第192章 辦個美食節；高記服務升級。
第192章 辦個美食節；高記服務升級。
高林剛忙完午市的灶頭，擦著手上的油漬。
刺啦一聲，剎車響動。
李科長的車再次出現在高記的鋪面前。
高林無奈的搖搖頭，他知道又有事情要來了。
他脫下圍裙，跟著李科長上了車。
目的地是陳書記的辦公室。
「小高，快坐！」
陳書記招呼著，臉上帶著慣有的幹練笑容，開門見山。
「最近我們鹽瀆可熱鬧了，天南海北的客商都奔著燕舞來。
文旅那邊，琢磨著怎麼把吃」這篇大文章做好，提升我們城市形象和服務水平，讓這些外地來的客商們吃好、住好、待得舒心，來了還想來。
你是我們本地餐飲的標杆，對這事，你有什麼看法和建議？」
陳書記的眼神帶著徵詢和重視。
高林認真聽著，腦海中迅速串聯起今日鋪子裡南腔北調的食客，以及越來越近的年節氛圍。
一個大膽的想法如同火花般迸發出來。
他眼神一亮，立馬開口。
「陳書記，文旅這個思路特別好，方便客商，打響名氣，一舉兩得。我這倒有個更具體的想法，你看行不行？」
陳書記身體微微前傾，露出感興趣的神情。
「哦？說來聽聽！」
「我們不如就趁著現在這人氣正旺、年味也越來越濃的好時候...」高林聲音清晰有力。
「辦一個「鹽瀆迎春美食節」！」
他條理分明地闡述著優勢。
「第一，集中展示！把我們鹽瀆各個區縣、鄉鎮的特色小吃、拿手好菜都聚在一起，讓外地客商和本地老百姓一次吃個夠，印象絕對深刻。比零敲碎打宣傳效果好多了！」
「第二，帶動消費，人聚起來了，肯定熱鬧。旅館、交通、賣土特產的攤子，都能跟著沾光，盤活經濟、」
「第三，增添年味，紅紅火火辦個節，張燈結彩，鑼鼓喧天，多喜慶。給我們鹽瀆城增添濃濃的年節氣氛。」
陳書記聽完，臉上的笑容瞬間放大，手指虛點著高林，語氣滿是激賞。
「好！好！高林啊高林，你這個腦子就是活絡！這個點子太好了！比他們原先想的更好！」
他猛地站起身，在辦公桌後渡了兩步，顯然被這個構想點燃了熱情。
「得快！」
陳書記立刻意識到時機的關鍵。
「眼看著就要過年了，這個迎春美食節」正當時！必須抓緊辦，搶在年關前把氣氛炒起來！」
他眉頭微蹙，思考著核心問題。
「當務之急是找個好地方！地方要大，交通要方便，安全還得有保障...」
他腦中迅速過濾著市區合適的場地。
「行！我看這事非常可行！」陳書記果斷拍板，展現出雷厲風行的一面。
「我待會和幾個部門負責人開會，把這個事敲定下來。」
他看向高林，自光帶著倚重。
「高林，你這個提議人，到時候籌備會你也必須來。多提寶貴建議，這美食節怎麼辦，你最有發言權。」
政府的機器一旦高效運轉起來，速度驚人。
陳書記主持的聯席會議開得務實高效。
一致決議，全票通過舉辦「鹽瀆迎春美食節」的提案。
經過綜合考量，最終選定市中心忠字塔周圍作為主會場。
這裡空間開闊、位置核心、交通便利，且便於管理和疏散人群。
文旅局負責牽頭總協調，負責整體策劃、宣傳推廣、招商組織。
工商局負責參展商戶的資質審核、臨時執照發放。
公安局聯合負責現場安保、人流疏導、秩序維護、環境衛生。
食品服務公司重點負責聯絡、組織國營飯店的名廚、各區縣有歷史傳承的老字號傳人參展。
相關街道辦負責轄區內的宣傳動員，組織社區力量參與。
當天下午，鹽瀆市里已經能明顯感受到了這股不一樣的風氣。
一塊塊篷布，一塊塊彩條都被拉了出來，張燈結彩的比過年還要熱鬧。
高林從陳書記那回來後，正在後廚清點下午備料的食材。
鋪子門帘一掀，一股帶著南方濕氣的熱鬧涌了進來。
領頭的是上午那位粵省客商陳生，身後不僅跟著上午的同伴，還多了幾張同樣帶著精明氣的陌生面孔。
