第48章 送肉上門
第二天，小胖就早早的就候在了弄堂口。
七點還沒到，就聽見弄堂口傳來「叮鈴」的車鈴聲。
是農場的三輪車，車斗用藍布蓋著，隱約能看見裡面壘得整齊的鮮肉，還冒著淡淡的白氣。
「是建軍飯店的林老闆吧？」
車還沒停穩，個高瘦的青年就跳下來，穿著洗得發白的勞動布褂子，手裡攥著張皺巴巴的紙條，「我是周伯濤的侄女婿小李，按約定給您送五花三層來！」
小胖早按林建軍的叮囑守在巷口，趕緊迎上去：「李大哥，我叫小胖，建軍哥在裡面等您！我不是老闆，就是幫忙的。」
他掀開藍布一角，眼睛立刻亮了。
肉是剛宰的，粉紅色的肌理里滲著血絲，表面的筋膜都剃得乾乾淨淨，比之前老楊送的肉整齊太多，連肥膘的厚度都均勻。
小李跟著小胖進了天井，林建軍正擦著案板，趕緊迎上去：「李大哥是吧？辛苦了，還勞煩你親自送。」
「叔叔特意交代的，說您是個實在人，得把肉送好。」
小李笑著把肉卸下來，拎起一塊放在秤上，鐵皮秤的砝碼滑了滑，他手一穩，笑著說，「按周叔說的，多給您二兩，您點點。這肉是今早剛殺的，還熱乎著呢，放井水浸著能存兩天。」
林建軍看著秤桿翹得高高的，倒是有些過意不去了。
八三年的鮮肉還不算爛大街，尋常人家逢年過節才捨得割二斤，周伯濤一句話就讓多給二兩，這份人情得記著。
他攥著肉，指尖能觸到餘溫，笑著說：「替我謝謝周叔，以後麻煩李師傅常跑了。」
「好說！」小李收拾好秤，又遞過張紙條，「這是下次送肉的時間，您要是要加量，提前兩天跟我說就行。」
等小李走了，趙桂英趕緊湊過來，拿著算盤噼里啪啦算起來：「以前老楊那邊自己買肉，八毛一斤，十斤就是八塊；現在農場送，七毛二一斤，十斤才七塊二，省了八毛！一個月按五十斤肉算，能省二十四塊！」
她越算越高興，算盤珠子撞得脆響，「這錢夠給你爸買條新煙，再給你倆兒扯塊布做新褂子了！」
林國強蹲在灶台邊，看著那塊鮮靈的五花肉，忍不住摸了摸：「這肉好，筋膜都剃乾淨了，燉醃篤鮮最香。」
他想起以前在紅旗飯店，肉都是凍了幾天的，哪有這麼新鮮，趕緊找了個搪瓷盆，按小李說的，倒上井水把肉浸著，還特意在盆邊貼了張紙條：「鮮肉，井水浸，每日換水」。
當天中午燉醃篤鮮，林國強特意多放了二兩肉，依舊切成小方塊，跟筍、蝦米一起燉。
砂鍋里的湯慢慢熬成奶白色，肉香混著筍鮮飄滿天井，剛到飯點，王阿婆就端著粗瓷碗來了：「國強，老婆子又來咯，你說要是沒你們啊，我們這些街坊哪有這麼方便啊！」
林建軍盛了一碗遞給她，碗裡浮著好幾塊五花肉，油花亮晶晶的。
王阿婆夾起一塊，剛咬一口就眼睛亮了：「鮮！這肉鮮得能嚼出汁！這天天在這搭夥，就跟過年似的！」
她又舀了一勺湯，咂著嘴，「建軍，你可能好好幹下去啊！」
正說著，張翠蘭從對面門口路過，鼻子湊著聞了聞，腳步頓住了。
以前她總挑林家的刺，也沒其他原因，就是見不得人好唄，自己男人還在弄堂口支棱了一個修車鋪也沒見她聲張。
可今天這肉香實在勾人，忍不住走過來問：「桂英，你家這肉哪買的？比菜場的鮮亮多了，聞著就香。」
趙桂英笑著說：「是農場送的，託了人，新鮮還便宜。」
張翠蘭什麼話也沒說。
下午的時候，趙桂英就見張翠蘭的兒子虎子打了兩份搭夥飯，問他送去哪。
虎子回道是去送給他爸爸那。
午後，林建軍想起小李說的保鮮法，又琢磨起剩下的肥肉：「爸，咱把肥肉煉了豬油吧，炒菜香，還不浪費。」
他把肥肉切成小塊，放進鐵鍋，小火慢慢熬，油星子「滋滋」響，很快就煉出清亮的豬油，盛進搪瓷罐里，罐口飄著油香。
林國強蹲在旁邊，手裡拿著個小本子，偷偷記著：「鮮肉浸井水，肥肉煉豬油……」
