第六十六章 電飯煲熬豬油？！
「咕嘟咕嘟……」
裝滿了肥膘的大鐵鍋里，奶白色的湯汁咕嘟咕嘟冒泡，百姓美食家們一個比一個老實，「熬豬油」的時候基本上都是灶火起鍋，慢慢熬，盯著煮。
可當鏡頭給到陳澄的時候……
無論是觀察室的嘉賓們還是隔壁線上直播間的觀眾們，看的那都是小腦一陣萎縮。
因為陳澄在將買來的豬板油進行「切分」之後，打開了家裡的「電飯煲」！
值得一提的是，陳澄買了很多的豬板油，一大塊，切分完成後，他直接將三分之一左右的豬板油小塊扔進了電飯煲里！
「咔！」
電飯煲蓋上蓋兒！
陳澄直接就摁了「煮飯」鍵！
「叮」的一聲，電飯煲開始運作！
看到那一幕的時候，很多人都有些懵……
【？？？】
【……怎麼又是電飯煲？】
【好傢夥，還真讓他用成邪修神器了！】
【這分明是懶人神器好吧！】
【話說電飯煲能熬豬油嗎？？？】
【每次看他操作我都是一陣小腦萎縮……】
【問題他也妹焯水啊！】
……
「電飯煲能熬豬油？？？」
觀察室里，何老師看到這一幕不由微微一愣……
要知道，就在剛剛，他們還一邊看百姓美食家們的操作，一邊聽黃老師擱那兒講著「豬油」的「熬製方式」。
黃老師講的滔滔不絕，各種說熬豬油要有耐心，不能開太大火，也不能直接下鍋熬不加水，不然很容易熬出來發苦，各種注意事項，就特麼跟人生一樣……
然後開始裝爹。
熟悉的配方，熟悉的畫面，下一刻陳澄就直接掏出了電飯煲！
不光是用電飯煲熬豬油啊！
這哥甚至沒加水！
直接乾熬啊！
「……他怎麼又不焯水……」一旁的黃老師見狀忍不住嘴角抽搐，再次指出了陳澄的缺點說：「不焯水，熬出來的豬油會發腥，味道不對！」
要知道，常規正統熬豬油，都是要加入蔥、姜、料酒進行「焯水」處理，然後再加水熬煮的。
陳澄這可倒好，又為了省事兒，直接扔電飯煲里煮了……
又是走捷徑！
他難道忘了燉「紅燒you」的時候「不焯水」吃了多大虧嗎？！
要知道，剛才黃老師念叨半天，為了「熬豬油」說的有難度一點兒，他甚至說裡面要加點兒蔥、姜、八角，甚至還說要加點兒白酒，這些都能夠起到「去腥增香」的作用。
可這一轉眼，陳澄再次「不焯水」，直接扔鍋里了！
這不是打他的臉嗎？！
這他能忍？！
因為黃老師的話，直播間裡很多人也開始帶節奏……
可也就在這時候，一旁的姜凜忽然說了一句：
「都熬豬油了，還在意腥不腥啊？」
這話一出……
【……】
很多人一愣。
緊接著……
【噗……】
不少觀眾都樂了。
是啊！
你說燉紅燒you，那直接進嘴裡的東西，沒有進行「焯水」處理，那燉出來的you容易腥，這正常，咱也理解……
但是「豬油」這玩意兒，那特麼是能跟you一樣，直接塞嘴裡吃的？
說句不好聽的，你要是直接塞嘴裡吃，別說是焯水了，你特麼怎麼弄該腥一樣腥，一樣沒法兒吃！
紅燒you挑陳澄「不焯水」的毛病沒人能說啥，但「豬油」你特麼還說非要潮水，你這不就有點兒沒意思了嘛？
黃老師嘴角抽搐，又道：
「就算是這樣，他這直接扔進去，也不加水，會糊的！」
就在剛剛，黃老師可是明確說了，熬豬油是要加水的，要在熬製過程中將水分蒸乾，這樣出來的油才會清澈透亮。
同樣，這樣也更加「安全」。
如果是直接將豬油扔鍋里「熬」，權且別說火候不好控制，肥膘受熱不均勻，很容易有的糊了有的還沒熟，這樣熬出來的豬油也很容易「發苦」。
對於「正統」來說，只有加水熬出來的豬油才是正宗的。
黃老師本以為自己挑的這個毛病肯定是個大問題了吧？
結果一旁的林大廚忽然「噗嗤」一聲笑了……
