第123章 下村收貨
紅豆也如法炮製，炒成豆沙餡。空氣里瀰漫著甜絲絲的香氣，引得左鄰右舍都探頭探腦。
「秀芝，鼓搗啥好吃的呢？這麼香！」隔壁雜貨店的趙嬸笑著問。
「趙嬸，我們試著做點月餅呢！」林秀芝一邊攪動著鍋里的豆沙，一邊擦著汗回答。
「喲，這可真是新鮮！月餅還能自家做吶？」
餡料炒好放涼，接下來是和面做皮。油、糖漿、麵粉的比例，林秀芝憑著記憶一點點調試。陳衛東按照她的吩咐，把和好的麵團分成小劑子，陳衛國則把放涼的餡料搓成均勻的球。
最重要的環節是磕模子。林秀芝取一個小劑子，在手心按成麵皮，包入餡料，慢慢收口搓圓。然後均勻地撲上一層乾麵粉，放進雕刻著「福」字的木頭模子裡，用手壓實撫平。
接著拿起模子，在案板上輕輕一磕——「啪」一聲輕響，一個圓滾滾、帶著清晰浮雕花紋的月餅胚就掉了出來，花紋清晰漂亮，看著就喜興。
「成功了！」陳衛國高興地叫出聲。陳衛東也笑著點頭，這模子買得值。
月餅胚一個個做好，整齊地碼在刷了薄油的鐵盤裡，然後送進燒熱的土灶烤爐里。烤制的過程需要耐心，火候不能大，得慢慢烘烤，才能外皮酥鬆，內餡香甜。
烤制的時候，香味更加濃郁了，飄得滿街都是。王老五遛彎過來，直接在院裡坐下不走了：「我可得等著嘗嘗這頭一爐的味兒！」
約莫半個多小時後，第一爐月餅出爐了。色澤金黃，表皮微微鼓起，帶著好看的火色，散發著混合了面香、油香和棗豆甜香的濃鬱氣味。
林秀芝小心地夾出一個，稍微晾了晾，切成幾小塊，先遞給王老五一塊：「五叔，您牙口好，先嘗嘗燙不燙，味兒咋樣？」
王老五吹了吹氣，咬了一小口，細細咀嚼，眯起了眼：「嗯……皮酥餡糯，甜度正好，棗泥味兒濃！就是這個味兒！比供銷社賣的那些硬邦邦的強多了！」
大家聽了都笑起來，紛紛品嘗。陳衛東也覺得味道確實不錯，雖然可能比不上後世那些用料講究的，但充滿了質樸的糧食香味和手工的誠意。
他又讓陳衛國給隔壁趙嬸、張大強等幾家相熟的街坊都送了幾塊去嘗嘗鮮。不一會兒，反饋就來了。
「秀芝，這月餅做得真好！到時候真賣不？」
「衛東，這豆沙的細膩，我家小子一口氣吃了倆！」
也有老街坊提建議：「糖油要是再多一點點，可能更酥香。」「要是能有五仁餡兒的就更好了，家裡老人就認那個。」
陳衛東和林秀芝認真記下這些誇讚和建議。這次試製，成功與否還在其次，關鍵是摸到了門路，也得到了街坊最真實的反饋。
這為中秋真正大量製作和銷售，積累了寶貴的經驗。看著大家品嘗時滿意的笑容，陳衛東覺得，這傳統節令的味道，或許正是小店可以深耕的又一個方向。
試做月餅的成功讓大家對中秋備貨更有信心，日常的經營也絲毫不能放鬆。山貨的收購尤其要跟上，這不僅是一筆收入，更是維繫著與鄉村的聯繫。
七月下旬，天氣不再那麼酷熱，早晚有了涼風。陳衛國惦記著哥哥「多收山貨」的交代，瞅著個空檔，天蒙蒙亮就騎著自行車，馱著空麻袋和秤，往更深的山村里去了。
這次去的村子叫石門溝，比陳家溝更偏僻，騎自行車得小半天功夫。山路崎嶇，但空氣清新，路邊的玉米稈子已經一人多高，掛著紅纓的玉米棒子預示著秋收不遠。
陳衛國一路上遇到幾個趕早下地的老鄉，都熱情地打著招呼，有時停下來遞根煙，閒聊幾句今年的收成。
到了石門溝，他先去了相熟的村長家。村長姓石，是個爽快人，見了他就笑：「衛國來了！正好，這兩天不少人家曬了干蘑菇、蕨菜，還有些新下來的核桃、毛栗子，正愁沒處賣呢！」
