第63章 粵新魯川
「薛大哥，您弟弟光交手藝了，沒交大賽得聽規則啊。」張霆得意的說。
他有信心薛蘇群帶的隊伍進不了線，那薛蘇仁肯定會考慮新北方提出的條件。
畢竟薛蘇仁說到底是個商人，不像蔡郎是個純粹的美食愛好者在一切面前都比不上一口吃的。
薛蘇仁終究要把薛家的利益擺在第一位，這樣算新北方已經得到兩票，只要手藝別太差打動任何一位評委基本就穩了，周旋的力度就大大的增加。
——
「請各小組完成最後收尾，接下來會有工作人員統計比賽情況。」
兩位賽場協助開始進入會場統計比賽情況。
經過十分鐘的統計和監控複查，15個比賽小組中有三組沒有按時完賽，兩組在自己倒計時後做出明顯干預比賽菜品的動作。
進入評審的有十組，準確來說是九組，有一組大仙聽錯要求。
「哥們，你們這還有必要繼續比嗎？我在場外當志願者都聽清不讓用膠水，你們這評審也是費時間。」
來統計的賽場協助，看見趙林山和陳繁雕出的立體巨龍。
「比啊，當然比，來都來了。」
陳繁決定先賣個關子還有就是要是過來個人，他們就給演示解說一遍，還沒到評委過來就玩壞了。
接下來的環節，就是五位評委出動開始評審這十組的菜品。
五位評審走到小組的模擬廚房前，選手向評委介紹自己的菜單設計理念和菜品烹飪特點。
五個人走下平台來到第一個模擬廚房前，聽了小組成員的簡單介紹過後，五位評審簡單的每道菜品嘗一品過後就快速走到下一組。
前半場五位評審只在新北方，肖耀祖，韓天羽的廚房前駐足時間長點。
走到肖耀祖廚房時，看著做工相當精細的粵菜。
看到評委到來，年長的肖耀祖從容的一一介紹。
「我所做的分別是粵菜中的廣府菜——燒醉酒汾肉，」
一個盤中精緻擺放著一塊塊，由冰肉，雞肝和瘦叉燒三片相疊，用竹籤起來的色澤金澄瑩潤的一小方，還沒入口，淡淡的就像與炙烤厚度濃郁香氣就已經飄溢而出讓人垂涎三尺。
評委五人一人手指捻住一根竹籤送入口中，最上層的冰肉帶著微微的「冰感」，入口即化，泛出甘甜與酒香，中層的雞肝口感極嫩，濃郁的胡椒味充斥口腔，最下層的叉燒則負責收尾工作厚重的底味，濃烈的甘香縈繞在齒間，肉所擁有的纖維充分的滿足咀嚼的衝動。
五位評審眼前一亮，要不是在評審，他們一定會再吃幾塊。
「極致的複合口味，完美的再現了粵菜的燒與烤的工藝。」蔡郎給予高度評價
「讓你來參加大學生的比賽屈才了。」崔書國淡淡說道。
「學校的安排，我也想來向各位老師求教。」肖耀祖鞠躬說道。
他本身是極其不想來的，一個28歲的人贏了不好聽，輸了更難聽，奈何學校見他手藝高超便能拿成績不要臉的一個勁勸他，最後以一筆不錯的獎金約定打動他。
「我剩下的菜品分別是我改良的時令春卷，潮汕菜蒜蓉粉絲蒸開邊龍蝦，還有客家菜醃漬方法做的醃漬白菜和蘿蔔。」
五位評審隨著肖耀祖的介紹，一一品嘗每口下去都是一種享受。
「廣府菜，潮汕菜，客家菜樣樣俱全，幸虧知道你是28歲，要不然多少老師傅都得撞牆了。
真是長江後浪推前浪，後浪把前浪拍死在沙灘上。」黎遙平惆悵的說道。
說的大家笑開懷。
肖耀祖的味道沒多說，可能在整個會場很難再找出一個能出其左右的，雖是半路出家，但口味是實打實廚房裡磨鍊出來的。
可惜毀也毀在半路出家，肖耀祖並沒有系統的接受食雕的訓練，三位隊友雖接受過，但水平很一般，只簡單雕出一盤花朵和房屋的東西類似於平面畫。
通過一些細節可以看出作者並沒有很精湛的刀工。
評審完肖耀祖，五位評審來到新北方的廚房前。
