第162章 大奎，你想不想去省賽？
第162章 大奎，你想不想去省賽？
烤方的香氣如同無形的鉤子，把食客們的饞蟲都勾到了高記門前。
食客們吃得頭都抬不起來，案板上的肋條肉小山似的堆著，卻在午市剛過不久便見了底。
「沒了！真沒了！」
范二滿頭大汗，嗓子都快喊啞了。
「下回趕早！趕早啊各位！」
趙家兄弟倆沉默地收拾著狼藉的案台，動作麻利，汗濕的後背洇開深色的印子。
高虎累得靠著牆根喘氣，范二則癱坐在小板凳上，揉著發酸的手腕。
就在這忙亂後的短暫喘息間，厚棉門帘被猛地掀開，一股初冬的冷風灌了進來。
兩個穿著筆挺公安制服，戴著大檐帽的身影，帶著一身屋外的寒氣，突兀地站在了高記里。
喧鬧的鋪子瞬間死寂。
筷子懸在半空，咀嚼的動作凝固了。
所有食客的目光，驚疑不定地粘在那兩身醒目的制服上。
趙家兄弟的動作的陡然僵住，范二更是像被針扎了屁股，騰地站了起來，臉色煞白。
高井和范以花也是一臉緊張。
哪怕是雲苓臉上都掛上了一絲擔憂。
怎麼回事？公安又來了？
就在這令人窒息的靜默里，為首那位年紀稍長的公安上前一步，目光掃過一張張寫滿緊張和戒備的臉，臉上露出一個和氣的笑容。
「各位，吃你們的，別緊張。我們是來找這兩位小同志了解點情況，簡單問個話，問完就走。」
說著他指了指趙家兩兄弟。
緊繃的弦「嗡」地一聲鬆了。
食客們如釋重負，重新響起了壓低的議論和碗筷碰撞聲。
公安上前一步，先看向高林，畢竟上次打過交道倒是認識。
「高師傅，現在方便嗎？」
「公安同志，這邊請。」高林示意趙家兄弟。
「帶公安同志去後院，清淨。」
來到後院，兩位公安開門見山。
「趙雨、趙順同志，主要是關於你們鄰居劉木秀、劉根生兄妹失蹤的事。」
年長的公安拿出小本子：「據你們所知，他們最後出現在村里是什麼時候？
有沒有說過要去哪裡？或者最近跟什麼人鬧過特別大的矛盾？」
趙老三皺著眉回憶：「昨個凌晨，我們進城的時候遇見了他們，說是來城裡買自行車和電視機。」
他的語氣肯定，趙老四連連點頭補充道。
「對，她弟弟也在，還有...她嫁的老光棍..
」
兩人見昨日凌晨見到事情如實交代。
公安刷刷記錄著。
另一個年輕的公安接著問。
「還有一件事，想跟你們核實一下。關於劉家兩位過世老人的情況。村裡有傳言，說王翠花和劉老歪夫婦，對老人不太好？有沒有這回事？」
兩兄弟一聽連連點頭。
「公安同志，這事怎麼說呢。劉家那兩位老人，最後走的時候，瘦得...沒人樣了。皮包骨頭。
說完全不知道是假的。王翠花他們兩口子...不怎麼管老人。飯很少見送進去。老人就住豬圈。村里不少人都私下說過..
」
公安交換了一個瞭然的眼神。
年長的公安合上本子：「情況我們了解了。謝謝你們配合。如果後續想起什麼細節，隨時到所里找我們。」
兩人沒再多留，乾脆利落地離開了後院，也帶走了那令人窒息的沉重感。
趙家兄弟回到鋪子，面對眾人探尋的目光，簡單解釋了公安的來意。
「哦，就這事啊...
」
食客們恍然大悟，徹底放鬆下來，話題很快又回到了那令人魂牽夢縈的烤方上。
高林聽著趙家兄弟的解釋，只是隨意地「嗯」了一聲，仿佛聽到一件隔夜的舊聞。
鹽瀆市中心，食品服務公司書記辦公室里，卻瀰漫著另一種無形的硝煙。
窗明几淨。
陳書記靠在木椅，指間夾著一支煙，煙霧裊裊上升。
他對面，黃海飯店的經理葛衛民微微前傾著身子，臉上堆著恭謹的笑容。」
.....陳書記，您放心，黃海要是改革了，絕對比竹林要做得好！」葛衛民語氣鏗鏘，拍著胸脯保證。
陳書記目光透過煙霧落在葛衛民身上，帶著審視。
「嗯，試點嘛，摸著石頭過河。允許犯錯，但方向不能偏。
關鍵是摸索出經驗，看看這獎金掛鉤」成本核算」到底能不能調動積極性，能不能真正把服務搞上去，把效益提起來。
這關係到後面全公司的鋪開，衛民，擔子不輕啊。」
「是是是，我明白！一定全力以赴！」
葛衛民連連點頭，身體又往前傾了傾，臉上的笑容更熱切了幾分。他話鋒一轉，像是閒聊般提起。
「對了，書記，最近高記飯館...