清一色的粵語交談聲瞬間填滿了略顯安靜的空間。
「高老闆！唔好意思又來打擾啦！」
陳生笑容滿面，操著濃重的粵式普通話，帶著點「饞蟲被勾引」的不好意思。
「上午食完你的菜，成個下晝心思思啊！頂唔順，帶多幾個同鄉過見識下你的手藝。」
高林抬頭笑了笑。
「客氣了，歡迎。」
他招呼范二趕緊收拾出兩張拼好的大桌。
眾人落座，陳生卻並未立刻點菜單上的菜，而是帶著幾分期待和小心翼翼，試探著問。
「高老闆，唔知...不知你會不會做幾味地道的廣東菜。」
他生怕高記沒有合適的材料，立刻朝旁邊一個同伴使了個眼色。
那人連忙從隨身帶著的、印著「鹽瀆土產」字樣的麻袋裡，提出一隻羽毛油亮、腳爪金黃，還在撲騰的活雞。
陳生指著那隻精神抖擻的雞，眼神熱切。
「我們幾個...特別想食白切雞！」
看到這隻活蹦亂跳、一看就是本地農戶精心散養的靚雞。
高林點點頭。
「白切雞？有問題。」
他爽朗應下，伸手就接過了那隻雞。
陳生聽到這句話，頓時眼前一亮。
「高老闆，仲識講粵語？」
高林點點頭：「會一點點。」
說完，高林抬頭喊道。
「老三老四，你們來處理一下。」
趙家兄弟趕忙跑來，褪毛、清理內臟，動作乾淨利落。
待到雞處理乾淨。
高林則起鍋燒水，投入薑片、蔥結。
待水將沸未沸，水面冒起細密蟹眼泡時，高林手提雞脖，將整雞浸入滾水中。
三提三浸。
滾燙的水瞬間讓雞皮均勻收緊，呈現出誘人的淡黃色。
隨後轉微火，將整雞完全浸入湯中，加蓋燜煮。
時間把控精準，高林不時用竹籤在雞腿最厚處試探，抽出時竹籤上僅帶出極淡的粉紅汁水。
時間一到，迅速撈出熱氣騰騰的整雞，毫不猶豫地投入旁邊早已準備好的一大桶冰涼刺骨的深井水中。
急速冷卻讓滾燙的雞肉纖維瞬間收縮，鎖住肉汁，成就皮脆肉嫩的口感。
瀝乾水的雞隻放在砧板上，高林手起刀落，斬件乾脆利落。
斬好的雞塊碼在盤中，皮色金黃透亮，皮肉之間凝結著晶瑩剔透的啫喱凍，最核心的雞骨處，帶著恰到好處、象徵火候完美的淡淡粉紅血絲。
旁邊配上一小碟用薑末、蔥白末、鹽和滾燙花生油激發出香氣的薑蓉豉油蘸碟。
整個過程行雲流水，技藝純熟，看得陳生等幾位廣東客連連點頭。
他們低聲用粵語交流：「睇手勢就知系行家！」
雞肉端上桌，陳生等人迫不及待地夾起一塊雞腿肉，在薑蓉鼓油碟里滾過，送入口中0
牙齒輕咬，雞皮發出「嗦」的一聲脆響，緊接著是滑嫩多汁的雞肉。
「皮爽肉滑！正啊！」
「火候喏喏好！骨都唔會太生，啫喱凍夠曬多！」
「高師傅，呢個白切雞整得真系好靚！」
讚譽之聲不絕於耳。
高虎他們雖然聽不懂這些人在說什麼，但是看到他們臉上的表情便知道。
這些人吃的很美。
這時，一位年紀稍長，顯然更懂吃的客人細細品味後，帶著一絲真誠的惋惜開口。
「高師傅的手藝真是沒得說！不過呢...」他指了指盤中的雞肉。
「實話講，這隻本地雞的肉質和雞味，跟我們廣東鄉下養的走地雞比，還是差一點點。」
這並非貶低，而是對食材本味的客觀評價。
陳生等人借著滿足的勁，還喝了點自帶的米酒。
美食下肚，氣氛愈加熱烈。
他們興致高昂地對高林說。
「高師傅！你有這麼好的手藝，留在鹽瀆這裡真是太浪費啦！」
「跟我去深圳發展啦！我呲合夥開間大酒樓！上下三層，裝修得金碧輝煌！」
「保證你賺大錢！日日客似雲來！我日日都幫襯你！」
話語間充滿了對深圳那片熱土的無限憧憬，仿佛遍地黃金觸手可及。
高虎在一旁聽得是心潮澎湃，恨不得立刻就跟這些人去深圳。
只可惜，他知道人家邀請的是林子，而不是他高虎。
而高林臉上帶著溫和的笑容，搖了搖頭。
