第162章 何雨柱收關門弟子
三日後白幡高懸時，余耀武跪在靈前將供桌上的八寶鴨重新擺正。
這是李寶強臨終前最後教的菜式，鴨腹里填的糯米要摻三成紫米，蒸製時得墊著荷葉。
何雨柱看著少年通紅的眼眶，想起自己師父當年手把手教吊高湯的模樣——那時候灶台比現在還高半尺，他要踮著腳才夠得到湯勺。
自己答應師傅要收他為徒，就不能食言。
更何況，他觀察過，余耀武是一個好苗子，未來必定前途無量。
拜師那天，何雨柱特意穿上了平時很少穿的深藍色中山裝。
廚房裡擺著一張方桌，上面放著李寶強的照片和一盤盤精心準備的菜餚。
王傑和馬華站在兩側，見證著這場簡單而莊重的儀式。
」耀武，給師父敬茶。」馬華輕聲提醒道。
余耀武雙手捧著茶杯，恭敬地跪在何雨柱面前：」師父，請喝茶。」
何雨柱接過茶杯，喝了一口，然後鄭重地說：」從今天起，你就是我的關門弟子了。做菜如做人，要踏實本分。我會把我會的都教給你，但能學到多少，就看你自己了。」
何雨柱接過茶杯的手微微發抖。
二十幾年前他拜師時，李寶強也是這樣收下自己的。
」抬頭。」何雨柱將菜刀橫在少年頭頂。
這把桑刀是李寶強傳給他的，刀背上刻著」味承匠心」四個小字。
王傑遞來擀麵杖時輕聲道：」師父，小師弟切蓑衣黃瓜的刀法...」
話沒說完就被馬華拽了下衣角。
何雨柱瞥見余耀武虎口上的繭子，那是常年顛勺磨出來的，位置和自己左手的一模一樣。
儀式結束後，何雨柱帶著三個徒弟來到廚房，開始第一堂課。」今天教你們一道簡單的菜——醋溜白菜。」
他說著，拿起菜刀開始切菜，刀工乾淨利落，白菜被切成均勻的細絲。
余耀武看得入神，突然問道：」師父，為什麼您切的菜總是這麼整齊？外公說過，家常菜不用太講究刀工。」
何雨柱手上的動作沒停，回答道：」刀工是廚師的基本功。你外公說得對，家常菜是不用太講究，但我們要對自己有要求。記住，做菜的態度決定了菜的味道。」
王傑在一旁補充道：」師父常說，做菜要有'三心'——用心、耐心和愛心。」
余耀武虛心接受。
就這樣，何雨柱隔三差五的就帶著余耀武學習廚藝。
平時則由王傑這個大師兄代為指導，余耀武是帶藝拜師，因此，許多東西學的是非常快，進步明顯。
這一天，何雨柱抓過圍裙系在少年腰間：」今天教你熬糖色。記住，冰糖得用手掰，不能用刀砍。」
廚房裡瀰漫著濃郁的香氣，灶台上的火焰歡快地跳動著，鍋鏟與鐵鍋碰撞發出清脆的聲響。
何雨柱站在灶台前，神情專注地翻炒著鍋中的菜餚，額頭上沁出細密的汗珠。
站在一旁的余耀武目不轉睛地盯著師父的每一個動作，生怕錯過任何一個細節。
」火候要掌握好，這道紅燒肉的關鍵就在於收汁的時機。」何雨柱邊說邊用鍋鏟輕輕翻動著色澤紅亮的肉塊。
他轉頭看向余耀武，發現年輕人正皺著眉頭，似乎在思考什麼。
」怎麼了？有什麼不明白的？」
余耀武回過神來，有些不好意思地說：」師父，我是在想外公當年教我的時候，說要先用冰糖炒糖色，可是您今天用的是老抽...」
何雨柱聞言笑了，他關掉火，將紅燒肉盛入盤中。
」你外公說得沒錯，但每個廚師都有自己的方法。李師父喜歡用糖色，是因為那個年代老抽不好買。現在時代不同了，我們可以選擇更好的方法。」
他拍了拍余耀武的肩膀，」記住，做菜要懂得變通，但基本功一定要紮實。」
這一幕讓站在一旁的馬華想起了自己剛拜師時的情景。
他悄悄對王傑說：」師父對耀武可真上心，就像當年對我們一樣。」
