第887章 你的味覺沒見過世面
麵包車開進湖山私邸的大門。
保安核對車牌後直接放行。
林曉把車停在後廚通道門口。
陳遠洋已經站在台階上等他。
兩人把保溫箱搬進後廚。
後廚面積很大，不鏽鋼台面擦得鋥亮，三個雙開門商用冰箱靠牆排列。
林曉把兩塊黑色大理石冰板放進冷凍櫃，溫度調到零下二十度。
銀鰻魚柳放進零度保鮮區。
和牛則留在操作台上備用。
「張海客也來了。」陳遠洋遞過來一瓶礦泉水。
「做連鎖火鍋那個？」林曉接過水瓶。
「對。」陳遠洋壓低聲音，「他那嘴刁得很，全國幾百家店的品控都是他親自抓，平時就愛挑刺。」
林曉擰開瓶蓋喝了口水，沒說話。
「過敏的客人呢？」他把水瓶放在檯面上。
「周桐，周老的心頭肉。」陳遠洋指了指外面的包廂，「她對甲殼類和部分深海魚過敏。」
林曉拿出噴槍，檢查氣罐，咔噠一聲裝好。
「行，我知道了。」
五點半。
外面包廂傳來交談聲。
林曉把和牛薄片平鋪在黑色陶盤上。
十二片和牛紅白相間，脂肪與瘦肉的紋理均勻分布，宛如藝術品。
他推著餐車走出後廚。
餐車分上下兩層，上層放著陶盤、噴槍和松露，下層是備用餐具調料。
他每一步都極其平穩，陶盤裡的肉片紋絲不動。
包廂里坐著四個人。
主位是周老，旁邊是個二十出頭的女孩，應該就是周桐。
陳遠洋坐在右側，左側則是個眼神銳利的中年胖子。
餐車輪子壓在厚地毯上，悄無聲息。
林曉把餐車停在桌邊。
左側的中年胖子——張海客，指著陶盤裡的生肉開了口。
「A5和牛？這東西脂肪太高，吃兩片就膩，噱頭而已。」他搖了搖頭，語氣裡帶著一絲不以為然。
林曉沒接話。
他拿起噴槍，打火。
呼——
藍色火焰噴涌而出。
噴槍口距離肉麵五厘米，火焰如游龍般迅速掃過第一片和牛。
滋滋聲響起。
脂肪受熱融化，肉片表面瞬間變色微焦，細小的油花濺在冰冷的陶盤上。
一點二秒。
林曉收起噴槍，動作乾脆利落。
他夾起和牛，放在周桐面前的瓷碟里。
接著拿起一顆黑松露，用刨片器在和牛上方削了兩下。
極薄的松露片飄然落下，遇熱的瞬間，一股霸道的香氣瞬間鑽進每個人的鼻腔。
「請用。」林曉放下工具，聲音平淡。
周桐好奇地拿起筷子，把和牛送進嘴裡。
只咀嚼了兩下，她的眼睛就亮了，動作也停住了。
「爺爺，這個一點都不膩！」她驚喜地轉向周老。
張海客靠在椅背上，擺了擺手。
「和牛哪有不膩的，小丫頭不懂吃。」
話音未落，林曉已經炙燒完第二片，穩穩地放在了他面前的碟子裡，同樣刨上松露。
張海客拿起筷子，夾起那片和牛。
一面焦黃，一面依然是誘人的生肉紅色。
他把肉放進嘴裡。
牙齒咬合的瞬間，焦脆的外殼應聲破裂。
下一秒，溫熱的油脂混合著肉汁在口中爆開，沒有任何腥膻。
緊接著，是底部生肉冰涼滑嫩的觸感。
冷熱交替，冰火兩重。
脂肪的甜味和松露的異香完美混合，在舌尖上起舞。
張海客咀嚼的速度不自覺地變慢了。
他吃遍山珍海味，頂級的和牛料理嘗過不知多少，鐵板燒、壽喜鍋，花樣繁多。
但這種直接用噴槍炙烤的粗暴做法，他還是第一次見。
本以為會滿嘴油膩，結果卻完全超乎想像。
那層焦殼鎖住了所有汁水，底部的生肉又中和了脂肪的厚重，松露的香氣更是神來之筆。
這一刻，他甚至覺得以前吃的那些昂貴和牛，都白吃了。
他咽下肉，喉結滾動了一下，指著面前的空碟子。
【叮，收穫震驚值+50】
林曉腦海里響起系統的提示音。
「你這火候怎麼控的？」張海客坐直了身體，眼神變了。
林曉頭也沒抬，繼續炙燒剩下的和牛。
