第767章 決賽評委，竟是對手的股東！
許姐那邊沉默了兩秒。
「你懷疑他們有貓膩？」
「沒懷疑，我就想知道。」
林曉把保溫櫃的門關好，靠在灶台邊上換了只手拿電話。
「你想啊。」
「方圓做美食綜藝起家，手裡的資源全在餐飲圈。」
「鍾一鳴上他的節目，不可能是臨時起意。」
「這種合作，前期溝通少說一兩個月。」
「那你的意思是，方圓當評委這事，有可能是鍾一鳴那邊運作的？」許姐的聲音沉了下來。
「我沒說，我只是覺得時間線太巧了。」
許姐在電話那頭吸了一口氣。
「行，我去問問。我認識一個在方圓團隊幹過的編導，看能不能打聽到點什麼。」
「別打草驚蛇。」
「放心，我有分寸。」
掛了電話，林曉把筆記本翻到新的一頁，將第三版佛跳牆的完整數據從頭到尾抄了一遍。
起始水溫、壇壁溫度曲線、通風口調節節點、每半小時的溫度記錄、開壇時間、成品口感評估。
全部寫完，他合上本子，去洗了把臉。
冷水糊在臉上，讓他緊繃的神經清醒了不少。
S級。
他再次點開系統面板，反覆確認那條記錄。
品質評級：S。
沒看錯。
三版試製，終於摸到了這條線。
但一次S級不夠。
決賽不是在自己廚房裡做給自己吃。現場的灶台、火力、環境溫度，全是變量。他得確保在任何條件下，都能復現這個品質。
明天再做一次。
後天再做一次。
至少要連續三次S級，他才能放心地把這道菜帶上決賽。
林曉擦乾臉，出了廚房。
店裡下午沒什麼客人，許姐坐在收銀台後面刷手機，看見他出來，抬了抬下巴。
「吃了沒？」
「沒。」
「冰箱裡有我中午剩的炒飯，你熱一下。」
林曉去後廚翻出一盒蛋炒飯，扔進微波爐轉了兩分鐘。端出來坐在吧檯邊上，三兩口扒完了。
「許姐。」
「嗯？」
「決賽的賽制具體是什麼樣的，通知下來了嗎？」
許姐放下手機，從抽屜里抽出一張A4紙遞過來。
「昨天發的郵件，我列印出來了。」
林曉接過來看。
決賽賽制：自選菜品，限時四小時，現場製作，五位評委打分。總分一百分，去掉一個最高分一個最低分，取中間三位的平均分。
下面還有一行小字：決賽選手可自帶食材，組委會提供基礎調料及標準廚具。如需特殊器具，須提前三天報備。
「四個小時，剛好夠。」
林曉把紙放下。
佛跳牆的煨制時間是四小時十分鐘，但發制干鮑、泡發花膠遼參、調底湯這些前期處理，都可以提前完成。
決賽現場，只需要完成組壇、封壇、煨制這幾步。
「我需要帶自己的罈子。」
「嗯？」
「這個罈子我用了三版，手感已經完全熟了。換一個罈子，壇壁厚度、導熱速率都不一樣，溫度曲線會偏。」
許姐點頭，拿筆在紙上記了一下。
「還有花雕。我用的是紹興老周的十五年陳，這個沒法換。」
「行，我來安排物流。還有別的嗎？」
林曉想了想。
「暫時沒了。對了，鍾一鳴的綜藝什麼時候播？」
「錄製是周四，但播出應該是下周。這種綜藝一般錄完剪輯要三四天。」
「決賽是哪天？」
「下下周六。」
林曉算了一下時間。
綜藝播出在前，決賽在後。
鍾一鳴的算盤打得很精。
先在綜藝上做一道佛跳牆炸一波熱度，等到決賽的時候，輿論關注度拉滿，所有人都會拿他倆的佛跳牆做對比。
到時候贏了，就是在全國觀眾面前碾壓。
輸了——
鍾一鳴大概沒想過這個選項。
「許姐，你說方圓這個人，靠不靠譜？」
許姐靠在椅背上，想了一會兒。
「怎麼說呢。方圓在圈子裡名聲不差，做了十幾年美食節目，嘴是真的刁。他能從一道菜里吃出廚師換沒換過砧板，這點本事是實打實的。」
「但是？」
「但他是個生意人。」
「做節目、接GG、搞品牌聯名，樣樣都沾。你讓他當評委，他打分肯定有自己的標準。」
許姐攤了攤手。
「但這個標準，會不會受場外因素影響……我說不好。」
