第163章 余耀武
何雨柱收余耀武為徒弟，不僅僅是看重他是李寶強師傅的外孫，最重要的是其人品及能力都非常不錯。
余耀武站在蜀香樓的廚房裡，手中的炒勺翻飛，鍋中的火焰騰起，映照著他那張年輕卻沉穩的臉龐。
十七歲的年紀，卻已經在後廚摸爬滾打了3年，從最初只能切菜打雜，到如今能獨當一面炒出幾道招牌菜，他的成長速度讓蜀香樓里的許多老師傅都暗自點頭。
作為李寶強的外孫，他從小就在外公的嚴格教導下學習廚藝，但蜀香樓里沒人敢說他靠關係——那道」宮保雞丁」的火候掌控，那份」開水白菜」的清澈湯底，手藝自然沒的說，都是實打實的本事。
余耀武本以為這輩子一直會待在蜀香樓，卻沒想到外公李寶強給了他另外一條道路。
李寶強臨終前讓他拜師何雨柱，而何雨柱也順利的收下他為關門大弟子。
余耀武是非常開心、非常滿意的。
如今拜師何雨柱，為了更好的學習何雨柱的廚藝，也是選擇了辭職，離開了蜀香樓，然後加入紅星軋鋼廠。
何雨柱的實力余耀武是知道的，事實上，在外公李寶強的身邊學習廚藝的時候，就不止一次的見識過比何雨柱這外公李寶強更強的廚藝。
余耀武第一次見到何雨柱做」開水白菜」時，整個人都僵在了原地。
那道看似簡單的國宴菜，在何雨柱手中仿佛被賦予了生命——清澈見底的高湯里，嫩白的菜心如同玉雕般緩緩舒展，湯麵上連一粒油星都看不見。
」嘗嘗。」何雨柱推過青瓷小碗。
余耀武舀了一勺，舌尖觸到湯水的瞬間，瞳孔猛地收縮。
這哪是清湯？
分明是濃縮了整隻老母雞、火腿、乾貝精華的瓊漿，可偏偏清澈得能照見碗底的花紋。
那煮菜的味道、技藝真是令人印象深刻。
所以，余耀武對於拜師何雨柱是一點反感都沒有，而且非常感謝外公李寶強給自己找了一個這麼好的師傅。
對於李寶強是如何發現自己對於何雨柱有拜師想法的余耀武不知道，總之外公李寶強確實是幫助自己鋪下了一條康莊大道。
余耀武的辭職手續辦得出乎意料的順利。
蜀香樓的王經理看著人事表直咂嘴：」耀武啊，你跟著何大廚學個三五年，將來回來當行政總廚我都認。」
余耀武只是單純的笑笑，並沒有做出什麼承諾，畢竟拜師之後，許多事情都需要聽師傅的安排，甚至是職業規劃。
未來能否回來可真不好說。
紅星軋鋼廠的食堂後廚比想像中寬敞。
余耀武第一天報到時，何雨柱正指揮著幾個幫廚搬新到的山東大蔥。
」來了？」這位聞名四九城的名廚頭也不抬，」先把那筐土豆削了，要快，要淨，皮不能超過紙厚。」
余耀武挽起袖子就干，削到第三個時，何雨柱突然喊停，拈起他削的土豆對著燈光看——透亮的弧面上竟能映出人影。
」李老頭的刀工沒白教，」何雨柱終於露出見面以來的第一個笑容，」明天開始，凌晨四點來備料。」
「有什麼不懂的地方問你大師兄王傑，或者二師兄馬華，他們都會指點你的。」
紅星軋鋼廠上萬名工人的伙食不是兒戲，當然，工人是分到多個食堂。
余耀武很快發現，何雨柱教徒弟的方式就像他做菜——看似隨性實則章法森嚴。
清晨教他用蘿蔔雕花，要求每片花瓣必須能透過報紙上的字；中午大灶上演示」熘肝尖」，火候精確到秒；
晚上閉餐後，又突然丟來半袋土豆：」想辦法讓工人們明天吃上。」
那晚余耀武在倉庫翻出醋和辣椒，照著外公筆記里的古法做成酸辣土豆絲，何雨柱嘗過後難得地點頭：」會動腦子，比死記菜譜強。」
李懷德來食堂視察那天，後廚正忙得腳不沾地。