「……林大廚，你想說什麼？！」黃老師額頭直冒黑線，看了過去。
「咳……」
林大廚清清嗓子，這才直言道：
「那個什麼……黃老師啊，我得提醒你，他用的可不是灶火鐵鍋，他用的是電飯煲。」
是！
的確！
灶火鐵鍋是不太好控制溫度，很容易造成焦、糊這種後果……
可電飯煲的原理，那懂得都懂，那特麼是「穩定的低溫加熱」！
「豬油的析出溫度大概在100度到130度之間，」林大廚掰著手指頭解釋說：「而電飯煲的加熱模式能持續提供溫和、穩定的熱量，既足以讓肥肉中的脂肪細胞破裂、油脂滲出，又不會像明火那樣局部過熱，導致油渣快速焦、糊，使得熬出來的豬油變味……」
「所以，電飯煲熬豬油，就算是不加水，絕大概率也不太可能翻車。」
什麼是專業？
黃老師光念念叨叨說這不行那不對，愣是不說依據，結果人家林大廚上來直接站在「專業」角度進行解析。
短短几句話，直接給黃老師干懵了有木有？！
黃老師哪兒特麼想得到，本期都製作這麼「簡單」到幾乎沒有任何難度的東西了，陳澄竟然還有「捷徑」可走！
這個男人，怎麼特麼隨時隨地走的時候都好像是在「走捷徑」啊喂！
「噗……」
一旁的邪惡梔子花這會兒也是完全不管黃老師臉色好不好看，直接就笑道：
「所以，陳澄本期豬油的『邪修』做法，再次出爐嘍？」
「哈哈……」
一旁的「宗門長老」林大廚跟著笑，只要陳澄的電飯煲熬豬油成功，今晚他可是又給大家貢獻了一個「簡單、方便、快捷」的豬油熬製方法。
但同時……
一旁的姜凜一雙美眸卻始終盯著陳澄案板上剩下的「豬板油」。
要知道，陳澄剛剛扔進電飯煲里的，只有三分之一左右的豬油。
電飯煲明明還有空間，但他卻沒有再加……
這是為什麼？
難道……剩下的豬油，他還有別的「做法」？
也就在姜凜念頭剛起的那一刻，陳澄再次開始了自己的showtime！
……
裝滿了肥膘的大鐵鍋里，奶白色的湯汁咕嘟咕嘟冒泡，百姓美食家們一個比一個老實，「熬豬油」的時候基本上都是灶火起鍋，慢慢熬，盯著煮。
可當鏡頭給到陳澄的時候……
無論是觀察室的嘉賓們還是隔壁線上直播間的觀眾們，看的那都是小腦一陣萎縮。
因為陳澄在將買來的豬板油進行「切分」之後，打開了家裡的「電飯煲」！
值得一提的是，陳澄買了很多的豬板油，一大塊，切分完成後，他直接將三分之一左右的豬板油小塊扔進了電飯煲里！
「咔！」
電飯煲蓋上蓋兒！
陳澄直接就摁了「煮飯」鍵！
「叮」的一聲，電飯煲開始運作！
看到那一幕的時候，很多人都有些懵……
【？？？】
【……怎麼又是電飯煲？】
【好傢夥，還真讓他用成邪修神器了！】
【這分明是懶人神器好吧！】
【話說電飯煲能熬豬油嗎？？？】
【每次看他操作我都是一陣小腦萎縮……】
【問題他也妹焯水啊！】
……
「電飯煲能熬豬油？？？」
觀察室里，何老師看到這一幕不由微微一愣……
要知道，就在剛剛，他們還一邊看百姓美食家們的操作，一邊聽黃老師擱那兒講著「豬油」的「熬製方式」。
黃老師講的滔滔不絕，各種說熬豬油要有耐心，不能開太大火，也不能直接下鍋熬不加水，不然很容易熬出來發苦，各種注意事項，就特麼跟人生一樣……
然後開始裝爹。
熟悉的配方，熟悉的畫面，下一刻陳澄就直接掏出了電飯煲！
不光是用電飯煲熬豬油啊！
這哥甚至沒加水！
直接乾熬啊！
「……他怎麼又不焯水……」一旁的黃老師見狀忍不住嘴角抽搐，再次指出了陳澄的缺點說：「不焯水，熬出來的豬油會發腥，味道不對！」
要知道，常規正統熬豬油，都是要加入蔥、姜、料酒進行「焯水」處理，然後再加水熬煮的。
陳澄這可倒好，又為了省事兒，直接扔電飯煲里煮了……
