第214章 一個老味包子的故事
第214章 一個老味包子的故事
在這家老闆跑路的小飯館吃完飯，陳舟基本上心裡有數。
味道其實還不賴。
能用骨頭湯做包子，用料也還紮實。
但就是包子皮有點過於的厚，跟裡面肉餡對比起來更加明顯。
所以連著包子裡面的滋味也寡淡了。
雖然叫水餡包子，可吃著一點不潤。
尤其包子褶聚到一塊的地方，有個實心的麵疙瘩，看著當間還有點發白。那就是連基本的蒸熟都沒做好。
陳舟可實打實包了上萬個包子了。
對裡面怎麼回事，一清二楚一一跑路的老闆雖然沒忘了最關鍵的味道，但是想縮減成本，把肉餡縮小麵皮搞厚。
到最後，吃起來是真一般。
可惜了了。
而放在不那麼專業，但已經吃過很多好東西的小丫頭身上，單純給顧客的感覺在她這，更直觀：
陳桃桃剛才吃飯的時候，喜歡裡面的肉餡兒。
她挺懂事，沒忘了老母親教的不能浪費糧食，把包子皮給爸爸媽媽都意思了一下。
陳舟也是會吃的。
包子皮，配上蘸了點三合油的拆骨肉，以及紫菜蛋花湯。
熟練地完成家庭中的用餐任務。
結完帳之後，陳舟趁著這家店裡兩名員工打起精神的功夫，也跟他們聊了聊。
員工吐槽起老闆，可是一點都不困了。
給黃鶴罵了半天。
而這倆人當前面臨的局面就是，老闆欠著兩個多月的工資，不太知道該怎麼處理眼下的情況，有點猶豫不決：
他們自己接手吧，嫌麻煩事多：
真把東西都甩賣出去，不知道怎麼賣上價錢，能不能換回工資，也是麻煩事。
跟顧客吐槽一下之後，兩人心情也平復不少。
看著一家三口離去的背影，圓臉的小姑娘，跟同事大哥隨口說道：
「我怎麼看他們有點眼熟？」
－「沒印象，房東啊？」
「不是。我好像在網上見過那男的。是不是前一陣挺火的那個社區食堂的人？」
店外，一家三口往小汽車的方向走去，準備正好趁著周末逛逛街，帶孩子玩一玩。
恰好聽到周圍的路人，談論剛才的早點鋪。
「這家店也快黃攤子了。」
「可不嘛，皮兒越來越厚，價兒越來越高，我頭幾年還去呢，早不在這吃了。」
「找不回當年的感覺嘍，我還真有點懷念。」
同樣並非好評。
林女士聽了一耳朵，心裡有點搞不清丈夫，為什麼帶著來這家店吃飯。
她不會表現出特別明顯的喜好與厭惡。
雖然有點同情那家店員工的遭遇，但真覺得，早上吃的很一般。
上車後，林藝凡對丈夫和孩子說道：
「中午我請客吧，吃頓好的。」
「好！」
陳桃桃可太樂意了，一口就答應下來。
媽媽一般不幹這樣的事，但一說請客，肯定是大餐。
小丫頭轉而看向副駕駛的老父親：
「爸爸，你要不要去嘛？」
「啊，去哪？」陳舟有點愣神，沒太聽清娘倆在說什麼。
陳桃桃就給耐心地解釋了起來。
林女士此時也注意到，丈夫剛剛望向窗外的神態，應該是在看那家小飯店。
到這裡，她是不用陳舟來解釋什麼了。
待女兒說完之後，側頭說道：
「你在想接手這家店？」
陳舟笑了笑，「嘿，什麼事兒都瞞不住你啊。」
林女士因為猜中丈夫的心事，確實有些微微的得意。
她沒再多說什麼，按陳舟指的方向，專心駕駛。
準備從停車的位置，開向目的地。
陳舟也在考慮起當下和未來。
現的社區食堂，從當初陳舟接手老姑的生意開始。
那時候，店裡歷經四任租戶，裝修的風格幾乎是非常混搭的狀態。
陳舟保留了桌椅板凳，只在開業做了簡單的完善。
因為手頭預算不足嘛。
後來，生意好起來，陳舟又租下隔壁，打通連在一塊。
雖然也經歷了適當裝修，但是，到了現在還需要偶爾縫縫補補。
一直都不是一個特別符合陳舟心理預期的狀態。
顧客們確實沒有挑剔過小店的環境，但真有很多地方，是應該在開店之初就做一下規劃的一一廚房布局、餐廳設計、動線、照明等等。
還有不小的提升空間。