」
陳書記夾煙的手指幾不可察地頓了一下，沒說話，只是抬了抬眼皮，示意他繼續。
葛衛民仿佛得到了鼓勵，語速加快了些。
「高記那鋪子的勢頭很猛，排隊吃飯的人多的不得了......照這麼個搞法，任由他無限制地擴張下去，這對我們國營飯店的衝擊，恐怕不可估量啊！」
他刻意加重了「無限制」和「衝擊」幾個字，小心翼翼地觀察著陳書記的臉色。
辦公室里安靜下來，只有香菸燃燒的細微聲響。
陳書記沉默了幾秒，忽然笑了，那笑容里卻沒什麼溫度。
他彈了彈菸灰，聲音平緩：「衛民啊，你的擔憂，多餘了。」
葛衛民臉上的笑容一僵。
「第一。」陳書記豎起一根手指。
「他那鋪面多大？撐死了擺幾張桌子？再紅火，吞吐量在那裡擺著。影響？
杯水車薪罷了。我們國營飯店的根基，他動不了。」
他語氣篤定，仿佛在陳述一個再簡單不過的事實。
「第二。人員。他那店裡幾個人？按個體戶的標準，這明顯超了。
陳書記的目光變得銳利起來，直視著葛衛民。
「不過嘛，情況特殊。裡面兩個，是響應政策回城的知青，需要安置。另外兩個，是他本村的親戚，家裡人來幫忙，掙個辛苦錢。這個口子，是我讓留的。
明白了嗎？」
葛衛民被這目光刺得心頭一凜。
他明白了，高林背後站著誰。
他慌忙點頭，擠出笑容：「明白，明白！書記您考慮得周全！是我目光短淺了。」
「第三。」
陳書記的聲音沉了下來，帶著一絲不易察覺的敲打。
「飯店飯店，說到底，靠什麼立身？是塊牌子？是公家的身份？」
他搖了搖頭，菸頭在菸灰缸里用力摁熄，發出一聲輕微的嗤響。
「歸根結底，靠的是菜做得好吃，服務跟得上，顧客自然認你。這才是根本！心思，要放在這上面。」
他意有所指地看了葛衛民一眼。
「別整天琢磨些有的沒的。國營飯店是親兒子」，這話沒錯，但親兒子」更要爭氣，要做出親兒子」的樣子來！」
「親兒子」三個字像燒紅的烙鐵，燙得葛衛民臉上那點強裝的笑容徹底掛不住了。
他猛地意識到自己剛才情急之下，那點隱秘的心思和不滿，恐怕早已被陳書記看了個通透。
他臉上紅一陣白一陣，額角的汗終於滾了下來，訕訕地站起身。
「是，是！書記您批評得對！我一定深刻反省，把精力都放在提升菜品和服務上！那我就不打擾您了，飯店那邊還有點事，我先回去了？」
陳書記淡淡地「嗯」了一聲，重新拿起桌上的一份文件，不再看他。
葛衛民感覺一種莫名的煩躁和隱隱的不甘在心頭迴蕩。
當他回到黃海飯店的時候，正是下午三四點鐘，飯店裡客人不多。
葛衛民把自行車停在路邊，裝作隨意地渡步到明亮的玻璃窗前。
裡面，幾個穿著體面的中年食客圍坐在一張桌子旁，桌上擺著幾盤黃海飯店的招牌菜，但他們的筷子似乎動得不多。」
.要我說，還得是高記那好吃！」
一個梳著大背頭的人呷了口茶，搖頭晃腦。
「聽說今個又出個「烤方」？可惜沒趕上！」
「誰說不是呢！」
旁邊戴眼鏡的立刻附和。
「老王，你是沒見那場面！跟不要錢似的搶！聽說皮脆得掉渣，肉香得能把魂勾走！黃海這......」
他夾了一筷子面前的清炒蝦仁，嚼了兩下，放下筷子，沒再往下說，但那未盡之意再明顯不過。
「哎，也不知道什麼時候能高師傅能開一家大的店面，這樣我們也不用天天去排隊了。」第三個人感嘆道。
葛衛民站在玻璃窗外，窗內的談笑聲像針一樣扎進他的耳朵。
他苦心經營多年的黃海飯店，在食客口中，竟成了「高記」美味的陪襯和背景板！
他覺得心口發堵。
改革試點在即，竹林和黃海，都是公司旗下的大店，未來必定是競爭關係。
竹林有張慶國這個市級賽第二名坐鎮，已然是個響噹噹的招牌。生意明顯比起之前要更好了。