「多謝各位老闆這麼看得起我高林！不過，家裡人朋友都在鹽瀆。而且現在生意也不錯。」
他頓了頓，眼中閃過一絲對未來的規劃。
「深圳機會是多，但是暫時真沒這個打算。」
陳生等人一聽只能作罷，其實剛剛那真不是玩笑話，而是真真切切在高林身上看到了商機！
高林為廣東客「開小灶」製作白切雞的全過程，被之後趕來的外地客商盡收眼底。
起初是好奇觀望，看著看著，他們眼中猛地進發出精光。
「咦？」一個操著四川口音的老闆猛地一拍大腿，恍然大悟般。
「還能這麼耍嗦？自己帶材料點菜？要得！要得！」
他立刻扯著嗓子朝高林喊。
「高老闆！高老闆！你會不會整我們四川的菜嘛？」
他這一嗓子，像點燃了炮仗。
旁邊一桌几個穿著講究、帶著上海口音的客商也坐不住了，領頭的一位扶了扶眼鏡，斯文但急切地問。
「高師傅，那儂本幫菜會得做伐？比如響油鱔糊？或者油爆蝦？」
「高老闆，俺們那疙瘩的鍋包肉能整不？」
「高師傅，剁椒魚頭..
「」
七嘴八舌，各種口音的請求瞬間包圍了高林的小櫃檯。
面對這突如其來的點單風潮，高林只是氣定神閒地擦了擦手，目光掃過眾人，沉穩地點點頭，聲音清晰地蓋過了嘈雜。
「只要食材買得到，做法我知道的，都能試試。」
「好！高老闆爽快！」
「痛快，就這麼說定了！」
「明天中午！高老闆，我們自己帶五花肉過來！回鍋肉！兩桌！」
「我帶河蝦！油爆蝦！一桌！」
「鍋包肉算我一個！肉我自己備！」
客商們大喜過望，仿佛發現了寶藏的新玩法，爭先恐後地口頭預訂起來，場面熱鬧非凡。
高林笑著，一一應承。
「好，明天中午，帶著食材過來吧。」
這一刻，高記的服務模式，在顧客需求的推動下，悄然完成了一次靈活的升級。
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高林剛忙完午市的灶頭，擦著手上的油漬。
刺啦一聲，剎車響動。
李科長的車再次出現在高記的鋪面前。
高林無奈的搖搖頭，他知道又有事情要來了。
他脫下圍裙，跟著李科長上了車。
目的地是陳書記的辦公室。
「小高，快坐！」
陳書記招呼著，臉上帶著慣有的幹練笑容，開門見山。
「最近我們鹽瀆可熱鬧了，天南海北的客商都奔著燕舞來。
文旅那邊，琢磨著怎麼把吃」這篇大文章做好，提升我們城市形象和服務水平，讓這些外地來的客商們吃好、住好、待得舒心，來了還想來。
你是我們本地餐飲的標杆，對這事，你有什麼看法和建議？」
陳書記的眼神帶著徵詢和重視。
高林認真聽著，腦海中迅速串聯起今日鋪子裡南腔北調的食客，以及越來越近的年節氛圍。
一個大膽的想法如同火花般迸發出來。
他眼神一亮，立馬開口。
「陳書記，文旅這個思路特別好，方便客商，打響名氣，一舉兩得。我這倒有個更具體的想法，你看行不行？」
陳書記身體微微前傾，露出感興趣的神情。
「哦？說來聽聽！」
「我們不如就趁著現在這人氣正旺、年味也越來越濃的好時候...」高林聲音清晰有力。
「辦一個「鹽瀆迎春美食節」！」
他條理分明地闡述著優勢。
「第一，集中展示！把我們鹽瀆各個區縣、鄉鎮的特色小吃、拿手好菜都聚在一起，讓外地客商和本地老百姓一次吃個夠，印象絕對深刻。比零敲碎打宣傳效果好多了！」
「第二，帶動消費，人聚起來了，肯定熱鬧。旅館、交通、賣土特產的攤子，都能跟著沾光，盤活經濟、」
「第三，增添年味，紅紅火火辦個節，張燈結彩，鑼鼓喧天，多喜慶。給我們鹽瀆城增添濃濃的年節氣氛。」
陳書記聽完，臉上的笑容瞬間放大，手指虛點著高林，語氣滿是激賞。
