第44章 蜜汁火方（本章節出了個常識性錯誤已改好，很抱歉）
陳繁拿著薛蘇群從中方上，片下的十多片的火腿肉用保鮮膜封好，在屈傑辦公室門口等待將近一個小時才等到。
整根都拿走了，總得讓原主嘗嘗味吧
「屈院長，我們薛老師讓我給你送的。」
目光掃了一眼陳繁手中琥珀色的火腿片，屈傑就認出這是上好的金華火腿。
「太陽打西邊出來了，這老小子有吃的竟然想著我。」
屈傑推門領著陳繁進去。
「放那就行，你們最近訓練咋樣啊。」
「我們最近訓練很好，薛老師讓我給您說『感謝屈院長無私奉獻的金華火腿』。」
屈傑心底一顫，怪不得這老小子想著自己，捂著腦門：
「罷了罷了，買了就是給人用的，切幾片就切幾片吧。」
「薛老師說『感謝屈院長無私奉獻的金華火腿』。」
看著那盤火腿肉，屈傑有點心急：
「整個中方都給我切了？」
陳繁給了屈傑一個表情，意思是：「你猜？」
屈傑拿上一路小跑到庫房門前，鑰匙插進去一轉，衝進去發現自己買的整根火腿只剩個盒子。
「薛蘇群，我艹你大爺。」
——
「今天上午各省市的省賽已經落下帷幕，全國一共103個小組進入省賽，省賽決賽的地點也定下來在——杭城。」
「老師我們去杭城，用不用自己帶飲用水。」
杭城最近在網上可是名聲鵲起，畢竟老八見多了，整城的老八你見過？
眾人被趙林山逗的嘎嘎嘎樂。
「組委會會提供我們日常飲用水，這點就不用你們擔心了。」
「不對啊老薛，我國一共34個省行區，不應該有102嗎？」陳繁疑問道。
34×3？
楊荼月，趙林山，蔣可欣三個大學生腦子默算半天。
「是102」
楊荼月率先算了出來。
「薛老師您說錯了，是102個小組。」
「沒說錯，就是103個小組，這正是我要說的今年除了通過市賽省賽的選拔出線的高職院校組外，還有一個學校你們都知道，」薛蘇群話音一頓，繼續說道，「新北方廚師學院。」
「啊~！？」*4
四人的下巴都快驚掉下巴，這玩意怎麼來了。
新北方和藍祥這兩所學校誰人不知誰人不曉。
即便陳繁兩世為人，記憶中這兩所學校的GG詞那依然記得。
【遇到新北方廚師就嫁了吧】
【學挖腳機就到齊魯藍祥學校】
「新北方，他還能參加高職院校的技能大賽？」陳繁有點納悶「他來參加能得到什麼？」
「具體的我也不清楚，小道消息說是，新北方承擔了烹飪組的場地組建費和食材費。」
「今年食材不是自備嗎，組委會才報銷500，哦~~」
新北方的目的很簡單就是通過碾壓國內所有高職院校的烹飪專業，來宣揚自己在廚師教育上的權威。
信息通知完，開始新一天的訓練。
今天薛蘇群終於要教點真東西——蜜汁火方，教學還是老樣子，正宗的金華火腿上方那是萬萬用不起的。
薛蘇群通過關係從張堂那弄到了幾塊酒店的廢料，運輸途中因為擠壓品相大殘，已無法售賣。
上方要先蒸製讓肌肉還原之後切丁備好，這是因為火腿在製作過程為了造型，會把肌肉，筋鍵什麼的都拉直。蒸完切丁再擺盤才會方方正正，直接烹飪上方受熱就變形。
之後蒸好的糯米拌松仁，再放入去心的蓮子。
取一圓碗，上方丁鋪底拌好的糯米上鍋蒸製，等待的時間就要炒蜜汁。
頂級的蜂蜜放入幾顆冰糖炒到冒泡即可，最後將蜜汁淋到火方上面。
薛蘇群一邊解說，一邊烹飪，不多時一股蜂蜜的甜香與肉的香味嬌柔在一塊。
本來大肉配上蜂蜜冰糖入口就能將人膩死，這是幾十年前物資匱乏的那個年代人們胃裡沒有油水的菜。
「為了適應人們現在的口味，我現在做的只取火方瘦肉，同時減輕蜂蜜和冰糖的比例。」