「一點二秒。」
張海客愣了一下。
「就這麼簡單？」
「距離五厘米，勻速掃過。」林曉把最後一片肉放在陳遠洋碟子裡，關掉了噴槍。
十二片和牛分完。
周桐吃完自己那份，拿紙巾擦了擦嘴。
「陳叔叔，這位師傅手藝真好。」
陳遠洋笑了笑，端起茶杯。
「好戲，還在後頭。」
林曉推著餐車回到後廚。
他打開冷凍櫃，取出第一塊黑色大理石冰板。
冰板表面溫度極低，接觸空氣後立刻冒出絲絲白氣。
他把冰板放在操作台上，從零度保鮮區拿出銀鰻魚柳。
林曉握住柳刃刀的刀柄，手指感受著刀身的重量。
左手按住魚柳一端，右手持刀，切入。
刀刃和砧板碰撞，只發出極輕的「篤、篤」聲。
魚肉的紋理在刀鋒下齊整斷裂，三毫米的厚度分毫不差，每一片的大小都如同複製。
十二片切完，用時不到一分鐘。
魚肉接觸冰板的瞬間，表面結出一層極薄的白霜。
林曉在每片魚肉旁邊，點上一小撮柚子胡椒。
他端起冰板，再次走出後廚。
包廂里的氣氛正好。
林曉把冰板放在桌子正中間，白色的寒霧在桌面上緩緩散開。
張海客的眉頭立刻皺了起來。
「生鰻魚？」
「鰻魚血有毒，生吃腥味極重，這能行嗎？」他連連搖頭，滿臉的不可思議。
周老也停下筷子，看向陳遠洋。
「小陳，這道菜有講究？」
陳遠洋做了個請的手勢。
「周老，您嘗嘗就知道了。」
林曉站在桌邊，淡淡開口。
「九十秒內吃完，口感最好。」
張海客第一個動了筷子，他倒要看看這小子在搞什麼名堂。
他夾起一片沾著薄霜的鰻魚，抹上一點柚子胡椒，放進嘴裡。
冰涼的觸感瞬間席捲口腔。
牙齒咬下。
咔。
魚肉，竟然是脆的！
隨著咀嚼，魚肉在口中迅速化開，一股極致的脂肪甜味猛然爆發。
柚子胡椒的微辣和果酸恰到好處地解了膩，口腔里只留下鮮甜，完全沒有一絲腥味。
【叮，收穫震驚值+100】
張海客的筷子停在了半空，眼睛瞪得滾圓。
「這……這鰻魚放血的手法，絕了！」他猛地拍了一下大腿。
周老也吃了一片。
他沒有急著評價，而是仔細觀察魚肉的切面。
「好刀工。」周老讚嘆道，「切面光滑如鏡，沒有破壞一絲一毫的魚肉纖維。」
他將魚片放進嘴裡，咀嚼片刻，眼中的驚訝更盛。
「這魚的溫度，剛好卡在結冰的臨界點。多一分則硬，少一分則軟。」周老看向林曉，對他豎起大拇指，「小師傅對溫度的把控，已經到了爐火純青的地步。」
「爺爺，我也想吃。」周桐拉了拉周老的袖子。
「桐桐，這你不能吃！」陳遠洋趕緊攔住，「你對海鮮過敏。」
林曉一言不發，轉身回了後廚。
「我給她準備了別的。」
他從恆溫箱裡拿出一個小燉盅，是他下午順手燉的銀耳雪梨湯，裡面加了系統獎勵的高山雪蓮籽。
回到包廂，他把燉盅放在周桐面前，揭開蓋子。
清澈的湯汁里，漂浮著幾顆晶瑩剔透的雪蓮籽，沒有任何熱氣冒出。
周桐拿起勺子舀了一口。
湯汁入口，她愣住了。
「這湯是涼的？」
「常溫。」林曉收起托盤。
周桐又喝了一口。
雪蓮籽在嘴裡輕輕一抿就爆開，一股無法形容的清涼感直衝腦門。
原本因為沒吃到海鮮的一點小煩躁，瞬間煙消雲散。
雪蓮籽的膠質濃郁，配上銀耳的滑潤，口感層次分明。
【叮，收穫愉悅值+80】
「爺爺，這個湯比燕窩還好喝！」周桐把燉盅推到周老面前，「您嘗一口。」
周老舀了一口，緩緩點頭。
【叮，收穫讚賞值+60】
「確實不錯，甜而不膩，清心潤肺。」
桌上，第一塊冰板已經空了。
張海客拿著空筷子，意猶未盡。
「小師傅，這就沒了？」
「還有十二片。」林曉端起空冰板。
