第840章 一碗牛肉麵，讓烹飪協會副會長當場失態！
林曉把手機塞回口袋。
頂級雲南松茸。
兩顆。
他之前算過，系統商城裡抽松茸的概率低得離譜，4370點情緒值全砸進去都不一定出貨。
現在一個隱藏任務，直接送兩顆。
品鑑會，必須去。
「孫哥，什麼時候？」
孫維良報了個日期，下個月十二號。
「行，我到時候過去。」
周然在旁邊端著湯碗，喝得很安靜，聽到這話才抬頭：「品鑑會有主題嗎？」
「有。」孫維良擦了擦嘴，「這次的主題是傳統技法的年輕化表達。正好，小林的清湯就很合適——技法是老的，人是新的。」
陳芳接了一句：「孫哥，你這還沒吃完呢，就開始搶人了？」
「不急。」孫維良拿起筷子，夾了一片雞脯，「最後那道招牌面還沒上吧？」
林曉轉身回了後廚。
鍋里的湯底一直用最小火保著溫。他舀了一勺嘗了嘗，味道沒跑。
麵條是早上手擀的，醒了快三個小時，筋度剛好。
起鍋燒水。
水開下面，筷子撥散。
另一邊，牛肉從滷汁里撈出來，切成薄片。刀工不算花哨，但每一片都厚薄一致，能隱隱透光。
面煮了一分五十秒，撈出過一遍涼水，再回鍋燙十秒。
碗底放蔥花、一小撮香菜根、兩滴香油。
滾燙的骨湯澆下去，香氣瞬間激盪開來。
麵條盤進碗裡，牛肉片碼在最上面。
五碗。
他一手端兩碗，趙姐幫他端了一碗，三趟上齊。
「招牌牛肉麵。」
孫維良沒動筷子，先低頭看了看碗裡的湯。
湯麵上漂著薄薄一層油花，不多，剛好把湯的熱氣鎖住。牛肉片鋪在面上，邊緣因熱氣而微微捲起。
他拿起筷子，先挑了一根麵條。
麵條被夾起來的時候帶出一縷湯汁，掛在面上，沒有馬上滴落。
送進嘴裡，嚼了兩下。
然後他停了一秒，又挑了一大筷子。
小楊那邊已經開始呼嚕呼嚕吃了，吃了幾口突然放下筷子，去夠桌上的紙巾擦鼻子——辣意上頭了。
老何吃得慢，但碗裡的湯已經少了大半。
陳芳把最後一片牛肉吃完，放下筷子：「這個牛肉的滷汁里有八角、桂皮、白芷，還有一味……我沒嘗出來。」
「草果。」林曉靠在後廚門框上答了一句。
「草果。」陳芳重複了一遍，若有所思，「比例壓得很低，只出香不出味，對吧？」
「對，放多了會蓋住牛肉本身的肉香。」
陳芳沒再說什麼，端起碗，把最後一口湯喝完了。
系統面板上，一連串的提示瘋狂跳出。
【情緒值+30（讚賞·滿足）】
【情緒值+22（滿足）】
【情緒值+20（滿足·愉悅）】
【情緒值+18（滿足）】
【情緒值+35（震驚·高度讚賞）】
最後一條三十五，來自孫維良。
他的碗已經見底了，乾乾淨淨，連湯汁都沒剩。
五個人里，他是最後一個放下碗的。
「小林。」
「嗯？」
「這碗面，不該出現在這種店裡。」
林曉沒接話。
「我不是說你的店不好。」孫維良把碗推到一邊，「我是說，這碗面的水準，放在任何一家正經中餐館裡，都是壓軸菜的級別。你的湯底至少吊了三個小時以上，麵條的醒面時間、煮麵的火候都卡得極准——二十歲，沒有師父，做出這種東西，你讓那些科班出身幹了十幾年的廚師怎麼想？」
「可能會想揍我一頓。」林曉隨口接了一句。
桌上幾個人都笑了。
孫維良沒笑。
「我說認真的。品鑑會你一定要來。到時候不只是協會內部的人，還有幾個餐飲集團的負責人。你要是表現好，能拿到的資源，不是一個小麵館能比的。」
「什麼資源？」
「供應鏈、渠道、曝光，都有可能。」孫維良頓了頓，「但最重要的是——評級。」
