第741章 宴會主廚不止一個，真正的對手登場！
林曉盯著那條簡訊看了半分鐘。
未知號碼，四個字，沒頭沒尾。
他直接撥了過去，忙音。
再打，關機。
林曉把簡訊截圖發給周明遠，附了一句：「你換地方了？」
周明遠的回覆隔了將近二十分鐘才來。
「沒換。誰給你發的？」
「不知道。」
「別理，可能有人在試探你。宴會地點只有我和管家知道，連賓客都是當天才收到地址。」
林曉沒再追問。
他把這條簡訊和之前那條匿名微信放在一起，串聯起來。
一個提醒他檢測設備，是真消息。
一個說地點變了，是假消息。
同一個人發的？先給甜棗，再下套？
林曉把手機放進抽屜里，不再去想。
想不明白的事就先放著，眼下最重要的是攢情緒值。
——
第二天早上七點，林曉拉開捲簾門，外面已經排了十幾個人。
貼在門上的A4紙被人拍了照，發到本地美食群里，昨晚就傳開了。
「麻婆豆腐128一份？老闆你這是搶錢啊。」排在第一個的是個戴鴨舌帽的小伙子，嘴上抱怨，腳下卻紋絲不動。
「嫌貴可以不吃。」林曉搬出桌椅。
「我就說說，別當真。」小伙子往裡探頭，「幾點開賣？」
「十一點。」
「那我等著。」
林曉進了廚房備料。
麻婆豆腐這道菜，系統菜譜他早已爛熟於心。關鍵不在技術，在豆腐。
系統商城裡有「石磨嫩豆腐」，50情緒值一塊，出品比市面最好的豆腐還要細嫩兩個檔次。
但現在的情緒值餘額，經不起這種揮霍。
好在麻婆豆腐的靈魂，並非豆腐本身，而是那一勺紅油和花椒麵的配比。
系統給的配方精確到零點幾克，做出的麻辣層次能讓人頭皮發麻。
十一點，第一鍋麻婆豆腐出鍋。
林曉端著滾燙的砂鍋走到前廳，放在第一桌。
鴨舌帽小伙子湊過來，筷子還沒動，先掏出手機一通狂拍。
「別拍了，涼了不好吃。」林曉敲了敲桌子。
小伙子夾起一塊豆腐送進嘴裡。
然後，他整個人僵住了。
嘴巴張著，沒嚼，也沒咽，眼神發直。
「怎麼了？」旁邊等位的大姐探頭問。
小伙子終於把那塊豆腐咽下去，喉結滾動了一下，然後吐出兩個字。
「我操。」
「到底好吃不好吃啊？」
「128塊，便宜了。」
大姐翻了個白眼：「你是不是托？」
小伙子沒理她，直接端起飯碗，埋頭猛扒。
二十份麻婆豆腐，四十分鐘售罄。
系統面板上，情緒值從2147跳到了2891。
二十個人，貢獻了744點情緒值。平均每人三十多點，比平時高了近一倍。
林曉明白了。
高定價拉高了顧客的心理閾值，當菜品的驚艷程度遠超預期時，產生的情緒衝擊也更大。
他當即決定，接下來幾天，每天推一道限量高價菜。
明天，酸菜魚，168。
後天，紅燒肉，158。
簡單，粗暴，有效。
——
下午三點，店裡沒了客人，林曉關門謝客，開始練習佛跳牆。
第一遍練習用的是普通食材。
魚翅用粉絲代替，鮑魚用罐頭，海參用泡發的乾貨。
他練的不是味道，是流程。
三十二個關鍵節點，他在本子上逐一標出。
「花菇泡發，4小時22分鐘，水溫38度。」
「豬蹄焯水，大火轉中火煮6分鐘，多一秒少一秒都不行。」
「老母雞與金華火腿同下鍋，先雞，十五秒後放火腿。」
林曉一邊做，一邊在本子上打勾。
做到第十四個節點，他停了下來。
「魚肚入壇前，需以紹興花雕酒浸泡二十分鐘，酒的年份不低於十五年。」
他手裡拿的是超市買的普通料酒。
練流程沒問題，但正式出品，十五年的花雕酒，一瓶少說七八百。
周明遠給的八十萬看著多，但一桌二十人的宴席，平攤到每道菜的頂級食材上，根本經不起燒。
他掏出手機，在備忘錄里列採購清單。
佛跳牆的核心食材——魚翅、鮑魚、海參、花膠，必須用系統的極品貨。
文思豆腐的極品豆腐。
松鼠鱖魚的極品鱖魚，300情緒值一條。
開水白菜的高湯，老母雞、金華火腿、瑤柱、乾貝，也得是精品級。
林曉算了算，光系統食材就要花掉至少三千情緒值。
還差一百多。
