第2章 腸旺面破局
陸毅銘眼神灼灼地看著母親，語氣堅定：「媽，我打算今天開始賣腸旺面！」
楊春梅聞言一愣，隨即發出了嗤笑：「你還腸旺面！你以為腸旺面是隨便搞的嗦？你那點手藝，能把這些搞好？」
「媽，這次我能搞好。」陸毅銘說道。
最終，她只是重重地哼了一聲，轉身往店外走去，嘴裡依然碎碎念著：「我看你就是嘴巴硬！你要是賣面就好好搞。沒啥子事，我要去上班了。」
目送母親氣沖沖卻又帶著不舍的背影消失在街角，陸毅銘心裡一塊大石終於落地。
他回到店裡，目光落在門口那口大灶上。
熱氣騰騰的灶火，是餐館的靈魂。要搞活這裡，就得從最能打動林城人胃口的東西入手。
林城人愛吃麵，這是刻在骨子裡的。各種拌粉、素粉、豆花面、牛肉粉，街頭巷尾隨處可見。
但其中最負盛名、最能代表林城味道的，非腸旺面莫屬。
紅油血旺的鮮香麻辣，肥腸的軟糯入味，脆哨的焦香酥脆，再配上勁道的鹼水面，一口下去，香、辣、脆、嫩、爽，層次分明，讓人慾罷不能。
那種濃烈而又協調的口感，足以征服任何一個挑剔的味蕾。
他很清楚，在自己穿越的這個年代，林城雖然已經有了不少麵館，但那些後來名聲大噪的蔣家腸旺面和羅記金牌腸旺面都還沒影兒呢。
這正是他的機會！他完全有信心做出征服綿紡廠員工的腸旺面。
正當陸毅銘在心裡盤算著腸旺面的配方和食材時，餐館緊閉的門被輕輕推開，發出「吱呀」一聲。
一個約莫十七八歲的小姑娘怯生生地探進頭來。
她穿著一件碎花上衣，下面是條藍色的確良褲子，腳上是一雙布鞋，雖然樸素，但收拾得乾乾淨淨。
皮膚有些黝黑，但一雙眼睛卻亮晶晶的，滴溜溜地轉著。
這便是曾玉蓮，原主請來的服務員。
「陸、陸老闆？」曾玉蓮小心翼翼地喚了一聲，看到陸毅銘站在灶台旁，趕緊把門關好，快步走了進來。
她先是偷偷瞄了一眼陸毅銘的臉色，見他沒愁眉苦臉，才稍稍放鬆了些。
「嗯，玉蓮來了。」陸毅銘點點頭，語氣平和。
曾玉蓮走到他身旁，聞到空氣中殘留的酒氣，又瞄了一眼陸毅銘額角那塊未消的烏青，小聲問道：「陸老闆，你、你沒事吧？早上聽外面的人說，你昨晚……」
陸毅銘知道她指的是自己昨晚在派出所的事，擺了擺手：「沒事，一點小誤會，已經解釋清楚了。」
他打量著眼前的姑娘，記憶里，曾玉蓮是從東南州農村到林城來打工的小姑娘，家裡條件不好，但做事麻利，人也勤快。
總想著能多省點錢寄回家裡。原主為了留住她，特意在餐館後面租了一間小房給她做宿舍，也算是原主為數不多的「善舉」。
「哦，那就好。」曾玉蓮鬆了口氣，隨即又有些擔憂地問：「那……今天還開門嗎？我看外面都沒有客人。」
「開，當然開。」陸毅銘說道，「不過今天不賣那些老菜了，咱們改賣面。」
曾玉蓮聞言一愣，隨即眼睛亮了亮：「賣面？陸老闆，你會做面嗎？」
陸毅銘心裡苦笑，不過，他喜歡這種直來直去。
「以前是以前，以後是以後。」陸毅銘走到牆邊，一把扯下那張寫滿菜名的舊菜單，揉成一團丟進了垃圾桶。
「從今天開始，咱們銘記餐館，只賣一樣東西——腸旺面！」