同理，還有建軍飯店也是如此，李墨軒第三名。可偏偏他家的大廚王大奎得了個第四名。
市面上已經開始流傳風言風語了，說黃海飯店的菜是三家國營里最差的！
這要是等到自負盈虧了，拿什麼去爭？
難道就靠「國營」這塊老牌子？
一股強烈的危機感攫住了他。
不行！黃海飯店必須有自己的「招牌」！
起碼以後要有一個標籤，起碼得讓王大奎去一趟省里！
他猛地轉身，腳步匆匆，幾乎是小跑著衝進了黃海飯店的後門，穿過瀰漫著油煙和嘈雜聲的備菜區，直奔最裡面那間主灶廚房。
巨大的抽風機轟鳴著，爐火熊熊。
王大奎，全神貫注地顛著大勺，鍋里火焰升騰，映亮了他一張被灶火烤得通紅的方臉和專注的眉眼。
葛衛民沒等鍋里的菜出鍋，直接走到王大奎身後，聲音帶著一種急切，甚至有些粗暴地壓過了灶火的轟鳴和抽風機的噪音。
「大奎！」
王大奎被這突如其來的聲音驚得手一抖，差點把鍋顛翻。
他穩住心神，將鍋里爆炒好的腰花利落地滑進旁邊的盤子裡。
這才轉過身，抹了把額頭的汗，疑惑地看著臉色異樣的葛經理。
「經理？什麼事？」
葛衛民死死盯著王大奎的眼睛，那目光灼熱得像是要點燃什麼。
他沒有任何鋪墊，單刀直入，每一個字都像從牙縫裡擠出來，帶著孤注一擲的決心。
「大奎，你想不想去省賽？」
王大奎一愣，盯著葛經理，緩緩的點點頭。
「想！」
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烤方的香氣如同無形的鉤子，把食客們的饞蟲都勾到了高記門前。
食客們吃得頭都抬不起來，案板上的肋條肉小山似的堆著，卻在午市剛過不久便見了底。
「沒了！真沒了！」
范二滿頭大汗，嗓子都快喊啞了。
「下回趕早！趕早啊各位！」
趙家兄弟倆沉默地收拾著狼藉的案台，動作麻利，汗濕的後背洇開深色的印子。
高虎累得靠著牆根喘氣，范二則癱坐在小板凳上，揉著發酸的手腕。
就在這忙亂後的短暫喘息間，厚棉門帘被猛地掀開，一股初冬的冷風灌了進來。
兩個穿著筆挺公安制服，戴著大檐帽的身影，帶著一身屋外的寒氣，突兀地站在了高記里。
喧鬧的鋪子瞬間死寂。
筷子懸在半空，咀嚼的動作凝固了。
所有食客的目光，驚疑不定地粘在那兩身醒目的制服上。
趙家兄弟的動作的陡然僵住，范二更是像被針扎了屁股，騰地站了起來，臉色煞白。
高井和范以花也是一臉緊張。
哪怕是雲苓臉上都掛上了一絲擔憂。
怎麼回事？公安又來了？
就在這令人窒息的靜默里，為首那位年紀稍長的公安上前一步，目光掃過一張張寫滿緊張和戒備的臉，臉上露出一個和氣的笑容。
「各位，吃你們的，別緊張。我們是來找這兩位小同志了解點情況，簡單問個話，問完就走。」
說著他指了指趙家兩兄弟。
緊繃的弦「嗡」地一聲鬆了。
食客們如釋重負，重新響起了壓低的議論和碗筷碰撞聲。
公安上前一步，先看向高林，畢竟上次打過交道倒是認識。
「高師傅，現在方便嗎？」
「公安同志，這邊請。」高林示意趙家兄弟。
「帶公安同志去後院，清淨。」
來到後院，兩位公安開門見山。
「趙雨、趙順同志，主要是關於你們鄰居劉木秀、劉根生兄妹失蹤的事。」
年長的公安拿出小本子：「據你們所知，他們最後出現在村里是什麼時候？
有沒有說過要去哪裡？或者最近跟什麼人鬧過特別大的矛盾？」
趙老三皺著眉回憶：「昨個凌晨，我們進城的時候遇見了他們，說是來城裡買自行車和電視機。」
他的語氣肯定，趙老四連連點頭補充道。
「對，她弟弟也在，還有...她嫁的老光棍..