明天的酸菜魚，必須爆。
他接著練，一直到晚上九點，第一遍流程走完。
三十二個節點，錯了三個。
第十九個：調味汁的糖醋比例搞反。
第二十五個：封壇火候多燒了四十秒。
第三十一個：起鍋前忘了加那半勺麻油。
三個錯誤，記在本子上，明天繼續。
——
晚上十點，林曉正在收拾廚房，手機響了。
來電顯示：趙嬸。
隔壁巷子開雜貨鋪的。
「小曉啊，你店門口站了個人，站了快一個小時了。」
「男的女的？」
「男的，穿得挺體面，一直在門口轉悠，不進來。」
林曉放下抹布，走到捲簾門邊，從縫隙往外看。
路燈下確實站著一個男人。
四十多歲，西裝外套，手裡拎著一個紙袋。
林曉拉開了捲簾門。
那人轉過身。
「林曉？」
「你誰？」
「我姓方。」那人伸出手，「方錦年。」
林曉沒動。
方錦年。
周明遠提過這個名字。做食品供應鏈的，去年上了福布斯。
「周明遠讓你來的？」
「他沒讓我來。」方錦年把手收回去，不尷不尬地拎了拎紙袋，「我自己來的。」
「我聽說，你接了清遠宴的主廚。」
林曉不置可否。
「能進去聊聊嗎？外面有點冷。」方錦年搓了搓手。
林曉看了他兩秒，側身讓開。
方錦年走進店裡，把紙袋放在桌上。
「這是什麼？」
「見面禮。」方錦年拉開袋子，裡面是一瓶酒。
酒瓶標籤上寫著——紹興花雕，1998年封壇。
二十多年的陳釀。
林曉的目光在那瓶酒上停頓了一秒。
「你知道我在做佛跳牆？」
方錦年搖頭：「我不知道你做什麼菜。但清遠宴的主廚，總用得上好酒。去年陳東來做醉雞，用的三瓶茅台就是我供的。」
林曉沒接酒。
「你到底想幹什麼？」
方錦年坐下來，雙手交叉放在桌上。
「我做食品供應鏈十二年，從農田到餐桌，每個環節都能打通。」
「你在宴會上用的食材，不管從哪來的，都需要一個說得過去的來路。」
林曉握著櫃檯邊緣的手指緊了緊。
「宋懷瑾會查每一道菜的食材來源，溯源編碼、產地證明、運輸記錄，一樣都不能少。」
「你要是從菜市場買的東西端上桌，他當場就能讓你下不來台。」
林曉靠在櫃檯上，沒說話。
系統兌換的食材憑空出現在冷庫里，沒有產地，沒有編碼，什麼都沒有。
檢測設備能過是一回事，紙面上的來路是另一回事。
方錦年看他不說話，從口袋裡掏出一張名片推過來。
「我能幫你解決供應鏈的問題。每一樣食材，我都能給你一套完整的溯源文件。產地、批次、檢測報告，全套。」
「多少錢？」
「不要錢。」
林曉看著他。
「我要清遠宴結束之後，你跟我簽一份長期供貨協議。以後你店裡用的食材，全部從我這裡走。」
林曉低頭看了看那張名片。
方錦年，錦程食品供應鏈集團，董事長。
一個福布斯上有名有姓的人物，跑到他這個小巷子裡，只為了一份供貨協議？
「你圖什麼？」
方錦年笑了：「我圖你這個人。」
「清遠宴的主廚，過去六年，只有三個人當過。每一個做完，身價都翻了十倍不止。」
「你現在是個開小飯館的，等宴會結束，你就不是了。」
林曉把名片放在桌上，沒收。
「我考慮一下。」
方錦年站起來，把酒瓶往前推了推。
「酒你先留著，不管簽不簽，都算我送的。」
他走到門口，忽然停下。
「對了，還有一件事。」
「孫河這兩天在到處找人，打聽你的食材渠道。」
林曉的手指在櫃檯上輕輕敲了一下。
「他找到了嗎？」
「暫時沒有。但他找的人裡面，有一個是宋懷瑾的助理。」
方錦年說完，拉開門走了出去。
林曉站在原地，腦子裡飛速盤算。
孫河在查他的食材來路，還搭上了宋懷瑾的人。
這兩個人要是聯手，宴會上要攻擊的，就不是他的廚藝，而是他的食材。
廚藝，他不怕任何人。
但食材的來路，是他唯一的死穴。
林曉拿起那瓶1998年的花雕，擰開蓋子聞了一下。
酒香濃郁，帶著時間沉澱下來的醇厚。
他把瓶蓋擰回去，放進柜子，然後拿起了方錦年的名片。
名片背面，手寫著一行字。
