第758章 我是最忠誠的騎士2（1/3）
第758章 我是最忠誠的騎士2（1/3）
刀鋒壓下去的瞬間，最先裂開的，是那層仿佛龍鱗般的黑色焦殼。
一聲極輕的脆響之後，封在殼下的熱氣猛地竄了出來。
那濃郁的肉味，讓人完全驚艷。
香而濃郁。
那種仿佛是用香膏抹了肉的脂香，讓整個房間都香了。
「嚯。
「」
「很香啊。」
許舟切開之後，低頭一看，只見裡邊的羊排里的肉是粉嫩的粉紅色。
那種被炙烤之後，還在流著肉汁的粉嫩顏色，光是看著就讓人忍不住的流口水。
很明顯這裡邊的香味是設計過的。
雖然並不是跟包烤秋刀魚一樣的手法，但是造成的效果是一樣的。
陳樂樂這小子應該是想了很多法子才想到的用一層黑色脆殼悶住香氣，導致切開的時候，能和外表產生這樣的反差。
是個人才啊。
許舟都忍不住心底誇讚。
仔細一嗅。
除了香草黃油的香氣之外，還有迷迭香被火焰炙烤出的辛香，混著紅的微酸果甜，隨後才是黑蒜近乎糖化般的焦甜，和貼骨位置那股最濃的羊脂肉香一起涌了出來。
越是靠近帖骨處，越是整個風味越濃厚。
整個肉是厚切的，外邊的包裹層也包裹得非常的「這是——」
旁邊的阿蘭帕薩爾本來就對陳樂樂的性格有些驚喜，本來想著就算是他在其他的徒弟面前不算什麼，他也得好好給他看看。
可沒想到——
竟然還有驚喜。
「這是我的秘密武器！」
陳樂樂微微昂著下巴：「這是師父教過我的招數！這些天我一直都幫師傅做包烤秋刀魚！我要用師父教我的招數來對戰！」
看著許舟的眼神，他老老實實又解釋了一句：「師父，其實就是在羊排上塗了一些濃縮的香膏，當然了————這個是我自己做的。」
「這些香膏混著羊排骨的脂肪香氣被悶在烤製成的焦殼中，會把香氣全部悶住。」
「到時候切開時，就會有香氣爆發的體驗了。」
這也是他思考了很久才達到的效果。
..
許舟十分讚許的看了陳樂樂一眼。
「嗯，很不錯。」
「能夠從包烤秋刀魚舉一反三，這說明你把那些知識都掌握得很好。」
陳樂樂被誇得瞬間腰杆就挺直了。
「師父，你快嘗嘗。」
他一臉期待：「看看這個烤羊排的味道怎麼樣，我這個烤羊排之前做了好多個版本，主要是外表的脆殼，如果特地烤焦脆的話，吃起來如果不切掉就很麻煩。」
「但是如果保留，卻又不好吃。」
「我想了很多法子，才想到了一個能直接吃，還能悶住裡邊香味的方子——」
說完，他就開始詳細的講述他對於這道菜的改造流程。
那叫一個詳細。
完全沒有任何藏私。
.
