第219章 全面鋪開
第219章 全面鋪開
張大勇憂心忡忡：「我們的直供鏈剛建立，如果粵海軒通過關係阻撓，或者哄抬價格導致市場混亂，我們的計劃將受阻。」
吳焱沉思片刻：「嗯，他們是明招暗招一起上。
正面哄抬價格，暗地裡破壞我們的供應鏈。
但我們有兩點優勢。
一是直接對接漁民，減少了中間環節。
二是相變保鮮技術降低了對冷鏈的依賴。
我們要雙管齊下。」
第二天，吳焱帶著團隊拜訪了市漁業協會會長。
當展示相變保鮮技術測試結果和東沙漁村合作模式後，會長眼前一亮：「這正是我們多年來想要的東西。
漁民增收，餐廳獲得優質食材，消費者吃到新鮮海鮮。
一舉三得的事情，是好事情。
我立即召開理事會，將這個模式全面深入的討論一下。
等我的好消息吧。」
同時，劉子軒帶領技術團隊對相變材料進行量產優化。
連同工廠建立起小型生產線，將成本降低60%，效率提高3倍。
「關鍵突破在於材料回收。」劉子軒向吳焱匯報。
「相變材料可以重複使用15次，大大降低了單次成本。
一箱海鮮的保鮮成本從原來的8元降至2.3元，比傳統冰鮮還低。」
美味炒菜的漁村直供加科技保鮮模式迅速見效。
甬江店的雪菜黃魚不僅恢復供應，品質更上一層樓。
顧客反饋中，「鮮度驚人」、「仿佛剛從海里撈上來」成為高頻詞。
與此同時，粵海軒陷入困境。
高價囤積的海鮮因保鮮技術不足，損耗率高達40%。
據徐敏獲取的內部消息，粵海軒的資金鍊開始緊張，不得不向銀行申請緊急貸款。
「他們犯了個致命錯誤。」
吳焱分析著。
「以為控制渠道就能控制市場、拿捏我們，將成本轉移到我們頭上，卻不知道當下的供應鏈體系究竟發展到了什麼地步。
漁民需要合理回報，餐廳需要穩定供應，消費者需要優質產品。
切斷任何一環，整個系統就會崩潰。
違背這個規律，想用錢去擺平一切，終究是逆勢而為。」
轉機出現在一個月後。
市里啟動助農興漁示範工程，美味炒菜的東沙模式被列入首批示範項目。
獲得200萬元專項資金支持和技術推廣資格。
授牌儀式上，吳焱作為企業代表發言：「真正的供應鏈不是控制，而是連接。
不是壟斷，而是共享。
我們與東沙漁民建立的不僅是商業關係，更是信任紐帶。
漁民不再擔心銷路，我們不再擔憂斷供，消費者享受到真正新鮮的海味。
多方共贏下，才是可持續的商業生態。」
台下，任老伯和王海激動地鼓掌。
王海已被聘為美味炒菜的漁業顧問，負責培訓其他漁村使用新技術。
而東沙模式也開始在其他漁村複製，形成小型漁業合作社網絡。
儀式結束後，一個意外訪客找到吳焱。
是粵海軒的董事長林總。
「吳總，恭喜。」
林總伸出手，表情複雜。
「我們調查了你們的模式，不得不承認，你們找到了更好的路。
我們算盤珠子打散了。」
吳焱淡然回應：「林總過獎了，想多賺錢是正常的，在商言商嘛。」
「不，我們錯了。」林總搖頭，「過去半年，我們投入3000萬控制渠道，結果虧損800萬。
而你們投入200萬建立關係，不僅止損，還獲得市里、省里的支持。」
他停頓片刻，「我想厚著臉皮問一下，能不能再合作一下？」
吳焱沉思良久：「哈哈，換做你是我，你會再合作嗎？」
林總尷尬點點頭：「好吧，我知道了。」
一周後，美味炒菜與粵海軒正式中斷合作協議。
但粵海軒上趕著對美味炒菜開放其成熟的海鮮分銷網絡。
美味炒菜和省里聯合成立東海鮮品聯盟，制定行業標準，推動漁民合作社建設。
簽約當天，吳焱帶著團隊回到東沙漁村。
夕陽下，任老伯的新漁船正在安裝定製保鮮箱，王海指導其他漁民使用移動APP記錄捕撈數據。
