第122章 跟我去揚州吧！省賽資格到手。
第122章 跟我去揚州吧！省賽資格到手。
上午的灶火硝煙漸漸散去，市一招食堂大廳里瀰漫著複雜的氣息。
未散的震驚與難言的沉默交織在一起。
工作人員開始手腳麻利地清理灶台，撤走殘羹冷炙。
評委席那邊，幾位領導低聲交談著，目光不時掠過1號灶台那個沉靜的身影。
陳書記走到話筒前，清了清嗓子。
「上午的紅案考核到此結束。成績已公布，稍後，請總分前十名的師傅留步，配合市廣播站和報社的記者同志拍個合影。其他師傅辛苦了，請到隔壁餐廳用工作餐，下午的筆試考核兩點半準時開始。」
上午是表演，下午才是正經考證書。
這話讓好些人心裡鬆快了點。
只拍前十？行吧。
總比把所有落敗者的窘迫都拍進報紙，讓全地區的人評頭論足要好。
這算是對他們國營飯店老師傅們最後一點顏面的維護。
眾人收拾著東西，腳步沉沉地往外走。
范二和趙老三幫高林把傢伙什用藍布包好，塞回帆布包。
范二氣還沒消，小聲罵罵咧咧。
趙老三則悶頭擦著灶台，眼神亮得不行，全是崇拜。
二爺真神了！
硬生生壓了全鹽瀆國營飯店的大廚一頭，拿了第一名！
他看著別家大師傅帶的學徒，那些人看他和范二的眼神，羨慕得藏都藏不住。
誰不想跟個真本事的大師傅？
前十名被招呼到食堂中間站好，背後是主席台和寬大的橫幅，一旁的牌子上還寫著每個人的名次。
門口等著的記者呼啦湧進來。
高林一眼看見了人群里的姜邵偉和王功。
姜邵偉也看見了他，眼睛一亮，沖他點點頭。
咔嚓！咔嚓！
閃光燈晃得人眼花，白光一閃，照出各人臉上一副副表情。
張慶國、王大奎、李墨軒三人臉上帶著壓不住的喜色。
幾個縣裡來的老師傅，臉上硬擠出點笑，眼神卻複雜得很。
最扎眼的，還是當間的高林。
一身雪白廚衣，腰杆筆直，臉上一點波瀾都沒有，就那樣平靜地看著鏡頭，好像剛才那場風波跟他沒關係。
拍完照，記者們圍上來七嘴八舌。
「高林同志，拿第一什麼感覺？」
「緊不緊張？」
高林答得簡潔，沉穩，不卑不亢：「盡力而為，感謝機會。」
記者散了，前十名也準備去吃飯。
這時，姚師傅撥開收拾東西的工作人員，徑直朝高林走過來。
臉上沒了嘗菜時的激動，恢復了平日的清癯平和，但那雙眼睛，卻亮得驚人，帶著一種熱切。
「高林同志，留一步。」
姚師傅一口揚州腔。
鹽瀆和揚州都說江淮官話，交流起來沒什麼障礙。
高林站定，微微點頭：「姚師傅。」
「好，好。」
姚師傅上下打量他，仿佛要重新認識這個年輕人。
「高林同志，剛才那四道菜，特別是那道雞茸鮑魚，我這憋了一肚子話，不吐不快！借一步，請教一二？」
他的態度放得很低，用的是「請教」二字。
他心裡頭早把高林當成了平起平坐的行家。
高林點頭：「您說。」
兩人走到大廳一角相對清靜處。
姚師傅開門見山，目光灼灼。
「高林同志，鮑魚肚子刷姜茸黃酒汁，這方法，你怎麼想出來的？」
高林略一沉吟。
他總不能說，是後世您老親口傳授的改良心得。
他找了個實在的說法。
「我想著，食材的味是根本。鮑魚鮮，可也容易被髒地方的腥氣蓋過去。那肚子縫裡，不就是最藏腥的地方？
姜茸取其最沖的那股鮮辣，黃酒能幫著味鑽進去，刷它，比光泡泡或者只弄背面，更能掐住那腥氣。」
姚師傅聽得連連點頭，眼中異彩連連。
「那雞茸呢？為什麼用刀背砸？還只抹薄薄一層在肚子上，不整個包起來？」
高林繼續解釋。
姚師傅聽著聽著，臉上的驚訝越來越藏不住！
高林所說的每一個點，關於保持本味，層次遞進的口感與滋味的平衡。
都與他內心深處的想法不謀而合！
甚至在某些細微處的處理邏輯上，比他想的更清晰透徹！
仿佛這個年輕人，將他腦海中那些零散的靈光，用最精準的語言和手法具象化了。