「腸、腸旺面？」曾玉蓮有些遲疑，但隨即又想到什麼，小聲問道：「那……我們還請曾玉蓮嗎？」她指了指自己，臉上露出期待又忐忑的神色。
陸毅銘看著她那副樣子，不禁失笑。
這小姑娘，果然時刻不忘自己的工錢。
「當然請。以後銘的生意可少不了你。」
「去把店裡收拾乾淨，特別是桌椅板凳，擦得亮堂堂的。我這就去準備食材。」
曾玉蓮臉上立刻露出笑容，幹勁十足地應道：「哎！陸老闆，你放心，我一定把店裡擦得乾乾淨淨！」
陸毅銘看著曾玉蓮忙碌的身影，心裡開始盤算起手頭的家底。
他走到櫃檯後面，拉開抽屜，裡面只有幾張皺巴巴的零錢，數了數，總共不到三十塊錢。
旁邊還有兩張糧票，一張肉票，一張油票。這真是捉襟見肘。
他環顧了一下餐館簡陋的廚房區域。一口大灶，兩口鐵鍋，幾個鋁盆，幾把菜刀。
角落裡，還堆著半袋麵粉，大概有十來斤，可以用來做鹼水面。
一些干辣椒、花椒、八角等基本香料也零散地放在架子上，但數量不多。姜蒜末倒是還有些許，只是看起來不太新鮮了。
冰箱這種「奢侈品」是沒有的，所有肉菜都得當天買當天用。
「腸旺面，要用豬大腸、豬血旺、脆哨、鹼水面，還有蔥花、豆芽、油辣椒、姜蒜末、香菜……」陸毅銘在心裡細數著配料。
目前店裡雖然有麵粉和部分干香料，但豬大腸、豬血旺、脆哨這「三絕」是萬萬不能少的，它們是腸旺面的靈魂。
沒有新鮮的豬血，就做不出滑嫩的血旺；沒有肥肉熬製的脆哨，就少了那份焦香酥脆的口感。
還有蘿蔔、豆芽、蔥花、香菜這些新鮮蔬菜是面的點睛之筆，也得去買。
更關鍵的是，林城人無辣不歡，一碗腸旺面，全靠那一口油辣椒提味增色，店裡現有的干辣椒雖然能用，但要做出地道的林城油辣椒，還需要更多更好的辣椒品種和獨家秘方。
此外，可能還需要一些林城特有的調料來提味，確保味道純正。
「光靠這些，可做不出地道的腸旺面。」陸毅銘自言自語，臉色有些凝重。
手頭的錢和票，根本不夠置辦這麼多新鮮且高質量的食材。
而且，光是處理大腸和熬製脆哨，就得花大半天時間，這可不能含糊。
他走到曾玉蓮身邊，曾玉蓮正拿著一塊濕抹布，弓著身子認真擦拭著一張油膩的八仙桌。
「玉蓮，你先別急著擦，聽我說。」陸毅銘叫住她。
曾玉蓮直起身子，亮晶晶的眼睛看著他。「咱們現在手頭的錢和票不多，要買的東西卻不少。這樣，你先去把昨晚剩下的那點麵粉都和了，多加點鹼水，咱們要自己做麵條。」
「然後把店裡所有能用的罈罈罐罐都洗乾淨，特別是裝油辣椒的那些，我要用。」陸毅銘吩咐道，「我去一趟市場，把最重要的東西買回來。」
曾玉蓮猶豫了一下，還是問道：「陸老闆，那……今天能賣多少碗面啊？要不要先少買一點？」
陸毅銘看著她，知道她心裡的小算盤。
他微微一笑：「要買就買最好的，量嘛，先準備五十碗的份量。」
曾玉蓮被他這份氣魄感染，雖然心裡還在為那點錢和五十碗的份量捏把汗，但還是重重地點了點頭：「哎！我知道了，陸老闆！」
陸毅銘不再多言，他得趕緊去市場，趁著天還沒大亮，搶到最新鮮的食材。