海風輕拂，漁網在陽光下閃著銀光。
「姐夫，看那邊。」
劉子軒指向遠處海面，幾艘標有美味鮮品的小型運輸船正駛向碼頭。
吳焱微笑：「從胡州到禾城，從田間到海洋，供應鏈算是建立起來了。
徐敏拿著平板走來：「吳總，剛收到消息。粵海軒的股價今天又跌了7%，分析師說是因為與我們中斷合作導致的。而我們的東海鮮品預訂量增加了300%以上。」
吳焱望向遼闊的海面，心中感慨萬千。
隨後，他轉身和團隊交代著：「明天我們去拜訪其他漁村。
當下的合作漁民還是不夠，我們將來要大發展，得跟上腳步才行，起碼不能拖後腿。」
夜幕降臨，漁村燈火漸明。
美味炒菜的標誌在新建的冷鏈物流中心亮起，與漁家的燈火交相輝映。
東沙漁村合作協議簽訂後的三個月，東海鮮品聯盟的辦公室幾乎被來自全國各地的漁民代表踏破了門檻。
從舟山群島到雷州半島，從膠東半島到北部灣，漁村代表們帶著各自的故事和期待而來。
「吳總，我們村的黃魚比東沙的還鮮，只是苦於沒有銷路————」
「我們村有傳統捕撈技藝，但年輕人都不願留下來————」
「聽說你們不壓價，按質論價？」
面對紛至沓來的合作請求，吳焱沒有盲目擴張。
「要精益求精，很多所謂漁民其實是中間商和魚販子，要實地考察才行。」
北沙村成為聯盟擴張的第一個挑戰。
與東沙的個體漁民主導不同，北沙實行集體共有。
漁船和漁具歸集體共有，共同出海捕撈，捕撈收益按人頭分配。
當王海帶著標準合作協議前往時，村長老陳眉頭緊鎖：「吳總，你們這個按捕撈量計酬的模式，在我們這兒行不通。
我們村民習慣了平均分配，突然改成多勞多得，會出亂子的。」
吳焱親自前往北沙，花了一周時間與村民溝通。
他發現，北沙漁民的技術水平參差不齊，但集體協作能力強，尤其擅長應對惡劣天氣。
「既然如此，我們調整合作模式。
捕撈總量由聯盟保底收購，但設立品質獎金池，由村民集體決定分配方式。
同時，我們提供技術培訓，讓願意精進技術的漁民獲得額外獎勵。」
吳焱的這一靈活調整打動了北沙村民。
三個月後，北沙村不僅產量提升30%，村民還自發組織了技術互助小組。
老漁民傳授經驗，年輕人負責APP數據記錄。
形成了獨特的集體協作加個人激勵混合模式。
西嶼村則帶來另一種挑戰。
這裡的漁民世代使用古老的拖網捕撈方式，對新技術牴觸強烈。
當劉子軒帶著相變保鮮箱前往演示時，老漁民李伯嗤之以鼻：「我爺爺的爺爺就這樣捕魚，海鮮放海藻或者冰里保鮮，哪需要這些花里胡哨盒子。
「」
吳焱沒有強行推廣技術，而是請李伯展示傳統海藻保鮮法。
測試結果顯示，在短途運輸中，海藻保鮮效果確實不俗，但在長途運輸中，品質衰減明顯。
吳焱適時提出：「李伯，您的經驗非常寶貴。
我們能不能把傳統和現代結合起來？
近海捕撈用您的海藻法，遠洋捕撈用我們的保鮮箱，由您當技術顧問，教年輕人傳統技藝？」
這一尊重傳統、融合創新的方案，讓西嶼村的老漁民們放下了戒備。
李伯不僅接受了合作，還主動提出將祖傳的看天識魚經驗編寫成冊，成為培訓教材。
聯盟的快速成功引來了資本關注。
一家知名風投公司提出注資5000萬，幫助東海聯盟三年內覆蓋全國200個漁村，五年內上市。
「吳總，你們的模式很有社會價值，但要放大影響力，需要資本助力。」
投資人陳總開門見山。
「我們可以設計兩套方案。
基礎收購價走薄利多銷，高品質部分做高端定製，利潤空間至少翻三倍。」
徐敏向團隊展示財務模型：「如果接受投資，明年營收有望突破5億，團隊每人至少能拿到百萬期權。」
然而吳焱沉默良久。
當晚，他邀請核心團隊到東沙漁村。
