第169章 調整效果嘎嘎滴
第169章 調整效果嘎嘎滴
比如石華覺得津貼比例應該更低些。
劉語心則更考慮整體人力成本。
但在大方向上，全都聽從吳焱的。
吳焱提出的技術價值必須被額外認可和獎勵這一點，得到共識。
劉語心飛快記錄著要點和分歧點，字數很快超過了五千字。
後廚的議題初步捋順，吳焱自然的將話題引向前廳：「後廚大概先這麼個思路。
前廳這攤子，鶯鶯嫂子和星星辛苦了，活雜，操心多。
新店前廳更大，人流更複雜，更得有個章法才行。」
孫鶯鶯像是被點名從思緒中驚醒。
她抬起頭，語氣帶著明顯的猶豫和擔憂：「三火，語心，前廳的事我肯定盡力——就是我這身子，往後越來越不方便，站久了累，反應也慢，怕——怕耽誤事，給你們添麻煩。而且——」
她頓了頓，聲音壓得更低了些，不似以往大大咧咧，「等以後——要休息了，這——這崗位和收入——」
這才是她最核心、最沉重的顧慮。
劉語心立刻伸出手，握住孫鶯鶯略顯冰涼的手，語氣溫柔：「鶯鶯嫂子，這事我們必須考慮在前頭，而且必須解決好。你千萬別覺得是麻煩，你是咱們的家人，這是應該的。」
她清晰而條理的闡述方案：「我的想法是，前廳正式設立管理崗。
鶯鶯嫂子你經驗最足，人又細心，以後前廳的排班、培訓新服務員、處理日常顧客的反饋和建議、還有跟我對接物料清點補充這些事，都歸到管理崗的職責里，相應的拿管理津貼，這部分是單獨算的。」
她語氣接著加重：「等你需要休息的時候，星星多擔待，管理崗的基礎部分津貼給你保留，等你回來。
孕期、產期的工資和社保，咱們嚴格按照國家規定來，一分不少，店裡再額外貼補一份營養費。
你的崗位，永遠給你留著，誰都動不了。」
這話說的斬釘截鐵，一下子驅散了孫鶯鶯眼中的迷霧。
錢星星馬上挺直腰板表態：「鶯鶯嫂子你放心，你多教我，我肯定好好學，爭取早點能幫你多分擔點，等你回來，這位子還是你的。」
孫鶯鶯聽著，用力反握住劉語心和錢星星的手：「謝謝——謝謝有你們這話，我——我就安心了——真的——」
她心裡那塊懸了很久的大石頭，總算重重落了地，整個人都鬆弛了下來。
甚至一直緊繃的背部肌肉都放鬆了許多。
吳焱順勢強調：「不止是鶯鶯嫂子，以後咱們所有人，誰有個病啊災的啊，婚喪嫁娶啊，都得有個基本的保障和說法。
五險一金，是基本的，另外還有別的福利。
年底店裡盈利好，給大家發年終獎，賺得多就多發點。咱們這個家好了，絕不會虧了家裡任何一個人。」
這是將臨時性的關懷向制度化福利邁出的關鍵一步，聽得張大勇、李建軍等人眼中都露出欣喜和安心的神情。
石華咧開大嘴笑了，用力一拍大腿：「這好，這規矩好！」
他甚至開始想像，等自己的孩子長大以後，也得換個房子，離開那個髒亂地。
討論暫時告一段落，大家喝著茶，消化著剛才的內容。
氣氛比之前輕鬆了不少。
但關於一些具體細節，比如管理津貼的具體數額、五險一金繳納的基數如何定，大家心裡都在琢磨，一時沒人說話，陷入短暫的沉默。
只能聽到後廚隱約的水聲和窗外偶爾路過的汽車聲。
就在這時，暖暖舉著她剛畫好的畫跑了過來。
畫上是幾個歪歪扭扭、色彩鮮艷的小人圍坐在一起。
桌上畫滿了金色的星星，還有一個大大的、咧著嘴笑的太陽公公。
「爸爸，你們在分星星嗎？要分得一樣亮哦！不然天黑的時候，有的地方亮，有的地方黑，就不漂亮啦！太陽公公說，都要亮亮的才好！」
稚嫩的話語像一股清泉，瞬間衝散了討論中殘留的那一絲計較和沉悶。
所有人都愣了一下，隨即忍俊不禁笑了起來。
連石華都笑得肩膀直抖。