「快上！快上！我這還沒嘗出味兒來呢！」張海客催促道。
林曉回到後廚，拿出第二塊冰板，重複切片，端上桌。
張海客連吃三片，才長舒一口氣。
【叮，收穫愉悅值+120】
他放下筷子，掏出錢包。
「小師傅，再來兩條。錢不是問題，我按雙倍給你結。」
林曉搖了搖頭。
「沒了。」
「怎麼會沒了？你這手藝，備菜肯定足啊。」張海客不信。
他平時在自己的店裡說一不二，想吃什麼，下面的人掘地三尺也得弄來。
今天卻碰上個軟硬不吃的主。
「只有兩條，全在這了。」林曉開始收拾桌上的空盤。
「陳老闆，你讓他再做點。」張海客轉向陳遠洋求助。
陳遠洋攤開雙手，笑了。
「張總，這我可管不了。他這人規矩大，說沒有，就是沒有。」
陳遠洋心裡暗爽，總算有人能治治張海客這老饕的霸道脾氣了。
張海客嘆了口氣，目光轉向那個燉盅。
「小師傅，你這燉盅里加了什麼？」他站起身。
「雪蓮籽。」林曉把空冰板放回餐車。
張海客走近兩步，擋在餐車前。
「雪蓮籽我吃過，沒這個效果。你那店開在哪？明天我去嘗嘗別的。」他摸出手機準備記地址。
林曉握著餐車扶手。
「明天店裡休息。」
張海客又是一愣。
「休息？你這年紀輕輕的，怎麼跟錢過不去？」
「累了。」林曉推著餐車，繞過他往外走。
就在這時，一直沒怎麼說話的周老突然開口。
「小師傅，留步。」
林曉停下腳步。
周老站起身，從口袋裡拿出一張黑色的請柬，放在桌上。
請柬黑底金字，沒有任何多餘的裝飾，卻透著一股不凡的分量。
「明天晚上有個內部宴會，缺個主廚。」周老的手指按在請柬上，緩緩推到桌邊。
張海客看到那張請柬，臉色瞬間變了。
他比誰都清楚那個「內部宴會」的含金量。
能進去的，無一不是跺跺腳就能讓一方震動的人物。
這年輕人，到底什麼來頭？
保安核對車牌後直接放行。
林曉把車停在後廚通道門口。
陳遠洋已經站在台階上等他。
兩人把保溫箱搬進後廚。
後廚面積很大，不鏽鋼台面擦得鋥亮，三個雙開門商用冰箱靠牆排列。
林曉把兩塊黑色大理石冰板放進冷凍櫃，溫度調到零下二十度。
銀鰻魚柳放進零度保鮮區。
和牛則留在操作台上備用。
「張海客也來了。」陳遠洋遞過來一瓶礦泉水。
「做連鎖火鍋那個？」林曉接過水瓶。
「對。」陳遠洋壓低聲音，「他那嘴刁得很，全國幾百家店的品控都是他親自抓，平時就愛挑刺。」
林曉擰開瓶蓋喝了口水，沒說話。
「過敏的客人呢？」他把水瓶放在檯面上。
「周桐，周老的心頭肉。」陳遠洋指了指外面的包廂，「她對甲殼類和部分深海魚過敏。」
林曉拿出噴槍，檢查氣罐，咔噠一聲裝好。
「行，我知道了。」
五點半。
外面包廂傳來交談聲。
林曉把和牛薄片平鋪在黑色陶盤上。
十二片和牛紅白相間，脂肪與瘦肉的紋理均勻分布，宛如藝術品。
他推著餐車走出後廚。
餐車分上下兩層，上層放著陶盤、噴槍和松露，下層是備用餐具調料。
他每一步都極其平穩，陶盤裡的肉片紋絲不動。
包廂里坐著四個人。
主位是周老，旁邊是個二十出頭的女孩，應該就是周桐。
陳遠洋坐在右側，左側則是個眼神銳利的中年胖子。
餐車輪子壓在厚地毯上，悄無聲息。
林曉把餐車停在桌邊。
左側的中年胖子——張海客，指著陶盤裡的生肉開了口。
「A5和牛？這東西脂肪太高，吃兩片就膩，噱頭而已。」他搖了搖頭，語氣裡帶著一絲不以為然。
林曉沒接話。
他拿起噴槍，打火。
呼——
藍色火焰噴涌而出。
噴槍口距離肉麵五厘米，火焰如游龍般迅速掃過第一片和牛。
滋滋聲響起。
