第124章 不平靜的後廚
「我說老方，你也趕緊過來吃吧，要你忙活什麼東西。」
沈炳文見自己這邊都吃了好一會兒了，菜也上得七七八八了，老方這傢伙不知道在忙活什麼。
「馬上來。」方然招呼著，「老馬，你替我陪老沈還有魏老哥喝幾杯，我馬上過來。」
看著方然欲言又止，林建軍雖說心裡有些疑問，但是還是跟了出去。
「方總，什麼事啊。」
林建軍從桌上杯子裡掏了一條灰白手絹，擦了擦嘴，剛才的獅子頭油水可太足了。
「人後廚的負責人要見你，當面感謝你讓我教他們的製冷方法。」
「就為這事？方總您直接對付對付得了，也不是什麼大事。」
林建軍還以為什麼事呢，搞得這麼神神秘秘的，原來就為這事。
也就是順嘴的事，林建軍壓根沒放在心上。
……
林建軍看著滿滿一桌子菜，這他們五個人哪裡吃的完啊。
「湯師傅，你太客氣了，這哪好意思呢？」
「方總，我都和我們經理匯報過了，今天這頓算我我們的，你們敞開了吃。」
看著湯師傅出了門，沈炳文放下筷子，板著臉「老方，你可真夠可以的。說好了今天這頓我來的，你又悄悄把帳先結了？你這老傢伙可真有意思。你想讓建軍看不起我老沈是吧？」
「哎呦，我的老兄弟哎，你可真是冤枉哥哥我了。」方然連忙倒滿一盅酒，來到沈炳文身後，「咱們能吃上這麼豐盛一頓，全是建軍的功勞，咱們老幾個是沾了他的光，來來來，一起碰一個。」
「老方，你說這話我就聽不懂了。」
「沈教授，其實也沒什麼，都是榮順酒樓的人太客氣了，剛才進門的時候他們服務員不是講冰箱壞了嘛，我就給他們提供了一個簡單的降溫小方法，結果就給咱們上了這麼多菜。」
不過話又說回來，這榮順酒樓到底是吳陵第一樓啊，姑且不論菜品的口味一流，而且格局這一塊也沒的說。
之前五個人點了六個菜一道湯，還有酒水之類的，榮順酒樓的菜品份量很足，足夠幾個人吃了。
這下好了，林建軍沒想到自己只動動嘴，後來酒樓又給他們上了五道招牌菜，還是分屬不同的菜系，著實讓林建軍開了眼。
有白切雞，蔥燒海參，東安子雞，臭鱖魚，最後還來了道佛跳牆。
林建軍上一世除了在餐飲管理公司上班的時間外，平時最大的愛好就是釣魚和做菜，剩下的時間也願意全國各地跑跑，旅旅遊。
所以對於後來上的這幾道菜，他也頗有見地。
「怎麼？建軍老弟覺得不滿意？」
方然看到林建軍用筷子挑了一筷子臭鱖魚吃了之後，似乎沒有夾第二筷子。
不過他和老沈兩個人倒是蠻愛吃這臭鱖魚的。
至於老馬，他老家本就是徽州人，這道菜對他沒什麼吸引力，他們徽州人最鍾意的味道始終只是母親烹飪的味道。
而魏大年，他壓根不愛吃魚，尤其是臭的，只是單純愛釣魚。
「臭鱖魚的預處理，是其風味形成的靈魂，核心在於淡鹽水醃漬與木桶重壓，通過控制性發酵，創造出聞臭吃香的奇蹟。而這道臭鱖魚肯定沒有經過這樣的流程，而是批量化醃製的。但是畢竟是大酒樓，量大，不可能每一條都這樣處理，能做出這樣已經算不錯了。」
……
「這小子好大的口氣！」
榮順酒樓後廚，徽菜名廚鄧凱旋咬著牙關，眉毛都扭打在一起了。
「小汪，你確定沒聽錯，是那位林副廠長說的嗎？」湯唯民有些不信，剛才他見過林建軍，是個謙虛的小伙子，不可能說出這樣的話。
「湯總廚，我沒聽錯。我剛才進去包間給方總他們幾個換熱水瓶，就聽見剛才那個年輕的副廠長說咱們的臭鱖魚味道不行。」
「狂妄的小傢伙，真以為給咱們幫了一個小忙就可以這樣目中無人，這么小就能當上副廠長，肯定是老方家什麼親戚吧。哼，浮躁的年輕人！」
鄧凱旋作為全國首屈一指的徽菜名廚，其在徽菜領域的造詣早已登峰造極，從業三十多年從沒有人如此評價過自己，更不要說是一個二十多歲的毛頭小子了。
什麼人啊這是，什麼都不懂就評頭論足的，鄧凱旋怎能不生氣。
「好了，老鄧。你都多大歲數了，跟個孩子置氣。對了，小汪，你有沒有聽到那個林副廠長說哪裡不行，是味道還是？」