暖暖不明所以，但看到大家笑，她也開心的咯咯笑起來，小辮子一甩一甩的。
吳焱笑著彎腰抱起女兒：「暖暖說得對！咱們慢慢商量，目的就是把咱們這個家都照亮，讓每個人都亮堂的，不能有的地方黑。」
他抱著暖暖，對進行階段性總結：「今天咱們把大方向，尤其是後廚技術和前廳管理、基本福利這幾個核心的事，初步捋順了。
很多具體數字和細節條款，語心會整理出來，下次咱們再細摳。
關鍵是大家心裡都有個底，知道咱們立規矩是為了啥，不是為了捆住誰，是為了讓咱們這個家底更厚實，大家的日子都更有奔頭。」
他再次語氣鄭重的強調：「規矩是死的，人是活的。
咱們今天定的這些，要是以後發現哪裡不合理，對家不好，對誰不公平了，咱們還能再改。
宗旨永遠不變，要對得起客人，對得起兄弟姊妹，對得起自己的良心。
1
會議到此算是初步結束。
大家紛紛起身，準備開始晚市的備料工作。
氣氛明顯比開會前輕鬆了許多，相互之間的交談也多了起來，帶著笑聲。
石華甚至哼起了小調，開始盤算晚上要炒什麼菜來慶祝今天的成果。
石華走到吳焱身邊：「三火，你這麼弄，我心裡有底了，就是這細帳——給你自己多留點，我們的工資夠多了，這點說到底還是你的，沒有你，我們什麼都不是，還不知道在哪裡苦哈哈幹著呢。」
吳焱知道石華是處處在為自己考慮：「好，知道了。」
劉語心看著筆記本上記得密密麻麻的要點、初步方案和待議事項，輕輕舒了口氣，對吳焱說：「框架總算搭起來了，接下來就是最耗神的細化了，我得好好算算帳，看看怎麼定最合適，既能讓大家滿意，店裡也能長期負擔得起。」
她已經開始在心裡列計算公式，準備晚上加班做個詳細的預算表。
這時，吳焱放在桌上的手機屏幕亮了一下，提示有新消息。
他拿起來一看，是王波發來的：「吳老闆，新店設計稿和預算最終版發你郵箱了，催得很，你儘快定一下，施工隊等著進場呢。」
吳焱看著這條消息，內心又強行讓自己穩一點。
外部的時間壓力催促著內部必須儘快統一意見，推動新店進程。
但他知道，今天邁出的這一步至關重要。
這時，張大勇從後廚探出頭來：「老闆，晚上備什麼料？今天客人預訂了不少硬菜呢。」
李建軍也跟著補充：「是啊，得提前準備起來了。」
吳焱轉過身，臉上露出熟悉的笑容，那是屬於手藝人的自信與從容：「來了。今天咱們好好露一手，讓客人嘗嘗什麼才是真正的家的味道。」
吳焱系上圍裙，深吸一口氣，後廚熟悉的氣息讓他瞬間進入狀態。
猛火灶的火頭「嗡「的一聲燃起。
藍汪汪的火苗舔著鍋底，油在鍋中微微冒煙，蒜末、薑片下鍋爆香，香氣立刻瀰漫開來。
「大勇，裡脊肉片醃好了嗎？」
「好了老闆，按你說的加了蛋清和生粉。」
「建軍，青椒切得均勻點，別厚薄不一。」
後廚恢復了往日的節奏，但今天的氛圍明顯不同。
前廳里，孫鶯鶯雖然還是坐在前台，但眼神里多了份不同。
她對錢星星說：「星星，趁現在客人還沒來，我把排班的注意事項跟你說說。」
錢星星連忙拿出小本子，認真記錄起來。
晚市的第一批客人陸續進門。
熟客趙阿姨一進來就感覺店裡氣氛不同：「喲，今天這麼熱鬧？鶯鶯臉色不錯啊！」
孫鶯鶯笑著回應：「趙阿姨來啦，今天有新熬的紅薯粥，給你留一碗。」
後廚，訂單開始增多。
吳焱特意觀察著出菜節奏，發現大家確實在努力平衡速度和質量。
石華炒的回鍋肉，肉片捲曲成燈盞窩，色澤紅亮，香氣撲鼻，但出鍋時間比石華自己平時快了近一分鐘。
吳焱嘗了一口，味道依然地道。
「華子，這火候掌握得好。」吳焱由衷稱讚。
石華擦把汗，憨厚一笑：「得對得起那技術津貼不是？」