夕陽下，他們看到任老伯教孫子修補漁網，王海在岸邊調試新的水質監測設備，幾位漁民圍在一起討論明天的最佳捕撈點。
「這些是我們想要保護的東西。」
吳焱輕聲說著。
「資本進來就會變味了。」
第二天，吳焱婉拒了風投方案，但提出了替代計劃。
美味炒菜店獨立設立漁民權益保障基金。
將15%的股份以信託方式持有，收益用於漁村教育和養老。
同時，拒絕將收購價與資本市場預期綁定，堅持成本透明化。
「資本要賺錢，我們理解。」
吳焱對陳總說。
「但如果我們只看短期利潤最大化，很快會回到過去的老路。
漁民被壓價，餐廳被斷供，消費者吃到不新鮮的海鮮。
三輸的局面是必然的。
真正的可持續，是讓每個環節都有利潤和可觀的收入才行。」
出人意料的是，陳總被這種堅持打動。
「那太可惜了，不過我看好你們。有需要隨時聯繫我，絕對會給你市面上最好的方案。」
接著，聯盟開始向其他沿海省份擴張。
首站選擇閩南，卻遭遇了意想不到的文化衝擊。
漳州的東山島，漁民世代捕撈石斑魚、龍蝦和鮑魚，與東海的黃魚、對蝦截然不同。
當地合作夥伴陳老闆直言不諱：「吳總，你們那套分級標準在我們這兒不適用。
閩南人吃海鮮，講究鮮甜，不是鮮嫩。
而且，我們漁民習慣凌晨三點出海，九點回港，和東海漁民的時間完全不同。」
更棘手的是口味差異。
當聯盟將東山島的優質石斑魚供應給北方餐廳時，顧客投訴魚肉太軟，不如黃魚有嚼勁。
而在閩南本地，聯盟的標準調味法被批評為不懂海鮮本味。
「我們犯了一個錯誤。」
吳焱在緊急會議上承認失誤。
「把標準化誤解為統一化，真正的標準應該是底層邏輯一致，表層形態多樣。」
團隊迅速調整策略。
技術研發組將相變保鮮材料重新配方，適應南方高溫高濕環境。
市場組深入研究閩南飲食文化，與當地廚師合作開發原味清蒸系列。
運營組完全尊重當地漁民作業時間，設立24小時輪值收貨站。
最關鍵的突破來自王海提出的風味地圖項目。
他帶領團隊走訪沿海12個省份，記錄各地海鮮品種、烹飪傳統和口味偏好，建立資料庫。
「不是讓東山島的漁民適應我們的標準。」
王海解釋著。
「而是讓我們的標準適應東山島的漁民。」
東北市場的開拓則面臨另一挑戰。
遼東半島的漁民主要捕撈冷水海域的海參、鮑魚和鱈魚，捕撈季節與東海完全不同，且冬季海面結冰，漁船難以出海。
在瓦房店，老漁民趙大爺搖頭：「小吳啊，你們那個保鮮箱再好，也敵不過我們這兒零下20度的寒風。
而且，我們這裡講究干制，海參要曬乾，魚要醃製，你們那套新鮮直達在我們這兒水土不服。」
劉子軒帶著團隊在瓦房店駐紮一個月，將相變材料改良為低溫慢釋型。
配合當地傳統的干制工藝，開發出半乾鮮產品線一保留部分水分以維持鮮度，又通過特殊處理延長保質期。
同時，聯盟與當地老字號餐廳合作，推出東北海鮮宴，將傳統做法與現代表達相結合。
在沿海市場站穩腳跟後，聯盟開始探索內陸水產。
首個試點選在洞庭湖，這裡盛產草魚、魚和鱔魚。
但供應鏈極為混亂一中間商層層加價，漁民所得不到售價的30%。
與海洋不同，淡水魚對水質變化極其敏感，相變保鮮技術需要重新調整。
「海水魚適應鹹水環境，肌肉組織緊實。
淡水魚生活在淡水，肉質更嫩，但極易受水質影響。
，劉子軒在實驗室測試了幾十種配方，最終將相變材料pH值調整到接近淡水環境，並添加微量礦物質維持魚體活力。
更大的挑戰是運輸。
從洞庭湖到沿海城市，陸路運輸需要18小時以上，遠超海鮮的12小時保鮮窗口。
吳焱團隊與物流公司合作，在主要高速路網設立接力保鮮站，每6小時更換一次保鮮材料，形成保鮮接力網絡。
