第158章 社區食堂小份菜
第158章 社區食堂小份菜
隔天早晨，陳舟等著永嘉生鮮來送肉的時候，等來了一個沒見過面的小伙子。
當然，老張已經提前跟陳舟抱過拳了。
讓陳舟多關照一下家裡的侄子。
兩人長久的合作關係，處得很融洽，陳舟自然沒理由拒絕。
甚至早上還提前出來一會，先把店裡的燈打開了。
現如今，已經進入深秋，天亮的沒那麼早了。
陳舟也怕他不好找。
不過小伙子也早來了一會，還依照舊例晃了一下遠近光燈。
但，比老張克制多了。
可能是他叔叔這麼交代的，小張就學了過來。
陳舟走出店門，跟小張交涉起來。
永嘉生鮮送貨的車很好認，還是那輛麵包。
甚至連陽光城小區的保安都知道，這輛車每天早上都在社區食堂門前臨時停一會兒。
至於老張的侄子本人，也很好辨認。
他們一家子，面相都有點類似。
侄子小張下車後，對陳舟客氣地說道：
「我伯伯說了，無論什麼情況，都得先把您的定的豬肉送過來。我送貨第一天，第一份，就是您這裡。」
伯伯，這是海濱市的方言，用來稱呼比自己父親年輕的男性。
小伙子因為陳舟和老張同輩。
也跟陳舟親切地喊了一聲陳伯伯。
陳舟笑道：「麻煩你啦。」
「瞎，不叫事兒。」小伙子拿出豬肉，讓陳舟檢查起來。「這兩袋是您店裡的。」
袋子上依舊是「陳的肉」，品質也依舊沒得說。
更何況，陳舟作為永嘉生鮮的穩定大客戶，有什麼需求，都是緊著自己來的。
等對方檢查無誤後，小張拎起兩袋豬肉，給陳舟拎到了廚房前。
要說留這小伙子先在店裡吃頓包子，那肯定是純客氣話。
肉才剛到，哪來的包子？
陳舟就給他從店裡拿了瓶飲料，以盡關照之誼。
「路上喝去。」
「矣呦，謝謝陳伯伯。」
小伙子看起來也很忙，陳舟核對完豬肉，也沒跟他多聊。
只讓他有空再來嘗嘗包子。
小張跟張金生同樣的咧嘴一笑，「伯伯，我之前來過的，就是你那時候忙，咱沒聊天。我還吃過您做的月餅，手藝太好了。」
中秋前，陳舟是給熟人朋友都送了一部分。
小伙子也很會說話。
陳舟笑道：「行，咱那天一塊再坐坐。」
「好嘞，您忙吧，陳伯伯。」
小張開車離開，去下一處客戶送貨。與此同時，社區食堂的幾位員工也陸續到店。
各就各位，煮粥、攪餡、和面，店裡開啟新的一天。
磨合了將近一個禮拜，新來的小侯也適應了工作節奏。
因為體格子壯實，還承擔了店裡的很多力氣活。
讓陳舟省事不少。
七點半的時候，陳舟查看起這次的情報。
首先還是【食材快訊】：老張的永嘉生鮮正準備開一家分店，目前處在選址籌劃的步驟。
陳舟心想：這是自己疏忽了。
他跟老張雖然聊天見面很頻繁。
但也是因為太頻繁，形式太固定，好多事都沒仔細聊過。
老張的生意看起來也不錯。
據他說，他家裡輝煌的時候，曾經也是好幾個攤位，雇了好多員工的。
這老哥是重整旗鼓呢。難怪今天早上沒過來。
然後，第二條情報【食客動態（稀有）】：隔壁租售中心的張靜離職在即，她會在明天特意來社區食堂吃飯，品嘗離職前的最後一頓包子。張靜會點餐所有品類。
這小姑娘跟趙儀琳年齡相仿。
倆人常常能聊到一起。
有時候陳舟見小師妹敲敲牆壁，然後店裡就會把這個小姑娘刷新出來。
陳舟也不知道她倆是怎麼做到的。
不過，情報上說，張靜辭職在即，可能她們的緣分到此為止了。
陳舟打算，明天好好招待她一下。
畢竟也當了這麼長時間鄰居。
最後一【市場消息（稀有）】：根據調查顯示，單身人口、小家庭的增多，以及多元化的消費理念，打破了以往大盤菜的點單模式。小份菜頗具發展潛力。在海濱市，小份菜有著很大的市場空缺和消費需求。
一條關於餐飲市場發展的情報。