」
兩人見昨日凌晨見到事情如實交代。
公安刷刷記錄著。
另一個年輕的公安接著問。
「還有一件事，想跟你們核實一下。關於劉家兩位過世老人的情況。村裡有傳言，說王翠花和劉老歪夫婦，對老人不太好？有沒有這回事？」
兩兄弟一聽連連點頭。
「公安同志，這事怎麼說呢。劉家那兩位老人，最後走的時候，瘦得...沒人樣了。皮包骨頭。
說完全不知道是假的。王翠花他們兩口子...不怎麼管老人。飯很少見送進去。老人就住豬圈。村里不少人都私下說過..
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公安交換了一個瞭然的眼神。
年長的公安合上本子：「情況我們了解了。謝謝你們配合。如果後續想起什麼細節，隨時到所里找我們。」
兩人沒再多留，乾脆利落地離開了後院，也帶走了那令人窒息的沉重感。
趙家兄弟回到鋪子，面對眾人探尋的目光，簡單解釋了公安的來意。
「哦，就這事啊...
」
食客們恍然大悟，徹底放鬆下來，話題很快又回到了那令人魂牽夢縈的烤方上。
高林聽著趙家兄弟的解釋，只是隨意地「嗯」了一聲，仿佛聽到一件隔夜的舊聞。
鹽瀆市中心，食品服務公司書記辦公室里，卻瀰漫著另一種無形的硝煙。
窗明几淨。
陳書記靠在木椅，指間夾著一支煙，煙霧裊裊上升。
他對面，黃海飯店的經理葛衛民微微前傾著身子，臉上堆著恭謹的笑容。」
.....陳書記，您放心，黃海要是改革了，絕對比竹林要做得好！」葛衛民語氣鏗鏘，拍著胸脯保證。
陳書記目光透過煙霧落在葛衛民身上，帶著審視。
「嗯，試點嘛，摸著石頭過河。允許犯錯，但方向不能偏。
關鍵是摸索出經驗，看看這獎金掛鉤」成本核算」到底能不能調動積極性，能不能真正把服務搞上去，把效益提起來。
這關係到後面全公司的鋪開，衛民，擔子不輕啊。」
「是是是，我明白！一定全力以赴！」
葛衛民連連點頭，身體又往前傾了傾，臉上的笑容更熱切了幾分。他話鋒一轉，像是閒聊般提起。
「對了，書記，最近高記飯館...
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陳書記夾煙的手指幾不可察地頓了一下，沒說話，只是抬了抬眼皮，示意他繼續。
葛衛民仿佛得到了鼓勵，語速加快了些。
「高記那鋪子的勢頭很猛，排隊吃飯的人多的不得了......照這麼個搞法，任由他無限制地擴張下去，這對我們國營飯店的衝擊，恐怕不可估量啊！」
他刻意加重了「無限制」和「衝擊」幾個字，小心翼翼地觀察著陳書記的臉色。
辦公室里安靜下來，只有香菸燃燒的細微聲響。
陳書記沉默了幾秒，忽然笑了，那笑容里卻沒什麼溫度。
他彈了彈菸灰，聲音平緩：「衛民啊，你的擔憂，多餘了。」
葛衛民臉上的笑容一僵。
「第一。」陳書記豎起一根手指。
「他那鋪面多大？撐死了擺幾張桌子？再紅火，吞吐量在那裡擺著。影響？
杯水車薪罷了。我們國營飯店的根基，他動不了。」
他語氣篤定，仿佛在陳述一個再簡單不過的事實。
「第二。人員。他那店裡幾個人？按個體戶的標準，這明顯超了。
陳書記的目光變得銳利起來，直視著葛衛民。
「不過嘛，情況特殊。裡面兩個，是響應政策回城的知青，需要安置。另外兩個，是他本村的親戚，家裡人來幫忙，掙個辛苦錢。這個口子，是我讓留的。
明白了嗎？」
葛衛民被這目光刺得心頭一凜。
他明白了，高林背後站著誰。
他慌忙點頭，擠出笑容：「明白，明白！書記您考慮得周全！是我目光短淺了。」
「第三。」
陳書記的聲音沉了下來，帶著一絲不易察覺的敲打。
