第11章 新粉絲
他剛要進門，鼻子猛地抽了抽，眼睛直勾勾地盯著灶台上的砂鍋。
「媽？你咋在這兒？」
男人嗓門洪亮，帶著股剛下班的疲憊，「這啥味兒啊，香得我騎過三個路口就聞見了。」
王阿婆抬頭見是兒子，趕緊招手：「志銘，快過來！建軍給咱燉了醃篤鮮，比你上次帶回來的罐頭強百倍！」
胡志銘這才注意到天井裡的熱鬧，目光掃過新砌的灶台，又落在林國強身上，愣了愣：「林哥也在？這灶台……你們家要開伙房？」
他是汽輪機廠的車間小領班，比林國強小了約莫十幾歲，平時穿著工裝跑前跑後，袖口磨得發亮，額頭上還帶著機油的黑印。
此刻他手裡還攥著個皺巴巴的通知單，顯然是剛從廠里趕回來。
林建軍趕緊拿起個空碗：「胡大哥下班了？快嘗嘗我做的這醃篤鮮。」
胡志銘狐疑地接過碗，雖然比林建軍大了快十歲，但從小在一條弄堂長大，只知道這小子讀書還行，從沒聽說會做菜。
可當勺子舀起湯送進嘴裡，他忽然「唔」了一聲，眉頭瞬間舒展開來。
這口湯太鮮了！
五花肉燉得酥爛，牙齒輕輕一碰就化在嘴裡，肥油的香混著春筍的脆，在舌尖上打著轉。
最絕的是那股咸鮮味，不像家裡用的粗鹽那麼沖，倒帶著點回甘，像是用老湯吊過似的。
他忍不住又喝了一大口，眼睛瞪得溜圓。
「這……這是你做的？」胡志銘指著林建軍，一臉不敢相信。
上個月廠里招待客戶，請了蘇菜名廚王傳志來掌勺，其中就有一道醃篤鮮。
當時他覺得那已是人間至味，可跟眼前這碗比起來，名廚做的竟顯得有點「板正」，少了點菸火氣的活泛。
林建軍笑著點頭：「瞎燉的，胡大哥別嫌棄。」
「嫌棄個啥！」
胡志銘又扒了口飯，含糊不清地說，「比大飯店做得還香！林哥，您這手藝藏得夠深啊，在紅旗飯店屈才了！」
他理所當然地認為是林國強的手筆。
畢竟林國強在紅旗飯店幹了這麼多年，能做出這水準的菜不奇怪。
林國強被說得老臉一紅，趕緊擺手，煙鍋往鞋底磕了磕：「別抬舉我，這真是建軍弄的，跟我沒關係，我也才剛到家。」
他往林建軍那邊偏了偏頭，眼裡帶著點小得意。
胡志銘這下是真愣住了，看著林國強和他身旁那幾個廚子模樣的人，而後上下打量著林建軍，像是第一次認識他似的。
這小子高考落榜後悶了好幾天，怎麼突然開竅，廚藝變得這麼厲害？
「建軍，你這手藝哪學的？」胡志銘追問。
「平時看我爸做菜，瞎琢磨的。」
林建軍沒說實話，拿起砂鍋往他碗裡添了塊五花肉，「胡大哥要是愛吃，以後常來。」
胡志銘這才回過神，扒拉著碗裡的菜，忽然想起手裡的通知單，眉頭又擰了起來：「說起來，我正愁呢。剛才廠里通知，今晚加班趕任務，得干到後半夜。食堂師傅早就下班了，幾十號工人的夜餐還沒著落呢。」
他嘆了口氣，用筷子戳著碗底：「總不能讓大家餓著肚子幹活吧？剛才路過街口的餛飩攤，就一個老太太守著，哪夠二十幾個人吃的。」
林建軍心裡「咯噔」一下，手裡的湯勺差點掉在地上。
汽輪機廠的夜班工人！
這正是他昨晚盤算的目標客戶！
老天爺太給力了，瞌睡來枕頭？
他強壓著心裡的激動，裝作不經意地問：「這麼多人？那得不少飯菜吧？」
「可不是嘛。」