林曉沒聽過這個。
周然在旁邊解釋：「協會有一套自己的廚師評級體系，不對外公開。拿到評級的廚師，在行業里相當於有了一個官方背書。很多高端餐飲的主廚招聘，第一輪篩的就是這個。」
「我不打算去當主廚。」
「誰讓你去當主廚了？」周然敲了一下桌子，「評級高的廚師，能優先拿到協會合作供應商的食材配額。你知道這意味著什麼嗎？」
林曉愣了一下。
食材配額。
系統商城裡的食材雖然好，但有些東西光靠系統不夠。比如時令食材的穩定供應，比如一些需要特定產區的原材料，這些東西系統不一定每次都能刷出來。
如果能接上協會的供應鏈——
「我去。」他說得很乾脆。
孫維良站起來，從口袋裡掏出一張名片遞過來：「月底之前我讓人把邀請函發到你店裡，你留一下地址。」
林曉接過名片，翻了翻。
上面印著「華東地區烹飪協會」，孫維良的頭銜下面有一串手機號。
「飯錢——」
「我請的。」周然直接打斷他，掏出手機掃了碼，「今天這頓算我的人情，你記著就行。」
送走了人，店裡恢復了平時的節奏。
趙姐在前面收桌子，嘴裡念叨：「剛才那幾個人什麼來頭啊？吃完飯一個比一個嚴肅。」
「協會的。」
「什麼協會？」
「做飯的協會。」
趙姐沒再問，端著盤子進了後廚。
林曉坐在角落裡，盤算今天的收穫。
光是協會這幾個人，就貢獻了將近兩百五十點情緒值。加上上午普通客人的散碎收入，今天的總情緒值應該能突破四百。
他打開系統面板看了一眼。
【當日情緒值總計：437】
【累計情緒值：4807】
四千八。
比昨天多了四百多。
他劃到隱藏任務那一欄。
【隱藏任務：品鑑會·入場券】
【任務要求：參加華東地區烹飪協會內部品鑑會，並獲得至少三位評委的認可。】
【任務獎勵：頂級雲南松茸×2】
【任務狀態：進行中】
三位評委的認可。
今天來的這幾個人不算評委，品鑑會上的評委肯定是另外一批人。而且「認可」這個標準很模糊，系統沒給出具體的量化指標，說明到時候得靠實際表現來觸發。
他關掉面板，開始想品鑑會該做什麼菜。
主題是「傳統技法的年輕化表達」。
清湯肯定得上，這是他目前手裡最硬的牌。
但光一道清湯不夠，品鑑會不是請客吃飯，一道菜撐不起場面。
得準備至少三道。
一道清湯打底，一道主菜撐場面，一道收尾用的甜品或者小食。
主菜用什麼？
他在腦子裡過了一遍系統商城現有的菜譜。糖醋小排今天用過了，效果不錯，但不夠驚艷。品鑑會上的人嘴比孫維良還刁，糖醋小排的上限在那兒擺著。
如果松茸能拿到手——
不對。
松茸是任務獎勵，得完成任務才能拿到。品鑑會上不能用還沒到手的食材。
除非他在品鑑會之前就搞到松茸。
系統商城能抽嗎？
他又打開商城看了一遍。松茸在「珍稀食材」池子裡，單抽一次200情緒值，十連1800。出貨率沒標。
四千八的情緒值，十連兩輪就是三千六。
剩一千二，剛好夠維持日常消耗。
賭不賭？
他盯著屏幕看了五秒鐘，退出了商城。
不賭。
品鑑會還有一個月，這一個月里情緒值還會繼續漲。等攢到六千以上再說。
下午兩點多，店裡沒什麼客人了。
林曉在後廚切著明天要用的配菜，手機又響了。
周然發來一條微信。
「剛才孫哥在車上跟我說了一句話，原話轉給你——'這小子的清湯，比上次品鑑會上某個特級廚師做的還乾淨。'」
林曉打字回了三個字：「真的假的。」