以前在國營飯店，他只會按菜譜幹活，現在跟著兒子，不僅敢調菜的比例，還主動學這些小竅門，趙桂英見了，笑著跟林建軍說：「你爸現在比在國營飯店還上心，連小本子都用上了。」
接下來幾天，林建軍也嘗試著做了幾份麻辣燉菜，賣相和麻辣燙差不多，說是給百貨大樓的女工們加餐，不收錢。
沒過兩天，好消息就來了。
百貨店的張會計來取飯時，笑著說：「姑娘們都說你家的那個麻辣燉菜香，還有招牌醃篤鮮，肉多還鮮，以後每天加訂 3份！」
理髮店的周師傅也打發徒弟來，說以後每天多訂 3份餛飩，「客人都說你家餛飩餡鮮，比以前好吃。」
趙桂英把新訂單記在帳本上，用紅筆在「百貨店 15份」「理髮店 6份」後面畫了圈，笑著說：「這直接從拿肉沒白拿，食材新鮮了，口碑也越來越好了！」
帳本上的「日均流水」一欄，數字從 48塊慢慢往上跳，眼看就要穩在 50塊以上。
林建軍看著帳本，又想起小李剛才叫自己這邊的「建軍飯店」，心裡突然一動。
之前只想著做「搭夥飯」，現在有了穩定的供應鏈，客源也多了，以後要是開個正經店面，好再來私房菜確實不合適。
飯店？真不錯。
那以後新店就叫「建軍飯店」，又響亮又好記，還能慢慢做品牌。
他摸了摸下巴，跟趙桂英說：「媽，以後有人問咱店名叫啥，咱就說『建軍飯店』，聽著也像個正經生意，過陣子我找人做個匾。」
趙桂英愣了愣，隨即笑了：「好啊！這名字一聽就正式，以後辦執照，就用這名字！」
現在一切都在按照林建軍的計劃有條不紊的進行。
上次去周伯濤那個乾貨行的時候就見他已經辦了個體戶執照，想來他這樣的人關係網肯定不淺。
萬一以後辦證遇到什麼情況，再去找周老，似乎多了條路子。
「建軍，救急，救急啊！」
就在林建軍琢磨辦理個體戶執照的時候，胡志銘衝進天井。
七點還沒到，就聽見弄堂口傳來「叮鈴」的車鈴聲。
是農場的三輪車，車斗用藍布蓋著，隱約能看見裡面壘得整齊的鮮肉，還冒著淡淡的白氣。
「是建軍飯店的林老闆吧？」
車還沒停穩，個高瘦的青年就跳下來，穿著洗得發白的勞動布褂子，手裡攥著張皺巴巴的紙條，「我是周伯濤的侄女婿小李，按約定給您送五花三層來！」
小胖早按林建軍的叮囑守在巷口，趕緊迎上去：「李大哥，我叫小胖，建軍哥在裡面等您！我不是老闆，就是幫忙的。」
他掀開藍布一角，眼睛立刻亮了。
肉是剛宰的，粉紅色的肌理里滲著血絲，表面的筋膜都剃得乾乾淨淨，比之前老楊送的肉整齊太多，連肥膘的厚度都均勻。
小李跟著小胖進了天井，林建軍正擦著案板，趕緊迎上去：「李大哥是吧？辛苦了，還勞煩你親自送。」
「叔叔特意交代的，說您是個實在人，得把肉送好。」
小李笑著把肉卸下來，拎起一塊放在秤上，鐵皮秤的砝碼滑了滑，他手一穩，笑著說，「按周叔說的，多給您二兩，您點點。這肉是今早剛殺的，還熱乎著呢，放井水浸著能存兩天。」
林建軍看著秤桿翹得高高的，倒是有些過意不去了。
八三年的鮮肉還不算爛大街，尋常人家逢年過節才捨得割二斤，周伯濤一句話就讓多給二兩，這份人情得記著。
他攥著肉，指尖能觸到餘溫，笑著說：「替我謝謝周叔，以後麻煩李師傅常跑了。」
「好說！」小李收拾好秤，又遞過張紙條，「這是下次送肉的時間，您要是要加量，提前兩天跟我說就行。」
等小李走了，趙桂英趕緊湊過來，拿著算盤噼里啪啦算起來：「以前老楊那邊自己買肉，八毛一斤，十斤就是八塊；現在農場送，七毛二一斤，十斤才七塊二，省了八毛！一個月按五十斤肉算，能省二十四塊！」
她越算越高興，算盤珠子撞得脆響，「這錢夠給你爸買條新煙，再給你倆兒扯塊布做新褂子了！」