「妙啊！」
姚師傅忍不住擊掌讚嘆，激動之情溢於言表。
他看高林的眼神，已不僅僅是欣賞，更添了幾分遇到知音般的激動。
他熱切地向前一步。
「高林同志，你這本事，窩在這小地方開個小飯館，太屈才了。跟我去揚州吧！」
他語速極快：「富春茶社不敢說頂尖，可在江省，也是拍在前的字號。我給你引路，憑你這身手藝，將來必定是響噹噹的大師傅。」
他殷切地看著高林，等待著答覆。
高林心中微動，面上依舊平靜。
「姚師傅，您抬舉。揚州是好地方。只是家裡爸媽年紀大了，小店剛支起來，我也剛訂婚，實在走不開。」
姚師傅惋惜得直咂嘴：「可惜！真可惜！」
正說著，陳書記陪著孫副市長、周經理等領導走了過來。
孫副市長臉上帶著和煦的笑容。
「姚師傅，高林同志，聊得很投機嘛！走走走，工作餐備好了，一起過去，邊吃邊聊！」
領導們的小餐廳，布置得比大廳雅致許多。
圓桌上鋪著潔白的桌布，菜餚也精緻了不少。
高林被安排在了姚師傅旁邊，與孫副市長、周經理、陳書記等同桌，這待遇讓其他幾位前十名廚師都暗自側目。
席間，氣氛輕鬆了許多。
孫副市長饒有興致地問起高林：「高林同志，你的高記」飯館，生意怎麼樣啊？群眾反響如何？」
高林放下筷子，如實回答。
「托政策的福，生意不錯。主要做些家常菜和早點。承蒙街坊鄰居和工友們照顧，早上常要排隊。」
「哦？排隊？」
省飲食服務公司的周經理聞言，頗感興趣地插話。
「個體飯館能做到排隊，不容易啊。南京那邊幾個有名的個體小吃店，像李記牛肉鍋貼，劉長興麵館，也是排長隊的。這說明群眾認可，就是最大的肯定！」
他語氣中帶著讚許。
坐在另一桌的建軍飯店經理劉文韜，聽到這裡，忍不住笑著接話道。
「周經理，孫市長，陳書記，高林同志這排隊可說得太謙虛了！他那高記」門口，早上買雞蛋餅的隊伍，能從建軍路斜對面一直排到泰山廟路口！
中午開火做菜，更是座無虛席，去晚了根本排不上號！我飯店斜對著，看得最清楚！那場面，叫一個紅火！」
劉文韜的語氣帶著點誇張，卻也基本是實情，引得幾位領導都笑了起來，看向高林的目光更添了幾分讚許和重視。
一個能讓群眾自發排長隊的個體戶，其意義不言而喻。
孫副市長點頭微笑。
「群眾喜愛，那就是硬道理。高林同志，好好干！給我們鹽瀆的個體經濟發展帶個好頭。」
很快，話題又轉回到下午和接下來的安排上。
陳書記解釋道：「下午是廚師技術等級考核的筆試部分，主要考理論、食材知識、衛生規範等。
高林同志是第一次參加定級考核，按規定，只能從初級廚師開始考。
成績合格，就能拿到初級廚師證。這也是正規流程，一步一個腳印。」
姚師傅在一旁補充道。
「廚師等級，初級、中級、高級，這是國家定的規矩。
初級滿兩年，才有資格申報中級考核，中級再滿幾年，才能考高級。這是規矩，為的是保證水準。高師傅手藝雖好，但規矩不能破，得按部就班來。」
他這話既是解釋給高林聽，也是說給在座的領導和其他桌的廚師聽。
陳書記接著說道。
「不過，今天上午的實踐考核，雖然不計入等級評定，但成績是實實在在的I
省里對這次比賽非常重視，已經初步定下，明年三月份，將在省里舉辦一場更大規模的選拔賽！
目的是選拔出最優秀的紅案、白案人才，組成我們江省的代表隊，參加明年下半年在京城舉行的全國烹飪技術大賽！
那才是真正的群英薈萃，強強對決！」
這個消息讓在座的人都精神一振。
全國大賽！那是所有廚師心中的最高殿堂！
而那同樣也是高林所憧憬的目標。
「根據這次地區賽的成績。」
陳書記目光掃過眾人，最後落在高林身上。
「我們鹽瀆地區，將推薦紅案前三名和白案前三名，參加明年三月的省選拔賽！
