第112章 精準的廚藝
第112章 精準的廚藝
如果蘇顯能夠保持這個水平，即便李壯不教都有機會獲勝。
畢竟想要讓一個看起來就沒接觸過做菜的小女孩三天之內提升到大排檔的水平都非常的困難。
除非她的廚藝天賦非常強。
這點李壯倒是不擔心，要是有強悍的廚藝天賦，她還能去當服務員嗎？
「怎麼樣，好吃嗎？」
蘇顯看李壯吃了一口就頓住了。
「不錯，你自己嘗嘗吧！」
蘇顯聞言欣喜的自己嘗了一塊。
「嗯！好吃。」
蘇顯自己都沒想到居然一次成功，而且味道還不錯。
這點讓蘇顯自己都覺得震驚。
畢竟上次的苦味可是非常的令人難忘。
「那師父，我現在還有什麼需要提升的嗎？」
蘇顯得意的樣子看起來十分欠揍。
好在李壯不是那種暴力的人。
只是用言語打擊了蘇顯一波。
「你以為自己做的很好了嗎？我就告訴你你連這種水平的菜都沒法穩定做出來你信不信。」
李壯一看蘇顯吃到第一口時驚訝的樣子就知道這小子是走了狗屎運，蒙出來的。
把這份紅燒肉丟給崔牛解決之後，李壯又讓蘇顯把另一塊也做了。
本來這塊肉是他留著給蘇顯示範用的。
現在看蘇顯有點飄了，測試一下剛才是不是他的真正實力。
李壯反正是不相信一個人靠蒙瞎做能做出同樣的味道。
事實果然如李壯所料，在做第二份紅燒肉的時候，蘇顯沒有的一開始的隨意。
腦子裡都在想著在做第一次紅燒肉時用了多少糖，加了多少香料，多少生抽老抽。
蘇顯越想，腦子就越迷糊。
一點也想不起一開始的用量。
在最後成品端出來之後，賣相也還不錯。
李壯沒下口，而是讓他自己先嘗一下。
「呃~」
因為牢記第一次苦味的教訓，這次紅燒肉表面的味道依然還可以。
但是肉的口感卻不是很好，肥肉的部分並非軟爛，一口咬下膩的不行。
「怎麼樣？」
蘇顯苦著臉。
「好像沒煮爛。」
李壯也嘗了一下，下一秒就吐進了垃圾桶。
「呵呵，就你這水平還穩贏呢。」
蘇顯對於賭約獲勝依舊有著不小的信心。
「放心吧師父，我既然能蒙出一次來，那就說明我還是有點天賦的。」
「只要我好好學上三天，絕對能碾壓對方。」
李壯點點頭。
他已經想到了能夠讓蘇顯穩定的方法了。
那就是把紅燒肉的一切用量，和哪一步要用多長時間都精準的記錄下來。
比賽的時候直接照著背下來的教程去做。
老王可沒說比賽的時候不能用計時器和稱重計。
於是李壯讓蘇顯把計時器和稱重計都取了過來。
又重新拿了塊新的五花肉。
從最初的去腥開始，做一步讓蘇顯記下一步的用量和時間。
直到一盤紅燒肉出鍋。
「都記好了嗎？」
李壯檢查了一下蘇顯記得筆記。
這也是他第一次看到自己做菜的精準數字。
「喔，記好了。」
蘇顯嘴裡塞滿了李壯做的紅燒肉，含糊不清的說道。
那你就照著做一遍試一試。
第一次照著教程做，蘇顯連肉的用量都先稱重了一下，嚴格按照李壯的標準來。
後續的香料和調料同樣也是精準測量過之後才下鍋。
「是不是可以提前稱好，到時候直接下鍋，我真是天才！」
李壯無奈的笑了。
「你比賽的時候也跟裁判說一下讓你先稱重？」
「那我可以等比賽開始之後，先稱重再開始做菜啊！」
「，好像也不是不行.」
李壯服了蘇顯了，幸虧這不是自己的真徒弟。
自己當時跟著師父學廚的時候要是也這樣偷奸耍滑，師父肯定直接柳條枝子沾水往他屁股上抽。
「行了，差不多了，打開看看吧！」
李壯說完蘇顯沒聽。
「還不行，還得一分鐘！」
蘇顯掐著表反駁李壯。
一分鐘之後，蘇顯掀蓋出鍋。
從色香味的角度來說，跟李壯的紅燒肉相差無幾。
蘇顯嘗過之後，卻發現還是有些區別。