林曉點點頭，沒再問了。
他起身回了後廚，把佛跳牆的罈子從保溫櫃裡取出來，開始做第二件事——分裝。
一小份留樣，標註日期和版本號，冷藏保存。
另一小份打包好，放進保溫袋。
他拿起手機，翻了翻通訊錄，找到一個名字。
廖大海。
上次比賽認識的評委，粵菜體系出身，在業內幹了三十多年，半決賽時給過他不少中肯的意見。
消息發過去。
「廖師傅，方便的話想請您嘗個菜。」
五分鐘後，回復來了。
「什麼菜？」
「佛跳牆。」
「你小子做佛跳牆了？」
「試了三版，想請您把把關。」
「行。明天下午我在老地方喝茶，你帶過來。」
林曉把手機收好。
請廖大海嘗菜，一方面是想聽聽專業意見。
另一方面——廖大海跟決賽評委里那位粵菜泰斗陳錦源，是同門師兄弟。陳錦源的口味偏好，廖大海比誰都清楚。
這不算走後門。
他只是需要知道，自己這道菜在頂級粵菜評委嘴裡，能打幾分。
晚上關了店，林曉回到樓上，打開系統面板。
情緒值：627。
S級菜品的獎勵一次性給了五百點，加上之前攢的，總算有點家底了。
他點開商城。
有個東西他惦記了很久——【食材鑑別·高級】。
兌換價格：四百點。
技能描述是：大幅提升對食材新鮮度、產地、品質等級的辨別能力，可通過觸摸、嗅聞等方式快速判斷食材狀態。
決賽自帶食材，食材的品質直接決定成品上限。他現在靠經驗和供貨商的信譽把關，但如果能多一層系統加持……
林曉猶豫了幾秒。
四百點換完，就剩兩百二十七了。萬一後面還需要別的道具呢？
算了。
他關掉商城，決定先緩緩。等明天廖大海試完菜再說，如果佛跳牆的品質已經夠穩，那就不急著花這個錢。
洗完澡，林曉躺在床上，點開微博。
鍾一鳴那條「備戰」的微博已經有三千多條評論了。
熱評第一條：「鳴哥要上方圓的節目做佛跳牆？這是要跟那個開小館子的正面剛啊！」
第二條：「五頭吉品鮑配二十年花雕，這食材成本怕是五位數起步吧。」
第三條：「想看鳴哥和林曉的佛跳-牆battle！兩個人都是半決賽晉級的，決賽直接硬碰硬多過癮。」
林曉劃了劃評論，看到一條比較有意思的。
「說個事兒，方圓既是鍾一鳴錄節目的主持人，又是決賽評委，這不尷尬嗎？」
底下有人回覆：「有什麼尷尬的，方圓是專業評委，又不是鍾一鳴的經紀人。」
也有人回覆：「這個確實有點微妙……」
林曉截了個圖發給許姐。
「網友比我們敏感。」
許姐秒回。
「我剛才聯繫上那個編導了。」
「怎麼說？」
「他說方圓和鍾一鳴的關係，不只是節目合作。鍾一鳴三年前開第一家店的時候，方圓去捧過場，還專門做了一期探店視頻。後來鍾一鳴拿了幾個獎，方圓每次都在社交媒體上轉發。」
林曉坐了起來。
「就這些？」
「還有一個。」
「說。」
「方圓的公司，去年投了鍾一鳴的餐飲品牌。」
許姐的消息頓了一下，才發過來。
「具體金額不清楚，但工商信息里能查到股權關係。」
「方圓的公司……占了鍾一鳴品牌百分之八的股份。」
林曉拿著手機，盯著最後那條消息看了足足十秒。
百分之八。
不算大股東，但足夠構成利益關聯了。
一個持有選手品牌股份的人，坐在評委席上，給這個選手打分。
這事要是捅出去……
「許姐，工商信息截圖存好。」
「早存了。」
「先別動。」
「我知道。你打算怎麼辦？」
林曉把手機放在枕頭旁邊，盯著天花板。
怎麼辦。
一個選擇是，賽前就把這個信息曝光，要求組委會更換評委。好處是能消除潛在的不公，但壞處是直接跟主辦方撕破臉，鍾一鳴那邊肯定會反咬一口，說他搞場外手段。
另一個選擇是，什麼都不做，就靠菜說話。
只要做出來的東西夠硬，誰當評委都沒用。
他翻了個身。
不，還有第三個選項。