這第一步，至關重要。
楊春梅聞言一愣，隨即發出了嗤笑：「你還腸旺面！你以為腸旺面是隨便搞的嗦？你那點手藝，能把這些搞好？」
「媽，這次我能搞好。」陸毅銘說道。
最終，她只是重重地哼了一聲，轉身往店外走去，嘴裡依然碎碎念著：「我看你就是嘴巴硬！你要是賣面就好好搞。沒啥子事，我要去上班了。」
目送母親氣沖沖卻又帶著不舍的背影消失在街角，陸毅銘心裡一塊大石終於落地。
他回到店裡，目光落在門口那口大灶上。
熱氣騰騰的灶火，是餐館的靈魂。要搞活這裡，就得從最能打動林城人胃口的東西入手。
林城人愛吃麵，這是刻在骨子裡的。各種拌粉、素粉、豆花面、牛肉粉，街頭巷尾隨處可見。
但其中最負盛名、最能代表林城味道的，非腸旺面莫屬。
紅油血旺的鮮香麻辣，肥腸的軟糯入味，脆哨的焦香酥脆，再配上勁道的鹼水面，一口下去，香、辣、脆、嫩、爽，層次分明，讓人慾罷不能。
那種濃烈而又協調的口感，足以征服任何一個挑剔的味蕾。
他很清楚，在自己穿越的這個年代，林城雖然已經有了不少麵館，但那些後來名聲大噪的蔣家腸旺面和羅記金牌腸旺面都還沒影兒呢。
這正是他的機會！他完全有信心做出征服綿紡廠員工的腸旺面。
正當陸毅銘在心裡盤算著腸旺面的配方和食材時，餐館緊閉的門被輕輕推開，發出「吱呀」一聲。
一個約莫十七八歲的小姑娘怯生生地探進頭來。
她穿著一件碎花上衣，下面是條藍色的確良褲子，腳上是一雙布鞋，雖然樸素，但收拾得乾乾淨淨。
皮膚有些黝黑，但一雙眼睛卻亮晶晶的，滴溜溜地轉著。
這便是曾玉蓮，原主請來的服務員。
「陸、陸老闆？」曾玉蓮小心翼翼地喚了一聲，看到陸毅銘站在灶台旁，趕緊把門關好，快步走了進來。
她先是偷偷瞄了一眼陸毅銘的臉色，見他沒愁眉苦臉，才稍稍放鬆了些。
「嗯，玉蓮來了。」陸毅銘點點頭，語氣平和。
曾玉蓮走到他身旁，聞到空氣中殘留的酒氣，又瞄了一眼陸毅銘額角那塊未消的烏青，小聲問道：「陸老闆，你、你沒事吧？早上聽外面的人說，你昨晚……」
陸毅銘知道她指的是自己昨晚在派出所的事，擺了擺手：「沒事，一點小誤會，已經解釋清楚了。」
他打量著眼前的姑娘，記憶里，曾玉蓮是從東南州農村到林城來打工的小姑娘，家裡條件不好，但做事麻利，人也勤快。
總想著能多省點錢寄回家裡。原主為了留住她，特意在餐館後面租了一間小房給她做宿舍，也算是原主為數不多的「善舉」。
「哦，那就好。」曾玉蓮鬆了口氣，隨即又有些擔憂地問：「那……今天還開門嗎？我看外面都沒有客人。」
「開，當然開。」陸毅銘說道，「不過今天不賣那些老菜了，咱們改賣面。」
曾玉蓮聞言一愣，隨即眼睛亮了亮：「賣面？陸老闆，你會做面嗎？」
陸毅銘心裡苦笑，不過，他喜歡這種直來直去。
「以前是以前，以後是以後。」陸毅銘走到牆邊，一把扯下那張寫滿菜名的舊菜單，揉成一團丟進了垃圾桶。
「從今天開始，咱們銘記餐館，只賣一樣東西——腸旺面！」
