下子，這手法很專業啊。」
有個見過世面的老社員小聲說道。
接著，他將野菜和野小蒜切成極細的末。
刀工快得眼花繚亂，切出來的菜末細如髮絲，整齊劃一。
「我的天，這刀工！」
就連老王叔也忍不住側目，手上的動作都慢了幾分。
李瀟將菜末放入盆中，只加了少量的三合面作為粘合劑。
又從自己的小布包里，捻了一小撮精鹽撒入。
他沒有用油，只是用手將這些材料攪拌均勻，然後團成一個個拳頭大小的、碧綠色的菜糰子。
每個糰子都圓潤飽滿，大小一致。
最後，他沒有選擇煎炸，而是拿出一個蒸籠，將菜糰子一個個碼放整齊，蓋上蓋子，放到了鍋上。
「蒸？這野菜糰子能好吃嗎？」
「就是啊，沒油沒鹽的，肯定一股草味。」
「看來這回小李是真的要敗了。」
大家看著李瀟清湯寡水的操作，都搖了搖頭，覺得勝負已分。