第15章 口水雞
王老闆隨意找了個新木盤。
把那些從櫻花國進口的石英石、小假山的枯山水擺件收入其中。
重新用工具造了個枯山水。
那口鐵鍋就這樣給換了出來。
吳焱端起鍋，透過燈光看了看。
確定沒有沙眼漏洞之類。
轉帳付帳，算是正式拿下這口名鍋。
吳焱剛一入手，便覺察到了這口鍋的重量不對勁。
『其中應該除了鐵之外還有別的什麼東西，不然不會這麼壓手。』
他剛一入手，眼前系統彈出提示：
【已綁定名鍋——無影，炒菜時進入極度專注狀態，增加一級火候】
吳焱內心大喜。
一旁的王老闆可一直盯著吳焱的表情。
看到吳焱撿了大漏一樣的神色，頓時覺得又被這小子坑了一手。
略帶急切地問道：
「怎麼？這鍋真是鐵包金？我去找個銼子銼一下看看，這裡面要是金子……吳老闆你可就發了。」
「我就說這鍋重量不對勁，還是燈下黑啊，讓我一直忽視了這鍋。」
「還得是你小子走運，是不是上次買鏟子的時候就已經發現了這鍋的不對勁，還刻意等了幾天才來購買？」
「沒想到你個濃眉大眼的也耍這種陰招。」
吳焱把鍋掛在電動車上，反駁著：
「什麼和什麼？這就是單純的一口鍋，我高興是因為這鍋的確算是個古董，算是撿了個小漏。」
「要說什麼鐵包金，那是完全不可能的。」
「走了王老闆，我得回去洗菜備菜，順便把這鍋刷刷，中午就能用上。」
「歡迎幾天以後過來品鑑一下我的菜，這幾天千萬不要來，人太多你真搶不到。」
原本天天點外賣的王老闆聽到吳焱這話，立即把剛剛預定好中午送來的外賣給取消掉。
正打算中午到吳焱那裡看看究竟有多火爆。
……
回到家，吳焱正巧和石華的三輪車遇到。
吳焱抱起大號泡沫箱，讓石華提著鍋往樓上走。
石華掂著無影鍋，嘴裡咂摸著：
「嚯，這鍋你從哪淘來的老古董？準備用這鍋炒菜？」
石華手指輕叩兩下，聽了一下鋼口。
清脆的聲音中還帶著些許沉悶。
「這鍋聽起來不錯。對了，你買的灶口我已經讓廚具店的人送到你的攤子上安裝好了，中午就能用上。」
吳焱點頭：「這鍋啊，老古董嘞。」
只回了句，吳焱便專心在今日備菜上。
今天買回來的豬肚鴨胗，他打算等忙完了所有備菜之後再處理。
如果上午時間來不及，則會下午再說。
現在吳焱只要拿上幻影和無影，在刀工和火候雙重加持下，整體的廚藝水平已經超越了大眾餐館。
只要他用心琢磨，油爆雙脆這道菜完全不是問題。
可在沒有食客預定的情況下，讓吳焱花費大幾十塊錢的成本去練這麼一道菜，多少還是有些心疼。
所以他今天買的四個豬肚，打算做四次。
每一次量要少。
只練習一下步驟即可。
如果翻車了，就把任務擱置。
等以後時機成熟再嘗試。
如果能得到石華和老婆孩子的認可，那就可以上這道菜。
不至於砸了招牌。
不一會，正在洗切配菜的吳焱眼中突然彈出一道提示：
【口碑相傳任務已完成，獲得涼菜口水雞的初級記憶印刻】
完全沒有準備的吳焱，被這一個提示給說的一愣。
完全不知道究竟發生了什麼。
『怎麼就忽然完成了？』
『那可是足足一百個新食客的要求。』
『我現在有沒有一百個忠實食客都兩說呢。』
不過吳焱猛地想到：
『昨天肖老闆可是說了一句，會儘快給視頻剪出來的。』
『以往會準時下午五點十分更新視頻的特廚衛味帳號，說不定今天早上就給視頻發了。』
吳焱順著這個思路點開逗音一看。
『果然如此。』
特廚衛味已經更新了吳焱小攤的視頻。
視頻流量居然不錯。
剛剛發布一個小時點讚數都已經有了四千。
吳焱倍感高興之餘，又覺得頭皮發麻。
他還在想著該如何利用好這一波熱度時，被一股記憶流打斷。
一瞬間，鮮香麻辣、口感脆嫩的口水雞製作經驗已經流進了吳焱的大腦。