「石叔，我這就是來給大家行個方便嘛。」陳衛國笑著遞上煙，說明來意，價格還是老規矩，比供銷社收購價略高一點，但要求東西乾爽、乾淨。
石村長用大喇叭一喊，不一會兒，村委會前的空地上就聚攏了不少村民。大多是大爺大娘，提著籃子、端著簸箕，裡面是各家攢的山貨。陳衛國一邊招呼著，一邊開始忙活。
「李奶奶，您這蘑菇曬得真干，一等品！」
「張大爺，這核桃仁飽滿了，好！」
他熟練地檢查質量，過秤，算錢，付錢。村民們拿到比預想中多一點的毛票，臉上都笑開了花，七嘴八舌地跟陳衛國拉著家常。
「衛國，下次啥時候來？我家還有筍乾快曬好了。」
「小子，城裡現在稀罕啥山貨不？」
陳衛國一邊忙活一邊應著：「嬸子，只要東西好，我隔段時間就來！稀罕啥？就是這些土生土長的好東西最稀罕！」
收到快中午，帶來的麻袋都快裝滿了：主要是干蘑菇、木耳、蕨菜乾，還有不少新下樹的核桃和毛栗子。這時，一個叫石根生的年輕後生扛著個小麻袋過來，有點不好意思地打開：「衛國哥，你看這個……你要不？」
陳衛國一看，麻袋裡是些個頭不大、表皮粗糙、長著褐色絨毛的野果子，他認得，是野生的獼猴桃，當地叫「羊桃」或者「毛梨」，熟透了很甜，但這時候又硬又澀。
「根生，這毛梨還沒熟呢，又酸又澀，不好賣啊。」陳衛國有點為難道。
石根生撓撓頭：「我知道，我是想……這玩意放軟了挺甜，能不能……便宜點處理給你？不然爛在山裡也可惜了。」
陳衛國想起哥哥常說的「東西就怕琢磨」，他拿起一個獼猴桃捏了捏，確實硬。但他隱約記得好像聽誰說過，這玩意跟蘋果放一起容易熟。「這樣吧，根生，你這袋我都要了，但價錢只能按最低的來，就當試試。」
石根生很高興：「行行行，能給錢就成！謝謝衛國哥！」
「秀芝，鼓搗啥好吃的呢？這麼香！」隔壁雜貨店的趙嬸笑著問。
「趙嬸，我們試著做點月餅呢！」林秀芝一邊攪動著鍋里的豆沙，一邊擦著汗回答。
「喲，這可真是新鮮！月餅還能自家做吶？」
餡料炒好放涼，接下來是和面做皮。油、糖漿、麵粉的比例，林秀芝憑著記憶一點點調試。陳衛東按照她的吩咐，把和好的麵團分成小劑子，陳衛國則把放涼的餡料搓成均勻的球。
最重要的環節是磕模子。林秀芝取一個小劑子，在手心按成麵皮，包入餡料，慢慢收口搓圓。然後均勻地撲上一層乾麵粉，放進雕刻著「福」字的木頭模子裡，用手壓實撫平。
接著拿起模子，在案板上輕輕一磕——「啪」一聲輕響，一個圓滾滾、帶著清晰浮雕花紋的月餅胚就掉了出來，花紋清晰漂亮，看著就喜興。
「成功了！」陳衛國高興地叫出聲。陳衛東也笑著點頭，這模子買得值。
月餅胚一個個做好，整齊地碼在刷了薄油的鐵盤裡，然後送進燒熱的土灶烤爐里。烤制的過程需要耐心，火候不能大，得慢慢烘烤，才能外皮酥鬆，內餡香甜。
烤制的時候，香味更加濃郁了，飄得滿街都是。王老五遛彎過來，直接在院裡坐下不走了：「我可得等著嘗嘗這頭一爐的味兒！」
約莫半個多小時後，第一爐月餅出爐了。色澤金黃，表皮微微鼓起，帶著好看的火色，散發著混合了面香、油香和棗豆甜香的濃鬱氣味。
林秀芝小心地夾出一個，稍微晾了晾，切成幾小塊，先遞給王老五一塊：「五叔，您牙口好，先嘗嘗燙不燙，味兒咋樣？」
王老五吹了吹氣，咬了一小口，細細咀嚼，眯起了眼：「嗯……皮酥餡糯，甜度正好，棗泥味兒濃！就是這個味兒！比供銷社賣的那些硬邦邦的強多了！」