林國強蹲在灶台邊，看著那塊鮮靈的五花肉，忍不住摸了摸：「這肉好，筋膜都剃乾淨了，燉醃篤鮮最香。」
他想起以前在紅旗飯店，肉都是凍了幾天的，哪有這麼新鮮，趕緊找了個搪瓷盆，按小李說的，倒上井水把肉浸著，還特意在盆邊貼了張紙條：「鮮肉，井水浸，每日換水」。
當天中午燉醃篤鮮，林國強特意多放了二兩肉，依舊切成小方塊，跟筍、蝦米一起燉。
砂鍋里的湯慢慢熬成奶白色，肉香混著筍鮮飄滿天井，剛到飯點，王阿婆就端著粗瓷碗來了：「國強，老婆子又來咯，你說要是沒你們啊，我們這些街坊哪有這麼方便啊！」
林建軍盛了一碗遞給她，碗裡浮著好幾塊五花肉，油花亮晶晶的。
王阿婆夾起一塊，剛咬一口就眼睛亮了：「鮮！這肉鮮得能嚼出汁！這天天在這搭夥，就跟過年似的！」
她又舀了一勺湯，咂著嘴，「建軍，你可能好好幹下去啊！」
正說著，張翠蘭從對面門口路過，鼻子湊著聞了聞，腳步頓住了。
以前她總挑林家的刺，也沒其他原因，就是見不得人好唄，自己男人還在弄堂口支棱了一個修車鋪也沒見她聲張。
可今天這肉香實在勾人，忍不住走過來問：「桂英，你家這肉哪買的？比菜場的鮮亮多了，聞著就香。」
趙桂英笑著說：「是農場送的，託了人，新鮮還便宜。」
張翠蘭什麼話也沒說。
下午的時候，趙桂英就見張翠蘭的兒子虎子打了兩份搭夥飯，問他送去哪。
虎子回道是去送給他爸爸那。
午後，林建軍想起小李說的保鮮法，又琢磨起剩下的肥肉：「爸，咱把肥肉煉了豬油吧，炒菜香，還不浪費。」
他把肥肉切成小塊，放進鐵鍋，小火慢慢熬，油星子「滋滋」響，很快就煉出清亮的豬油，盛進搪瓷罐里，罐口飄著油香。
林國強蹲在旁邊，手裡拿著個小本子，偷偷記著：「鮮肉浸井水，肥肉煉豬油……」
以前在國營飯店，他只會按菜譜幹活，現在跟著兒子，不僅敢調菜的比例，還主動學這些小竅門，趙桂英見了，笑著跟林建軍說：「你爸現在比在國營飯店還上心，連小本子都用上了。」
接下來幾天，林建軍也嘗試著做了幾份麻辣燉菜，賣相和麻辣燙差不多，說是給百貨大樓的女工們加餐，不收錢。
沒過兩天，好消息就來了。
百貨店的張會計來取飯時，笑著說：「姑娘們都說你家的那個麻辣燉菜香，還有招牌醃篤鮮，肉多還鮮，以後每天加訂 3份！」
理髮店的周師傅也打發徒弟來，說以後每天多訂 3份餛飩，「客人都說你家餛飩餡鮮，比以前好吃。」
趙桂英把新訂單記在帳本上，用紅筆在「百貨店 15份」「理髮店 6份」後面畫了圈，笑著說：「這直接從拿肉沒白拿，食材新鮮了，口碑也越來越好了！」
帳本上的「日均流水」一欄，數字從 48塊慢慢往上跳，眼看就要穩在 50塊以上。
林建軍看著帳本，又想起小李剛才叫自己這邊的「建軍飯店」，心裡突然一動。
之前只想著做「搭夥飯」，現在有了穩定的供應鏈，客源也多了，以後要是開個正經店面，好再來私房菜確實不合適。
飯店？真不錯。
那以後新店就叫「建軍飯店」，又響亮又好記，還能慢慢做品牌。
他摸了摸下巴，跟趙桂英說：「媽，以後有人問咱店名叫啥，咱就說『建軍飯店』，聽著也像個正經生意，過陣子我找人做個匾。」
趙桂英愣了愣，隨即笑了：「好啊！這名字一聽就正式，以後辦執照，就用這名字！」
現在一切都在按照林建軍的計劃有條不紊的進行。
上次去周伯濤那個乾貨行的時候就見他已經辦了個體戶執照，想來他這樣的人關係網肯定不淺。
萬一以後辦證遇到什麼情況，再去找周老，似乎多了條路子。
「建軍，救急，救急啊！」
就在林建軍琢磨辦理個體戶執照的時候，胡志銘衝進天井。