「腸、腸旺面？」曾玉蓮有些遲疑，但隨即又想到什麼，小聲問道：「那……我們還請曾玉蓮嗎？」她指了指自己，臉上露出期待又忐忑的神色。
陸毅銘看著她那副樣子，不禁失笑。
這小姑娘，果然時刻不忘自己的工錢。
「當然請。以後銘的生意可少不了你。」
「去把店裡收拾乾淨，特別是桌椅板凳，擦得亮堂堂的。我這就去準備食材。」
曾玉蓮臉上立刻露出笑容，幹勁十足地應道：「哎！陸老闆，你放心，我一定把店裡擦得乾乾淨淨！」
陸毅銘看著曾玉蓮忙碌的身影，心裡開始盤算起手頭的家底。
他走到櫃檯後面，拉開抽屜，裡面只有幾張皺巴巴的零錢，數了數，總共不到三十塊錢。
旁邊還有兩張糧票，一張肉票，一張油票。這真是捉襟見肘。
他環顧了一下餐館簡陋的廚房區域。一口大灶，兩口鐵鍋，幾個鋁盆，幾把菜刀。
角落裡，還堆著半袋麵粉，大概有十來斤，可以用來做鹼水面。
一些干辣椒、花椒、八角等基本香料也零散地放在架子上，但數量不多。姜蒜末倒是還有些許，只是看起來不太新鮮了。
冰箱這種「奢侈品」是沒有的，所有肉菜都得當天買當天用。
「腸旺面，要用豬大腸、豬血旺、脆哨、鹼水面，還有蔥花、豆芽、油辣椒、姜蒜末、香菜……」陸毅銘在心裡細數著配料。
目前店裡雖然有麵粉和部分干香料，但豬大腸、豬血旺、脆哨這「三絕」是萬萬不能少的，它們是腸旺面的靈魂。
沒有新鮮的豬血，就做不出滑嫩的血旺；沒有肥肉熬製的脆哨，就少了那份焦香酥脆的口感。
還有蘿蔔、豆芽、蔥花、香菜這些新鮮蔬菜是面的點睛之筆，也得去買。
更關鍵的是，林城人無辣不歡，一碗腸旺面，全靠那一口油辣椒提味增色，店裡現有的干辣椒雖然能用，但要做出地道的林城油辣椒，還需要更多更好的辣椒品種和獨家秘方。
此外，可能還需要一些林城特有的調料來提味，確保味道純正。
「光靠這些，可做不出地道的腸旺面。」陸毅銘自言自語，臉色有些凝重。
手頭的錢和票，根本不夠置辦這麼多新鮮且高質量的食材。
而且，光是處理大腸和熬製脆哨，就得花大半天時間，這可不能含糊。
他走到曾玉蓮身邊，曾玉蓮正拿著一塊濕抹布，弓著身子認真擦拭著一張油膩的八仙桌。
「玉蓮，你先別急著擦，聽我說。」陸毅銘叫住她。
曾玉蓮直起身子，亮晶晶的眼睛看著他。「咱們現在手頭的錢和票不多，要買的東西卻不少。這樣，你先去把昨晚剩下的那點麵粉都和了，多加點鹼水，咱們要自己做麵條。」
「然後把店裡所有能用的罈罈罐罐都洗乾淨，特別是裝油辣椒的那些，我要用。」陸毅銘吩咐道，「我去一趟市場，把最重要的東西買回來。」
曾玉蓮猶豫了一下，還是問道：「陸老闆，那……今天能賣多少碗面啊？要不要先少買一點？」
陸毅銘看著她，知道她心裡的小算盤。
他微微一笑：「要買就買最好的，量嘛，先準備五十碗的份量。」
曾玉蓮被他這份氣魄感染，雖然心裡還在為那點錢和五十碗的份量捏把汗，但還是重重地點了點頭：「哎！我知道了，陸老闆！」
陸毅銘不再多言，他得趕緊去市場，趁著天還沒大亮，搶到最新鮮的食材。
這第一步，至關重要。