陳舟前幾天自己去外面吃飯的時候，就有所察覺，一兩個人想在飯館吃頓飯，多有不便。
點多了浪費，點少了又吃不好。
海濱市的小份菜市場還有很大空缺，這倒是真的提醒到陳舟了。
如果社區食堂拉長營業時間，可以嘗試把小份菜加進來。
他之前就想著在中午加入正餐品類。
現在正好就著發展機會謀劃一下。
當然，直接把經營時長延續到晚上，屬於非常冒進的想法首先，這工作時長已經超標了。其次，店內的人手也不夠。
可以先從中午做起，慢慢來。
包子作為早點這塊，是社區食堂的招牌，早餐時段也貢獻了三分之二的營業額，肯定繼續。
等中午時段則慢慢向小份菜轉移。
因為小侯的加入，中午時間，陳舟基本不用參與包包子。他掌握到的其他菜譜也可以利用上了。
忙完生意之後，陳舟簡單把想法跟幾名員工說了說。
在社區食堂發展的大方向上，老闆是絕對的掌艙人。
「老闆，你說咋干，咱就咋干。」
小師妹無論是私下裡還是員工餐，她吃過陳舟做的飯最多。
發表看法時，也具有濃厚的個人色彩：
「師兄，不是我說，你做的飯菜肯定特別受歡迎，我其實當初想來店裡上班，有小小的一部分原因就是你做的飯好吃。我有點吃不夠。」
陳舟笑了笑，饞丫頭嘰里咕嚕又把自己心裡話說了出來。
而鄭阿姨和新來的小侯，的確都是面點方面的專業人才。包包子，還是他們主要工作的內容。
如果以後中午的時段生意往小份菜傾斜。兩人有廚房工作經驗，暫時也可以做簡單做做切配菜、打飯的工作。
鄭阿姨讓老闆放心：
「幹活這塊，我肯定沒問題的。」
鄭阿姨，她老人家工作起來經常是心無旁，說話都不離開案板的，的確讓人放心。
小侯同樣瓮聲瓮氣地答應下來。
他很喜歡店裡的工作，最近謀劃了下班十公里跑步的具體路線和時間安排。
至於菜譜這方面，陳舟既是掌艙的，也是掌勺的。
回去也得好好研究一下。
隔天早晨，陳舟等著永嘉生鮮來送肉的時候，等來了一個沒見過面的小伙子。
當然，老張已經提前跟陳舟抱過拳了。
讓陳舟多關照一下家裡的侄子。
兩人長久的合作關係，處得很融洽，陳舟自然沒理由拒絕。
甚至早上還提前出來一會，先把店裡的燈打開了。
現如今，已經進入深秋，天亮的沒那麼早了。
陳舟也怕他不好找。
不過小伙子也早來了一會，還依照舊例晃了一下遠近光燈。
但，比老張克制多了。
可能是他叔叔這麼交代的，小張就學了過來。
陳舟走出店門，跟小張交涉起來。
永嘉生鮮送貨的車很好認，還是那輛麵包。
甚至連陽光城小區的保安都知道，這輛車每天早上都在社區食堂門前臨時停一會兒。
至於老張的侄子本人，也很好辨認。
他們一家子，面相都有點類似。
侄子小張下車後，對陳舟客氣地說道：
「我伯伯說了，無論什麼情況，都得先把您的定的豬肉送過來。我送貨第一天，第一份，就是您這裡。」
伯伯，這是海濱市的方言，用來稱呼比自己父親年輕的男性。
小伙子因為陳舟和老張同輩。
也跟陳舟親切地喊了一聲陳伯伯。
陳舟笑道：「麻煩你啦。」
「瞎，不叫事兒。」小伙子拿出豬肉，讓陳舟檢查起來。「這兩袋是您店裡的。」
袋子上依舊是「陳的肉」，品質也依舊沒得說。
更何況，陳舟作為永嘉生鮮的穩定大客戶，有什麼需求，都是緊著自己來的。
等對方檢查無誤後，小張拎起兩袋豬肉，給陳舟拎到了廚房前。
要說留這小伙子先在店裡吃頓包子，那肯定是純客氣話。
肉才剛到，哪來的包子？
陳舟就給他從店裡拿了瓶飲料，以盡關照之誼。
「路上喝去。」
「矣呦，謝謝陳伯伯。」
小伙子看起來也很忙，陳舟核對完豬肉，也沒跟他多聊。
只讓他有空再來嘗嘗包子。