先把證據握在手裡，但不出手。等決賽結束，如果分數正常，這事就爛在肚子裡。
如果分數有問題……
到時候再說。
林曉把手機充上電，閉上了眼。
明天，還得做一壇佛跳牆。
第二天一早，他六點就到了廚房。
食材是昨天晚上提前泡上的，干鮑已經漲發到位，花膠和遼參的狀態都不錯。
他按照第三版的配方和流程，一步一步來。
組壇。
封壇。
上灶。
七點整，罈子上了火。
這一次，他沒有在筆記本上記任何數據。
第三版的溫度曲線，他已經背下來了。每一個節點該是多少度，什麼時候該調通風口，全在腦子裡。
他要驗證一件事——脫離數據記錄的輔助，純靠火候感知，能不能把這條曲線完美地跑出來。
一個小時。六十七度。
對。
兩個小時。七十一度。
對。
三個小時。七十二度。
對。
他全程沒有碰一下溫度計。
四小時十分鐘後，開壇。
蒸汽衝上來的那一瞬間，他就知道了。
這壇，跟昨天那壇的味道一模一樣。
舀了一勺湯喝下去，確認了。
系統提示適時彈出。
「檢測到宿主製作完成：佛跳牆（第三版·復現）。」
「品質評級：S級。」
連續兩次S級。
林曉把湯勺放下，掏出手機看了一眼時間。
十一點出頭。
下午兩點跟廖大海約的。
他把這一壇里的成品分出一份，仔細裝進保溫食盒，又在外面裹了一層隔熱袋。
然後去前面店里吃了碗面，換了件乾淨衣服。
出門前，許姐在櫃檯後面喊了一句。
「林曉。」
「嗯？」
「廖師傅那邊，方圓的事你打算提嗎？」
林曉想了想。
「看情況。先讓他嘗菜，別的後面再說。」
他拎著保溫袋出了門。
手機震了一下。
是一條微博推送。
鍾一鳴又發了一條新動態，配了一張後廚的照片，灶台上擺著一個紫砂罈子，封口的麵團剛捏好。
配文四個字——
「第一次試菜。」
底下評論區已經炸了。
林曉把手機揣回兜里，攔了輛計程車。
「師傅，去茶城。」
「你懷疑他們有貓膩？」
「沒懷疑，我就想知道。」
林曉把保溫櫃的門關好，靠在灶台邊上換了只手拿電話。
「你想啊。」
「方圓做美食綜藝起家，手裡的資源全在餐飲圈。」
「鍾一鳴上他的節目，不可能是臨時起意。」
「這種合作，前期溝通少說一兩個月。」
「那你的意思是，方圓當評委這事，有可能是鍾一鳴那邊運作的？」許姐的聲音沉了下來。
「我沒說，我只是覺得時間線太巧了。」
許姐在電話那頭吸了一口氣。
「行，我去問問。我認識一個在方圓團隊幹過的編導，看能不能打聽到點什麼。」
「別打草驚蛇。」
「放心，我有分寸。」
掛了電話，林曉把筆記本翻到新的一頁，將第三版佛跳牆的完整數據從頭到尾抄了一遍。
起始水溫、壇壁溫度曲線、通風口調節節點、每半小時的溫度記錄、開壇時間、成品口感評估。
全部寫完，他合上本子，去洗了把臉。
冷水糊在臉上，讓他緊繃的神經清醒了不少。
S級。
他再次點開系統面板，反覆確認那條記錄。
品質評級：S。
沒看錯。
三版試製，終於摸到了這條線。
但一次S級不夠。
決賽不是在自己廚房裡做給自己吃。現場的灶台、火力、環境溫度，全是變量。他得確保在任何條件下，都能復現這個品質。
明天再做一次。
後天再做一次。
至少要連續三次S級，他才能放心地把這道菜帶上決賽。
林曉擦乾臉，出了廚房。
店裡下午沒什麼客人，許姐坐在收銀台後面刷手機，看見他出來，抬了抬下巴。
「吃了沒？」
「沒。」
「冰箱裡有我中午剩的炒飯，你熱一下。」
林曉去後廚翻出一盒蛋炒飯，扔進微波爐轉了兩分鐘。端出來坐在吧檯邊上，三兩口扒完了。
「許姐。」
「嗯？」
「決賽的賽制具體是什麼樣的，通知下來了嗎？」
許姐放下手機，從抽屜里抽出一張A4紙遞過來。
「昨天發的郵件，我列印出來了。」