王傑點點頭，目光中帶著欣慰：」是啊，師父一直這樣，把每個徒弟都當成自己的孩子。」
余耀武是李寶強的外孫，這個身份讓他在拜師之初就備受關注。
李寶強是這一帶有名的廚師，可惜兩個兒子都在戰場上犧牲了，唯一的女兒嫁到了外地。
臨終前，他將外孫託付給了自己最得意的徒弟何雨柱，自然也知道這是余耀武最好的歸宿。
日子一天天過去，余耀武在何雨柱的指導下進步神速。
他每天天不亮就起床，跟著師父去菜市場挑選最新鮮的食材；晚上大家都休息了，他還在廚房裡練習刀工。
何雨柱看在眼裡，喜在心上。
一個周末的下午，紅星軋鋼廠要招待重要客人，何雨柱被臨時叫去幫忙。
他特意帶上了余耀武。」今天你來掌勺。」在準備時，何雨柱突然說道。
余耀武驚訝地瞪大眼睛：」我？可是師父，這麼重要的場合...」
」怕什麼？有我在旁邊看著。」何雨柱鼓勵道，」學了這麼久，該試試身手了。」
那天的宴席很成功，客人們對菜餚讚不絕口。
回去的路上，何雨柱難得地誇讚道：」不錯，火候掌握得很好。不過那個紅燒魚的湯汁還可以再收濃一點。」
余耀武臉上露出欣喜的笑容，但隨即又有些猶豫地問：」師父，我聽說...您本來不打算再收徒弟了？」
何雨柱的腳步頓了一下，望向遠處的夕陽：」是啊，自從當上副科長後，確實沒想過再收徒。但你不一樣，你是我師父的外孫...」
他轉頭看著余耀武，眼中閃爍著複雜的光芒，」更重要的是，我在你身上看到了年輕時的自己——對做菜的那種熱愛和執著。」
「耀武，廚師雖然是伺候人的工作，但也是一份非常有前途的工作，往大了說可以成為國宴大師，往小了說可以養家餬口，所以千萬別小瞧了自己的工作。」
「我相信你未來一定會成為一名很厲害的廚師，甚至比我、比你外公要更加厲害，所以你要加油啊。」
「我一定會努力的，師傅。」
這是李寶強臨終前最後教的菜式，鴨腹里填的糯米要摻三成紫米，蒸製時得墊著荷葉。
何雨柱看著少年通紅的眼眶，想起自己師父當年手把手教吊高湯的模樣——那時候灶台比現在還高半尺，他要踮著腳才夠得到湯勺。
自己答應師傅要收他為徒，就不能食言。
更何況，他觀察過，余耀武是一個好苗子，未來必定前途無量。
拜師那天，何雨柱特意穿上了平時很少穿的深藍色中山裝。
廚房裡擺著一張方桌，上面放著李寶強的照片和一盤盤精心準備的菜餚。
王傑和馬華站在兩側，見證著這場簡單而莊重的儀式。
」耀武，給師父敬茶。」馬華輕聲提醒道。
余耀武雙手捧著茶杯，恭敬地跪在何雨柱面前：」師父，請喝茶。」
何雨柱接過茶杯，喝了一口，然後鄭重地說：」從今天起，你就是我的關門弟子了。做菜如做人，要踏實本分。我會把我會的都教給你，但能學到多少，就看你自己了。」
何雨柱接過茶杯的手微微發抖。
二十幾年前他拜師時，李寶強也是這樣收下自己的。
」抬頭。」何雨柱將菜刀橫在少年頭頂。
這把桑刀是李寶強傳給他的，刀背上刻著」味承匠心」四個小字。
王傑遞來擀麵杖時輕聲道：」師父，小師弟切蓑衣黃瓜的刀法...」
話沒說完就被馬華拽了下衣角。
何雨柱瞥見余耀武虎口上的繭子，那是常年顛勺磨出來的，位置和自己左手的一模一樣。
儀式結束後，何雨柱帶著三個徒弟來到廚房，開始第一堂課。」今天教你們一道簡單的菜——醋溜白菜。」
他說著，拿起菜刀開始切菜，刀工乾淨利落，白菜被切成均勻的細絲。
余耀武看得入神，突然問道：」師父，為什麼您切的菜總是這麼整齊？外公說過，家常菜不用太講究刀工。」