希望入選的同志，戒驕戒躁，繼續努力，爭取在省賽乃至全國大賽上，為我們鹽瀆爭光！」
上午的灶火硝煙漸漸散去，市一招食堂大廳里瀰漫著複雜的氣息。
未散的震驚與難言的沉默交織在一起。
工作人員開始手腳麻利地清理灶台，撤走殘羹冷炙。
評委席那邊，幾位領導低聲交談著，目光不時掠過1號灶台那個沉靜的身影。
陳書記走到話筒前，清了清嗓子。
「上午的紅案考核到此結束。成績已公布，稍後，請總分前十名的師傅留步，配合市廣播站和報社的記者同志拍個合影。其他師傅辛苦了，請到隔壁餐廳用工作餐，下午的筆試考核兩點半準時開始。」
上午是表演，下午才是正經考證書。
這話讓好些人心裡鬆快了點。
只拍前十？行吧。
總比把所有落敗者的窘迫都拍進報紙，讓全地區的人評頭論足要好。
這算是對他們國營飯店老師傅們最後一點顏面的維護。
眾人收拾著東西，腳步沉沉地往外走。
范二和趙老三幫高林把傢伙什用藍布包好，塞回帆布包。
范二氣還沒消，小聲罵罵咧咧。
趙老三則悶頭擦著灶台，眼神亮得不行，全是崇拜。
二爺真神了！
硬生生壓了全鹽瀆國營飯店的大廚一頭，拿了第一名！
他看著別家大師傅帶的學徒，那些人看他和范二的眼神，羨慕得藏都藏不住。
誰不想跟個真本事的大師傅？
前十名被招呼到食堂中間站好，背後是主席台和寬大的橫幅，一旁的牌子上還寫著每個人的名次。
門口等著的記者呼啦湧進來。
高林一眼看見了人群里的姜邵偉和王功。
姜邵偉也看見了他，眼睛一亮，沖他點點頭。
咔嚓！咔嚓！
閃光燈晃得人眼花，白光一閃，照出各人臉上一副副表情。
張慶國、王大奎、李墨軒三人臉上帶著壓不住的喜色。
幾個縣裡來的老師傅，臉上硬擠出點笑，眼神卻複雜得很。
最扎眼的，還是當間的高林。
一身雪白廚衣，腰杆筆直，臉上一點波瀾都沒有，就那樣平靜地看著鏡頭，好像剛才那場風波跟他沒關係。
拍完照，記者們圍上來七嘴八舌。
「高林同志，拿第一什麼感覺？」
「緊不緊張？」
高林答得簡潔，沉穩，不卑不亢：「盡力而為，感謝機會。」
記者散了，前十名也準備去吃飯。
這時，姚師傅撥開收拾東西的工作人員，徑直朝高林走過來。
臉上沒了嘗菜時的激動，恢復了平日的清癯平和，但那雙眼睛，卻亮得驚人，帶著一種熱切。
「高林同志，留一步。」
姚師傅一口揚州腔。
鹽瀆和揚州都說江淮官話，交流起來沒什麼障礙。
高林站定，微微點頭：「姚師傅。」
「好，好。」
姚師傅上下打量他，仿佛要重新認識這個年輕人。
「高林同志，剛才那四道菜，特別是那道雞茸鮑魚，我這憋了一肚子話，不吐不快！借一步，請教一二？」
他的態度放得很低，用的是「請教」二字。
他心裡頭早把高林當成了平起平坐的行家。
高林點頭：「您說。」
兩人走到大廳一角相對清靜處。
姚師傅開門見山，目光灼灼。
「高林同志，鮑魚肚子刷姜茸黃酒汁，這方法，你怎麼想出來的？」
高林略一沉吟。
他總不能說，是後世您老親口傳授的改良心得。
他找了個實在的說法。
「我想著，食材的味是根本。鮑魚鮮，可也容易被髒地方的腥氣蓋過去。那肚子縫裡，不就是最藏腥的地方？
姜茸取其最沖的那股鮮辣，黃酒能幫著味鑽進去，刷它，比光泡泡或者只弄背面，更能掐住那腥氣。」
姚師傅聽得連連點頭，眼中異彩連連。
「那雞茸呢？為什麼用刀背砸？還只抹薄薄一層在肚子上，不整個包起來？」
高林繼續解釋。
姚師傅聽著聽著，臉上的驚訝越來越藏不住！
高林所說的每一個點，關於保持本味，層次遞進的口感與滋味的平衡。
都與他內心深處的想法不謀而合！
甚至在某些細微處的處理邏輯上，比他想的更清晰透徹！
仿佛這個年輕人，將他腦海中那些零散的靈光，用最精準的語言和手法具象化了。
「妙啊！」
姚師傅忍不住擊掌讚嘆，激動之情溢於言表。