許舟看著陳樂樂興致勃勃的樣子，也完全沒有打斷他，只是一邊吃，一邊點了點頭。
牙齒咬碎外殼的下一秒，裡面的羊肉便一下子軟了下去，豐沛的肉汁裹著熱騰騰的脂香漫上來。
只是舌頭一卷，就能吸到羊肉的肉汁。
完全不腥也不膻。
先前那層略帶侵略性的焦香全都融開了。那肉心烤得恰到好處，肉柔嫩得幾乎不需要費力去咬，牙齒一咬進去，纖維便順著紋理散開。
嫩滑的羊肉就跟小羊羔似的，柔嫩細膩，但是卻又因為油脂和香膏的存在，而油潤可□。
「很好吃。」
許舟也從這個炙烤的溫度里，感受到了陳樂樂對於炙烤的熟練。
「之前私底下沒少練？」
這個烤肉的熟練程度，和對火候的掌控，絕對是是三個人里最好的。
旁邊的其他名廚此時心態都要崩了。
這是學生烤出來的水平？
那他們這些算什麼？
他們學了這麼多年，雖然知道他們自己對比起阿蘭帕薩爾，米羅，安德魯這一些天才新星名廚的水準差很多，可為什麼連學生都比不上？
「這————這很好吃！」
嘴裡的肉帶著一點點紅酒收濃後的果酸，和羊排本身那種厚重卻並不膻膩的肉香一起在口腔里化開的滋味非常好。
那種細膩卻又油脂豐富的感覺，帶著香草黃油的炙烤香味和複合香料完全揮發出來的香氣，徹底把整個羊排的口味揮發到了極致。
「還有紅色的醬料。」
「這是什麼醬料？」
大家都很好奇，陳樂樂會用什麼醬汁來比賽。
可等到紅色料汁跟著肉汁一起吞咽下去時，大家才嘗出來這是什麼醬。
甜椒番茄醬。
帶著一點點的微微辣味，但是更多的卻是甜味。
肉裹著一層濃郁的紅色甜椒番茄醬之後，表殼的的野蘑菇香味帶著迷迭香拌著肉一口下去，只覺得的整個靈魂都仿佛飄了起來。
像是滾燙熔岩里有了鮮活的酸甜，讓羊脂的香氣顯得更加飽滿。
咽下去之後，嘴裡竟然還能感受到一點菸熏過後的火氣。
很是美妙。
安德魯品嘗了之後，給與了很高的讚嘆。
「嗯，你的這個羊排里的油脂和香膏，調得很好吃，我能感受到那種油脂在我嘴裡炸開，但是卻又因為之前悶著的香氣，更是濃郁油潤的味道。」
「這個非常美妙。」
「而且我很喜歡你的甜椒番茄醬。」
大家給與的都是好評。
陳樂樂攥著拳頭，一臉的興奮，那種自己的藝術被誇獎的飄飄然，讓他忍不住嘰嘰喳喳興奮的在旁邊分享。
恨不得把自己對這道菜的所有設想過程都叭叭出來。
「哈哈！」
「其實我最初放甜椒除了口感之外，還有顏色。」
「放了之後，它就像是地獄的岩漿！這樣的色澤這才配得上我的黑炎龍骸·終末審判！」
叭叭了好幾分鐘之後，陳樂樂確定了大家是真的覺得他的菜好，這才興奮的握拳，眼睛發亮。
「黑炎龍骸終將審判黑暗！」
「我將會獲得勝利！」
那幾乎是肉眼可見的狀態好。
說完他還補充了一句：「我本來學包烤秋刀魚，是為了以後能給師父烤肉！」
在看直播的陳顯軍，在看到陳樂樂的這道菜時，起初是嫌棄的看著。
「不成體統！」
「亂七八糟！」
這擺上去的是一排什麼東西。
看起來十分粗糙，雖然有一種粗糙的美感，但是對於陳顯軍老爺子來說，他肯定是看不過眼的。」
」
旁邊的幫廚此時也知道陳顯軍老爺子是個什麼性子，都紛紛樂呵呵的笑了笑。
「主廚，樂樂這孩子就是這個性格，我看許舟一直也挺包容的。」
「那是人許舟老師大方。」
說實在的。
陳顯軍到現在都不覺得，自己的孫兒有哪裡好，值得許舟這樣厲害的人物收徒弟。
三十分鐘後。
陳顯軍在看到直播間裡竟然他們都在夸陳樂樂的這道菜好吃時，有些摸不著頭腦。
好吃？
這小子看起來像是胡亂做的菜還能好吃？
大家的評價一句一句的都很高。
返璞歸真。
大師風範。
全部都是非常高的評價。
「主廚，我早就說了，樂樂是有天賦的。」
旁邊的幫廚小聲說：「之前樂樂想幫咱們店提高菜譜質量的時候，看到他天天一夜一夜的不睡，在想菜譜。」
陳樂樂雖然表面上看起來不太靠譜。