「好！好！高林啊高林，你這個腦子就是活絡！這個點子太好了！比他們原先想的更好！」
他猛地站起身，在辦公桌後渡了兩步，顯然被這個構想點燃了熱情。
「得快！」
陳書記立刻意識到時機的關鍵。
「眼看著就要過年了，這個迎春美食節」正當時！必須抓緊辦，搶在年關前把氣氛炒起來！」
他眉頭微蹙，思考著核心問題。
「當務之急是找個好地方！地方要大，交通要方便，安全還得有保障...」
他腦中迅速過濾著市區合適的場地。
「行！我看這事非常可行！」陳書記果斷拍板，展現出雷厲風行的一面。
「我待會和幾個部門負責人開會，把這個事敲定下來。」
他看向高林，自光帶著倚重。
「高林，你這個提議人，到時候籌備會你也必須來。多提寶貴建議，這美食節怎麼辦，你最有發言權。」
政府的機器一旦高效運轉起來，速度驚人。
陳書記主持的聯席會議開得務實高效。
一致決議，全票通過舉辦「鹽瀆迎春美食節」的提案。
經過綜合考量，最終選定市中心忠字塔周圍作為主會場。
這裡空間開闊、位置核心、交通便利，且便於管理和疏散人群。
文旅局負責牽頭總協調，負責整體策劃、宣傳推廣、招商組織。
工商局負責參展商戶的資質審核、臨時執照發放。
公安局聯合負責現場安保、人流疏導、秩序維護、環境衛生。
食品服務公司重點負責聯絡、組織國營飯店的名廚、各區縣有歷史傳承的老字號傳人參展。
相關街道辦負責轄區內的宣傳動員，組織社區力量參與。
當天下午，鹽瀆市里已經能明顯感受到了這股不一樣的風氣。
一塊塊篷布，一塊塊彩條都被拉了出來，張燈結彩的比過年還要熱鬧。
高林從陳書記那回來後，正在後廚清點下午備料的食材。
鋪子門帘一掀，一股帶著南方濕氣的熱鬧涌了進來。
領頭的是上午那位粵省客商陳生，身後不僅跟著上午的同伴，還多了幾張同樣帶著精明氣的陌生面孔。
清一色的粵語交談聲瞬間填滿了略顯安靜的空間。
「高老闆！唔好意思又來打擾啦！」
陳生笑容滿面，操著濃重的粵式普通話，帶著點「饞蟲被勾引」的不好意思。
「上午食完你的菜，成個下晝心思思啊！頂唔順，帶多幾個同鄉過見識下你的手藝。」
高林抬頭笑了笑。
「客氣了，歡迎。」
他招呼范二趕緊收拾出兩張拼好的大桌。
眾人落座，陳生卻並未立刻點菜單上的菜，而是帶著幾分期待和小心翼翼，試探著問。
「高老闆，唔知...不知你會不會做幾味地道的廣東菜。」
他生怕高記沒有合適的材料，立刻朝旁邊一個同伴使了個眼色。
那人連忙從隨身帶著的、印著「鹽瀆土產」字樣的麻袋裡，提出一隻羽毛油亮、腳爪金黃，還在撲騰的活雞。
陳生指著那隻精神抖擻的雞，眼神熱切。
「我們幾個...特別想食白切雞！」
看到這隻活蹦亂跳、一看就是本地農戶精心散養的靚雞。
高林點點頭。
「白切雞？有問題。」
他爽朗應下，伸手就接過了那隻雞。
陳生聽到這句話，頓時眼前一亮。
「高老闆，仲識講粵語？」
高林點點頭：「會一點點。」
說完，高林抬頭喊道。
「老三老四，你們來處理一下。」
趙家兄弟趕忙跑來，褪毛、清理內臟，動作乾淨利落。
待到雞處理乾淨。
高林則起鍋燒水，投入薑片、蔥結。
待水將沸未沸，水面冒起細密蟹眼泡時，高林手提雞脖，將整雞浸入滾水中。
三提三浸。
滾燙的水瞬間讓雞皮均勻收緊，呈現出誘人的淡黃色。
隨後轉微火，將整雞完全浸入湯中，加蓋燜煮。
時間把控精準，高林不時用竹籤在雞腿最厚處試探，抽出時竹籤上僅帶出極淡的粉紅汁水。
時間一到，迅速撈出熱氣騰騰的整雞，毫不猶豫地投入旁邊早已準備好的一大桶冰涼刺骨的深井水中。
急速冷卻讓滾燙的雞肉纖維瞬間收縮，鎖住肉汁，成就皮脆肉嫩的口感。