大家聽了都笑起來，紛紛品嘗。陳衛東也覺得味道確實不錯，雖然可能比不上後世那些用料講究的，但充滿了質樸的糧食香味和手工的誠意。
他又讓陳衛國給隔壁趙嬸、張大強等幾家相熟的街坊都送了幾塊去嘗嘗鮮。不一會兒，反饋就來了。
「秀芝，這月餅做得真好！到時候真賣不？」
「衛東，這豆沙的細膩，我家小子一口氣吃了倆！」
也有老街坊提建議：「糖油要是再多一點點，可能更酥香。」「要是能有五仁餡兒的就更好了，家裡老人就認那個。」
陳衛東和林秀芝認真記下這些誇讚和建議。這次試製，成功與否還在其次，關鍵是摸到了門路，也得到了街坊最真實的反饋。
這為中秋真正大量製作和銷售，積累了寶貴的經驗。看著大家品嘗時滿意的笑容，陳衛東覺得，這傳統節令的味道，或許正是小店可以深耕的又一個方向。
試做月餅的成功讓大家對中秋備貨更有信心，日常的經營也絲毫不能放鬆。山貨的收購尤其要跟上，這不僅是一筆收入，更是維繫著與鄉村的聯繫。
七月下旬，天氣不再那麼酷熱，早晚有了涼風。陳衛國惦記著哥哥「多收山貨」的交代，瞅著個空檔，天蒙蒙亮就騎著自行車，馱著空麻袋和秤，往更深的山村里去了。
這次去的村子叫石門溝，比陳家溝更偏僻，騎自行車得小半天功夫。山路崎嶇，但空氣清新，路邊的玉米稈子已經一人多高，掛著紅纓的玉米棒子預示著秋收不遠。
陳衛國一路上遇到幾個趕早下地的老鄉，都熱情地打著招呼，有時停下來遞根煙，閒聊幾句今年的收成。
到了石門溝，他先去了相熟的村長家。村長姓石，是個爽快人，見了他就笑：「衛國來了！正好，這兩天不少人家曬了干蘑菇、蕨菜，還有些新下來的核桃、毛栗子，正愁沒處賣呢！」
「石叔，我這就是來給大家行個方便嘛。」陳衛國笑著遞上煙，說明來意，價格還是老規矩，比供銷社收購價略高一點，但要求東西乾爽、乾淨。
石村長用大喇叭一喊，不一會兒，村委會前的空地上就聚攏了不少村民。大多是大爺大娘，提著籃子、端著簸箕，裡面是各家攢的山貨。陳衛國一邊招呼著，一邊開始忙活。
「李奶奶，您這蘑菇曬得真干，一等品！」
「張大爺，這核桃仁飽滿了，好！」
他熟練地檢查質量，過秤，算錢，付錢。村民們拿到比預想中多一點的毛票，臉上都笑開了花，七嘴八舌地跟陳衛國拉著家常。
「衛國，下次啥時候來？我家還有筍乾快曬好了。」
「小子，城裡現在稀罕啥山貨不？」
陳衛國一邊忙活一邊應著：「嬸子，只要東西好，我隔段時間就來！稀罕啥？就是這些土生土長的好東西最稀罕！」
收到快中午，帶來的麻袋都快裝滿了：主要是干蘑菇、木耳、蕨菜乾，還有不少新下樹的核桃和毛栗子。這時，一個叫石根生的年輕後生扛著個小麻袋過來，有點不好意思地打開：「衛國哥，你看這個……你要不？」
陳衛國一看，麻袋裡是些個頭不大、表皮粗糙、長著褐色絨毛的野果子，他認得，是野生的獼猴桃，當地叫「羊桃」或者「毛梨」，熟透了很甜，但這時候又硬又澀。
「根生，這毛梨還沒熟呢，又酸又澀，不好賣啊。」陳衛國有點為難道。
石根生撓撓頭：「我知道，我是想……這玩意放軟了挺甜，能不能……便宜點處理給你？不然爛在山裡也可惜了。」
陳衛國想起哥哥常說的「東西就怕琢磨」，他拿起一個獼猴桃捏了捏，確實硬。但他隱約記得好像聽誰說過，這玩意跟蘋果放一起容易熟。「這樣吧，根生，你這袋我都要了，但價錢只能按最低的來，就當試試。」
石根生很高興：「行行行，能給錢就成！謝謝衛國哥！」