「這個我倒是沒聽清。」服務員汪潔搖搖頭。
「湯師傅，您啊就是把那個小子看得太重了，還送給他們這麼些菜，這下好了，還送出不是了。」
「你夠了，老鄧！這是總經理的意思，你難道還要怪總經理？」
「小汪，這樣，你等下給他們再端個果盤過去，聽聽看他們還有什麼說法沒有。」
「好的，湯總廚。」
一盞茶時間過去，汪潔端著兩個空盤迴到了廚房。
「小汪，怎麼樣？那小子沒再說什麼吧？」見到汪潔回來，鄧凱旋放下正在勾芡的勺子，關了火，看了過來。
汪潔擺了擺手，「沒，沒有……」
「算這小子還有點分寸。」
鄧凱旋看著汪潔手裡成臭鱖魚的盤子已經空空，想必是那小子後知後覺，這才發現了自己的臭鱖魚的絕妙之處，微微點頭。
包廂內，林建軍他們幾個都已經吃得飽飽，在剔著牙。
「這老湯，都跟他說了菜都吃不完了還又送來一個果盤，真是。」方然拿起一片西瓜，一口放進嘴裡，這會兒西瓜還沒正式上市呢，金貴著呢，真捨得啊老湯。
「對了，建軍，你那怎麼不上些重口味的菜啊，這臭鱖魚確實對我和老沈的胃口，不過如果是建軍老弟你做，我就更期待了，肯定比這邊要做的好。」
「老方說得是，建軍，要是你做這臭鱖魚，肯定比這味道好多了，就你上次那個鮰魚豆腐湯我回吳陵這麼些天，可想死我了。」
老馬沒說話，但他完全同意兩位的話，他對於林建軍的本事，現在是徹底服氣了。
更不用說剛才建軍還給廠里簽了一大筆單子，供銷協議這會兒都在方總上衣口袋裡揣著呢。
至於魏大年，和林建軍接觸只有幾個小時，不如在座幾位了解，但是他怎麼也不敢相信，幾位在吳陵聲明在外的大人物居然會講出林建軍若是做臭鱖魚肯定比榮順酒樓還好吃這樣天方夜譚的話。
但他又不得不試著去相信，畢竟是這幾位說出來的話。
但凡換個人說出這種胡話，他魏大年肯定嗤之以鼻。
榮順酒樓後廚，粵菜師傅裴元海臉色鐵青，「咩話？呢條友仔竟然話我整嘅白斬雞唔正宗？」
沈炳文見自己這邊都吃了好一會兒了，菜也上得七七八八了，老方這傢伙不知道在忙活什麼。
「馬上來。」方然招呼著，「老馬，你替我陪老沈還有魏老哥喝幾杯，我馬上過來。」
看著方然欲言又止，林建軍雖說心裡有些疑問，但是還是跟了出去。
「方總，什麼事啊。」
林建軍從桌上杯子裡掏了一條灰白手絹，擦了擦嘴，剛才的獅子頭油水可太足了。
「人後廚的負責人要見你，當面感謝你讓我教他們的製冷方法。」
「就為這事？方總您直接對付對付得了，也不是什麼大事。」
林建軍還以為什麼事呢，搞得這麼神神秘秘的，原來就為這事。
也就是順嘴的事，林建軍壓根沒放在心上。
……
林建軍看著滿滿一桌子菜，這他們五個人哪裡吃的完啊。
「湯師傅，你太客氣了，這哪好意思呢？」
「方總，我都和我們經理匯報過了，今天這頓算我我們的，你們敞開了吃。」
看著湯師傅出了門，沈炳文放下筷子，板著臉「老方，你可真夠可以的。說好了今天這頓我來的，你又悄悄把帳先結了？你這老傢伙可真有意思。你想讓建軍看不起我老沈是吧？」
「哎呦，我的老兄弟哎，你可真是冤枉哥哥我了。」方然連忙倒滿一盅酒，來到沈炳文身後，「咱們能吃上這麼豐盛一頓，全是建軍的功勞，咱們老幾個是沾了他的光，來來來，一起碰一個。」
「老方，你說這話我就聽不懂了。」
「沈教授，其實也沒什麼，都是榮順酒樓的人太客氣了，剛才進門的時候他們服務員不是講冰箱壞了嘛，我就給他們提供了一個簡單的降溫小方法，結果就給咱們上了這麼多菜。」
不過話又說回來，這榮順酒樓到底是吳陵第一樓啊，姑且不論菜品的口味一流，而且格局這一塊也沒的說。
之前五個人點了六個菜一道湯，還有酒水之類的，榮順酒樓的菜品份量很足，足夠幾個人吃了。
這下好了，林建軍沒想到自己只動動嘴，後來酒樓又給他們上了五道招牌菜，還是分屬不同的菜系，著實讓林建軍開了眼。