又是走捷徑！
他難道忘了燉「紅燒you」的時候「不焯水」吃了多大虧嗎？！
要知道，剛才黃老師念叨半天，為了「熬豬油」說的有難度一點兒，他甚至說裡面要加點兒蔥、姜、八角，甚至還說要加點兒白酒，這些都能夠起到「去腥增香」的作用。
可這一轉眼，陳澄再次「不焯水」，直接扔鍋里了！
這不是打他的臉嗎？！
這他能忍？！
因為黃老師的話，直播間裡很多人也開始帶節奏……
可也就在這時候，一旁的姜凜忽然說了一句：
「都熬豬油了，還在意腥不腥啊？」
這話一出……
【……】
很多人一愣。
緊接著……
【噗……】
不少觀眾都樂了。
是啊！
你說燉紅燒you，那直接進嘴裡的東西，沒有進行「焯水」處理，那燉出來的you容易腥，這正常，咱也理解……
但是「豬油」這玩意兒，那特麼是能跟you一樣，直接塞嘴裡吃的？
說句不好聽的，你要是直接塞嘴裡吃，別說是焯水了，你特麼怎麼弄該腥一樣腥，一樣沒法兒吃！
紅燒you挑陳澄「不焯水」的毛病沒人能說啥，但「豬油」你特麼還說非要潮水，你這不就有點兒沒意思了嘛？
黃老師嘴角抽搐，又道：
「就算是這樣，他這直接扔進去，也不加水，會糊的！」
就在剛剛，黃老師可是明確說了，熬豬油是要加水的，要在熬製過程中將水分蒸乾，這樣出來的油才會清澈透亮。
同樣，這樣也更加「安全」。
如果是直接將豬油扔鍋里「熬」，權且別說火候不好控制，肥膘受熱不均勻，很容易有的糊了有的還沒熟，這樣熬出來的豬油也很容易「發苦」。
對於「正統」來說，只有加水熬出來的豬油才是正宗的。
黃老師本以為自己挑的這個毛病肯定是個大問題了吧？
結果一旁的林大廚忽然「噗嗤」一聲笑了……
「……林大廚，你想說什麼？！」黃老師額頭直冒黑線，看了過去。
「咳……」
林大廚清清嗓子，這才直言道：
「那個什麼……黃老師啊，我得提醒你，他用的可不是灶火鐵鍋，他用的是電飯煲。」
是！
的確！
灶火鐵鍋是不太好控制溫度，很容易造成焦、糊這種後果……
可電飯煲的原理，那懂得都懂，那特麼是「穩定的低溫加熱」！
「豬油的析出溫度大概在100度到130度之間，」林大廚掰著手指頭解釋說：「而電飯煲的加熱模式能持續提供溫和、穩定的熱量，既足以讓肥肉中的脂肪細胞破裂、油脂滲出，又不會像明火那樣局部過熱，導致油渣快速焦、糊，使得熬出來的豬油變味……」
「所以，電飯煲熬豬油，就算是不加水，絕大概率也不太可能翻車。」
什麼是專業？
黃老師光念念叨叨說這不行那不對，愣是不說依據，結果人家林大廚上來直接站在「專業」角度進行解析。
短短几句話，直接給黃老師干懵了有木有？！
黃老師哪兒特麼想得到，本期都製作這麼「簡單」到幾乎沒有任何難度的東西了，陳澄竟然還有「捷徑」可走！
這個男人，怎麼特麼隨時隨地走的時候都好像是在「走捷徑」啊喂！
「噗……」
一旁的邪惡梔子花這會兒也是完全不管黃老師臉色好不好看，直接就笑道：
「所以，陳澄本期豬油的『邪修』做法，再次出爐嘍？」
「哈哈……」
一旁的「宗門長老」林大廚跟著笑，只要陳澄的電飯煲熬豬油成功，今晚他可是又給大家貢獻了一個「簡單、方便、快捷」的豬油熬製方法。
但同時……
一旁的姜凜一雙美眸卻始終盯著陳澄案板上剩下的「豬板油」。
要知道，陳澄剛剛扔進電飯煲里的，只有三分之一左右的豬油。
電飯煲明明還有空間，但他卻沒有再加……
這是為什麼？
難道……剩下的豬油，他還有別的「做法」？
也就在姜凜念頭剛起的那一刻，陳澄再次開始了自己的showtime！
……