林曉接過來看。
決賽賽制：自選菜品，限時四小時，現場製作，五位評委打分。總分一百分，去掉一個最高分一個最低分，取中間三位的平均分。
下面還有一行小字：決賽選手可自帶食材，組委會提供基礎調料及標準廚具。如需特殊器具，須提前三天報備。
「四個小時，剛好夠。」
林曉把紙放下。
佛跳牆的煨制時間是四小時十分鐘，但發制干鮑、泡發花膠遼參、調底湯這些前期處理，都可以提前完成。
決賽現場，只需要完成組壇、封壇、煨制這幾步。
「我需要帶自己的罈子。」
「嗯？」
「這個罈子我用了三版，手感已經完全熟了。換一個罈子，壇壁厚度、導熱速率都不一樣，溫度曲線會偏。」
許姐點頭，拿筆在紙上記了一下。
「還有花雕。我用的是紹興老周的十五年陳，這個沒法換。」
「行，我來安排物流。還有別的嗎？」
林曉想了想。
「暫時沒了。對了，鍾一鳴的綜藝什麼時候播？」
「錄製是周四，但播出應該是下周。這種綜藝一般錄完剪輯要三四天。」
「決賽是哪天？」
「下下周六。」
林曉算了一下時間。
綜藝播出在前，決賽在後。
鍾一鳴的算盤打得很精。
先在綜藝上做一道佛跳牆炸一波熱度，等到決賽的時候，輿論關注度拉滿，所有人都會拿他倆的佛跳牆做對比。
到時候贏了，就是在全國觀眾面前碾壓。
輸了——
鍾一鳴大概沒想過這個選項。
「許姐，你說方圓這個人，靠不靠譜？」
許姐靠在椅背上，想了一會兒。
「怎麼說呢。方圓在圈子裡名聲不差，做了十幾年美食節目，嘴是真的刁。他能從一道菜里吃出廚師換沒換過砧板，這點本事是實打實的。」
「但是？」
「但他是個生意人。」
「做節目、接GG、搞品牌聯名，樣樣都沾。你讓他當評委，他打分肯定有自己的標準。」
許姐攤了攤手。
「但這個標準，會不會受場外因素影響……我說不好。」
林曉點點頭，沒再問了。
他起身回了後廚，把佛跳牆的罈子從保溫櫃裡取出來，開始做第二件事——分裝。
一小份留樣，標註日期和版本號，冷藏保存。
另一小份打包好，放進保溫袋。
他拿起手機，翻了翻通訊錄，找到一個名字。
廖大海。
上次比賽認識的評委，粵菜體系出身，在業內幹了三十多年，半決賽時給過他不少中肯的意見。
消息發過去。
「廖師傅，方便的話想請您嘗個菜。」
五分鐘後，回復來了。
「什麼菜？」
「佛跳牆。」
「你小子做佛跳牆了？」
「試了三版，想請您把把關。」
「行。明天下午我在老地方喝茶，你帶過來。」
林曉把手機收好。
請廖大海嘗菜，一方面是想聽聽專業意見。
另一方面——廖大海跟決賽評委里那位粵菜泰斗陳錦源，是同門師兄弟。陳錦源的口味偏好，廖大海比誰都清楚。
這不算走後門。
他只是需要知道，自己這道菜在頂級粵菜評委嘴裡，能打幾分。
晚上關了店，林曉回到樓上，打開系統面板。
情緒值：627。
S級菜品的獎勵一次性給了五百點，加上之前攢的，總算有點家底了。
他點開商城。
有個東西他惦記了很久——【食材鑑別·高級】。
兌換價格：四百點。
技能描述是：大幅提升對食材新鮮度、產地、品質等級的辨別能力，可通過觸摸、嗅聞等方式快速判斷食材狀態。
決賽自帶食材，食材的品質直接決定成品上限。他現在靠經驗和供貨商的信譽把關，但如果能多一層系統加持……
林曉猶豫了幾秒。
四百點換完，就剩兩百二十七了。萬一後面還需要別的道具呢？
算了。
他關掉商城，決定先緩緩。等明天廖大海試完菜再說，如果佛跳牆的品質已經夠穩，那就不急著花這個錢。
洗完澡，林曉躺在床上，點開微博。
鍾一鳴那條「備戰」的微博已經有三千多條評論了。
熱評第一條：「鳴哥要上方圓的節目做佛跳牆？這是要跟那個開小館子的正面剛啊！」