為首的人一一介紹完，評委們也一一品嘗完。
「味道出色，火候剛好，菜單設計的很好，菜品搭配的合理，最後這幅萬里江三圖展現出精湛的刀工。」張霆極其滿意的稱讚道。
新北方畢竟是職業比賽的廚師，各方面都展現出相當深厚的功底，五位評審嘗後確實是挑不出毛病。
「味道很好，不錯不錯。」蔡郎附和道。
又聊幾句之後，便向韓天羽的廚房走去。
「我的第一道菜是創新魯菜，鵝肝醬焗桂魚卷......」
隨著韓天羽手指的方向看去，一個長盤中鋪著一片被裁剪成長方片的不知何物的綠葉，上面鋪著五個金黃魚卷。
桂魚卷表皮焗的金黃，依稀可見從內部透出的點點白色，一口咬下去香濃的鵝肝醬立馬充斥在口腔的每一個角落，來的猛烈。
隨著咀嚼的推進，清甜的桂魚肉出來收尾，伴著香濃的鵝肝醬下肚，嘴裡剩下點點鵝肝醬，時不時讓你想起來，回味無窮。
「之後是燒汁香煎牛仔骨，百合炒青瓜，乾貝冬瓜......這些是我在一些魯菜中獲得靈感或在魯菜的基礎上稍加改良。」
「不愧是天賦魯菜傳人，創新的不失根本又新穎獨特。」薛蘇仁滿眼讚賞。
他管理著蘇家薛的飯店，每到換季最頭疼的就是推新菜品，一些傳統的蘇菜大家早已吃膩。
蘇家薛的主廚每隔幾個月就要聚在一塊商量新菜品，好一陣頭疼。
大膽創新吧，容易畫虎不成反類犬，失去蘇菜的樣子。
小心點吧，感覺還不如不改，還不如傳來的配方適合。
而韓天羽的創新魯菜，不失魯菜的影子，又有自己的東西。
這點張霆也是深感佩服，廚師這行雖然是勤活，但在研究菜品和改良時還是需要一些天賦的。
又是一番讚許後嘗過一兩組後，來到龔川川面前。
看著幾盤，充斥著干辣椒，拉麵沫，辣椒的各種都快趕上主料的菜品。
五位評委身體一縮啊，尤其是崔書國，薛蘇仁，張霆。
他有信心薛蘇群帶的隊伍進不了線，那薛蘇仁肯定會考慮新北方提出的條件。
畢竟薛蘇仁說到底是個商人，不像蔡郎是個純粹的美食愛好者在一切面前都比不上一口吃的。
薛蘇仁終究要把薛家的利益擺在第一位，這樣算新北方已經得到兩票，只要手藝別太差打動任何一位評委基本就穩了，周旋的力度就大大的增加。
——
「請各小組完成最後收尾，接下來會有工作人員統計比賽情況。」
兩位賽場協助開始進入會場統計比賽情況。
經過十分鐘的統計和監控複查，15個比賽小組中有三組沒有按時完賽，兩組在自己倒計時後做出明顯干預比賽菜品的動作。
進入評審的有十組，準確來說是九組，有一組大仙聽錯要求。
「哥們，你們這還有必要繼續比嗎？我在場外當志願者都聽清不讓用膠水，你們這評審也是費時間。」
來統計的賽場協助，看見趙林山和陳繁雕出的立體巨龍。
「比啊，當然比，來都來了。」
陳繁決定先賣個關子還有就是要是過來個人，他們就給演示解說一遍，還沒到評委過來就玩壞了。
接下來的環節，就是五位評委出動開始評審這十組的菜品。
五位評審走到小組的模擬廚房前，選手向評委介紹自己的菜單設計理念和菜品烹飪特點。
五個人走下平台來到第一個模擬廚房前，聽了小組成員的簡單介紹過後，五位評審簡單的每道菜品嘗一品過後就快速走到下一組。
前半場五位評審只在新北方，肖耀祖，韓天羽的廚房前駐足時間長點。
走到肖耀祖廚房時，看著做工相當精細的粵菜。
看到評委到來，年長的肖耀祖從容的一一介紹。
「我所做的分別是粵菜中的廣府菜——燒醉酒汾肉，」