新到的副廠長穿著筆挺中山裝，看見余耀武在灶台前掂勺的模樣，轉頭對何雨柱笑道：」老何你這是撿到寶了，李家的小鳳凰落到咱鋼廠來了。」
余耀武手下的」魚香肉絲」剛出鍋，李懷德夾一筷子就瞪圓了眼：」這味兒！確實不錯啊，不愧是李寶強大師的外孫。」
話沒說完就被何雨柱截住：」廠長，我這徒弟的手藝，還差得遠呢。」但余耀武看見師父背在身後的手對他比了個大拇指。
深秋的某個雨夜，何雨柱把余耀武叫到自家小院。
八仙桌上擺著三盤看似相同的」九轉大腸」，」嘗嘗，說說差別。」
第一盤入口濃香酥爛，第二盤多了分藥材的回甘，第三盤卻讓余耀武差點跳起來——竟吃出了外公獨門秘制的豆瓣醬味道。
」這是...」」你外公十幾年前的手藝，」何雨柱打開珍藏的茅台，」當年全國廚師大賽，我輸給他半招。」
酒過三巡，何雨柱繼續說道：」雖然你跟我學習廚藝，但是並不代表我師傅的廚藝不好，只能說想要青出於藍勝於藍，就要有自己的想法，從明天起，我教你真東西。」
紅星軋鋼廠年底聚餐時，余耀武負責的」干燒魚」被工人們搶得連魚頭都不剩。
何雨柱站在食堂角落，看徒弟遊刃有餘地應付著工人們的誇讚。
倍感欣慰。
窗外飄起那年第一場雪，食堂玻璃上凝結的水霧裡，隱約映出年輕人翻動炒鍋的矯健身影。
五月槐花開時，余耀武獨立完成了第一場婚宴。
當新人家長硬塞紅包時，他像何雨柱常做的那樣，給了幫廚一半。
回程的公交車上，余耀武望著窗外閃過的蜀香樓招牌，想起外公臨終時的話：」跟著何雨柱，學的不僅是做菜。」
現在，每當余耀武路過紅星廠那間總飄著香氣的食堂，工人們都會笑著喊他」小余師傅」。
而在後廚蒸騰的熱氣中，總能看到一老四少五個身影，教得認真，學得專注。
鍋碗瓢盆的碰撞聲里，傳承的故事正悄然續寫。
余耀武站在蜀香樓的廚房裡，手中的炒勺翻飛，鍋中的火焰騰起，映照著他那張年輕卻沉穩的臉龐。
十七歲的年紀，卻已經在後廚摸爬滾打了3年，從最初只能切菜打雜，到如今能獨當一面炒出幾道招牌菜，他的成長速度讓蜀香樓里的許多老師傅都暗自點頭。
作為李寶強的外孫，他從小就在外公的嚴格教導下學習廚藝，但蜀香樓里沒人敢說他靠關係——那道」宮保雞丁」的火候掌控，那份」開水白菜」的清澈湯底，手藝自然沒的說，都是實打實的本事。
余耀武本以為這輩子一直會待在蜀香樓，卻沒想到外公李寶強給了他另外一條道路。
李寶強臨終前讓他拜師何雨柱，而何雨柱也順利的收下他為關門大弟子。
余耀武是非常開心、非常滿意的。
如今拜師何雨柱，為了更好的學習何雨柱的廚藝，也是選擇了辭職，離開了蜀香樓，然後加入紅星軋鋼廠。
何雨柱的實力余耀武是知道的，事實上，在外公李寶強的身邊學習廚藝的時候，就不止一次的見識過比何雨柱這外公李寶強更強的廚藝。
余耀武第一次見到何雨柱做」開水白菜」時，整個人都僵在了原地。
那道看似簡單的國宴菜，在何雨柱手中仿佛被賦予了生命——清澈見底的高湯里，嫩白的菜心如同玉雕般緩緩舒展，湯麵上連一粒油星都看不見。
」嘗嘗。」何雨柱推過青瓷小碗。
余耀武舀了一勺，舌尖觸到湯水的瞬間，瞳孔猛地收縮。
這哪是清湯？
分明是濃縮了整隻老母雞、火腿、乾貝精華的瓊漿，可偏偏清澈得能照見碗底的花紋。
那煮菜的味道、技藝真是令人印象深刻。
所以，余耀武對於拜師何雨柱是一點反感都沒有，而且非常感謝外公李寶強給自己找了一個這麼好的師傅。
