第49章 漢斯點名建軍
只聽見「哐當」一聲。
胡志銘連自行車都沒停穩，直接摔在林家天井門口，褲腳沾著泥，喘著粗氣喊：「建軍！容總……容總找你救急！」
「胡大哥，什麼事，你慢慢說。」林建軍看胡志銘上氣不接下氣的，急忙拿搪瓷茶缸舀了一缸涼白開給他。
話音沒落，一輛軍綠色的嘉陵摩托就「吱呀」停在天井外面，容彬穿著筆挺的中山裝，頭髮都沒來得及梳整齊，手裡攥著張皺巴巴的紙，大步跨進天井：「小林師傅！可算找著你了！」
林建軍剛把青菜擇好，趕緊迎上去：「容總，出啥急事了？」
「西德外賓！」
容總把紙遞過來，是張印著「汽輪機廠」紅字的外賓接待流程表，上面圈著「漢斯」兩個字，「就是上次來的漢斯先生，這次帶了三個合作夥伴來，今晚到東海，晚上就要在廠里吃飯。漢斯先生指名要你掌廚！」
咕嘟咕嘟喝了一飽水的胡志銘將茶缸放在手邊的八仙桌上，一頓一頓的說道：「建軍，這次跟漢斯先生一起來的幾個人都是大人物，是咱們廠在西德的最大的合作方的高層，這次差不得一點差錯。」
「還有，小林師傅，這次時間上來不及了，廠里的食堂今天還沒法借你用，你能不能在你這做菜？」
林建軍盯著流程表上的「重要合作洽談」，心裡咯噔一下。
前世自己雖然在飲食公司管過外賓接待，知道德國人最講究精緻和口味，既要符合西餐的清爽，又得有中餐的鮮美，可家裡這巴掌大的天井灶台，連個正經的蒸箱都沒有，能做出撐場面的菜嗎？
「這……」林建軍攥著流程表，指尖都泛白，「容總，我家就這小灶台，萬一做砸了，影響廠里合作……」
「你放心！」容總拍著他的肩，語氣急卻篤定，「上次的事漢斯先生就認你，他就想嘗嘗你做的地道的家常味！而且我可是聽說了啊，你上次餛飩大賽的手藝，比國營飯店的師傅還強，肯定沒問題！」
林建軍倒是有些不好意思起來，既然容總都這麼說了他肯定不會推辭。
加上後面還需要他寫介紹信，所以他必須把這件事辦漂亮。
這時趙桂英端著搪瓷盆出來，聽見外賓倆字，一哆嗦：「啥？外賓？咱這天井小館，連個像樣的盤子都沒有，萬一搞砸了，人家外國人笑話咱不說，還耽廠里的事！」
林國強聽見外面的聲音，把刀往案板上一放，攥緊圍裙，搓著油光光的手也出來了。
「桂英，別怕啊！容總信得過咱，咱就不能慫！以前我在紅旗飯店，也給領導做過菜，差不了！不就是中西結合嘛，而且建軍還在這呢我們父子齊心，其利斷金！」
小胖蹲在旁邊剝蒜，眼睛亮了：「建軍哥，我也可以幫你上菜、端盤子！保證不添亂！我還沒見過外國人呢！」
見到林國強出來，容彬微微點頭，這個紅旗飯店的師傅他很早之前就有印象，是個好廚子。
林建軍看著容彬焦急的眼神，又看看父親、小胖，再想起前世接待外賓的經驗——德國人喜歡酸甜口，不愛太油膩，還講究方便取用，心裡慢慢有了譜。
他咬咬牙，把流程表往桌上一拍：「容總，我接了！您放心，今晚肯定讓漢斯先生滿意！」
說著他轉身找了張從帳本上撕下來的紙，捏著個快用完的鉛筆頭，飛快列菜單：「第一道菜，茄汁蝦球——用番茄醬調汁，中和蝦的腥氣，酸甜口符合西餐口味，蝦球炸得小一點，方便用叉子拿。第二道，改良紅燒肉——切成方塊，用牙籤叉著，不用筷子也能吃，少放糖多放醬，不膩。第三道，清炒時蔬——就用農場今早送的青菜，脆嫩，撒點鹽就行，清爽解膩。第四道······」
「好！」容總湊過來看，指著菜單點頭，「這菜選得好！漢斯上次就說喜歡酸甜口，紅燒肉他也嘗過，說比德國醬豬肘還合他胃口！」
