第73章 想當詩人的廚師。
隔日中午。
高林收拾好爐灶，對范二說道：「去建軍飯店。」
范二知道今個建軍飯店的經理要請他們吃飯，滿臉喜色，忙不迭點頭。
「二爺，你真厲害！前些日子張師傅請你吃飯，現在國營飯店的經理都搶著請你吃飯了！」
高林淡淡一笑，跨上自行車：「走啦。」
范二麻利地跳上后座。永久自行車載著兩人，停在了建軍飯店門口。
建軍飯店是鹽瀆最早開業的國營飯店，之前的店鋪小，後來重建，裝修倒是三家飯店裡最新的。
剛進門，劉文韜經理已滿臉堆笑地從樓梯上快步下來，熱情程度比昨個葛經理更勝一籌。
「哎呀呀，小高同志，歡迎歡迎！」
他目光落在了一旁的范二身上：「還不知道這位兄弟怎麼稱呼呢。」
高林介紹道：「范二，我兄弟。」
「范兄弟，歡迎歡迎！」劉文韜毫無架子，熱情地與有些侷促的范二握了握手，「快請快請，樓上包廂請！這大堂嘈雜，不是說話的地方。」
他親自引著兩人上了二樓，推開一間名為「聽濤閣」的包廂。
剛落座，熱茶和幾碟精緻的瓜子點心便送了進來。
劉文韜沒急著談事，先招呼道：「你們先潤潤喉。我讓後廚準備幾道小菜，咱們邊吃邊聊。今天可得好好嘗嘗我們建軍飯店的看家本事！」
高林微笑頷首，范二則有些受寵若驚地搓著手。
不多時，涼菜率先上桌。
這是地方特色：慶豐冷盤。
白淨的瓷盤中央，是用滷牛肉、餚肉、熏魚、鹽水鴨胗、糖漬蓮子、蓑衣黃瓜等十幾種食材，精妙堆疊而成的一幅「五穀豐登」微縮圖景。
稻穗飽滿，麥浪翻滾，瓜果蔬菜栩栩如生。
色彩搭配和諧，刀工精細。
就在高林為這冷盤的巧思驚嘆時，一陣抑揚頓挫的吟誦聲從樓下隱約傳來：
「金齏玉膾不足貴，匠心獨運化天然！起盤！」
劉文韜笑著搖搖頭，帶著點無奈又自豪：「聽，這就是我們李大廚，李墨軒。做菜必先吟詩，按他的話說，詩成菜乃成器。讓你們見笑了。」
話音未落，熱菜接踵而至。
第一道熱菜是糖醋小排骨。
寸許長的仔排，色澤紅亮，均勻地裹著晶瑩剔透的糖醋芡汁。酸甜的氣息極其誘人。
高林夾起一塊，入口先是恰到好處的酸甜衝擊，緊接著是排骨外層微微的焦脆感，內里的肉質卻酥爛脫骨，火候妙到毫巔。
那酸甜的平衡感，多一分則膩，少一分則寡，堪稱教科書級別。
高林眉梢揚了揚，這位李墨軒大廚的手藝，出奇的好。
這道菜他屬實挑不出毛病。
第二道是無錫脆鱔。
選用筆桿粗細的活鱔，去骨切段，炸得金黃酥脆，根根挺立。
淋上甜鹹適口的滷汁，撒上雪白的蒜末和碧綠的蔥花。
夾起一段，咬下去「咔嚓」一聲，外殼極致酥脆，內里的鱔肉卻依然保持著柔韌鮮嫩，滷汁的濃郁滋味瞬間在口中爆開。
鮮、香、酥、脆、甜、鹹，層次分明又完美融合。
高林臉上不禁揚起一絲享受。
最後是一道看似樸素的滷味麵筋。
油麵筋泡吸飽了濃郁醇厚的滷汁，呈現出深沉的醬色。
麵筋軟糯而不失筋道，滷汁的香氣深入骨髓，帶著八角、桂皮、醬油的複合醇香，咸鮮中透著一絲回甘，是極好的下飯菜。
范二吃得眼睛發亮，筷子幾乎停不下來，嘴裡含糊地贊著：「好吃！真好吃！」
