第159章 隔牆有耳，小份菜籌備
第159章 隔牆有耳，小份菜籌備
下午去菜市場的時候，陳舟遇到老張，當面和他聊了會兒。
陳舟玩笑道：「矣，張伯伯，最近挺忙啊，送貨都見不到你了！一天不見，我還有點想你。」
「難為兄弟惦記著我，」老張咧嘴一笑：「我正琢磨再支個攤呢。」
「怎麼樣？新地方考慮在哪？」陳舟問道。
「沒什麼頭緒，」老張撓了撓頭，「我特麼還是敗家容易。」
老哥把他父親經營下來的生意賠進了期貨里，如今也體會到老父親當初的不易。
陳舟鼓勵他：「這不慢慢也好起來了麼。你沒問題的。」
「多謝了。」老張目光深沉地對陳舟點了點頭。
這麼長時間在他這裡買肉，張金生從中也得到了很大的認可。
「和諧菜市場考慮過沒有？」
老張想了想，「地方倒是不錯，但我沒在那混過啊。」
陳舟笑笑：
「我們店來的那個小伙子，他們家之前在和諧菜市場租了個門店，正打算兌店呢。
而且那邊我還有個熟人，賣香料的姐姐，熱心腸，也可以幫你問問。」
老張欣喜道：「這感情好。」
陳舟沒把話說太死，「就給你個參考啊，這都得慢慢研究。」
「這話沒毛病，」老張轉而問道：
「我看你店裡招來個小伙子，這意思，打算把生意也往大幹點？」
陳舟回答：「我這準備試試在中午做小份菜，跟盒飯差不多，店裡賣。」
老張算半個餐飲人，他更多從顧客的角度分析：
「要我一個人的話，我挺樂意去這樣的店吃飯，拼幾個菜，啥都能嘗嘗。
而且在你這裡吃飯，讓人放心啊，比路邊賣的有保障多了。」
兩人的對話，以熟悉的商務互捧結束。
晚上回家吃飯的時候，則是家庭會議時間。
老闆娘給陳舟認真回憶著，最近做過的美食。
「白灼大蝦、蟹黃灌湯包、燉排骨、紅燒豬尾巴..：：：.冬瓜丸子湯。」
好多都是之前從周圍人口中得到的菜譜，但沒有正式登上過社區食堂的飯桌。
林女士比陳舟系統上登記得還清楚。
「你這不會還有個小本本吧？」陳舟玩笑道。
林女士給丈夫白了一眼：「哼。」
老婆雖然在經營過程中有所缺席，但其實一直默默關注著自己，以及自己的小店。
把這些事都放在心上。
包括她那人淡如菊的帳號，從來都是給陳舟店裡引流用的。
當然，除非喝醉酒，這些事，林女士都不會說。
「那今天這素燒茄子怎麼樣？」陳舟問她。
「味道挺好的。」
0.5已經收到，陳舟就是想聽老婆親口說說。
不過，雖然林女士說了很多，但他覺得小份菜的定位還得先放在，中午的一頓便飯上。
核心在於：以價格親民的菜品為主，菜品選擇相對豐富，分量剛剛好吃完。
分量小的話，加兩隻大蝦，加一段豬尾巴，這可能都是在接受範圍內的。
以後還得慢慢看。
夫妻倆對面，陳桃桃一直在煞有介事地傾聽著。
但老父親做過的好吃的，讓陳桃桃挨個說一遍，小丫頭肯定費點勁。
她記著她那乾飯神菜：
「西紅柿炒雞蛋，爸爸，不要放綠辣子呀。」
陳舟笑笑，「行，這個必須加上。」
聽完老父親的話，陳桃桃疑惑了一下，到底是加還是不加，她沒反應過來。
陳舟給她解釋道：「是西紅柿炒雞蛋必須加上。」
陳桃桃這才點點頭：「必須噠~」
食無定法，適口者珍。
放不放青椒的事情，提醒陳舟，根據當地人們的口味菜品也得適當做出調整。
初步研究之後，陳舟把社區食堂小份菜的初期菜品定在了一西紅柿炒雞蛋、土豆絲、小滷肉、燒茄子這幾樣。
不算特別豐富，但勝在下飯，廚房也容易準備。小滷肉甚至都是現成的。
湯品選擇了冬瓜丸子湯。
店裡還有絲瓜雞蛋湯，也可以利用上。
當然，還有林女士鍾愛的涼拌菜，由陳舟在店裡自己拌。
接下來就是定價的問題。
