第12章 菜不輕賣
「美食配小酒，跟著衛味走，咱今天來到了錢塘市美味炒菜攤，走！」
隨著衛大廚最後一句台詞說完，他們團隊在錢塘的拍攝旅程算是有了一個不錯的收尾。
此時的衛大廚滿面紅光，顯然是喝美了。
好在他酒品不錯。
儘管此時頭腦暈乎，可還是腳步略微輕浮的找上了吳焱。
沒別的，就是對他這一次吃飯的感受做了一個詳細誇讚。
「吳老闆，手藝確實不錯啊，特別是刀工最為突出，火候、調味的水平也不錯。」
「你那番茄雞蛋炒得最好，番茄與雞蛋在味道、火候以及調味上，都是可以達到極高的水平。」
「回鍋肉、肥腸以及炒雞雖然都略遜一籌，但在你所售賣的價格面前，那都是堪稱完美。炒雞是在山東菜的基礎上進行了一定改進。」
「你學的路子是李五百李廚的吧？我看雞背胸頭的骨頭與柴肉都被去個乾淨，使得整個菜口感都很統一，還鮮嫩有滋味。」
「對了，還有那酸梅湯，你酸梅湯里加鹽了是不是？」
看到吳焱點頭，衛大廚便笑呵呵地繼續說道：
「對咯，要想甜就加鹽。這甜得用鹽味襯托著，才更柔和、更適口，不會那麼膩口乏味。」
就在衛大廚夸著的時候，吳焱已經悄然把【火焰藝術】任務給兌換了。
任務要求是要向衛大廚討教十分鐘的火候技藝。
所以吳焱開始把話題向火候掌控上引導。
「對了，衛老師，我最近在研究油爆雙脆，但其中的火候一直把握不好，還請您指點一下。」
聽到吳焱提出來的問題，衛大廚閉目沉思了一會，在抵抗著酒勁的同時，想把自己所學儘可能的分享給吳焱。
「油爆雙脆啊……你說說你怎麼做的，我先聽聽看。」
衛大廚看到了吳焱述說時眼神中對於廚藝提升的渴望。
借著酒勁便想起自己年輕時的奮進。
不由得心生感慨。
「火候啊，我告訴你最關鍵的要點便在於……」
衛大廚趁著內心悸動之下，嘴巴不停的一番詳細說明。
他將多年以來師父所教、師兄弟所說、自己所感的全部經驗都和盤托出。
連一旁的肖老闆都覺得今天的衛大廚變得格外上心。
他可是看過衛大廚教徒弟的。
那是不學會一個步驟，絕然不會把下一步給說出來的。
要的就是穩紮穩打。
但今天卻奇了怪。
不知為什麼居然說得如此詳細。
其中關於火候的各種要點都被衛大廚傾囊相授。
肖老闆和助理對視一眼，都聳聳肩，一副無奈狀。
那畢竟是衛大廚自己的事情。
他們作為攝影師與合伙人也不好去說什麼。
他們也清楚，衛大廚雖然喝了不少，但依然有自己的意識。
如果他不想教，喝到爛醉如泥也不會說出一個字。
「看來衛老師真的對這吳老闆有欣賞之意啊。」
這一番詳盡傳授之下，早就過了十分鐘。
吳焱的系統列表里彈出一條提示：
【火焰藝術任務已完成，獎勵已發放】
現在吳焱的火候掌控等級已經來到【中級3/1000】。
『看來是把初級里30次的火候練習也挪移到了中級之上。』
『可惜，縮水了不少。』
系統畫面在吳焱眼中一閃即逝。
記憶中又多出不少東西。
結合剛剛衛大廚傳授的火候技巧，以及他在網上學習到的各種零碎知識點。
此時吳焱對於火候的掌控從剛剛的略有心得，已經變成頗為熟練。
要不是備菜已經用完，他恨不得現在就開上一鍋嘗試一下。
吳焱也好奇，這提升了一級的火候掌控會給他的菜品帶來怎樣的效果。
條件不允許，吳焱倒也不遺憾。
反正明天再試也來得及。
有了對火候掌控的新感悟，吳焱此時也逐漸從與衛大廚交流中的完全學習者，變成了慢慢提出自己想法的討論者。
對於吳焱的進步速度之快、想法之新奇，衛大廚頗感欣慰。
『這是個好苗子。』
衛大廚此時都想拉著吳焱和他一起開一個餐館了。
這樣的想法一閃而過，但卻留下了一個種子。