他是第一次覺得有人手藝能夠媲美二爺！
這位喜歡吟詩作對的李師傅，有點厲害！
高林則細細品味著每一道菜。
平心而論，這李墨軒的手藝，很強！
基本功無比紮實！
無論是冷盤的雕刻與拼擺技藝，還是這幾道熱菜中對火候和調味的精準掌控，都展現出了大師級的水準。
尤其是那糖醋小排骨和無錫脆鱔，高林自問，即便以他前世特級廚師的眼光，也幾乎挑不出任何技術層面的毛病。
味道純正，技法老道，每一口都是享受。
高林緩緩放下筷子，迎上了劉經理滿懷期待的目光。
「厲害！李師傅這幾道菜，無論是刀工、擺盤還是烹飪手法，都爐火純青，無可挑剔！」高林毫不掩飾對李師傅的誇讚。
劉文韜也露出了喜悅的笑容，只是很快便嘆息一聲：「哎......」
高林好奇地看著劉經理，不知他為何突然嘆氣。
劉文韜解釋：「小高同志，你是行家。老李他啊，心思靈巧，就是...」
他頓了頓，壓低聲音：「就是心思太活泛了。滿腦子都是詩啊詞啊，整天琢磨著平仄對仗，心心念念想當個文人墨客，出本詩集。這灶台，在他眼裡，倒像是埋沒了他的詩才。」
這位李大廚，心思顯然不在灶台上。
他更像一個執著於自己藝術領域的匠人，只在他感興趣的。能展現其「詩心」與「刀魂」的特定菜餚上精益求精，傾注全部熱情。
對於其他「凡俗」菜式，恐怕是興致缺缺，甚至可能直接丟給徒弟練手。
這麼多年了，拿手的菜也就這幾道，從未出現過變化。
客源嘛，之前倒是穩定，但總是會吃膩的。就今年而言，客源流失得明顯更厲害了。
而如今國營飯店改革的消息越來越近，劉文韜內心也不免有些焦急。
正說著，樓下又隱約飄來李墨軒的聲音。
「煙火人間百味陳，不如案頭墨香真！」
劉文韜無奈地攤攤手：「你聽聽！心思又飛了！實不相瞞，他寫了不少詩，一直想出版。陳書記都說老李是『廚中有詩，詩中有廚』。」
高林點點頭，表示理解。
他第一時間想到的便是趙家老二。李大廚和趙家老二有些相似，天賦異稟，但志不在此。
建軍飯店的招牌菜雖硬，但有些偏門。
劉文韜更希望自己管理的飯店能夠全面發展，這才有拉攏高林的想法。
雖然他猜到高林想要開個店面的打算，但畢竟那店面小。
再火，能搶走多少生意？在他認為，真正需要重視的是另外兩家國營飯店。
兩人又聊了一會兒。
劉文韜話鋒一轉，笑容更顯真誠：「小高同志，你想在城裡盤個鋪面的事，我跟書記那邊吹了吹風。書記雖然忙，但聽著也挺支持個體經濟搞活市場的。」
他身體微微前傾，聲音更低了些：「還有你辦證那事，我也知道了。我這邊也託了些關係，在幾個關節上幫著遞了話，催了催進度。你放心，應該很快就能落定了。」
高林心中瞭然，這位劉經理的能量和用心，確實超出預期：「多謝劉經理費心。」
「應該的！咱們一見如故，我劉文韜就愛交你這樣有真本事的朋友！」
劉文韜擺擺手，顯得很豪爽：「吃完飯，要是你方便，我親自陪你去跑跑。有些地方，我這張老臉，可能比你自己去好使點。」