葷素分開，按量計算是最透明的，這需要有人單獨負責這項工作。
再有就是，店裡的餐具，也不太能滿足要求了。
裝包子用的大盤肯定不合適。
最好是帶格子的，方便分裝菜品。要不就串味了。
打包的時候，也得考慮。
所以，需要採購一批餐具。
還有就是廚房的布局規劃，現在是以包子出餐方便設計的動線。
真要自選菜品的時候，起碼得讓顧客看清都有什麼菜。
只是簡單這麼一想，推出小份菜需要考慮到的東西還不少。
林女士真的有個小本本，她幫忙記了下來。
「嗯》」
她把小本本交給了丈夫。
陳舟瀏覽一遍，整整一頁的待辦事項。
根本不是一兩天的工作。
還得做一下初步的客戶調研呢。
等準備的差不多了，在業主群里也要發一下，看看反饋。
線上的推廣，則交給人淡如菊。
提起視頻帳號的事情，林女士跟丈夫說道：
「網上的李老師|重新出發，他關注我了，有幾百萬粉絲。」
當初看到這個關注動態，林女士還是稍微驚訝了一下的。
陳舟笑道：「那挺好的。」
第二天，社區食堂的生意，還是跟往常一樣的。
小份菜的初期準備工作，正在陸續進行當中。能分配給三名員工的，陳舟也把任務交了出去。
而本次食客動態提到的隔壁小姑娘張靜，今天也來吃飯了。
她這次是大老遠直接從家裡過來的。
沒用小師妹敲電報。
正巧社區食堂的鄰居老孟、托尼也在店裡吃飯，幾人一塊和張靜聊了幾句。
有些依依惜別的意思。
想著等她離職，可能就不能經常見到這姑娘了。
陳舟也是當面跟她們倆問了一下，心裡的疑惑。
「小趙從這邊敲一敲，你在隔壁就能聽到嗎？」
小師妹看了看張靜：「她說可以。」
張靜點點頭：
「這面牆是後來填上的，這塊只要敲一敲隔壁就能聽到。」
陳舟：「還有這回事啊。」
－「對，只有租售中心和你們店裡是這樣的。」
聽了張靜的解釋，老孟那邊放下了敲牆的手。
下午去菜市場的時候，陳舟遇到老張，當面和他聊了會兒。
陳舟玩笑道：「矣，張伯伯，最近挺忙啊，送貨都見不到你了！一天不見，我還有點想你。」
「難為兄弟惦記著我，」老張咧嘴一笑：「我正琢磨再支個攤呢。」
「怎麼樣？新地方考慮在哪？」陳舟問道。
「沒什麼頭緒，」老張撓了撓頭，「我特麼還是敗家容易。」
老哥把他父親經營下來的生意賠進了期貨里，如今也體會到老父親當初的不易。
陳舟鼓勵他：「這不慢慢也好起來了麼。你沒問題的。」
「多謝了。」老張目光深沉地對陳舟點了點頭。
這麼長時間在他這裡買肉，張金生從中也得到了很大的認可。
「和諧菜市場考慮過沒有？」
老張想了想，「地方倒是不錯，但我沒在那混過啊。」
陳舟笑笑：
「我們店來的那個小伙子，他們家之前在和諧菜市場租了個門店，正打算兌店呢。
而且那邊我還有個熟人，賣香料的姐姐，熱心腸，也可以幫你問問。」
老張欣喜道：「這感情好。」
陳舟沒把話說太死，「就給你個參考啊，這都得慢慢研究。」
「這話沒毛病，」老張轉而問道：
「我看你店裡招來個小伙子，這意思，打算把生意也往大幹點？」
陳舟回答：「我這準備試試在中午做小份菜，跟盒飯差不多，店裡賣。」
老張算半個餐飲人，他更多從顧客的角度分析：
「要我一個人的話，我挺樂意去這樣的店吃飯，拼幾個菜，啥都能嘗嘗。
而且在你這裡吃飯，讓人放心啊，比路邊賣的有保障多了。」
兩人的對話，以熟悉的商務互捧結束。
晚上回家吃飯的時候，則是家庭會議時間。
老闆娘給陳舟認真回憶著，最近做過的美食。
「白灼大蝦、蟹黃灌湯包、燉排骨、紅燒豬尾巴..：：：.冬瓜丸子湯。」
好多都是之前從周圍人口中得到的菜譜，但沒有正式登上過社區食堂的飯桌。