周然秒回：「騙你幹嘛。不過你別飄，品鑑會上的評委比孫哥嚴格得多。有幾個老頭子，一輩子就吃傳統菜，你的東西要是不夠正，他們不會給面子的。」
「正是什麼標準？」
「技法紮實，味型純粹，不搞花里胡哨的擺盤。這幾個老先生最討厭的就是用分子料理那一套糊弄事。」
林曉回了個OK的表情包，放下手機繼續切菜。
技法紮實，味型純粹。
這兩條他不虛。
系統給的菜譜和技法都是最正統的路子，沒有花活，全是硬功夫。
但「不搞花里胡哨」這一條有點微妙。他今天做的糖醋小排，就是在傳統基礎上做了改良，用山楂替代了一部分醋。這算花里胡哨嗎？
在孫維良看來不算，反而覺得有新意。
但那幾個老先生怎麼想，不好說。
得再琢磨琢磨。
晚上收了店，騎車回家的路上，手機又震了一下。
系統推送。
【每日簽到獎勵：情緒值×50】
【簽到連續第47天，額外獎勵：初級調味包×1】
初級調味包，開出來是一小包花椒麵。
四川漢源的花椒，磨成粉，密封保存。
他聞了一下，麻香味很沖，比市面上賣的花椒粉濃了不止一個檔次。
做麻婆豆腐倒是正好。
回到家，洗了澡，躺在床上。
他又把品鑑會的事翻來覆去想了一遍。三道菜，清湯定了，甜品還沒想好，主菜是最大的問題。
一個月，夠他練出一道新菜了。
但問題是——練什麼？
手機屏幕亮了，是一條系統商城的推送。
【限時上架：經典川菜·開水白菜（配方）——售價：800情緒值。剩餘時間：23小時59分。】
林曉從床上坐了起來。
開水白菜。
號稱川菜里最高級別的功夫菜，用頂級清湯去煨最普通的大白菜。
看著平平無奇，一口下去才知道那湯底花了多少功夫。
傳統技法，食材樸素，技術含量拉滿。
這不就是品鑑會主題的完美答案嗎？
八百情緒值。
他看了一眼餘額，4807。
買。
頂級雲南松茸。
兩顆。
他之前算過，系統商城裡抽松茸的概率低得離譜，4370點情緒值全砸進去都不一定出貨。
現在一個隱藏任務，直接送兩顆。
品鑑會，必須去。
「孫哥，什麼時候？」
孫維良報了個日期，下個月十二號。
「行，我到時候過去。」
周然在旁邊端著湯碗，喝得很安靜，聽到這話才抬頭：「品鑑會有主題嗎？」
「有。」孫維良擦了擦嘴，「這次的主題是傳統技法的年輕化表達。正好，小林的清湯就很合適——技法是老的，人是新的。」
陳芳接了一句：「孫哥，你這還沒吃完呢，就開始搶人了？」
「不急。」孫維良拿起筷子，夾了一片雞脯，「最後那道招牌面還沒上吧？」
林曉轉身回了後廚。
鍋里的湯底一直用最小火保著溫。他舀了一勺嘗了嘗，味道沒跑。
麵條是早上手擀的，醒了快三個小時，筋度剛好。
起鍋燒水。
水開下面，筷子撥散。
另一邊，牛肉從滷汁里撈出來，切成薄片。刀工不算花哨，但每一片都厚薄一致，能隱隱透光。
面煮了一分五十秒，撈出過一遍涼水，再回鍋燙十秒。
碗底放蔥花、一小撮香菜根、兩滴香油。
滾燙的骨湯澆下去，香氣瞬間激盪開來。
麵條盤進碗裡，牛肉片碼在最上面。
五碗。
他一手端兩碗，趙姐幫他端了一碗，三趟上齊。
「招牌牛肉麵。」
孫維良沒動筷子，先低頭看了看碗裡的湯。
湯麵上漂著薄薄一層油花，不多，剛好把湯的熱氣鎖住。牛肉片鋪在面上，邊緣因熱氣而微微捲起。
他拿起筷子，先挑了一根麵條。
麵條被夾起來的時候帶出一縷湯汁，掛在面上，沒有馬上滴落。
送進嘴裡，嚼了兩下。
然後他停了一秒，又挑了一大筷子。