但實則卻是十分重情義的人。
「是啊。」
陳顯軍這個時候已經看到了許舟的解說部分了。
許舟把陳樂樂的烤羊排的難點全部都列了出來。
在列完了之後，他才感受到了這道菜的難度。
似乎——
他的孫兒好像的確是進步了。
而且進步還不小。
這下顯然廖昌的壓力就要大了。
他其實一直以來都知道陳樂樂不僅心態很好，對料理抱有很高的熱情，對於他的菜更是會主動去研究。
他私底下的用工其實不比別人少。
「一個個都是小怪物啊。」
廖昌心底忍不住嘆氣，這讓他這個魔都料理學院出來的，顯得像個廢物。
雖然有那麼一瞬間的壓力大。
但是想到這段時間，許舟對他的教導，廖昌又支棱起來了。
面對陳樂樂那興奮直白的挑釁，他哼了一聲：「雖然你的炙烤水準很不錯，但是我的甜品也不差。」
一開始來店裡的時候，他做甜品的機會還不太多。
大家雖然也點雪藏蛋糕，但是這道菜點的大部分都是女生，而且上菜了之後，也是先拍照分享到朋友圈。
甜品的售賣比起其他的菜來說，當然沒有其他菜好。
#m
可直到師父有一天的生日歌出圈了。
不少人都會唱「給所有的煩惱說拜拜，給所有的煩惱說嗨嗨。」這首歌后，淞南市大家每次過生日的選擇就幾乎全都在了一舟居酒屋和菊下樓。
每天晚上，他們除了要做菜，還要指揮著服務員去端著雪藏蛋糕去唱歌。
這個蛋糕就仿佛成為了和這首歌一樣綁定的儀式感。
在雪藏蛋糕越來越熱門了後，他對於甜品的掌控能力也越來越強。
可是——
他想做的，不是只在師父身邊當一個甜品助手。
廖昌的起點本來就高。
心底想的自然就更多。
「如果甜品能和菜品結合呢？」
「如果在吃甜品的時候，不光只是蛋糕，而是像一道主菜呢？」
要是能做到的話，豈不是自己的地位也能跟著菜品的地位提升？
沒有人想當一個十三人里的邊緣人物。
廖昌深吸了口氣。
「師父。」
「我這次要做的，是一道甜品主菜。」
5
，甜品主菜？
不少人聽到這個，就有些疑惑。
什麼叫甜品主菜？
甜品就是甜品，主菜就是主菜，甜品怎麼可能能當主菜？
刀鋒壓下去的瞬間，最先裂開的，是那層仿佛龍鱗般的黑色焦殼。
一聲極輕的脆響之後，封在殼下的熱氣猛地竄了出來。
那濃郁的肉味，讓人完全驚艷。
香而濃郁。
那種仿佛是用香膏抹了肉的脂香，讓整個房間都香了。
「嚯。
「」
「很香啊。」
許舟切開之後，低頭一看，只見裡邊的羊排里的肉是粉嫩的粉紅色。
那種被炙烤之後，還在流著肉汁的粉嫩顏色，光是看著就讓人忍不住的流口水。
很明顯這裡邊的香味是設計過的。
雖然並不是跟包烤秋刀魚一樣的手法，但是造成的效果是一樣的。
陳樂樂這小子應該是想了很多法子才想到的用一層黑色脆殼悶住香氣，導致切開的時候，能和外表產生這樣的反差。
是個人才啊。
許舟都忍不住心底誇讚。
仔細一嗅。
除了香草黃油的香氣之外，還有迷迭香被火焰炙烤出的辛香，混著紅的微酸果甜，隨後才是黑蒜近乎糖化般的焦甜，和貼骨位置那股最濃的羊脂肉香一起涌了出來。
越是靠近帖骨處，越是整個風味越濃厚。
整個肉是厚切的，外邊的包裹層也包裹得非常的「這是——」
旁邊的阿蘭帕薩爾本來就對陳樂樂的性格有些驚喜，本來想著就算是他在其他的徒弟面前不算什麼，他也得好好給他看看。
可沒想到——
竟然還有驚喜。
「這是我的秘密武器！」
陳樂樂微微昂著下巴：「這是師父教過我的招數！這些天我一直都幫師傅做包烤秋刀魚！我要用師父教我的招數來對戰！」
看著許舟的眼神，他老老實實又解釋了一句：「師父，其實就是在羊排上塗了一些濃縮的香膏，當然了————這個是我自己做的。」
「這些香膏混著羊排骨的脂肪香氣被悶在烤製成的焦殼中，會把香氣全部悶住。」
「到時候切開時，就會有香氣爆發的體驗了。」
這也是他思考了很久才達到的效果。
..