脂肪受熱融化，肉片表面瞬間變色微焦，細小的油花濺在冰冷的陶盤上。
一點二秒。
林曉收起噴槍，動作乾脆利落。
他夾起和牛，放在周桐面前的瓷碟里。
接著拿起一顆黑松露，用刨片器在和牛上方削了兩下。
極薄的松露片飄然落下，遇熱的瞬間，一股霸道的香氣瞬間鑽進每個人的鼻腔。
「請用。」林曉放下工具，聲音平淡。
周桐好奇地拿起筷子，把和牛送進嘴裡。
只咀嚼了兩下，她的眼睛就亮了，動作也停住了。
「爺爺，這個一點都不膩！」她驚喜地轉向周老。
張海客靠在椅背上，擺了擺手。
「和牛哪有不膩的，小丫頭不懂吃。」
話音未落，林曉已經炙燒完第二片，穩穩地放在了他面前的碟子裡，同樣刨上松露。
張海客拿起筷子，夾起那片和牛。
一面焦黃，一面依然是誘人的生肉紅色。
他把肉放進嘴裡。
牙齒咬合的瞬間，焦脆的外殼應聲破裂。
下一秒，溫熱的油脂混合著肉汁在口中爆開，沒有任何腥膻。
緊接著，是底部生肉冰涼滑嫩的觸感。
冷熱交替，冰火兩重。
脂肪的甜味和松露的異香完美混合，在舌尖上起舞。
張海客咀嚼的速度不自覺地變慢了。
他吃遍山珍海味，頂級的和牛料理嘗過不知多少，鐵板燒、壽喜鍋，花樣繁多。
但這種直接用噴槍炙烤的粗暴做法，他還是第一次見。
本以為會滿嘴油膩，結果卻完全超乎想像。
那層焦殼鎖住了所有汁水，底部的生肉又中和了脂肪的厚重，松露的香氣更是神來之筆。
這一刻，他甚至覺得以前吃的那些昂貴和牛，都白吃了。
他咽下肉，喉結滾動了一下，指著面前的空碟子。
【叮，收穫震驚值+50】
林曉腦海里響起系統的提示音。
「你這火候怎麼控的？」張海客坐直了身體，眼神變了。
林曉頭也沒抬，繼續炙燒剩下的和牛。
「一點二秒。」
張海客愣了一下。
「就這麼簡單？」
「距離五厘米，勻速掃過。」林曉把最後一片肉放在陳遠洋碟子裡，關掉了噴槍。
十二片和牛分完。
周桐吃完自己那份，拿紙巾擦了擦嘴。
「陳叔叔，這位師傅手藝真好。」
陳遠洋笑了笑，端起茶杯。
「好戲，還在後頭。」
林曉推著餐車回到後廚。
他打開冷凍櫃，取出第一塊黑色大理石冰板。
冰板表面溫度極低，接觸空氣後立刻冒出絲絲白氣。
他把冰板放在操作台上，從零度保鮮區拿出銀鰻魚柳。
林曉握住柳刃刀的刀柄，手指感受著刀身的重量。
左手按住魚柳一端，右手持刀，切入。
刀刃和砧板碰撞，只發出極輕的「篤、篤」聲。
魚肉的紋理在刀鋒下齊整斷裂，三毫米的厚度分毫不差，每一片的大小都如同複製。
十二片切完，用時不到一分鐘。
魚肉接觸冰板的瞬間，表面結出一層極薄的白霜。
林曉在每片魚肉旁邊，點上一小撮柚子胡椒。
他端起冰板，再次走出後廚。
包廂里的氣氛正好。
林曉把冰板放在桌子正中間，白色的寒霧在桌面上緩緩散開。
張海客的眉頭立刻皺了起來。
「生鰻魚？」
「鰻魚血有毒，生吃腥味極重，這能行嗎？」他連連搖頭，滿臉的不可思議。
周老也停下筷子，看向陳遠洋。
「小陳，這道菜有講究？」
陳遠洋做了個請的手勢。
「周老，您嘗嘗就知道了。」
林曉站在桌邊，淡淡開口。
「九十秒內吃完，口感最好。」
張海客第一個動了筷子，他倒要看看這小子在搞什麼名堂。
他夾起一片沾著薄霜的鰻魚，抹上一點柚子胡椒，放進嘴裡。
冰涼的觸感瞬間席捲口腔。
牙齒咬下。
咔。
魚肉，竟然是脆的！
隨著咀嚼，魚肉在口中迅速化開，一股極致的脂肪甜味猛然爆發。
柚子胡椒的微辣和果酸恰到好處地解了膩，口腔里只留下鮮甜，完全沒有一絲腥味。