一個盤中精緻擺放著一塊塊，由冰肉，雞肝和瘦叉燒三片相疊，用竹籤起來的色澤金澄瑩潤的一小方，還沒入口，淡淡的就像與炙烤厚度濃郁香氣就已經飄溢而出讓人垂涎三尺。
評委五人一人手指捻住一根竹籤送入口中，最上層的冰肉帶著微微的「冰感」，入口即化，泛出甘甜與酒香，中層的雞肝口感極嫩，濃郁的胡椒味充斥口腔，最下層的叉燒則負責收尾工作厚重的底味，濃烈的甘香縈繞在齒間，肉所擁有的纖維充分的滿足咀嚼的衝動。
五位評審眼前一亮，要不是在評審，他們一定會再吃幾塊。
「極致的複合口味，完美的再現了粵菜的燒與烤的工藝。」蔡郎給予高度評價
「讓你來參加大學生的比賽屈才了。」崔書國淡淡說道。
「學校的安排，我也想來向各位老師求教。」肖耀祖鞠躬說道。
他本身是極其不想來的，一個28歲的人贏了不好聽，輸了更難聽，奈何學校見他手藝高超便能拿成績不要臉的一個勁勸他，最後以一筆不錯的獎金約定打動他。
「我剩下的菜品分別是我改良的時令春卷，潮汕菜蒜蓉粉絲蒸開邊龍蝦，還有客家菜醃漬方法做的醃漬白菜和蘿蔔。」
五位評審隨著肖耀祖的介紹，一一品嘗每口下去都是一種享受。
「廣府菜，潮汕菜，客家菜樣樣俱全，幸虧知道你是28歲，要不然多少老師傅都得撞牆了。
真是長江後浪推前浪，後浪把前浪拍死在沙灘上。」黎遙平惆悵的說道。
說的大家笑開懷。
肖耀祖的味道沒多說，可能在整個會場很難再找出一個能出其左右的，雖是半路出家，但口味是實打實廚房裡磨鍊出來的。
可惜毀也毀在半路出家，肖耀祖並沒有系統的接受食雕的訓練，三位隊友雖接受過，但水平很一般，只簡單雕出一盤花朵和房屋的東西類似於平面畫。
通過一些細節可以看出作者並沒有很精湛的刀工。
評審完肖耀祖，五位評審來到新北方的廚房前。
為首的人一一介紹完，評委們也一一品嘗完。
「味道出色，火候剛好，菜單設計的很好，菜品搭配的合理，最後這幅萬里江三圖展現出精湛的刀工。」張霆極其滿意的稱讚道。
新北方畢竟是職業比賽的廚師，各方面都展現出相當深厚的功底，五位評審嘗後確實是挑不出毛病。
「味道很好，不錯不錯。」蔡郎附和道。
又聊幾句之後，便向韓天羽的廚房走去。
「我的第一道菜是創新魯菜，鵝肝醬焗桂魚卷......」
隨著韓天羽手指的方向看去，一個長盤中鋪著一片被裁剪成長方片的不知何物的綠葉，上面鋪著五個金黃魚卷。
桂魚卷表皮焗的金黃，依稀可見從內部透出的點點白色，一口咬下去香濃的鵝肝醬立馬充斥在口腔的每一個角落，來的猛烈。
隨著咀嚼的推進，清甜的桂魚肉出來收尾，伴著香濃的鵝肝醬下肚，嘴裡剩下點點鵝肝醬，時不時讓你想起來，回味無窮。
「之後是燒汁香煎牛仔骨，百合炒青瓜，乾貝冬瓜......這些是我在一些魯菜中獲得靈感或在魯菜的基礎上稍加改良。」
「不愧是天賦魯菜傳人，創新的不失根本又新穎獨特。」薛蘇仁滿眼讚賞。
他管理著蘇家薛的飯店，每到換季最頭疼的就是推新菜品，一些傳統的蘇菜大家早已吃膩。
蘇家薛的主廚每隔幾個月就要聚在一塊商量新菜品，好一陣頭疼。
大膽創新吧，容易畫虎不成反類犬，失去蘇菜的樣子。
小心點吧，感覺還不如不改，還不如傳來的配方適合。
而韓天羽的創新魯菜，不失魯菜的影子，又有自己的東西。
這點張霆也是深感佩服，廚師這行雖然是勤活，但在研究菜品和改良時還是需要一些天賦的。
又是一番讚許後嘗過一兩組後，來到龔川川面前。
看著幾盤，充斥著干辣椒，拉麵沫，辣椒的各種都快趕上主料的菜品。
五位評委身體一縮啊，尤其是崔書國，薛蘇仁，張霆。