入口甜鮮香配上糯米的糯，火腿肉的肌力在口中融合。
什麼叫大師？這就叫大師。
大師的功夫不見得在把一個味道做到極致，而是把百味融合在一起，平衡百味在每一道菜的戲份。
就像是一首交響樂，每個演奏家都是各個樂器的泰山，而指揮家就能精準把控每個樂器的篇幅，什麼時候該響什麼時候不該響。
一首美妙的交響樂不是誰的獨奏。
陳繁照著做了三遍還不成樣子，看樣子做法比蔥燒海參簡單，但做起來卻要精準每一個細節。
蓮子的心要一顆顆剔除，有一顆沒有剔除，苦味就會在吃的突然出現。
吃一盤瓜子，吃著吃著突然有一顆壞的。
敗興啊。
蒸製的時候要是短一點，糯米蒸不熟就會有硬心，整道菜就算失敗。
蒸過肉爛了沒嚼勁，糯米粘牙。直到第五次陳繁才把蒸製精準到秒。
至此全國技能大賽的菜單基本就算完成。
剩下的兩個素菜的熱菜，就沒有像這兩道葷的因為食材的難題，素菜拼的就是手藝和創意了。
把野遼參和缺一塊口子的金華火腿鎖在保鮮柜子里鎖好今天的訓練的任務就算完成。
趕在圖書館閉館前，陳繁借出七八本書，有素菜菜譜，也有營養書。
接來的六道菜都要圍繞兩道熱菜做搭配，最先確定的就是一道涼菜——拌苦菊。
蜜汁火方屬於江浙菜甜口為主，用拌苦菊來中和。
次日清晨薛蘇群早早的就把幾人叫上，還讓帶上換洗的衣服，這次只是一輛商務就出發了。
「薛老師，我們今天去哪，不會還是酒店後廚幫忙吧？」
楊荼月憂心忡忡，今天的就四個人，要是再干那些活真會死人的！
「當然不會了，你們還有一個月就要國賽了，你們再干那些活就是純浪費時間了。
今天去的地方可是好地方，純享受局。」
商務車駛離市區，周邊的高樓大廈越來越少，綠植越來越多。
兩個小時後，商務車停在一家農家院門口。
陳繁看了一眼手機里的定位——薊爾代夫。
也就是津城的薊區，有津城馬爾地夫的美譽。
整根都拿走了，總得讓原主嘗嘗味吧
「屈院長，我們薛老師讓我給你送的。」
目光掃了一眼陳繁手中琥珀色的火腿片，屈傑就認出這是上好的金華火腿。
「太陽打西邊出來了，這老小子有吃的竟然想著我。」
屈傑推門領著陳繁進去。
「放那就行，你們最近訓練咋樣啊。」
「我們最近訓練很好，薛老師讓我給您說『感謝屈院長無私奉獻的金華火腿』。」
屈傑心底一顫，怪不得這老小子想著自己，捂著腦門：
「罷了罷了，買了就是給人用的，切幾片就切幾片吧。」
「薛老師說『感謝屈院長無私奉獻的金華火腿』。」
看著那盤火腿肉，屈傑有點心急：
「整個中方都給我切了？」
陳繁給了屈傑一個表情，意思是：「你猜？」
屈傑拿上一路小跑到庫房門前，鑰匙插進去一轉，衝進去發現自己買的整根火腿只剩個盒子。
「薛蘇群，我艹你大爺。」
——
「今天上午各省市的省賽已經落下帷幕，全國一共103個小組進入省賽，省賽決賽的地點也定下來在——杭城。」
「老師我們去杭城，用不用自己帶飲用水。」
杭城最近在網上可是名聲鵲起，畢竟老八見多了，整城的老八你見過？
眾人被趙林山逗的嘎嘎嘎樂。
「組委會會提供我們日常飲用水，這點就不用你們擔心了。」
「不對啊老薛，我國一共34個省行區，不應該有102嗎？」陳繁疑問道。
34×3？
楊荼月，趙林山，蔣可欣三個大學生腦子默算半天。
「是102」
楊荼月率先算了出來。
「薛老師您說錯了，是102個小組。」
「沒說錯，就是103個小組，這正是我要說的今年除了通過市賽省賽的選拔出線的高職院校組外，還有一個學校你們都知道，」薛蘇群話音一頓，繼續說道，「新北方廚師學院。」