胡志銘愁眉苦臉，「每人一碗麵加個饅頭，至少得二十份。這時候找誰做去？」
趙桂英在一旁聽著，悄悄拽了拽林建軍的衣角。
她怕兒子年輕氣盛，一口答應下來，這麼多飯菜哪做得過來。
林建軍卻給母親遞了個安心的眼神，轉向胡志銘，語氣篤定：「胡大哥，要是不嫌棄，今晚你們工人的夜餐，我們家能做。」
「你們家？你們這是準備開館子了？」胡志銘愣了愣，看向那口新砌的灶台，「就這小灶台？能做二十多份？」
「能。」
林建軍指著砂鍋，「我多燉點肉湯，下麵條的時候加一勺，再蒸兩籠饅頭。保證熱乎量大，管夠。」
他算過帳，五十份面加饅頭，成本不到十塊錢，收十五塊沒問題，還能賺五塊。
這都頂父親好幾天的工資了。
胡志銘還是猶豫：「這來得及嗎？我們晚上八點就得開飯。」
「現在五點半，綽綽有餘。」林國強突然開口，他蹲在灶台邊算了算，「我正好下班了，幫著和面。建軍燉肉湯，你桂英嫂子蒸饅頭，三個鐘頭足夠了。」
他剛才聽李師傅說兒子有三級廚師水準，心裡早就按捺不住了。
這可是給汽輪機廠供餐，傳出去多有面子？
胡志銘看著林國強篤定的樣子，又聞了聞碗裡的醃篤鮮，心裡的天平漸漸傾斜。
他知道林國強是實在人，不會說大話。
而且建軍這醃篤鮮做得這麼好，下麵條肯定也差不了，更何況還有林大哥在這盯著。
「成！」
胡志銘一拍大腿，從口袋裡掏出五塊錢，「這是定金，多退少補。我先回廠里通知大家，七點半來取餐。」
林建軍接過錢，指尖捏著那張皺巴巴的五元紙幣，心裡像揣了只小兔子。
這是自己家的第一筆正經單子，這錢拿在手裡，心裡特踏實。
「胡大哥放心，保證讓工人同志們吃好吃飽！」林建軍的聲音都帶著笑意。
胡志銘臨走又喝了口湯，咂咂嘴：「那我先走了。對了林哥，你們家這館子有名字嗎？以後我保不齊要經常麻煩你們送下餐，食堂他們這幫傢伙早吃膩了。」
林國強愣了愣，看向林建軍。
因為在這弄堂擺攤或者做買賣是不允許的。
當然，這也只是明面上這麼說。
猜不準兒子的想法，所以林國強一時半刻也不知怎麼回答。
「就叫『好再來私房菜』。」林建軍脫口而出，這名字昨晚就在心裡盤算了千百遍。
他早就和里委張主任打過招呼了，而且這本質就是幫助街坊鄰居，順手掙個錢和票。
『我不肯收，但拗不過大傢伙硬給啊。』
至少林建軍就咬這死理了。
「好名字！」胡志銘笑著推車出門，「好再來私房菜，我記住了！」
自行車鈴鐺聲漸漸遠去，林國強也送走了同事，天井裡突然安靜下來。
趙桂英看著手裡的麵團，又看看灶台上的砂鍋，突然笑了：「真要做二十多份啊？那得蒸多少饅頭。」
「媽，您就等著數錢吧。」
林建軍拿起圍裙系在身上，「爸，您快去準備，我現在燒肉湯。」
林國強把煙一掐，麻利站起身，動作都輕快了不少：「哎！我這就去和面！」
他走到裡屋門口又停下，回頭看了眼新灶台，眼裡閃著光。
煙筒里飄出的白汽混著肉香，在弄堂里慢慢散開，引得路過的鄰居都探頭探腦。
周圍街坊都算和睦，就算林建軍大張旗鼓的在弄堂開飯店，只要不影響到別人，倒也沒人真的會吃飽了撐的去市容隊和工商管理處去投訴。
林建軍往灶膛里添了把柴，火苗「噼啪」地舔著鍋底。