陳舟確實動了再開一家店的念頭。
老婆雖然跟自己很有默契，但陳舟也不是所有事情都沒瞞著她。
最起碼最近十一月、十二月這兩個月的生豬，就貢獻了將近三萬的不勞而獲。
手頭上實實在在地贊下來了一些錢。
陳舟打算，認真考察、好好準備一下。
這時候，陳舟腿上摸過來一隻手，打斷了他的沉思。
「你怎麼也學壞了。」陳舟笑著問道。
「跟你學的嘛！」林藝凡指了指窗外，「到你說的地方了。」
離著剛才那家店不遠，恰好是和諧菜市場，陳舟在這還有熟人呢。
他想先來找黃料師打聽打聽那家店的情況。大姐對這片很熟。
陳舟扭頭跟娘倆說道：
「今天先帶你們逛逛香料店吧。」
「好～」
陳桃桃也不挑地方，只要有爸爸媽媽陪著就行。
笑著等待起父母來幫她打開車門。
一家人穿嚴實羽絨服，往香料店走去。
陳舟記得最早來這裡的時候，還是剛入秋，現在已經是冬天了。
香料店沒什麼變化。
還是黃芝大姐一個人在那守著，穿身黃色的羊絨衫。
她那店裡也挺暖和。
黃料師看見陳舟一家過來，熱情地招了招手：
「來了啊，陳兄弟。」
「好久不見，黃姐。」
其實也沒有好久，陳舟店裡用的花椒大料之類的東西，全是在這裡買的。
只不過購買頻次，沒有像豬肉那樣頻繁而已。
更何況前陣子老張開新店，他還叫著陳舟、黃大姐一塊坐了坐。
實打實的熟人朋友。
陳舟讓娘倆現在店裡挑挑有沒有欣賞的東西，自己跟黃料師聊了起來。
關於那家早點鋪，黃芝還真的去那裡吃過。
「幾年前味道還挺好的，附近有些名氣。可後來換那老闆的兒子就不行了，據說那孫子還有點敗家。」
黃芝大姐給補充了很多關於黃記早點鋪的信息。
大概就是一個老師傅精心守護老味道，傳到下一代之後，失去了原來老味道的故事。
陳舟則想起自己獲得的一些過去的配方。
有時候，老師傅們不是不想把手藝傳下來，而是繼承人沒學好。
真的味道，就只能去回憶裡面找了。
在這家老闆跑路的小飯館吃完飯，陳舟基本上心裡有數。
味道其實還不賴。
能用骨頭湯做包子，用料也還紮實。
但就是包子皮有點過於的厚，跟裡面肉餡對比起來更加明顯。
所以連著包子裡面的滋味也寡淡了。
雖然叫水餡包子，可吃著一點不潤。
尤其包子褶聚到一塊的地方，有個實心的麵疙瘩，看著當間還有點發白。那就是連基本的蒸熟都沒做好。
陳舟可實打實包了上萬個包子了。
對裡面怎麼回事，一清二楚一一跑路的老闆雖然沒忘了最關鍵的味道，但是想縮減成本，把肉餡縮小麵皮搞厚。
到最後，吃起來是真一般。
可惜了了。
而放在不那麼專業，但已經吃過很多好東西的小丫頭身上，單純給顧客的感覺在她這，更直觀：
陳桃桃剛才吃飯的時候，喜歡裡面的肉餡兒。
她挺懂事，沒忘了老母親教的不能浪費糧食，把包子皮給爸爸媽媽都意思了一下。
陳舟也是會吃的。
包子皮，配上蘸了點三合油的拆骨肉，以及紫菜蛋花湯。
熟練地完成家庭中的用餐任務。
結完帳之後，陳舟趁著這家店裡兩名員工打起精神的功夫，也跟他們聊了聊。
員工吐槽起老闆，可是一點都不困了。
給黃鶴罵了半天。
而這倆人當前面臨的局面就是，老闆欠著兩個多月的工資，不太知道該怎麼處理眼下的情況，有點猶豫不決：
他們自己接手吧，嫌麻煩事多：
真把東西都甩賣出去，不知道怎麼賣上價錢，能不能換回工資，也是麻煩事。
跟顧客吐槽一下之後，兩人心情也平復不少。
看著一家三口離去的背影，圓臉的小姑娘，跟同事大哥隨口說道：
「我怎麼看他們有點眼熟？」
－「沒印象，房東啊？」
「不是。我好像在網上見過那男的。是不是前一陣挺火的那個社區食堂的人？」
店外，一家三口往小汽車的方向走去，準備正好趁著周末逛逛街，帶孩子玩一玩。
恰好聽到周圍的路人，談論剛才的早點鋪。