這時，一個意外發生了。
新來的幫廚小趙在炒宮保雞丁時，為了追求速度，火開得太大，花生米有點焦糊。
他緊張的看著吳焱：「老闆，我重做一份。」
吳焱走過去看了看：「嗯，你看我再做一遍。」
他接過鍋，示範了標準的宮保雞丁做法。
出鍋時花生米金黃酥脆，雞丁嫩滑。
小趙看得目不轉睛。
前廳也遇到挑戰。
高峰期來了一個二十人大家庭，帶著五個吵鬧的孩子。
錢星星有些應付不過來，孫鶯鶯見狀，雖然身子不便，還是起身幫忙安排座位、安撫孩子。
她溫和的態度讓客人很快平靜下來。
「鶯鶯嫂子，你真厲害。」
錢星星佩服的說著。
「都是練出來的。以後遇到這種大家庭，一定領到包廂去。」
晚市過半，大家終於能喘口氣。
吳焱把後廚的人召集過來：「今天大家都辛苦了，尤其是嘗試新節奏，做得很好。小趙雖然有點失誤，但態度認真，值得表揚。」
石華插話：「老闆，我琢磨著，咱們是不是可以做個標準菜譜卡？把每道菜的關鍵步驟、時間都寫清楚，新來的也好學。」
「嗯，我也是這麼打算的。」吳焱點點頭，「華子你負責把關技術要點，語心來整理文字。咱們把招牌菜都標準化，既保證質量，也提高效率。」
前廳這邊，孫鶯鶯也在總結經驗：「星星，我發現高峰期可以提前把兒童餐具準備好，有小孩的家庭來了直接就能用。還有，老人多的桌子要主動推薦軟爛好消化的菜——」
暖暖不知什麼時候跑到後廚門口，小手扒著門框：「爸爸，鶯鶯阿姨說小寶寶夸今天的菜特別香！」
逗得大家都笑了。
打烊後，大家圍坐在一起吃員工餐。
今天的菜也挺豐盛，吳焱親自下廚炒了幾個拿手菜。
石華邊吃邊說：「今天試下來，我覺得控制好備料環節，出菜速度確實能提上來不少，還不用犧牲味道。」
張大勇接口：「我算了下，如果我把切配時間縮短百分之十，後廚整體效率能提高很多。」
劉語心拿出筆記本：「今天前台反饋很好，都說服務更周到了。我粗略算了下，如果按今天的效率，新店的人力成本可以控制在預算內。」
吳焱給每人盛了碗湯：「慢慢來，咱們一邊實踐一邊調整。重要的是大家要明白，立規矩不是為了束縛，而是為了讓每個人都能發揮所長，得到應有的回報。」
他特別對孫鶯鶯說：「鶯鶯嫂子，你今天示範的管理就很到位。既給了星星鍛鍊機會，又在關鍵時候給予指導。這就是我們想要的新店管理模式。」
孫鶯鶯不好意思的笑笑：「其實我也是摸索著來。就是覺得，要把經驗傳下去，讓年輕人快點成長。」
夜深了，大家陸續離開。
吳焱和劉語心留下整理今天的經營數據。
劉語心看著報表，若有所思：「老公，我發現今天客人滿意度比平時高了六個百分點。是不是因為大家心態更積極了？」
吳焱點點頭：「規矩明確了，大家知道努力的方向，也看到未來的希望，自然更投入。」
他走到窗前，看著夜空中的星星：「等新店開業，咱們這套管理模式成熟了，還可以繼續優化。比如設立員工創新獎勵，誰提出好點子被採納了，就給予獎勵。」
劉語心靠在他肩上：「嗯，還要建立培訓體系。不僅教技能，還要傳遞咱們店的理念。讓每個新員工都明白，來這裡不只是打工，是成為這個家的一份子。」
第二天一早，石華出奇的提前半小時到店。
他興沖沖對吳焱說：「三火，我昨晚想了很久，把咱們招牌菜的火候要點都記下來了。你看看能不能做成培訓材料？」
他掏出一個皺巴巴的小本子，上面密密麻麻寫著做菜心得：「比如回鍋肉，肉片要切得厚薄均勻，焯水時加料酒去腥，煸炒要控油——」
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比如石華覺得津貼比例應該更低些。