好起來了，真的開始好起來了。
「媽？你咋在這兒？」
男人嗓門洪亮，帶著股剛下班的疲憊，「這啥味兒啊，香得我騎過三個路口就聞見了。」
王阿婆抬頭見是兒子，趕緊招手：「志銘，快過來！建軍給咱燉了醃篤鮮，比你上次帶回來的罐頭強百倍！」
胡志銘這才注意到天井裡的熱鬧，目光掃過新砌的灶台，又落在林國強身上，愣了愣：「林哥也在？這灶台……你們家要開伙房？」
他是汽輪機廠的車間小領班，比林國強小了約莫十幾歲，平時穿著工裝跑前跑後，袖口磨得發亮，額頭上還帶著機油的黑印。
此刻他手裡還攥著個皺巴巴的通知單，顯然是剛從廠里趕回來。
林建軍趕緊拿起個空碗：「胡大哥下班了？快嘗嘗我做的這醃篤鮮。」
胡志銘狐疑地接過碗，雖然比林建軍大了快十歲，但從小在一條弄堂長大，只知道這小子讀書還行，從沒聽說會做菜。
可當勺子舀起湯送進嘴裡，他忽然「唔」了一聲，眉頭瞬間舒展開來。
這口湯太鮮了！
五花肉燉得酥爛，牙齒輕輕一碰就化在嘴裡，肥油的香混著春筍的脆，在舌尖上打著轉。
最絕的是那股咸鮮味，不像家裡用的粗鹽那麼沖，倒帶著點回甘，像是用老湯吊過似的。
他忍不住又喝了一大口，眼睛瞪得溜圓。
「這……這是你做的？」胡志銘指著林建軍，一臉不敢相信。
上個月廠里招待客戶，請了蘇菜名廚王傳志來掌勺，其中就有一道醃篤鮮。
當時他覺得那已是人間至味，可跟眼前這碗比起來，名廚做的竟顯得有點「板正」，少了點菸火氣的活泛。
林建軍笑著點頭：「瞎燉的，胡大哥別嫌棄。」
「嫌棄個啥！」
胡志銘又扒了口飯，含糊不清地說，「比大飯店做得還香！林哥，您這手藝藏得夠深啊，在紅旗飯店屈才了！」
他理所當然地認為是林國強的手筆。
畢竟林國強在紅旗飯店幹了這麼多年，能做出這水準的菜不奇怪。
林國強被說得老臉一紅，趕緊擺手，煙鍋往鞋底磕了磕：「別抬舉我，這真是建軍弄的，跟我沒關係，我也才剛到家。」
他往林建軍那邊偏了偏頭，眼裡帶著點小得意。
胡志銘這下是真愣住了，看著林國強和他身旁那幾個廚子模樣的人，而後上下打量著林建軍，像是第一次認識他似的。
這小子高考落榜後悶了好幾天，怎麼突然開竅，廚藝變得這麼厲害？
「建軍，你這手藝哪學的？」胡志銘追問。
「平時看我爸做菜，瞎琢磨的。」
林建軍沒說實話，拿起砂鍋往他碗裡添了塊五花肉，「胡大哥要是愛吃，以後常來。」
胡志銘這才回過神，扒拉著碗裡的菜，忽然想起手裡的通知單，眉頭又擰了起來：「說起來，我正愁呢。剛才廠里通知，今晚加班趕任務，得干到後半夜。食堂師傅早就下班了，幾十號工人的夜餐還沒著落呢。」
他嘆了口氣，用筷子戳著碗底：「總不能讓大家餓著肚子幹活吧？剛才路過街口的餛飩攤，就一個老太太守著，哪夠二十幾個人吃的。」
林建軍心裡「咯噔」一下，手裡的湯勺差點掉在地上。
汽輪機廠的夜班工人！
這正是他昨晚盤算的目標客戶！
老天爺太給力了，瞌睡來枕頭？
他強壓著心裡的激動，裝作不經意地問：「這麼多人？那得不少飯菜吧？」
「可不是嘛。」
胡志銘愁眉苦臉，「每人一碗麵加個饅頭，至少得二十份。這時候找誰做去？」