第二條：「五頭吉品鮑配二十年花雕，這食材成本怕是五位數起步吧。」
第三條：「想看鳴哥和林曉的佛跳-牆battle！兩個人都是半決賽晉級的，決賽直接硬碰硬多過癮。」
林曉劃了劃評論，看到一條比較有意思的。
「說個事兒，方圓既是鍾一鳴錄節目的主持人，又是決賽評委，這不尷尬嗎？」
底下有人回覆：「有什麼尷尬的，方圓是專業評委，又不是鍾一鳴的經紀人。」
也有人回覆：「這個確實有點微妙……」
林曉截了個圖發給許姐。
「網友比我們敏感。」
許姐秒回。
「我剛才聯繫上那個編導了。」
「怎麼說？」
「他說方圓和鍾一鳴的關係，不只是節目合作。鍾一鳴三年前開第一家店的時候，方圓去捧過場，還專門做了一期探店視頻。後來鍾一鳴拿了幾個獎，方圓每次都在社交媒體上轉發。」
林曉坐了起來。
「就這些？」
「還有一個。」
「說。」
「方圓的公司，去年投了鍾一鳴的餐飲品牌。」
許姐的消息頓了一下，才發過來。
「具體金額不清楚，但工商信息里能查到股權關係。」
「方圓的公司……占了鍾一鳴品牌百分之八的股份。」
林曉拿著手機，盯著最後那條消息看了足足十秒。
百分之八。
不算大股東，但足夠構成利益關聯了。
一個持有選手品牌股份的人，坐在評委席上，給這個選手打分。
這事要是捅出去……
「許姐，工商信息截圖存好。」
「早存了。」
「先別動。」
「我知道。你打算怎麼辦？」
林曉把手機放在枕頭旁邊，盯著天花板。
怎麼辦。
一個選擇是，賽前就把這個信息曝光，要求組委會更換評委。好處是能消除潛在的不公，但壞處是直接跟主辦方撕破臉，鍾一鳴那邊肯定會反咬一口，說他搞場外手段。
另一個選擇是，什麼都不做，就靠菜說話。
只要做出來的東西夠硬，誰當評委都沒用。
他翻了個身。
不，還有第三個選項。
先把證據握在手裡，但不出手。等決賽結束，如果分數正常，這事就爛在肚子裡。
如果分數有問題……
到時候再說。
林曉把手機充上電，閉上了眼。
明天，還得做一壇佛跳牆。
第二天一早，他六點就到了廚房。
食材是昨天晚上提前泡上的，干鮑已經漲發到位，花膠和遼參的狀態都不錯。
他按照第三版的配方和流程，一步一步來。
組壇。
封壇。
上灶。
七點整，罈子上了火。
這一次，他沒有在筆記本上記任何數據。
第三版的溫度曲線，他已經背下來了。每一個節點該是多少度，什麼時候該調通風口，全在腦子裡。
他要驗證一件事——脫離數據記錄的輔助，純靠火候感知，能不能把這條曲線完美地跑出來。
一個小時。六十七度。
對。
兩個小時。七十一度。
對。
三個小時。七十二度。
對。
他全程沒有碰一下溫度計。
四小時十分鐘後，開壇。
蒸汽衝上來的那一瞬間，他就知道了。
這壇，跟昨天那壇的味道一模一樣。
舀了一勺湯喝下去，確認了。
系統提示適時彈出。
「檢測到宿主製作完成：佛跳牆（第三版·復現）。」
「品質評級：S級。」
連續兩次S級。
林曉把湯勺放下，掏出手機看了一眼時間。
十一點出頭。
下午兩點跟廖大海約的。
他把這一壇里的成品分出一份，仔細裝進保溫食盒，又在外面裹了一層隔熱袋。
然後去前面店里吃了碗面，換了件乾淨衣服。
出門前，許姐在櫃檯後面喊了一句。
「林曉。」
「嗯？」
「廖師傅那邊，方圓的事你打算提嗎？」
林曉想了想。
「看情況。先讓他嘗菜，別的後面再說。」
他拎著保溫袋出了門。
手機震了一下。
是一條微博推送。
鍾一鳴又發了一條新動態，配了一張後廚的照片，灶台上擺著一個紫砂罈子，封口的麵團剛捏好。
配文四個字——
「第一次試菜。」
底下評論區已經炸了。
林曉把手機揣回兜里，攔了輛計程車。
「師傅，去茶城。」