劉語心則更考慮整體人力成本。
但在大方向上，全都聽從吳焱的。
吳焱提出的技術價值必須被額外認可和獎勵這一點，得到共識。
劉語心飛快記錄著要點和分歧點，字數很快超過了五千字。
後廚的議題初步捋順，吳焱自然的將話題引向前廳：「後廚大概先這麼個思路。
前廳這攤子，鶯鶯嫂子和星星辛苦了，活雜，操心多。
新店前廳更大，人流更複雜，更得有個章法才行。」
孫鶯鶯像是被點名從思緒中驚醒。
她抬起頭，語氣帶著明顯的猶豫和擔憂：「三火，語心，前廳的事我肯定盡力——就是我這身子，往後越來越不方便，站久了累，反應也慢，怕——怕耽誤事，給你們添麻煩。而且——」
她頓了頓，聲音壓得更低了些，不似以往大大咧咧，「等以後——要休息了，這——這崗位和收入——」
這才是她最核心、最沉重的顧慮。
劉語心立刻伸出手，握住孫鶯鶯略顯冰涼的手，語氣溫柔：「鶯鶯嫂子，這事我們必須考慮在前頭，而且必須解決好。你千萬別覺得是麻煩，你是咱們的家人，這是應該的。」
她清晰而條理的闡述方案：「我的想法是，前廳正式設立管理崗。
鶯鶯嫂子你經驗最足，人又細心，以後前廳的排班、培訓新服務員、處理日常顧客的反饋和建議、還有跟我對接物料清點補充這些事，都歸到管理崗的職責里，相應的拿管理津貼，這部分是單獨算的。」
她語氣接著加重：「等你需要休息的時候，星星多擔待，管理崗的基礎部分津貼給你保留，等你回來。
孕期、產期的工資和社保，咱們嚴格按照國家規定來，一分不少，店裡再額外貼補一份營養費。
你的崗位，永遠給你留著，誰都動不了。」
這話說的斬釘截鐵，一下子驅散了孫鶯鶯眼中的迷霧。
錢星星馬上挺直腰板表態：「鶯鶯嫂子你放心，你多教我，我肯定好好學，爭取早點能幫你多分擔點，等你回來，這位子還是你的。」
孫鶯鶯聽著，用力反握住劉語心和錢星星的手：「謝謝——謝謝有你們這話，我——我就安心了——真的——」
她心裡那塊懸了很久的大石頭，總算重重落了地，整個人都鬆弛了下來。
甚至一直緊繃的背部肌肉都放鬆了許多。
吳焱順勢強調：「不止是鶯鶯嫂子，以後咱們所有人，誰有個病啊災的啊，婚喪嫁娶啊，都得有個基本的保障和說法。
五險一金，是基本的，另外還有別的福利。
年底店裡盈利好，給大家發年終獎，賺得多就多發點。咱們這個家好了，絕不會虧了家裡任何一個人。」
這是將臨時性的關懷向制度化福利邁出的關鍵一步，聽得張大勇、李建軍等人眼中都露出欣喜和安心的神情。
石華咧開大嘴笑了，用力一拍大腿：「這好，這規矩好！」
他甚至開始想像，等自己的孩子長大以後，也得換個房子，離開那個髒亂地。
討論暫時告一段落，大家喝著茶，消化著剛才的內容。
氣氛比之前輕鬆了不少。
但關於一些具體細節，比如管理津貼的具體數額、五險一金繳納的基數如何定，大家心裡都在琢磨，一時沒人說話，陷入短暫的沉默。
只能聽到後廚隱約的水聲和窗外偶爾路過的汽車聲。
就在這時，暖暖舉著她剛畫好的畫跑了過來。
畫上是幾個歪歪扭扭、色彩鮮艷的小人圍坐在一起。
桌上畫滿了金色的星星，還有一個大大的、咧著嘴笑的太陽公公。
「爸爸，你們在分星星嗎？要分得一樣亮哦！不然天黑的時候，有的地方亮，有的地方黑，就不漂亮啦！太陽公公說，都要亮亮的才好！」
稚嫩的話語像一股清泉，瞬間衝散了討論中殘留的那一絲計較和沉悶。
所有人都愣了一下，隨即忍俊不禁笑了起來。
連石華都笑得肩膀直抖。