高林自然從善如流：「那就麻煩劉經理了。」
高林收拾好爐灶，對范二說道：「去建軍飯店。」
范二知道今個建軍飯店的經理要請他們吃飯，滿臉喜色，忙不迭點頭。
「二爺，你真厲害！前些日子張師傅請你吃飯，現在國營飯店的經理都搶著請你吃飯了！」
高林淡淡一笑，跨上自行車：「走啦。」
范二麻利地跳上后座。永久自行車載著兩人，停在了建軍飯店門口。
建軍飯店是鹽瀆最早開業的國營飯店，之前的店鋪小，後來重建，裝修倒是三家飯店裡最新的。
剛進門，劉文韜經理已滿臉堆笑地從樓梯上快步下來，熱情程度比昨個葛經理更勝一籌。
「哎呀呀，小高同志，歡迎歡迎！」
他目光落在了一旁的范二身上：「還不知道這位兄弟怎麼稱呼呢。」
高林介紹道：「范二，我兄弟。」
「范兄弟，歡迎歡迎！」劉文韜毫無架子，熱情地與有些侷促的范二握了握手，「快請快請，樓上包廂請！這大堂嘈雜，不是說話的地方。」
他親自引著兩人上了二樓，推開一間名為「聽濤閣」的包廂。
剛落座，熱茶和幾碟精緻的瓜子點心便送了進來。
劉文韜沒急著談事，先招呼道：「你們先潤潤喉。我讓後廚準備幾道小菜，咱們邊吃邊聊。今天可得好好嘗嘗我們建軍飯店的看家本事！」
高林微笑頷首，范二則有些受寵若驚地搓著手。
不多時，涼菜率先上桌。
這是地方特色：慶豐冷盤。
白淨的瓷盤中央，是用滷牛肉、餚肉、熏魚、鹽水鴨胗、糖漬蓮子、蓑衣黃瓜等十幾種食材，精妙堆疊而成的一幅「五穀豐登」微縮圖景。
稻穗飽滿，麥浪翻滾，瓜果蔬菜栩栩如生。
色彩搭配和諧，刀工精細。
就在高林為這冷盤的巧思驚嘆時，一陣抑揚頓挫的吟誦聲從樓下隱約傳來：
「金齏玉膾不足貴，匠心獨運化天然！起盤！」
劉文韜笑著搖搖頭，帶著點無奈又自豪：「聽，這就是我們李大廚，李墨軒。做菜必先吟詩，按他的話說，詩成菜乃成器。讓你們見笑了。」
話音未落，熱菜接踵而至。
第一道熱菜是糖醋小排骨。
寸許長的仔排，色澤紅亮，均勻地裹著晶瑩剔透的糖醋芡汁。酸甜的氣息極其誘人。
高林夾起一塊，入口先是恰到好處的酸甜衝擊，緊接著是排骨外層微微的焦脆感，內里的肉質卻酥爛脫骨，火候妙到毫巔。
那酸甜的平衡感，多一分則膩，少一分則寡，堪稱教科書級別。
高林眉梢揚了揚，這位李墨軒大廚的手藝，出奇的好。
這道菜他屬實挑不出毛病。
第二道是無錫脆鱔。
選用筆桿粗細的活鱔，去骨切段，炸得金黃酥脆，根根挺立。
淋上甜鹹適口的滷汁，撒上雪白的蒜末和碧綠的蔥花。
夾起一段，咬下去「咔嚓」一聲，外殼極致酥脆，內里的鱔肉卻依然保持著柔韌鮮嫩，滷汁的濃郁滋味瞬間在口中爆開。
鮮、香、酥、脆、甜、鹹，層次分明又完美融合。
高林臉上不禁揚起一絲享受。
最後是一道看似樸素的滷味麵筋。
油麵筋泡吸飽了濃郁醇厚的滷汁，呈現出深沉的醬色。
麵筋軟糯而不失筋道，滷汁的香氣深入骨髓，帶著八角、桂皮、醬油的複合醇香，咸鮮中透著一絲回甘，是極好的下飯菜。
范二吃得眼睛發亮，筷子幾乎停不下來，嘴裡含糊地贊著：「好吃！真好吃！」