張大勇憂心忡忡：「我們的直供鏈剛建立，如果粵海軒通過關係阻撓，或者哄抬價格導致市場混亂，我們的計劃將受阻。」
吳焱沉思片刻：「嗯，他們是明招暗招一起上。
正面哄抬價格，暗地裡破壞我們的供應鏈。
但我們有兩點優勢。
一是直接對接漁民，減少了中間環節。
二是相變保鮮技術降低了對冷鏈的依賴。
我們要雙管齊下。」
第二天，吳焱帶著團隊拜訪了市漁業協會會長。
當展示相變保鮮技術測試結果和東沙漁村合作模式後，會長眼前一亮：「這正是我們多年來想要的東西。
漁民增收，餐廳獲得優質食材，消費者吃到新鮮海鮮。
一舉三得的事情，是好事情。
我立即召開理事會，將這個模式全面深入的討論一下。
等我的好消息吧。」
同時，劉子軒帶領技術團隊對相變材料進行量產優化。
連同工廠建立起小型生產線，將成本降低60%，效率提高3倍。
「關鍵突破在於材料回收。」劉子軒向吳焱匯報。
「相變材料可以重複使用15次，大大降低了單次成本。
一箱海鮮的保鮮成本從原來的8元降至2.3元，比傳統冰鮮還低。」
美味炒菜的漁村直供加科技保鮮模式迅速見效。
甬江店的雪菜黃魚不僅恢復供應，品質更上一層樓。
顧客反饋中，「鮮度驚人」、「仿佛剛從海里撈上來」成為高頻詞。
與此同時，粵海軒陷入困境。
高價囤積的海鮮因保鮮技術不足，損耗率高達40%。
據徐敏獲取的內部消息，粵海軒的資金鍊開始緊張，不得不向銀行申請緊急貸款。
「他們犯了個致命錯誤。」
吳焱分析著。
「以為控制渠道就能控制市場、拿捏我們，將成本轉移到我們頭上，卻不知道當下的供應鏈體系究竟發展到了什麼地步。
漁民需要合理回報，餐廳需要穩定供應，消費者需要優質產品。
切斷任何一環，整個系統就會崩潰。
違背這個規律，想用錢去擺平一切，終究是逆勢而為。」
轉機出現在一個月後。
市里啟動助農興漁示範工程，美味炒菜的東沙模式被列入首批示範項目。
獲得200萬元專項資金支持和技術推廣資格。
授牌儀式上，吳焱作為企業代表發言：「真正的供應鏈不是控制，而是連接。
不是壟斷，而是共享。
我們與東沙漁民建立的不僅是商業關係，更是信任紐帶。
漁民不再擔心銷路，我們不再擔憂斷供，消費者享受到真正新鮮的海味。
多方共贏下，才是可持續的商業生態。」
台下，任老伯和王海激動地鼓掌。
王海已被聘為美味炒菜的漁業顧問，負責培訓其他漁村使用新技術。
而東沙模式也開始在其他漁村複製，形成小型漁業合作社網絡。
儀式結束後，一個意外訪客找到吳焱。
是粵海軒的董事長林總。
「吳總，恭喜。」
林總伸出手，表情複雜。
「我們調查了你們的模式，不得不承認，你們找到了更好的路。
我們算盤珠子打散了。」
吳焱淡然回應：「林總過獎了，想多賺錢是正常的，在商言商嘛。」
「不，我們錯了。」林總搖頭，「過去半年，我們投入3000萬控制渠道，結果虧損800萬。
而你們投入200萬建立關係，不僅止損，還獲得市里、省里的支持。」
他停頓片刻，「我想厚著臉皮問一下，能不能再合作一下？」
吳焱沉思良久：「哈哈，換做你是我，你會再合作嗎？」
林總尷尬點點頭：「好吧，我知道了。」
一周後，美味炒菜與粵海軒正式中斷合作協議。
但粵海軒上趕著對美味炒菜開放其成熟的海鮮分銷網絡。
美味炒菜和省里聯合成立東海鮮品聯盟，制定行業標準，推動漁民合作社建設。
簽約當天，吳焱帶著團隊回到東沙漁村。
夕陽下，任老伯的新漁船正在安裝定製保鮮箱，王海指導其他漁民使用移動APP記錄捕撈數據。
海風輕拂，漁網在陽光下閃著銀光。