林建軍又叮囑趙桂英：「媽，您找幾個沒花紋的白瓷盤，越乾淨越好，擺出來顯精緻。再把咱家那套沒怎麼用的青花碗找出來，裝湯用。」
「哎！我這就找！」趙桂英也顧不上擔心了，轉身往閣樓跑，翻箱倒櫃找盤子。
林國強湊過來，指著菜單問：「紅燒肉用不用加黃酒？我以前給領導做，加兩勺黃酒，肉更嫩。」
「加！」林建軍點頭，「爸，您負責燉紅燒肉，火候您把握，一定要燉到用筷子一戳就爛。蝦我來處理，小胖幫我剝蝦仁，去蝦線。」
「好嘞！」小胖放下蒜，擼起袖子就往盆邊湊，「我剝蝦仁快，保證一個蝦線都不留！」
容總看著林家全家動員的樣子，懸著的心終於放下，笑著說：「我就知道找你沒錯！晚上六點，我讓胡志銘來接你們，廠里派車！」
說著又從口袋裡掏出二十塊錢，「這是食材錢，不夠你再跟我說！宴會結束咱們再算費用。」
「容總，先不用！」林建軍把錢推回去，「食材我這兒有農場送的鮮肉和青菜，蝦我去菜場買就行，花不了多少錢。」
容總沒再堅持，又叮囑了幾句「注意衛生」「別太緊張」，才騎著摩托走了。
看著摩托的背影，林建軍拿起鉛筆頭，又在菜單旁加了行字：「湯——醃篤鮮，去油，盛小碗，方便取用」，心裡盤算著：醃篤鮮是自家招牌，去了油更清爽，漢斯肯定喜歡。
趙桂英找來了三個白瓷盤，邊緣有點小缺口，卻洗得鋥亮：「家裡就這幾個沒花紋的，我再用開水燙兩遍，消消毒。」
「夠了！」林建軍接過盤子，「這幾個菜正好，湯用青花碗裝，顯得有咱龍國特色。」
林國強已經把農場送的五花肉切好，方塊大小均勻：「我先把肉焯一遍水，去血沫，再用黃酒醃半小時，燉的時候加醬油，保證香！」
「建軍哥，茄汁蝦球要用的番茄醬沒了，你不是說老外就愛吃這嗎？」
糟了，家裡沒有多備，林建軍招呼小胖先剝蝦，「我去趟供銷社，去去就回！」
胡志銘連自行車都沒停穩，直接摔在林家天井門口，褲腳沾著泥，喘著粗氣喊：「建軍！容總……容總找你救急！」
「胡大哥，什麼事，你慢慢說。」林建軍看胡志銘上氣不接下氣的，急忙拿搪瓷茶缸舀了一缸涼白開給他。
話音沒落，一輛軍綠色的嘉陵摩托就「吱呀」停在天井外面，容彬穿著筆挺的中山裝，頭髮都沒來得及梳整齊，手裡攥著張皺巴巴的紙，大步跨進天井：「小林師傅！可算找著你了！」
林建軍剛把青菜擇好，趕緊迎上去：「容總，出啥急事了？」
「西德外賓！」
容總把紙遞過來，是張印著「汽輪機廠」紅字的外賓接待流程表，上面圈著「漢斯」兩個字，「就是上次來的漢斯先生，這次帶了三個合作夥伴來，今晚到東海，晚上就要在廠里吃飯。漢斯先生指名要你掌廚！」
咕嘟咕嘟喝了一飽水的胡志銘將茶缸放在手邊的八仙桌上，一頓一頓的說道：「建軍，這次跟漢斯先生一起來的幾個人都是大人物，是咱們廠在西德的最大的合作方的高層，這次差不得一點差錯。」
「還有，小林師傅，這次時間上來不及了，廠里的食堂今天還沒法借你用，你能不能在你這做菜？」
林建軍盯著流程表上的「重要合作洽談」，心裡咯噔一下。
前世自己雖然在飲食公司管過外賓接待，知道德國人最講究精緻和口味，既要符合西餐的清爽，又得有中餐的鮮美，可家裡這巴掌大的天井灶台，連個正經的蒸箱都沒有，能做出撐場面的菜嗎？
「這……」林建軍攥著流程表，指尖都泛白，「容總，我家就這小灶台，萬一做砸了，影響廠里合作……」
「你放心！」容總拍著他的肩，語氣急卻篤定，「上次的事漢斯先生就認你，他就想嘗嘗你做的地道的家常味！而且我可是聽說了啊，你上次餛飩大賽的手藝，比國營飯店的師傅還強，肯定沒問題！」