趙桂英在一旁聽著，悄悄拽了拽林建軍的衣角。
她怕兒子年輕氣盛，一口答應下來，這麼多飯菜哪做得過來。
林建軍卻給母親遞了個安心的眼神，轉向胡志銘，語氣篤定：「胡大哥，要是不嫌棄，今晚你們工人的夜餐，我們家能做。」
「你們家？你們這是準備開館子了？」胡志銘愣了愣，看向那口新砌的灶台，「就這小灶台？能做二十多份？」
「能。」
林建軍指著砂鍋，「我多燉點肉湯，下麵條的時候加一勺，再蒸兩籠饅頭。保證熱乎量大，管夠。」
他算過帳，五十份面加饅頭，成本不到十塊錢，收十五塊沒問題，還能賺五塊。
這都頂父親好幾天的工資了。
胡志銘還是猶豫：「這來得及嗎？我們晚上八點就得開飯。」
「現在五點半，綽綽有餘。」林國強突然開口，他蹲在灶台邊算了算，「我正好下班了，幫著和面。建軍燉肉湯，你桂英嫂子蒸饅頭，三個鐘頭足夠了。」
他剛才聽李師傅說兒子有三級廚師水準，心裡早就按捺不住了。
這可是給汽輪機廠供餐，傳出去多有面子？
胡志銘看著林國強篤定的樣子，又聞了聞碗裡的醃篤鮮，心裡的天平漸漸傾斜。
他知道林國強是實在人，不會說大話。
而且建軍這醃篤鮮做得這麼好，下麵條肯定也差不了，更何況還有林大哥在這盯著。
「成！」
胡志銘一拍大腿，從口袋裡掏出五塊錢，「這是定金，多退少補。我先回廠里通知大家，七點半來取餐。」
林建軍接過錢，指尖捏著那張皺巴巴的五元紙幣，心裡像揣了只小兔子。
這是自己家的第一筆正經單子，這錢拿在手裡，心裡特踏實。
「胡大哥放心，保證讓工人同志們吃好吃飽！」林建軍的聲音都帶著笑意。
胡志銘臨走又喝了口湯，咂咂嘴：「那我先走了。對了林哥，你們家這館子有名字嗎？以後我保不齊要經常麻煩你們送下餐，食堂他們這幫傢伙早吃膩了。」
林國強愣了愣，看向林建軍。
因為在這弄堂擺攤或者做買賣是不允許的。
當然，這也只是明面上這麼說。
猜不準兒子的想法，所以林國強一時半刻也不知怎麼回答。
「就叫『好再來私房菜』。」林建軍脫口而出，這名字昨晚就在心裡盤算了千百遍。
他早就和里委張主任打過招呼了，而且這本質就是幫助街坊鄰居，順手掙個錢和票。
『我不肯收，但拗不過大傢伙硬給啊。』
至少林建軍就咬這死理了。
「好名字！」胡志銘笑著推車出門，「好再來私房菜，我記住了！」
自行車鈴鐺聲漸漸遠去，林國強也送走了同事，天井裡突然安靜下來。
趙桂英看著手裡的麵團，又看看灶台上的砂鍋，突然笑了：「真要做二十多份啊？那得蒸多少饅頭。」
「媽，您就等著數錢吧。」
林建軍拿起圍裙系在身上，「爸，您快去準備，我現在燒肉湯。」
林國強把煙一掐，麻利站起身，動作都輕快了不少：「哎！我這就去和面！」
他走到裡屋門口又停下，回頭看了眼新灶台，眼裡閃著光。
煙筒里飄出的白汽混著肉香，在弄堂里慢慢散開，引得路過的鄰居都探頭探腦。
周圍街坊都算和睦，就算林建軍大張旗鼓的在弄堂開飯店，只要不影響到別人，倒也沒人真的會吃飽了撐的去市容隊和工商管理處去投訴。
林建軍往灶膛里添了把柴，火苗「噼啪」地舔著鍋底。
好起來了，真的開始好起來了。