「姐夫，看那邊。」
劉子軒指向遠處海面，幾艘標有美味鮮品的小型運輸船正駛向碼頭。
吳焱微笑：「從胡州到禾城，從田間到海洋，供應鏈算是建立起來了。
徐敏拿著平板走來：「吳總，剛收到消息。粵海軒的股價今天又跌了7%，分析師說是因為與我們中斷合作導致的。而我們的東海鮮品預訂量增加了300%以上。」
吳焱望向遼闊的海面，心中感慨萬千。
隨後，他轉身和團隊交代著：「明天我們去拜訪其他漁村。
當下的合作漁民還是不夠，我們將來要大發展，得跟上腳步才行，起碼不能拖後腿。」
夜幕降臨，漁村燈火漸明。
美味炒菜的標誌在新建的冷鏈物流中心亮起，與漁家的燈火交相輝映。
東沙漁村合作協議簽訂後的三個月，東海鮮品聯盟的辦公室幾乎被來自全國各地的漁民代表踏破了門檻。
從舟山群島到雷州半島，從膠東半島到北部灣，漁村代表們帶著各自的故事和期待而來。
「吳總，我們村的黃魚比東沙的還鮮，只是苦於沒有銷路————」
「我們村有傳統捕撈技藝，但年輕人都不願留下來————」
「聽說你們不壓價，按質論價？」
面對紛至沓來的合作請求，吳焱沒有盲目擴張。
「要精益求精，很多所謂漁民其實是中間商和魚販子，要實地考察才行。」
北沙村成為聯盟擴張的第一個挑戰。
與東沙的個體漁民主導不同，北沙實行集體共有。
漁船和漁具歸集體共有，共同出海捕撈，捕撈收益按人頭分配。
當王海帶著標準合作協議前往時，村長老陳眉頭緊鎖：「吳總，你們這個按捕撈量計酬的模式，在我們這兒行不通。
我們村民習慣了平均分配，突然改成多勞多得，會出亂子的。」
吳焱親自前往北沙，花了一周時間與村民溝通。
他發現，北沙漁民的技術水平參差不齊，但集體協作能力強，尤其擅長應對惡劣天氣。
「既然如此，我們調整合作模式。
捕撈總量由聯盟保底收購，但設立品質獎金池，由村民集體決定分配方式。
同時，我們提供技術培訓，讓願意精進技術的漁民獲得額外獎勵。」
吳焱的這一靈活調整打動了北沙村民。
三個月後，北沙村不僅產量提升30%，村民還自發組織了技術互助小組。
老漁民傳授經驗，年輕人負責APP數據記錄。
形成了獨特的集體協作加個人激勵混合模式。
西嶼村則帶來另一種挑戰。
這裡的漁民世代使用古老的拖網捕撈方式，對新技術牴觸強烈。
當劉子軒帶著相變保鮮箱前往演示時，老漁民李伯嗤之以鼻：「我爺爺的爺爺就這樣捕魚，海鮮放海藻或者冰里保鮮，哪需要這些花里胡哨盒子。
「」
吳焱沒有強行推廣技術，而是請李伯展示傳統海藻保鮮法。
測試結果顯示，在短途運輸中，海藻保鮮效果確實不俗，但在長途運輸中，品質衰減明顯。
吳焱適時提出：「李伯，您的經驗非常寶貴。
我們能不能把傳統和現代結合起來？
近海捕撈用您的海藻法，遠洋捕撈用我們的保鮮箱，由您當技術顧問，教年輕人傳統技藝？」
這一尊重傳統、融合創新的方案，讓西嶼村的老漁民們放下了戒備。
李伯不僅接受了合作，還主動提出將祖傳的看天識魚經驗編寫成冊，成為培訓教材。
聯盟的快速成功引來了資本關注。
一家知名風投公司提出注資5000萬，幫助東海聯盟三年內覆蓋全國200個漁村，五年內上市。
「吳總，你們的模式很有社會價值，但要放大影響力，需要資本助力。」
投資人陳總開門見山。
「我們可以設計兩套方案。
基礎收購價走薄利多銷，高品質部分做高端定製，利潤空間至少翻三倍。」
徐敏向團隊展示財務模型：「如果接受投資，明年營收有望突破5億，團隊每人至少能拿到百萬期權。」
然而吳焱沉默良久。
當晚，他邀請核心團隊到東沙漁村。