有白切雞，蔥燒海參，東安子雞，臭鱖魚，最後還來了道佛跳牆。
林建軍上一世除了在餐飲管理公司上班的時間外，平時最大的愛好就是釣魚和做菜，剩下的時間也願意全國各地跑跑，旅旅遊。
所以對於後來上的這幾道菜，他也頗有見地。
「怎麼？建軍老弟覺得不滿意？」
方然看到林建軍用筷子挑了一筷子臭鱖魚吃了之後，似乎沒有夾第二筷子。
不過他和老沈兩個人倒是蠻愛吃這臭鱖魚的。
至於老馬，他老家本就是徽州人，這道菜對他沒什麼吸引力，他們徽州人最鍾意的味道始終只是母親烹飪的味道。
而魏大年，他壓根不愛吃魚，尤其是臭的，只是單純愛釣魚。
「臭鱖魚的預處理，是其風味形成的靈魂，核心在於淡鹽水醃漬與木桶重壓，通過控制性發酵，創造出聞臭吃香的奇蹟。而這道臭鱖魚肯定沒有經過這樣的流程，而是批量化醃製的。但是畢竟是大酒樓，量大，不可能每一條都這樣處理，能做出這樣已經算不錯了。」
……
「這小子好大的口氣！」
榮順酒樓後廚，徽菜名廚鄧凱旋咬著牙關，眉毛都扭打在一起了。
「小汪，你確定沒聽錯，是那位林副廠長說的嗎？」湯唯民有些不信，剛才他見過林建軍，是個謙虛的小伙子，不可能說出這樣的話。
「湯總廚，我沒聽錯。我剛才進去包間給方總他們幾個換熱水瓶，就聽見剛才那個年輕的副廠長說咱們的臭鱖魚味道不行。」
「狂妄的小傢伙，真以為給咱們幫了一個小忙就可以這樣目中無人，這么小就能當上副廠長，肯定是老方家什麼親戚吧。哼，浮躁的年輕人！」
鄧凱旋作為全國首屈一指的徽菜名廚，其在徽菜領域的造詣早已登峰造極，從業三十多年從沒有人如此評價過自己，更不要說是一個二十多歲的毛頭小子了。
什麼人啊這是，什麼都不懂就評頭論足的，鄧凱旋怎能不生氣。
「好了，老鄧。你都多大歲數了，跟個孩子置氣。對了，小汪，你有沒有聽到那個林副廠長說哪裡不行，是味道還是？」
「這個我倒是沒聽清。」服務員汪潔搖搖頭。
「湯師傅，您啊就是把那個小子看得太重了，還送給他們這麼些菜，這下好了，還送出不是了。」
「你夠了，老鄧！這是總經理的意思，你難道還要怪總經理？」
「小汪，這樣，你等下給他們再端個果盤過去，聽聽看他們還有什麼說法沒有。」
「好的，湯總廚。」
一盞茶時間過去，汪潔端著兩個空盤迴到了廚房。
「小汪，怎麼樣？那小子沒再說什麼吧？」見到汪潔回來，鄧凱旋放下正在勾芡的勺子，關了火，看了過來。
汪潔擺了擺手，「沒，沒有……」
「算這小子還有點分寸。」
鄧凱旋看著汪潔手裡成臭鱖魚的盤子已經空空，想必是那小子後知後覺，這才發現了自己的臭鱖魚的絕妙之處，微微點頭。
包廂內，林建軍他們幾個都已經吃得飽飽，在剔著牙。
「這老湯，都跟他說了菜都吃不完了還又送來一個果盤，真是。」方然拿起一片西瓜，一口放進嘴裡，這會兒西瓜還沒正式上市呢，金貴著呢，真捨得啊老湯。
「對了，建軍，你那怎麼不上些重口味的菜啊，這臭鱖魚確實對我和老沈的胃口，不過如果是建軍老弟你做，我就更期待了，肯定比這邊要做的好。」
「老方說得是，建軍，要是你做這臭鱖魚，肯定比這味道好多了，就你上次那個鮰魚豆腐湯我回吳陵這麼些天，可想死我了。」
老馬沒說話，但他完全同意兩位的話，他對於林建軍的本事，現在是徹底服氣了。
更不用說剛才建軍還給廠里簽了一大筆單子，供銷協議這會兒都在方總上衣口袋裡揣著呢。
至於魏大年，和林建軍接觸只有幾個小時，不如在座幾位了解，但是他怎麼也不敢相信，幾位在吳陵聲明在外的大人物居然會講出林建軍若是做臭鱖魚肯定比榮順酒樓還好吃這樣天方夜譚的話。
但他又不得不試著去相信，畢竟是這幾位說出來的話。
但凡換個人說出這種胡話，他魏大年肯定嗤之以鼻。
榮順酒樓後廚，粵菜師傅裴元海臉色鐵青，「咩話？呢條友仔竟然話我整嘅白斬雞唔正宗？」