許舟十分讚許的看了陳樂樂一眼。
「嗯，很不錯。」
「能夠從包烤秋刀魚舉一反三，這說明你把那些知識都掌握得很好。」
陳樂樂被誇得瞬間腰杆就挺直了。
「師父，你快嘗嘗。」
他一臉期待：「看看這個烤羊排的味道怎麼樣，我這個烤羊排之前做了好多個版本，主要是外表的脆殼，如果特地烤焦脆的話，吃起來如果不切掉就很麻煩。」
「但是如果保留，卻又不好吃。」
「我想了很多法子，才想到了一個能直接吃，還能悶住裡邊香味的方子——」
說完，他就開始詳細的講述他對於這道菜的改造流程。
那叫一個詳細。
完全沒有任何藏私。
.
許舟看著陳樂樂興致勃勃的樣子，也完全沒有打斷他，只是一邊吃，一邊點了點頭。
牙齒咬碎外殼的下一秒，裡面的羊肉便一下子軟了下去，豐沛的肉汁裹著熱騰騰的脂香漫上來。
只是舌頭一卷，就能吸到羊肉的肉汁。
完全不腥也不膻。
先前那層略帶侵略性的焦香全都融開了。那肉心烤得恰到好處，肉柔嫩得幾乎不需要費力去咬，牙齒一咬進去，纖維便順著紋理散開。
嫩滑的羊肉就跟小羊羔似的，柔嫩細膩，但是卻又因為油脂和香膏的存在，而油潤可□。
「很好吃。」
許舟也從這個炙烤的溫度里，感受到了陳樂樂對於炙烤的熟練。
「之前私底下沒少練？」
這個烤肉的熟練程度，和對火候的掌控，絕對是是三個人里最好的。
旁邊的其他名廚此時心態都要崩了。
這是學生烤出來的水平？
那他們這些算什麼？
他們學了這麼多年，雖然知道他們自己對比起阿蘭帕薩爾，米羅，安德魯這一些天才新星名廚的水準差很多，可為什麼連學生都比不上？
「這————這很好吃！」
嘴裡的肉帶著一點點紅酒收濃後的果酸，和羊排本身那種厚重卻並不膻膩的肉香一起在口腔里化開的滋味非常好。
那種細膩卻又油脂豐富的感覺，帶著香草黃油的炙烤香味和複合香料完全揮發出來的香氣，徹底把整個羊排的口味揮發到了極致。
「還有紅色的醬料。」
「這是什麼醬料？」
大家都很好奇，陳樂樂會用什麼醬汁來比賽。
可等到紅色料汁跟著肉汁一起吞咽下去時，大家才嘗出來這是什麼醬。
甜椒番茄醬。
帶著一點點的微微辣味，但是更多的卻是甜味。
肉裹著一層濃郁的紅色甜椒番茄醬之後，表殼的的野蘑菇香味帶著迷迭香拌著肉一口下去，只覺得的整個靈魂都仿佛飄了起來。
像是滾燙熔岩里有了鮮活的酸甜，讓羊脂的香氣顯得更加飽滿。
咽下去之後，嘴裡竟然還能感受到一點菸熏過後的火氣。
很是美妙。
安德魯品嘗了之後，給與了很高的讚嘆。
「嗯，你的這個羊排里的油脂和香膏，調得很好吃，我能感受到那種油脂在我嘴裡炸開，但是卻又因為之前悶著的香氣，更是濃郁油潤的味道。」
「這個非常美妙。」
「而且我很喜歡你的甜椒番茄醬。」
大家給與的都是好評。
陳樂樂攥著拳頭，一臉的興奮，那種自己的藝術被誇獎的飄飄然，讓他忍不住嘰嘰喳喳興奮的在旁邊分享。
恨不得把自己對這道菜的所有設想過程都叭叭出來。
「哈哈！」
「其實我最初放甜椒除了口感之外，還有顏色。」
「放了之後，它就像是地獄的岩漿！這樣的色澤這才配得上我的黑炎龍骸·終末審判！」
叭叭了好幾分鐘之後，陳樂樂確定了大家是真的覺得他的菜好，這才興奮的握拳，眼睛發亮。
「黑炎龍骸終將審判黑暗！」