這是一道不論從色澤上，還是口味上都非常適合夏天食用的涼菜。
還是道肉菜。
價格能上去不少。
『可惜，今天買的雞都已經剁碎清洗醃製上了。』
吳焱打算下午買上兩隻雞備上。
口水雞這種菜品可以提前製作好抹芝麻油冷藏備用。
有食客點單就可以澆上湯汁出菜，速度極快。
這種活完全可以交給石華。
這樣想著，吳焱開口對一旁的石華說道：
「華子，你會做口水雞嗎？」
石華一邊處理手中肥腸，一邊說著：
「不會，在部隊的時候還是做大鍋燴菜居多。偶爾有個涼菜也都是簡單的拍黃瓜之類。口水雞這種菜品完全不適合以大鍋菜的形式出餐，雞煮老了就柴，燙的嫩了就有血，出餐品質太不穩定了，並不適合部隊，我當然也就沒做過。」
吳焱：「行，沒事，我給你找個教程看一下。」
吳焱在嗶站里找到口水雞製作教程，給石華看了兩三個。
不一會，石華已經大致知曉了操作流程。
「對了華子，也是夏天了，我們可以做一個滿五十優惠購的小活動。」
吳焱把想法和石華說了一遍。
大致就是食客消費滿五十元，就可以加五元買一道優惠菜品。
比如三塊錢的涼拌黃瓜、糖拌西紅柿之類。
石華聽完連連點頭表示贊同。
「雖然滿贈的優惠菜品利潤不高，但的確能讓食客感覺到享受到了實惠，我們也能提高一下客單價。」
「贈送的菜品多少還是能賺一些，而且所花費的時間並不多，完全可以提前製作出來備上。」
二人商量著給這個活動定下基調。
吳焱又讓採購群里的賣菜大姐送來一些黃瓜和番茄。
拍黃瓜的靈魂在於調料汁，而糖拌番茄則是在於糖中要加鹽。
都不是太難的東西。
網上教程到處都是。
稍一嘗試便能有一個不錯的菜品呈現效果。
二人忙活完，時間還沒到十一點。
吳焱看時間還算充裕，就拿起豬肚鴨胗，準備處理。
石華：「這是準備做什麼？」
吳焱：「油爆雙脆！」
石華：「嘶！」
……
……
把那些從櫻花國進口的石英石、小假山的枯山水擺件收入其中。
重新用工具造了個枯山水。
那口鐵鍋就這樣給換了出來。
吳焱端起鍋，透過燈光看了看。
確定沒有沙眼漏洞之類。
轉帳付帳，算是正式拿下這口名鍋。
吳焱剛一入手，便覺察到了這口鍋的重量不對勁。
『其中應該除了鐵之外還有別的什麼東西，不然不會這麼壓手。』
他剛一入手，眼前系統彈出提示：
【已綁定名鍋——無影，炒菜時進入極度專注狀態，增加一級火候】
吳焱內心大喜。
一旁的王老闆可一直盯著吳焱的表情。
看到吳焱撿了大漏一樣的神色，頓時覺得又被這小子坑了一手。
略帶急切地問道：
「怎麼？這鍋真是鐵包金？我去找個銼子銼一下看看，這裡面要是金子……吳老闆你可就發了。」
「我就說這鍋重量不對勁，還是燈下黑啊，讓我一直忽視了這鍋。」
「還得是你小子走運，是不是上次買鏟子的時候就已經發現了這鍋的不對勁，還刻意等了幾天才來購買？」
「沒想到你個濃眉大眼的也耍這種陰招。」
吳焱把鍋掛在電動車上，反駁著：
「什麼和什麼？這就是單純的一口鍋，我高興是因為這鍋的確算是個古董，算是撿了個小漏。」
「要說什麼鐵包金，那是完全不可能的。」
「走了王老闆，我得回去洗菜備菜，順便把這鍋刷刷，中午就能用上。」
「歡迎幾天以後過來品鑑一下我的菜，這幾天千萬不要來，人太多你真搶不到。」
原本天天點外賣的王老闆聽到吳焱這話，立即把剛剛預定好中午送來的外賣給取消掉。
正打算中午到吳焱那裡看看究竟有多火爆。
……
回到家，吳焱正巧和石華的三輪車遇到。
吳焱抱起大號泡沫箱，讓石華提著鍋往樓上走。
石華掂著無影鍋，嘴裡咂摸著：
「嚯，這鍋你從哪淘來的老古董？準備用這鍋炒菜？」
石華手指輕叩兩下，聽了一下鋼口。