暖暖不明所以，但看到大家笑，她也開心的咯咯笑起來，小辮子一甩一甩的。
吳焱笑著彎腰抱起女兒：「暖暖說得對！咱們慢慢商量，目的就是把咱們這個家都照亮，讓每個人都亮堂的，不能有的地方黑。」
他抱著暖暖，對進行階段性總結：「今天咱們把大方向，尤其是後廚技術和前廳管理、基本福利這幾個核心的事，初步捋順了。
很多具體數字和細節條款，語心會整理出來，下次咱們再細摳。
關鍵是大家心裡都有個底，知道咱們立規矩是為了啥，不是為了捆住誰，是為了讓咱們這個家底更厚實，大家的日子都更有奔頭。」
他再次語氣鄭重的強調：「規矩是死的，人是活的。
咱們今天定的這些，要是以後發現哪裡不合理，對家不好，對誰不公平了，咱們還能再改。
宗旨永遠不變，要對得起客人，對得起兄弟姊妹，對得起自己的良心。
1
會議到此算是初步結束。
大家紛紛起身，準備開始晚市的備料工作。
氣氛明顯比開會前輕鬆了許多，相互之間的交談也多了起來，帶著笑聲。
石華甚至哼起了小調，開始盤算晚上要炒什麼菜來慶祝今天的成果。
石華走到吳焱身邊：「三火，你這麼弄，我心裡有底了，就是這細帳——給你自己多留點，我們的工資夠多了，這點說到底還是你的，沒有你，我們什麼都不是，還不知道在哪裡苦哈哈幹著呢。」
吳焱知道石華是處處在為自己考慮：「好，知道了。」
劉語心看著筆記本上記得密密麻麻的要點、初步方案和待議事項，輕輕舒了口氣，對吳焱說：「框架總算搭起來了，接下來就是最耗神的細化了，我得好好算算帳，看看怎麼定最合適，既能讓大家滿意，店裡也能長期負擔得起。」
她已經開始在心裡列計算公式，準備晚上加班做個詳細的預算表。
這時，吳焱放在桌上的手機屏幕亮了一下，提示有新消息。
他拿起來一看，是王波發來的：「吳老闆，新店設計稿和預算最終版發你郵箱了，催得很，你儘快定一下，施工隊等著進場呢。」
吳焱看著這條消息，內心又強行讓自己穩一點。
外部的時間壓力催促著內部必須儘快統一意見，推動新店進程。
但他知道，今天邁出的這一步至關重要。
這時，張大勇從後廚探出頭來：「老闆，晚上備什麼料？今天客人預訂了不少硬菜呢。」
李建軍也跟著補充：「是啊，得提前準備起來了。」
吳焱轉過身，臉上露出熟悉的笑容，那是屬於手藝人的自信與從容：「來了。今天咱們好好露一手，讓客人嘗嘗什麼才是真正的家的味道。」
吳焱系上圍裙，深吸一口氣，後廚熟悉的氣息讓他瞬間進入狀態。
猛火灶的火頭「嗡「的一聲燃起。
藍汪汪的火苗舔著鍋底，油在鍋中微微冒煙，蒜末、薑片下鍋爆香，香氣立刻瀰漫開來。
「大勇，裡脊肉片醃好了嗎？」
「好了老闆，按你說的加了蛋清和生粉。」
「建軍，青椒切得均勻點，別厚薄不一。」
後廚恢復了往日的節奏，但今天的氛圍明顯不同。
前廳里，孫鶯鶯雖然還是坐在前台，但眼神里多了份不同。
她對錢星星說：「星星，趁現在客人還沒來，我把排班的注意事項跟你說說。」
錢星星連忙拿出小本子，認真記錄起來。
晚市的第一批客人陸續進門。
熟客趙阿姨一進來就感覺店裡氣氛不同：「喲，今天這麼熱鬧？鶯鶯臉色不錯啊！」
孫鶯鶯笑著回應：「趙阿姨來啦，今天有新熬的紅薯粥，給你留一碗。」
後廚，訂單開始增多。
吳焱特意觀察著出菜節奏，發現大家確實在努力平衡速度和質量。
石華炒的回鍋肉，肉片捲曲成燈盞窩，色澤紅亮，香氣撲鼻，但出鍋時間比石華自己平時快了近一分鐘。
吳焱嘗了一口，味道依然地道。
「華子，這火候掌握得好。」吳焱由衷稱讚。
石華擦把汗，憨厚一笑：「得對得起那技術津貼不是？」