現在他主業還是放在了四處探店上。
要是開了餐館，那就要時常坐鎮在館子裡。
不過他能看出來，吳焱是絕對不會埋沒在這樣的小攤里的。
只要給他一定的機會，必然能夠登堂入室，自己開一家大酒樓。
衛大廚開始期待那一天的到來。
一番交談之下，吳焱將剩下的酸梅湯和衛大廚團隊共同飲盡作為告別。
「後會有期，衛老師。」
衛大廚聽到吳焱這個稱呼，咧嘴一笑說道：
「我覺得下次見面時，吳老闆應該就要自己開店了，到時候我一定來捧場！」
「暖暖小朋友，再見啦！」
衛大廚一一揮手告別。
吳焱目送幾人離去。
衛大廚邊走邊和旁邊的肖老闆說道：
「肖老闆，這一條咱抓緊時間儘快剪出來。這吳焱小子前途不凡，咱能幫一把是一把。」
肖老闆扶了下眼鏡：「衛老師，您還有算命打卦的本領？」
衛大廚：「哈哈，肖老闆就會調侃我。」
衛大廚回眸一看，暖黃燈光下一家三口其樂融融。
暖黃燈光下，吳焱剛剛顛勺的身影再次浮現在衛大廚眼底。
像一柄未開鋒的廚刀。
沉靜卻暗藏鋒芒。
隨口讚嘆道：
「這可不是什麼算命打卦，這可是一個廚師對另一個廚師未來的直覺。不信是吧，不信你瞧著吧，回頭我讓幾個師兄弟也都來看看，絕對是和我一樣的評價。」
……
看著衛大廚一行人走遠，石華這時才出聲：
「嘿，衛大廚的視頻我可是偶爾也能看到的。那粉絲量……嘖嘖，一旦更新了你的視頻，你攤子一定會被擠爆的。」
吳焱此時面露苦色：
「可惜了，我這攤子也就這個產量，來再多的人我也還是一鍋兩三份的炒。」
「只能說讓更多錢塘人知道了我這裡，可能會把客戶群體擴大一些吧。」
劉女士插話：「那就挺好的，別太累了。」
暖暖也附和著：「爸爸辛苦啦，回家我給你捶背嚎！」
吳焱哈哈一笑，揉了揉正在努力掃地的暖暖頭髮。
吳焱嘴上這樣說，眼睛卻看向了那個【菜不輕賣】的任務。
……
……
隨著衛大廚最後一句台詞說完，他們團隊在錢塘的拍攝旅程算是有了一個不錯的收尾。
此時的衛大廚滿面紅光，顯然是喝美了。
好在他酒品不錯。
儘管此時頭腦暈乎，可還是腳步略微輕浮的找上了吳焱。
沒別的，就是對他這一次吃飯的感受做了一個詳細誇讚。
「吳老闆，手藝確實不錯啊，特別是刀工最為突出，火候、調味的水平也不錯。」
「你那番茄雞蛋炒得最好，番茄與雞蛋在味道、火候以及調味上，都是可以達到極高的水平。」
「回鍋肉、肥腸以及炒雞雖然都略遜一籌，但在你所售賣的價格面前，那都是堪稱完美。炒雞是在山東菜的基礎上進行了一定改進。」
「你學的路子是李五百李廚的吧？我看雞背胸頭的骨頭與柴肉都被去個乾淨，使得整個菜口感都很統一，還鮮嫩有滋味。」
「對了，還有那酸梅湯，你酸梅湯里加鹽了是不是？」
看到吳焱點頭，衛大廚便笑呵呵地繼續說道：
「對咯，要想甜就加鹽。這甜得用鹽味襯托著，才更柔和、更適口，不會那麼膩口乏味。」
就在衛大廚夸著的時候，吳焱已經悄然把【火焰藝術】任務給兌換了。
任務要求是要向衛大廚討教十分鐘的火候技藝。
所以吳焱開始把話題向火候掌控上引導。
「對了，衛老師，我最近在研究油爆雙脆，但其中的火候一直把握不好，還請您指點一下。」
聽到吳焱提出來的問題，衛大廚閉目沉思了一會，在抵抗著酒勁的同時，想把自己所學儘可能的分享給吳焱。
「油爆雙脆啊……你說說你怎麼做的，我先聽聽看。」
衛大廚看到了吳焱述說時眼神中對於廚藝提升的渴望。
借著酒勁便想起自己年輕時的奮進。
不由得心生感慨。
「火候啊，我告訴你最關鍵的要點便在於……」
衛大廚趁著內心悸動之下，嘴巴不停的一番詳細說明。