他看高林的眼神，已不僅僅是欣賞，更添了幾分遇到知音般的激動。
他熱切地向前一步。
「高林同志，你這本事，窩在這小地方開個小飯館，太屈才了。跟我去揚州吧！」
他語速極快：「富春茶社不敢說頂尖，可在江省，也是拍在前的字號。我給你引路，憑你這身手藝，將來必定是響噹噹的大師傅。」
他殷切地看著高林，等待著答覆。
高林心中微動，面上依舊平靜。
「姚師傅，您抬舉。揚州是好地方。只是家裡爸媽年紀大了，小店剛支起來，我也剛訂婚，實在走不開。」
姚師傅惋惜得直咂嘴：「可惜！真可惜！」
正說著，陳書記陪著孫副市長、周經理等領導走了過來。
孫副市長臉上帶著和煦的笑容。
「姚師傅，高林同志，聊得很投機嘛！走走走，工作餐備好了，一起過去，邊吃邊聊！」
領導們的小餐廳，布置得比大廳雅致許多。
圓桌上鋪著潔白的桌布，菜餚也精緻了不少。
高林被安排在了姚師傅旁邊，與孫副市長、周經理、陳書記等同桌，這待遇讓其他幾位前十名廚師都暗自側目。
席間，氣氛輕鬆了許多。
孫副市長饒有興致地問起高林：「高林同志，你的高記」飯館，生意怎麼樣啊？群眾反響如何？」
高林放下筷子，如實回答。
「托政策的福，生意不錯。主要做些家常菜和早點。承蒙街坊鄰居和工友們照顧，早上常要排隊。」
「哦？排隊？」
省飲食服務公司的周經理聞言，頗感興趣地插話。
「個體飯館能做到排隊，不容易啊。南京那邊幾個有名的個體小吃店，像李記牛肉鍋貼，劉長興麵館，也是排長隊的。這說明群眾認可，就是最大的肯定！」
他語氣中帶著讚許。
坐在另一桌的建軍飯店經理劉文韜，聽到這裡，忍不住笑著接話道。
「周經理，孫市長，陳書記，高林同志這排隊可說得太謙虛了！他那高記」門口，早上買雞蛋餅的隊伍，能從建軍路斜對面一直排到泰山廟路口！
中午開火做菜，更是座無虛席，去晚了根本排不上號！我飯店斜對著，看得最清楚！那場面，叫一個紅火！」
劉文韜的語氣帶著點誇張，卻也基本是實情，引得幾位領導都笑了起來，看向高林的目光更添了幾分讚許和重視。
一個能讓群眾自發排長隊的個體戶，其意義不言而喻。
孫副市長點頭微笑。
「群眾喜愛，那就是硬道理。高林同志，好好干！給我們鹽瀆的個體經濟發展帶個好頭。」
很快，話題又轉回到下午和接下來的安排上。
陳書記解釋道：「下午是廚師技術等級考核的筆試部分，主要考理論、食材知識、衛生規範等。
高林同志是第一次參加定級考核，按規定，只能從初級廚師開始考。
成績合格，就能拿到初級廚師證。這也是正規流程，一步一個腳印。」
姚師傅在一旁補充道。
「廚師等級，初級、中級、高級，這是國家定的規矩。
初級滿兩年，才有資格申報中級考核，中級再滿幾年，才能考高級。這是規矩，為的是保證水準。高師傅手藝雖好，但規矩不能破，得按部就班來。」
他這話既是解釋給高林聽，也是說給在座的領導和其他桌的廚師聽。
陳書記接著說道。
「不過，今天上午的實踐考核，雖然不計入等級評定，但成績是實實在在的I
省里對這次比賽非常重視，已經初步定下，明年三月份，將在省里舉辦一場更大規模的選拔賽！
目的是選拔出最優秀的紅案、白案人才，組成我們江省的代表隊，參加明年下半年在京城舉行的全國烹飪技術大賽！
那才是真正的群英薈萃，強強對決！」
這個消息讓在座的人都精神一振。
全國大賽！那是所有廚師心中的最高殿堂！
而那同樣也是高林所憧憬的目標。
「根據這次地區賽的成績。」
陳書記目光掃過眾人，最後落在高林身上。
「我們鹽瀆地區，將推薦紅案前三名和白案前三名，參加明年三月的省選拔賽！
希望入選的同志，戒驕戒躁，繼續努力，爭取在省賽乃至全國大賽上，為我們鹽瀆爭光！」