夕陽下，他們看到任老伯教孫子修補漁網，王海在岸邊調試新的水質監測設備，幾位漁民圍在一起討論明天的最佳捕撈點。
「這些是我們想要保護的東西。」
吳焱輕聲說著。
「資本進來就會變味了。」
第二天，吳焱婉拒了風投方案，但提出了替代計劃。
美味炒菜店獨立設立漁民權益保障基金。
將15%的股份以信託方式持有，收益用於漁村教育和養老。
同時，拒絕將收購價與資本市場預期綁定，堅持成本透明化。
「資本要賺錢，我們理解。」
吳焱對陳總說。
「但如果我們只看短期利潤最大化，很快會回到過去的老路。
漁民被壓價，餐廳被斷供，消費者吃到不新鮮的海鮮。
三輸的局面是必然的。
真正的可持續，是讓每個環節都有利潤和可觀的收入才行。」
出人意料的是，陳總被這種堅持打動。
「那太可惜了，不過我看好你們。有需要隨時聯繫我，絕對會給你市面上最好的方案。」
接著，聯盟開始向其他沿海省份擴張。
首站選擇閩南，卻遭遇了意想不到的文化衝擊。
漳州的東山島，漁民世代捕撈石斑魚、龍蝦和鮑魚，與東海的黃魚、對蝦截然不同。
當地合作夥伴陳老闆直言不諱：「吳總，你們那套分級標準在我們這兒不適用。
閩南人吃海鮮，講究鮮甜，不是鮮嫩。
而且，我們漁民習慣凌晨三點出海，九點回港，和東海漁民的時間完全不同。」
更棘手的是口味差異。
當聯盟將東山島的優質石斑魚供應給北方餐廳時，顧客投訴魚肉太軟，不如黃魚有嚼勁。
而在閩南本地，聯盟的標準調味法被批評為不懂海鮮本味。
「我們犯了一個錯誤。」
吳焱在緊急會議上承認失誤。
「把標準化誤解為統一化，真正的標準應該是底層邏輯一致，表層形態多樣。」
團隊迅速調整策略。
技術研發組將相變保鮮材料重新配方，適應南方高溫高濕環境。
市場組深入研究閩南飲食文化，與當地廚師合作開發原味清蒸系列。
運營組完全尊重當地漁民作業時間，設立24小時輪值收貨站。
最關鍵的突破來自王海提出的風味地圖項目。
他帶領團隊走訪沿海12個省份，記錄各地海鮮品種、烹飪傳統和口味偏好，建立資料庫。
「不是讓東山島的漁民適應我們的標準。」
王海解釋著。
「而是讓我們的標準適應東山島的漁民。」
東北市場的開拓則面臨另一挑戰。
遼東半島的漁民主要捕撈冷水海域的海參、鮑魚和鱈魚，捕撈季節與東海完全不同，且冬季海面結冰，漁船難以出海。
在瓦房店，老漁民趙大爺搖頭：「小吳啊，你們那個保鮮箱再好，也敵不過我們這兒零下20度的寒風。
而且，我們這裡講究干制，海參要曬乾，魚要醃製，你們那套新鮮直達在我們這兒水土不服。」
劉子軒帶著團隊在瓦房店駐紮一個月，將相變材料改良為低溫慢釋型。
配合當地傳統的干制工藝，開發出半乾鮮產品線一保留部分水分以維持鮮度，又通過特殊處理延長保質期。
同時，聯盟與當地老字號餐廳合作，推出東北海鮮宴，將傳統做法與現代表達相結合。
在沿海市場站穩腳跟後，聯盟開始探索內陸水產。
首個試點選在洞庭湖，這裡盛產草魚、魚和鱔魚。
但供應鏈極為混亂一中間商層層加價，漁民所得不到售價的30%。
與海洋不同，淡水魚對水質變化極其敏感，相變保鮮技術需要重新調整。
「海水魚適應鹹水環境，肌肉組織緊實。
淡水魚生活在淡水，肉質更嫩，但極易受水質影響。
，劉子軒在實驗室測試了幾十種配方，最終將相變材料pH值調整到接近淡水環境，並添加微量礦物質維持魚體活力。
更大的挑戰是運輸。
從洞庭湖到沿海城市，陸路運輸需要18小時以上，遠超海鮮的12小時保鮮窗口。
吳焱團隊與物流公司合作，在主要高速路網設立接力保鮮站，每6小時更換一次保鮮材料，形成保鮮接力網絡。