「清遠宴那天，陳東來不會讓位。他會跟你同台。」
未知號碼，四個字，沒頭沒尾。
他直接撥了過去，忙音。
再打，關機。
林曉把簡訊截圖發給周明遠，附了一句：「你換地方了？」
周明遠的回覆隔了將近二十分鐘才來。
「沒換。誰給你發的？」
「不知道。」
「別理，可能有人在試探你。宴會地點只有我和管家知道，連賓客都是當天才收到地址。」
林曉沒再追問。
他把這條簡訊和之前那條匿名微信放在一起，串聯起來。
一個提醒他檢測設備，是真消息。
一個說地點變了，是假消息。
同一個人發的？先給甜棗，再下套？
林曉把手機放進抽屜里，不再去想。
想不明白的事就先放著，眼下最重要的是攢情緒值。
——
第二天早上七點，林曉拉開捲簾門，外面已經排了十幾個人。
貼在門上的A4紙被人拍了照，發到本地美食群里，昨晚就傳開了。
「麻婆豆腐128一份？老闆你這是搶錢啊。」排在第一個的是個戴鴨舌帽的小伙子，嘴上抱怨，腳下卻紋絲不動。
「嫌貴可以不吃。」林曉搬出桌椅。
「我就說說，別當真。」小伙子往裡探頭，「幾點開賣？」
「十一點。」
「那我等著。」
林曉進了廚房備料。
麻婆豆腐這道菜，系統菜譜他早已爛熟於心。關鍵不在技術，在豆腐。
系統商城裡有「石磨嫩豆腐」，50情緒值一塊，出品比市面最好的豆腐還要細嫩兩個檔次。
但現在的情緒值餘額，經不起這種揮霍。
好在麻婆豆腐的靈魂，並非豆腐本身，而是那一勺紅油和花椒麵的配比。
系統給的配方精確到零點幾克，做出的麻辣層次能讓人頭皮發麻。
十一點，第一鍋麻婆豆腐出鍋。
林曉端著滾燙的砂鍋走到前廳，放在第一桌。
鴨舌帽小伙子湊過來，筷子還沒動，先掏出手機一通狂拍。
「別拍了，涼了不好吃。」林曉敲了敲桌子。
小伙子夾起一塊豆腐送進嘴裡。
然後，他整個人僵住了。
嘴巴張著，沒嚼，也沒咽，眼神發直。
「怎麼了？」旁邊等位的大姐探頭問。
小伙子終於把那塊豆腐咽下去，喉結滾動了一下，然後吐出兩個字。
「我操。」
「到底好吃不好吃啊？」
「128塊，便宜了。」
大姐翻了個白眼：「你是不是托？」
小伙子沒理她，直接端起飯碗，埋頭猛扒。
二十份麻婆豆腐，四十分鐘售罄。
系統面板上，情緒值從2147跳到了2891。
二十個人，貢獻了744點情緒值。平均每人三十多點，比平時高了近一倍。
林曉明白了。
高定價拉高了顧客的心理閾值，當菜品的驚艷程度遠超預期時，產生的情緒衝擊也更大。
他當即決定，接下來幾天，每天推一道限量高價菜。
明天，酸菜魚，168。
後天，紅燒肉，158。
簡單，粗暴，有效。
——
下午三點，店裡沒了客人，林曉關門謝客，開始練習佛跳牆。
第一遍練習用的是普通食材。
魚翅用粉絲代替，鮑魚用罐頭，海參用泡發的乾貨。
他練的不是味道，是流程。
三十二個關鍵節點，他在本子上逐一標出。
「花菇泡發，4小時22分鐘，水溫38度。」
「豬蹄焯水，大火轉中火煮6分鐘，多一秒少一秒都不行。」
「老母雞與金華火腿同下鍋，先雞，十五秒後放火腿。」
林曉一邊做，一邊在本子上打勾。
做到第十四個節點，他停了下來。
「魚肚入壇前，需以紹興花雕酒浸泡二十分鐘，酒的年份不低於十五年。」
他手裡拿的是超市買的普通料酒。
練流程沒問題，但正式出品，十五年的花雕酒，一瓶少說七八百。
周明遠給的八十萬看著多，但一桌二十人的宴席，平攤到每道菜的頂級食材上，根本經不起燒。
他掏出手機，在備忘錄里列採購清單。
佛跳牆的核心食材——魚翅、鮑魚、海參、花膠，必須用系統的極品貨。
文思豆腐的極品豆腐。
松鼠鱖魚的極品鱖魚，300情緒值一條。
開水白菜的高湯，老母雞、金華火腿、瑤柱、乾貝，也得是精品級。
林曉算了算，光系統食材就要花掉至少三千情緒值。
還差一百多。
明天的酸菜魚，必須爆。