「我怎麼感覺比師父你的要老呢？」
李壯的樣子看起來要說出那句經典的話了。
「知道什麼叫不聽老人言吃虧在眼前嗎？」
「我都說了讓你出鍋，你還不信！」
「你沒發現你最後收汁開的火比我的火要旺一點嗎？」
李壯想要告訴蘇顯，做菜也不能死板的跟著教程照葫蘆畫瓢。
要懂得及時變通，要根據菜的不同狀態及時調整。
「噢~我懂了！」
就當李壯以為他真的懂了時。
這貨讓李壯再開一次灶台，他要記錄控火旋鈕的角度，保證跟李壯的完全一致。
「這就是工匠精神啊，小蘇，這比賽就該你贏啊。」
李壯臉上的笑容怎麼看怎麼不對勁。
三天之後，蘇顯已經掌握了熟練稱重，計數的技巧。
並且能夠根據肉的用量來等比例調整調料的用量，和出鍋的時間。
可以說蘇顯已經對紅燒肉的教程融會貫通了。
只要計時器和稱重計在手。
即便對手是功夫餐廳的主廚，蘇顯他也敢衝上去照量一下子。
「臥槽，怎麼是用功夫餐廳的灶台比試！」
因為魯味軒的後廚比較小，所以這次的比賽地點自然是在功夫餐廳的後廚。
他們的後廚面積幾乎是魯味軒的五六倍以上。
「完了，師父救我。」
蘇顯趕緊趁著比賽還沒開始，讓李壯在功夫餐廳的灶台上演示了一下各個階段灶火的大小。
好在這三天的時間裡，蘇顯對於記憶這些數據已經有了自己的技巧。
短短几分鐘時間，就把功夫餐廳控火旋鈕的角度和魯味軒控火旋鈕的角度一一對應。
「穩了！」
蘇顯再次插了根旗子。
比賽即將開始，蘇顯觀察了一下自己的對手。
每次見面都穿著漢服的小姐姐這次換上了正兒八經的廚師服。
「法克，之前怎麼沒發現這位女士如此的心胸寬廣。」
卡爾一不小心把幾人相同的心裡話說了出來。
「你輸定了，老王，小蘇會讓你見識到什麼叫投機取巧的力量！」
王家輝一頭的問號，這李壯在這莫名其妙的說些啥呢？
如果蘇顯能夠保持這個水平，即便李壯不教都有機會獲勝。
畢竟想要讓一個看起來就沒接觸過做菜的小女孩三天之內提升到大排檔的水平都非常的困難。
除非她的廚藝天賦非常強。
這點李壯倒是不擔心，要是有強悍的廚藝天賦，她還能去當服務員嗎？
「怎麼樣，好吃嗎？」
蘇顯看李壯吃了一口就頓住了。
「不錯，你自己嘗嘗吧！」
蘇顯聞言欣喜的自己嘗了一塊。
「嗯！好吃。」
蘇顯自己都沒想到居然一次成功，而且味道還不錯。
這點讓蘇顯自己都覺得震驚。
畢竟上次的苦味可是非常的令人難忘。
「那師父，我現在還有什麼需要提升的嗎？」
蘇顯得意的樣子看起來十分欠揍。
好在李壯不是那種暴力的人。
只是用言語打擊了蘇顯一波。
「你以為自己做的很好了嗎？我就告訴你你連這種水平的菜都沒法穩定做出來你信不信。」
李壯一看蘇顯吃到第一口時驚訝的樣子就知道這小子是走了狗屎運，蒙出來的。
把這份紅燒肉丟給崔牛解決之後，李壯又讓蘇顯把另一塊也做了。
本來這塊肉是他留著給蘇顯示範用的。
現在看蘇顯有點飄了，測試一下剛才是不是他的真正實力。
李壯反正是不相信一個人靠蒙瞎做能做出同樣的味道。
事實果然如李壯所料，在做第二份紅燒肉的時候，蘇顯沒有的一開始的隨意。
腦子裡都在想著在做第一次紅燒肉時用了多少糖，加了多少香料，多少生抽老抽。
蘇顯越想，腦子就越迷糊。
一點也想不起一開始的用量。
在最後成品端出來之後，賣相也還不錯。
李壯沒下口，而是讓他自己先嘗一下。
「呃~」
因為牢記第一次苦味的教訓，這次紅燒肉表面的味道依然還可以。
但是肉的口感卻不是很好，肥肉的部分並非軟爛，一口咬下膩的不行。
「怎麼樣？」
蘇顯苦著臉。
「好像沒煮爛。」