清脆的聲音中還帶著些許沉悶。
「這鍋聽起來不錯。對了，你買的灶口我已經讓廚具店的人送到你的攤子上安裝好了，中午就能用上。」
吳焱點頭：「這鍋啊，老古董嘞。」
只回了句，吳焱便專心在今日備菜上。
今天買回來的豬肚鴨胗，他打算等忙完了所有備菜之後再處理。
如果上午時間來不及，則會下午再說。
現在吳焱只要拿上幻影和無影，在刀工和火候雙重加持下，整體的廚藝水平已經超越了大眾餐館。
只要他用心琢磨，油爆雙脆這道菜完全不是問題。
可在沒有食客預定的情況下，讓吳焱花費大幾十塊錢的成本去練這麼一道菜，多少還是有些心疼。
所以他今天買的四個豬肚，打算做四次。
每一次量要少。
只練習一下步驟即可。
如果翻車了，就把任務擱置。
等以後時機成熟再嘗試。
如果能得到石華和老婆孩子的認可，那就可以上這道菜。
不至於砸了招牌。
不一會，正在洗切配菜的吳焱眼中突然彈出一道提示：
【口碑相傳任務已完成，獲得涼菜口水雞的初級記憶印刻】
完全沒有準備的吳焱，被這一個提示給說的一愣。
完全不知道究竟發生了什麼。
『怎麼就忽然完成了？』
『那可是足足一百個新食客的要求。』
『我現在有沒有一百個忠實食客都兩說呢。』
不過吳焱猛地想到：
『昨天肖老闆可是說了一句，會儘快給視頻剪出來的。』
『以往會準時下午五點十分更新視頻的特廚衛味帳號，說不定今天早上就給視頻發了。』
吳焱順著這個思路點開逗音一看。
『果然如此。』
特廚衛味已經更新了吳焱小攤的視頻。
視頻流量居然不錯。
剛剛發布一個小時點讚數都已經有了四千。
吳焱倍感高興之餘，又覺得頭皮發麻。
他還在想著該如何利用好這一波熱度時，被一股記憶流打斷。
一瞬間，鮮香麻辣、口感脆嫩的口水雞製作經驗已經流進了吳焱的大腦。
這是一道不論從色澤上，還是口味上都非常適合夏天食用的涼菜。
還是道肉菜。
價格能上去不少。
『可惜，今天買的雞都已經剁碎清洗醃製上了。』
吳焱打算下午買上兩隻雞備上。
口水雞這種菜品可以提前製作好抹芝麻油冷藏備用。
有食客點單就可以澆上湯汁出菜，速度極快。
這種活完全可以交給石華。
這樣想著，吳焱開口對一旁的石華說道：
「華子，你會做口水雞嗎？」
石華一邊處理手中肥腸，一邊說著：
「不會，在部隊的時候還是做大鍋燴菜居多。偶爾有個涼菜也都是簡單的拍黃瓜之類。口水雞這種菜品完全不適合以大鍋菜的形式出餐，雞煮老了就柴，燙的嫩了就有血，出餐品質太不穩定了，並不適合部隊，我當然也就沒做過。」
吳焱：「行，沒事，我給你找個教程看一下。」
吳焱在嗶站里找到口水雞製作教程，給石華看了兩三個。
不一會，石華已經大致知曉了操作流程。
「對了華子，也是夏天了，我們可以做一個滿五十優惠購的小活動。」
吳焱把想法和石華說了一遍。
大致就是食客消費滿五十元，就可以加五元買一道優惠菜品。
比如三塊錢的涼拌黃瓜、糖拌西紅柿之類。
石華聽完連連點頭表示贊同。
「雖然滿贈的優惠菜品利潤不高，但的確能讓食客感覺到享受到了實惠，我們也能提高一下客單價。」
「贈送的菜品多少還是能賺一些，而且所花費的時間並不多，完全可以提前製作出來備上。」
二人商量著給這個活動定下基調。
吳焱又讓採購群里的賣菜大姐送來一些黃瓜和番茄。
拍黃瓜的靈魂在於調料汁，而糖拌番茄則是在於糖中要加鹽。
都不是太難的東西。
網上教程到處都是。
稍一嘗試便能有一個不錯的菜品呈現效果。
二人忙活完，時間還沒到十一點。
吳焱看時間還算充裕，就拿起豬肚鴨胗，準備處理。
石華：「這是準備做什麼？」
吳焱：「油爆雙脆！」
石華：「嘶！」
……
……