「飯店飯店，說到底，靠什麼立身？是塊牌子？是公家的身份？」
他搖了搖頭，菸頭在菸灰缸里用力摁熄，發出一聲輕微的嗤響。
「歸根結底，靠的是菜做得好吃，服務跟得上，顧客自然認你。這才是根本！心思，要放在這上面。」
他意有所指地看了葛衛民一眼。
「別整天琢磨些有的沒的。國營飯店是親兒子」，這話沒錯，但親兒子」更要爭氣，要做出親兒子」的樣子來！」
「親兒子」三個字像燒紅的烙鐵，燙得葛衛民臉上那點強裝的笑容徹底掛不住了。
他猛地意識到自己剛才情急之下，那點隱秘的心思和不滿，恐怕早已被陳書記看了個通透。
他臉上紅一陣白一陣，額角的汗終於滾了下來，訕訕地站起身。
「是，是！書記您批評得對！我一定深刻反省，把精力都放在提升菜品和服務上！那我就不打擾您了，飯店那邊還有點事，我先回去了？」
陳書記淡淡地「嗯」了一聲，重新拿起桌上的一份文件，不再看他。
葛衛民感覺一種莫名的煩躁和隱隱的不甘在心頭迴蕩。
當他回到黃海飯店的時候，正是下午三四點鐘，飯店裡客人不多。
葛衛民把自行車停在路邊，裝作隨意地渡步到明亮的玻璃窗前。
裡面，幾個穿著體面的中年食客圍坐在一張桌子旁，桌上擺著幾盤黃海飯店的招牌菜，但他們的筷子似乎動得不多。」
.要我說，還得是高記那好吃！」
一個梳著大背頭的人呷了口茶，搖頭晃腦。
「聽說今個又出個「烤方」？可惜沒趕上！」
「誰說不是呢！」
旁邊戴眼鏡的立刻附和。
「老王，你是沒見那場面！跟不要錢似的搶！聽說皮脆得掉渣，肉香得能把魂勾走！黃海這......」
他夾了一筷子面前的清炒蝦仁，嚼了兩下，放下筷子，沒再往下說，但那未盡之意再明顯不過。
「哎，也不知道什麼時候能高師傅能開一家大的店面，這樣我們也不用天天去排隊了。」第三個人感嘆道。
葛衛民站在玻璃窗外，窗內的談笑聲像針一樣扎進他的耳朵。
他苦心經營多年的黃海飯店，在食客口中，竟成了「高記」美味的陪襯和背景板！
他覺得心口發堵。
改革試點在即，竹林和黃海，都是公司旗下的大店，未來必定是競爭關係。
竹林有張慶國這個市級賽第二名坐鎮，已然是個響噹噹的招牌。生意明顯比起之前要更好了。
同理，還有建軍飯店也是如此，李墨軒第三名。可偏偏他家的大廚王大奎得了個第四名。
市面上已經開始流傳風言風語了，說黃海飯店的菜是三家國營里最差的！
這要是等到自負盈虧了，拿什麼去爭？
難道就靠「國營」這塊老牌子？
一股強烈的危機感攫住了他。
不行！黃海飯店必須有自己的「招牌」！
起碼以後要有一個標籤，起碼得讓王大奎去一趟省里！
他猛地轉身，腳步匆匆，幾乎是小跑著衝進了黃海飯店的後門，穿過瀰漫著油煙和嘈雜聲的備菜區，直奔最裡面那間主灶廚房。
巨大的抽風機轟鳴著，爐火熊熊。
王大奎，全神貫注地顛著大勺，鍋里火焰升騰，映亮了他一張被灶火烤得通紅的方臉和專注的眉眼。
葛衛民沒等鍋里的菜出鍋，直接走到王大奎身後，聲音帶著一種急切，甚至有些粗暴地壓過了灶火的轟鳴和抽風機的噪音。
「大奎！」
王大奎被這突如其來的聲音驚得手一抖，差點把鍋顛翻。
他穩住心神，將鍋里爆炒好的腰花利落地滑進旁邊的盤子裡。
這才轉過身，抹了把額頭的汗，疑惑地看著臉色異樣的葛經理。
「經理？什麼事？」
葛衛民死死盯著王大奎的眼睛，那目光灼熱得像是要點燃什麼。
他沒有任何鋪墊，單刀直入，每一個字都像從牙縫裡擠出來，帶著孤注一擲的決心。
「大奎，你想不想去省賽？」
王大奎一愣，盯著葛經理，緩緩的點點頭。
「想！」
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