第676章洋柿子醬
太陽已經升得老高了，曬得後背發燙，也曬得竹蓆發燙。
竹蓆上的茄子條，變的有些發蔫。
孩子多，幹得快，不到一個時辰，後山的茄子和豆橛子就全摘完。
就是清洗起來比較麻煩。
曬乾菜，最麻煩的就是洗菜。
孩子們摘完菜後，又變成了運輸員，負責把洗乾淨的蔬菜運到院子裡，交給張紅旗和胡美麗。
一上午的時間，很快過去。
茄子和豆橛子，都處理完，晾曬到院子裡，外面的山坡上。
胡美麗從廚房裡走出來，臉上帶著汗漬，身上的衣服都被汗水浸濕。
露出裡面的小衣。
這個年代的農村人，是不穿護甲的。
女人裡面就是穿一件小衣服，也就是小背心或者肚兜之類的。
一些三四十歲的女人，裡面乾脆小衣都不穿。
反正，孩子都生過了，哪還會在乎會不會露點。
這就是農場常說的金餑餑、銀餑餑，土餑餑。
「今天隊裡組織人進山了，你說他們今天的收穫大不大？」胡美麗一邊擦著汗，一邊對著張紅旗問道。
「應該不小，不過也不會特別大！
今天是第一天，我估計不會去太遠的山裡。
最多也就是到小黑山那邊。」張紅旗想了想說道。
今天，生產隊組織人進山去趕山。
一早就出發了，那個時候，張紅旗剛剛練完拳。
太陽還沒升起來，一行三十多人，還有七八條狗，組團進了深山。
就從剝皮邊上，進的山，方向就是小黑山那邊。
小黑山那邊，也算是深山了，普通人根本去不到那邊。
不過，一些大膽的村民，還是會去那邊趕山的。
所以，張紅旗才會說，收穫不小，但不會特別大。
真想有大收穫，得去大黑山，或者野雞溝、夾皮山那邊。
「小黑山那邊也不錯了！
我還是很早以前，二妮剛出生的時候，去過一趟小黑山。
那邊的山貨是真多！」胡美麗說著，眼神暗了一下。
張紅旗沒有說話，只是輕輕拍了拍胡美麗的肩膀。
剛生完二妮，就去小黑山趕山。
不用多問，肯定是被生活逼得。
二妮是遺腹子。
還在胡美麗肚子裡的時候，胡美麗的男人就死了。
為了生活，胡美麗才不得不，剛生完孩子沒多長時間，就去小黑山趕山。
就為了多賺點錢。
這時白潔也從外面走進來，「下午咱們做洋柿子醬？」
「你家的茄子，豆橛子都曬成乾菜了？
要不，先幫你們曬完乾菜，再做洋柿子醬。
反正，也不差這一兩天！」張紅旗道。
「我們家的曬完了，昨天曬得就是我們家的！」白潔道。
「我說呢！
我說一分地的茄子，怎麼能結這麼多茄子！」張紅旗笑道。
院裡院外，都是晾曬茄子乾的架子和竹蓆。
多虧張紅旗這邊地方比較大，不然還真晾不開。
「那行，那下午做洋柿子醬。」張紅旗旋即又點點頭說道。
「咱們中午吃什麼？」胡美麗問道。
「給孩子燉鹿排吧。
都忙活了一上午，得好好犒勞一下他們。」張紅旗說完，下了地窖。
從地窖里拿出一扇鹿排。
地窖里的溫度低，放個兩三天不會壞。
把鹿排交給胡美麗，讓她去做飯。
張紅旗又來到地窖，把去年做洋柿子醬用的瓶子抱出來。
瓶子都裝在一個荊條編的筐子裡。
蓋房子的時候，因為沒地方放，張紅旗全都放進了地窖。
後面也一直沒有拿出來。
做洋柿子醬，要先把瓶子洗乾淨，還要把瓶子煮一下，高溫殺菌。
然後，才能往瓶子裡裝洋柿子醬。
張紅旗抱著筐子來到後山，放在小蓄水池邊上。
又轉身回去，繼續從地窖往外拿瓶子。
去年為了製作洋柿子醬，張紅旗可是專門跑了一趟十八連農場。
把十八連農場積攢的瓶子，全都弄了過來。
這些瓶子，都是裝葡萄糖或者生理鹽水的瓶子。
白潔把瓶子一個個拿出來，放進蓄水池裡。
拿著刷子，一個瓶子，一個瓶子的洗刷。
「這個得用牙刷才行！」張紅旗笑著說了一句，轉身回到屋裡，