小楊那邊已經開始呼嚕呼嚕吃了，吃了幾口突然放下筷子，去夠桌上的紙巾擦鼻子——辣意上頭了。
老何吃得慢，但碗裡的湯已經少了大半。
陳芳把最後一片牛肉吃完，放下筷子：「這個牛肉的滷汁里有八角、桂皮、白芷，還有一味……我沒嘗出來。」
「草果。」林曉靠在後廚門框上答了一句。
「草果。」陳芳重複了一遍，若有所思，「比例壓得很低，只出香不出味，對吧？」
「對，放多了會蓋住牛肉本身的肉香。」
陳芳沒再說什麼，端起碗，把最後一口湯喝完了。
系統面板上，一連串的提示瘋狂跳出。
【情緒值+30（讚賞·滿足）】
【情緒值+22（滿足）】
【情緒值+20（滿足·愉悅）】
【情緒值+18（滿足）】
【情緒值+35（震驚·高度讚賞）】
最後一條三十五，來自孫維良。
他的碗已經見底了，乾乾淨淨，連湯汁都沒剩。
五個人里，他是最後一個放下碗的。
「小林。」
「嗯？」
「這碗面，不該出現在這種店裡。」
林曉沒接話。
「我不是說你的店不好。」孫維良把碗推到一邊，「我是說，這碗面的水準，放在任何一家正經中餐館裡，都是壓軸菜的級別。你的湯底至少吊了三個小時以上，麵條的醒面時間、煮麵的火候都卡得極准——二十歲，沒有師父，做出這種東西，你讓那些科班出身幹了十幾年的廚師怎麼想？」
「可能會想揍我一頓。」林曉隨口接了一句。
桌上幾個人都笑了。
孫維良沒笑。
「我說認真的。品鑑會你一定要來。到時候不只是協會內部的人，還有幾個餐飲集團的負責人。你要是表現好，能拿到的資源，不是一個小麵館能比的。」
「什麼資源？」
「供應鏈、渠道、曝光，都有可能。」孫維良頓了頓，「但最重要的是——評級。」
林曉沒聽過這個。
周然在旁邊解釋：「協會有一套自己的廚師評級體系，不對外公開。拿到評級的廚師，在行業里相當於有了一個官方背書。很多高端餐飲的主廚招聘，第一輪篩的就是這個。」
「我不打算去當主廚。」
「誰讓你去當主廚了？」周然敲了一下桌子，「評級高的廚師，能優先拿到協會合作供應商的食材配額。你知道這意味著什麼嗎？」
林曉愣了一下。
食材配額。
系統商城裡的食材雖然好，但有些東西光靠系統不夠。比如時令食材的穩定供應，比如一些需要特定產區的原材料，這些東西系統不一定每次都能刷出來。
如果能接上協會的供應鏈——
「我去。」他說得很乾脆。
孫維良站起來，從口袋裡掏出一張名片遞過來：「月底之前我讓人把邀請函發到你店裡，你留一下地址。」
林曉接過名片，翻了翻。
上面印著「華東地區烹飪協會」，孫維良的頭銜下面有一串手機號。
「飯錢——」
「我請的。」周然直接打斷他，掏出手機掃了碼，「今天這頓算我的人情，你記著就行。」
送走了人，店裡恢復了平時的節奏。
趙姐在前面收桌子，嘴裡念叨：「剛才那幾個人什麼來頭啊？吃完飯一個比一個嚴肅。」
「協會的。」
「什麼協會？」
「做飯的協會。」
趙姐沒再問，端著盤子進了後廚。
林曉坐在角落裡，盤算今天的收穫。
光是協會這幾個人，就貢獻了將近兩百五十點情緒值。加上上午普通客人的散碎收入，今天的總情緒值應該能突破四百。
他打開系統面板看了一眼。
【當日情緒值總計：437】
【累計情緒值：4807】
四千八。
比昨天多了四百多。
他劃到隱藏任務那一欄。
【隱藏任務：品鑑會·入場券】
【任務要求：參加華東地區烹飪協會內部品鑑會，並獲得至少三位評委的認可。】