他是第一次覺得有人手藝能夠媲美二爺！
這位喜歡吟詩作對的李師傅，有點厲害！
高林則細細品味著每一道菜。
平心而論，這李墨軒的手藝，很強！
基本功無比紮實！
無論是冷盤的雕刻與拼擺技藝，還是這幾道熱菜中對火候和調味的精準掌控，都展現出了大師級的水準。
尤其是那糖醋小排骨和無錫脆鱔，高林自問，即便以他前世特級廚師的眼光，也幾乎挑不出任何技術層面的毛病。
味道純正，技法老道，每一口都是享受。
高林緩緩放下筷子，迎上了劉經理滿懷期待的目光。
「厲害！李師傅這幾道菜，無論是刀工、擺盤還是烹飪手法，都爐火純青，無可挑剔！」高林毫不掩飾對李師傅的誇讚。
劉文韜也露出了喜悅的笑容，只是很快便嘆息一聲：「哎......」
高林好奇地看著劉經理，不知他為何突然嘆氣。
劉文韜解釋：「小高同志，你是行家。老李他啊，心思靈巧，就是...」
他頓了頓，壓低聲音：「就是心思太活泛了。滿腦子都是詩啊詞啊，整天琢磨著平仄對仗，心心念念想當個文人墨客，出本詩集。這灶台，在他眼裡，倒像是埋沒了他的詩才。」
這位李大廚，心思顯然不在灶台上。
他更像一個執著於自己藝術領域的匠人，只在他感興趣的。能展現其「詩心」與「刀魂」的特定菜餚上精益求精，傾注全部熱情。
對於其他「凡俗」菜式，恐怕是興致缺缺，甚至可能直接丟給徒弟練手。
這麼多年了，拿手的菜也就這幾道，從未出現過變化。
客源嘛，之前倒是穩定，但總是會吃膩的。就今年而言，客源流失得明顯更厲害了。
而如今國營飯店改革的消息越來越近，劉文韜內心也不免有些焦急。
正說著，樓下又隱約飄來李墨軒的聲音。
「煙火人間百味陳，不如案頭墨香真！」
劉文韜無奈地攤攤手：「你聽聽！心思又飛了！實不相瞞，他寫了不少詩，一直想出版。陳書記都說老李是『廚中有詩，詩中有廚』。」
高林點點頭，表示理解。
他第一時間想到的便是趙家老二。李大廚和趙家老二有些相似，天賦異稟，但志不在此。
建軍飯店的招牌菜雖硬，但有些偏門。
劉文韜更希望自己管理的飯店能夠全面發展，這才有拉攏高林的想法。
雖然他猜到高林想要開個店面的打算，但畢竟那店面小。
再火，能搶走多少生意？在他認為，真正需要重視的是另外兩家國營飯店。
兩人又聊了一會兒。
劉文韜話鋒一轉，笑容更顯真誠：「小高同志，你想在城裡盤個鋪面的事，我跟書記那邊吹了吹風。書記雖然忙，但聽著也挺支持個體經濟搞活市場的。」
他身體微微前傾，聲音更低了些：「還有你辦證那事，我也知道了。我這邊也託了些關係，在幾個關節上幫著遞了話，催了催進度。你放心，應該很快就能落定了。」
高林心中瞭然，這位劉經理的能量和用心，確實超出預期：「多謝劉經理費心。」
「應該的！咱們一見如故，我劉文韜就愛交你這樣有真本事的朋友！」
劉文韜擺擺手，顯得很豪爽：「吃完飯，要是你方便，我親自陪你去跑跑。有些地方，我這張老臉，可能比你自己去好使點。」
高林自然從善如流：「那就麻煩劉經理了。」