李壯也嘗了一下，下一秒就吐進了垃圾桶。
「呵呵，就你這水平還穩贏呢。」
蘇顯對於賭約獲勝依舊有著不小的信心。
「放心吧師父，我既然能蒙出一次來，那就說明我還是有點天賦的。」
「只要我好好學上三天，絕對能碾壓對方。」
李壯點點頭。
他已經想到了能夠讓蘇顯穩定的方法了。
那就是把紅燒肉的一切用量，和哪一步要用多長時間都精準的記錄下來。
比賽的時候直接照著背下來的教程去做。
老王可沒說比賽的時候不能用計時器和稱重計。
於是李壯讓蘇顯把計時器和稱重計都取了過來。
又重新拿了塊新的五花肉。
從最初的去腥開始，做一步讓蘇顯記下一步的用量和時間。
直到一盤紅燒肉出鍋。
「都記好了嗎？」
李壯檢查了一下蘇顯記得筆記。
這也是他第一次看到自己做菜的精準數字。
「喔，記好了。」
蘇顯嘴裡塞滿了李壯做的紅燒肉，含糊不清的說道。
那你就照著做一遍試一試。
第一次照著教程做，蘇顯連肉的用量都先稱重了一下，嚴格按照李壯的標準來。
後續的香料和調料同樣也是精準測量過之後才下鍋。
「是不是可以提前稱好，到時候直接下鍋，我真是天才！」
李壯無奈的笑了。
「你比賽的時候也跟裁判說一下讓你先稱重？」
「那我可以等比賽開始之後，先稱重再開始做菜啊！」
「，好像也不是不行.」
李壯服了蘇顯了，幸虧這不是自己的真徒弟。
自己當時跟著師父學廚的時候要是也這樣偷奸耍滑，師父肯定直接柳條枝子沾水往他屁股上抽。
「行了，差不多了，打開看看吧！」
李壯說完蘇顯沒聽。
「還不行，還得一分鐘！」
蘇顯掐著表反駁李壯。
一分鐘之後，蘇顯掀蓋出鍋。
從色香味的角度來說，跟李壯的紅燒肉相差無幾。
蘇顯嘗過之後，卻發現還是有些區別。
「我怎麼感覺比師父你的要老呢？」
李壯的樣子看起來要說出那句經典的話了。
「知道什麼叫不聽老人言吃虧在眼前嗎？」
「我都說了讓你出鍋，你還不信！」
「你沒發現你最後收汁開的火比我的火要旺一點嗎？」
李壯想要告訴蘇顯，做菜也不能死板的跟著教程照葫蘆畫瓢。
要懂得及時變通，要根據菜的不同狀態及時調整。
「噢~我懂了！」
就當李壯以為他真的懂了時。
這貨讓李壯再開一次灶台，他要記錄控火旋鈕的角度，保證跟李壯的完全一致。
「這就是工匠精神啊，小蘇，這比賽就該你贏啊。」
李壯臉上的笑容怎麼看怎麼不對勁。
三天之後，蘇顯已經掌握了熟練稱重，計數的技巧。
並且能夠根據肉的用量來等比例調整調料的用量，和出鍋的時間。
可以說蘇顯已經對紅燒肉的教程融會貫通了。
只要計時器和稱重計在手。
即便對手是功夫餐廳的主廚，蘇顯他也敢衝上去照量一下子。
「臥槽，怎麼是用功夫餐廳的灶台比試！」
因為魯味軒的後廚比較小，所以這次的比賽地點自然是在功夫餐廳的後廚。
他們的後廚面積幾乎是魯味軒的五六倍以上。
「完了，師父救我。」
蘇顯趕緊趁著比賽還沒開始，讓李壯在功夫餐廳的灶台上演示了一下各個階段灶火的大小。
好在這三天的時間裡，蘇顯對於記憶這些數據已經有了自己的技巧。
短短几分鐘時間，就把功夫餐廳控火旋鈕的角度和魯味軒控火旋鈕的角度一一對應。
「穩了！」
蘇顯再次插了根旗子。
比賽即將開始，蘇顯觀察了一下自己的對手。
每次見面都穿著漢服的小姐姐這次換上了正兒八經的廚師服。
「法克，之前怎麼沒發現這位女士如此的心胸寬廣。」
卡爾一不小心把幾人相同的心裡話說了出來。
「你輸定了，老王，小蘇會讓你見識到什麼叫投機取巧的力量！」
王家輝一頭的問號，這李壯在這莫名其妙的說些啥呢？