【任務獎勵：頂級雲南松茸×2】
【任務狀態：進行中】
三位評委的認可。
今天來的這幾個人不算評委，品鑑會上的評委肯定是另外一批人。而且「認可」這個標準很模糊，系統沒給出具體的量化指標，說明到時候得靠實際表現來觸發。
他關掉面板，開始想品鑑會該做什麼菜。
主題是「傳統技法的年輕化表達」。
清湯肯定得上，這是他目前手裡最硬的牌。
但光一道清湯不夠，品鑑會不是請客吃飯，一道菜撐不起場面。
得準備至少三道。
一道清湯打底，一道主菜撐場面，一道收尾用的甜品或者小食。
主菜用什麼？
他在腦子裡過了一遍系統商城現有的菜譜。糖醋小排今天用過了，效果不錯，但不夠驚艷。品鑑會上的人嘴比孫維良還刁，糖醋小排的上限在那兒擺著。
如果松茸能拿到手——
不對。
松茸是任務獎勵，得完成任務才能拿到。品鑑會上不能用還沒到手的食材。
除非他在品鑑會之前就搞到松茸。
系統商城能抽嗎？
他又打開商城看了一遍。松茸在「珍稀食材」池子裡，單抽一次200情緒值，十連1800。出貨率沒標。
四千八的情緒值，十連兩輪就是三千六。
剩一千二，剛好夠維持日常消耗。
賭不賭？
他盯著屏幕看了五秒鐘，退出了商城。
不賭。
品鑑會還有一個月，這一個月里情緒值還會繼續漲。等攢到六千以上再說。
下午兩點多，店裡沒什麼客人了。
林曉在後廚切著明天要用的配菜，手機又響了。
周然發來一條微信。
「剛才孫哥在車上跟我說了一句話，原話轉給你——'這小子的清湯，比上次品鑑會上某個特級廚師做的還乾淨。'」
林曉打字回了三個字：「真的假的。」
周然秒回：「騙你幹嘛。不過你別飄，品鑑會上的評委比孫哥嚴格得多。有幾個老頭子，一輩子就吃傳統菜，你的東西要是不夠正，他們不會給面子的。」
「正是什麼標準？」
「技法紮實，味型純粹，不搞花里胡哨的擺盤。這幾個老先生最討厭的就是用分子料理那一套糊弄事。」
林曉回了個OK的表情包，放下手機繼續切菜。
技法紮實，味型純粹。
這兩條他不虛。
系統給的菜譜和技法都是最正統的路子，沒有花活，全是硬功夫。
但「不搞花里胡哨」這一條有點微妙。他今天做的糖醋小排，就是在傳統基礎上做了改良，用山楂替代了一部分醋。這算花里胡哨嗎？
在孫維良看來不算，反而覺得有新意。
但那幾個老先生怎麼想，不好說。
得再琢磨琢磨。
晚上收了店，騎車回家的路上，手機又震了一下。
系統推送。
【每日簽到獎勵：情緒值×50】
【簽到連續第47天，額外獎勵：初級調味包×1】
初級調味包，開出來是一小包花椒麵。
四川漢源的花椒，磨成粉，密封保存。
他聞了一下，麻香味很沖，比市面上賣的花椒粉濃了不止一個檔次。
做麻婆豆腐倒是正好。
回到家，洗了澡，躺在床上。
他又把品鑑會的事翻來覆去想了一遍。三道菜，清湯定了，甜品還沒想好，主菜是最大的問題。
一個月，夠他練出一道新菜了。
但問題是——練什麼？
手機屏幕亮了，是一條系統商城的推送。
【限時上架：經典川菜·開水白菜（配方）——售價：800情緒值。剩餘時間：23小時59分。】
林曉從床上坐了起來。
開水白菜。
號稱川菜里最高級別的功夫菜，用頂級清湯去煨最普通的大白菜。
看著平平無奇，一口下去才知道那湯底花了多少功夫。
傳統技法，食材樸素，技術含量拉滿。
這不就是品鑑會主題的完美答案嗎？
八百情緒值。
他看了一眼餘額，4807。
買。