他接著練，一直到晚上九點，第一遍流程走完。
三十二個節點，錯了三個。
第十九個：調味汁的糖醋比例搞反。
第二十五個：封壇火候多燒了四十秒。
第三十一個：起鍋前忘了加那半勺麻油。
三個錯誤，記在本子上，明天繼續。
——
晚上十點，林曉正在收拾廚房，手機響了。
來電顯示：趙嬸。
隔壁巷子開雜貨鋪的。
「小曉啊，你店門口站了個人，站了快一個小時了。」
「男的女的？」
「男的，穿得挺體面，一直在門口轉悠，不進來。」
林曉放下抹布，走到捲簾門邊，從縫隙往外看。
路燈下確實站著一個男人。
四十多歲，西裝外套，手裡拎著一個紙袋。
林曉拉開了捲簾門。
那人轉過身。
「林曉？」
「你誰？」
「我姓方。」那人伸出手，「方錦年。」
林曉沒動。
方錦年。
周明遠提過這個名字。做食品供應鏈的，去年上了福布斯。
「周明遠讓你來的？」
「他沒讓我來。」方錦年把手收回去，不尷不尬地拎了拎紙袋，「我自己來的。」
「我聽說，你接了清遠宴的主廚。」
林曉不置可否。
「能進去聊聊嗎？外面有點冷。」方錦年搓了搓手。
林曉看了他兩秒，側身讓開。
方錦年走進店裡，把紙袋放在桌上。
「這是什麼？」
「見面禮。」方錦年拉開袋子，裡面是一瓶酒。
酒瓶標籤上寫著——紹興花雕，1998年封壇。
二十多年的陳釀。
林曉的目光在那瓶酒上停頓了一秒。
「你知道我在做佛跳牆？」
方錦年搖頭：「我不知道你做什麼菜。但清遠宴的主廚，總用得上好酒。去年陳東來做醉雞，用的三瓶茅台就是我供的。」
林曉沒接酒。
「你到底想幹什麼？」
方錦年坐下來，雙手交叉放在桌上。
「我做食品供應鏈十二年，從農田到餐桌，每個環節都能打通。」
「你在宴會上用的食材，不管從哪來的，都需要一個說得過去的來路。」
林曉握著櫃檯邊緣的手指緊了緊。
「宋懷瑾會查每一道菜的食材來源，溯源編碼、產地證明、運輸記錄，一樣都不能少。」
「你要是從菜市場買的東西端上桌，他當場就能讓你下不來台。」
林曉靠在櫃檯上，沒說話。
系統兌換的食材憑空出現在冷庫里，沒有產地，沒有編碼，什麼都沒有。
檢測設備能過是一回事，紙面上的來路是另一回事。
方錦年看他不說話，從口袋裡掏出一張名片推過來。
「我能幫你解決供應鏈的問題。每一樣食材，我都能給你一套完整的溯源文件。產地、批次、檢測報告，全套。」
「多少錢？」
「不要錢。」
林曉看著他。
「我要清遠宴結束之後，你跟我簽一份長期供貨協議。以後你店裡用的食材，全部從我這裡走。」
林曉低頭看了看那張名片。
方錦年，錦程食品供應鏈集團，董事長。
一個福布斯上有名有姓的人物，跑到他這個小巷子裡，只為了一份供貨協議？
「你圖什麼？」
方錦年笑了：「我圖你這個人。」
「清遠宴的主廚，過去六年，只有三個人當過。每一個做完，身價都翻了十倍不止。」
「你現在是個開小飯館的，等宴會結束，你就不是了。」
林曉把名片放在桌上，沒收。
「我考慮一下。」
方錦年站起來，把酒瓶往前推了推。
「酒你先留著，不管簽不簽，都算我送的。」
他走到門口，忽然停下。
「對了，還有一件事。」
「孫河這兩天在到處找人，打聽你的食材渠道。」
林曉的手指在櫃檯上輕輕敲了一下。
「他找到了嗎？」
「暫時沒有。但他找的人裡面，有一個是宋懷瑾的助理。」
方錦年說完，拉開門走了出去。
林曉站在原地，腦子裡飛速盤算。
孫河在查他的食材來路，還搭上了宋懷瑾的人。
這兩個人要是聯手，宴會上要攻擊的，就不是他的廚藝，而是他的食材。
廚藝，他不怕任何人。
但食材的來路，是他唯一的死穴。
林曉拿起那瓶1998年的花雕，擰開蓋子聞了一下。
酒香濃郁，帶著時間沉澱下來的醇厚。
他把瓶蓋擰回去，放進柜子，然後拿起了方錦年的名片。
名片背面，手寫著一行字。
「清遠宴那天，陳東來不會讓位。他會跟你同台。」