他將多年以來師父所教、師兄弟所說、自己所感的全部經驗都和盤托出。
連一旁的肖老闆都覺得今天的衛大廚變得格外上心。
他可是看過衛大廚教徒弟的。
那是不學會一個步驟，絕然不會把下一步給說出來的。
要的就是穩紮穩打。
但今天卻奇了怪。
不知為什麼居然說得如此詳細。
其中關於火候的各種要點都被衛大廚傾囊相授。
肖老闆和助理對視一眼，都聳聳肩，一副無奈狀。
那畢竟是衛大廚自己的事情。
他們作為攝影師與合伙人也不好去說什麼。
他們也清楚，衛大廚雖然喝了不少，但依然有自己的意識。
如果他不想教，喝到爛醉如泥也不會說出一個字。
「看來衛老師真的對這吳老闆有欣賞之意啊。」
這一番詳盡傳授之下，早就過了十分鐘。
吳焱的系統列表里彈出一條提示：
【火焰藝術任務已完成，獎勵已發放】
現在吳焱的火候掌控等級已經來到【中級3/1000】。
『看來是把初級里30次的火候練習也挪移到了中級之上。』
『可惜，縮水了不少。』
系統畫面在吳焱眼中一閃即逝。
記憶中又多出不少東西。
結合剛剛衛大廚傳授的火候技巧，以及他在網上學習到的各種零碎知識點。
此時吳焱對於火候的掌控從剛剛的略有心得，已經變成頗為熟練。
要不是備菜已經用完，他恨不得現在就開上一鍋嘗試一下。
吳焱也好奇，這提升了一級的火候掌控會給他的菜品帶來怎樣的效果。
條件不允許，吳焱倒也不遺憾。
反正明天再試也來得及。
有了對火候掌控的新感悟，吳焱此時也逐漸從與衛大廚交流中的完全學習者，變成了慢慢提出自己想法的討論者。
對於吳焱的進步速度之快、想法之新奇，衛大廚頗感欣慰。
『這是個好苗子。』
衛大廚此時都想拉著吳焱和他一起開一個餐館了。
這樣的想法一閃而過，但卻留下了一個種子。
現在他主業還是放在了四處探店上。
要是開了餐館，那就要時常坐鎮在館子裡。
不過他能看出來，吳焱是絕對不會埋沒在這樣的小攤里的。
只要給他一定的機會，必然能夠登堂入室，自己開一家大酒樓。
衛大廚開始期待那一天的到來。
一番交談之下，吳焱將剩下的酸梅湯和衛大廚團隊共同飲盡作為告別。
「後會有期，衛老師。」
衛大廚聽到吳焱這個稱呼，咧嘴一笑說道：
「我覺得下次見面時，吳老闆應該就要自己開店了，到時候我一定來捧場！」
「暖暖小朋友，再見啦！」
衛大廚一一揮手告別。
吳焱目送幾人離去。
衛大廚邊走邊和旁邊的肖老闆說道：
「肖老闆，這一條咱抓緊時間儘快剪出來。這吳焱小子前途不凡，咱能幫一把是一把。」
肖老闆扶了下眼鏡：「衛老師，您還有算命打卦的本領？」
衛大廚：「哈哈，肖老闆就會調侃我。」
衛大廚回眸一看，暖黃燈光下一家三口其樂融融。
暖黃燈光下，吳焱剛剛顛勺的身影再次浮現在衛大廚眼底。
像一柄未開鋒的廚刀。
沉靜卻暗藏鋒芒。
隨口讚嘆道：
「這可不是什麼算命打卦，這可是一個廚師對另一個廚師未來的直覺。不信是吧，不信你瞧著吧，回頭我讓幾個師兄弟也都來看看，絕對是和我一樣的評價。」
……
看著衛大廚一行人走遠，石華這時才出聲：
「嘿，衛大廚的視頻我可是偶爾也能看到的。那粉絲量……嘖嘖，一旦更新了你的視頻，你攤子一定會被擠爆的。」
吳焱此時面露苦色：
「可惜了，我這攤子也就這個產量，來再多的人我也還是一鍋兩三份的炒。」
「只能說讓更多錢塘人知道了我這裡，可能會把客戶群體擴大一些吧。」
劉女士插話：「那就挺好的，別太累了。」
暖暖也附和著：「爸爸辛苦啦，回家我給你捶背嚎！」
吳焱哈哈一笑，揉了揉正在努力掃地的暖暖頭髮。
吳焱嘴上這樣說，眼睛卻看向了那個【菜不輕賣】的任務。
……
……