拿了兩個新的牙刷，遞給白潔一個。
兩個人用鞋刷刷瓶子的外面，用牙刷刷瓶子的內壁。
孩子們也沒閒著。
下午做洋柿子醬，孩子們又開始摘洋柿子。
把摘下來的洋柿子，都放到小蓄水池邊上。
等著下午清洗。
兩人把瓶子洗刷的差不多的時候。
胡美麗那邊也做好了午飯。
過來叫大家吃飯。
吃完午飯，繼續忙活。
先用熱水把瓶子燙一遍。
然後再放到鍋里，用開水煮瓶子，殺菌。
之所以要先用熱水燙一遍，是為了避免瓶子直接煮，冷脹熱縮之下，瓶子炸裂。
張紅旗把瓶子一個一個放進鍋里，開水沒過瓶子，蓋上鍋蓋，煮了大約一刻鐘。
把瓶子撈出來，放在架子上晾著，瓶口朝下，控干水。
張紅旗這邊把瓶子煮好，那邊白潔也洗好了一筐洋柿子。
洋柿子醬，和後世吃的番茄醬不是一個東西。
洋柿子醬，洋柿子也要焯水。
洗乾淨的洋柿子，用熱水燙一下，去掉皮。
然後切成小塊，塞進瓶子裡，塞到八分滿。
然後，冷水上鍋蒸煮。
蒸煮半個小時，趁熱用橡皮塞把瓶口封好。
再用塑料布把瓶口包裹起來，用繩子捆好。
這樣，洋柿子醬就算做好了。
這樣做出來的洋柿子醬，能保存一整年。
是冬天非常難得的一道蔬菜。
一連蒸了兩鍋，五十瓶洋柿子醬，才算結束。
「你們要不要也做一點？」張紅旗躺在躺椅上，對著白潔和胡美麗問道。
「我不用，我和孩子都在你這兒吃飯。
做了也沒人吃。」胡美麗搖搖頭。
「我倒是想做，可哪有那麼瓶子？」白潔道。
白潔馬上就要搬去冰城，洋柿子醬，乾菜這些，肯定要帶過去。
冰城的冬天，可沒有蔬菜賣。
「你想做的話，想辦法去買點瓶子不就行了。
明天我陪你去縣城，黑市上肯定有賣瓶子的。」張紅旗笑道。
「縣城有賣瓶子的？」白潔不太相信張紅旗的話。
「只要有人買，就會有人買。」張紅旗笑道。
竹蓆上的茄子條，變的有些發蔫。
孩子多，幹得快，不到一個時辰，後山的茄子和豆橛子就全摘完。
就是清洗起來比較麻煩。
曬乾菜，最麻煩的就是洗菜。
孩子們摘完菜後，又變成了運輸員，負責把洗乾淨的蔬菜運到院子裡，交給張紅旗和胡美麗。
一上午的時間，很快過去。
茄子和豆橛子，都處理完，晾曬到院子裡，外面的山坡上。
胡美麗從廚房裡走出來，臉上帶著汗漬，身上的衣服都被汗水浸濕。
露出裡面的小衣。
這個年代的農村人，是不穿護甲的。
女人裡面就是穿一件小衣服，也就是小背心或者肚兜之類的。
一些三四十歲的女人，裡面乾脆小衣都不穿。
反正，孩子都生過了，哪還會在乎會不會露點。
這就是農場常說的金餑餑、銀餑餑，土餑餑。
「今天隊裡組織人進山了，你說他們今天的收穫大不大？」胡美麗一邊擦著汗，一邊對著張紅旗問道。
「應該不小，不過也不會特別大！
今天是第一天，我估計不會去太遠的山裡。
最多也就是到小黑山那邊。」張紅旗想了想說道。
今天，生產隊組織人進山去趕山。
一早就出發了，那個時候，張紅旗剛剛練完拳。
太陽還沒升起來，一行三十多人，還有七八條狗，組團進了深山。
就從剝皮邊上，進的山，方向就是小黑山那邊。
小黑山那邊，也算是深山了，普通人根本去不到那邊。
不過，一些大膽的村民，還是會去那邊趕山的。
所以，張紅旗才會說，收穫不小，但不會特別大。
真想有大收穫，得去大黑山，或者野雞溝、夾皮山那邊。
「小黑山那邊也不錯了！
我還是很早以前，二妮剛出生的時候，去過一趟小黑山。
那邊的山貨是真多！」胡美麗說著，眼神暗了一下。
張紅旗沒有說話，只是輕輕拍了拍胡美麗的肩膀。
剛生完二妮，就去小黑山趕山。