林建軍倒是有些不好意思起來，既然容總都這麼說了他肯定不會推辭。
加上後面還需要他寫介紹信，所以他必須把這件事辦漂亮。
這時趙桂英端著搪瓷盆出來，聽見外賓倆字，一哆嗦：「啥？外賓？咱這天井小館，連個像樣的盤子都沒有，萬一搞砸了，人家外國人笑話咱不說，還耽廠里的事！」
林國強聽見外面的聲音，把刀往案板上一放，攥緊圍裙，搓著油光光的手也出來了。
「桂英，別怕啊！容總信得過咱，咱就不能慫！以前我在紅旗飯店，也給領導做過菜，差不了！不就是中西結合嘛，而且建軍還在這呢我們父子齊心，其利斷金！」
小胖蹲在旁邊剝蒜，眼睛亮了：「建軍哥，我也可以幫你上菜、端盤子！保證不添亂！我還沒見過外國人呢！」
見到林國強出來，容彬微微點頭，這個紅旗飯店的師傅他很早之前就有印象，是個好廚子。
林建軍看著容彬焦急的眼神，又看看父親、小胖，再想起前世接待外賓的經驗——德國人喜歡酸甜口，不愛太油膩，還講究方便取用，心裡慢慢有了譜。
他咬咬牙，把流程表往桌上一拍：「容總，我接了！您放心，今晚肯定讓漢斯先生滿意！」
說著他轉身找了張從帳本上撕下來的紙，捏著個快用完的鉛筆頭，飛快列菜單：「第一道菜，茄汁蝦球——用番茄醬調汁，中和蝦的腥氣，酸甜口符合西餐口味，蝦球炸得小一點，方便用叉子拿。第二道，改良紅燒肉——切成方塊，用牙籤叉著，不用筷子也能吃，少放糖多放醬，不膩。第三道，清炒時蔬——就用農場今早送的青菜，脆嫩，撒點鹽就行，清爽解膩。第四道······」
「好！」容總湊過來看，指著菜單點頭，「這菜選得好！漢斯上次就說喜歡酸甜口，紅燒肉他也嘗過，說比德國醬豬肘還合他胃口！」
林建軍又叮囑趙桂英：「媽，您找幾個沒花紋的白瓷盤，越乾淨越好，擺出來顯精緻。再把咱家那套沒怎麼用的青花碗找出來，裝湯用。」
「哎！我這就找！」趙桂英也顧不上擔心了，轉身往閣樓跑，翻箱倒櫃找盤子。
林國強湊過來，指著菜單問：「紅燒肉用不用加黃酒？我以前給領導做，加兩勺黃酒，肉更嫩。」
「加！」林建軍點頭，「爸，您負責燉紅燒肉，火候您把握，一定要燉到用筷子一戳就爛。蝦我來處理，小胖幫我剝蝦仁，去蝦線。」
「好嘞！」小胖放下蒜，擼起袖子就往盆邊湊，「我剝蝦仁快，保證一個蝦線都不留！」
容總看著林家全家動員的樣子，懸著的心終於放下，笑著說：「我就知道找你沒錯！晚上六點，我讓胡志銘來接你們，廠里派車！」
說著又從口袋裡掏出二十塊錢，「這是食材錢，不夠你再跟我說！宴會結束咱們再算費用。」
「容總，先不用！」林建軍把錢推回去，「食材我這兒有農場送的鮮肉和青菜，蝦我去菜場買就行，花不了多少錢。」
容總沒再堅持，又叮囑了幾句「注意衛生」「別太緊張」，才騎著摩托走了。
看著摩托的背影，林建軍拿起鉛筆頭，又在菜單旁加了行字：「湯——醃篤鮮，去油，盛小碗，方便取用」，心裡盤算著：醃篤鮮是自家招牌，去了油更清爽，漢斯肯定喜歡。
趙桂英找來了三個白瓷盤，邊緣有點小缺口，卻洗得鋥亮：「家裡就這幾個沒花紋的，我再用開水燙兩遍，消消毒。」
「夠了！」林建軍接過盤子，「這幾個菜正好，湯用青花碗裝，顯得有咱龍國特色。」
林國強已經把農場送的五花肉切好，方塊大小均勻：「我先把肉焯一遍水，去血沫，再用黃酒醃半小時，燉的時候加醬油，保證香！」
「建軍哥，茄汁蝦球要用的番茄醬沒了，你不是說老外就愛吃這嗎？」
糟了，家裡沒有多備，林建軍招呼小胖先剝蝦，「我去趟供銷社，去去就回！」