對於李寶強是如何發現自己對於何雨柱有拜師想法的余耀武不知道，總之外公李寶強確實是幫助自己鋪下了一條康莊大道。
余耀武的辭職手續辦得出乎意料的順利。
蜀香樓的王經理看著人事表直咂嘴：」耀武啊，你跟著何大廚學個三五年，將來回來當行政總廚我都認。」
余耀武只是單純的笑笑，並沒有做出什麼承諾，畢竟拜師之後，許多事情都需要聽師傅的安排，甚至是職業規劃。
未來能否回來可真不好說。
紅星軋鋼廠的食堂後廚比想像中寬敞。
余耀武第一天報到時，何雨柱正指揮著幾個幫廚搬新到的山東大蔥。
」來了？」這位聞名四九城的名廚頭也不抬，」先把那筐土豆削了，要快，要淨，皮不能超過紙厚。」
余耀武挽起袖子就干，削到第三個時，何雨柱突然喊停，拈起他削的土豆對著燈光看——透亮的弧面上竟能映出人影。
」李老頭的刀工沒白教，」何雨柱終於露出見面以來的第一個笑容，」明天開始，凌晨四點來備料。」
「有什麼不懂的地方問你大師兄王傑，或者二師兄馬華，他們都會指點你的。」
紅星軋鋼廠上萬名工人的伙食不是兒戲，當然，工人是分到多個食堂。
余耀武很快發現，何雨柱教徒弟的方式就像他做菜——看似隨性實則章法森嚴。
清晨教他用蘿蔔雕花，要求每片花瓣必須能透過報紙上的字；中午大灶上演示」熘肝尖」，火候精確到秒；
晚上閉餐後，又突然丟來半袋土豆：」想辦法讓工人們明天吃上。」
那晚余耀武在倉庫翻出醋和辣椒，照著外公筆記里的古法做成酸辣土豆絲，何雨柱嘗過後難得地點頭：」會動腦子，比死記菜譜強。」
李懷德來食堂視察那天，後廚正忙得腳不沾地。
新到的副廠長穿著筆挺中山裝，看見余耀武在灶台前掂勺的模樣，轉頭對何雨柱笑道：」老何你這是撿到寶了，李家的小鳳凰落到咱鋼廠來了。」
余耀武手下的」魚香肉絲」剛出鍋，李懷德夾一筷子就瞪圓了眼：」這味兒！確實不錯啊，不愧是李寶強大師的外孫。」
話沒說完就被何雨柱截住：」廠長，我這徒弟的手藝，還差得遠呢。」但余耀武看見師父背在身後的手對他比了個大拇指。
深秋的某個雨夜，何雨柱把余耀武叫到自家小院。
八仙桌上擺著三盤看似相同的」九轉大腸」，」嘗嘗，說說差別。」
第一盤入口濃香酥爛，第二盤多了分藥材的回甘，第三盤卻讓余耀武差點跳起來——竟吃出了外公獨門秘制的豆瓣醬味道。
」這是...」」你外公十幾年前的手藝，」何雨柱打開珍藏的茅台，」當年全國廚師大賽，我輸給他半招。」
酒過三巡，何雨柱繼續說道：」雖然你跟我學習廚藝，但是並不代表我師傅的廚藝不好，只能說想要青出於藍勝於藍，就要有自己的想法，從明天起，我教你真東西。」
紅星軋鋼廠年底聚餐時，余耀武負責的」干燒魚」被工人們搶得連魚頭都不剩。
何雨柱站在食堂角落，看徒弟遊刃有餘地應付著工人們的誇讚。
倍感欣慰。
窗外飄起那年第一場雪，食堂玻璃上凝結的水霧裡，隱約映出年輕人翻動炒鍋的矯健身影。
五月槐花開時，余耀武獨立完成了第一場婚宴。
當新人家長硬塞紅包時，他像何雨柱常做的那樣，給了幫廚一半。
回程的公交車上，余耀武望著窗外閃過的蜀香樓招牌，想起外公臨終時的話：」跟著何雨柱，學的不僅是做菜。」
現在，每當余耀武路過紅星廠那間總飄著香氣的食堂，工人們都會笑著喊他」小余師傅」。
而在後廚蒸騰的熱氣中，總能看到一老四少五個身影，教得認真，學得專注。
鍋碗瓢盆的碰撞聲里，傳承的故事正悄然續寫。