何雨柱手上的動作沒停，回答道：」刀工是廚師的基本功。你外公說得對，家常菜是不用太講究，但我們要對自己有要求。記住，做菜的態度決定了菜的味道。」
王傑在一旁補充道：」師父常說，做菜要有'三心'——用心、耐心和愛心。」
余耀武虛心接受。
就這樣，何雨柱隔三差五的就帶著余耀武學習廚藝。
平時則由王傑這個大師兄代為指導，余耀武是帶藝拜師，因此，許多東西學的是非常快，進步明顯。
這一天，何雨柱抓過圍裙系在少年腰間：」今天教你熬糖色。記住，冰糖得用手掰，不能用刀砍。」
廚房裡瀰漫著濃郁的香氣，灶台上的火焰歡快地跳動著，鍋鏟與鐵鍋碰撞發出清脆的聲響。
何雨柱站在灶台前，神情專注地翻炒著鍋中的菜餚，額頭上沁出細密的汗珠。
站在一旁的余耀武目不轉睛地盯著師父的每一個動作，生怕錯過任何一個細節。
」火候要掌握好，這道紅燒肉的關鍵就在於收汁的時機。」何雨柱邊說邊用鍋鏟輕輕翻動著色澤紅亮的肉塊。
他轉頭看向余耀武，發現年輕人正皺著眉頭，似乎在思考什麼。
」怎麼了？有什麼不明白的？」
余耀武回過神來，有些不好意思地說：」師父，我是在想外公當年教我的時候，說要先用冰糖炒糖色，可是您今天用的是老抽...」
何雨柱聞言笑了，他關掉火，將紅燒肉盛入盤中。
」你外公說得沒錯，但每個廚師都有自己的方法。李師父喜歡用糖色，是因為那個年代老抽不好買。現在時代不同了，我們可以選擇更好的方法。」
他拍了拍余耀武的肩膀，」記住，做菜要懂得變通，但基本功一定要紮實。」
這一幕讓站在一旁的馬華想起了自己剛拜師時的情景。
他悄悄對王傑說：」師父對耀武可真上心，就像當年對我們一樣。」
王傑點點頭，目光中帶著欣慰：」是啊，師父一直這樣，把每個徒弟都當成自己的孩子。」
余耀武是李寶強的外孫，這個身份讓他在拜師之初就備受關注。
李寶強是這一帶有名的廚師，可惜兩個兒子都在戰場上犧牲了，唯一的女兒嫁到了外地。
臨終前，他將外孫託付給了自己最得意的徒弟何雨柱，自然也知道這是余耀武最好的歸宿。
日子一天天過去，余耀武在何雨柱的指導下進步神速。
他每天天不亮就起床，跟著師父去菜市場挑選最新鮮的食材；晚上大家都休息了，他還在廚房裡練習刀工。
何雨柱看在眼裡，喜在心上。
一個周末的下午，紅星軋鋼廠要招待重要客人，何雨柱被臨時叫去幫忙。
他特意帶上了余耀武。」今天你來掌勺。」在準備時，何雨柱突然說道。
余耀武驚訝地瞪大眼睛：」我？可是師父，這麼重要的場合...」
」怕什麼？有我在旁邊看著。」何雨柱鼓勵道，」學了這麼久，該試試身手了。」
那天的宴席很成功，客人們對菜餚讚不絕口。
回去的路上，何雨柱難得地誇讚道：」不錯，火候掌握得很好。不過那個紅燒魚的湯汁還可以再收濃一點。」
余耀武臉上露出欣喜的笑容，但隨即又有些猶豫地問：」師父，我聽說...您本來不打算再收徒弟了？」
何雨柱的腳步頓了一下，望向遠處的夕陽：」是啊，自從當上副科長後，確實沒想過再收徒。但你不一樣，你是我師父的外孫...」
他轉頭看著余耀武，眼中閃爍著複雜的光芒，」更重要的是，我在你身上看到了年輕時的自己——對做菜的那種熱愛和執著。」
「耀武，廚師雖然是伺候人的工作，但也是一份非常有前途的工作，往大了說可以成為國宴大師，往小了說可以養家餬口，所以千萬別小瞧了自己的工作。」
「我相信你未來一定會成為一名很厲害的廚師，甚至比我、比你外公要更加厲害，所以你要加油啊。」
「我一定會努力的，師傅。」