「我將會獲得勝利！」
那幾乎是肉眼可見的狀態好。
說完他還補充了一句：「我本來學包烤秋刀魚，是為了以後能給師父烤肉！」
在看直播的陳顯軍，在看到陳樂樂的這道菜時，起初是嫌棄的看著。
「不成體統！」
「亂七八糟！」
這擺上去的是一排什麼東西。
看起來十分粗糙，雖然有一種粗糙的美感，但是對於陳顯軍老爺子來說，他肯定是看不過眼的。」
」
旁邊的幫廚此時也知道陳顯軍老爺子是個什麼性子，都紛紛樂呵呵的笑了笑。
「主廚，樂樂這孩子就是這個性格，我看許舟一直也挺包容的。」
「那是人許舟老師大方。」
說實在的。
陳顯軍到現在都不覺得，自己的孫兒有哪裡好，值得許舟這樣厲害的人物收徒弟。
三十分鐘後。
陳顯軍在看到直播間裡竟然他們都在夸陳樂樂的這道菜好吃時，有些摸不著頭腦。
好吃？
這小子看起來像是胡亂做的菜還能好吃？
大家的評價一句一句的都很高。
返璞歸真。
大師風範。
全部都是非常高的評價。
「主廚，我早就說了，樂樂是有天賦的。」
旁邊的幫廚小聲說：「之前樂樂想幫咱們店提高菜譜質量的時候，看到他天天一夜一夜的不睡，在想菜譜。」
陳樂樂雖然表面上看起來不太靠譜。
但實則卻是十分重情義的人。
「是啊。」
陳顯軍這個時候已經看到了許舟的解說部分了。
許舟把陳樂樂的烤羊排的難點全部都列了出來。
在列完了之後，他才感受到了這道菜的難度。
似乎——
他的孫兒好像的確是進步了。
而且進步還不小。
這下顯然廖昌的壓力就要大了。
他其實一直以來都知道陳樂樂不僅心態很好，對料理抱有很高的熱情，對於他的菜更是會主動去研究。
他私底下的用工其實不比別人少。
「一個個都是小怪物啊。」
廖昌心底忍不住嘆氣，這讓他這個魔都料理學院出來的，顯得像個廢物。
雖然有那麼一瞬間的壓力大。
但是想到這段時間，許舟對他的教導，廖昌又支棱起來了。
面對陳樂樂那興奮直白的挑釁，他哼了一聲：「雖然你的炙烤水準很不錯，但是我的甜品也不差。」
一開始來店裡的時候，他做甜品的機會還不太多。
大家雖然也點雪藏蛋糕，但是這道菜點的大部分都是女生，而且上菜了之後，也是先拍照分享到朋友圈。
甜品的售賣比起其他的菜來說，當然沒有其他菜好。
#m
可直到師父有一天的生日歌出圈了。
不少人都會唱「給所有的煩惱說拜拜，給所有的煩惱說嗨嗨。」這首歌后，淞南市大家每次過生日的選擇就幾乎全都在了一舟居酒屋和菊下樓。
每天晚上，他們除了要做菜，還要指揮著服務員去端著雪藏蛋糕去唱歌。
這個蛋糕就仿佛成為了和這首歌一樣綁定的儀式感。
在雪藏蛋糕越來越熱門了後，他對於甜品的掌控能力也越來越強。
可是——
他想做的，不是只在師父身邊當一個甜品助手。
廖昌的起點本來就高。
心底想的自然就更多。
「如果甜品能和菜品結合呢？」
「如果在吃甜品的時候，不光只是蛋糕，而是像一道主菜呢？」
要是能做到的話，豈不是自己的地位也能跟著菜品的地位提升？
沒有人想當一個十三人里的邊緣人物。
廖昌深吸了口氣。
「師父。」
「我這次要做的，是一道甜品主菜。」
5
，甜品主菜？
不少人聽到這個，就有些疑惑。
什麼叫甜品主菜？
甜品就是甜品，主菜就是主菜，甜品怎麼可能能當主菜？