「啊~！？」*4
四人的下巴都快驚掉下巴，這玩意怎麼來了。
新北方和藍祥這兩所學校誰人不知誰人不曉。
即便陳繁兩世為人，記憶中這兩所學校的GG詞那依然記得。
【遇到新北方廚師就嫁了吧】
【學挖腳機就到齊魯藍祥學校】
「新北方，他還能參加高職院校的技能大賽？」陳繁有點納悶「他來參加能得到什麼？」
「具體的我也不清楚，小道消息說是，新北方承擔了烹飪組的場地組建費和食材費。」
「今年食材不是自備嗎，組委會才報銷500，哦~~」
新北方的目的很簡單就是通過碾壓國內所有高職院校的烹飪專業，來宣揚自己在廚師教育上的權威。
信息通知完，開始新一天的訓練。
今天薛蘇群終於要教點真東西——蜜汁火方，教學還是老樣子，正宗的金華火腿上方那是萬萬用不起的。
薛蘇群通過關係從張堂那弄到了幾塊酒店的廢料，運輸途中因為擠壓品相大殘，已無法售賣。
上方要先蒸製讓肌肉還原之後切丁備好，這是因為火腿在製作過程為了造型，會把肌肉，筋鍵什麼的都拉直。蒸完切丁再擺盤才會方方正正，直接烹飪上方受熱就變形。
之後蒸好的糯米拌松仁，再放入去心的蓮子。
取一圓碗，上方丁鋪底拌好的糯米上鍋蒸製，等待的時間就要炒蜜汁。
頂級的蜂蜜放入幾顆冰糖炒到冒泡即可，最後將蜜汁淋到火方上面。
薛蘇群一邊解說，一邊烹飪，不多時一股蜂蜜的甜香與肉的香味嬌柔在一塊。
本來大肉配上蜂蜜冰糖入口就能將人膩死，這是幾十年前物資匱乏的那個年代人們胃裡沒有油水的菜。
「為了適應人們現在的口味，我現在做的只取火方瘦肉，同時減輕蜂蜜和冰糖的比例。」
入口甜鮮香配上糯米的糯，火腿肉的肌力在口中融合。
什麼叫大師？這就叫大師。
大師的功夫不見得在把一個味道做到極致，而是把百味融合在一起，平衡百味在每一道菜的戲份。
就像是一首交響樂，每個演奏家都是各個樂器的泰山，而指揮家就能精準把控每個樂器的篇幅，什麼時候該響什麼時候不該響。
一首美妙的交響樂不是誰的獨奏。
陳繁照著做了三遍還不成樣子，看樣子做法比蔥燒海參簡單，但做起來卻要精準每一個細節。
蓮子的心要一顆顆剔除，有一顆沒有剔除，苦味就會在吃的突然出現。
吃一盤瓜子，吃著吃著突然有一顆壞的。
敗興啊。
蒸製的時候要是短一點，糯米蒸不熟就會有硬心，整道菜就算失敗。
蒸過肉爛了沒嚼勁，糯米粘牙。直到第五次陳繁才把蒸製精準到秒。
至此全國技能大賽的菜單基本就算完成。
剩下的兩個素菜的熱菜，就沒有像這兩道葷的因為食材的難題，素菜拼的就是手藝和創意了。
把野遼參和缺一塊口子的金華火腿鎖在保鮮柜子里鎖好今天的訓練的任務就算完成。
趕在圖書館閉館前，陳繁借出七八本書，有素菜菜譜，也有營養書。
接來的六道菜都要圍繞兩道熱菜做搭配，最先確定的就是一道涼菜——拌苦菊。
蜜汁火方屬於江浙菜甜口為主，用拌苦菊來中和。
次日清晨薛蘇群早早的就把幾人叫上，還讓帶上換洗的衣服，這次只是一輛商務就出發了。
「薛老師，我們今天去哪，不會還是酒店後廚幫忙吧？」
楊荼月憂心忡忡，今天的就四個人，要是再干那些活真會死人的！
「當然不會了，你們還有一個月就要國賽了，你們再干那些活就是純浪費時間了。
今天去的地方可是好地方，純享受局。」
商務車駛離市區，周邊的高樓大廈越來越少，綠植越來越多。
兩個小時後，商務車停在一家農家院門口。
陳繁看了一眼手機里的定位——薊爾代夫。
也就是津城的薊區，有津城馬爾地夫的美譽。