「這家店也快黃攤子了。」
「可不嘛，皮兒越來越厚，價兒越來越高，我頭幾年還去呢，早不在這吃了。」
「找不回當年的感覺嘍，我還真有點懷念。」
同樣並非好評。
林女士聽了一耳朵，心裡有點搞不清丈夫，為什麼帶著來這家店吃飯。
她不會表現出特別明顯的喜好與厭惡。
雖然有點同情那家店員工的遭遇，但真覺得，早上吃的很一般。
上車後，林藝凡對丈夫和孩子說道：
「中午我請客吧，吃頓好的。」
「好！」
陳桃桃可太樂意了，一口就答應下來。
媽媽一般不幹這樣的事，但一說請客，肯定是大餐。
小丫頭轉而看向副駕駛的老父親：
「爸爸，你要不要去嘛？」
「啊，去哪？」陳舟有點愣神，沒太聽清娘倆在說什麼。
陳桃桃就給耐心地解釋了起來。
林女士此時也注意到，丈夫剛剛望向窗外的神態，應該是在看那家小飯店。
到這裡，她是不用陳舟來解釋什麼了。
待女兒說完之後，側頭說道：
「你在想接手這家店？」
陳舟笑了笑，「嘿，什麼事兒都瞞不住你啊。」
林女士因為猜中丈夫的心事，確實有些微微的得意。
她沒再多說什麼，按陳舟指的方向，專心駕駛。
準備從停車的位置，開向目的地。
陳舟也在考慮起當下和未來。
現的社區食堂，從當初陳舟接手老姑的生意開始。
那時候，店裡歷經四任租戶，裝修的風格幾乎是非常混搭的狀態。
陳舟保留了桌椅板凳，只在開業做了簡單的完善。
因為手頭預算不足嘛。
後來，生意好起來，陳舟又租下隔壁，打通連在一塊。
雖然也經歷了適當裝修，但是，到了現在還需要偶爾縫縫補補。
一直都不是一個特別符合陳舟心理預期的狀態。
顧客們確實沒有挑剔過小店的環境，但真有很多地方，是應該在開店之初就做一下規劃的一一廚房布局、餐廳設計、動線、照明等等。
還有不小的提升空間。
陳舟確實動了再開一家店的念頭。
老婆雖然跟自己很有默契，但陳舟也不是所有事情都沒瞞著她。
最起碼最近十一月、十二月這兩個月的生豬，就貢獻了將近三萬的不勞而獲。
手頭上實實在在地贊下來了一些錢。
陳舟打算，認真考察、好好準備一下。
這時候，陳舟腿上摸過來一隻手，打斷了他的沉思。
「你怎麼也學壞了。」陳舟笑著問道。
「跟你學的嘛！」林藝凡指了指窗外，「到你說的地方了。」
離著剛才那家店不遠，恰好是和諧菜市場，陳舟在這還有熟人呢。
他想先來找黃料師打聽打聽那家店的情況。大姐對這片很熟。
陳舟扭頭跟娘倆說道：
「今天先帶你們逛逛香料店吧。」
「好～」
陳桃桃也不挑地方，只要有爸爸媽媽陪著就行。
笑著等待起父母來幫她打開車門。
一家人穿嚴實羽絨服，往香料店走去。
陳舟記得最早來這裡的時候，還是剛入秋，現在已經是冬天了。
香料店沒什麼變化。
還是黃芝大姐一個人在那守著，穿身黃色的羊絨衫。
她那店裡也挺暖和。
黃料師看見陳舟一家過來，熱情地招了招手：
「來了啊，陳兄弟。」
「好久不見，黃姐。」
其實也沒有好久，陳舟店裡用的花椒大料之類的東西，全是在這裡買的。
只不過購買頻次，沒有像豬肉那樣頻繁而已。
更何況前陣子老張開新店，他還叫著陳舟、黃大姐一塊坐了坐。
實打實的熟人朋友。
陳舟讓娘倆現在店裡挑挑有沒有欣賞的東西，自己跟黃料師聊了起來。
關於那家早點鋪，黃芝還真的去那裡吃過。
「幾年前味道還挺好的，附近有些名氣。可後來換那老闆的兒子就不行了，據說那孫子還有點敗家。」
黃芝大姐給補充了很多關於黃記早點鋪的信息。
大概就是一個老師傅精心守護老味道，傳到下一代之後，失去了原來老味道的故事。
陳舟則想起自己獲得的一些過去的配方。
有時候，老師傅們不是不想把手藝傳下來，而是繼承人沒學好。
真的味道，就只能去回憶裡面找了。