小張跟張金生同樣的咧嘴一笑，「伯伯，我之前來過的，就是你那時候忙，咱沒聊天。我還吃過您做的月餅，手藝太好了。」
中秋前，陳舟是給熟人朋友都送了一部分。
小伙子也很會說話。
陳舟笑道：「行，咱那天一塊再坐坐。」
「好嘞，您忙吧，陳伯伯。」
小張開車離開，去下一處客戶送貨。與此同時，社區食堂的幾位員工也陸續到店。
各就各位，煮粥、攪餡、和面，店裡開啟新的一天。
磨合了將近一個禮拜，新來的小侯也適應了工作節奏。
因為體格子壯實，還承擔了店裡的很多力氣活。
讓陳舟省事不少。
七點半的時候，陳舟查看起這次的情報。
首先還是【食材快訊】：老張的永嘉生鮮正準備開一家分店，目前處在選址籌劃的步驟。
陳舟心想：這是自己疏忽了。
他跟老張雖然聊天見面很頻繁。
但也是因為太頻繁，形式太固定，好多事都沒仔細聊過。
老張的生意看起來也不錯。
據他說，他家裡輝煌的時候，曾經也是好幾個攤位，雇了好多員工的。
這老哥是重整旗鼓呢。難怪今天早上沒過來。
然後，第二條情報【食客動態（稀有）】：隔壁租售中心的張靜離職在即，她會在明天特意來社區食堂吃飯，品嘗離職前的最後一頓包子。張靜會點餐所有品類。
這小姑娘跟趙儀琳年齡相仿。
倆人常常能聊到一起。
有時候陳舟見小師妹敲敲牆壁，然後店裡就會把這個小姑娘刷新出來。
陳舟也不知道她倆是怎麼做到的。
不過，情報上說，張靜辭職在即，可能她們的緣分到此為止了。
陳舟打算，明天好好招待她一下。
畢竟也當了這麼長時間鄰居。
最後一【市場消息（稀有）】：根據調查顯示，單身人口、小家庭的增多，以及多元化的消費理念，打破了以往大盤菜的點單模式。小份菜頗具發展潛力。在海濱市，小份菜有著很大的市場空缺和消費需求。
一條關於餐飲市場發展的情報。
陳舟前幾天自己去外面吃飯的時候，就有所察覺，一兩個人想在飯館吃頓飯，多有不便。
點多了浪費，點少了又吃不好。
海濱市的小份菜市場還有很大空缺，這倒是真的提醒到陳舟了。
如果社區食堂拉長營業時間，可以嘗試把小份菜加進來。
他之前就想著在中午加入正餐品類。
現在正好就著發展機會謀劃一下。
當然，直接把經營時長延續到晚上，屬於非常冒進的想法首先，這工作時長已經超標了。其次，店內的人手也不夠。
可以先從中午做起，慢慢來。
包子作為早點這塊，是社區食堂的招牌，早餐時段也貢獻了三分之二的營業額，肯定繼續。
等中午時段則慢慢向小份菜轉移。
因為小侯的加入，中午時間，陳舟基本不用參與包包子。他掌握到的其他菜譜也可以利用上了。
忙完生意之後，陳舟簡單把想法跟幾名員工說了說。
在社區食堂發展的大方向上，老闆是絕對的掌艙人。
「老闆，你說咋干，咱就咋干。」
小師妹無論是私下裡還是員工餐，她吃過陳舟做的飯最多。
發表看法時，也具有濃厚的個人色彩：
「師兄，不是我說，你做的飯菜肯定特別受歡迎，我其實當初想來店裡上班，有小小的一部分原因就是你做的飯好吃。我有點吃不夠。」
陳舟笑了笑，饞丫頭嘰里咕嚕又把自己心裡話說了出來。
而鄭阿姨和新來的小侯，的確都是面點方面的專業人才。包包子，還是他們主要工作的內容。
如果以後中午的時段生意往小份菜傾斜。兩人有廚房工作經驗，暫時也可以做簡單做做切配菜、打飯的工作。
鄭阿姨讓老闆放心：
「幹活這塊，我肯定沒問題的。」
鄭阿姨，她老人家工作起來經常是心無旁，說話都不離開案板的，的確讓人放心。
小侯同樣瓮聲瓮氣地答應下來。
他很喜歡店裡的工作，最近謀劃了下班十公里跑步的具體路線和時間安排。
至於菜譜這方面，陳舟既是掌艙的，也是掌勺的。
回去也得好好研究一下。