瀝乾水的雞隻放在砧板上，高林手起刀落，斬件乾脆利落。
斬好的雞塊碼在盤中，皮色金黃透亮，皮肉之間凝結著晶瑩剔透的啫喱凍，最核心的雞骨處，帶著恰到好處、象徵火候完美的淡淡粉紅血絲。
旁邊配上一小碟用薑末、蔥白末、鹽和滾燙花生油激發出香氣的薑蓉豉油蘸碟。
整個過程行雲流水，技藝純熟，看得陳生等幾位廣東客連連點頭。
他們低聲用粵語交流：「睇手勢就知系行家！」
雞肉端上桌，陳生等人迫不及待地夾起一塊雞腿肉，在薑蓉鼓油碟里滾過，送入口中0
牙齒輕咬，雞皮發出「嗦」的一聲脆響，緊接著是滑嫩多汁的雞肉。
「皮爽肉滑！正啊！」
「火候喏喏好！骨都唔會太生，啫喱凍夠曬多！」
「高師傅，呢個白切雞整得真系好靚！」
讚譽之聲不絕於耳。
高虎他們雖然聽不懂這些人在說什麼，但是看到他們臉上的表情便知道。
這些人吃的很美。
這時，一位年紀稍長，顯然更懂吃的客人細細品味後，帶著一絲真誠的惋惜開口。
「高師傅的手藝真是沒得說！不過呢...」他指了指盤中的雞肉。
「實話講，這隻本地雞的肉質和雞味，跟我們廣東鄉下養的走地雞比，還是差一點點。」
這並非貶低，而是對食材本味的客觀評價。
陳生等人借著滿足的勁，還喝了點自帶的米酒。
美食下肚，氣氛愈加熱烈。
他們興致高昂地對高林說。
「高師傅！你有這麼好的手藝，留在鹽瀆這裡真是太浪費啦！」
「跟我去深圳發展啦！我呲合夥開間大酒樓！上下三層，裝修得金碧輝煌！」
「保證你賺大錢！日日客似雲來！我日日都幫襯你！」
話語間充滿了對深圳那片熱土的無限憧憬，仿佛遍地黃金觸手可及。
高虎在一旁聽得是心潮澎湃，恨不得立刻就跟這些人去深圳。
只可惜，他知道人家邀請的是林子，而不是他高虎。
而高林臉上帶著溫和的笑容，搖了搖頭。
「多謝各位老闆這麼看得起我高林！不過，家裡人朋友都在鹽瀆。而且現在生意也不錯。」
他頓了頓，眼中閃過一絲對未來的規劃。
「深圳機會是多，但是暫時真沒這個打算。」
陳生等人一聽只能作罷，其實剛剛那真不是玩笑話，而是真真切切在高林身上看到了商機！
高林為廣東客「開小灶」製作白切雞的全過程，被之後趕來的外地客商盡收眼底。
起初是好奇觀望，看著看著，他們眼中猛地進發出精光。
「咦？」一個操著四川口音的老闆猛地一拍大腿，恍然大悟般。
「還能這麼耍嗦？自己帶材料點菜？要得！要得！」
他立刻扯著嗓子朝高林喊。
「高老闆！高老闆！你會不會整我們四川的菜嘛？」
他這一嗓子，像點燃了炮仗。
旁邊一桌几個穿著講究、帶著上海口音的客商也坐不住了，領頭的一位扶了扶眼鏡，斯文但急切地問。
「高師傅，那儂本幫菜會得做伐？比如響油鱔糊？或者油爆蝦？」
「高老闆，俺們那疙瘩的鍋包肉能整不？」
「高師傅，剁椒魚頭..
「」
七嘴八舌，各種口音的請求瞬間包圍了高林的小櫃檯。
面對這突如其來的點單風潮，高林只是氣定神閒地擦了擦手，目光掃過眾人，沉穩地點點頭，聲音清晰地蓋過了嘈雜。
「只要食材買得到，做法我知道的，都能試試。」
「好！高老闆爽快！」
「痛快，就這麼說定了！」
「明天中午！高老闆，我們自己帶五花肉過來！回鍋肉！兩桌！」
「我帶河蝦！油爆蝦！一桌！」
「鍋包肉算我一個！肉我自己備！」
客商們大喜過望，仿佛發現了寶藏的新玩法，爭先恐後地口頭預訂起來，場面熱鬧非凡。
高林笑著，一一應承。
「好，明天中午，帶著食材過來吧。」
這一刻，高記的服務模式，在顧客需求的推動下，悄然完成了一次靈活的升級。
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