不用多問，肯定是被生活逼得。
二妮是遺腹子。
還在胡美麗肚子裡的時候，胡美麗的男人就死了。
為了生活，胡美麗才不得不，剛生完孩子沒多長時間，就去小黑山趕山。
就為了多賺點錢。
這時白潔也從外面走進來，「下午咱們做洋柿子醬？」
「你家的茄子，豆橛子都曬成乾菜了？
要不，先幫你們曬完乾菜，再做洋柿子醬。
反正，也不差這一兩天！」張紅旗道。
「我們家的曬完了，昨天曬得就是我們家的！」白潔道。
「我說呢！
我說一分地的茄子，怎麼能結這麼多茄子！」張紅旗笑道。
院裡院外，都是晾曬茄子乾的架子和竹蓆。
多虧張紅旗這邊地方比較大，不然還真晾不開。
「那行，那下午做洋柿子醬。」張紅旗旋即又點點頭說道。
「咱們中午吃什麼？」胡美麗問道。
「給孩子燉鹿排吧。
都忙活了一上午，得好好犒勞一下他們。」張紅旗說完，下了地窖。
從地窖里拿出一扇鹿排。
地窖里的溫度低，放個兩三天不會壞。
把鹿排交給胡美麗，讓她去做飯。
張紅旗又來到地窖，把去年做洋柿子醬用的瓶子抱出來。
瓶子都裝在一個荊條編的筐子裡。
蓋房子的時候，因為沒地方放，張紅旗全都放進了地窖。
後面也一直沒有拿出來。
做洋柿子醬，要先把瓶子洗乾淨，還要把瓶子煮一下，高溫殺菌。
然後，才能往瓶子裡裝洋柿子醬。
張紅旗抱著筐子來到後山，放在小蓄水池邊上。
又轉身回去，繼續從地窖往外拿瓶子。
去年為了製作洋柿子醬，張紅旗可是專門跑了一趟十八連農場。
把十八連農場積攢的瓶子，全都弄了過來。
這些瓶子，都是裝葡萄糖或者生理鹽水的瓶子。
白潔把瓶子一個個拿出來，放進蓄水池裡。
拿著刷子，一個瓶子，一個瓶子的洗刷。
「這個得用牙刷才行！」張紅旗笑著說了一句，轉身回到屋裡，
拿了兩個新的牙刷，遞給白潔一個。
兩個人用鞋刷刷瓶子的外面，用牙刷刷瓶子的內壁。
孩子們也沒閒著。
下午做洋柿子醬，孩子們又開始摘洋柿子。
把摘下來的洋柿子，都放到小蓄水池邊上。
等著下午清洗。
兩人把瓶子洗刷的差不多的時候。
胡美麗那邊也做好了午飯。
過來叫大家吃飯。
吃完午飯，繼續忙活。
先用熱水把瓶子燙一遍。
然後再放到鍋里，用開水煮瓶子，殺菌。
之所以要先用熱水燙一遍，是為了避免瓶子直接煮，冷脹熱縮之下，瓶子炸裂。
張紅旗把瓶子一個一個放進鍋里，開水沒過瓶子，蓋上鍋蓋，煮了大約一刻鐘。
把瓶子撈出來，放在架子上晾著，瓶口朝下，控干水。
張紅旗這邊把瓶子煮好，那邊白潔也洗好了一筐洋柿子。
洋柿子醬，和後世吃的番茄醬不是一個東西。
洋柿子醬，洋柿子也要焯水。
洗乾淨的洋柿子，用熱水燙一下，去掉皮。
然後切成小塊，塞進瓶子裡，塞到八分滿。
然後，冷水上鍋蒸煮。
蒸煮半個小時，趁熱用橡皮塞把瓶口封好。
再用塑料布把瓶口包裹起來，用繩子捆好。
這樣，洋柿子醬就算做好了。
這樣做出來的洋柿子醬，能保存一整年。
是冬天非常難得的一道蔬菜。
一連蒸了兩鍋，五十瓶洋柿子醬，才算結束。
「你們要不要也做一點？」張紅旗躺在躺椅上，對著白潔和胡美麗問道。
「我不用，我和孩子都在你這兒吃飯。
做了也沒人吃。」胡美麗搖搖頭。
「我倒是想做，可哪有那麼瓶子？」白潔道。
白潔馬上就要搬去冰城，洋柿子醬，乾菜這些，肯定要帶過去。
冰城的冬天，可沒有蔬菜賣。
「你想做的話，想辦法去買點瓶子不就行了。
明天我陪你去縣城，黑市上肯定有賣瓶子的。」張紅旗笑道。
「縣城有賣瓶子的？」白潔不太相信張紅旗的話。
「只要有人買，就會有人買。」張紅旗笑道。