【叮，收穫震驚值+100】
張海客的筷子停在了半空，眼睛瞪得滾圓。
「這……這鰻魚放血的手法，絕了！」他猛地拍了一下大腿。
周老也吃了一片。
他沒有急著評價，而是仔細觀察魚肉的切面。
「好刀工。」周老讚嘆道，「切面光滑如鏡，沒有破壞一絲一毫的魚肉纖維。」
他將魚片放進嘴裡，咀嚼片刻，眼中的驚訝更盛。
「這魚的溫度，剛好卡在結冰的臨界點。多一分則硬，少一分則軟。」周老看向林曉，對他豎起大拇指，「小師傅對溫度的把控，已經到了爐火純青的地步。」
「爺爺，我也想吃。」周桐拉了拉周老的袖子。
「桐桐，這你不能吃！」陳遠洋趕緊攔住，「你對海鮮過敏。」
林曉一言不發，轉身回了後廚。
「我給她準備了別的。」
他從恆溫箱裡拿出一個小燉盅，是他下午順手燉的銀耳雪梨湯，裡面加了系統獎勵的高山雪蓮籽。
回到包廂，他把燉盅放在周桐面前，揭開蓋子。
清澈的湯汁里，漂浮著幾顆晶瑩剔透的雪蓮籽，沒有任何熱氣冒出。
周桐拿起勺子舀了一口。
湯汁入口，她愣住了。
「這湯是涼的？」
「常溫。」林曉收起托盤。
周桐又喝了一口。
雪蓮籽在嘴裡輕輕一抿就爆開，一股無法形容的清涼感直衝腦門。
原本因為沒吃到海鮮的一點小煩躁，瞬間煙消雲散。
雪蓮籽的膠質濃郁，配上銀耳的滑潤，口感層次分明。
【叮，收穫愉悅值+80】
「爺爺，這個湯比燕窩還好喝！」周桐把燉盅推到周老面前，「您嘗一口。」
周老舀了一口，緩緩點頭。
【叮，收穫讚賞值+60】
「確實不錯，甜而不膩，清心潤肺。」
桌上，第一塊冰板已經空了。
張海客拿著空筷子，意猶未盡。
「小師傅，這就沒了？」
「還有十二片。」林曉端起空冰板。
「快上！快上！我這還沒嘗出味兒來呢！」張海客催促道。
林曉回到後廚，拿出第二塊冰板，重複切片，端上桌。
張海客連吃三片，才長舒一口氣。
【叮，收穫愉悅值+120】
他放下筷子，掏出錢包。
「小師傅，再來兩條。錢不是問題，我按雙倍給你結。」
林曉搖了搖頭。
「沒了。」
「怎麼會沒了？你這手藝，備菜肯定足啊。」張海客不信。
他平時在自己的店裡說一不二，想吃什麼，下面的人掘地三尺也得弄來。
今天卻碰上個軟硬不吃的主。
「只有兩條，全在這了。」林曉開始收拾桌上的空盤。
「陳老闆，你讓他再做點。」張海客轉向陳遠洋求助。
陳遠洋攤開雙手，笑了。
「張總，這我可管不了。他這人規矩大，說沒有，就是沒有。」
陳遠洋心裡暗爽，總算有人能治治張海客這老饕的霸道脾氣了。
張海客嘆了口氣，目光轉向那個燉盅。
「小師傅，你這燉盅里加了什麼？」他站起身。
「雪蓮籽。」林曉把空冰板放回餐車。
張海客走近兩步，擋在餐車前。
「雪蓮籽我吃過，沒這個效果。你那店開在哪？明天我去嘗嘗別的。」他摸出手機準備記地址。
林曉握著餐車扶手。
「明天店裡休息。」
張海客又是一愣。
「休息？你這年紀輕輕的，怎麼跟錢過不去？」
「累了。」林曉推著餐車，繞過他往外走。
就在這時，一直沒怎麼說話的周老突然開口。
「小師傅，留步。」
林曉停下腳步。
周老站起身，從口袋裡拿出一張黑色的請柬，放在桌上。
請柬黑底金字，沒有任何多餘的裝飾，卻透著一股不凡的分量。
「明天晚上有個內部宴會，缺個主廚。」周老的手指按在請柬上，緩緩推到桌邊。
張海客看到那張請柬，臉色瞬間變了。
他比誰都清楚那個「內部宴會」的含金量。
能進去的，無一不是跺跺腳就能讓一方震動的人物。
這年輕人，到底什麼來頭？