這時，一個意外發生了。
新來的幫廚小趙在炒宮保雞丁時，為了追求速度，火開得太大，花生米有點焦糊。
他緊張的看著吳焱：「老闆，我重做一份。」
吳焱走過去看了看：「嗯，你看我再做一遍。」
他接過鍋，示範了標準的宮保雞丁做法。
出鍋時花生米金黃酥脆，雞丁嫩滑。
小趙看得目不轉睛。
前廳也遇到挑戰。
高峰期來了一個二十人大家庭，帶著五個吵鬧的孩子。
錢星星有些應付不過來，孫鶯鶯見狀，雖然身子不便，還是起身幫忙安排座位、安撫孩子。
她溫和的態度讓客人很快平靜下來。
「鶯鶯嫂子，你真厲害。」
錢星星佩服的說著。
「都是練出來的。以後遇到這種大家庭，一定領到包廂去。」
晚市過半，大家終於能喘口氣。
吳焱把後廚的人召集過來：「今天大家都辛苦了，尤其是嘗試新節奏，做得很好。小趙雖然有點失誤，但態度認真，值得表揚。」
石華插話：「老闆，我琢磨著，咱們是不是可以做個標準菜譜卡？把每道菜的關鍵步驟、時間都寫清楚，新來的也好學。」
「嗯，我也是這麼打算的。」吳焱點點頭，「華子你負責把關技術要點，語心來整理文字。咱們把招牌菜都標準化，既保證質量，也提高效率。」
前廳這邊，孫鶯鶯也在總結經驗：「星星，我發現高峰期可以提前把兒童餐具準備好，有小孩的家庭來了直接就能用。還有，老人多的桌子要主動推薦軟爛好消化的菜——」
暖暖不知什麼時候跑到後廚門口，小手扒著門框：「爸爸，鶯鶯阿姨說小寶寶夸今天的菜特別香！」
逗得大家都笑了。
打烊後，大家圍坐在一起吃員工餐。
今天的菜也挺豐盛，吳焱親自下廚炒了幾個拿手菜。
石華邊吃邊說：「今天試下來，我覺得控制好備料環節，出菜速度確實能提上來不少，還不用犧牲味道。」
張大勇接口：「我算了下，如果我把切配時間縮短百分之十，後廚整體效率能提高很多。」
劉語心拿出筆記本：「今天前台反饋很好，都說服務更周到了。我粗略算了下，如果按今天的效率，新店的人力成本可以控制在預算內。」
吳焱給每人盛了碗湯：「慢慢來，咱們一邊實踐一邊調整。重要的是大家要明白，立規矩不是為了束縛，而是為了讓每個人都能發揮所長，得到應有的回報。」
他特別對孫鶯鶯說：「鶯鶯嫂子，你今天示範的管理就很到位。既給了星星鍛鍊機會，又在關鍵時候給予指導。這就是我們想要的新店管理模式。」
孫鶯鶯不好意思的笑笑：「其實我也是摸索著來。就是覺得，要把經驗傳下去，讓年輕人快點成長。」
夜深了，大家陸續離開。
吳焱和劉語心留下整理今天的經營數據。
劉語心看著報表，若有所思：「老公，我發現今天客人滿意度比平時高了六個百分點。是不是因為大家心態更積極了？」
吳焱點點頭：「規矩明確了，大家知道努力的方向，也看到未來的希望，自然更投入。」
他走到窗前，看著夜空中的星星：「等新店開業，咱們這套管理模式成熟了，還可以繼續優化。比如設立員工創新獎勵，誰提出好點子被採納了，就給予獎勵。」
劉語心靠在他肩上：「嗯，還要建立培訓體系。不僅教技能，還要傳遞咱們店的理念。讓每個新員工都明白，來這裡不只是打工，是成為這個家的一份子。」
第二天一早，石華出奇的提前半小時到店。
他興沖沖對吳焱說：「三火，我昨晚想了很久，把咱們招牌菜的火候要點都記下來了。你看看能不能做成培訓材料？」
他掏出一個皺巴巴的小本子，上面密密麻麻寫著做菜心得：「比如回鍋肉，肉片要切得厚薄均勻，焯水時加料酒去腥，煸炒要控油——」
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