林女士比陳舟系統上登記得還清楚。
「你這不會還有個小本本吧？」陳舟玩笑道。
林女士給丈夫白了一眼：「哼。」
老婆雖然在經營過程中有所缺席，但其實一直默默關注著自己，以及自己的小店。
把這些事都放在心上。
包括她那人淡如菊的帳號，從來都是給陳舟店裡引流用的。
當然，除非喝醉酒，這些事，林女士都不會說。
「那今天這素燒茄子怎麼樣？」陳舟問她。
「味道挺好的。」
0.5已經收到，陳舟就是想聽老婆親口說說。
不過，雖然林女士說了很多，但他覺得小份菜的定位還得先放在，中午的一頓便飯上。
核心在於：以價格親民的菜品為主，菜品選擇相對豐富，分量剛剛好吃完。
分量小的話，加兩隻大蝦，加一段豬尾巴，這可能都是在接受範圍內的。
以後還得慢慢看。
夫妻倆對面，陳桃桃一直在煞有介事地傾聽著。
但老父親做過的好吃的，讓陳桃桃挨個說一遍，小丫頭肯定費點勁。
她記著她那乾飯神菜：
「西紅柿炒雞蛋，爸爸，不要放綠辣子呀。」
陳舟笑笑，「行，這個必須加上。」
聽完老父親的話，陳桃桃疑惑了一下，到底是加還是不加，她沒反應過來。
陳舟給她解釋道：「是西紅柿炒雞蛋必須加上。」
陳桃桃這才點點頭：「必須噠~」
食無定法，適口者珍。
放不放青椒的事情，提醒陳舟，根據當地人們的口味菜品也得適當做出調整。
初步研究之後，陳舟把社區食堂小份菜的初期菜品定在了一西紅柿炒雞蛋、土豆絲、小滷肉、燒茄子這幾樣。
不算特別豐富，但勝在下飯，廚房也容易準備。小滷肉甚至都是現成的。
湯品選擇了冬瓜丸子湯。
店裡還有絲瓜雞蛋湯，也可以利用上。
當然，還有林女士鍾愛的涼拌菜，由陳舟在店裡自己拌。
接下來就是定價的問題。
葷素分開，按量計算是最透明的，這需要有人單獨負責這項工作。
再有就是，店裡的餐具，也不太能滿足要求了。
裝包子用的大盤肯定不合適。
最好是帶格子的，方便分裝菜品。要不就串味了。
打包的時候，也得考慮。
所以，需要採購一批餐具。
還有就是廚房的布局規劃，現在是以包子出餐方便設計的動線。
真要自選菜品的時候，起碼得讓顧客看清都有什麼菜。
只是簡單這麼一想，推出小份菜需要考慮到的東西還不少。
林女士真的有個小本本，她幫忙記了下來。
「嗯》」
她把小本本交給了丈夫。
陳舟瀏覽一遍，整整一頁的待辦事項。
根本不是一兩天的工作。
還得做一下初步的客戶調研呢。
等準備的差不多了，在業主群里也要發一下，看看反饋。
線上的推廣，則交給人淡如菊。
提起視頻帳號的事情，林女士跟丈夫說道：
「網上的李老師|重新出發，他關注我了，有幾百萬粉絲。」
當初看到這個關注動態，林女士還是稍微驚訝了一下的。
陳舟笑道：「那挺好的。」
第二天，社區食堂的生意，還是跟往常一樣的。
小份菜的初期準備工作，正在陸續進行當中。能分配給三名員工的，陳舟也把任務交了出去。
而本次食客動態提到的隔壁小姑娘張靜，今天也來吃飯了。
她這次是大老遠直接從家裡過來的。
沒用小師妹敲電報。
正巧社區食堂的鄰居老孟、托尼也在店裡吃飯，幾人一塊和張靜聊了幾句。
有些依依惜別的意思。
想著等她離職，可能就不能經常見到這姑娘了。
陳舟也是當面跟她們倆問了一下，心裡的疑惑。
「小趙從這邊敲一敲，你在隔壁就能聽到嗎？」
小師妹看了看張靜：「她說可以。」
張靜點點頭：
「這面牆是後來填上的，這塊只要敲一敲隔壁就能聽到。」
陳舟：「還有這回事啊。」
－「對，只有租售中心和你們店裡是這樣的。」
聽了張靜的解釋，老孟那邊放下了敲牆的手。